Rosita alcivar rodriguez

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UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA Calidad, Pertinencia y Calidez VICERRECTORADO ACADÉMICO CURSO DE NIVELACIÓN DE CARRERA CIENCIAS E INGENIERIA CURSO DE NIVELACIÓN DE CARRERA SEGUNDO SEMESTRE 2013 MÓDULO 3: LÓGICAS DEL PENSAMIENTO ASIGNATURA: FORMULACIÓN ESTRATÉGICA DE PROBLEMAS PROYECTO DE AULA PROBLEMA: CONSUMIDORES BUSCAN NUEVAS ALTERNATIVAS DE NUTRICIÓN Y SALUD, POR ESO SE EJECUTA EL PROYECTO DE LA ELABORACIÓN DE NUEVOS PRODUCTOS PARA EL MERCADO ALIMENTICIO EN LA EMPRESA ASOPRASA, SANTA ROSA, NOVIEMBRE 2013.

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UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA

Calidad, Pertinencia y Calidez

VICERRECTORADO ACADÉMICO

CURSO DE NIVELACIÓN DE CARRERA

CIENCIAS E INGENIERIA

CURSO DE NIVELACIÓN DE CARRERA

SEGUNDO SEMESTRE 2013

MÓDULO 3: LÓGICAS DEL PENSAMIENTO

ASIGNATURA: FORMULACIÓN ESTRATÉGICA DE PROBLEMAS

PROYECTO DE AULA

PROBLEMA: CONSUMIDORES BUSCAN NUEVAS ALTERNATIVAS DE

NUTRICIÓN Y SALUD, POR ESO SE EJECUTA EL PROYECTO DE LA

ELABORACIÓN DE NUEVOS PRODUCTOS PARA EL MERCADO ALIMENTICIO EN

LA EMPRESA ASOPRASA, SANTA ROSA, NOVIEMBRE 2013.

ESTUDIANTE: ALCIVAR RODRIGUEZ ROSA ESTHEFANIA

MACHALA – NOVIEMBRE 2013

AUTOBIOGRAFIA

Nací el 17 de Marzo de 1995 a las 11:30 am. Llamaba mucho la atención

de familiares y amigos por ser la única hija de Rodríguez Riofrio Rosa

Isabel y Alcivar Molina Ramón Horacio.

En el año 2001 ingresé a la escuela fiscal de niñas “Manuel Utreras

Gómez” tuve una vida normal y divertida,

en sexto de básica fuimos de paseo a un

centro turístico “San Mateo “en ese paseo

casi me ahogo, fue un momento de susto

pero con algo divertido se me olvido y la

pase muy bien con mis amiguitas.

En el 2007 entré al Colegio Nacional

“JAMBELI “realicé mi curso de nivelación lo que fue interesante porque al

inicio de clases ya nos conocí a todos.

En el 2008 fui uno de los 5 mejores estudiantes de mi curso. Entre a dos

clubs de básquet primero a la Liga Cantonal del Oro y luego al Club

Jambeli, participando en el equipo de mi colegio. En este año falleció mi

primo y mi abuelita por parte de mi padre donde me afecto mucho a mi

familia y más a mí porque fue uno de mis mejores primos, fueron

personas que me apoyaban en todos mis momentos difíciles.

En el 2009 por motivos personales me tuve que ir a la Ciudad de Manabí

donde realice tercero y cuarto curso en el Colegio Nacional Portoviejo

hay conocí a muchas personas que llegaron a ser muy importantes para

mí y participe en varios eventos, participando en el equipo de básquet del

colegio y conocí a una prima muy apegada a mi donde se incorporó en

mi familia y ahora es como mi hermana. En el 2010 fue el censo de

población y vivienda donde fue muy divertido y cansado.

2 II

En el 2011 regrese a mi Provincia El Oro ciudad de Santa Rosa, donde

regrese al mismo colegio y reviví mis mejores momentos y mejores

amigos donde recibí mención de Honor de la mejor estudiante de mi

curso y me sentí muy orgullosa porque a pesar que me cambie de

colegio no me afecto en nada en mis estudios.

En el 2012 hice mi confirmación donde la pase feliz con mis amigos y

familiares.

En el 2013 me gradué, volvimos a quedar campeonas en básquet,

aprobé la prueba de la senescyt y entre al curso de nivelación de la

UTMACH.

3III

GRADECIMIENTO

Quiero dedicarle este proyecto primeramente a Dios que me ha dado la vida y fortaleza para terminar

este proyecto y haberme dado salud, ser el manantial de vida y darme lo necesario para seguir adelante

día a día para lograr mis objetivos, además de su infinita bondad y amor.

A mis padres por el apoyo económico, moral y por sus consejos, a mis maestros por enseñarme a definir

y encontrar personalidad.

4IV

DEDICATORIA

A mis padres por haberme apoyado en todo momento, por sus consejos y valores, por

la motivación constante que me ha permitido ser una persona de bien, pero más que

nada, por su amor.

Caratula…………………………………………………………………………………...

Autobiografía……………………………………………………………………………..

Agradecimiento…………………………………………………………………………..

Dedicatoria……………………………………………………………………………….

Indice………………………………………………………………………………………

1. Enunciación del problema………………………………………………………….....

2. Justificación………………………………………………………………………………

I

II

IV

V

VI

7

8

5 V

3. Problematización…………………………………………………………………………

3.1.Problema central…………………………………………………………………….

3.2.Problema complementario…………………………………………………………

4. Objetivos………………………………………………………………………………….

4.1.Objetivos generales…………………………………………………………………

4.2.Objetivos específicos……………………………………………………………..

5. Variables y características……………………………………………………………..

6. Marco referencial……………………………………………………………………….

7. Conclusiones……………………………………………………………….…………….

8. Propuesta ………………………………………….……………………………………..

9. Glosario…………………………………………………………………………………...

10.Bibliografía………………………………………………………………………………..

11.Anexos…………………………………………………………………………………….

9

9

9

10

10

10

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12

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14

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INDICE

ENUNCIADO DEL PROBLEMA

PROYECTO DE ELABORACIÓN DE NUEVOS PRODUCTOS PARA EL MERCADO

ALIMENTICIO EN LA EMPRESA ASOPRASA S.A, SANTA ROSA, NOVIEMBRE 2013.

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VI

JUSTIFICACIÓN

Hay que señalar que una fortaleza de la empresa en estudio es su capacidad de

producción que no poseen otras empresas ya que como asociados productores

tienen como mayor fortaleza su producción masiva por estar en la misma zona;

sin tomar en cuenta otros pequeños productores que desean adherirse a ellos.

7

Fortalecida el área técnica que significa una inversión alta para la compañía, es

necesario que la misma tenga una producción eficiente para alcanzar los objetivos

propuestos.

Uno de los principales alimentos a nivel nacional y mundial, es el arroz, forma parte

de las mesas ecuatorianas desde su introducción al país. Debido a la gran

demanda de productos alimenticios que requieren nuestros ciudadanos el estudio

de la empresa productora y comercializadora de arroz la cual ocupara un lugar muy

aceptable a nivel nacional con miras hacia una expansión.

PROBLEMATIZACIÓN

Problema central

Los consumidores actuales tienen tendencia a demandar mejor calidad entre los

productos de consumo masivo y los productos complementarios del consumo diario.

Buscan nuevas alternativas de nutrición, salud y poderse mantener en un estado 8

de satisfacción físico como psicológico. al ver esta necesidad en el mercado

ecuatoriano ejecuta el proyecto de la creación de nuevos productos para brindar al

consumidor mayor variedad en productos alternativos y complementarios de los

consumidores.

Problema complementario

Colocar en el mercado un producto que satisfaga las necesidades nutricionales

con gran valor proteínico.

OBJETIVOS

Objetivo General

Diseñar el proceso para la creación de nuevos productos en la empresa

ASOPRASA S.A para el posicionamiento en el mercado alimenticio interno y

externo.

9

Objetivo Específico.

Desarrollar variedades en los tipos de grano demandados por el sector arrocero,

con características superiores a las disponibles, que mejoren la competitividad y

faciliten la inserción internacional de nuestra producción, enfatizando en

variedades de grano largo para manejo convencional, incluyendo también

variedades para el sistema y para nichos de mercado emergentes, explorando el

potencial de los híbridos en asociación con el sector privado.

Integrar prácticas de manejo, información climática y de variabilidad espacial,

que permitan optimizar el potencial de rendimiento, la calidad de grano y el uso

eficiente y sustentable de los recursos naturales y económicos.

Estudiar la sustentabilidad de sistemas mixtos arrocero-ganaderos, con distinta

intensidad de uso del recurso suelo, determinando indicadores físicos,

económicos y ambientales.

Definir buenas prácticas de manejo del cultivo y determinar su impacto

ambiental, en articulación con otras instituciones, para establecer las bases de

un sistema de diferenciación que permita capitalizar las ventajas de nuestro

sistema productivo.

VARIABLES Y CARACTERÍSTICAS

VARIABLES CARACTERISTICAS

Nombre De La Empresa ASOPRASA. S.A

Lugar Santa Rosa

Fecha Noviembre 2013

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MARCO REFERENCIAL

El arroz es la semilla de la Oryza sativa. Se trata de un cereal considerado

como alimento básico en muchas culturas culinarias (en especial la cocina asiática), así

como en algunas partes de América Latina. Su grano corresponde al segundo cereal

más producido del mundo, tras el maíz. Debido a que el maíz es producido para otros

muchos propósitos que el del consumo humano, se puede decir que el arroz es el

11

cereal más importante para la alimentación humana, y que contribuye de forma muy

efectiva al aporte calórico de la dieta.

Existen cerca de diez mil variedades distintas de arroz. Todas ellas caen en una de las

dos variedades de la Oryza sativa, la variedad indica que suele cultivarse en

los trópicos y la japónica que se puede encontrar tanto en los trópicos como en las

zonas de clima templado caracterizada por altos contenidos de almidón del

tipo amilasa (arroz glutinoso). Por regla general cuanto más amilasa contiene un grano

de arroz más temperatura, agua y tiempo de cocción requiere para su cocinado.

La mayoría de los arroces ha sido previamente «pulido» y se ha liberado de la capa

de salvado que le protege, liberando así el arroz de los aceites y de los enzimas. El

resultado es un grano de arroz que se mantiene estable durante meses.

CONCLUSIONES

La demanda insatisfecha para el estudio planteado, es muy atractiva y presenta un

escenario favorable lo que garantiza la existencia de un mercado no cubierto que

consuma el producto, dentro de las hipótesis planteadas y comprobadas con las

encuestas realizadas a la población consumidora de dichos productos y que piden que

exista mayor variedad de estos.

12

La localización de la empresa a pesar de estar en una zona rural cuenta, con vías de

acceso, servicios básicos; medios de comunicación y transporte; necesarios para

la ejecución y puesta en marcha del estudio, facilitando con esto la operación y

la minimización de costos; lo cual nos permite competir y posicionarse del mercado

alimenticio interno con nuestro producto indicándonos datos favorables a nuestras

hipótesis.

PROPUESTA

La propuesta es original, quien sostiene que en las cosechas de arroz se doblaría la

producción si los agricultores dieran a cada planta sembrada más terreno para crecer y

limitaran la inundación del arrozal, reduciendo costos de agua y semillas, mientras se

aumentan raíces y crecimiento de hojas proporcionando un mayor rendimiento por

superficie cultivada.

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Los resultados obtenidos por la empresa ASOPRASA, en Santa Rosa, están adaptados

con semillas locales, mejoradas o híbridas. Disminuyendo la cantidad de semilla a

usarse por el método propuestos.

GLOSARIO

Complementarios: Que sirve para complementar una cosa, completándola o

mejorándola.

Enfatizar: Destacar una cosa o poner énfasis en ella

Nicho: Hueco o concavidad hecha en un muro o una pared para colocar una figura de

adorno; generalmente es semicircular. 14

Sustentable: Que se puede sustentar o defender con razones.

Capitalizar: Fijar el capital que corresponde a un determinado rendimiento o interés.

Enzima: Proteína compleja sintetizada por las células vivas del organismo, que cataliza

una o varias reacciones químicas del metabolismo

Hipótesis: Afirmación que se considera lo suficientemente fiable o creíble como para

basar sobre ella una tesis o teoría demostrada o confirmada con datos reales

Híbrido: Se aplica al animal o vegetal que procede de la unión de dos individuos de

especies diferentes

BIBLIOGRAFIA

Grau, P. 1988. Arroz. p. 161-186. In H. Faiguenbaum (ed.). Producción de cultivos en

Chile. Cereales, leguminosas e industriales. Publicitaria Torrelodones, Santiago, Chile.

Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA), Estación Experimental Quilamapu.

1989. Seminario de producción de arroz. Serie Quilamapu Nº 16. Roberto Alvarado A.

(ed.). Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA), Estación Experimental

Quilamapu, Linares, Chile. 179p.

15

Rosengurtt, B., O. del Puerto, B. Arrillaga de Maffei y A. Lombardo. Gramíneas. Curso

de botánica. Universidad de la República, Departamento de Producción Vegetal,

Montevideo, Uruguay. 154p.

Universidad de Filipinas, Escuela de Agricultura. 1975. Cultivo del arroz; manual de

producción. Primera edición. Editorial Limusa, México, D.F., México. 426p.

University of California, Davis. 1992. Compendium of rice diseases. R. K. Webster y P.

S. Gunnell (eds.). The American Phytopathological Society, St. Paul, Minnesota, EUA.

62p.

University of California, Division of Agriculture and Natural Resources. 1983. Integrated

pest management for rice. Publicación 3280. Segunda edición. University of California,

Oakland, California, EUA. 100p.

Wiersema, J. H. Germplasm Resources Information Network (GRIN)-Taxonomy:

Economic plants. USDA-Agricultural Research Service, EUA. Internet, http://www.ars-

grin.gov/npgs/tax.

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ANEXOS

17

18

CARACTERÍSTICAS DE LOS PROBLEMAS

VARIABLE EJEMPLOS DE POSIBLES

VALORES DE LAS

VARIABLES

TIPO DE VARIABLE

CUALITATIVA CUANTITATIVA

Peso 80kg

Temperatura 30ºC

Clima lluvioso

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Estado de ánimo

del jefe

alegre

PROBLEMAS SOBRE RELACIONES DE ORDEN

Practica: las ayudantes de la fábrica de ASOPRASA, Rosa, Josselyn, María y Camila

fueron de compras al mercado. María gasto menos que Josselyn, pero más que Camila.

Rosa gasto más que María pero menos que Josselyn. ¿Quién gasto más y quien gasto

menos?

Variable: Gastos

Pregunta: ¿quién gasto más y quien gasto menos?

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Presentación:

Rosa

Joselyn

María

Camila

Camila María Rosa Josselyn

PROBLEMAS DE RELACIONES DE PARTE-TODO Y FAMILIARES

La esposa del jefe de la empresa ASOPRASA, Rosa muestra el retrato de un

señor y dice:

“La madre de ese señor es la suegra de mi esposo”, ella hace un delicioso arroz

con leche

¿Qué parentesco existe entre Rosa y el señor del retrato?

¿Qué se plantea en el problema?

21

Relación familiar.

¿Qué personajes figuran en el problema?

Rosa - señor- suegra- madre.

¿Qué relaciones podemos establecer entre estos personajes?¨

Señor del retrato y esposo de Rosa: Cuñado

Esposo y madre de Rosa: Suegra y yerno

Señor del retrato y Rosa: Hermano

Representación:

Madre del señor

Del retrato

Suegra- Yerno Rosa

Señor del retrato Esposo de Rosa

Relación desconocida

¿Qué se observa en el diagrama con respecto a Rosa y el señor del retrato ¿ ¿ Que

tienen en común?

Que ambos tienen la misma madre.

¿Qué relación existe entonces entre ambas personas?

Son hermanos.

Respuesta del problema: El señor del retrato es hermano de Rosa.

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PROBLEMAS DE TABLAS CONCEPTUALES

Practica: tres pilotos de la fábrica arrocera. Emilio, Juan, Pablo, con sede en Bogotá se

turnan las rutas de Bolivia, Argentina y México. A partir de las siguientes informaciones

se requiere determinar en qué día de la semana (de los tres días que trabajan, a saber,

lunes, miércoles y viernes) viaja cada piloto a las ciudades antes citadas.

a) Emilio los miércoles viaja al centro del continente.

b) Juan los lunes y los viernes viaja al país latinoamericano.

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c) Pablo es el piloto que tiene el recorrido más corto los lunes

¿De qué se trata el problema?

De 3 pilotos trabajadores de la fábrica arrocera

¿Cuántas y cuales variables tenemos en el problema?

Nombres, días lugares

¿Cuáles son las variables independientes?

Nombre y ciudad

¿Cuál es la variable dependiente? ¿por qué?

Días

Representación:

NOMBRES

RUTAS

EMILIO JUAN PABLO

24

BOLIVIA LUNES LUNES VIERNES

ARGENTINA VIERNES VIERNES MIERCOLES

MÉXICO MIERCOLES MIERCOLES LUNES

PROBLEMAS DE SIMULACIÓN CONCRETA Y ABSTRACTA

Un conductor de la empresa ASOPRASA de Santa Rosa, emprende el ascenso de una

pendiente muy inclinada que además está resbaladiza por las intensas lluvias de la

región y que tiene una longitud de 40 metros. Avanza en impulso de 20 metros pero

antes de inicias el próximo impulso de desliza hacia atrás10 metros antes de lograr el 25

agarre en la vía. ¿Cuantas veces tiene que impulsarse para subir la pendiente y

colocarse en la parte plana de la vía?

¿De qué trata el problema?

Del trayecto que emprende el conductos santarroseño.

¿Cuál es la presunta?

¿Cuántas veces tiene que impulsarse para subir la pendiente y colocarse en la parte plana de la

vía?

¿Cuántas y cuales variables tenemos en el problema?

Numero de impulso, distancia que tiene que recorrer, deslizamiento.

Representación:

ESTRATEGIA DINÁMICOS, ESTRATEGIA MEDIOS – FINES

Un empleado de la fábrica ASOPRASA, necesita 8 litro exactos de leche

para hacer arroz con leche. Se da cuenta el empleado que solo dispone de

4 tobos, uno de 5 y otro de 9. Si el empleado va al rio con los dos tobos.

26

10m

10m

10m

10m

20m

20m.

20m

20m

20m

¿Cómo puede hacer para medir exactamente 8 litros de leche en esos dos

tobos?

X9 Y5

0 0

0 4

4 0

4 4

6 2

2 6

SOLUCION POR BUSQUEDA EXAUSTIVA

Practica: En una tienda 12 niños compraron Tortilla de arroz y fideos de

arroz. Todos los niños compraron solamente uno de cada uno. La tortilla de

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arroz sin sal vale $2 y los fideos de arroz $4 ¿Cuántos tortilla de arroz sin

sal y cuantos fideos de arroz compraron los niños si gastaron entre $40?

¿Cuál es el primer paso para resolver los problemas?

Planificar todos los datos.

¿Qué tipos de datos se dan en el problema?

Niños = 12

Tortilla de arroz sin sal= 4

Fideos de arroz= 2

¿Cuáles son las posibles soluciones? Haz una tabla con los valores.

FIDEOS DE

ARROZ

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11

T.DE ARROZ

SIN AL

11 10 9 8 7 6 5 4 3 2 1

V. TOTAL 46 44 42 40 38 36 34 32 0 28 26

¿Cuál es la respuesta?

Fideos de arroz = 4

Tortilla de arroz sin sal = 8

PROBLEMAS DE TABLAS LOGICAS

Los empleados de la empresa SOPRASA, Emilio, Raúl y Paul juegan por diversión

cuando tienen horas libres un partido de futbol. Uno juega de portero, otro de centro

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campista y el otro de delantero. Se sabe que Emilio y el portero festejador el

cumpleaños de Paul. Emilio no0 es el centro campista. ¿Qué posición juega cada uno

de los, muchachos?

¿De qué se trata el problema?

La posición de los jugadores

¿Cuál es la pregunta?

¿Qué posición juega cada uno de los, muchachos?

¿Cuáles son las variables independientes?

Nombres y posición de jugadores

¿Cuál es la relación lógica para construir una tabla?

Saber que ninguno repita posición.

Representación.

NOMBRES

POSICION

EMILIO RAUL PAUL

PORTERO F V F

CENTRAL F F V

DELANTERO V F F

PROBLEMASDE TABLAS NUMERICAS

Las hijas del dueño de la fábrica ASOPRASA S.A, el señor Moncada, María, Elena y

Rosita tienen 9 pulseras y 6 anillos, es decir, un total de 15 accesorios personales. 29

María tiene 3 anillos. Elena tiene tantas pulseras como anillos tiene María y, en total,

tiene un accesorio más que María, que tiene 4. ¿Cuántas pulseras tienen María y

Rosita?

OBJETOS

NOMBRES

PULSERAS ANILLOS TOTAL

María 1 3 4

Elena 3 2 5

Rosita 5 1 6

Total 9 6 15

30