F oodscov ery è u n m ercato online che perme e di ordinare prodo icona della astronomia re ionale dire amente dai contadini, pescatori, allev atori, trasformatori, piccoli produ ori più rappresenta v i della tradizione locale saltando tu i passa i della distribu zione tradizionale. La v endita è dire a tra produ ore e consu matore (anche a miliaia di chilometri di distanza!)

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15 M in 4 Persone

S acce tti di C a rne e Spe zie

1. Ta liare a listarelle (di circa 1 0-1 5 cm di lu n hezza e 2 cm di lar hezza) 500 r di diaframma di v itello podolico o maiale nero, priv a di rasso e nerv i.

2. C ondire la carne con il sale, l’a lio, i semi di finocchio e il peperoncino a seconda dei u s .

3. C u ocere la carne aroma zzata su lla rilia.

4.4. Una v olta terminata la co u ra, im pia are e serv ire in tav ola con insalata e/o v erdu re di sta ione.

- Sale q.b.- 1 Spicchio di A lio - P eperoncino a piacere

- D iaframma di Vitello P odolico 500 r- Semi di F inocchio a piacere