Soutenons ensemble les productions locales !

Plus de 70 % des produits de cette promo ont une origine France !

jambon rôti aux herbes122 84 953 - Pc de 9 kg - Italie Spécial repas froid

9,95 €/kg

Mes rendez-vous:

Des remises JUSQU’À

- 45%

pages 11

pages 20 - 23

JO Brésil 2016 : journée à thème

Dossier spécial santé

2

LES NOUVEAUTÉS

Poêlée di pasta al verde mascarpone

N

Petites pâtes risoni cuisinées avec des légumes verts (courgettes, pois maraîchers, fèves de soja, haricots plats) dans du mascarpone et de la crème.

122 93 495 - Sh de 2,5 kg - Ct de 4 sh

Filets de merlu blanc du Cap bien charnus, dorés et légèrement croustillants. Simple congélation

Merlu blanc du Cap meunière pré-frit - QSA*

123 06 333 - Ct de 5 kg de 35 pc mini de 130 g env.

N76

13,18 €/kg

Feuilleté bolognaise Nouvelle recette

N

Feuilleté cru prédoré garni de viande de boeuf VBF, de sauce to-mate aromatisée à l’origan et de petits légumes (tomates, oignons, carottes).

Soufflé cuit à la texture moelleuse et fondante au goût franc avec des marquants de bleu (11%). Son aspect traditionnel est renforcé par la dépose de graines de pavot et par la collerette papier, qui facilite également sa manipulation.

Soufflé au bleu

122 98 388 - Ct de 6 pc de 110 g France

N

Feuilleté cru prédoré garni d’un appareil à base de fromage blanc et d’emmental

Feuilleté croisillon emmental Nouvelle recette

168 00 92 - Ct de 46 pc de 70 g

120 57 138 - Ct de 64 pc de 70 g env.

N

16

16

76

*QSA : Qualité sans arête

4,64 €/kg

soit 21,58 € /ct

0,34 €/pc

soit 19,63 € /ct

0,43 €/pc

soit 9,38 € /ct

1,56 €/pc

3

100% APPROUVÉES PAR NOS CLIENTS. TESTEZ-LES !

Salade de fruit impériale

N

Mélange exclusif de 6 fruits : Ananas, papaye, kiwi, mangue, litchi, fruit du dragon (pitaya).

122 91 174 - Seau de 3 kg France

Gateau moelleux entier de 8-10 portions, au visuel « maison » et au goût intense de zestes de citron.

Moelleux au citron

122 91 173 - Ct de 2 pc de 800g

N

16

Pâte sablée garnie d’une onctueuse crème d’amande amère. Une recette plus naturel au visuel traditionnel

Gâteau Basque Nouvelle recette

123 13 597 - Ct de 2 pc de 1kg

N

Eclair au chocolat enrichi en protéines

122 79 229 - Ct de 24 pc de 80 g

N

Pâtisserie source de protéines (10g/portion) à base de pâte à choux garnie de crème chocolat et recouvert d’un glaçage chocolat.

16

soit 19,50 € /ct

0,81 €/pc

Eclair au café enrichi en protéines

122 79 230 - Ct de 24 pc de 80 g

Pâtisserie source de protéines (10g/portion) à base de pâte à choux garnie de crème café et recouvert d’un glaçage café.

44

soit 14,85 € /ct

7,43 €/pc

soit 15,88 € /ct

7,94 €/pc

6,80 €/kg

N : Nouveautés

168 04 52 - Bq de 2,6 kg - Ct de 4 bq

Des pommes de terre charlotte pour une texture ferme et fondante à la fois, des tomates, des œufs entiers, des cor-nichons, et une sauce mayonnaise.

76

4

Salade Douceur de crudités

168 04 34 - Bq de 2,6 kg - Ct de 4 bq

Champignons à la grecque

168 04 49 - Bq de 2,6 kg - Ct de 4 bq

Perles nacrées au saumon fumé et Tobikko

122 79 247 - Bq de 2,6 kg - Ct de 4 bq

7676

Les entrées

76

Duo de légumes bulgares

168 04 32 - Bq de 2,6 kg - Ct de 4 bq

Salade barbecue poulet bacon

122 67 127 - Bq de 2,6 kg - Ct de 4 bq

Salade Impériale

168 04 29 - Bq de 2,6 kg - Ct de 4 bq

7676 76

Salade piémontaise

3,99 €/kg

5,90 €/kg 5,80 €

/kg 6,20€/kg

4,95 €/kg 5,95 €

/kg 7,17 €/kg

5

121 58 002 - Ct de 4 sh de 1 kg De belles lèches de viande découpées dans des cuisses de dinde et de poulet, marinées « goût kebab », rôties et cuites puis surgelées individuellement pour plus de praticité.

56

Feuilleté de poisson beurre blanc168 23 70 - Ct de 36 pc de 140 g

Croque monsieur cuit168 05 40 - Ct de 8 pc de 180 g

16 0 1

8,70 €/kg

soit 6,95 € /ct

0,87 €/pc

Feuilleté jardinier

120 84 806 - Ct de 56 pc de 70 g env.

Tartine rustique au chèvre

121 23 958 - Ct de 20 pc de 175 g env.

Mosaïque méditerranéenne de légumes

168 04 89 - Pc de 1,6 kg - Ct de 3 pc

61 16

8,95 €/kg

soit 35,91 € /ct

1,80 €/pc

56

Emincé kebab

soit 27,70 € /ct

0,77 €/pc

soit 12,95 € /ct

0,23 €/pc

6 RÉFRIGÉRÉ

Mousse pur canard supérieur Porto168 05 35 - Pc de 2 kg

22

8,90 €/kg

La charcuterie

Pâté en croûte pré-tranché 168 05 18 - Ct de 2 sh de 30 tr de 55 g env.

01

4,95 €/kg

Jambon supérieur DD cuit au torchon168 26 02 - Pc de 6,5 kg env. - Ct de 2 pc

35

6,76 €/kg

Merguez bœuf/mouton crue168 05 71 - Sh de 20 pc de 50 g env. - Ct de 4 sh

76

5,95 €/kg

7

121 57 133 - Bt de 7 kg - Ct de 2 bt - Pc de 100/450 g Gadus morhua - Pêché en Atlantique Nord-Est Simple congélation

122 38 224 - Ct de 5 kg - Pc de 20/40 g - Iles Féroé Pollachius virens - Pêché en Atlantique Nord-Est Simple congélation

168 19 43 - Ct de 27 pc env. de 180 g ± 20 g - Ct de 5 kg - USA Leucoraja ocellata - Pêché en Atlantique Nord-Ouest Simple congélation

P’tit colin (lieu)

Tronçon de raie

Filet de cabillaud

9,99 €/kg

6,95 €/kg

9,95 €/kg

168 19 06 - Ct de 45 pc env. de 110 g ± 10 g 168 19 07 - Ct de 38 pc env. de 130 g ± 10 g Ct de 5 kg - N. Zélande Macruronus novaezelandiae - Pêché en Océan Pacifique Poisson à la chair bien blanche et peu typée, et de très bonne tenue à la cuisson. Simple congélation.

6,99 €/kg

Les poissons et crustacés

*QSA : Qualité sans arête

Filet de hoki de Nouvelle-Zélande QSA*

8

120 36 096 - Ct de 51 pc mini de 100 g env. 169 55 81 - Ct de 37 pc mini de 140 g env. Ct de 5,5 kg Portion formée basse pression, 100% filets de poisson enrobée d’un léger farinage aromatisé citron puis pré-frit. Simple congélation.

76

Médaillon du grand large (colin d’Alaska) - QSA*Theragra chalcogramma - Pêché en Océan Pacifique Nord-Ouest 168 11 06 - Ct de 48 pc mini de 130 g env. - Ct de 6,5 kg Chine

Queue de crevette décortiquée168 09 86 - Ct de 4 sh de 500 g - 300/500 pc/lb Belgique

6,50 €/kg

Pané de l’Atlantide cuit - QSA*121 23 255 - Ct de 47 pc mini de 100 g env. 121 23 259 - Ct de 37 pc mini de 120 g env. Ct de 5 kg

Galopin de saumon à la napolitaine - QSA*

168 19 85 - Ct de 52 pc mini de 110 g env. - Ct de 6 kg Simple congélation

76

5,95 €/kg

** ne peut donner lieu à l’utilisation du terme filet de…

76

*QSA : Qualité sans arête

** poisson blanc meunière pré-frit - QSA*

10,41 €/kg

7,62 €/kg

7,99 €/kg (12036096)

8,80 €/kg (1695581)

9

7,35 €/kg

Paupiette de saumon cuite - QSA*

168 20 13 - Ct de 54 pc env. de 110 g env. Ct de 6 kg Simple congélation

62

Portion de poisson blanc sauce Bordelaise - QSA*

168 01 90 - Ct de 32 pc mini de 160 g env. Simple congélation

76

Pépite de Hoki de Nouvelle-Zélande gratinée cuite - QSA*

168 20 02 - Ct de 205 pc mini. de 25 g env. - Ct de 6 kg Simple congélation

76

*QSA : Qualité sans arête

10,50 €/kg

6,95 €/kg

1010

122 57 914 - Ct de 2 bq de 1,8 kg Viande de bœuf hachée cuite recou-verte d’une couche d’aubergines (35%) et d’une sauce aux poivrons rouges et tomates avec morceaux.

56

Lasagnes aux saumons 168 06 31 - Bq de 3 kg

Hachis parmentier cuit168 01 50 - Ct de 3 bq de 2 kg

14 14

5,60 €/kg

4,95 €/kg

Blanquette de dinde aux champignons

168 06 86 - Sh de 6 port. de 230 g Ct de 4 sh

Sauté de porc à la moutarde

122 79 249 - Sh de 20 port. de 190 g env. - Ct de 2 sh

Boulettes au bœuf cuisinées à la tomate

122 79 251 - Sh de 20 port. de 210 g - Ct de 2 sh

5656

8,55 €/kg 6,69 €

/kg

Les cuisinés

56

Moussaka

2,95 €/kg

6,96 €/kg

11

122 40 610 - Sh de 6 port de 280 g Ct de 4 sh

Spécialité d’origine brésilienne entre le cassoulet et le chili con carne. Une recette à base de haricots noirs, saucisse fumée, morceaux de porc, oignons, poivrons rouges, lardons et chorizo, le tout légére-ment relevé. A accompagner avec du riz blanc.

7,65 €/kgFeijoada Brésilienne

Soutenez nos athlètes aux JO Organisez une journée à thème sur le Brésil

Courgette farcie168 22 97 - Ct de 29 pc mini de 160 g - Ct de 5 kg

Pomme de terre farcie «Traiteur» 169 86 37 - Ct de 24 pc mini de 165 g env. - Ct de 4 kg

56 56

4,40 €/kg

Chicken burger cuit122 93 492 - Ct de 24 pc de 130 g France

Ravioli chèvre huile d’olive168 02 34 - Ct de 2 sh de 2,5 kg - Pc de 9 g env. Italie

122 40 61Ct de 4 sh

56

4,65 €/kg

soit 16,99 € /ct

0,71 €/pc 5,84 €

/kg

12

168 03 48 - Pc de 3 kg env. - Ct de 8 pc Italie Entrecôte découpée à 5 côtes, de 3 kg minimum. Suppression des parties fermes qui entraînent des pertes au parage.

Rosbeef minute (boule de macreuse)168 24 85 - Pc de 1,8/2,8 kg - Ct de 5 ou 10 pc UE

Faux filet 3 côtes168 25 33 - Pc de 4/5 kg - Ct de 5 pc env. UE

9,88 €/kg

7,50 €/kg

Langue de bœuf cuite 168 23 03 - Sh de 4 pc de 600 g mini Ct de 20 kg env. Ct de 6/8 sh Am. du Sud

Rôti de boeuf cuit (gite noix)168 05 51 - Pc de 1,8/2,6 kg - Ct de 3 pc UE

Emincé de bœuf à la ciboulette

168 15 30 - Ct de 5 kg - Pc 15 g env.

56

11,51 €/kg 10,95 €

/kg

La viande et la volaille

Prix selon cours

Entrecôte semi-parée

11,90 €/kg

Spécial repas froid

13

168 16 00 - Pc de 1,3/2 kg - Ct de 5/9 pc Ct de 10/12 kg - N.Zélande

Issu du gigot sans crosse. Chaque pièce est ficelée et emballée sous vide. Le rôti bénéficie d’une bonne tenue à la cuisson grace à la technique de désossage dite « os coulé ».

10,53 €/kg

Boulette à l’agneau

121 55 140 - Ct de 5 kg - Pc de 30 g

Rôti de veau cuit extra 168 26 05 - Pc de 1,8/2,5 kg - Ct de 3 pc UE

4,60 €/kg

Galopin de veau haché

121 06 757 - Ct de 48 pc mini de 100 g 168 15 88 - Ct de 40 pc mini de 120 g Ct de 5 kg

9,90 €/kg

56

56

12,95 €/kg

Rôti de gigot d’agneau désossé

Spécial repas froid

14

168 25 94 - Sh de 1,5 kg ± 250 g - Ct de 4 sh

Filet de porc mariné dans une sauce au piment doux. La marinade permet à la viande de rester très moelleuse après cuisson. A consommer chaud ou froid.

7,99 €/kg

i Retrouvez les informations produits sur www.davigel.fr

168 07 60 - Sh de 12 port. de 155 g env. (Pc de 140 g env. + 15 g de sauce) - Ct de 4 sh

168 07 57 - Ct de 25 pc de 160 g env.

122 13 855 - Ct de 5 kg - Pc de 15 g env.

Steak de porc Michigan

56

56

56

7,95 €/kg

7,69 €/kg

122 19 002 - Ct de 2 sh de 2,5 kg - pc de 50/70 g

56

6,57 €/kg

3,99 €/kg

Côte de porc (échine)

Emincé de porc aux fines herbes

Sauté de porc épaule

Lomo de porc au piment doux

56

15 RÉFRIGÉRÉ

169 56 56 - Ct de 5 kg - Pc de 45 g env. Aiguillettes cuites marinées dans de l’huile d’olive et du citron. Se consom-ment froides ou chaudes.

9,95 €/kg

Véritable escalope de dinde à la Viennoise panée cuite

120 36 097 - Ct de 40 pc mini de 120 g ± 20 g - Ct de 5 kg

Filet de poulet sans os sans aiguillette168 17 25 - Ct de 37 pc env. de 135 g ± 15 g - Ct de 5 kg UE

Rôti de dindonneau filet

122 47 141 - Ct de 3 pc de 2 kg

56

56

8,95 €/kg 7,50 €

/kg

Tennessee chicken cuit

168 17 24 - Ct de 5 kg - Pc de 50 g ± 10 g

Pépites de filet de poulet croustillantes 121 96 349 - Ct de 4 sh de 1,25 kg - pc de 20 g Allemagne/France Le seul nuggets du marché en fréquence libre pour le GEMRCN

Découpes de lapin

168 16 35 - Ct de 28 pc env. de 175 g ± 25 g - Ct de 5 kg

7922

6,69 €/kg 5,99 €

/kg

Aiguillettes de poulet marinées huile olive/citron56

6,50 €/kg

7,88 €/kg

16

Poêlée di pasta valentina

121 57 119 - Sh de 2 kg - Ct de 4 sh

Beignet de chou fleur

168 21 23 - Ct de 5 kg

Poêlée de pommes de terre grenailles rôties au romarin122 16 570 - Sh de 2,5 kg - Ct de 4 sh

Etuvée aux légumes d’Antan

121 53 186 - Sh de 2,5 kg - Ct de 4 sh

76

5,32 €/kg 5,31 €

/kg 3,24 €/kg 4,19 €

/kg

56

76 76

121 57 114 - Sh de 2,5 kg Ct de 4 sh Poêlée inspirée de la recette tradition-nelle du risotto blanc italien : riz blanc cuisiné dans une sauce généreuse à base de crème, de vin blanc et de fro-mage (emmental et grana panado). Ce risotto est agrémenté de champignons de Paris et d’oignons frits. Il S’utilise telle quelle ou peut se personaliser à l’infini.

76

Poêlée méridionale121 57 115 - Sh de 2,5 kg - Ct de 4 sh Espagne

Poêlée maraîchère aux deux carottes121 65 052 - Sh de 2,5 kg - Ct de 4 sh

Poêlée de légumes grillés au pesto121 57 122 - Sh de 2,5 kg - Ct de 4 sh Espagne

Les accompagnements

76

Poêlée risotto al formaggio

4,48 €/kg

3,19 €/kg 3,19 €

/kg 3,55 €/kg

17

Choco doughnut122 52 374 - Ct de 36 pc de 53 g env. Belgique

Cocktail de fruits exotiques169 87 84 - Ct de 5 sh de 1 kg UE

Salade Prestige 8 fruits

168 05 00 - Seau de 3 kg

Brunoise de fruits121 89 257 - Sh de 1 kg - Ct de 5 sh Belgique

4,95 €/kg 4,95 €

/kg 4,95 €/kg

91

121 57 123 - Plaq. de 30 pc de 80 g env. Ct de 4 plaq. Composé de 27% de chocolat et 5% de noix de pécan pour ce dessert devenu maintenant un classique.

77

Tartelette feuilletée pomme

120 26 703 - Ct de 50 pc de 100 g

Muffin aux pépites de chocolat 168 22 84 - Ct de 24 pc de 80 g Pays-Bas

Cookie aux pépites de chocolat168 22 82 - Ct de 54 pc de 53 g Pays-Bas

16

soit 11,90 € /ct

0,50 €/pc

soit 19,90 € /plaq

0,66 €/pc

soit 28,48 € /ct

0,57 €/pc

Les desserts

soit 20,90 € /ct

0,39 €/pc

Brownie

soit 12,95 € /ct

0,36 €/pc

Emballés individuellement

18

169 83 68 - Ct de 9 bd de 750 g

Une garniture riche composée de crème pâtissière et de cerises griottes (41%).

Pavé caramelo121 55 081 - Ct de 4 bd de 600 g Pays-Bas

Lingot créole168 05 13 - Pc de 1,2 kg - Ct de 3 pc

Biscuit roulé chocolat noisette121 55 124 - Ct de 4 bd de 750 g Pays-Bas

Douceur mandarine122 73 474 - Ct de 4 pc de 560 g Pays-Bas

Acapulco ananas/framboise 169 00 67 - Ct de 9 bd de 700 g Allemagne

16

42

Tarte bande aux cerises

soit 53,33 € /ct

5,93 €/pc

soit 22,50 € /ct

5,63 €/bd

soit 28,99 € /ct

7,25 €/bd

soit 19,50 € /ct

4,88 €/pc

soit 49,50 € /ct

5,50 €/bd

4,63 €/kg

19

Tarte moelleuse aux abricots 120 43 728 - Ct de 6 pc de 750 g (pré découpée en 10 port.)

Gourmandise fraise framboise 122 27 281 - Plaq de 1,2 kg de 21 parts de 57 g env. - Ct de 6 plaq. Allemagne

Tarte au chocolat

168 22 07 - Ct de 6 pc de 750 g (pré découpée en 10 port.)

Miroir aux fraises 168 22 39 - Pc de 1 kg - Ct de 4 pc Allemagne

10,95 €/pc

16

Tarte aux framboises122 65 238 - Ct de 2 pc de 950 g Allemagne

Tarte fruits rouges

168 22 38 - Ct de 6 pc de 750 g env. (pré découpée en 10 port.)

Tarte au citron meringuée

122 62 298 - Ct de 2 pc de 850 g

16

soit 19,70 € /ct

9,85 €/pc

16

soit 13,43 € /ct

6,72 €/pc

122 65 291 - Ct de 6 pc de 750 g Allemagne De belles pommes fondantes au goût acidulé pour un beau visuel caramélisé et un rendu artisanal. Tarte pré découpée en 10 portions pour une mise en place plus facile.

soit 22,90 € /ct

3,82 €/pc

16

Tarte aux pommes à la Normande

soit 39,34 € /ct

6,56 €/pc

soit 31,25 € /ct

5,21 €/pc

soit 9,95 € /plaq

0,47 €/pc

soit 25,07 € /ct

4,18 €/pc

DOSSIER SANTÉ

*Source : HAS (Haute Autorité de la Santé) 2007.**14 nutritionnistes et diététiciennes en régions.

Comment pouvons-nous vous aider ?

20

Gammes spécifiques maisons de retraites, cliniques et hopitaux

La dénutrition des personnes agées :un enjeu pour la restauration collective

H%* Personnes âgées dénutries :

4 - 10 %à domicile

30 - 70 %à l’hopital

15 - 38 %en institution

- Une équipe de spécialistes**- Une gamme dédiée de 30 produits : des plats à texture modifiée des bases enrichies pour réaliser vos recettes des desserts enrichis en protéines- Des plats adaptés aux besoins nutritionnels - Des recettes classiques aux plats plus festifs

21

À vos cotés en région,14 responsables nutrition…

… qui vous apportent leurs expertises.

22

DOSSIER SANTÉ

Une gamme de plats adaptés pour les personnes présentant des difficultés de déglutition, de mastication sévère et refusant les morceauxCaractéristiques techniques :- Texture lisse < 1 mm = aucun grain en bouche- Des plats complets mixés surgelés (protéines, légumes et féculents mélangés)- Riches en protéines : 24g de protéines / portions- Prêts à l’emploi et adaptés à tout type de remise en température

Bœuf au jus et carottes122 57 522 - Ct de 32 bq de 300 g

21

Dinde, riz et carottes 122 57 439 - Ct de 32 bq de 300 g

21

Des produits spécifiques pour les maisons SPECIAL

Dès septembre,plus de services.

Carton de 6 barquettes.

Soufflé au fromage 122 57 510 - Ct de 32 bq de 300 g

21

Proposez des plats complets mixés

soit 52,50 € /ct

1,64 €/bq

soit 54,50 € /ct

1,70 €/bq

soit 53,50 € /ct

1,67 €/bq

23

de retraite et établissements de santé DÉNUTRITION

Savoureux ® Poulet169 05 48 - Ct de 50 pc mini. de 80g env. Ct de 4 kg

56

Savoureux ® Bœuf169 05 50 - Ct de 50 pc mini. de 80 g env. Ct de 4 kg

56

Une texture moulinée avec une haute densité nutritionnelle (riche en protéines et en calcium)

Des textures adaptées aux problèmes de mastication

Respect des formes

Ces premiers éclairs au café ou chocolat enrichis en protéines contiennent 10g de protéines par portion de 80g soit autant que dans une crème hyperprotéinée.Ils sont appréciés pour leur visuel et leur goût, 80% des convives ont plebiscité ces pâtisseries et les ont mangé en totalité*.Cette gamme a été récompensée par les trophées de l’Agroalimentaire.

Eclair au chocolat enrichi en protéines122 79 229 - Ct de 24 pc de 80 g

Eclair au café enrichi en protéines122 79 230 - Ct de 24 pc de 80 g

Un dessert gourmand pour retrouver le plaisir de manger

44

soit 19,50 € /ct

0,81 €/pc

* étude réalisée en 2014 au CHU de Rouen auprès de leurs patients

soit 14,98 € /kg

1,20 €/pc

soit 16,75 € /kg

1,34 €/pc

Essentiel ® Deux pommes169 83 43 - Ct de 5,2 kg

56

9,20 €/kg

Densité nutritionnelle augmentée pour une portion adaptée

Ces galets à base de fruits et légumes riches en protéines, calcium et fibres peuvent être incorporés à vos recettes salées ou sucrées pour augmenter la densité énergétiques de vos plats.

24

AQUITAINE (33) 05 57 34 24 80

BIARRITZ (64) 05 59 23 66 22

BRETAGNE-PAYS DE LOIRE (44) 0 820 300 344

DIJON (21) 0 820 880 882

LILLE (59) 03 20 08 52 80

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