Rigatoni al forno aus der Ofenhexe

Zutaten:500g Rigatoni - Nudeln150g Erbsen, TK200g gekochter Schinken (optional)1 Zwiebel 20g Olivenöl300ml Gemüsebrühe100g Tomatenmark2 TL Ajvar300 ml Sahne oder Cremefine2 TL Kräuter der ProvenceSalz, Pfeffer2 EL Parmesan, gerieben100-150g Käse, gerieben nach Geschmack ( Mozarella, Edamer, Gouda, Bergkäse)Gehackte Petersilie, Chilliflocken

Zubereitung:Die Rigatoni sehr bissfest kochen, 5 Min. vor Ende der Garzeit die TK-Erbsen zu den Nudeln geben und dann alles zusammen abgießen.

Zubereitung im TM:Zwiebel in den Thermomix geben und 4 Sek./ Stufe 5 zerkleinern. Zwiebeln nach unten schieben, Olivenöl dazugeben und 4 Min./ Varoma/Stufe 2 anschwitzen. Das Tomatenmark zugeben und erneut 2 Min./ Varoma /Stufe 2 kochen. Gemüsebrühe, Ajvar, Sahne oder Cremefine, Salz, Pfeffer und Kräuter der Provence zugeben und 25 Min./Stufe 2/ 100 Grad kochen.

Zubereitung ohne TM:Zwiebel in Würfel schneiden und in Olivenöl in einer großen Pfanne anschwitzen. Tomatenmark zugeben und kurz andünsten. Restliche Zutaten (Gemüsebrühe, Ajvar, Sahne oder Cremefine, Salz, Pfeffer und Kräuter der Provence) zugeben und 25 Minuten bei kleiner Flamme köcheln lassen.

Gemeinsame weitere Zubereitung:Backofen auf 180 Grad Ober/Unterhitze vorheizen.Kochschinken in kleine Streifen und mit dem Parmesan zur Sauce geben. Die Sauce mit den Nudeln vermischen und in die Ofenhexe geben. Geriebenen Käse über die Nudeln geben und im Backofen ca. 20-25 Minuten backen, bis der Käse leicht gebräunt ist.Mit der Petersilie und nach Geschmack mit Chilliflocken bestreuen und servieren.

Stephanie Ebbing Pampered Chef Beraterin www.ebbing-tm.de steffi@ebbing-tm.de