Rezeptbuch »Freie Wähler«

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WEIL UNS MIMMLING NIT WORSCHT IS

„WIR LÖFFELN UNSERE SUPPE AM LIEBSTEN GEMEINSAM AUS…“

Hallo liebe Mömlinger,

getreu unserem Leitmotiv „Interessante Ideen und Perspektiven für die nächsten Generatio-nen“ wollen wir Sie heute mit den Rezeptvorschlägen unserer FREIE WÄHLER Gemeinde-ratskandidaten 2014 vertraut machen.

Wir möchten ab 16. März gerne noch mehr Verantwortung im Rathaus übernehmen. Mit unseren Kandidaten präsentieren sich auf den nächsten Seiten „20 Köpfe“, die allesamt eines gemeinsam haben. Sie sind Mömlinger mit Leib und Seele. Gemeinsam mit Euch möchten wir unsere liebenswerte Gemeinde in den nächsten Jahren kontinuierlich weiterentwickeln.

Meinungsvielfalt im Gemeinderat – sprich gelebte Demokratie - steht für uns als FREIE WÄHLER dabei an erster Stelle. Denn klar ist, dass nur diejenigen, die keine eigenen Rezepte haben, hinterher die „Suppe der anderen auslö� eln“ müssen.

Von daher könnte es dem Wohl unserer Gemeinde nicht schaden, wenn nach den Kom-munalwahlen am 16. März 2014 noch mehr FREIE WÄHLER Gemeinderäte am runden Rathaustisch Platz nehmen würden.

Haben Sie „Appetit auf mehr bekommen“? Dann freuen sich die FWG Kandidaten auf Ihre Stimme.

Unsere aktuellen FWG-Gemeinderäte setzen sich gerne auch in der nächsten Amtsperiode für Sie ein.

Impressum:„ECHT MÖMLINGEN“ ist eine Publikation der FWG Mömlingen, V. i. S. d. P.: Edwin Lieb, Spessartstraße 11, 63853 Mömlingen, Konzeption und Gesamtproduktion: AFKUM – Agentur für Kommunikation und Marketing, Andreas Miltenberger, Wendelinusstraße 1, 63933 Mönchberg, www.afkum.de, Fotos: Wolfgang Hartmann

Klemens MuthKlemens Muth

Birgit Hotz

Jutta Abel

Jörg Graumann

Edwin Lieb

Edith Büttner

Michael Wolf

Ab 16. März dürfen gerne weitere FREIE WÄHLER Gemeinderäteam runden Rathaustisch Platz nehmen.

EDWIN LIEB, 61 Projektleiter, Sozialbegleiter, stellv. Landrat, Kreisrat, Gemeinderat, ehrenamtlicher Richter

„In allem Negativen steckt auch sehr viel Gutes. Denke positiv nach und du wirst staunen.“

Heißluft: 160°CHeißluft: 160°CHeißluft: 160°C

EDWIN LIEB

MIMMLINGER ZWIWWELSCHNÄGENACH ORGINALREZEPT VON MEINER MUTTER

Als erstes wird die Butter, der Frischkäse und der Beutelinhalt der Zwiebelsuppe in einer Schüssel mit einem Rührer schaumig gerührt. Bis zum Gebrauch zur Seite stellen.

Man nehme nun eine Rührschüssel und einen Rüh-rer mit Knethaken. In die Schüssel gibt man nun die Hefe (zerbröselt) und die oben beschriebenen Zuta-ten, das Mehl als letztes. Mit dem Rührer werden nun die Zutaten zu einem „Daasch vergnóutscht“ (Teig verarbeitet). Auf eine Arbeitsplatte wird nun etwas Mehl gestreut und der Teig (Daasch) ausgeknetet. Ist der Teig dann gut durchgeknetet wird er in 2 Häl� en zerteilt.

Die eine Häl� e wird nun dünn zu einem Viereck aus-gerollt (mit „Wellscherholz“). Dann wird die Häl� e der vorbereiteten Butter/Frischkäse/Zwiebelmasse auf dem Teig gleichmäßig verteilt. Dann wird der Teig mit der aufgetragenen Masse zu einer Rolle gerollt. Die fertige Rolle wird nun mit einem Messer in 8 gleiche Stücke geteilt. Das Gleiche wird nun mit der zweiten Häl� e des Teiges gemacht.

Am Ende dieser Teilung müssen dann 16 gleichmäßig gerollte Teilstücke vor Dir liegen.

Diese Teilstücke werden nun mit der Schnittseite auf ein Backblech mit Backpapier gelegt und dann 12 Minuten, bei 160 °C Heißlu� , gebacken. Bitte beobachten, dass diese nicht zu dunkel werden.

(Originalrezept von Lydia)

BIRGIT HOTZ, 61 3. Bürgermeisterin, Einzelhandelskau� rau, Kreisrätin, Gemeinderätin

„Geduld ist das Vertrauen, dass alles kommt, wenn die Zeit dafür reif ist.“(Andreas Tenzer, deutscher Philosoph)

- 1 Schweinelende, groß- 1 Schweinelende, groß- 1 Schweinelende, groß

- 1 Schuss Cognac- 1 Schuss Cognac- 1 Schuss Cognac

BIRGIT HOTZ

SCHLEMMERTOPF (LENDENTOPF)

Lende in 2 cm starke Scheiben schneiden, mit Salz und Pfe� er würzen dann 5 Minuten von beiden Seiten anbraten und aus der Pfanne nehmen. Schinkenspeck anbräunen, Zwiebelwürfel hinzufügen und glasig werden lassen.

Die Rahmsoße au� ösen und Sahne zufügen, beide Käsesorten in der Soße langsam au� ösen und Cham-pignons hinzufügen. Kurz au� ochen.

In einen Bräter oder gefetteten Topf Lende und Schinken/Zwiebelmischung schichten.

Einen Schuss Cognac in die Soße geben und das Ganze mit der Rahmsoße übergießen (nicht mehr würzen). Über Nacht ziehen lassen.

Bei 200 °C 30 Minuten, danach 170 °C ca. 1 Stunde im Backofen garen. Den Topf zugedeckt lassen.

Guten Appetit.

JUTTA ABEL, 50 Apothekerin, Gemeinderätin

„Zusammenkommen ist ein Beginn,Zusammenbleiben ist ein Fortschritt,Zusammenarbeiten ist ein Erfolg.“(Henry Ford)

Für 4 Personen:Für 4 Personen:Für 4 Personen:

JUTTA ABEL

LACHS MIT LIMETTENSOSSE

Zwiebeln schälen und kleinschneiden, Chilischote entkernen und in feine Streifen schneiden, Limette abwaschen, Schale abreiben und Sa� auspressen.

Das Öl erhitzen, Zwiebel, Limettensa� , Chilistreifen darin anschwitzen. Curry und Limettenschale zuge-ben und mit Limettensa� , Sahne und Kokosmilch aufgießen.

Lachs mit Salz und Pfe� er würzen und in die Soße geben. Bei milder Hitze darin ca. 8 - 10 Minuten leise köcheln lassen.

Dazu Wildreismischung oder Naturreis.

Guten Appetit

KLEMENS MUTH, 57 Dipl.-Finanzwirt, Finanzbeamter, Gemeinderat

„Denke nicht so oft an das , was dir fehlt, sondern an das, was du hast.“(Marc Aurel)


- Butter für die Pfanne- Butter für die Pfanne- Butter für die Pfanne

KLEMENS MUTH

DACHSENWALD-WECKSCHMARRN

Die Milchbrötchen in kleine Stückchen schneiden, mit heißer Milch übergießen. Die Eier mit Zucker und Vanillezucker zusammen verrühren und mit den Weckstückchen vermengen.

Danach in einer Pfanne mit heißer Butter bei gerin-ger Temperatur langsam ausbacken bis gewünschte Bräune erreicht wird. Beim Ausbacken den Weck-schmarrn ö� er umrühren.

Als Beilage wird „Eingemachtes“ (Obstkompott) serviert.

MICHAEL WOLF, 36 Koch, Gemeinderat

„Immer wenn Du denkst es geht nicht mehr, kommt von irgendwo ein Lichtlein her.“


MICHAEL WOLF

CALDO VERDE – DIE GRÜNE SUPPE

Die Karto� eln schälen. Mit Mettwurst, Knoblauch und etwas Salz in 1 ½ l Wasser kochen, bis die Kartof-feln weich sind.

Währenddessen den Grünkohl in dünne Streifen (wie Sauerkraut) schneiden und gründlich waschen.

Die Karto� eln aus dem Topf nehmen und zerdrücken, die Mettwurst in dicke Scheiben schneiden. Alles wie-der in die Suppe geben, au� ochen lassen. Den Grün-kohl hinzufügen und garen. Das Öl zum Würzen dazu reichen.

Typisch portugiesisch... Unter einer Caldo verde (portugiesisch für „grüne Brühe“), versteht man eine Suppe aus dem Norden Portugals, die zu den National-speisen des Landes gehört. Das Rezept stammt ursprünglich aus der Region Minho zwischen den Flüssen Douro und Minho an der Grenze zu Galicien, aus der auch der Vinho verde stammt, hat sich aber heute über ganz Portugal verbreitet.

Auch eine Schale Wein (Vinho verde) darf natürlich bei einem portugiesischen Gericht nicht fehlen.

EDITH BÜTTNER, 53 kaufm. Angestellte, Gemeinderätin

„Nur wer sein Ziel kennt, findet den Weg!“

EDITH BÜTTNER

- 600 g Kartoffeln- 600 g Kartoffeln- 600 g Kartoffeln

KARTOFFELSUBBE

Karto� eln, Karotte, Zwiebel und Sellerie schälen/pellen, dann würfeln. Lauch putzen und in Ringe schneiden. Speck auslassen und wegstellen. Zwie-beln, Karto� eln und anschließend das restliche Gemüse andünsten. Mit Brühe au� üllen und die Gewürze nach Geschmack hinzugeben. Ca. 15 Minu-ten köcheln. Lorbeerblätter entfernen und dann die Suppe pürieren. Mit etwas Frankenwein und Sahne verfeinern. Zum Schluss mit dem Speck garnieren.

JÖRG GRAUMANN, 51 Geschä� sführer, Gemeinderat

„Wenn Du das Leben begreifen willst, glaub nicht was man sagt und was man schreibt, sondern beobachte selbst und denke nach!“

Für 4 PersonenFür 4 PersonenFür 4 Personen

JÖRG GRAUMANN

TAFELSPITZ MIT MEERRETTICHSOSSE

Backofen auf 180°C vorheizen. Tafelspitz mit Salz und Pfe� er einreiben. Rinderfond, Wein, Lorbeerblätter, Pfe� erkörner und Zwiebeln zusammen au� ochen.Tafelspitz vorsichtig in den Fond geben, einmal auf-kochen. Der Tafelspitz sollte komplett bedeckt sein, bei Bedarf den Fond etwas strecken. Deckel auf den Bräter und ab in den Ofen.

Tafelspitz im Ofen 3 Stunden garen, nach der Häl� e der Garzeit das Fleisch einmal vorsichtig wenden.Anschließend den Tafelspitz in der Brühe abkühlen lassen.

Wir bereiten das Fleisch einen Tag vor dem Verzehr zu und lassen den Tafelspitz über Nacht in der Brühe im Ofen stehen.

Am nächsten Tag das Fleisch herausnehmen, auf-schneiden und wieder in die Brühe geben, langsam erhitzen.

Für die Meerrettichsoße das Mehl in der erhitzten Butter anschwitzen und mit der Gemüsebrühe ablö-schen. Die Sahne unterrühren und ein paar Minuten köcheln lassen.

Frisch geriebenen Meerrettich unterrühren und mit Zitronensa� und Salz abschmecken.

Die Soße etwa 15 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen, ab und an umrühren. Abschließend die Soße durch ein Sieb streichen.

Dazu passen natürlich am besten Salzkarto� eln.

DIETMAR GRANER, 50 Servicetechniker

„Das Leben ist voller Überraschungen,es ist nicht immer edel oder erhaben,manchmal ist es absurd,aber es gibt immer eine Hoffnung.“


DIETMAR GRANER

SCHMANDCREME MIT HIMBEERMARK

Himbeeren bei Zimmertemperatur au� auen lassen. Schmand, 100 g Zucker, 1 Pk. Vanillezucker mit dem Schneebesen des Mixers aufschlagen. Joghurt und 50 ml Zitronensa� unterrühren.

Sahne mit dem Mixer steif schlagen. Portionsweise unter die Schmand-Joghurtcreme heben. Creme in eine große Dessertschüssel füllen und ca. 30 Minuten kalt stellen.

Inzwischen die Himbeeren durch ein feines Sieb strei-chen. Himbeermark, restlichen Zucker, Zitronensa� und Vanillezucker verrühren. Kiwi schälen und in Scheiben schneiden. Himbeermark vorsichtig und gleichmäßig über die Creme verteilen. Mit Kiwischei-ben und etwas Minze verziert servieren.

JÜRGEN HÖRETH, 53 Dipl. Verwaltungswirt

„Wenn du fünfhundert Menschen Gutes tust und nur ein Einziger es anerkennt, war deine Mühe nicht vergeblich.“

- 1 kg Kartoffeln- 1 kg Kartoffeln- 1 kg Kartoffeln

JÜRGEN HÖRETH

KARTOFFELGEMÜSE A LA JÜRGEN

1 kg Karto� el kochen, erkalten lassen, schälen und in Scheiben schneiden. Bechamelsoße:Mit 50 g Butter und 3 Esslö� eln Mehl eine Mehl-schwitze herstellen. Diese mit gut einem halben Liter Milch ablöschen. Ein Lorbeerblatt hinzugeben und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfe� er, kla-rer Fleischbrühe, 2 Esslö� eln Essig und natürlich mit meinem Lieblingsgewürz Maggi abschmecken. Die Karto� eln in die Bechamelsoße geben, kurz ziehen lassen. Dazu schmeckt Fleischwurst, gebackene Blut- oder Leberwurst und Gurken.

KATHARINA HOTZ, 33 Augenoptikerin

„Vergangenheit ist Geschichte, Zukunft ist Geheimnis und jeder Augenblick ein Geschenk.“(Ina Deter, dt. Liedermacherin)

- 2,5 kg Krustenbraten- 2,5 kg Krustenbraten- 2,5 kg Krustenbraten

KATHARINA HOTZ

KRUSTENBRATEN MIT SEMMELKNÖDELN

Zwiebel und Gemüse grob würfeln. Krustenbraten nur in die obere Schicht einschneiden, krä� ig salzen und Salz mit den Händen gut einreiben.

Fleischseite gut pfe� ern. Zwiebeln andünsten und Braten dazu geben (mit Fleischseite nach unten). Gemüse und Bratenfond dazu geben und im Ofen bei 200 °C Umlu� brutzeln

Brötchen in möglichst dünne Scheiben schneiden. Milch erwärmen, über die Brötchen gießen und 20 Minuten ziehen lassen. Petersilie und Zwiebeln sehr fein hacken und in Butter anschwitzen. Masse zu den Brötchen und mit Eiern vermengen. Krä� ig salzen und pfe� ern und alles gut durchkneten. In Salzwasser 20 Minuten ziehen lassen.

Nach ca. 30 Minuten ist die Kruste goldig braun. Jetzt das Weißbier in den Bratenfond gießen und alles noch mal ca. 30 Minuten in den Ofen. Die Soße dann nur noch durch ein Sieb streichen

Guten Appetit

SILKE LIEB, 42 Leistungssachbearbeiterin

„Man sieht nur mit dem Herzen gut. Das Wesentliche ist für die Augen unsichtbar.“(Antoine de Saint-Exupéry aus „Der kleine Prinz“)

- 550 g Mehl- 550 g Mehl- 550 g Mehl

SILKE LIEB

ZIMT-ZOPF

Aus den Zutaten einen Hefeteig herstellen und zuge-deckt an einem warmen Ort gehen lassen. Anschlie-ßend zu einem großen Rechteck ausrollen.

Mit zerlassener Butter bestreichen und mit Zucker und Zimt bestreuen.

Das Rechteck dritteln, die Teigstreifen aufrollen und zu einem Zopf � echten.

Ein Ei mit 1 Prise Salz und 1 Prise Zucker verquirlen und den Zopf damit bestreichen.

Bei 180 - 200 °C ca. 30 Minuten backen.

MATHIAS RITTER, 50 Polizeibeamter

„Was einmal war und du versäumt hast, kannst du nicht mehr nachholen!“

- 180 g Margarine- 180 g Margarine- 180 g Margarine

MATHIAS RITTER

EIERLIKÖRKUCHEN

Eier trennen, Eigelb mit anderen Zutaten schaumig rühren, Eiweiß schlagen und mit den Streuseln am Schluss unterheben.

In Kastenform (26 cm), oder etwas mehr Margarine, Zucker und Mehl, dann reicht es auch für eine runde Backform.

Ca. 60 Minuten bei 180 °C backen.

REINER KIEF, 51 selbstst. Informatiker

„Wer wesentliche Freiheiten aufgibt, um vorübergehend ein wenig Sicherheit zu gewinnen, verdient weder Freiheit noch Sicherheit.“(Benjamin Franklin, 1755)

Zutaten für Teig:Zutaten für Teig:Zutaten für Teig:

REINER KIEF

OMAS RHABARBERKUCHEN

Zutaten zu einem Mürbeteig verarbeiten und damit eine gefettete Springform auskleiden.. Rhabarber schälen und schneiden und in einer Schüssel zuckern. Ca. 1 Stunde stehen lassen und Sa� abschütten.

Rhabarber auf den Teig geben und 20 Minuten bei 200 °C backen.

Die Zutaten für den Guss vermischen und auf den vorgebackenen Kuchen geben. Weitere 40 Minuten backen.

NINA VOGEL, 24 Augenoptikmeisterin

„Tu alles, was du kannst, in der Zeit, die du hast, an dem Ort, wo du bist.“(Nikosi Johnson 1989-2001, südafrikanischer Jugendlicher)

Zutaten für 3 PersonenZutaten für 3 PersonenZutaten für 3 Personen

NINA VOGEL

ODENWÄLDER PILZRAGOUT

Die am Vortag gekochten Karto� eln schälen und durch ein Sieb bzw. eine Karto� elpresse drücken. Mit dem Ei, dem Eigelb und den anderen Zutaten zu einem Teig vermengen, mit Salz und Muskatnuss würzen. Aus dem Teig � ngerdicke Nudeln formen, ins kochende Salzwasser geben und ca. fünf Minuten ziehen lassen.

Die gewürfelten Zwiebeln in etwas Butter anschwit-zen, die gewaschenen P� � erlinge dazugeben, mit Weißwein ablöschen, au� ochen lassen und mit Schmand und den Gewürzen abschmecken. Schupf-nudeln in Butter anschwitzen und auf einem Teller anrichten.

RALF MAYER, 53 Professor, Dr. der Informatik

„Nur das Denken, das wir leben, hat einen Wert.“(Hermann Hesse, Demian)

- 750 g Schweinegulasch- 750 g Schweinegulasch- 750 g Schweinegulasch

RALF MAYER

SZEGEDINER GULASCH

Das Fleisch im Schmalz krä� ig anbraten, gewürfelte Zwiebeln dazugeben. Das Sauerkraut dazu, mit etwas Wasser aufgießen, die Gewürze und das in wenig Wasser angerührte Tomatenmark untermischen. Bei milder Hitze ca. 70 Minuten schmoren lassen. Dabei nach und nach etwas Wasser angießen, doch soll das Kraut niemals mit Wasser bedeckt sein. Zum Ende der Garzeit die Flüssigkeit leicht einkochen las-sen. Das Szegediner Gulasch abschmecken, in einer Schüssel anrichten und die leicht verschlagene Sahne in die Mitte geben. Nicht mehr umrühren.

MICHAEL GÖB, 53 Dipl.-Ing. Elektrotechnik

„Man muss das Unmögliche versuchen, um das Mögliche zu erreichen.“(Hermann Hesse)


MICHAEL GÖB

PAPRIKA MIT SCHINKEN-KASEFÜLLUNGIN ROTER PAPRIKASSAUCE

Von den gelben Paprika einen knappen Deckel abschneiden, Kerne und Trennwände entfernen. Die zwei roten Paprika halbieren, ebenfalls entker-nen und Trennwände entfernen. Schoten in schmale Streifen schneiden. Die Chilischote in schmale Ringe schneiden. Kerne entfernen.

Die Mozzarellakugeln achteln - eventuell leicht salzen und pfe� ern. Je zwei Ecken mit Schinkenscheiben (250 g) umwickeln.

Mit je zwei Basilikumblättern in die gelben Papri-kaschoten füllen. Die roten Paprikastreifen und die Chilischote im Mixer fein pürieren. 3 EL Olivenöl im Topf erhitzen. Die gefüllten Paprikaschoten rundum hellbraun anbraten. Die pürierte Paprikasauce dazu-gießen. Mit Salz und Pfe� er würzen, au� ochen und 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Je zwei gefüllte Paprikaschoten auf einen Teller legen, mit Sauce umgießen. In die Sauce einen Klacks saure Sahne (1 TL) und 1 Basilikumzweig setzen.

Statt Mozzarella eignet sich auch milder griechischer Schafskäse.

CHRISTEL MAYER, 61 Sekretärin

„Tue das, von dem du weißt, dass es richtig ist.“(Indianisches Gebot)

- 1/2 l Milch- 1/2 l Milch- 1/2 l Milch

CHRISTEL MAYER

OMAS VANILLENUDELN

Milch, Butter, die längs aufgeschnittene Vanille-schote und Zitronenschale zusammen au� ochen. Die Nudeln und Salz hineingeben und so lange kochen, bis die Nudeln weich und die Flüssigkeit fast verduns-tet ist (ca. 25 Minuten bei mittlerer Temperatur). Die Vanilleschote entfernen und mit Kompott anrichten.

Guten Appetit

MANFRED SPECHT, 58 Unternehmer

„Leben und leben lassen.“

Teig:Teig:Teig:

MANFRED SPECHT

DER „FRANKFURTER KRANZ“

Aus den Zutaten einen Rührteig erstellen, in gefettete Kranzform geben und bei 190 °C (Ober/Unterhitze) ca. 35 - 45 Minuten backen.

Auskühlen und ruhen lassen.

Zweimal quer durchschneiden. Für die Füllung 3/4 der Milch mit Zucker, Vanillezucker und Salz au� o-chen. Restliche Milch mit Puddingpulver und Eigelb verrühren, in kochende Milch geben. Abkühlen las-sen, dabei immer wieder rühren, damit sich keine Haut bildet. Butter schaumig rühren und esslö� elweise unterrüh-ren. Die Böden mit Creme bestreichen und zusam-mensetzen. Den Rand ebenfalls mit Creme bestrei-chen.

Den Kranz außen mit Krokant bestreuen. Mit geschla-gener Sahne 12 Rosetten aufspritzen und darauf die Kirschen setzen. Im Kühlschrank ca. 1 Stunden fest werden lassen und sich dann schmecken lassen

ALBERT BÜTTNER, 52 selbstst. Spengler

„Humor ist der Knopf der verhindert, dass der Kragen nicht platzt.“

ALBERT BÜTTNER

- 1 küchenfertiges - 1 küchenfertiges - 1 küchenfertiges

STALLHAS

Vom Kaninchen die Vorder- und Hinterläufe ab-schneiden, waschen mit Salz einreiben und anbraten. Kaninchen heraus nehmen.

Geschälte Zwiebeln in Spalten schneiden, Karotten in dickere Scheiben, alles zusammen anbraten. Wacholderbeeren und Wildgewürz unterrühren, mit Rotwein ablöschen kurz au� ochen lassen, die Kanin-chenteile hinzufügen (Rücken ca. 15 Minuten später). Bräter mit dem Deckel verschließen und auf den Rost im Backofen schieben.

Heißlu� 200 °C (muss nicht vorgeheizt werden) ca. 30 Minuten. Temperatur herunter drehen auf 170 – 180 ° und nochmals ca. 30 Minuten.Die Dauer variiert je nach Größe des Kaninchens. Deckel geschlossen halten damit das Fleisch nicht austrocknet.

Die Fleischteile herausnehmen, warm stellen, Sahne, Tomatemark, Johannesbeergelee unter den Braten-fond rühren.

Die Soße etwas einkochen lassen, mit Gewürzen abschmecken und evtl. mit Soßenbinder andicken. Durch ein Sieb streichen und nochmals abschmecken.

Dazu passen selbstgemachte Karto� elknödel

RUDOLF BABILON, 61 selbstst. Bauingenieur

„Wer anderen hinterher läuft, hinterlässt keinen eigenen Eindruck.“

Für 4-6 PersonenFür 4-6 PersonenFür 4-6 Personen

RUDOLF BABILON

LAMM-RAGOUT MIT BACKOBST

Das Fleisch und den Kürbis in 2 cm große Würfel schneiden, den Kürbis vorher schälen und entkernen. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen. Die Zwie-beln und den Ingwer hacken, den Knoblauch zer-drücken. Die Chilischote putzen und nach Belieben entkernen.

Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Fleischwürfel darin kurz anbraten, herausnehmen und beiseitestellen. Im Bratfett Kürbis, Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Chili und Gewürze etwa 2 bis 3 Minuten unter Rühren anbraten.

Das Fleisch wieder zufügen und die Gemüsebrühe angießen. Au� ochen und zugedeckt etwa 1 Stunde köcheln.

Die Tomaten waschen. Mit Aprikosen, P� aumen und Rosinen zum Fleisch geben und weitere 1,5 Stunden köcheln. Ab und zu umrühren. Mit Salz abschme-cken. Mit grob gehacken Kräutern garnieren.

REZEPT AUS UNSERER PARTNERGEMEINDE LA ROCHETTE

- 1,25 kg Kartoffel- 1,25 kg Kartoffel- 1,25 kg Kartoffel

LA ROCHETTE

TARTIFLETTE –EIN DEFTIGER KARTOFFELAUFLAUF AUS SAVOYEN

Gekochte Karto� el in Scheiben schneiden, Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Speck darin knusprig braten. Zwiebel in dünnen Ringen zugeben und unter Wenden goldgelb braten.

Karto� el untermischen und unter Wenden ca. 5 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfe� er würzen, Wein zugeben und alles 5 Minuten köcheln lassen.

Ofen vorheizen auf 150 °C. Karto� elmasse in eine Au� au� orm geben. Käse waagrecht halbieren und die Häl� en mit der Rinde nach unten auf die Kar-to� elmasse legen. Form mit Alufolie abdecken und im Ofen 20 - 25 Minuten backen bis der Käse geschmolzen ist. Dann die Folie entfernen und den geschmolzenen Käse untermischen. Au� auf ohne Folie nochmals bei gleicher Temperatur ca. 15 Minu-ten überbacken Bon Appetit

TANZANIA PARTNERSCHAFT DER KJG MÖMLINGEN

- 2 EL Öl- 2 EL Öl- 2 EL Öl

- 200 g ungekochter Reis- 200 g ungekochter Reis- 200 g ungekochter Reis

TANZANIA

PILAU

Das Öl in einem Topf erhitzen und das Fleisch mit den gemischten Gewürzen anbraten.

Die Brühe hinzufügen, vermengen und 15 Minuten schmoren lassen.

Mit Tomaten-Zwiebelsalat servieren.

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