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Coordinamento Scientifico di: In collaborazione con:

Tecnologia per la tracciabilità agroalimentare: il caso "RFID from Farm to Fork" (F2F)

•  9 - 12 Novembre 2011 / Rimini Fiera •  15° Fiera Internazionale del Recupero di Materia

ed Energia e dello Sviluppo Sostenibile

Schema  della  presentazione  

•  Treviso  Tecnologia  –  Mission  e  a)vità,  Le  sedi  dell’azienda,  Proge)  di  innovazione  

•  Ges6one  della  tracciabilità  alimentare  –  Consumatori  e  aziende,  La  tecnologia  RFID  in  standard  EPC,  Un  sistema  proa)vo  

•  Il  proge:o  RFID  from  Farm  to  Fork  –  Carta  d’idenAtà,  A)vità  condoCe,  Pilota  dimostratori  

•  Il  branzino  di  Pirano  ‘Fonda’  –  Pagina  di  tracciabilità,  Informazioni  nutrizionali,  Tracciatura  delle  fasi  della  filiera,  

Monitoraggio  della  catena  del  freddo,  Controllo  dei  processi  di  business  

•  RFID  F2F  per  la  compe66vità  delle    PMI  

Treviso  Tecnologia  Mission  e  aEvità  

Azienda  Speciale  per  l’Innovazione  della  CCIIA  di  Treviso    Ruolo  di  facilitatore  per  le  imprese  del  territorio  a  supporto  dello                        sviluppo  di  una  cultura  aziendale  basata  sull’innovazione:    –  Sviluppo  di  percorsi  formaAvi  e  competenze  specialisAche  e  manageriali  –  Proge)  di  innovazione  e  trasferimento  tecnologico  –  Infotech  (Patent  Library  Office  e  punto  UNI-­‐CEI  per  servizi  di  orientamento  alla  

gesAone  proprietà  intelleCuale,  normaAva  tecnica)  –  CERT  (laboratorio  accreditato  per  il  tessile,  chimico  e  agroalimentare,  reazione  al  

fuoco,  assistenza  tecnico-­‐specialisAca  per  la  cerAficazione  di  sistema  e  di  prodoCo,  laboratorio  metrologico)    

–  NEROLUCE  (user-­‐centered-­‐design,  protoApazione  virtuale,  ergonomia,  usabilità)  

Leva  fondamentale  à  NETWORK,  su  scala  globale,  tra  il  mondo  della  ricerca,  dell’universita,  dei  sogge)  isAtuzionali  e  delle  associazioni.  

Treviso  Tecnologia  Le  sedi  dell’azienda  

Treviso  Tecnologia  ProgeE  di  innovazione  

Nel  2011  sono  staA  realizzaA,  fra  gli  altri,  proge)  di:    •  innovazione  strategica  

 R.I.ECO  per  Life  Cycle  Assessment,    ORGANZA  nel  campo  del  design  

 •  ricerca  applicata  

 SILE  nell’illuminazione  LED,    RFID  F2F  nell'agroalimentare  

     

Ges6one  della  tracciabilità  alimentare  Consumatori  e  aziende  

“Possibilità  di  ricostruire  e  seguire  il  percorso  di  un  alimento  aCraverso      tuCe  le  fasi  della  produzione,  della  trasformazione  e  della  distribuzione.”  

(Reg.  CE  178/2002)    

È  un  tema  chiave  nello  scenario  agroalimentare  che  interessa:  

QUALITA’  e  SICUREZZA  à  fiducia  del  consumatore  nei  confronA  dei  prodo)  

 TECNOLOGIA  

à  possibilità  di  innovazione  per  le  aziende        

Ges6one  della  tracciabilità  alimentare  La  tecnologia  RFID  in  standard  EPC  

 IdenAficazione  automaAca  tramite  disposiAvi  eleCronici  (tag)  in  grado  di  essere  interrogaA  a  distanza  da  leCori  comunicando  le  informazioni  

RFID  

EPC  

–  Un  Codice  Ele:ronico  di  Prodo:o  univoco  su  ogni  tag  applicato  ad  ogni  prodoCo/collo  

–  I  leCori  RFID  leggono  aCraverso  un  onda  radio,  senza  necessità  di  linea  di  vista  

–  Il  sistema  informaAvo  può  essere  programmato  per  prendere  decisioni  

–  Viene  captato,  registrato,  e  condiviso  

Ges6one  della  tracciabilità  alimentare  Un  sistema  proaEvo  

L’automazione  delle  operazioni  con  cui  vengono  acquisiA  i  daA  di  tracciabilità  permeCe  di  disporre  in  tempo  reale  di  informazioni  sui  flussi  di  prodoCo  nella  supply  chain.    •  Accuratezza  à  riduzione  errori  (di  mix,  quanAtà,  documenA,  

idenAficazione),  cosA  di  gesAone  e  correzione  degli  stessi  •  Visibilità  à  riduzione  stock-­‐out,  tempo  di  evasione  dell’ordine  e  

livelli  medi  di  scorte  di  sicurezza  e  di  ciclo,  a  supporto  del  monitoraggio  dell’inventario  e  dell’andamento  della  domanda  

•  ProduEvità  à  riduzione  manodopera  necessaria  e  relaAve  fasi.  

Il  proge:o  RFID  from  Farm  to  Fork    Carta  d’iden6tà  

•  Proge:o  co-­‐finanziato  dalla  CE  (CIP  ICT  PSP)  –  CompeAAveness    and  InnovaAon              

Framework  Programme    –  The  InformaAon  and  CommunicaAon  

Technologies  Policy  Support  Programme  –  Area:  Internet  evoluAon  and  security  –  ObjecAve:  Strenghening  SME  compeAAve  

advantage  through  RFID  implementaAon  –  Project  reference:  250444  

Il  proge:o  RFID  from  Farm  to  Fork  AEvità  condo:e  

•  Sviluppo  del  database  e  della  struCura  dei  servizi  web  secondo  principi  di  scalabilità,  facilità  d’uso  e  sicurezza.  

•  Studio  dei  processi  di  business,  individuazione  del  pilota  e  dei  flussi  di  informazioni  coinvolA.  

•  Modellazione  dei  processi,  scelta  della  configurazione  tecnologica,  automazione  della  raccolta  daA.  

 SUPPLY  CHAIN  

Il  proge:o  RFID  from  Farm  to  Fork  Pilota  dimostratori  

•  PMI  appartenenA  a  4  seCori:  carne,  vino,  pesce  e  caseario  •  Fornire  ai  consumatori  prodo)  completamente  tracciabili  •  Dimostrare  come  RFID  e  standard  EPCglobal  creano  valore  nella  filiera  •  Più  di  15  pilota  a)vi  in  Europa,  dai  quali  verranno  raccolA  daA  di  

efficacia  ed  efficienza  sulla  soluzione  sviluppata.  

 4  CATEGORIE  

Il  branzino  di  Pirano  ‘Fonda’  Pagina  di  tracciabilità  

Il  branzino  di  Pirano  ‘Fonda’  Informazioni  nutrizionali  

Il  branzino  di  Pirano  ‘Fonda’  Tracciatura  delle  fasi  della  filiera  

Il  branzino  di  Pirano  ‘Fonda’  Monitoraggio  della  catena  del  freddo  

Il  branzino  di  Pirano  ‘Fonda’  Controllo  dei  processi  di  business  

RFID  F2F  per  la  compe66vità  delle    PMI  

IdenAficazione  dei  prodo),  acquisizione  e  archiviazione  dei  relaAvi  daA  e  accesso  in  tempo  reale  alle  informazioni  raccolte  •  associate  al  codice  EPC  del  tag  (tracciabilità)  •  accessibili  aCraverso  la  EPCglobal  Network  (visibilità)  •  permeCono  un  miglior  controllo  dei  processi  e  delle  scorte  (economicità)  •  permeCono  il  riAro  o  il  richiamo  tempesAvo  �dei  prodo)  (sicurezza)  •  possono  essere  associate  alla  rilevazione  della  temperatura  (controllo)  La  piaCaforma  RFID  F2F    •  si  basa  su  soluzioni  solware  libere  da  licenze  (open  source)  •  si  compone  di  applicazioni  integrate  (interoperabilità)    •  non  è  vincolata  a  parAcolari  rivenditori  di  hardware  (customizzabile)  •  può  essere  uAlizzata  per  combaCere  le  frodi  (an6contraffazione)  •  valorizza  la  comunicazione  verso  i  consumatori  (trasparenza)    

Vi ringraziamo per la cortese attenzione! Thank you for your attention!

Treviso Tecnologia Azienda Speciale per l’Innovazione della Camera di Commercio di Treviso

www.tvtecnologia.it info@tvtecnologia.it

Marco Battistella

m.battistella@tvtecnologia.it Account Project Manager

04221742100

twitter: RFIDfarm2fork Per  maggiori  informazioni  www.rfid-­‐f2f.eu