Ricetta Filetto di trota

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Filetto di trota in padella con erba brusca

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  • TirolWestLa regione TirolWest insieme citt, campagna e montagna. Qui possibile apprezzare la peculiarit del territorio, lautenticit, la natura e i suoi abitanti. Mettetevi in viaggio e scoprite da vicino la regione con tutte le sue particolarit. La regione nota specialmente per le sue tradizioni e i prodotti regionali.

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    straordinaria prugna di Stanz? Da questo frutto si ricava anche un eccezionale distillato.

    vanta persino un itinerario del gusto incentrato sul cioccolato? I golosi, qui, sono al posto giusto!

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  • www.tirolo.com/offerte Filetto di trotaTirolo / Cuore delle Alpi

    I.P.

    Filetto di trota in padella con erba brusca

    Ingredienti 4 filetti di trota freschi 1/8 l di brodo di pesce 200 g di burro sale, pepe erba brusca 3-4 patate 1 peperone rosso 1 pomodoro 1 cetriolo

    Preparazione

    Scottare i filetti di trota dalla parte della pelle e continuare la cottura a fiamma ridotta. Lasciar rapprendere il brodo di pesce e montare la salsa ottenuta con dei fiocchi di burro fresco. Non portare pi la salsa a ebollizione. Pelare le patate, lessarle e poco prima di servirle lasciarle dorare in una padella con del burro. Lavare lerba brusca, mondarla eliminando i gambi pi legnosi e asciugarla. Guarnire il tutto con lerba brusca, il pomodoro, il peperone e il cetriolo.

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    Sepp Haueis del Postgasthof Gemse di Zams consiglia un filetto di trota

    in padella con erba brusca.