Richesses 2016

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Richesses du Terroir

LE VIGNOBLE CHARENTAIS

Grâce à la proximité de la mer, les Charentes bénéficient d’un climat et d’un terrain idéal pour l’élaboration d’eaux-de-vie et de vins de pays. Mais tout ne s’est pas fait en un jour. Il y aura de multiples péripéties (retards de livraison, négligences dans l’élaboration, un âge d’or et de graves crises) pour que le vignoble charentais soit ce qu’il est aujourd’hui : c’est-à-dire le deuxième de France par la superficie et surtout le lieu de production de la reine des eaux-de-vie, le cognac.Mais on élabore aussi le pineau des Charentes, c’est apéritif frais blanc ou rosé idéal pour commencer un repas estival.Enfin, depuis quelques années la production s’est diversifiée en proposant des cocktails à base de cognac, des jus et des pétillants de raisin, des liqueurs et du «brûlot charentais».

I LES GRANDES ETAPES :Tout commence à la fin du IIIème siècle, lorsque l’empereur Probus autorise les gaulois à posséder des vignes, à élaborer leur vin et à en tirer profit.Au début du XIIème siècle, sous l’impulsion de Guillaume X, Duc de Guyenne et Comte de Poitiers, un grand vignoble est constitué et appelé : Vignoble de Poitou.Au cours du siècle suivant, les navires hollandais venus chercher le sel de la côte, ramènent jusque dans le nord de l’Europe le vin produit par le Vignoble de Poitou. Grâce à celui-ci, naît, dès le Moyen Âge, une mentalité propice aux échanges commerciaux dans le bassin de la Charente. Profitant de la voie fluviale de la Charente, le vignoble s‘étend progressivement vers l’intérieur des terres, en Saintonge et en Angoumois. C’est à cette époque que la ville de cognac commence à se distinguer pour son commerce du vin et à l’activité de son entrepôt de sel connue depuis le XIe siècle.Durant le XVème siècle, les vaisseaux hollandais débarquent toujours dans les ports charentais pour venir chercher les vins renommés des crus de «Champagne» et des «Borderies». Mais au même moment, les vignobles d’Aunis produisent trop et donc n’arrivent pas à écouler leur stock. De plus, la qualité de leurs vins baisse du fait d’un degré alcoolique peu élevé qui nuit à sa conservation lors des longs voyages. C’est ainsi que les marchands hollandais lui trouvent un autre usage en le transformant en «vin brûlé» : le Brandwijn.Au début du XVIIe siècle, apparaît ce qui sera le tournant pour la production charentaise: la double distillation ou distillation à «repasse». Ainsi grâce à cette dernière, les acheteurs hollandais et anglais peuvent faire voyager le produit sous forme d’eau-de-vie inaltérable. De plus, à la suite de retards dans les chargements des bateaux, on s’aperçoit que l’eau-de-vie se bonifie en vieillissant dans des fûts de chêne (du Limousin) et qu’elle peut se consommer pure.A la fin du XVIIème et surtout à partir du siècle suivant, le marché s’organise afin de répondre à la demande qui ne cesse de croître. Dans les principales villes de la région, se créent des affaires du Négoce, les «Comptoirs» (certains existent toujours) qui collectent les eaux-de-vie produites et nouent des relations avec les acheteurs du nord de l’Europe, d’Angleterre puis d’Amérique et d’Extrême-Orient.Le XIXe siècle voit la naissance de nombreuses maisons de commerce qui prennent l’habitude d’expédier l’eau-de-vie en bouteilles et non plus en fûts. Ainsi, de nouvelles industries connexes voient le jour : verrerie, fabrique de caisses, de

bouchons et l’imprimerie. Le vignoble s’étend alors sur près de 280 000 hectares. Profitant de cette manne, les villes vont s’embellir en effectuant un grand nombre d’aménagements (ponts, halles, mairies, écoles communales, voirie etc..). De plus les particuliers ayant fait fortune dans le négoce du cognac font restaurer ou construire leur maison en pierres de taille, extraites des nombreuses carrières de la région. Nous sommes alors dans l’âge d’or du négoce du cognac.Mais vers 1875, apparaît le phylloxéra qui va détruire la plus grande partie du vignoble. En 1893, il ne reste plus que 40 000 hectares. La région va alors vivre un véritable drame qui va demander de nombreuses années d’efforts et de patience afin de remettre à flot l’économie régionale.Durant le premier quart du XXe siècle, la reconstitution du vignoble s’effectue lentement à l’aide de plants américains. Mais il ne retrouvera jamais sa superficie antérieure, ainsi l’Aunis ne possèdent quasiment plus aucune vigne, ayant préféré se tourner vers l’élevage et la polyculture.A partir des années 70 et des deux chocs pétroliers, dans une période de forte surproduction régionale, des viticulteurs ont appliqué leurs connaissances en œnologie à l’élaboration de vins de table. Suite à une stricte discipline de production et une vinification particulièrement soignée, ils ont obtenu l’appellation de vin de pays charentais.Enfin, depuis le début des années 90, afin de concurrencer le whisky, bons nombres de viticulteurs se sont diversifiés dans l’élaboration de cocktails à base de cognac, de jus de raisin, de pétillants, de liqueurs et ont même remis au goût du jour la vieille recette du «brûlot charentais».

II LES DIFFERENTES PRODUCTIONS :A/ LE COGNACSelon la légende, ce serait vers 1622 qu’un certain Chevalier de la Croix Maron aurait eu l’idée de faire brûler une seconde fois sa première distillation (double distillation). Suite à ce passage serait naquit un alcool au goût tout à fait original : le cognac.On constata alors que les vins de Charentes produisaient des eaux-de-vie pures et de bon goût dès la première repasse.Depuis le décret du 1er mai 1909, l’aire de production du cognac a été délimitée. Elle s’étend au département de la Charente-Maritime, à une grande partie de la Charente et à quelques communes des Deux-Sèvres et de la Dordogne. Elle comprend aussi six crus : Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies, Fins Bois, Bons Bois et Bois Ordinaires.Après avoir récolté le raisin, issu de cépages blancs et uniquement, est pressé, le jus est ensuite mis à fermenter, puis le vin obtenu est distillé. La distillation s’effectue selon une méthode spécifique traditionnelle en deux temps.En effet, après avoir chauffé une première fois le liquide au moyen d’une chaudière (alambic) en forme d’oignon surmontée d’un chapiteau, prolongé par un serpentin lové qui traverse un bassin réfrigérant, le distillateur recommence le même procédé. Cette opération est fondamentale, le distillateur surveille constamment jour et nuit.Ensuite, le cognac doit vieillir plusieurs années en fûts de chêne du Limousin ou du Tronçais. Durant cette période, à lieu la «Part des anges», c’est-à-dire une évaporation qui équivaudrait à une troisième distillation. On peut en remarquer les traces noires sur les murs de pierre des chais.L’élaboration du cognac revient au Maître de

chai qui a pour rôle d’assembler les eaux-de-vie d’âges et de crus différents afin d’obtenir un mélange harmonieux et de permettre au produit de conserver au fil des ans non seulement toute sa personnalité mais aussi la fidélité de ses consommateurs. Malgré des règles strictes pour éviter la contrefaçon, tous les cognacs ne se ressemblent pas. C’est là tout l’art du Maître de chai qui par un jeu subtil d’alliance de différentes saveurs et l’association unique de leur sol, leur climat et leur lumière va être capable de séduire nombre d’amateurs et de ressortir un goût particulier à chaque cognac.Le cognac pour certains est seulement un digestif que l’on boit selon un rite bien défini : pur en fin de repas, en tenant son verre dans la paume afin de le réchauffer avant dégustation. Mais ils se trompent et gravement puisqu’il peut, additionné de soda ou tonic, devenir un «long drink» tout à fait rafraîchissant durant les mois d’été. B/ LE PINEAULa légende veut que la naissance du pineau des Charentes soit le fruit du hasard. En effet, selon l’historien saintongeais Paul Dyvorne, ce serait près de Burie en 1589, qu’un vigneron aurait mélangé, par inadvertance, du moût de raisin avec l’eau-de-vie de cognac dans un fût. Ce dernier aurait été oublié pendant plusieurs années et au moment de jeter le contenu , le vigneron aurait découvert un breuvage fleurant bon le terroir. Ainsi naquit le pineau des Charentes.Mais ce n’est qu’à partir de 1930 que l’on peut constater un réel essor de la production et de la commercialisation. C’est ainsi que le 12 octobre 1945, un décret attribue le label d’origine contrôlée au pineau des Charentes. Plus tard, la loi délimitera la zone et les normes de production.Le sol charentais est exceptionnellement propice à la production de raisins mûrs et sucrés, la terre est relativement sèche et se réchauffe facilement. Mais cela ne suffit pas pour obtenir un bon pineau des Charentes. En effet, le vigneron doit prendre parfaitement soin de ses vignes, il veille à ce que les raisins soient sains et n’hésitent pas à passer plusieurs fois pour choisir les grappes les plus aptes à faire du pineau des Charentes.La législation étant draconienne, seul les viticulteurs distillant leur propre récolte (individuellement ou groupés) peuvent avoir l’appellation «pineau des Charentes». De plus, ils doivent suivre cette même législation au niveau de la taille , la fumure, les méthodes de fabrication, le degré, le logement et le vieillissement.Le pineau des Charentes est une mistelle, obtenue par mutage d’un moût avec du cognac rassis. Le pressurage est fait de façon à ce que la meilleure qualité de jus soit utilisée. Afin d’obtenir du pineau des Charentes, la vendange doit être saine et mûre, le raisin doux et le cognac de la meilleure qualité, ne dépassant pas 60% Vol., car c’est lui qui marque le pineau des Charentes de son empreinte.Suivant les cépages, on obtient deux types de pineau des Charentes :le pineau des Charentes blanc s’obtient à partir des cépages Folle Blanche, Ugni Blanc Sémillon, Colombard et Montils.Le pineau des Charentes rosé est quant à lui élaboré à partir de Merlot, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon.Le mutage est effectué dans des fûts de chêne, le cognac versé au fond arrête la fermentation du moût et donne au pineau des Charentes sa teneur en alcool. Durant huit à dix jours, afin d’obtenir une homogénéité, le mélange est brassé énergiquement. Enfin, il est vieilli plusieurs années dans des fûts de chêne dont le

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tanin contribue à donner sa saveur au pineau des Charentes qui se bonifie avec le temps.Après au moins une année de vieillissement, le Syndicat des Producteurs accorde son agrément, puis il est mis en bouteille et livré à la consommation.

C/ LES VINS DE PAYS Depuis les années 70, suite à une surproduction régionale, les viticulteurs saintongeais ont appliqué leurs connaissances œnologiques afin d’élaborer des vins de table. Ils ont obtenu l’appellation de Vin de Pays Charentais grâce à une stricte discipline de production et une vinification particulièrement soignée.Les viticulteurs produisent une gamme de plus en plus étendue de vins de pays et de vins de cépages, blancs, rouges et rosés. Ils s’organisent pour diversifier et changer l’image du vignoble en suivant une politique de qualité rigoureuse dans le but d’offrir au consommateur un vin digne de son origine : le terroir charentais.Les vins blancs représentent plus de 80% de la production. Secs, légers, ou fruités ils accompagnent remarquablement les produits de la mer. Parmi les vins blancs de cépage pur, le Colombard est particulièrement typique du terroir charentais. Les vins rouges, fruités, se boivent également jeunes et s’harmonisent idéalement avec les produits du terroir.Les vins rosés ont de plus en plus de succès, en toute circonstance.Si vous désirez les déguster, n’hésitez pas à vous arrêter au hasard de vos promenades chez les producteurs et restaurateurs (listes ci-après) qui se feront un plaisir de vous les faire découvrir.

D/ LE BRÛLOT CHARENTAISTradition ayant presque disparue, sans doute en même temps que le vignoble charentais lors la crise phylloxérique, c’est presque par hasard qu’elle fut retrouvée, il y a quelques années.Terminer un repas par un «brûlot charentais», c’est assister à l’alchimie que nos ancêtres, vignerons charentais, producteurs de cognac, pratiquaient après les réunions dans les grandes occasions. Associant les saveurs incomparables du café et du cognac, il vous fera revivre un rituel d’élaboration alliant originalité et convivialité.Le «brûlot charentais» était traditionnellement utilisé dans la région pour faire le café de la façon suivante :Placer la tasse dans une soucoupe creuse, remplir à environ un centimètre du bord de café froid puis verser très lentement sur le dos d’une petite cuillère afin qu’il surnage et s’enflamme, du cognac spécial «brûlot charentais» jusqu’à remplissage de la tasse.Dans la soucoupe poser de part et d’autre trois morceaux de sucre et remplir au 2/3 de cognac spécial «brûlot vharentais».Approcher une allumette du sucre ; le cognac va flamber et faire bouillir le café.Quand la flamme s’éteindra, poser la tasse sur le carreau et vider le contenu de la soucoupe dans la tasse.Votre «brûlot charentais» est prêt à être déguster.

ÉTAPES DU COGNACEn fonction de la nature de son activité, chaque professionnel souscrit à une charte qualifiant l’accueil : chartes Viticole, Hébergement, Restauration et Découverte.Une visite d’agrément effectuée sur chaque site permet de s’assurer du bon respect des clauses de cette charte et d’attribuer le label

Étapes du Cognac. Ces conditions d’admission sont un gage de qualité pour le visiteur : elles lui assurent un accueil convivial et personnalisé.Web : www.cognacetapes.com

VIGNOBLES ET DÉCOUVERTESLancé en 2009, le label Vignobles & Découvertes vise à promouvoir le tourisme sur le thème du vin et de la vigne. Il est attribué, pour une durée de 3 ans, par les ministres chargés du tourisme et de l’agriculture, après recommandation du Conseil Supérieur de l’Oenotourisme, présidé par Paul Dubrule, à une destination à vocation touristique et viticole proposant une offre de produits touristiques multiples et complémentaires (hébergement, restauration, visite de cave et dégustation, musée, événement,…) et permettant ainsi au client de faciliter l’organisation de son séjour et de l’orienter sur des prestations qualifiées et de qualité. Pour les professionnels du tourisme et de la viticulture, ce label doit permettre : • d’améliorer la lisibilité de l’offre qui reste difficile d’accès compte tenu de la multiplicité des produits et des appellations ;• d’accroître la fréquentation et la consommation touristique grâce à ce facteur d’attractivité ;• et de développer le débouché tourisme pour la filière viticole

BIENVENUE À LA FERME L’une des trois missions du label Bienvenue à la Ferme est de développer une politique de qualité au niveau des produits et de l’accueil. Pour réussir cette mission, le label dispose :- une charte éthique et des cahiers des charges, visant à clarifier les engagements inhérents à l’adhésion au réseau «Bienvenue à la Ferme».- le suivi des fermes en liaison avec des commissions de suivi régionales ou départementales composées de représentants du réseau et de différents organismes partenaires.- l’organisation de sessions de formation pour les agriculteurs ayant une activité d’accueil.Web : www.bienvenue-a-la-ferme.com

AGRICULTURE BIOLOGIQUE D’utilisation volontaire, la marque AB permet aux professionnels qui le désirent et qui respectent ses règles d’usage d’identifier de manière spécifique leurs produits. Propriété exclusive du ministère français en charge de l’agriculture qui en définit les règles d’usage, la marque AB garantit à la fois :- Un aliment composé d’au moins 95% d’ingrédients issus du mode de production biologique, mettant en œuvre des pratiques agronomiques et d’élevage respectueuses des équilibres naturels, de l’environnement et du bien-être animal.- Le respect de la réglementation en vigueur en France.- Une certification placée sous le contrôle d’un organisme agréé par les pouvoirs publics français, répondant à des critères d’indépendance, d’impartialité, de compétence et d’efficacité tels que définis par la norme européenne EN 45011. Web : www.agencebio.org

VIGNERON INDÉPENDANT

Le logo Vigneron Indépendant est le signe d’une exigence, l’emblème d’une viticulture indépendante, riche de la diversité des terroirs, des climats, de savoir-faire, d’hommes et de femmes. Pour le consommateur, le logo est le repère d’un vin de Vigneron Indépendant, «des vins et des personnalités authentiques». Pour marquer notre engagement et la qualité de du travail, chaque adhérent a signé la charte du Vigneron Indépendant. Le Vigneron Indépendant : respecte son terroir, travaille sa vigne, récolte son raisin, vinifie et élève son vin, élabore son eau-de-vie, met en bouteille sa production dans sa cave, commercialise ses produits, se perfectionne dans le respect de la tradition, accueille, conseille la dégustation et prend plaisir à présenter le fruit de son travail et de sa culture. Le logo Vigneron Indépendant est l’emblème de notre savoir-faire et de notre appartenance à une famille de professionnels responsables et respectueux de la tradition.

LABEL ROUGELe Label Rouge est l’unique signe officiel qui garantit une qualité supérieure à celle des produits courants de même nature : « Le Label Rouge atteste que des denrées alimentaires ou des produits agricoles non alimentaires et non transformés possèdent des caractéristiques spécifiques établissant un niveau de qualité supérieure, résultant notamment de leurs conditions particulières de production ou de fabrication et conformes à un cahier des charges, qui les distinguent des denrées et produits similaires habituellement commercialisés » (art. L.641-1 du code rural). La qualité supérieure des produits Label Rouge est garantie par les exigences définies dans les cahiers des charges, et est vérifiée régulièrement par des tests sensoriels réalisés auprès de panels de consommateurs et/ou de jurys d’experts.

SIGNÉ POITOU-CHARENTESLe Signé Poitou-Charentes, identifiant régional mis en place par l’IRQUA Poitou-Charentes, est construit comme une véritable démarche qualité avec un cahier des charges contrôlé. Il garantit l’origine régionale des produits bruts et des matières premières transformées. Pour nous, l’environnement est essentiel ! Depuis 2004, l’IRQUA a renforcé la prise en compte de l’environnement dans les cahiers des charges «Signé Poitou-Charentes». Il accompagne aussi les produits sous Signe d’Identification de la Qualité et de l’Origine qui souhaitent s’intéresser à cette thématique. Tous les groupements engagés dans des démarches «Signé Poitou-Charentes» garantissent aux consommateurs le caractère non OGM (garanti à 99.1%) et ont intégré des critères supplémentaires souvent proches de ceux rencontrés en Agriculture Biologique. Dans le cadre de ses missions de veille sur la réglementation concernant les OGM, l’IRQUA a réalisé une synthèse des textes en vigueur au 15/11/2011 et des évolutions législatives en cours de validation.

GAB 17 CHARENTE-MARITIMELe GAB 17 est un groupement d’agriculteurs biologiques de la Charente Maritime qui compte aujourd’hui environs 150 agriculteurs bio.

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ADDCPL’addcp est à l’initiative de la création d’une marque déposée à l’INPI «lait, fromages et viande de chèvres poitevines» regroupant des éleveurs fidèles à cette race. Le but poursuivi au travers de cette démarche est de valoriser la production de lait et de fromages de chèvres de race poitevine auprès des consommateurs et ainsi de relancer l’élevage de cette race. La marque regroupe l’ensemble des éleveurs adhérents à la charte.Le cahier des charges repose sur les principes de l’agriculture durable :1. Biodiversité domestique : lait, fromages et viande de chèvres de race poitevine essentiellement. Sans le travail de l’ADDCP, cette chèvre aurait disparu de notre paysage et de notre patrimoine.2. Système de production fermier à taille humaine : troupeau limité à 250 chèvres.3. Liens au sol : alimentation sans OGM privilégiant les fourrages produitslocalement. Quatre mois de pâturage obligatoire.4. Bien-être animal : Saisonnalité naturelle du troupeau sans emploi d’hormones ou de programmes lumineux.5. Fromage fermier: méthodes traditionnelles et ferment naturel favorisant la typicité du fromage.

LA RUCHE QUI DIT OUILes missions :1- Soutenir l’agriculture fermière et l’artisanat local2- Créer les outils pour donner aux citoyens les moyens de produire, distribuer et consommer de façon plus juste et plus durable.3- Recréer des liens sociaux autour de l’alimentation4- Donner accès à une alimentation locale de qualité au plus grand nombre5- Accompagner la transition écologique en relocalisant les productions6- Favoriser les échanges d’idées et de savoirs autour du monde agricole et de l’alimentation.

SLOW FOODSlow Food est une organisation internationale qui repose sur un réseau local d’associations et envisage un monde où chacun puisse avoir accès à une nourriture bonne pour lui, pour ceux qui la produisent, et pour la planète. Association à but nonlucratif financée par ses membres, Slow Food a été fondée en 1989 pour contrer le phénomène du fast food et de la fast life, en réaction à la disparition des traditions alimentaires locales, et afin d’encourager les citoyens à prendre conscience de leur nourriture, de sa provenance, de son goût, et de la façon dont nos choix alimentaires affectent le reste du monde. Slow Food croit que nous avons tous un droit fondamental au plaisir d’une nourriture de qualité, et par conséquent le devoir de protégerl’héritage de produits, de traditions et de cultures qui rendent ce plaisir possible. Slow Food rassemble des millions d’individus passionnés et dédiés à l’alimentation bonne, propre et juste : chefs, jeunes, activistes, exploitants, pêcheurs, experts et universitaires en plus de 150 pays. Le réseau compte 100 000 membres Slow Food rattachés à 1500 antennes locales du monde entier (appelées Conviviums) qui contribuent au mouvement grâce aux adhésions, mais aussi aux événements et campagnes qu’elles organisent

sans oublier les 2000 communautés de la nourriture Terra Madre qui produisent, à petite échelle et de manière durable, des aliments de qualité. Le réseau français de Slow Food implique des milliers d’individus dédiés et passionnés par une nourriture bonne, propre et juste. Cela comprend des chefs, jeunes, militants, paysans, pêcheurs, experts et universitaires du réseau Terra Madre ; environ 1 000 membres Slow Food répartis en antennes locales (Conviviums) qui contribuent au mouvement par leurs cotisations et les évènements et campagnes qu’ils organisent ; et les membres des communautés de la nourriture Terra Madre qui produisent des aliments de qualité à petite échelle et de manière durable.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Produits de la vigne

SECTEUR D’ARCHIAC

ARCHIAC (B3)• FAMILLE BODARD Les Chênegards – 05 46 49 13 97 ou 06 86 48 82 33 – Visite avec dégustation du vignoble, de la distillerie et des chais du 1er juin au 15 septembre, 7j/7 de 9h à 12h et de 14h à 18h sans rendez-vous. Le reste de l’année : 7j/7 avec rendez-vous – Vente de cognac, pineau des Charentes et vins de pays.• M. LEMBERT ALAIN32 rue Catherine d’Archiac – 05 46 49 14 32 ou 06 79 25 01 92 – Vente de pineau des Charentes, cognac et jus de raisin – Visite avec dégustation possible des chais et de la distillerie sur rendez-vous toute l’année.

ARTHENAC (B3)• S.A.R.L. CHAINIER DOMINIQUE La Barde Fagnouse – 05 46 49 12 85 – Visite possible avec dégustation des chais, du vignoble, de la distillerie et de l’embouteillage sur rendez-vous – Vente de cognac, pineau des Charentes.

BRIE-SOUS-ARCHIAC (B3)• E.A.R.L. VALLADE 37 route des Charmilles – chez Daudin – 05 46 70 08 84 ou 06 70 44 88 75 – Visite avec dégustation des chais, de la distillerie, du vignoble – Vente de pineau des Charentes et cognac.• DISTILLERIE VINET-DELPECH3 impasse Félix Chartier – 05 46 70 04 66 - Vente pineau des Charentes et cognac. Mais aussi large gamme de brandies, scotch whiskies, vodkas ou gins – Visite sur rendez-vous.

CELLES (A3)• S.A.R.L. DU PAS DES BICHES 75 rue du Pas des Biches – Bantard – 05 46 49 52 03 – Visite possible sur rendez-vous du vignoble, des chais et de l’embouteillage – Vente de pineau des Charentes et cognac.

• M. ESTÈVE JACQUES87 route de la Vallée – «Les Corbineaux» – 05 46 49 51 20 – Visites possibles sur rendez-vous des chais et de la distillerie – Vente de pineau des Charentes et cognac.

GERMIGNAC (B3)

• DOMAINE DE BEAULIEU La Grange – 05 46 49 50 90 ou 05 46 49 13 67 – Visite de la distillerie, du vignoble et de son pigeonnier classé tous les jours de 8h30 à 12h30 et de 13h30 à 19h en téléphonant au préalable – Ferme auberge «Bienvenue à la Ferme».

JARNAC-CHAMPAGNE (B3)• S.A.R.L. LASSALLE ET FILS 14 rue des Tonneaux – 05 46 49 57 19 ou 06 70 02 98 88 – Vente de pineau des Charentes, cognac, spiritueux – À la propriété : du lundi au samedi de 10h30 à 12h30 et de 15h à 18h30 et le dimanche sur rendez-vous – À la Maison de la Vigne et des Saveurs à Archiac, à la Maison de la Forêt à Montlieu-la-Garde, Ets Manicot, Côté Ferme à Barbezieux, Compagnie Fermière à Gradignan.• DOMAINE DU BOUQUET 12 rue du Bouquet – 06 82 20 38 20 – Vente de pineau des Charentes blanc, rouge, cognac VS, VSOP, XO, pétillant de raisin – À la propriété : tous les jours sur rendez-vous avec visite possible – À la Maison de la Vigne et des Saveurs à Archiac.• M. PERRAUD GILLES – E.A.R.L. PERRAUD31 rue du Puyzeraud – 05 46 48 61 17 – Visite sur rendez-vous – Vente de pineau des Charentes.

• CHÂTEAU DE MONTIFAUD 36 route d’Archiac – 05 46 49 50 77 ou 06 82 94 14 25 – La famille Vallet, propriétaire du Château de Montifaud, produit des cognacs d’assemblages et millésimés, issus exclusivement d’un vignoble de 120ha situé sur les meilleurs terroirs en Petite et Grande Champagne. Les eaux-de-vie sont élaborées d’une manière artisanale lors de la vinification, de la distillation et du vieillissement – Du lundi au vendredi de 9h à 12h et de 14 à 17h, sauf le vendredi, fermeture à 16h – Vente de cognac et pineau des Charentes.• S.A.S. DU RAZ7 chemin du Raz – 05 46 49 53 60 – Visite avec dégustation sur rendez-vous des chais et de la distillerie – Vente de cognac, pineau des Charentes, méthode traditionnelle. • M. ET MME RENAUD25 bis rue du Château – 05 46 49 50 82 ou 06 87 18 10 57 – Visite sur rendez-vous de la distillerie, des chais et du vignoble – Vente de cognac.

NEUILLAC (B3)

• E.A.R.L. PASCAL CLAIR La Genebrière – 05 46 70 22 01 ou 06 74 04 45 32 – Situé au cœur de la Petite Champagne à 20km au sud de Cognac, notre domaine familial se transmet de père en fils depuis 1850. Les 23 hectares de vigne largement ensolleillées s’étendent sur les meilleurs coteaux argilo-calcaire et sont cultivés de manière traditionnelle. Les plus grands soins sont apportés à l’élaboration de nos cognacs et pineaux des Charentes – Tous les jours de 9h à 12h et de 14h à 18h sur rendez-vous – Vente de cognac, pineau des Charentes, vins de pays et jus de raisin gazéifé.• S.C.E.A. GARNIER MENUETRosiers – 05 46 44 70 06 – Visite possible sur rendez-vous du vignoble et des chais – Vente de pineau des Charentes et cognac.

NEULLES (B3)• G.A.E.C. DU TRÈFLE chez Hervé – 05 46 70 22 67 – Visite possible de la distillerie sur rendez-vous – Production de pineau des Charentes et cognac.

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• MERY CHRISTIANLe bourg – 05 46 70 21 97 – Vente de pineau des Charentes et cognac – Visite sur rendez-vous tous les jours.• M. REYNAL FRÉDÉRICParpaillon – 05 46 70 48 34 – Visite sur rendez-vous – Vente de pineau des Charentes et cognac.

ST-CIERS-CHAMPAGNE (C3)• M. SIGOGNEAUD GILLESchez Paraise – 05 46 70 00 95 ou 06 81 09 67 48 - Visite avec dégustation possible du lundi au samedi de 9h à 19h sur rendez-vous du vignoble, de la distillerie et des chais – Vente de cognac, pineau des Charentes, liqueurs et jus de raisin.

ST-EUGÈNE (B3)• M. LEMBERT CLAUDE 32 allée de Roussenard – 05 46 49 14 32 ou 05 46 49 13 02 – Visite possible de la distillerie sur rendez-vous – Vente de cognac, pineau des Charentes et jus de raisin.• E.A.R.L. POZZOBON«Gourçon» – 15, allée Gourçon – 05 46 48 49 58 ou 06 72 47 54 37 – Visite possible avec dégustation du vignoble, des chais et de la distillerie du lundi au samedi toute la journée, fermé dimanches et jours fériés – Vente de pineau des Charentes et cognac.• M. ET MME LASSALLE BERNARD ET MARIE-FRANÇOISE41 route chez Guinot – Tél. 05 46 49 13 85 – Visite sur rendez-vous – Vente de pineau des Charentes et cognac.

ST-GERMAIN-DE-VIBRAC (C3)• M. LÉGER PASCALchez Chardon – 05 46 70 64 92 ou 06 89 55 06 08 – Vente de cognac – Visite sur rendez-vous.• M. RENOUARD ANTHONYBoissac – 05 46 49 36 65 – Visite avec

dégustation possible – Vente de cognac et liqueurs.

ST-MAIGRIN (C3)

• DOMAINE DE MONTIZEAU Montizeau – 05 46 70 00 73 – Thierry Jullion, dont la passion pour la vigne anime sa famille depuis cinq générations, vous accueille à son domaine de Montizeau pour une visite des chais et de la distillerie. Producteur de cognac, pineau mais aussi de vins de Pays, selon lui « Le vin doit être un moment convivial, de plaisir et abordable » – Vente de pineau des Charentes blanc et rouge, cognac : VS, VSOP, Napoléon, XO, vin de pays : blanc, rouge et rosé, jus de raisin : blanc et rouge – De mars à octobre : du mardi au vendredi de 14h à 19h. Visite à 16h30 le vendredi.Sur rendez-vous le reste de l’année. Au magasin : Place de la République à Jonzac du mardi au samedi de 10h à 12h15 et de 14h30 à 19h – À la Maison de la Vigne et des Saveurs à Archiac.

• S.A.R.L. DOMAINE CASTEL SABLONS Le bourg – 05 46 70 05 20 ou 06 73 99 85 46 – Distillateurs depuis des générations, le Domaine Castel-Sablons vous invite à découvrir sa gamme de Cognac: VSOP, XO ainsi que le pineau des Charentes. La maison se distingue en proposant le traditionnel Brûlot charentais, baptisé «Flamme des Anges», recette de café flambé au cognac (Large choix de vaisselle sur place) – Du lundi au vendredi de 9h à 12h et de 14h à 18h30 de préférence sur rendez-vous. Le samedi et le dimanche uniquement sur rendez-vous. Dégustation de brûlot sur rendez-vous – Vente de cognac, pineau des Charentes, vin de pays, brûlot charentais et verjus.

ST-MARTIAL-SUR-NÉ (B3)

• DOMAINE DU PÉRAT30 bis rue de la Petite Champagne – 05 46 49 50 20 – Visite avec dégustation sur rendez-vous du vignoble, des chais et de la distillerie – Vente de cognac, pineau des Charentes et vin de table rouge et blanc.

• PINEAU COGNAC BARRON 4 impasse Poirier – La Ronce – 05 46 49 50 85 ou 06 35 91 22 88 – Cette exploitation familiale située au coeur de la petite Champagne est une des rares propriétés à poursuivre ses vendanges à la main. Depuis 1972, elle a adopté également la pratique de la culture raisonnée – Toute l’année 7j/7 sur rendez-vous – Vente de cognac, pineau des Charentes, pétillant de raisin.

• M. ET MME MITTARD 6 rue Thuyas – La Ronce – 05 46 70 05 89 - Visite avec dégustation sur rendez-vous du vignoble, des chais et de la distillerie – Vente de pineau des Charentes et cognac – Ferme auberge «Bienvenue à la Ferme».• S.A.R.L. F.T.D. MAXIME TRIJOL2 impasse du Paradis – chez Galant – 05 46 49 53 31 – Vente de pineau des Charentes et cognac et visite guidée sur rendez-vous.

STE-LHEURINE (B3)

• CHEVALIER DE CRUC4 Logis du Cruc – 05 46 49 12 19 ou 06 08 51 70 10 – Vente de pineau des Charentes rouge et blanc, cognac VS, VSOP, Réserve, cocktails (fruits rouges, menthe, amande, rose et citron vert, noix de coco) – À la propriété : téléphoner au préalable (visite possible).• M. BOUFFARD DANIELchez Bouchet – 05 46 49 17 07 – Visites sur rendez-vous – Vente de pineau des Charentes et cognac.

Boutique de la Maison de la Vigne et des Saveurs de Haute-Saintonge à Archiac

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• M. CHAUVET FRÉDÉRIC Herbaud – 05 46 49 11 57 – Pas de visite – Vente de pineau des Charentes, cognac et liqueurs.• M. ET MME GAY J-CLAUDE ET MADELEINELes Maines – 05 46 49 13 36 – Vente de pineau des Charentes, cognac et cocktails – Visite sur rendez-vous.• E.A.R.L. PETITchez Bouchet – 05 46 48 25 94 ou 06 75 82 53 57 – Visite avec dégustation sur rendez-vous de la distillerie et des chais – Vente de pineau des Charentes, vin de pays.

SECTEUR DE JONZAC

CHAMPAGNAC (C3)• E.A.R.L. TANGUIDÉ GUY ET FILS chez Réveillé – 05 46 48 16 26 – Visite avec dégustation du lundi au samedi des chais, de la distillerie et du vignoble, le dimanche sur rendez-vous – Accueil groupes – Vente de cognac, pineau des Charentes, jus de raisin et liqueur gazéifiée.

GUITINIÈRES (C2)• M. FAURE J-MICHELLa Font – 05 46 48 12 09 – Visite sur rendez-vous avec dégustation des chais, de la distillerie et du vignoble tous les jours – Vente de cognac, pineau des Charentes et vin de pays.

JONZAC (C3)• M. BEURG ALEX chez Marchand – 05 46 48 08 50 – Visite sur rendez-vous des chais et de la distillerie avec dégustation possible – Vente de pineau des Charentes et cognac.

LÉOVILLE (C3)• M. CANDILLIER GUYchez Deleaune – 05 46 70 66 32 – Visite sur rendez-vous avec dégustation du lundi au vendredi – Fermé juillet et août – Vente de pineau des Charentes et jus de raisin.

LUSSAC (B2)• MME CHAPRON ROSELYNELe bourg – 05 46 48 44 11 – Vente de cognac, pineau des Charentes et liqueurs.

MEUX (C3)• S.A.R.L. GABRIEL COMBE ET FILS 90 avenue de l’Océan – La Grande Rente – 05 46 48 11 92 – Visite avec dégustation tous les jours du vignoble, des chais de vinification et de la distillerie – Vente de cognac, pineau des Charentes, vin de pays, liqueurs, cocktails, jus de raisin nature pétillant et chocolat.• M. GILLET DANIEL26 route des Forêts – 05 46 48 40 20 ou 06 83 15 72 03 – Visite sur rendez-vous de la distillerie, du vignoble et des chais avec jeux olfactifs – Vente de cognac, pineau des Charentes, vin de pays, liqueurs et jus de raisin. Distillerie an fêtes avant et après Noël (dates à venir).• E.A.R.L. GUILBAUD CLAUDE11 route de chez Bertin – 05 46 48 43 31 – Visite avec dégustation sur rendez-vous du vignoble, des chais et de la distillerie toute l’année – Vente de pineau des Charentes blanc.

MORTIERS (C3)• LA REINETTE CLOCHARDEchez Bouet - 05 46 70 65 64 ou 06 73 82 27 53 – Vente jus de pomme, jus de raisin blanc et rouge, jus de poire – Visite sur demande.• DOMAINE DES ROUSSETSchez Rousset – 05 46 70 02 27 – Visite tous les

jours du vignoble, des chais et de la distillerie sur rendez-vous – Vente de pineau des Charentes, cognac, cocktails et pétillant de raisin.

OZILLAC (C3)• E.A.R.L. BRANCHAUD La Gasconnière – 05 46 70 67 18 ou 06 83 33 57 19– Visite (avec dégustation possible), tous les jours, du vignoble, des chais, de la distillerie et du matériel – Si possible contacter pour rendez-vous – Vente de pineau des Charentes, cognac, jus de raisin pétillant.

• LE CHAI DU ROUISSOIR Roussillon – 05 46 48 14 76 ou 06 89 95 08 22– À chaque saison sa découverte inattendue sur les terres du Rouissoir. Aux beaux jours la viti-tablette numérique vous guide sur les sentiers viticoles et vous fait découvrir la nature et le travail de la vigne en s’amusant. Les soirs d’été «le Vigneron Noctambule» vous ensorcelle avec ses contes. Pendant la distillation le bouilleur de cru vous invite à partager son petit déjeuner au pied de l’alambic – Du lundi au samedi de 14h à 19h – Vente de vin de pays charentais, pineau des Charentes, cognac, jus de raisin, brûlot charentais, bag in box, vrac.

RÉAUX-SUR-TRÈFLE (B3)

• SARL BERTRAND & FILS Domaine les Brissons de Laage – 05 46 48 09 03 ou 06 33 72 21 07 – Au coeur de l’un des deux premiers crus du Cognac qui composent la Petite Fine Champagne, la famille Bertrand, sur le Domaine de Laage depuis 1731, vous accueille chaleureusement pour vous faire découvrir leur passion et vous faire déguster leurs produits en provenance exclusive de la propriété, des produits médaillés, notamment au Concours général Agricole de Paris – D’avril à septembre, du lundi au vendredi de 9h à 12h et de 14h à 18h (sauf le mercredi après-midi). D’octobre à mars du lundi au vendredi de 9h à 12h et le lundi et le vendredi de 14h à 17h. Week-end et soirée toute l’année sur rendez-vous. – Vente de cognac, pineau des Charentes, pétillant de raisin.• M. FRADON MICHEL Le Château – 05 46 48 46 02 ou 06 76 33 58 74 – Visite tous les jours des chais, de la distillerie et dégustation gratuite – Vente de pineau des Charentes blanc, rosé, vieux, cognac VS, VSOP, Vieille Réserve, XO, vin de pays charentais blanc, rosé, rouge, jus de raisin – À la propriété : tous les jours de préférence sur rendez-vous – À la Maison de la Vigne et des Saveurs à Archiac• DOMAINE DU TERRIER Le Terrier – 05 46 48 25 08 – Dans la propriété familiale fondée en 1690, Pierre-Yves fait partager son savoir-faire à travers la visite de sa distillerie et son chai de vieillissement. Terrier signifie, en saintongeais, sol peu profond. Particulièrement qualitatifs, ces sols ont permis au domaine de maintenir toute la tradition nécessaire à l’élaboration des meilleurs cognacs – Du 15/06 au 15/09, 7j/7 de 9h à 17h. Du 16/09 au 14/06, du lundi au vendredi de 8h30 à 12h, et après-midi sur rendez-vous - Vente de cognac et pineau des Charentes.

ST-GERMAIN-DE-LUSIGNAN (B3)• LYCÉE VITICOLE LE RENAUDIN Route de Réaux – 05 46 48 04 44 – Visite et dégustation gratuite du lundi au vendredi de 8h à 12h et de 14h à 18h et samedi sur rendez-vous des chais, de la distillerie, du vignoble et de l’exploitation trufficole – Vente de cognac, pineau des Charentes, vin de pays et jus de raisin.• UNICOGNAC S.A.

51 route de St-Genis – 05 46 48 10 99 – Maison créée en 1847, visite possible sur rendez-vous du lundi au jeudi – Vente de cognac, pineau des Charentes, vin de pays, liqueurs.

ST-MARTIAL-DE-VITATERNE (B3)• E.A.R.L. GUIETLa Barberie – 05 46 48 37 78 – Vente de Pineau des Charentes et de cognac, vin de liqueur gazeïfié – Visite sur demande.

ST-SIMON-DE-BORDES (C3)• S.C.E.A. CELLOU La Bujholerie – 05 46 48 05 21 ou 05 46 70 24 71 – Visite avec dégustation sur rendez-vous du lundi au samedi du vignoble, des chais et de la distillerie – Vente de pineau des Charentes, cognac et vin de pays.

• M. ET MME CHAILLAUD Le Bourget – 05 46 48 16 03 ou 06 88 35 04 08 – Un savoir-faire ancestral transmis de génération en génération. Le souci de l’authenticité s’illustre au rythme des saisons : tour à tour vignerons, bouilleurs de crus, maîtres de chais, la famille Chaillaud aura à coeur de vous faire apprécier le résultat de cette alchimie – Du 2 avril au 31 octobre de 10h à 13h et de 15h à 19h. Le dimanche sur rendez-vous. De novembre à mars : de 10h à 13h et de 15h à 18h. Fermé le dimanche – Vente de cognac, pineau des Charentes, jus de raisin pétillant (sans alcool), cocktails et boutique de produits régionaux.

VIBRAC (C3)•E.A.R.L. THIBEAULe Bois Haut – 05 46 70 64 29 ou 06 07 70 34 07 – Visite possible des chais et de la distillerie sur rendez-vous – Vente de pineau des Charentes, cognac 3 étoiles et Napoléon, jus de raisin gazéifié, liqueur au cognac («Pétillou») blanc et rouge, vin de pays blanc, rouge, rosé – À la ferme : magasin ouvert du lundi au samedi de 10h à 18h – Aux magasins : à l’épicerie de Fontaines d’Ozillac et au magasin d’Aubeterre-sur-Dronne ouvert avril, mai, juin les week-ends et jours fériés, juillet et août du mardiau dimanche de 10h à 18h et septembre tous les week-ends.

SECTEUR DE MIRAMBEAU

ALLAS-BOCAGE (C2)• E.A.R.L. LE BERCELEU16 allée le Berceleu – 05 46 48 32 57 ou 06 81 17 01 62 – Visite des chais avec dégustation et vente sur rendez-vous de cognac, pineau des Charentes, vin de table et Bordeaux (Blaye Côtes de Bordeaux).• LE MOULIN DE LA CHAMPAGNE 12 Berceleu Nord – 05 46 48 50 10 – Visite possible des chais et de la distillerie sur rendez-vous toute l’année avec dégustation – Vente de pineau des Charentes et cognac.

BOISREDON (C2)• G.A.E.C. BOULE ET FILS 3 La Verrerie – 05 46 49 64 64 – Visite avec dégustation du vignoble, des chais, de la distillerie et de l’embouteillage et accueil de groupes sur rendez-vous – Vente de cognac, pineau des Charentes, vin de pays et Blaye Côtes de Bordeaux. Ouvert de 8h à 13h et de 14h à 18h sur rendez-vous.

COURPIGNAC (C2)• S.C.E.A. DES PINIERS Le Pinier – 05 46 49 44 22 – Visites guidées sur

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demande de 10h à 19h avec dégustation – Vente de pineau des Charentes et cognac.

ST-BONNET-SUR-GIRONDE (C1)

• S.C.E.A. LES GROIES 4 Les Groies – 05 46 86 02 19 ou 06 31 49 93 42 – La famille Bossis, Raymond et ses fils (Jean-Luc et Jean-Marie) vous invite à visiter son domaine avec sa maison du XIXème siècle, ses alambics charentais et ses chais de vieillissement. Vous pourrez également déguster leurs produits, issus de l’agriculture raisonnée. Animations sur place pour petits et grands – Basse saison : de 9h à 12h et de 14h à 19h du lundi au samedi. Le dimanche sur rendez-vous. Haute saison : 7j/7 de 9h à 12h et de 14h à 19h du 15 juin au 15 septembre – Vente de pineau des Charentes, cognac, vins de pays charentais.

• LE BERCEAU DES ANGES Les Moulineaux – 05 46 86 07 16 ou 06 08 83 02 15 – Situé sur la route côtière Royan-Blaye, le Berceau des Anges vous accueille au coeur de son vignoble, pour vous faire découvrir, à travers une dégustation gratuite, sa gamme de produits, émanant des crus fins bois. Vous pourrez ainsi voir une vieille distillerie et une plantation de kiwis – Toute l’année du lundi au vendredi sur rendez-vous et le samedi de 9h à 19h – Vente de cognac, pineau des Charentes et liqueurs.

• DOMAINE CAZULET 2 Plissonneau – 05 46 86 02 80 ou 06 25 70 25 09 – Visite de 8h à 20h sur rendez-vous du vignoble et des chais avec dégustation – Vente de vin blanc (Chardonnay, Sauvignon et Sémillon) rouge et rosé (Merlot, Cabernet Sauvignon, Malbec) vendu en bag in box et en bouteilles – À la propriété : téléphoner au préalable – À la Maison de la Vigne et des Saveurs à Archiac– Au marché : à Saintes (St-Pierre) un samedi sur deux.• DOMAINE DE LA MARGOTRIE La Margotterie – 05 46 86 00 81 ou 06 77 08 11 81 – Visite avec dégustation des chais et de la distillerie toute l’année 7j/7, le dimanche de préférence sur rendez-vous – Vente de cognac, pineau des Charentes et liqueurs.

• DOMAINE MARGOTTERIE CHÂTEAU DES MATARDSLa Margotterie – 05 57 32 61 96 – Vente de cognac, pineau des Charentes et vins de pays – Ouvert toute la semaine et le week-end sur rendez-vous.

ST-CIERS-DU-TAILLON (C2)• M. VIAS CLAUDE2 allée de l’Abbé G. Patoureau – 05 46 70 76 44 – Vente des stocks de très vieux pineau des Charentes (35 ans) et cognac XO. Visite avec dégustation possible sur rendez-vous.

ST-GEORGES-DES-AGOÛTS (C2)

• VIGNOBLES MORANDIÈRE Le Breuil – 05 46 86 02 76 ou 06 89 04 48 11 – Le vignoble est situé à mi chemin entre les grands crus des vins de Bordeaux et les premiers crus du cognac. Vous ne viendrez pas voir Vincent et sa famille pour la renommée de la région, mais bel et bien pour l’originalité de ce jeune vigneron passionné par le vin et la vigne surplombant l’estuaire de la Gironde ; avis aux timides et aux bons vivants, si vous êtes amateur de vins et spiritueux, n’hésitez pas à sonner... Du 1er avril au 31 octobre du lundi au vendredi de 18h à 19h30. Le reste de l’année et le week-end sur rendez-vous - Visite en tracteur payante – Vente directe et par correspondance de cognac, pineau des Charentes, vins de pays charentais. Accueil de groupes.

ST-SORLIN-DE-CONAC (C1)• DOMAINE DE LA RAMBAUDERIE78/80 rue des Ajoncs – La Rambaudrie – 05 46 86 00 72 ou 06 07 98 83 28 – Visite avec dégustation sur rendez-vous du vignoble, des chais, de la distillerie et d’un pavillon de chasse de 1735 – Accueil des groupes sur rendez-vous uniquement – Vente de pineau des Charentes, cognac et vin de pays.

ST-THOMAS-DE-CONAC (C1)

• S.A. DOMAINE DE LA VILLE 10 rue de La Ville – 05 46 86 03 33 – Visite sur rendez-vous du vignoble, des chais et de la distillerie – Vente de pineau des Charentes.

• M. MARCHAND PATRICELes Bons Fils – 05 46 86 07 16 ou 06 08 83 02 15 – Vente de cognac, pineau des Charentes et liqueurs – Visite du vignoble, des chais et de la distillerie, sur rendez-vous uniquement

SALIGNAC-DE-MIRAMBEAU (C2)

• M. MOTARD FRANCIS chez le Botté – 05 46 49 73 88 ou 06 07 56 50 37 – Vente de pineau des Charentes, cognac, spiritueux et vin de pays – Ouvert toute l’année de 9h à 19h sauf le dimanche, visite avec dégustation gratuite de la distillerie. Sur rendez-vous, visite des chais, distilleries très anciennes, embouteillage, vinification et accueil groupe plus de 40 personnes, dégustation accompagnée de plateaux apéritifs. Également accueil groupe pendant la période de distillation pour réunions ou séminaires de novembre à mars. Accueil de camping-cars promenade ombragée au bord de l’étang, du ruisseau et du lavoir.

SECTEUR DE MONTENDRE

BRAN (C4)• M. HÉLIS FRÉDÉRICchez Bruneau – 05 46 70 66 48 – Vente de cognac et pineau des Charentes blanc et rosé. Pas de visite.

CHAMOUILLAC (D2) • M. BARDON chez Sirouet – 05 46 49 42 38 – Vente de pineau des Charentes et de cognac – Visite sur rendez-vous toute l’année. • MAISON DAVIAUD Domaine de la Coussaie – 05 46 49 23 73 ou 06 07 78 78 22 – Vente de pineau des Charentes blanc et rosé, cognac, jus de raisin blanc et jus de raisin gazéifié – À la propriété : tous les jours de 9h à 12h et de 14h à 19h– Aux marchés : à Royan, Vaux-sur-Mer et St-Georges-de-Didonne tous les jours de juillet et août.

COUX (D3)• S.C.E.A. BEAUMONT GUY Fortuneau – 05 46 49 24 66 ou 06 70 33 01 93 – Visite avec dégustation sur rendez-vous du vignoble, des chais et de la distillerie de 8h à 12h et de 14h à 19h – Vente de cognac et pineau des Charentes.• M. COUZINET ÉRICLa Guignerie – 05 46 70 30 02 ou 06 08 26 04 51 – Vente de cocktails au cognac, cognac VS, VSOP, XO,jus de raisin, pétillant de raisin, pineau des Charentes blanc et rouge – À la propriété : tous les jours de 9h à 19h.

JUSSAS (D3)• E.A.R.L. DUHARDchez Fort – 05 46 49 45 94 ou 05 46 04 09 44 – Vente de pineau des Charentes – Pas de visite.

MESSAC (C3)• S.A.R.L. LE GAULOISLa Guillonnerie – 05 46 70 66 58 – Vente de pineau des Charentes, cognac et vins de pays. Pas de visite.

MONTENDRE (D3)• M. GUIBERTEAU JACKY Le Terrier de Vallet – 05 46 49 20 48 ou 06 88 02 34 70 – Vente directe de cognac toute l’année de 8h à 19h. Visite avec dégustation possible sur rendez-vous du vignoble, de l’embouteillage et

Vendanges à la main dans le vignoble du Cognac

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des chais.• S.A.R.L. PERRAUD La Maison Neuve – Vallet – 05 46 49 22 18 – Visite avec dégustation possible 7j/7 toute l’année sur rendez-vous – Vente de cognac, pineau des Charentes, liqueurs et vins de pays.

ROUFFIGNAC (C3)

• M. PILLET ALAIN chez Bruneau – 05 46 49 04 82 – Visite avec dégustation sur rendez-vous du vignoble, des chais et de l’embouteillage – Vente de pineau des Charentes, cognac, liqueurs et vin de pays.

SECTEUR DE MONTGUYON

MONTGUYON (D4)• M. LÉGER ÉRICLa Bourdolle – 09 65 23 93 64 – Vente de pineau des Charentes du lundi au samedi entre 9h et 12h et 14h et 18h. Visites guidées possibles sur demande.• M. MOUCHEBOEUF JEANPierre-Folle -–05 46 04 19 72 – Visite sur rendez-vous toute la semaine de la distillerie avec dégustation – Vente de cognac et pineau des Charentes.

NEUVICQ (D4)• E.A.R.L. CHAILLOUXMaison Neuve – 06 80 15 07 71 ou 05 46 04 12 17 – Vente de pineau des Charentes, cognac et jus de raisin – Ouvert du lundi au samedi de 9h à 12h et de 15h à 20h en été (18h en hiver). Visite sur rendez-vous avec dégustation à la distillerie.

ST-AIGULIN (E5)• M. BERTET CHRISTIANLes Héraudes – 05 46 04 27 02 – Vente de pineau des Charentes et cognac tous les jours en matinée jusqu’à 14h et en fin de journée – Pas de visite.• E.A.R.L. CARRÉ ALAIN Jean Colin – 05 46 04 25 76 – Vente de pineau des Charentes, cognac, liqueurs et vins de table. Visite avec dégustation possible du vignoble, des chais, de la distillerie, de l’embouteillage, des pressoirs et des machines à vendanger. Visite tous les jours en juillet et août sur rendez vous entre 9h et 12h et 14h et 19h.• M. MÉTREAU JACKY Les Héraudes – 05 46 04 16 17 – Visite avec dégustation sur rendez-vous toute la semaine de la distillerie, des chais et du vignoble – Vente de cognac, pineau des Charentes et liqueurs.• M. GOUZIHL VINCENT Terrier de Marchet – 05 46 04 84 29 – Vente de cognac, pineau, jus de raisin, liqueurs apéritives. Visite avec dégustation possible et collection d’outils concernant le métier de tonnelier.

ST-MARTIN-D’ARY (D4)• E.A.R.L. DU CHÂTEAU DE LA MAGDELEINE

La Magdeleine – 05 46 04 11 54 – Au cours d’une dégustation de pineau des Charentes ou de cognac, vous visiterez les extérieurs de ce logis du XVIe siècle. Vous y découvrirez également une collection de landaus anciens d’exception. En bordure de Voie Verte. Accueil de groupes sur rendez-vous – Vente de cognac, pineau des Charentes, vin de pays, jus de raisin et méthode traditionnelle. Ouvert tous les jours de 10h à 12h et de 16h à 18h.

ST-MARTIN-DE-COUX (E4)• M. ET MME ARSICAUD

Le bourg – 05 46 04 72 19 ou 06 42 73 63 94 – Visite sur demande – Vente de cognac, pineau des Charentes, liqueurs et vinaigre de vin.• EARL VIGNOBLES HERVOUETSarrazin – 06 89 86 17 29 ou 06 71 06 21 24 – Vente de pineau des Charentes blanc et rouge, cognac, VSOP, Napoléon, jus de raisin gazéifié sans alcool, blanc et rosé – À la propriété : téléphoner au préalable – Aux marchés : à Chalais le lundi, à Riegut-Pluviers (24) le mercredi et à Brantôme (24) le vendredi, de fin juin à mi-septembre.

SECTEUR DE MONTLIEU-LA-GARDE

CHEVANCEAUX (D4)

• DOMAINE DU FEYNARD Le Feynard – 05 46 04 61 08 – La connaissance des techniques à la fois ancestrales et modernes permet de produire des cognacs, des pineaux des Charentes blancs et rosés aux arômes et aux parfums particulièrement harmonieux. Venez découvrir les produits et les installations au pied du village de Chevanceaux, côté sud – Du 1er mai au 31 août du lundi au jeudi de 15 à 19h. Le vendredi et le samedi sur rendez-vous. Le reste de l’année sur rendez-vous – Vente de cognac, pineau des Charentes, vins de pays, noix au cognac et cocktails.

LE-PIN (D3)

• E.A.R.L. FOURCADELe bourg – 05 46 70 61 72 – Visite sur rendez-vous du vignoble avec dégustation – Vente d’apéritif aux feuilles de pêcher et de vigne, pineau des Charentes (blanc, rosé, rubis), cognac (3 étoiles, VSOP, XO, brûlot charentais, liqueurs : poire, abricot, amande, miel toutes fleurs, acacia, châtaignier – À la propriété : téléphoner au préalable – À la Maison de la Forêt à Montlieu-la-Garde

MONTLIEU-LA-GARDE (D4)• M. VIGNAUD STÉPHANEchez Nouet – 06 71 43 01 56 – Visite possible sur rendez-vous du vignoble, de la distillerie et des chais – Vente de cognac, pineau des Charentes, méthode traditionnelle et liqueurs.

ORIGNOLLES (D4)

• G.A.E.C. LES BARBINS 1 Les Barbins – 06 07 98 84 97 ou 05 46 04 43 35 – La famille Deveau vous accueille dans le cadre d’une ferme charentaise et s’engage à vous faire découvrir sa production. Vous pourrez découvrir la distillerie au feu de bois et au gré des travaux voir s’activer les chevaux de trait dans les vignes – Toute l’année tous les jours de 8h à 12h et de 14h à 19h et portes ouvertes le 2ème week-end d’août – Vente de cognac, pineau des Charentes, vins de pays. Vous pourrez aussi visiter les autres activités de la ferme notamment l’élevage de chevaux de trait.

POUILLAC (D4)

Animations «Distilleries en Fête» de décembre à fin mars au pied d’un alambic

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• EARL VIGNOBLE PERONNEAU Boniteau – 05 46 04 65 24 ou 06 11 69 56 64 – Visite possible avec dégustation (il est préférable de téléphoner avant) – Vente de cognac, pineau des Charentes, liqueurs et vin de pays.

ST-PALAIS-DE-NÉGRIGNAC (D4)• ÉTABLISSEMENT MARTINAUD Chatendeau – 05 46 04 60 40 – Visite sur rendez-vous de la distillerie et du vignoble – Vente de pineau des Charentes et liqueurs.

SECTEUR DE PONS

BIRON (B2)

• DOMAINE DE BIRIUS

4 rue des Peupliers – La Brande – 05 46 91 22 71 ou 06 70 35 82 71 – Pierre, passion et tradition sont au cœur de ce domaine situé en Petite Champagne. Anne, Philippe et Élodie Bouyer produisent et commercialisent en vente directe leurs cognac, pineaux des Charentes et vins de pays. Ces nectars régulièrement médaillés sont issus de vignes conduites en viticulture raisonnée – Ouvert toute l’année, tous les jours de 9h à 19h sur rendez-vous de préférence – Vente de cognac, pineau des Charentes, vins de pays, liqueurs, brûlot charentais et pétillant de raisin.

•SCEA L’ÉTOILE DU VIGNERON - BEGAY MONIQUE ET LISCA6 rue de la Forge – La Brande – 05 46 91 28 90 ou 06 23 31 07 53 – Vente pineau des Charentes et cognac – Ouvert tous les jours de 10h à 20h.

BOUGNEAU (A2)• LES COTEAUX DE MONTIGNAC 3 route de Fontgrand – Montignac – 05 46 91 33 87 – Visite de la distillerie et des chais avec dégustation gratuite, toute l’année du lundi au vendredi de 9h à 19h, le samedi de 9h à 18h30, ouvert le dimanche matin du 01/07 au 01/09. Vente de pétillant de raisin, de vin de pays en vrac, de pineau des Charentes et de cognac et la spécialité «le brûlot charentais».• M. ET MME PINARD1 rue de l’école – 05 46 91 36 52 – Vente de pineau des Charentes et de cognac – Visite sur rendez-vous toute l’année.

CHADENAC (B3)• G.A.E.C. BOUYER FRÈRES 10 rue des Ormeaux – St-Richer – 05 46 91 21 08 ou 06 22 37 90 53 – Visite sur rendez-vous des chais et de la distillerie – Vente de cognac et de pineau des Charentes.

• S.A.R.L. LABLANCHE 12 route de chez Audouin – 05 46 91 22 21 ou 06 07 43 84 61 – Les deux frères Patrick et Laurent sont installés sur l’exploitation familiale. Il y a quelques années, ils ont choisi de mettre en bouteille leur production pour partager le savoir faire familial auprès de leur clientèle. L’exploitation est située au coeur de l’appellation Cognac Petite Champagne sur une superficie de plus de 43ha de vignes – De juillet à août : du lundi au vendredi de 15h à 19h et le samedi de 9h à 12h30 et de 15h à 19h. Le reste de l’année le samedi de 9h à 12h30 ou sur rendez-vous sauf les dimanches – Vente de cognac, pineau des Charentes, vins de pays, pétillant de raisin, jus de raisin, liqueurs gazéifiées, brûlot charentais.• M. GENDRE ALAIN

chez Tonneau – 05 46 91 28 89 – Visites toute l’année, du lundi au samedi de 10h à 18h – Vente de pineau des Charentes et de cognac.• LA FERME DES GEAIS 13 route des Geais – Les Geais – 05 46 91 33 59 – Visite avec dégustation du vignoble, des chais et de la distillerie sur rendez-vous (en téléphonant 48h avant), tous les jours de 17h à 18h30 – Vente de pineau des Charentes.

• S.A.R.L. DU FROLET - VIGNOBLE QUINTARD 13 route du Petit Morlut – 06 86 15 18 89 ou 06 75 05 58 89 – La gourmandise d’un vieux pineau des Charentes dont chaque raisin s’est gorgé de sucre au doux soleil, l’élégance et la puissance d’un cognac à déguster avec son chocolat, la légèreté d’un rosé aux notes acidulées. Thomas et Bastien sont comme leurs vins, chaque bouteille Du Frolet a son histoire à raconter – Toute l’année du lundi au vendredi de 14h30 à 18h30 sur rendez-vous, le samedi de 9h30 à 12h30 et de 14h30 à 18h30. Fermeture le samedi après-midi de novembre à mars – Vente de pineau des Charentes, cognac et vin de pays.

COULONGES (A3)• M. BONNEAU DOMINIQUE 8 rue de la Petite Champagne – 05 46 96 36 29 ou 06 10 44 98 75 – Vente de cognac et pineau des Charentes et visite du 1er mai au 30 septembre, du lundi au samedi de 10h à 19h. Dimanche sur rendez-vous. Du 1er octobre au 30 avril, sur rendez-vous.

• M. ET MME DROUET 2 rue de la Petite Champagne – 05 46 96 44 27 ou 06 08 09 62 51 – Au coeur de ce bourg saintongeais, face à l’église romane, la famille Drouet vous ouvre les portes de sa distillerie et de ses chais. Avec la dégustation de ses produits, vous découvrirez la passion pour un terroir et ses traditions – Toute l’année sur rendez-vous – Vente de cognac et pineau des Charentes.• M. DUBOIS MARC 15 rue des Petits Prés – Le Brandard – 05 46 49 54 06 ou 06 89 99 17 71 – Visite 7j/7 des chais (sauf 15/08), de la distillerie et du vignoble – Vente de cognac et pineau des Charentes.

ÉCHEBRUNE (B3)

• E.A.R.L. DU LOGIS D’USSONLe Logis d’Usson – 05 46 94 27 15 ou 06 08 31 71 86 – Visite des chais de la propriété et de la distillerie tous les jours sur rendez-vous – Vente de cognac et pineau des Charentes.

• DOMAINE BEL ANGE Meussac – 05 46 96 35 97 ou 06 82 40 94 07 ou 06 15 96 82 95 – Entrez dans la légende, poussez la porte du domaine Bel Ange et découvrez les mystères d’élaboration d’une gamme exceptionnelle sortie de l’obscurité des chais après quatre générations de maîtres de vignerons et distillateurs de Cognac – Tous les jours de 9h à 12h et de 15h à 19h sur rendez-vous – Vente de cognac, pineau des Charentes, pétillant, vin mousseux et chocolats au cognac.

• M. RICHARD GYL 5 rue de la Rente – Figers – 05 46 96 37 60 ou 06 75 01 64 17 – Depuis le coteau qui domine le village de Figers, leur vignoble offre une belle vue sur Pons et ses alentours. Symbole de leur enseigne, une ammonite, image de leur terroir calcaire, riche en fossiles. Autour d’une dégustation Gyl et Jacqueline vous feront découvrir avec passion leur métier de vigneron bouilleur de cru – Du 11 juillet au 31 août du lundi au vendredi de 9h à 19h et le samedi de 9h à 12h. Du 1er septembre au 25 juin ouvert le vendredi de 9h à 12h et de 14h à 19h le samedi matin de 9h à 12h – Vente de cognac, pineau des Charentes et vins de pays charentais.• E.A.R.L. DOMAINE DE LA CIGOGNE2 rue de la Cigogne «Meussac» – 09 60 40 97 01 – Visite sur demande et vente de vin de pays en vrac tous les jours de 17h à 19h.

MARIGNAC (B2)• CHÂTEAU LE GIBEAU Le Gibeau – 05 46 91 21 72 ou 06 82 18 78 25 – Toute l’année du lundi au samedi de 10h à 18h, visite de la distillerie et des chais avec dégustation, selon campagne de distillation et sur rendez-vous uniquement – Vente de pineau des Charentes, spiritueux, cognac et liqueurs.

•MAZEROLLES (B2)

Vendanges à la main dans le vignoble du Cognac

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• M. GUÉRINAUD EMMANUELL’Opitage – 05 46 94 01 56 ou 06 87 04 61 63 – Notre famille est liée à l’histoire du cognac depuis plus de quatre générations. Notre vignoble se compose de 27ha sur les communes de Mazerolles et de Pons en Bons Bois et Fins Bois. Nous vous accueillons tous les jours pour vous faire partager notre passion et notre savoir-faire – Tous les jours de 9h à 12h30 et de 14h30 à 19h30 – Vente de pineau des Charentes et cognac.• M. LACLAUTRE MICHELMachennes – 05 46 94 09 84 – Vente de pineau des Charentes et de cognac. Visite tous les jours sur rendez-vous de 9h à 18h.

PÉRIGNAC (A3)• E.A.R.L. LA HUTTE – M. GEFFARD CYRILSte-Foy – 05 46 96 24 40 ou 06 11 37 51 79 – Visite des chais et de la distillerie, sur rendez-vous pour les groupes – Vente de pineau des Charentes et cognac.

• PINEAU COGNAC JULLIARD 8 rue de l’Église – 06 80 67 05 54 ou 05 46 96 30 42 – Visite de la distillerie, des chais et du vignoble tous les jours de 10h à 19h sur rendez-vous – Vente de cognac et pineau des Charentes.

• MME DANJOU MONIQUE 5 impasse des Jardins Goux – 06 73 42 50 80 ou 05 46 96 32 54 – 365 jours par an, les maîtres de maison se mettent en quatre pour faire déguster, vendre et promouvoir leurs produits viticoles. Le parc ombragé, propice au repos des visiteurs, accueille une brocante fort appréciée, le 3ème dimanche de juillet. Visite de la pépinière viticole – Toute l’année 7j/7 de 8h à 20h – Vente de cognac, pineau des Charentes, vins, cocktails et liqueurs.

• S.A.R.L. POUILLOUX THIERRY7 Peugrignoux – 05 46 96 46 89 ou 06 82 95 00 45 – Visite des chais et de la distillerie en juillet et août de 10h à 12h et de 16h à 19h. Sur rendez-vous le dimanche et jours fériés – Vente de cognac, pineau des Charentes et vins.• DOMAINE DES CHÊNES VERTS38 route d’Ars – 05 46 96 46 35 – Visite possible toute l’année sur rendez-vous. Vente de pineau des Charentes et cognac.

PONS (A2)• G.I.E. LISE BACCARA Rue des Potirons – Pinthiers – 05 46 96 21 98 ou 06 80 14 14 78 – Visite possible – Création de liqueur apéritive à base de fruits (fruité au cognac) et de troussepinète. Dégustation et vente de pineau des Charentes, cognac et liqueurs. Ouvert du lundi au jeudi de 9h à 12h et de 14h à 17h30 et vendredi de 9h à 12h. Nouveauté : Parfums culinaires «Imaginez, Vaporisez, Sublimez!» Accueil spécial pour les groupes et autocars (sur réservation).

• M. ET MME JÉLINEAU La Métairie du Bois – 05 46 96 15 15 ou 06 81 54 60 12 – La Métairie du bois est un ancien pavillon de chasse des Sires de Pons. Elle possède son porche original du XVIème siècle. Le Vignoble est sur un coteau dominant en bordure de forêt – Tous les jours, sur rendez-vous – Vente de cognac, pineau des Charentes, vins de pays et jus de raisin pétillant.

• E.A.R.L. LES ORMEAUX 4 rue des Sapins – chez Machet – 05 46 91 34 32

ou 06 79 83 62 95 – La famille Raine est heureuse de vous accueillir dans sa distillerie et son musée. Chez eux, tout finit par une dégustation de cognac ou pineau des Charentes. Venez avec des amis, ils seront les bienvenus ! Du lundi au samedi de 10h à 12h et de 15h à 19h, le dimanche sur rendez-vous – Vente de cognac, pineau des Charentes, vins de pays et vin gazeifié.

ST-LÉGER (A2)

• CHAURAUD & FILS 11 rue des Magnolias – La Croix – 05 46 96 90 77 ou 06 88 03 47 05 – Visite possible du vignoble, des chais, de la distillerie et de l’embouteillage – Sur rendez-vous pour les groupes – Vente tous les jours de pineau des Charentes, cognac, liqueurs, vin de pays, jus et pétillant de raisin, cocktails.

SALIGNAC-SUR-CHARENTE (A3)

• E.A.R.L. JEAN ROUX – M. & MME GOYON34 rue de la Petite Champagne – 05 46 96 43 91 ou 06 86 76 09 21 – Viticulteurs depuis cinq générations en Petite Champagne, la famille Goyon aime partager la passion de son savoir-faire. Venez visiter notre distillerie et découvrir l’ambiance magique des chais de cognac. Laissez voyager vos papilles en dégustant nos pineaux et cognacs – Du lundi au vendredi de 9h à 12h et de 14h à 18h30 et le samedi et le dimanche et jours fériés sur rendez-vous – Vente de cognac, pineau des Charentes, vin de pays, jus de raisin, liqueurs et brûlot charentais.

SECTEUR DE ST GENIS

BOIS (B2)• M. BERTRAND J-LOUIS4 impasse chez Dessendier - chez Fleuret – 05 46 49 88 98 – Visite tous les jours sur rendez-vous des chais et de la distillerie – Vente de pineau des Charentes et cognac.• LYCÉE AGRICOLE PRIVÉ DE ST ANTOINE 2 allée St-Antoine – 05 46 49 80 46 – Vente de pineau des Charentes et cognac du lundi au vendredi jusqu’à 18h – Pas de visite.

CHAMPAGNOLLES (B2)

• DOMAINE DE L’AUGERIEL’Augerie – 06 16 58 51 24 – Visite avec dégustation sur rendez-vous des chais et de la distillerie – Vente de pineau des Charentes et cognac.• M. JARZAGUET-RIGALLAUD CHRISTIAN Le Bois du Mont – 05 46 70 91 35 – Tous les jours de 9h à 12h et de 14h à 19h uniquement en juillet en août, visite avec dégustation – Vente de pineau des Charentes, cognac, vin de pays et méthode traditionnelle. Vente des produits sur réservation

• MAISON FLEURET12 bis rue du Seudre – 06 11 23 93 16 – Visite possible sur rendez-vous des chais et du vignoble avec dégustation – Vente de pineau des Charentes blanc, rosé, vieux blanc, vins de pays : blanc, rouge, rosé : bouteille, bag in box 3l, 5l et 10l, méthode traditionnelle : blanc et rosé – À la propriété : téléphoner au préalable – Au magasin : à l’épicerie àChampagnolles.• M. LEBOUCHARD PATRICE2 rue Fontaines – 05 46 49 48 17 – Vente de vin en vrac sur commande ou rendez-vous. Pas de visite.• M. ABIAN PHILIPPE15 rue chez Briaud – 05 46 70 96 29 ou 06 10 28 63 88 – Vente de vin mousseux sur commande ou rendez-vous. Pas de visites.

CLION (B2)• E.A.R.L. PIERRE GAILLARD & FILS 5 chez Trébuchet – 05 46 70 45 15 ou 06 08 54 64 47 – Toute l’année, du lundi au vendredi de 14h à 19h et le samedi de 9h à 12h30 – Possibilité accueil groupe uniquement sur rendez-vous – Vente de pineau des Charentes, cognac, liqueurs, vins de pays et chocolats.

• VIGNOBLE PLAIZE 6 rue de la Chapelle – 05 46 70 40 71 ou 06 81 56 02 22 – Dans la Famille Plaize, nous sommes vignerons depuis cinq générations à Clion au coeur de la Haute-Saintonge. à travers une visite guidée, nous vous expliquerons le mode d’élaboration de toute notre production du raisin à la bouteille. Bien entendu cette visite se terminera par une dégustation – Du 1er novembre

Déambulation à la tombée de la nuit dans les vignes, dans le cadre des animations des «Mardis du Cognac»

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au 31 mars : du lundi au samedi de 16h à 19h. Du 1er avril au 31 octobre : du lundi au samedi le matin de 10h à 12h et de 16h à 19h30 – Vente de cognac, pineau des Charentes, vins de pays, jus de raisin, jus de raisin gazéifié.

GIVREZAC (B2)• M. BOISSELET CLAUDE Le bourg – 05 46 70 98 66 ou 06 82 75 35 81 – Visite possible avec dégustation de 9h à 12h et de 15h à 19h sur rendez-vous – Vente de cognac, pineau des Charentes, gravures et peintures sur verre.• DOMAINE DE LA CHARPENAISE Domaine de Charpenaise – 05 46 94 53 21 ou 06 83 20 75 78 – Toute l’année sur rendez-vous – Vente de pineau des Charentes blanc, rouge, cognac VS, VSOP, XO – Sur l’exploitation – Au marché : à Royan les vendredis d’été (marché nocturne).

LORIGNAC (B1)

• DISTILLERIE CHÂTEAU DE BEAULON

Distillerie du Château de Beaulon – 05 46 49 96 13 – Assis devant les quatre Alambics rutilants, martelés à la main, dans l’atmosphère euphorisante d’arômes fruités et fleuris émanant de la distillation des vins issus de cépages anciens et rares « Colombard, Folle Blanche, Montils » la dégustation répondra à votre attente. Découverte olfactive et gourmande de précieux cognacs à travers leurs âges. Une rencontre privilégiée qui mobilisera tous vos sens en finesse et délectation – Du 1er avril au 31 octobre : tous les jours de 9h à 12h et de 14h à 18h - Du 11 novembre au 31 mars : lundi, mardi, jeudi, vendredi de 9h à 12h et de 14h à 18h. Samedi et dimanche de 10h à 12h30 et de 14h à 18h – Vente de pineau des Charentes et cognac – Cf Château de Beaulon ci-dessous.

PLASSAC (B2)• CHÂTEAU DE PLASSAC Château de Plassac – 05 46 49 81 85 – Vente du lundi au vendredi de 10h à 12h et de 14h à 17h de pineau des Charentes, cognac et vins – Accueil de groupes.

ST-DIZANT-DU-GUA (C1)

• E.A.R.L. ALLIN 47 route du Sap – 05 46 49 96 33 ou 06 76 31 79 55 – Vente de vins de pays charentais biologiques, blanc (Sauvignon gris), rouge et rosé (Merlot). Bouteille, cubi, vrac – À la propriété : sur rendez-vous – Dans les magasins : à l’épicerie de St- Dizant-du-Gua et à la boulangerie Les Délices d’Antan à Mirambeau

• CHÂTEAU DE BEAULON 25 rue st-Vincent – 05 46 49 96 13 – Visite du parc, découverte des légendaires fontaines bleues, du pigeonnier – Dégustation – Toute l’année, tous les jours de 10h à 18h. Fermé le week-end du 1er octobre au 30 avril sauf sur rendez-vous – Vente de cognac et pineau des Charentes d’exception de renom international.• M. RENOU THIERRY61 route de Bordeaux – 05 46 49 94 27 –Vente de pineau des Charentes, liqueurs et cognac - Visites possibles sur rendez-vous des chais et du vignoble pendant les vacances scolaires.

ST-FORT-SUR-GIRONDE (B1)• E.A.R.L. LE FIEF DU MOULIN50 rue de Camailleau – 05 46 49 82 74 ou 06 27 54 80 44 – Vente de pineau des Charentes,

cognac et vin de pays blanc, rouge et rosé, méthode traditionnelle de vin mousseux. Visite avec dégustation tous les jours sur rendez-vous.• M. MOUNIER J-PAUL 28 rue de Civrac – 06 66 93 30 19 – Vente de vin de pays Chardonnay (blanc), Merlot (rouge et rosé), pineau des Charentes blanc et rouge, méthode traditionnelle, pétillant de raisin avec alcool et jus de raisin blanc – À la propriété : du lundi au samedi de 8h à 12h et de 14h à 18h – À la Maison de la Vigne et des Saveurs à Archiac.

ST-GENIS-DE-SAINTONGE (B2)• M. MOINE ROLAND18-20 chemin de la Rochette – Tandes – 05 46 49 82 31 – Vente de pineau des Charentes, vin de table rosé et rouge. Visite avec dégustation sur rendez-vous tous les jours.• S.A.R.L. H.F. RENAUD 6 chemin La Bourrelière – 05 46 49 83 47 – Vente de Pineau des Charentes, cognac et vin de pays. Visite avec dégustation sur rendez-vous des chais, de la distillerie et de l’embouteillage.

ST-GEORGES-ANTIGNAC (B2)• M. HUILIN PASCAL2 route Genets – Garreau – 05 46 70 40 78 – Vente de cognac, liqueurs et brûlot charentais – Visites sur rendez-vous de la distillerie.

ST-PALAIS-DE-PHIOLIN (B2)

• S.C.E.A. DOUSSOUX BAILLIF 20 rue des Chênes – 05 46 70 92 29 ou 06 11 48 57 03 – Accueil groupe avec la visite des chais de vieillissement, de la distillerie et du vignoble avec dégustation uniquement sur réservation.

Boutique ouverte du lundi au samedi 9h à 12h et de 14h à 19h et le dimanche sur rendez-vous – Vente de vin de pays, pineau des Charentes et cognac.

ST-QUANTIN-DE-RANCANNES (B2)• M. RACLET JACKY2 rue des Coudes – 05 46 70 94 68 – Visite possible sur rendez-vous – Vente de pineau des Charentes.

HélicitultureSECTEUR DE ST GENIS

DE-SAINTONGE

LORIGNAC (C1)

• CHARENTE ESCARGOTS32 rue de la Maigrerie – 05 46 49 03 86 ou 06 27 80 49 78 – Vente d’escargots vifs, petits gris blanchis, escargots frais cuisinés, conserves : terrines, escargotine – À la ferme: juin et septembre de 10h à 12h et de 14h à 18h, juillet et août de 10h à 14h – À la Maison de la Vigne et des Saveurs à Archiac – Marché de Royan de mars à décembre le samedi matin.

Élevage et produits laitiers

SECTEUR D’ARCHIAC (D7)

ARCHIAC (B3)• E.A.R.L. PELLETANRoute de Châteauneuf – 05 46 49 66 09 ou 05 46 49 18 77 – Vente directe de porc fermier et de boeuf au détail. Ne se visite pas.Ouvert de fin octobre à fin mars du mardi au vendredi de 9h à 12h et de 14h30 à 18h30, le samedi de 9h à 12h et de 14h30 à 17h. De fin mars à fin octobre du mardi au vendredi de 9h à 12h et de 14h30 à 19h, le samedi de 9h à 12h et de 14h30 à 17h.

CELLES (A3)• BOUCHERIE À LA FERME COUMAILLAUD1 Sussac – 05 46 49 54 94 – Vente directe de viande à la ferme. Boeufs, veaux, moutons fermiers. Ouvert le vendredi et le samedi de 9h30 à 18h30.

Élevage d’escargots, la célèbre «cagouille» en charentais.

Retrouvez dans tous les Offices de Tourisme de Haute-Saintonge le :

Programme des «Mardis du Cognac»

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ST-CIERS-CHAMPAGNE (C3)

• E.A.R.L. DUMOULIN Les Nauves – 05 46 70 91 36 ou 06 80 72 05 44 – Vente de canards entiers, foie gras, magrets, saucisses, côtelettes, pâtés, conserves : plats cuisinés, rillettes, foie gras, confits – Visite possible avec dégustation (groupes sur rendez-vous) Sur les marchés : à Jonzac le vendredi matin, à Rochefort le samedi matin


• MANICOT PÈRE ET FILS

Les Rigauds - 05 46 49 52 72 ou 06 89 24 58 89 – Spécialités à base d’oie : foie gras d’oie entier, cous d’oie farcis, pâtés, rillettes, confits, plats cuisinés, conserves – À la ferme : ventes tous les jours de 9h à19h et visites de 10h à 12h et de 14h à 18h sans rendez-vous avec film, audio-guideet dégustation toute l’année. Journées portes ouvertes le week-end du 11 novembre.

SECTEUR DE JONZAC

CHAMPAGNAC (C3)• LE JARDIN KATIALes Baratelles – 06 80 83 17 59 – Vente de poulets, pintades, canards, pigeons et lapins. Pas de visite.

MORTIERS (C3)• M. ROUAULT chez Pillet – 05 46 70 65 49 – Vente de volailles avec visite possible sur demande.

RÉAUX-SUR-TRÈFLE (B3)

• MME RIVIÈRE ANITA 49 chemin de Pons – La Pouyade – Moings – 05 46 48 38 68 – Vente de canards et lapins si surplus sur commande.

ST-GERMAIN-DE-LUSIGNAN (B3)• LA FAISANDERIE DU MAINE PORCHET3 pièce de chez Crochet – 05 46 48 17 05 – Vente de gibiers. Pas de visite.

ST-MARTIAL-DE-VITATERNE (B3)• M. PHILIPPE CHAPUT26 rue du Brandart – 07 81 84 70 16 – Vente d’oeufs et volailles fermières élevées en plein air et nourries avec des produits bio.

VIBRAC (C3)• LA CHARCUTERIE DE L’ÉLEVEUR chez Gourdet – 05 46 70 69 52 – Élevage de porcs en plein air – Visite sur rendez-vous. Vente de viande fraîche, charcuterie, salaisons, conserves – Au magasin : mercredi et vendredi de 15h à 18h, samedi de 9h à 12h – Aux marchés : de Pons, Saintes, Barbezieux et Rochefort le samedi matin, de Baignes- Ste-Radegonde le dimanche matin.


BOISREDON (C2)• ÉLEVAGE PROUST S.C.E.A.6 route de Pleine-Selve – 05 46 70 75 70 ou 06 08 18 06 09 – Vente de volailles et de poulettes prêtes à pondre – Visite possible sur rendez-vous.

COURPIGNAC (C2)• GAEC BOISRENEAU 9 rue Boisrenaud – 06 82 03 52 73 – Vente de lait en bouteille d’un litre – À la ferme : tous les jours de 17h45 à 19h

ST-BONNET-SUR-GIRONDE (C1)• MME PETIT CATHERINE 26 rue des Oeillets – chez Genet – 05 46 86 04 77 – Vente fromage de chèvre – Vente de fromages de chèvre : crottins, bûches, tomes tous stades, yaourts – À la ferme : sur rendez-vous – Aux marchés : de Mirambeau le samedi, St-Ciers-sur-Gironde le dimanche, Blaye le mercredi, Bassens le dimanche.

ST-CIERS-DU-TAILLON (C2)• LES FROMAGES DE BABETH 14 rue de la Fontaine – 06 08 04 50 16 – Élevage de chèvres alpines – Fabrication de fromages frais et affinés, tomettes, yaourts, terrines de chèvre, saucissons secs. Au printemps : viande de chevreau – À la ferme : le mercredi et le samedi de 17h30 à 18h30 d’avril à septembre

ST-THOMAS-DE-CONAC (C1)• LA BERGERIE DE L’ESTUAIRE 2 chemin des Palombières – Les Blanchards – 05 46 48 64 51 ou 07 70 48 98 40 – Vente sur commmande d’agneaux entiers ou demi en caissette, merguez, saucisses.


POMMIERS-MOULONS (C3)• PLANTES ET PLUMESLa Fontaine du Pible – 06 23 04 19 33 – Élevage d’autruches – Visite gratuite avec dégustation sur rendez-vous, les après-midis à partir du 1er juillet. Vente directe à la ferme, viande, conserves, œufs....

ROUFFIGNAC (C3)• HOMMAGE DE CHÈVRE chez Royer – 07 71 02 34 87 ou 06 13 23 50 86 – Élevage de chèvres de race poitevine et production de fromages fermiers, frais, demi-sec et aromatisés – Visite et vente à la ferme sur rendez-vous. Vente sur le marché les jeudis à Montendre.


LA-GENÉTOUZE (D5)• GIBAPLUMLe Touret – 06 83 03 48 06 – Vente directe de gibiers à plumes (faisans, perdrix, cailles) : oeufs, poussins, démarrés. Visite seulement pour la clientèle.• DOMAINE DE TOURET Domaine de Touret – 06 87 48 24 71 ou 05 46 04 91 97 – Volailles de grain, foie gras et charcuteries de volailles transformées sur place – Ouvert tous les jours sur rendez vous – Pas de visite.• MME GAILLARD LYSE-MARIELa Cabane – 05 46 04 89 05 ou 06 22 15 54 23 – Vente de volailles, canards, pintades et lapins tous les jours en semaine. Il est préférable d’appeler avant de venir – Pas de visite.

LE-FOUILLOUX (E4)• M. MÉTREAU CHRISTIAN Le bourg – 05 46 04 22 13 ou 06 48 09 85 75 – Vente de pâtés et civets (sanglier, chevreuil) – À la propriété : téléphoner pour prendre rendez-vous – Marché de Chalais tous les lundis.


CHATENET (D3)•PRODUITS FERMIERS DE LA VALLADELa Vallade – 06 32 90 65 10 – Vente de fromage de chèvre (différentes saveurs), lapins vendus à la pièce, veaux et boeufs au détail ou en gros, chevreaux demi ou entiers, oeufs par 6 ou par 12 – À la ferme : du mercredi au samedi l’après-midi de 15h à 19h30. En dehors de ces horaires, téléphonerpour prendre rendez-vous.

CHEPNIERS (D3)• M. COURTAUDLes Navettries – 05 46 04 51 06 – Vente de volailles sur rendez-vous. Ne se visite pas.

CHEVANCEAUX (D4)• G.A.E.C. DE LA BRIE – M. BOYER La Brie – 05 46 04 60 57 – Volailles, canards gras et foie gras – Visite de la ferme sur rendez-vous.• MME MERLE Les Vignes – 05 46 04 62 04 – Vente de volailles

Élevage de chèvres poitevines dans la campagne haute-saintongeaise.

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– Visite possible sur rendez-vous téléphonique. • E.A.R.L. CHAVALchez Fraperie – 05 46 04 66 34 – Elevage de volailles en plein air. Vente sur rendez-vous, pas de visite.

MONTLIEU-LA-GARDE (D4)

• M. NADAUD La Borne – 05 46 04 54 31 ou 07 82 84 21 43 – Production de poulets et chapons Label Rouge– À la propriété : téléphoner au préalable pour passer votre commande.

• G.A.E.C. LES BARBINS 1 Les Barbins – 05 46 04 43 35 ou 06 07 98 84 97 – Production de canards gras, foies gras, magrets, aiguillettes, coeurs, gésiers, conserves : rillettes, pâtés, civets, confits, foie gras. À la ferme : tous lesjours de 8h à 18h - À la Maison de la Forêt à Montlieu-la-Garde. La famille Deveau vous accueille dans le cadre d’une ferme charentaise et s’engage à vous faire découvrir sa production – Vous pourrez aussi visiter les autres activités de la ferme notamment la production viticole.

SECTEUR PONS

SAINT-LÉGER (A2) •FERME DE LIJARDIÈRE - GAEC DES 3 MOULINS8 rue de la Rivière – Lijardière – 05 46 96 90 99 ou 06 61 59 06 99 – Vente de viande bovine et veau de lait en caissette sur commande, lait entier – À la ferme : un vendredi par mois de 17h30 à 20h30

SECTEUR ST-GENIS-DE-SAINTONGE

CLION (B2)• CHEZ PAUL ET PAULINE 15 rue de Lansac – 05 46 04 54 96 – Producteur de fromages fermier frais, demi sec et affiné à partir de lait cru de chèvres poitevines – Vente à la ferme du mardi au samedi de 16h à 19h de mars à novembre avec visite de l’exploitation sur demande – Sur les marchés : à Jonzac le vendredi matin, à Pons le samedi matin

ST-GERMAIN-DU-SEUDRE (B1) • EARL TERRES DE ROUSSILLON 7 Rousillon – 05 46 48 50 90 ou 06 81 76 34 99 – Vente de viande fraîche de porc, charcuterie, produits secs (saucisson, coppa…), conserves (rillettes, pâtés, plats cuisinés) – À la ferme : sur commande ou rendez-vous – À la Maison de la Vigne et des Saveurs à Archiac – Aux magasins bio : à Jonzac, Gémozac, Rochefort, Saintes…

Fruits - LégumesSECTEUR D’ARCHIAC

CIERZAC (B3)• DEMIER CHRISTOPHE6 route de Cognac – 05 45 83 08 28 ou 06 21 24 41 33 – Vente de pommes de terre, oignons, ail, échalotes, choux divers, salades, courges, courgettes, poivrons, aubergines... – Visite de l’exploitation pour les groupes sur demande – Aux marchés : à Cierzac les mercredi et vendredi après-midis, à Juillac-le-Coq le mardi matin, à Segonzac les mardi, vendredi et dimanche matins, à Gensac le samedi matin.

JARNAC-CHAMPAGNE (B3)• S.A.R.L. LASSALLE ET FILS 14 rue des Tonneaux – 05 46 49 57 19 ou 06 70 02 98 88 – Vente de noix et noisettes – À la propriété : du lundi au samedi de 10h30 à 12h30 et de 15h à 18h30 et le dimanche sur rendez-vous – À la Maison de la Vigne et des Saveurs à Archiac, à la Maison de la Forêt à Montlieu-la-Garde, Ets Manicot, Côté Ferme à Barbezieux, Compagnie Fermière à Gradignan.

• E.A.R.L. LA ROBINERIE 11 rue de la Robinerie – 05 46 49 50 01 ou 06 66 50 51 51 – Vente carottes de début juillet à novembre au détail, betteraves rouges toute l’année rondes ou longues, crues ou cuites – À la propriété de 9h à 19h du lundi au vendredi.• MME DAVIAUD SYLVIE 3 rue du Puyzeraud – 05 46 49 47 53 – Vente de maraîchage et fleurs – Visites sur rendez-vous.

• M. SAHUC JACQUES 5 rue de la Mairie – 05 46 49 54 54 – Vente de carottes en sachet de 2kg et en vrac – Au 8, rue du Château à Jarnac-Champagne, de juillet à septembre, du lundi au dimanche de 9h à 12h et de 14h à 19h.

NEUILLAC (B3)• GAEC DU NOBLA - MM POUZET Le bourg – 20, rue des Genêts – 05 46 70 24 28 ou 06 10 38 80 28 – Vente de betteraves rouges cuites au four en plateau de 5 kg ou au détail et betteraves crues au détail – À la propriété : téléphoner au préalable.

ST-EUGÈNE (B3)• M. ET MME SIEUW NOËL ET MARYSE29 route de Guimps - 05 46 49 18 39 - Produits maraîchers - Visite possible sur rendez-vous.

ST-GERMAIN-DE-VIBRAC (C3)• M. BRICE EMMANUEL Boissac – 05 46 48 11 31 – Vente de produits maraîchers – Visite sur rendez-vous.


• LIONEL PELLETIER 4 rue des Tourterelles – 05 46 49 51 66 – Vente à la ferme et visites sur rendez-vous de légumes secs (lentilles, haricots noirs, haricots lingots, haricots cocos).

STE-LHEURINE (B3)• S.C.E.A. ARCHAMBEAUD7 impasse des Maraîchers – Le Pastour – 05 46 49 12 49 – Betteraves rouges et autres productions maraîchères – Visite sur rendez-vous.• VERGERS DE LA FONT MARTIN11 route de la Pierre Percée – 05 46 49 18 58 – Vente de pommes au détail (Golden, Gala, Belchard, Reine des Reinettes, Canada gris, Granny), jus de pommes – Sur l’exploitation : le lundi, mardi, jeudi et vendredi après-midi de 14h15 à 19h et le samedi matin de 9h15 à 12h – Tournées sur les communes autour d’Archiac et en Charente. • M. ROY BERNARDLe Pastour – 06 80 15 34 81 – Vente de melons, salades, betteraves rouges – Visite sur rendez-vous..

SECTEUR DE JONZAC

CHAMPAGNAC (C3)• LE JARDIN KATIALes Baratelles – 06 80 83 17 59 – Vente directe de fruits et légumes. Pas de visite.

• S.A.R.L. TASTET - FABRICE TULEAU Le Petit Chailleret – 05 45 78 54 23 – Vente de pommes (Belchard, Chanteclerc, Rubinette Rafzubin, Goldrush Delisdor, Crimson Crisp, ... ) – Sur l’exploitation : à Champagnac le lundi, mercredi et vendredi, à Reignac le lundi au samedi, à Barbezieux du lundi au samedi – Aux marchés : à Jonzac, Montendre, Cozes, Cognac et St-Ciers-sur-Gironde.

JONZAC (C3)

Culture d’asperges blanches, violettes et vertes.

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• GAEC BRUT DE CUEILLE - M. ET MME GLÉMETchez Piaud – 06 60 63 57 84 – Ventes de fraises, cerises, abricots, framboises, pêches, nectarines, pommes, poires, raisins de table, jus de pomme – Aux marchés : à Jonzac les mardi et vendredi matins à Saintes (St Pierre) les mercredi et samedi matins.

MEUX (C3) • FERME DE LA PETITE FORÊT - M. PATRICE SOULAT57 route du Château – chez Pagnon – 05 46 48 30 34 ou 06 84 86 85 54 – Vente de kiwis – Sur l’exploitation : lundi et vendredi de 14h à 18h de novembre à avril – Au marché : à la foire de Rouillac, les 27 de chaque mois (de novembre à avril).

MORTIERS (C3)• LA REINETTE CLOCHARDEchez Bouet – 05 46 70 65 64 – Vente jus de pomme, jus de raisin blanc et rouge, jus de poire – Visite sur demande.

RÉAUX-SUR-TRÈFLE (B3)• EARL BERTHELOT PATRICK14 chez Motard – Moings – 05 46 48 09 30 – Vente au kilo de pommes de terre Nouvelle et de consommation Variétés : Monalisa, Charlotte, Rosabelle et Rate – À la propriété : téléphoner au préalable pour préparation de votre commande

• MME RIVIÈRE ANITA 49 chemin de Pons – La Pouyade – Moings – 05 46 48 38 68 – Vente de pommes, cerises, prunes, noix, amandes, kakis, figues, raisin de vigne et légumes de saison sur commande.• M. GARNIER CHRISTIAN286 route des Hameaux – Les Écures – Moings – 05 46 48 09 30 – Vente de pommes de terre. Pas de visite

VILLEXAVIER (C3)

• M. MOREAUchez Brunetière – 05 46 48 37 38 – Vente de framboises – Pas de visite


CONSAC (C2)• M. DAGNAS FABRICE3, impasse du Maréchal-Ferrant – 05 46 49 75 91 – Vente fruits et légumes – Visite sur rendez-vous.

ST-BONNET-SUR-GIRONDE (C1)• M. MARCHAND PATRICELes Moulineaux – 05 46 86 07 16 ou 06 08 83 02 15 – Vente de kiwis – Toute l’année visite du lundi au vendredi sur rendez-vous, le samedi 9h à 19h.

• M. BRUN CHRISTIAN1 Le Pas du Geay – 05 46 49 96 25 – Vente de kiwis. Visite à la demande possible 7 jours sur 7 du 25 novembre au 15 mai.• LES VERGERS DE L’ESTUAIRE 2 Bazin – 05 46 86 16 97 – Vente de marrons, framboises, noix et cèpes. Les produits sont vendus au détail à la ferme ou à cueillir – À la ferme : sur rendez-vous.

ST-GEORGES-DES-AGOÛTS (C2)• M. PAILLE JACKYLe bourg – 1, rue Schweyen – 05 46 86 05 56 – Vente de fraises, pommes de terre, tomates, haricots verts, artichauts, fèves selon la saison – Ne se visite pas.

ST-MARTIAL-DE-MIRAMBEAU (C2)• G.A.E.C. CHAILLOUTourneboeuf – 06 74 57 33 11 – Vente de melons, ail, tomates, échalotes oignons et pommes de terres. Ouverture du 1er juin au 20 septembre toute la journée de 9h à 19h. Visites possibles sur demande.


BRAN (C4)• MM GLÉMET JULIEN ET JACKYLe Vignac – 05 46 70 65 40 – Vente de radis, pommes de terre, salades, carottes.... Pas de visite.

MESSAC (C3)

• M. DENIS LAROCHEchez Douteau – 06 11 60 96 53 – Vente de prunes, quetsches, raisins de table (Chasselas et Muscat), variétés anciennes de pommes, jus de pomme et jus de raisin plat ou gazéifié – À la propriété sur rendez-vous – À la Maison de la Vigne et des Saveurs à Archiac.


CLÉRAC (E4)

• S.A.R.L. LES BIOCHEMINS Grand Village – 05 46 04 03 03 – Vente de légumes biologiques – Visites sur rendez-vous. Marché à la ferme tous les samedis de 10h à 12h.

ST-AIGULIN (E5)• M. GUÉRIN CHRISTIANLe Mud – 05 46 04 82 62 – Vente de kiwis sur commande entre août et mai. Pas de visite.


BÉDENAC (E3)• S.C.E.A. DU DOMAINE DE LA POSTEDomaine de la Poste – 05 46 04 41 57 – Production et ventes de fraises et d’asperges. De fin mars jusqu’à fin mai, vente d’asperges blanches ou vertes et autres produits régionaux. Dès début mai, production et vente de fraises déjà cueillies ou à cueillir - Ne se visite pas.

CHEPNIERS (D3)

• LE CLOS GOURMAND – SOPHIE PENEAUD 4c22 La Mercerie – 05 46 48 15 25 – Vente d’aubergines, poivrons, tomates, pommes de terre, courges, navets, radis, salades, plantes aromatiques, carottes... Sur l’exploitation : téléphoner ou envoyerun mail au préalable pour garantir la fraîcheur de votre commande.

CHEVANCEAUX (D4)• G.A.E.C. DE LA BRIE – M. BOYER La Brie – 05 46 04 60 57 – Vente d’asperges et autres légumes – Visite de la ferme sur rendez-vous.

• EARL DE ST-GERMAIN Le Grand St-Germain – 05 46 04 65 27 – Vente de kiwis biologiques, en vrac, poches de 1kg/2kg – À la propriété téléphoner au préalable – Dépôt durant la saison des asperges, d’avril à juin, sur l’exploitation de M. et Mme Delaforge à Bédenac.

MONTLIEU-LA-GARDE (D4)• M. NADAUDLa Borne – 05 46 04 54 31 ou 07 82 84 21 43 – Production de légumes saisonniers tels que courges, potimarrons, spaghetti, fraises et asperges – À la propriété : téléphoner au préalable pour passer votre commande.

Panier de légumes d’automne

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SECTEUR DE PONS

AVY (B2)• CHAMPIGNIONNIÈRE RENAUD61 route des Carrières – Les Roches – 05 46 94 04 84 – Vente de champignons de Paris blancs et crèmes, pleurotes et shiitakés – Sur l’exploitation : du lundi au vendredi de 9h à 12h et de 14h à 17h.

SECTEUR DE ST-GENIS DE-SAINTONGE

CHAMPAGNOLLES (B2)

• M. CHASSOT PHILIPPE 10 route chez Marchand – 05 46 70 92 28 – Vente de produits biologiques - Pommes de terre sur rendez-vous. Pas de visite.• E.A.R.L. RICHARD12 rue du Grand Puits – La Bourgeade – 06 79 70 99 19 – Vente d’asperges fraîches ou pour conserves, salades (Laitue, Batavia, Feuille de chêne), tomates (Coeur de boeuf, Cornue), fraises (Gariguette) – À la propriété : du lundi au samedi de 10h30 à 12h – Journées portes ouvertes et marché fermier le 8 mai

CLION (B2)• MME ALLAIRE FRANÇOISE3 rue St-Paul – 06 83 15 85 91 – Vente directe de légumes en agriculture raisonnée à la ferme (tomates, concombres, carottes, pommes de terre, haricots verts, courgettes, poireaux, légumes anciens... Vente sur les marchés à St-Fort-sur-Gironde le mardi matin, à Lorignac le mercredi matin, à St-Bonnet-sur-Gironde le jeudi matin et à St-Genis-de-Saintonge le samedi matin.

LORIGNAC (B1)• ASPERGES DE LORIGNAC - M. BAILLOU DIDIER12 rue chez Legeay – 06 64 72 08 54 – Vente d’asperges blanches, violettes et vertes, fraîches, en conserves et veloutés (asperges blanches) d’avril à mi-juin – À la propriété : de 10h à 12h30, fermé le dimanche et jours fériés. En dehors des horaires indiqués, téléphoner pour prendre rendez-vous. ST-GEORGES-ANTIGNAC (B2)• M. FAURE DIDIER15 rue de chez Cotreau – 05 46 49 38 07 – Vente directe de pommes (nombreuses variétés), poires (Conférence et Comice), légumes de saison, jus et pétillant de pomme – Au magasin : du lundi au vendredi de 8h30 à 12h et de 13h30 à 17h.

ST-SIGISMOND-DE-CLERMONT (B2)• E.A.R.L. LE PONT – M. PIAUD ÉRIC4 chemin du Bois – 05 46 70 41 18 ou 06 81 76 34 99 – Vente de pommes (Golden, Gala, Belchard, …), poires (Conférence et Comice), jus et pétillant de pomme (sans alcool) – À la propriété : du lundi au jeudi de 8h à12h et de 13h30 à18h, le vendredi et le samedi de 8h à 12h – Ne se visite pas• M. FAURE THIERRY19 route du Tort – 05 46 49 81 10 – Vente de pommes (nombreuses variétés), poires (Harrow Swith, Grand Champion), jus de pomme, pétillant de pomme (sans alcool) – Sur l’exploitation : du lundi au vendredi de 9h à 12h et de 13h30 à 17h30 fermé juillet et août – Vente à cueillir de mi-septembre à fin octobre – Journées portes ouvertes en février.

Apiculture

SECTEUR D’ARCHIAC

ST-CIERS-CHAMPAGNE (C3)• M. VION MICHELLe bourg – 05 46 70 01 38 – Vente de miel, pas de visite.

SECTEUR DE JONZAC

GUITINIÈRES (C2)

• AU BON MIEL DE BRUNO - M. BIRAUD BRUNO4 rue Picoulade – 06 80 98 04 58 – Vente de miel de tournesol, toutes fleurs, crémeux, miel de châtaignier – À la miellerie sur rendezvous, à la Maison de la Vigne et des Saveurs à Archiac – En magasin : à Jonzac à Proxi et l’Épicurienne, à St- Genis-de-Saintonge à la pâtisserie Fleuret, à Saintesà l’Abbaye aux Dames, Clémentine et Pâtisson.

MORTIERS (C3)• LA REINETTE CLOCHARDEchez Bouet – 05 46 70 65 64 – Vente de miel - Visite sur demande.

ST-SIMON-DE-BORDES (C3)• M. GORRY MATHIEU5 chemin de Bordes – 05 17 24 51 20 ou 06 61 53 81 64 – Vente de miel de tournesol, de chataîgnier, de colza, nougat blanc amandes noisettes, pain d’épices et bougies. Visite possible sur rendez-vous.


ALLAS-BOCAGE (C2)• LES BALADINS- M. LUGAN BRUNO14 Puy Courant – 09 83 01 18 99 – Vente de miels, pain d’épice, nougat blanc, confitures au miel – Marché de Jonzac : mardi et vendredi matin – À la Maison de la Vigne et des Saveurs à Archiac et à la Maison de la Forêt à Montlieu-la- Garde.

MIRAMBEAU (C2)• LE RUCHER DE LA BOUQUERIELa Bouquerie – 06 11 22 52 31 ou 05 46 70 09 95 – Miel – Pas de visite – Vente tous les samedis et toute l’année au marché de Mirambeau

SEMOUSSAC (C2)• MIEL DE LA HAUTE-SAINTONGE64 la Renauderie – 06 86 69 65 02 – Miel – Vente à l’exploitation, sur rendez-vous. Pas de visite possible.


MONTENDRE (D3)• M. LAMIGEON MOÏSEBellevue – 06 63 98 75 10 – Vente de miel et de produits dérivés tels que du pollen de fleurs, confiseries, pain d’épices, cire brute, cosmétiques, etc... – Miellerie ouverte au public le samedi de 10h à 12h – Visite guidée sur demande


LE-PIN (D3)• E.A.R.L. FOURCADELe bourg – 05 46 70 61 72 – Vente de produits apicoles.

SECTEUR DE PONS

BOUGNEAU (A2)• LES RUCHERS DE MONTIGNAC 10 rue Maurice Grélard – Montignac – 05 46 91 28 92 – Vente de miel toute l’année – Visite de l’exploitation apicole à la belle saison sur rendez-vous.

SECTEUR DE ST-GENIS-DE-SAINTONGE

GIVREZAC (B2)• M. BOISSELET CLAUDE Le bourg – 05 46 70 98 66 – Visite possible avec dégustation – Vente de miel.

ST FORT-SUR-GIRONDE (B1)• M. PERROTEAU5 route de St Honoré – 06 61 10 63 80 – Vente de miel et pain d’épices - Visite uniquement sur rendez-vous

ST-PALAIS-DE-PHIOLIN (B2)• M. FOUCHÉ GUY40 rue de Saintonge – 05 46 86 14 71 – Vente directe uniquement sur rendez-vous par téléphone – Pas de visite.

ST-QUANTIN-DE-RANCANNES (B2)• M. GIRAUD CLAUDE5 rue de chez Bertaud – 05 46 49 31 54 – Miel, cire, hydromel, bonbons, sucettes, vinaigre, savons parfumés, gomme de propolis, pain d’épice, pollen , bougies, panier garni…. Vente uniquement sur commande ou sur rendez-vous. Pas de visite.

Diverses productionsSECTEUR D’ARCHIAC

JARNAC-CHAMPAGNE (B3)• M. LASSALLE ET FILS

Apiculteur montrant un cadre lors d’une visite

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14 rue des Tonneaux – 05 46 49 57 19 ou 06 70 02 98 88 – Dérivés de noix et noisettes (huiles, farines, confiseries) – À la propriété : du lundi au samedi de 10h30 à 12h30 et de 15h à 18h30 et le dimanche sur rendez-vous – À la Maison de la Vigne et des Saveurs à Archiac, à la Maison de la Forêt à Montlieu-la-Garde, Ets Manicot, Côté Ferme à Barbezieux, Compagnie Fermière à Gradignan.

ST-CIERS-CHAMPAGNE (C3)• M. MARTINEAUmoulin de Chiron – 09 65 20 36 21Fabrication et vente d’huile de noix – Visite possible sur rendez-vous le week-end.

SECTEUR DE JONZAC

JONZAC (C3)• MOULIN À EAU DE CHEZ BRETZAC du Val de Seugne – 05 46 48 49 29Production et vente d’huile de noix – Visite en été, l’après-midi de 14h30 à 18h avec trois départs à 14h30, 15h30 et 16h30. Hors saison, petites vacances scolaires et pour les groupes (en toute période).• MOULIN À VENT DU CLUZELETZAC du Val de Seugne – 05 46 48 49 29Production et vente de farine – Visite en été visite du mercredi au dimanche de 14h30 à 18h30. Hors saison, petites vacances scolaires.

MEUX (C3)

• SAFRAN DES CHAMPAGNES - MME OUVRARD3 route Champagnes – 05 46 48 13 51 – Production de safran et produits dérivés (confiture au safran, pistils de safran, sirop safrané...) – Espace découverte dédié à la connaissance du safran et de sa culture (diaporama photo - produit dégustation), ouvert le mercredi de 14h30 à 17h30 et les autres jours sur rendez-vous. Visite de la safranière en octobre à la floraison.

MORTIERS (C3)• LA REINETTE CLOCHARDEchez Bouet – 05 46 70 65 64 ou 06 73 82 27 53 – Vente de bières et huiles - Visite sur demande


CONSAC (C2)

• SPIRULINE DE HAUTE-SAINTONGE Les Bois des Servants – 05 46 49 62 02 ou 06 67 31 47 60 – Production de spiruline (micro-organisme proche des «algues-bleues») en sachets de paillettes 100g ou 50g, vrac, spiruline fraîche à la ferme seulement, élevage de poissons d’ornement – Boutique à la ferme sur rendez-vous – Visites sur rendez-vous avec possibilité de compléter avec la visite de l’élevage de poissons d’ornement pour bassin de jardin.


CHAMOUILLAC (D2)

• M. LAMBERT STEPHANE Les Chevalliers – 06 80 21 51 42 – Vente de pain à la ferme du mardi au samedi de 9h à 12h. Visite possible sur rendez-vous.

COUX (D3)

• LES JARDINS D’AIRMEDJean Vérat – 06 47 14 20 38 – Producteur-cueilleur de plantes aromatiques et médicinales.Ne se visite pas.

ROUFFIGNAC (C3)

• ARONIA 17 chez Jean Fort – 06 31 50 95 95 ou 05 46 04 72 55 – Culture de baies d’Aronia et de Goji – Visite possible sur demande.

VANZAC (C3)• LE SAFRAN DU POITOU-CHARENTES - M. BOUTINMontsoreau – 05 46 70 66 01 ou 06 74 66 14 62 – Production et vente de safran et bulbes de Crocus Sativus. Vente de stigmates de safran, confitures, sel, sirop et miel safranés – En vente aussi à la Maison de la Vigne et des Saveurs à Archiac, à la Maison de la Forêt à Montlieu-la-Garde, à l’épicerie fine «L’Étal des Saveurs» à Montendre, à la boulangerie «Pains et gourmandises» à Marignac, et à la boutique «Pineau Cognac Produits du terroir» à Jonzac et au magasin Bio «Au locavore» à Barbezieux – Visite de l’exploitation sur rendez-vous.


LE-FOUILLOUX (E4)• M. MÉTREAU CHRISTIAN Le bourg – 05 46 04 22 13 ou 06 48 09 85 75 – Vente de confitures : raisin Othello, coing, tilleul, acacia, rose, mûre, framboise, melon, fraise, figue, prune – À la propriété: téléphoner pour prendre rendez-vous – Marché de Chalais tous les lundis.

SECTEUR DE PONS

PONS (A2) • NECT’ART06 70 63 60 62 – Vente de confits de fleurs du jardin garantis sans additif chimique, sans colorant ni conservateur : rose, romarin, violette, jasmin et autres subtilités – Vente à Pons dans la galerie

marchande leclerc au «Panier du Producteur» et au jardin médicinal, à la Maison de la Vigne et des Saveurs à Archiac, à Réaux à L’Escale Réaulaise, à Saintes à la Ferme Santone.

ST LÉGER (A2) • LA LÉGÉROISE206 route de Colombiers – 05 16 22 40 13 – Fabrication artisanale de galettes charentaises personnalisées. Présent sur le marché de Pons, le samedi matin.


ST FORT-SUR-GIRONDE (B1)• DÉLICE DE MAUBERT40 rue des Pêcheurs – 06 88 83 95 48 – Conserverie artisanale et poissonnerie, poisson de l’estuaire pêché par des pêcheurs locaux (lamproies à la bordelaise, soupe de l’estuaire, plats cuisinés).

ST-GENIS-DE-SAINTONGE (B2)• STURGEON S.C.E.A.1 chemin du Poteau – 05 46 70 23 07 – Producteur de caviar – Gamme de produits d’esturgeon, terrine d’esturgeon fumé et autres produits de prestige – Vente uniquement sur commande par téléphone au 05 57 34 45 40 et par internet. En vente à la Maison de la Vigne et des Saveurs à Archiac.

ST-GERMAIN-DU-SEUDRE (B1)• PILLET JEAN-PHILIPPE 2 Le Seudre – 05 46 70 96 89 ou 06 62 86 17 46 – Vente de bouquet thym et laurier, huile essentielle de thym – Sur l’exploitation : sur rendez-vous – À l’auberge du « Domaine du Seudre », à la Ferme Santone à Saintes, « Vival » à Champagnolles.

Cette liste de producteurs se veut exhaustive, mais certains noms peuvent manquer. Tout producteur vendeur direct ou effectuant des visites de son exploitation peut prétendre à y figurer, pour cela contacter l’office de tourisme de votre canton. Nous vous intègrerons dès nos prochaines éditions référençant les producteurs-vendeurs directs ainsi que sur notre site Internet : www.haute-saintonge.com

Cueillette de fleurs de safran à l’automne

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SECTEUR D’ARCHIAC

ARCHIAC (B3)

• MAISON DE LA VIGNE ET DES SAVEURS DE LA HAUTE-SAINTONGEPierre Brune – 05 46 49 57 11 – Fax : 05 46 49 14 16 – Mail : [email protected] – www.haute-saintonge.net/mvs Ouvert du 1er avril au 30 septembre du lundi au dimanche de 10h à 18h et jusqu’à 19h en juin, juillet et août. Du 1er octobre au 31 mars du lundi au vendredi de 14h à 18h et le week-end de 10h à 18h. Fermé du 1er week-end de janvier au 1er week-end des vacances de février, le 25 décembre et le 1er janvier. Vente de cognac, pineau des Charentes, vins de pays charentais, pétillant et jus de raisin, cocktails, liqueurs, brûlot charentais, conserves à base de volaille, miels et dérivés, terrines d’esturgeon, safran et dérivés, huile de noix, farine, jus de fruits, confiseries... Espace scénographique sur l’élaboration des produits de la vigne issus du vignoble d’appelation cognac. Programme d’ateliers de dégustation et de cuisine proposés tout au long de l’année. Programme d’animations de présentation avec dégustation de produits par les producteurs adhérents. Espace littérature sur le monde viticole. Accueil séminaires, réunions – www.maisondelavigneetdessaveurs.com

SECTEUR DE JONZAC

JONZAC (C3)

• S.A.R.L. JULLION 6 place de la République – 05 46 70 75 69 ou 05 46 70 00 73 – Vente de cognac, pineau des Charentes, liqueurs, vins de pays et produits du terroir du mardi au vendredi de 15h à 19h, le samedi de 10h à 12h et de 15h à 19h.


MONTENDRE (D3)• L’ÉTAL DES SAVEURS22 avenue de Royan – 06 83 14 00 52 – Vente de pommes, fruits et légumes, épicerie fine, yaourts, fromages fermiers, miels, glaces maison – Ouvert du mardi au samedi de 8h30 à 12h30 et de 15h à 19h – Dégustations possibles sur réservations (pas plus de 10 personnes), tarifs sur demande en fonction des produits dégustés – Point relais Mondial Relay – Magasin appartenant à la charte “Commerce Eco-Citoyen”.


MONTLIEU-LA-GARDE (D4)

• MAISON DE LA FORÊT DE HAUTE-SAINTONGESyndicat des Producteurs et Artisans des 3 Monts – 05 46 04 43 67 – Ouvert en février-mars du lundi au vendredi de 9h à 12h et de 14h à 18h – En avril, mai, juin, septembre et octobre du lundi au vendredi de 9h à 12h et de 14h à 18h, samedi et dimanche de 15h à 18h – En juillet et août du lundi au vendredi de 9h à 18h30, samedi et dimanche de 10h30 à 18h30 – En novembre du lundi au vendredi de 9h à 12h et de 14h à 18h, dimanche de 15h à 18h – Les jours fériés de 15h à 18h – En décembre du lundi au vendredi de 9h à 12h et de 14h à 18h, samedi et dimanche de 10h à18h. – Fermé du 1er au 31 janvier, le 1er mai, les 1er et 11 novembre et le 1er week-end de décembre et le jour de Noël – Boutique de produits régionaux – Vente de pineau des Charentes, cognac, vins de pays charentais, liqueurs, méthode traditionnelle, vinaigre de framboises, produits à base de canards gras, noisettes, noix, gourmandises à base de noix, confitures, gelées, de miels, bonbons au miel, savons, propolis, huile de noisettes, farine de noisettes, huile de noix et gourmandises à base de noix, confitures, gelées, vinaigre de framboises, safran, produits à base de canards gras, bois tourné, poterie, bijoux, créations cuir et tissu...Les producteurs sont présents le week-end en après-midi pendant la saison estivale, pendant les marchés nocturnes en été et durant le marché de Noël.

SECTEUR DE PONS

PONS (A2)• LE PANIER DU PRODUCTEURDans la galerie marchande du centre E.Leclerc – 06 70 63 60 62 – Vente galettes, biscuits, pineau des Charentes, cognac, pétillants, vins, cocktails, sel, confits de fleurs et sirops, caramels, chocolats, conserves de cochon, de bœuf et terrines de chevreau, spiruline, savons au lait de jument, miel et pain d’épice, verrerie peinte, tabliers, cosmétiques naturels, coutures, tissus.... Du lundi au samedi de 9h à 19h15


ST-GENIS-DE-SAINTONGE (B2)

• MONTASSIER 29, route du pont de Tandes – 06 98 13 77 04 – Ventes de fruits et légumes, miel, fromages, céréales, huiles, conserves biologiques – Magasin à la ferme ouvert tous les jours de 10h à 12h et de 16h30 à 18h30, et le dimanche matin de 10h à 12h30 – Pas de visite

Retrouvez dans tous les Offices de Tourisme de Haute-Saintonge, le Guide des Producteurs de

la Haute-Saintonge :«Les Saveurs d’Ici».

LesSaveurs

D’ici

Le Guide des Producteurs de la Haute-Saintonge

www.haute-saintonge.com

Points de vente diverses productions

Boutique de produits à la Maison de la Vigne et des Saveurs de Haute-Saintonge à Archiac.

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SECTEUR D’ARCHIAC

ARCHIAC (B3)

• MAISON DE LA VIGNE ET DES SAVEURS DE LA HAUTE-SAINTONGEPierre Brune – 05 46 49 57 11 – Fax : 05 46 49 14 16 – Mail : [email protected] – www.haute-saintonge.net/mvsTout au long de l’année, cours de cuisine adulte dispensés par un chef et cours de cuisine diététiques, enfant et à deux animés par une diététicienne. Cours de cuisine thématiques et de saison (fêtes de fin d’année, pâtisseries, famille, enfants....) réalisés à partir de produits régionaux (foie gras, volaille, légumes, pineau, cognac...) – Ateliers dégustation de nos produits viticoles (cognac, pineau des Charentes, vin de pays charentais...), une fois par mois (possibilité de prendre une navette à partir de Jonzac) – Pour obtenir le programme des ateliers culinaires et de dégustation contactez-nous au 05 46 49 57 11 ou sur www.haute-saintonge.net/mvs


ST-AIGULIN (E5)• LA CERISE SUR LE GÂTEAULe Bois de Lamet – 09 62 18 15 13 Tout au long de l’année, cours ponctuels ou abonnement de trois cours, jusqu’à 8 personnes par séance, vous apprendrez différentes techniques culinaires au rythme des saisons. Possibilité de créer votre atelier sur mesure. 30€/adulte et 20€/enfant pour 2h de cours – Inscription préalable obligatoire

CANTON DE MONTLIEU-LA-GARDE

CHEVANCEAUX (D4)• “CUISINER AUTREMENT”36 avenue de Paris – 09 62 18 15 13Tout au long de l’année, à 14h30, Anne vous initiera à cuisiner autrement chaque quatrième samedi du mois - Tarif séance avec dégustation : 10€/personne. Réservation indispensable pour participer à l’atelier.

SECTEUR DE PONS

PONS (A2)• ATELIERS DE CONFISERIES AUX FLEURS POUR LES ENFANTSMardi 12 juillet - Mardi 26 juillet – Mardi 9 aoûtAu Jardin de l’Hôpital des Pèlerins à 15h, Martine Thomas de Nect’art propose des ateliers sensoriels pour les enfants – Tarif : 5€/enfant – Réservations : 05 46 96 13 31


ST-GERMAIN-DU-SEUDRE (B1)

• DOMAINE DU SEUDRE 2 Le Rail – 05 46 70 91 26Tout au long de l’année, un programme est mis en place et les ateliers débutent à 18h – Toutefois, vous pouvez également former une équipe de 3 à 8 personnes et contacter le Domaine du Seudre pour réserver à une date qui vous corresponde.

Points de vente diverses productionsAteliers de cuisine et de dégustations

Atelier culinaire parents-enfants à la Maison de la Vigne et des Saveurs à Archiac

Retrouvez dans tous les Offices de Tourisme de Haute-Saintonge le :

Programme des «Mardis du Cognac»

Retrouvez dans tous les Offices de Tourisme

de Haute-Saintonge la plaquette de la Maison de la Vigne et des Saveurs de

Haute-Saintonge

Richesses 2016

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