RIJSTTAFELS - rongastrobarindonesia.nl · KUE DADAR IJO Indonesische pannenkoek gevuld met kokos en...
Transcript of RIJSTTAFELS - rongastrobarindonesia.nl · KUE DADAR IJO Indonesische pannenkoek gevuld met kokos en...
DAGING GILINGBlack Angus tartaar met citroenblad-balsamicomayonaisesaus en gepofte rijst
IKAN DABUTartaar van Albacore tonijn, miso- en gembermayonaise, emping en sojatapioca
UDANG GALA GURIH Gebakken halve kreeft met kailan en Indonesische bisque
KEPITING LUNAKSoft shell crab, kruidige pandansaus, babyspinazie en tuinbonen
SOTO - 10 EUROIndisch gekruide kippenbouillon met kip, rijstvermicelli, taugé en een eitje
GADO GADO - 10 EURO Gestoomde groenten met tofu en eigen pindasaus
IKAN IJODorade met groenepepersaus, wasabimayonaise en frisse gemengde salade
IGA BABI BAKARRons beroemde spareribs van de BBQ met sambalsausGASTROBAR CLASSIC
INDISCHE SAUCIJSIndisch saucijsje, sambal, zeekraal en lamsoortjes“HET LEKKERSTE SAUCIJSJE OOIT!” - RON BLAAUW
BUMBU GORENG DAGINGLangzaam gegaard en gebakken bieflapje met sambal gorengsaus en snijbonen
HATI ANGSA GORENGGebakken foie gras met wilde padde-stoelen en kruidige roomsaus
BABI BAKARLangzaam gegaard buikspek met Bali-nese 'Babi guling' kruiden en schuim van Atjar
Ron heeft een aantal gerechtjes geselecteerd. Hiermee kan het diner naar eigen smaak en wens ingevuld worden.Gerechtjes worden geserveerd in de vorm van een tussengerechtje.
BIJGERECHTEN 5,-
BBQ SATÉ V/D GRILL 12,50
MENU€15,- PER GERECHTJE
SATÉ AYAMGeroosterde saté van kippendij met pindasaus
SATÉ MARANGGIGeroosterde saté van pittige ossenhaas met ketjapsaus
SATÉ KAMBINGGeroosterde saté van geit met ketjapsaus
SATÉ BABI LAPISGeroosterde saté van buikspek met ketjap-saus en pindakruimel
‘SATASTING’ 12,50 VOOR 4 STUKS / 25,- VOOR 8 STUKS Samen lekker proeven en delen!
SMOKING SATÉSTRAIGHT FROM
THE GRILLHeerlijk vers vlees geroosterd op een
speciale grill die zorgt voor een mild gegrilde smaak.
Kom maar hier, dan krijg je er vier!
Deze saté wordt geserveerd met rijstblokjes en atjar ketimoen
NASI GORENGGebakken rijst
NASI KUNINGGele kokosrijst
OERAPAN WRAPWrap met gestoomde groenten met gekruide kokosrasp
S H A R I N G I S C A R I N G
“A L L Y O U C A N E A T S A M B A L B U F F E T ”
Onze gerechten zijn perfect om samen te delen!
Schep zelf een bakje sambal, maar pas op... - mild, heet en niet normaal heet -
SOTO
X
MINI RIJSTTAFEL
X
KOFFIE OF THEE MET SPEKKOEK
(tussen 12:00 en 14:30 uur)
LUNCHMENU29,50 per persoon
Zijn de gerechten te pittig? Geef dit a.u.b. tijdig aan bij het reserveren, dan houdt de chef hier graag rekening mee, à la minute is dit helaas niet mogelijk.
DESSERTS 9,- PER STUK
RIJSTTAFELS
PANDAN PANNA COTTA Indonesische pandanpudding met zwarterijstijs
KUE DADAR IJO Indonesische pannenkoek gevuld met kokos en palmsuiker, geserveerd met mango-ijs
UDANG PETEH Gebakken garnalen met petehbonen en kokossaus
IKAN KERRIEGebakken kabeljauw in kerriesaus
DAGING RENDANGLangzaam gegaard rund op Sumatra wijze
BABI KETJAPVarkensvlees in ketjap en steranijsen ketoembar
DAGING LJOGestoofd rundvlees met gekruide kokossaus
SATE AYAMSaté van kippendij met pindasaus
SATE KAMBINGSaté van geit in ketjapsaus
DAGING RENDANGLangzaam gegaard rund op Sumatra wijze
SATE AYAMSaté van kippendij met pindasaus
SATE KAMBINGSaté van geit in ketjapsaus
BABI KETJAPVarkensvlees in ketjap en steranijsen ketoembar
SAMBAL GORENG TELOREi met kruidige kokossaus
SAJOER LODEHGroenten in kokosbouillon met petehbonen
Een tafel vol met de heerlijkste Indische en Indonesische gerechten, dat is het kenmerk van een échte rijsttafel. Toen Indonesië nog een kolonie van Nederland was, liet men hier graag mee zien hoe voornaam ze waren. Tegenwoordig is de rijsttafel een culinair
begrip waar veel mensen de mooiste herinneringen aan hebben. Chef Agus en Chef Ron hebben beiden herinneringen aan de rijsttafel, allebei op hun eigen persoonlijke en kenmerkende manier.
SAMBAL GORENG TELOREi met kruidige kokossaus
SAJOER LODEHGroenten in kokosbouillon met petehbonen
TAHOE KETOPRAKTaugé en tahoe in ketjapsaus
GADO GADOGroenten met pindasaus
ATJARZoet-zure komkommersalade
SAMBAL GORENG KENTANGGekarameliseerde krokante aardappel
SEROENDENG Geroosterde kruidige kokosrasp
PISANG GORENGGebakken banaan met palmsuikersiroop
CHEF AGUS - 15 HAPJES VANAF TWEE PERSONEN, 35,- PP
CHEF RON - 12 HAPJES VANAF TWEE PERSONEN, 29,- PP
TAHOE KETOPRAKTaugé en tahoe in ketjapsaus GADO GADOGroenten met pindasaus
ATJARZoet-zure komkommersalade
SAMBAL GORENG KENTANGGekarameliseerde krokante aardappel
SEROENDENG Geroosterde kruidige kokosrasp
PISANG GORENGGebakken banaan met palmsuikersiroop
GESERVEERD MET NASI GORENG EN NASI PUTIH
GESERVEERD MET NASI GORENG EN NASI PUTIH
Voor bij de koffie of thee:
CARAMELKOGELS6 stuks
4,50CENDOL CLASSICIndonesische kokosdrank met pandan, palmsuiker, pandansliertjes en jackfruit
CICIPAN ES BUA Huisgemaakte sorbet van mango, perzik en bloedsinaasappel
ES DURIAN ISTIMEWA Bombe met doerianmousse, passievrucht en ananassorbet
SPEKKOEK BAKAR Crème brûlée van spekkoek opeen biscuit met mandarijnsorbet
TIRAMISU INDO Kokosmascarpone, zwarte thee en citroenblad met passievrucht-sorbetijs
WIFI username: gastrobar gastenpassword: gastrobarDAN BROWSER OPENENEN OP “ACCEPT” KLIKKEN
SOCIAL#rongastrobarindonesia#loveyoulongtime #indolover #ronblaauw#gastrobar
ADRESAmstelzijde 511184 TZ Amstelveen (Ouderkerk a/d Amstel) +31 20 30 52 760 [email protected] www.rongastrobarindonesia.nl
OPENINGSTIJDEN7 dagen geopend Lunch: 12:00 tot 15:00Diner: 17:30 tot 23:00
N I E U W S , I N S I D E I N F O R M A T I O N , R O D D E LTJ E S E N A L L E R L E I L E U K S
S O O N M O R E !
R O N B L A A U W A C A D E M Y
CATERING OF DINERS OP LOCATIEWij verzorgen ook INDO LOVINGdiners of catering op locatie. Daarnaast is ons restaurant ook deels af te huren voor feestjes, een heerlijke lunch of diner. E-mail voor meer info:
#loveyoulongtime
FOLLOW USFACEBOOK
facebook.com/RonGastrobarIndonesia
INSTAGRAM@RonGastrobarIndo-
nesia
TWITTER@RonGastrobar
#rongastrobarindonesia#loveyoulongtime#satevoortwee
WAAR GEHAKT WORDT, VALLEN SPAANDERS
Beste gast, samen met mijn fantastische team willen we maar een ding: onze gasten inpakken en een gezellige culinaire avond laten beleven. Natuurlijk gaat er wel eens
iets mis in alle hectiek. Dat willen we altijd oplossen om u tevreden de deur uit te laten
gaan.
Toch niet helemaal blij? Laat het direct weten of mail naar [email protected]
Van fouten leer ik nog steeds. Positieve reacties zijn uiteraard ook welkom
:)
Geniet, Ron
INDONESIA POST
INDO STREET FOOD€7,50 PER SNACK
COCKTAILS 11,50
V O L G J E O N S A L O P I N S TA G R A M E N FA C E B O O K ? @ R O N G A S T R O B A R I N D O N E S I A # R O N G A S T R O B A R I N D O N E S I A
C H E F ' S C H O I C E : ST R E E T F O O D O F R I J ST TA F E L?
M e t c h e f A g u s h e b b e n we b i j R o n G a s t r o b a r I n d o n e s i a d e m e e s t e r va n d e I n d o n e s i s c h e ke u ke n i n d e
t o ko. We we t e n d a t o n z e c h e f h e e r l i j k ka n ko ke n , m a a r wa t z i j n e i ge n l i j k z i j n vo o r ke u r e n i n d e I n d o n e s i s c h e ke u ke n ? I n C h e f ’s C h o i c e s t e l l e n we A g u s : s t r e e t fo o d o f r i j s tt a fe l ? A g u s : “ I k ga a b s o l u u t vo o r s t r e e t fo o d . E e n r i j s tt a fe l i s h e e r l i j k , m a a r s t r e e t fo o d i s s p a n n e n d e r, s t r e e t f o o d i s s e x y ! E r wo r d e n u i t ge s p r o ke n s m a ke n ge b r u i kt , e r i s l e f vo o r n o d i g e n d e b e r e i d i n g m o e t e e nvo u d i g z i j n , z o d a t h e t b i n n e n v i j f m i n u t e n o p t a fe l ka n s t a a n . D a a r b i j i s s t r e e t fo o d j e v i s i t e ka a r t j e . H e t i s e e n t e s t : m a a kt e e n c h e f go e d s t r e e t fo o d ? D a n i s h i j e e n é c h t e ! ”
PANGSIT GORENGKrokant gebakken Indonesische wonton met varkensgehakt en pittige gembersaus
PASTEL GURIH Gebakken pasteitje met gekruid lamsgehakt en huisgemaakte tomatensaus
MARTABAKStreetfood uit Sumatra met kip, ei en groenten
LEMPER KEPITINGLemper met rivierkreeft en krab, zoet-zure taugé, seroendeng- en kentjoercrèmesaus
LOEMPIA BEBEK Loempia van eend,rijstvermicelli, gekruide ketjapsaus met steranijs
RISOLES Indonesische kroket met groentenragout en frisse pindasaus
TACO AYAM BESISIT BALITaco met pittige Balinese kip, Bangkokspread en kentjoer-kokosmayonaise
PEPESAN GOELOENGLoempia met witvis gemarineerd in boemboe pepesan met mayo-naise-kerriesaus
TEMPEH MENDOANGebakken tempeh in tempura en pittige ketjapsaus
Zin in een wijntje? Vraag naar onze wijnkaart!
Zin in een gezond sapje? Vraag naar Rons Sapje!
Zin in een cocktail? Vraag naar onze cocktailkaart!
OP WEG NAAR EEN CONCERT OF FEESTJE?Laat het weten! Dan zorgen wij dat je vooraan staat! ;-)
MELATI SOURJasmijn likeur, vodka,citroen en eiwit
MAMACITATequilla, ananas,agave sec en salieblad
KELAPA PEDASOro rum, kokos- en ananaswater,sinaasappel en sambal
DEWILimoncello en komkommer- en watermeloensoda.
RON BLAAUW ACADEMY Coming soon: hét opleidingstraject voor aanstormende topchefs met talent, passie en ambitie. De Ron Blaauw Academy is een unieke kans voor jonge koks om hun carrière een kick-start te geven: creativiteit, ontwikkeling, invloed en gastronomie in de breedste zin van het woord staan centraal. In drie jaar ontwikkel jij jezelf tot sous-chef, chef de partie, etc. Je krijgt de kans om te werken in al onze Gastrobarren, maar je gaat ook drie keer op stage bij een buitenlandse topzaak. Ook in Nederland verbreed je je horizon door bijvoorbeeld mee te lopen met onze ‘wildplukker’ of de ambachtelijke slager. Tenslotte volg je een hygiëne-opleiding en is er zelfs de mogelijkheid om de F&B te leren kennen. Ben jij het toptalent dat wij zoeken? Klik dan op ‘leuk’ en toon je interesse via [email protected] onder vermelding van ‘Ron Blaauw Academy’, dan houden wij je op de hoogte. Taggen mag!
WINTERZZZLAAPJE...L i e v e H o t d o g h a p p e r s e n G i n To n i c - k n a l l e r s , T h e Fa t D o g h o u d t e e n w i n t e r s l a a p j e . W i j z i j n e r i n h e t v r o e g e v o o r j a a r w e e r h e l e m a a l b i j m e t d e l e k k e r -s t e h o t d o g s e n d r a n k j e s , m a a r e e r s t g a a n w e o n z e m a n d i n v o o r e e n d u t j e . O p 1 m a a r t g a a n w e w e e r o p e n . We g a a n j u l l i e o nw i j s m i s s e n , m a a r z i e n j u l -l i e g r a a g w e e r i n m a a r t !
E n e i g e n l i j k m o e t j e s l a p e n d e h o n d e n n i e t w a k-k e r m a k e n , m a a r v o o r n i e u w j a a r s b o r r e l s , b e s l o t e n f e e s t e n e n p a r t i j t j e s m a k e n w i j e e n u i t z o n d e r i n g ! M a i l n a a r i n f o @ t h e f a t d o g . n l v o o r m e e r i n f o r m a -t i e . To t w o e f s !
RONS BORRELPLANK* 29,95 *
VERKRIJGBAAR BIJ ALLE GASTROBARS
I S S U E
#8
AYAM GORENGGemarineerde gebakkenkippenvleugels met laosen citroengras
LIEVER VERRAST WORDEN MET VERSCHILLENDE SNACKS? THE BLACKBOX - 2 PERSONEN 19,50 OF 4 PERSONEN 35,00