Acest regulament consolideaz normele aplicabile n domeniul siguranei alimentelor care circul n cadrul pieei interne. n fapt, acesta stabilete un cadru de control i monitorizare a produciei, de prevenie i de gestionare a riscurilor. De asemenea, regulamentul instituie Autoritatea European pentru Sigurana Alimentar (EFSA), ca punct de referin pentru controlul i evaluarea tiinific a alimentelor.ACTRegulamentul (CE) nr. 178/2002 al Parlamentului European i al Consiliului din 28 ianuarie 2002 de stabilire a principiilor i a cerinelor generale ale legislaiei alimentare, de instituire a Autoritii Europene pentru Sigurana Alimentar i de stabilire a procedurilor n domeniul siguranei produselor alimentare SINTEZRegulamentul asigur calitatea produselor alimentare destinate consumului uman i a hranei pentru animale. Acesta garanteaz astfel libera circulaie a produselor sntoase i sigure n cadrul pieei interne.n plus, legislaia alimentar a Uniunii Europene (UE) protejeaz consumatorii mpotriva practicilor comerciale frauduloase sau neltoare. Aceast legislaie este menit, de asemenea, s protejeze sntatea i bunstarea animalelor, sntatea plantelor, precum i mediul nconjurtor.Norme de siguranNiciun produs alimentar periculos pentru sntate i/sau impropriu consumului uman nu poate fi introdus pe pia. Pentru a determina dac un produs alimentar prezint sau nu siguran, trebuie s se aib n vedere: condiiile normale de utilizare; informaiile oferite consumatorului; efectele probabile imediate sau ntrziate asupra sntii; efectele toxice cumulative; sensibilitatea specific a anumitor consumatori.Atunci cnd un produs alimentar care nu prezint siguran face parte dintr-un lot sau o arj de produse alimentare, se presupune c ntregul lot sau ntreaga arj nu prezint siguran.De asemenea, hrana pentru animale identificat ca nesigur nu poate fi introdus pe pia sau oferit animalelor de la care se obin produse alimentare.Responsabilitatea operatorilorOperatorii aplic legislaia alimentar n toate etapele lanului alimentar, de la producie i prelucrare pn la transportul, distribuia i furnizarea alimentelor.De asemenea, operatorii trebuie s asigure trasabilitatea produselor n toate etapele de producie, prelucrare i distribuie, inclusiv a substanelor care intr n compoziia produselor alimentare.n cazul n care un operator consider c un aliment este nociv pentru sntatea uman sau animal, acesta trebuie s iniieze imediat procedurile de retragere de pe pia i s informeze n acest sens autoritile competente. n cazul n care s-ar putea ca produsul s fi ajuns la consumatori, operatorul informeaz consumatorii i recheam produsele deja furnizate.Analiza riscurilor alimentareAnaliza riscurilor pentru sntate se efectueaz n mai multe etape: evaluarea, gestionarea i comunicarea riscurilor ctre public. Acest proces trebuie s se deruleze n mod independent, obiectiv i transparent i s se bazeze pe dovezile tiinifice disponibile.n cazul n care analiza indic existena unui risc, statele membre i Comisia pot aplica principiul precauiei i pot adopta msuri provizorii i proporionale.Piaa internaionalLegislaia se aplic produselor exportate sau reexportate din UE n vederea introducerii pe piaa unei ri tere, cu excepia cazului n care ara importatoare decide altfel.UE contribuie la elaborarea standardelor tehnice internaionale privind produsele alimentare i hrana pentru animale i a standardelor internaionale n domeniul sanitar i fitosanitar.Autoritatea European pentru Sigurana Alimentar (EFSA)Misiunea EFSA este de a furniza consultan i asisten tiinific i tehnic n toate domeniile cu impact asupra siguranei alimentare. Aceasta constituie o surs independent de informaii i asigur comunicarea riscurilor ctre publicul larg.Participarea n cadrul EFSA este deschis statelor membre ale UE i rilor care aplic legislaia comunitar n materie de siguran alimentar.EFSA este, de asemenea, responsabil cu: coordonarea evalurii riscurilor i identificarea riscurilor care apar; furnizarea de consultan tiinific i tehnic Comisiei, inclusiv n cadrul procedurilor de gestionare a crizelor; culegerea i publicarea de date tiinifice i tehnice din domeniile siguranei alimentare; crearea de reele europene ale organismelor care activeaz n domeniul siguranei alimentare.Sistemul de alert rapidSistemul de alert rapid RAPEX implic statele membre, Comisia i EFSA. Acesta permite schimbul de informaii referitoare la: msurile care vizeaz restrngerea introducerii pe pia sau retragerea de pe pia a alimentelor; aciunile ntreprinse mpreun cu operatorii profesioniti pentru reglementarea utilizrii alimentelor; respingerea unui lot de alimente de ctre un punct de control la frontier din UE.n cazul identificrii unui risc alimentar, informaiile difuzate n cadrul sistemului de alert trebuie s fie puse la dispoziia publicului larg.Situaii de urgenn cazul n care alimentele, inclusiv cele importate dintr-o ar ter, prezint un risc major i necontrolabil pentru sntatea uman i animal sau pentru mediu, Comisia instituie msuri de protecie i: suspend introducerea pe pia sau utilizarea produselor provenite din UE; suspend importurile de produse provenite din rile tere.Totui, n cazul n care Comisia nu acioneaz dup ce a fost informat n legtur cu existena unui risc major, statul membru n cauz poate lua msuri de protecie. n termen de zece zile lucrtoare, Comisia sesizeaz Comitetul permanent pentru lanul alimentar i sntatea animal n vederea prelungirii, modificrii sau revocrii msurilor naionale.Planul de gestionare a crizelorn situaiile care implic riscuri directe sau indirecte pentru sntatea uman i care nu sunt prevzute de prezentul regulament, Comisia, EFSA i statele membre pot stabili un plan general de gestionare a crizelor.De asemenea, n cazul unui risc major care nu poate fi controlat n temeiul dispoziiilor existente, Comisia instituie de ndat o celul de criz la care EFSA particip prin furnizarea de asisten tiinific i tehnic. Aceast celul de criz colecteaz i evalueaz toate datele relevante i identific opiunile disponibile n vederea prevenirii, eliminrii sau reducerii riscului pentru sntatea uman.ContextDeciziile 68/361/CEE, 69/414/CEE i 70/372/CEE au fost abrogate.