Rode - Det der virker (læseprøve)

40 ENKLE OG SLANKENDE

OPSKRIFTER

10 HURTIGE OG HØJEFFEKTIVE

ØVELSER

DE T DER VIRKERDET BEDSTE FRA 5:2 , STENALDERKOST, MIDDELHAVSDIÆT,

VEGETARKOST, SYRE/BASE-KOST OG LCHF

S Å D A N FÅ R DU EN S TÆR K OG SL A NK K ROP

L E N E R O D E

Det_der_virker_Mat_0101.indd 2 29/10/14 10:29

DET DER VIRKER

DET BEDSTE FRA 5:2 , STENALDERKOST,

MIDDELHAVSDIÆT, VEGETARKOST, SYRE/BASE-KOST OG LCHF

L E N E R O D E

D E T D E R V I R K E R S I D E 5


DET DER VIRKER© Lene Rode og Rosinante/

ROSINANTE & CO, København 20151. udgave, 1. oplag, 2015

Omslag og layout: Louise LyngboFotos: Anders Kavin

Sat med Alright Sans og trykt hos Livonia Print, Riga

ISBN 978-87-638-3695-1Printed in Latvia 2015

Enhver kopiering fra denne bog må kun ske efter reglerne i lov om ophavsret af

14. juni 1995 med senere ændringer.

Rosinante er et forlag i ROSINANTE & CO

Købmagergade 62, 3. Postboks 2252

DK-1019 København K

rosinante-co.dk



Det her er garanteret ikke din første sundheds- eller slankebog . Afhængigt af hvor gammel du er, har du formentlig allerede prøvet rigtig mange af de trends, kure og sundhedsdiller, der har floreret de seneste årtier . Og alligevel sidder du her og er ikke nået i mål . Du vil gerne være slankere, sundere, stær-kere . Føle dig godt tilfreds i og med den krop, der nu en gang er din . Og have energi og overskud til at være den version af dig selv, du gerne vil være . Som kæreste, kone, veninde, mor, kollega, chef og menneske . Men hvad skal man tro, når der kommer en ny sandhed om sundhed næsten hvert år, og selv de klogeste eksperter er uenige? Det er ikke så sært, at de fleste mennesker er forvirrede på et højere plan .

Sandheden er … at der ikke er EN sandhed . Sandheden er, at der er et (større eller mindre) element af fornuft og sandhed i alle de mange kostfilosofier: stenalderkost, LCHF, syre/base-kost, middelhavsdiæt – og den seneste stjer-ne på sundhedshimlen: 5:2 – med varianterne 6:1 og 4:3 .

Derfor har jeg sorteret og plukket det bedste – det, der virkelig virker – ud fra hver filosofi og samlet det i denne bog . Lige til at mikse og matche, så det pas-ser til dine smagsløg og din hverdag .Opskrifterne er baseret på enkel, levende mad med masser af smag . Inspireret af traditioner og klassikere fra hele verden . For bare fordi det nordiske køkken er fremragende, behøver vi jo ikke glemme det italienske, det asiatiske og det mexikanske .Det er allesammen retter, som er hurtige at lave, og som hele familien kan spise med af . Grundelementerne er protein i god kvalitet, sunde fedtstoffer, gode fibre – og masser af grønt . Der er ikke noget, der er forbudt, for forbud

FORORD

D E T D E R V I R K E R S I D E 1 2


er den lige vej til skyld og skam – og det er måske det mest usunde overhove-det . Men der er selvfølgelig noget, vi med fordel kan spise mere af end andet .Men du er jo klog, så du ved godt, at sund og lækker mad ikke gør det alene . Der skal træning til . Effektiv træning . Derfor får du også verdens allermest ef-fektive øvelser . Dem, der involverer flest muskelgrupper og derfor i den rette kombination booster din forbrænding .

Træningsprogrammet er kort og intenst, fordi det er det mest effektive . Og fordi jeg ved, at du har travlt med alt muligt andet . Følger du med, kan du være sikker på, at du ikke bare bliver strammet op – men også at du bliver gladere, stærkere og får mere energi til alt det andet i dit liv .Alt i alt får du i denne bog koncentratet af det bedste af det bedste – både af kost og træning . Så det bliver let, sjovt og lækkert at nå dine mål .

HOVEDPRINCIPPERNE ER:1. Det skal være lækkert frem for alt . Ellers er det slet ikke sundt!2. Det skal være nemt, enkelt og hurtigt – for så får du det gjort .3. Det skal give energi, mindske inflammation og have den rette

sammensætning af grønt, protein, fedt og kulhydrat .4. Det skal være så levende, økologisk og uforarbejdet som muligt .

RIGTIG GODFORNØJELSE



KOST-RETNINGERNE

KORT FORTALT

Der har været masser af dem . Fra hvidvinskuren og citronsaftkuren over kålku-ren og den fedtfri til den gode gamle spis-mindre-end-du-forbrænder-kur . Og alle de andre mere eller mindre seriøse . Og jo, du kan i princippet tabe dig på dem alle . Men som du sikkert har erfaret – måske endda flere gange – er kun-sten ikke så meget at tabe sig som at holde sin idealvægt . Hvilket crashdiæterne direkte modarbejder . De lægger i stedet fundamentet for livslang yoyovægt og stress af krop og sind .Og så er der de mere seriøse, som er med i denne bog – og som mere er livs-stile end kure, og som opskrifterne senere i bogen er baseret på: stenalderkost, LCHF, syre/base-kost, middelhavsdiæt, vegetarkost og 5:2 . De har alle noget godt og langtidsholdbart at byde på, men de modsiger også hinanden i større eller mindre grad . Og dermed bidrager de til forvirringen om, hvad i alverden man skal gøre, når man bare vil gøre det, der virker, for at blive sund, stærk og slank med energi og overskud .Så her får du en overskuelig gennemgang af de bedste kostretninger – og de-res fordele og ulemper . På den måde bliver det lettere for dig at træffe sunde valg – både når du spiser ude, og når du køber ind og laver mad . Også når du laver andre retter end dem her i bogen . Du bliver med andre ord klædt på til at freestyle i køkkenet som en ægte sundhedsgourmet!

DET DERVIRKER



STENALDERKOSTStenalderkost eller palæo har gået sin sejrsgang verden over . Nogle ser den som en åbenbaring, mens andre har svært ved at identificere sig med det at skulle spise som en hulemand . “De blev jo kun 20 år!”, har været et af modargumenterne .Stenalderkost går ud på at spise som vores jæger-samler-forfædre gjorde . Det vil sige primært økologisk kød, fisk, æg, fedt og grøntsa-ger . I stenalderen havde vi endnu ikke opfundet landbrug, så korn og kornprodukter er ikke en del af stenalderkosten . Det samme gæl-der de fleste mælkeprodukter, selvom de fleste anser smør og fløde (økologisk, naturligvis) for at være o .k . Forarbejdede fødevarer og sukker er dømt helt ude .Energien i stenalderkost kommer i langt højere grad fra fedtstoffer og proteiner end fra kulhydrater, fordi man undlader kornprodukter og holder sig til grøntsager, kød, fisk og æg .Og eftersom vores stenalderforfædre hverken tilbragte deres liv i en sofa eller på en kontorstol, hører en god del træning også til .



Stenalderkost indeholder ofte flere vitaminer og mineraler, fordi prin-cipperne lægger stor vægt på økologi, kvalitet og uforarbejdethed . Des-uden er den rig på protein og fedt, der mætter mere end kulhydrater . Mange oplever vægttab, mindre inflammation, lavere blodtryk, mere energi og et større velbefindende, når de går over til stenalderkost .

Det kan være svært at leve 100 % efter stenalderkostprincipperne . Blandt andet fordi vi jo ikke lever i stenalderen, og evolution er ikke nød-vendigvis af det onde . Hvis man kun spiser kød fra græsfodret kvæg og vildtlevende fisk, bliver det både meget dyrt og meget besværligt at udleve i praksis . Desuden udelukker stenalderkost fødevarer, vi faktisk har godt af – som bønner, quinoa og linser, som indeholder sunde fibre og proteiner og gavner vores fordøjelse .

PLUS

MINUS

DET TAGER VI MED Uforarbejdet mad

Masser af grøntsager Økologi Nødder

Kvalitetsprotein: Æg, fisk, fjerkræ, vildt og lidt oksekød (helst økologisk)

Gode fedtstoffer: Olivenolie, kokosolie, kæmpenatlysolie og smør



Juice er en nem og effektiv måde at få ekstra grøntsager ind i sin hverdagskost på . Ganske

vist får du ikke fibrene med, men til gengæld er vitaminerne lettere at optage . Og så virker grønt-

sagsjuice udrensende og basedannende .

2 rødbeder1 bundt bladselleri

1 agurk2 økologiske citroner med skræl

2 cm ingefær1 spsk god olie

(MK, kæmpenatlysolie, Udo’s Choice eller lignende)

Kør alle grøntsagerne gennem juiceren, og tilsæt olie (som hjælper dig til at optage vitaminerne) .

Spis evt . 1 eller 2 blødkogte æg til din juice, så du får protein med .

Juicen er også god, hvis du faster – som fx på 5:2 .

2 STORE GLAS

SUPERUDRENSENDEMORGENJUICE

SYRE/BASE VEGETAR STENALDERKOST MIDDELHAVSDIÆT 5 : 2



2 PERSONER

ASIATISK SPIDSKÅLSSALAT

Denne salat er med asiatisk inspireret dressing med frisk koriander, mynte og ingefær . Yum!

Du kan selvfølgelig også lave den uden kylling og servere den som tilbehør .

2 store kyllingebryster i ternKokosolie til stegning

1 spsk Urtekram thaikrydderi1 spidskål, fintsnittet

3 gulerødder i tynde skiver½ dl hakkede, ristede mandler

DRESSING½ dl olivenolieSaften af 1 lime

1 tsk frisk ingefær1 håndfuld frisk koriander

1 håndfuld frisk mynte1 tsk havsalt

Steg kyllingen i kokosolie og thaikrydderi .

Snit spidskålen fint, og vend gulerødderne i .Blend dressingen, og vend den i salaten .

Top med kylling og ristede mandler .

Perfekt som madpakke .

SYRE/BASE STENALDERKOST MIDDELHAVSDIÆT



Rode - Det der virker (læseprøve)

Documents

Transcript of Rode - Det der virker (læseprøve)