Edición Trimestral

Número VI Año 2009

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Sodexo al Día N°6. Revista gratuita, editada por Sodexo Perú S.A.C. 1er° Trimestre 2009. Lima - Perú

Fotografía: Thomas Gargurevich / Banco de fotos SodexoRedacción: Thomas GargurevichCorrección: Carla Martinez/ Fabricio TorresDiagramación: Christian Morán

Índice

Estimados colaboradores,

En la actualidad vienen ocurriendo importantes acontecimientos que han afectado el ritmo de crecimiento en el mundo. El avance de la crisis en Estados Unidos ha propiciado que se ingrese en una grave desaceleración mundial, por lo que diariamente venimos recibiendo señales de alarma de las condiciones de la economía: los precios de los minerales, reducciones de personal, crisis en diversos sectores, entre otros. Los impactos son mucho más veloces hoy a raíz de la creciente integración de la economía mundial a través de las comunicaciones; y las soluciones que se planteen deberán tener más velocidad que antes para minimizar los daños.

Esta situación nos obliga a replantear estrategias y adecuar nuestro accionar; y sobre todo poner a prueba nuestra capacidad de cambio y el saber tomar las oportunidades que esta coyuntura nos plantea.

Hoy en día resulta primordial identificar y saber adelantarnos a los impactos que viene generando la crisis, y esto lo lograremos entendiendo las necesidades y nuevos retos de nuestros clientes y sobre todo tomando una actitud proactiva, pasando de ser un proveedor de servicios a un socio en la solución de problemas. Un socio que no sólo genere valor a sus clientes, sino también ahorros. Es por ello

Alfredo García PyeGerente General

Sodexo Noticias

- Una sana costumbre- Una refrescante tecnología- Una profunda calidad- Otra manera de cuidar el medio ambiente- La innovación del sabor- Un buen rincón para el trabajo

- Una fiesta para los niños- La formula de Sodexo

- Una família crece día a día- A paso seguro- Nuestro sabor estará en boca de todos- Entretejiendo relaciones a largo plazo

- Podemos convertir la crisis en una oportunidad

- Sodexo todo terreno

- El respaldo que buscaban

- Aclarando el panorama

- Por un verdadero desarrollo inclusivo

Minería e Hidrocarburos

Servicios Corporativos

3

4-5

6-7

Informe Especial

Nuevos Contratos

8-9

Seguridad & Calidad12

- Volvamos a casa sanos y salvos- Seguimos aprendiendo

Innovación & RRHH13

Asociación Sodexo15Nuevos Ingresos 14

Novedades Sodexo10

11

que cada miembro de esta gran empresa debe adoptar una actitud proactiva con relación a nuestros clientes, identificando las oportunidades de mejora, optimizando nuestros recursos para hacer más eficiente nuestro trabajo, evaluando nuestras tareas del día a día y verificando juntos como hacerlas más productivas. La clave es ahorrar, y aseguraremos así un futuro.

Esta crisis como todas tendrá un final, pero mientras que sus efectos duren, es imperativo que todos rememos fuerte, en el mismo sentido y al mismo tiempo; esa es la forma de pasar la ola, y demostrar que Sodexo es y será el socio más eficiente en la solución de los problemas de nuestros clientes.

Sin el compromiso y esfuerzo de todos, un reto de esta magnitud es imposible, pero tengo la firme convicción de que estamos comprometidos y preparados para enfrentarlo y alcanzar nuestros objetivos.

La familia Sodexo Perú no solo esta representada por las más de dos mil personas que trabajamos en esta organización, sino que se extiende a cada uno de nuestros familiares, por lo que en realidad, Sodexo representa una enorme conjunción de personas que perseguimos el mismo fin: el bienestar común; por esta razón, el área de RRHH entregó nuevamente todo su esfuerzo para hacer de esta fiesta navideña pasada una celebración familiar, y para ello organizó una tarde completa de integración y confraternidad para todos los trabajadores de la empresa.

El 13 de Diciembre fue la fecha elegida y la Granja Villa fue el punto de encuentro donde cerca de dos mil participantes pudieron disfrutar del show infantil y de todas las instalaciones que ofrece este excelente local para la diversión de grandes y chicos; fueron precisamente ellos quienes más disfrutaron de este evento, pues la mayoría de actividades del día estuvieron preparadas para engreírlos. Durante la tarde se realizaron sorteos de juguetes, bicicletas, electrodomésticos y regalos variados; adicionalmente, y para que la fiesta sea completa, se le ofreció a cada invitado combos de comida consistentes en hamburguesas y chorizo acompañados de su respectiva bebida y postre. Para hacer más sencillo el arribo de los invitados, Sodexo habilitó siete buses que partieron desde Chorrillos, realizando la misma ruta para el regreso. Durante las actividades contamos con la participación de nuestro Gerente General, Alfredo García Pye quien estuvo acompañado por Raúl Mendoza -Gerente de RRHH-, junto con José Miguel Linares y Daniel Olaya, Gerentes de SSRR y SSCC respectivamente y Tommy Muhvic, gerente de marketing y planeamiento estratégico. La fiesta finalmente fue todo un éxito y se logró nuevamente unir a la familia Sodexo y conocernos un poco más. Felicitaciones al equipo de RRHH por la organización!

Editorial Una fiesta para los niñosLa familia de Sodexo celebró la navidad

La combinación perfecta para su satisfacciónLa fórmula de Sodexo

32 Editorial Sodexho Noticias

Esta ecuación expresa nuestro nuevo logotipo, símbolo de la alquimia de Sodexo. Representa la fórmula de un líder mundial de servicios, capaz de aportar una respuesta global a las necesidades

de nuestros clientes y encontrar soluciones a cualquier situación que se plantean en la vida cotidiana, incluso en situaciones

extraordinarias y, a veces en condiciones extremas.

Esta estrella

Este corazón

Esta sonrisa

centelleante día y noche ilustra nuestra pericia, el saber hacer de un experto en servicios que mejoran la Calidad de Vida diaria.

simboliza la pasión de nuestros 375.000 colaboradores en el ejercicio diario de su profesión.

Esta sonrisa: es nuestra razón de ser, la sonrisa de nuestros clientes, nuestros consumidores y nuestros accionistas.

En el campo, el trabajo de Sodexo es tan diversificado que la presencia de nuestros colaboradores se distribuye por todas las áreas de un campamento. Una de las tareas que asumimos es el manejo de las Plantas de Agua, trabajo de vital importancia no solo para el buen funcionamiento de los campamentos, sino que de su buen manejo depende también la salud de las personas y del medio ambiente que nos rodea. Son muchos los clientes, sobre todo en la selva, que reconocen el trabajo de nuestros operadores de planta, personal altamente especializado que garantiza un manejo adecuado a los equipos para el tratamiento de aguas. Para el desarrollo de esta labor se cuenta con un sistema estandarizado, el cual responde a nuestras políticas medioambientales y las de nuestros clientes, cumpliendo cabalmente con las exigencias de los entes reguladores estatales.

En el actualidad, la innovación, es una exigencia tácita en el mundo de los servicios, pues aquella empresa que no tenga la capacidad de reinventarse y adecuarse a las necesidades de los consumidores, tendrá una muy corta vigencia en el mercado. Esto lo sabemos muy bien en Sodexo. Por esa razón nos preocupamos en reformular nuestra oferta y ofrecer mejoras constantes a nuestros clientes, así, una de las propuestas que más ha evolucionado en alimentación SSRR ha sido la Plaza Sodexo. Lanzada hace más de 5 años, ha presentado una serie de cambios en el tiempo, lo que ha permitido que, más allá del tiempo transcurrido, represente una novedad constante para el cliente, pues siempre tiene algo nuevo que ofrecerle. Actualmente, la Plaza Sodexo ofrece opciones Light, de parrilla, a la brasa, a la plancha y platos internacionales, la mayoría de ellos preparados al instante.

Sodexo Antamina renueva su certificación HACCP

En cualquier zona de explotación de Hidrocarburos existe un área que destaca nítidamente: la plataforma de perforación. Esta zona representa el corazón del proyecto, y es que desde ahí, se bombeará el hidrocarburo – una vez que se convierta en pozo - para su posterior procesamiento. En el caso de Camisea, los pozos alimentan de gas a la planta de Malvinas, hidrocarburo que luego recorrerá los grandes ductos construidos para el proyecto. Debido a la complejidad de las labores de perforación, el nivel de concentración en la tarea debe ser mucho más alto. Es aquí donde el trabajo de Sodexo toma una gran importancia, pues nuestro equipo destacado en la zona se encarga de ofrecerle todos los servicios necesarios para que nuestros clientes únicamente se concentren en sus labores y logren alcanzar los objetivos trazados. Este tipo de trabajo implica la puesta en práctica de toda nuestra experiencia en el manejo logístico y de resolución de problemas, razón por la cual “Sodexo al día” reconoce el gran trabajo desarrollado por nuestros equipos destacados en los “Pozos”.

Todos los colaboradores de Sodexo nos vemos involucrados en distinto grado con los temas de seguridad alimentaria. Más allá del área en la que nos desempeñemos, sea esta cercana o lejana a la zona de producción de alimentos, existen términos técnicos que dominamos de tal manera que hasta un especialista en la materia nos envidiaría. Uno de estos temas es, sin duda, la certificación HACCP, una importante validación que reconoce que nuestro sistema de alimentación realmente asegura la inocuidad en la producción de los alimentos. Estas siglas, que son igualmente reconocidas con suma facilidad por nuestros clientes, representan un trabajo común y una sinergia de esfuerzos, todos ellos direccionados hacia el bienestar de nuestros clientes. Por estas razones nunca dejamos de celebrar con entusiasmo las revalidaciones de esta certificación, sobre todo si se produce en Antamina, pues fue en esta operación donde se certificó por primera vez este sistema de calidad en el año 2001. Con este último logro, alcanzado luego de una estricta auditoría a cargo de la empresa auditora SGS, demostramos la continuidad de nuestra política de calidad, pues asumimos como principio básico la salud de todos y cada uno de nuestros usuarios. Todo este trabajo se sustenta en un profundo control de todos los procesos, iniciando por el sistema de compras y selección de proveedores hasta la distribución final en la línea de servicio del comedor, aplicando una intensa supervisión en cada una de las etapas. Cabe resaltar además que, para lograr este objetivo, invertimos gran cantidad de horas de capacitación para nuestros trabajadores, quienes no solo reciben charlas sobre temas vinculados con el sistema, sino que son constantemente evaluados buscando que el conocimiento no solo sea bien aprendido, sino debidamente aplicado.

La optimización de los recursos, sin desmedro de la calidad, es uno de los principales objetivos que busca toda organización productiva en la actualidad. Y es en base a este principio que hemos implementado el uso del concentrado de fruta preelaborada, el que además de mantener todas las características de la fruta, ofrece invalorables beneficios para el transporte, pues ocupa menos espacio y peso, favoreciendo la conservación del medio ambiente, pues genera un mínimo residuo. Esta nueva tecnología nos ofrece también una mayor posibilidad de abastecimiento pues presenta una mayor vida útil, es decir, que podemos almacenarlos durante más tiempo, lo que asegura un stock ante cualquier eventualidad que dificulte el reabastecimiento regular. Este insumo es usado principalmente en la preparación de refrescos y postres.

Una sana costumbre

Un buen rincón para el descanso

Al pensar en el trabajo que desarrolla el segmento de Sitios Remotos es muy probable que asociemos inmediatamente ideas como: altura extrema, intenso frío y calor extremo, sin embargo, no siempre es así. Como ya lo hemos demostrado en incontables ocasiones, Sodexo es un “todo terreno” y se encuentra preparado para adaptarse a las necesidades del cliente y brindarle lo que requiere, en el lugar que lo solicite. Este es el caso de El Pinar – condominio y club recreacional de Antamina ubicado en Huaraz – y de El Remanso, hotel perteneciente a nuestro cliente Barrick, que tiene como principal función el brindar hospedaje y alimentación al personal staff que labora en las instalaciones de la Mina Pierina, en Huaraz. En El Remanso, adicionalmente a los servicios mencionados, Sodexo asume la responsabilidad sobre la lavandería, el mantenimiento y la jardinería de las áreas verdes que son por demás, abundantes en este lugar. Las instalaciones cuentan además con zonas de recreación como piscina, salas de estar y zonas de juegos donde se recibe, también, a importantes delegaciones de visitantes, que por diversas razones requieren permanecer por varios días en la Mina, por lo que se les brinda todas las facilidades necesarias durante sus días de estancia. Aquí si bien el día a día es distinto que en otro campamento de Sitios Remotos, se mantiene el mismo compromiso de brindarle lo mejor de nosotros a cada uno de nuestros huéspedes.

Presentamos a nuestro equipo en El Remanso

Renovada Plaza Sodexo La importancia del manejo de las plantas de agua

Una profunda calidad

Una refrescante tecnología

4 5Minería eHidrocarburos

Minería eHidrocarburos

Otra manera de cuidarel medio ambiente La innovación del sabor

La industria textil es una de las más importantes del país y representa uno de los sectores más relevantes para el crecimiento de nuestra economía. El sector textil peruano cuenta con una larga tradición que ha sido reconocida internacionalmente por la calidad de nuestras fibras naturales. Uno de los representantes de esta indiscutible calidad es nuestro cliente Devanlay, importante empresa textil que confecciona prendas para la prestigiosa marca francesa Lacoste y muestra al mundo, mediante sus productos, el valor de nuestra industria. Este exigente cliente ha renovado su confianza en nuestro trabajo al extender su compromiso con nosotros por un año más, tiempo por el cual continuaremos administrando los servicios de alimentación para aproximadamente 400 empleados. Desde el año 2005 continuamos brindando los servicios de desayuno, almuerzo y cena de manera diaria, así como la responsabilidad sobre el desarrollo de eventos y coffee breaks en las reuniones de trabajo. El equipo de Sodexo en Devanlay está conformado por ocho colaboradores que trabajan bajo la dirección de Rocío Minaya. Los casi cinco años de trabajo continúo con este cliente avalan el buen desempeño demostrado, razón por la cual agradecemos la oportunidad de seguir haciéndolo durante este nuevo contrato. Saludos para el equipo de Sodexo en Devanlay!

La empresa encargada de ofrecer seguridad y confianza a sus miles de clientes encontró la seguridad con nosotros. Y es que la Compañía de Seguros Pacifico Peruano Suiza, una de las más importantes aseguradoras de nuestro país, decidió seguir apostando por nuestro trabajo y renovó el contrato que nos une comercialmente por dos años más. Desde el mes de enero del 2007, Sodexo brinda servicios de alimentación en su sede principal, atendiendo a un promedio de 200 personas diariamente, ofreciendo desayunos y almuerzos. Paralelamente a estas actividades regulares también nos encargamos de la organización de eventos, coffee breaks y almuerzos especiales según solicitud del cliente. Cabe resaltar que el equipo de Sodexo en Pacífico se encuentra conformado por siete colaboradores y la administración se encuentra bajo la responsabilidad de Ingrid Alvarado. Esta renovación representa un logro muy importante para Servicios Corporativos pues consolida nuestra presencia en el segmento y nos permite seguir demostrando nuestro buen desempeño ante un cliente muy exigente. Felicitaciones a todo el equipo de Sodexo en Pacífico Peruano Suiza!

Sodexo Perú nuevamente presente en el Para una empresa de servicios como Sodexo el capital de trabajo más importante lo representan, sin duda, nuestros clientes. No solo es importante conseguir la confianza de nuevas empresas interesadas en nuestros servicios, sino que – representando el mismo nivel de importancia – debemos lograr renovar los compromisos que mantenemos con nuestros clientes actuales. Por esta razón nos sentimos orgullosos de, no solo presentar a nuevos clientes que confían desde hoy en nuestro trabajo, sino a aquellos que siguen apostando por Sodexo y en muchos casos no solo renuevan su compromiso sino que nos permiten extender nuestra cadena de servicios. Como un claro ejemplo de ello está la Universidad Católica, con la cual hemos logrado consolidar la apertura de 8 cafeterías – retail – además de un comedor en sus distintos locales. El último retail fue abierto en el Instituto de Idiomas – INIPUC - en el mes de enero. Igualmente, Celima, reconocido productor de cerámicos en el Perú, nos extendió su confianza brindándonos la administración del comedor principal en su segunda planta ubicada en San Martín de Porres, la que se suma al comedor que ya manejábamos en la planta de San Juan de Lurigancho. Empero, en este periodo, no solo se consolidaron renovaciones para Servicios Corporativos, si no que logramos la confianza de nuevos clientes que se unen a nuestra cadena de servicios entre los que figura Indeco, empresa fabricante de hilos y cables aislados – y Textil San Cristóbal por el lado industrial. En otros rubros hemos alcanzado también importantes compromisos para la prestación de servicios de alimentación: Mitsui y Clínica Javier Prado. Asimismo Petrobras, importante empresa de origen brasileño dedicado a la gestión de hidrocarburos, nos ha confiado la administración de su sede en San Isidro.

El arte culinario es probablemente la manera más placentera de conocer la cultura de una nación. A través de la comida podemos aprender sobre las costumbres, los gustos y hasta los insumos que existen y se emplean en alguna zona particular del planeta. El Perú ya es reconocido en el mundo por la variedad de sabores que ofrece y se ha convertido en una referencia en el espectro de la cocina internacional. Por esta razón, la participación de Sodexo Perú en el Global Chef 2009 – evento de exposición culinaria organizado por Sodexo en Estados Unidos, - fue esperada con entusiasmo por los organizadores, quienes quedaron maravillados con la cocina peruana luego de nuestras demostraciones en el festival. Alumnos de siete universidades norteamericanas pudieron apreciar y conocer nuestros sabores junto con los mejores platos de la cocina internacional expuestos por los principales chefs ejecutivos de Sodexo en todo el mundo. En ediciones anteriores fuimos representados de manera impecable por nuestros Chef Piero Orezzoli y Juan Carlos Barzola; en la presente edición Sodexo fue representado por Verónica Pena, destacada chef de las filas de Servicios Corporativos, quien sorprendió a los asistentes con platos populares de nuestro país como la causa tricolor, el chupe de pescado y el turrón de Doña Pepa. Este tipo de participaciones son de suma importancia para nosotros pues representan un espacio que nos permite exponer lo nuestro, demostrando que lo que tenemos para ofrecer es único e inigualable.

6 7ServiciosCorporativos

ServiciosCorporativos

“Nuestro sabor en boca de todos”

Sodexo continúa sólido en Devanlay (Lacoste)

Servicios Corporativos presenta a sus nuevos clientes

Pacífico renueva la confianza en nuestro trabajo

“Entretejiendo” relaciones a largo plazo

Una familia que crece cada día

A paso seguro…

Clinica Javier Padro

INIPUC Pueblo Libre

Textiles San Cristobal

El mundo se encuentra inmerso en una seria crisis financiera, la cual nos viene conduciendo hacia una coyuntura socioeconómica de excepcional magnitud. Como sabemos, esta crisis se inició en el mercado hipotecario norteamericano, en el que mientras los precios de las propiedades se elevaban de manera constante, la exigencia de los bancos para prestar dinero iba relajándose. Para poder ofrecer más préstamos, los bancos agrupa-ban los créditos hipotecarios a través de instrumen-tos financieros llamados Bonos Respaldados por Hipotecas, los cuales se vendían en los mercados financieros. El problema se inició cuando disminuyó el valor de las propiedades; fue allí que muchas personas se percata-ron que debían más dinero de lo que valía su propiedad y decidieron dejar de pagar sus créditos. Es así como los dueños de los bonos entraron en pánico y decidieron venderlos de manera desesperada. A partir de esta situación los valores se fueron al piso, originando una enorme pérdida. Esto ha ocasionado que muchas entidades financieras reporten millonarias pérdidas o, en muchos casos, hayan quebrado. Ahora bien, ¿cómo es que esta situación nos afecta? A nivel mundial, los bancos han detenido sus préstamos a empresas y personas. Asimismo, las empresas buscan reducir sus niveles de inventa-rio, reducen costos y bajan sus utilidades. Así, al dejar de vender, deben reducir gastos y, en muchos casos, despedir empleados. Por esta razón es recomendable tomar una serie de acciones como personas y como empresas.A nivel personal es importante cuidar nuestro trabajo, ser más eficientes, bajar los niveles de gastos personales, no realizar gastos que no sean de primera necesidad, ahorrar en la medida de lo posible, disminuir las deudas, analizar la tasa de interés que pagamos por nuestras deudas, no

adquirir nuevas tarjetas de crédito y cancelar las que ya tenemos. En nuestra empresa debemos cuidar a nuestros clientes, cobrar más rápidamente, financiar lo menos posible, bajar nuestros gastos (incluyendo el teléfono, luz, papel, viajes, inversio-nes) y vender más (invertir más en nuestros clientes y venderle más a los clientes actuales, así como fidelizarlos). Además de todo lo mencionado, es importante optimizar al máximo los recursos de la empresa, y

no nos referimos a los bienes materiales, sino al aprovechar y reforzar nuestros valores, nuestras fortalezas, nuestras ventajas diferenciales y nuestra metodología de trabajo. Esto es lo que nos pide Pierre Bellon, fundador y Presidente de la Junta Directiva de Sodexo, quien reconoce como recursos de la empresa a:

Nuestros valores: espíritu de servicio, espíritu de equipo y espíritu de progreso; los cuales motivan a nuestros colaboradores en su actividad diaria.

Nuestra presencia en 80 países, que representa el 85% de la población mundial.

Nuestro modelo financiero que nos permite generar constantemente dinero en efectivo y mantener una estructura financiera bastante sólida.

9InformeEspecial

Nuestra independencia, a través del control de las acciones por parte de los mismos colaboradores de la empresa, lo que permite contar con una estrate-gia prolongada y continuidad en la administración

de Sodexo.

Ser el número 1 en la mayoría de nuestros mercados.

Además de estas cinco ventajas, tenemos una adicional que es crucial: el desarrollo potencial de los negocios y segmen-tos que hemos elegido, en los países que operamos.

Realmente es incierto el tiempo que puede durar la crisis mundial, sin embargo, lo más importante en este momento es saber por qué se generó y aprender la lección. Es importante no dejarse llevar por el pánico y por la gente alarmista. Debemos tomar medidas a nivel personal y a nivel empresarial con la finalidad de garantizar la continuidad de nuestra fuente de sustento.

8 InformeEspecial

en unacrisisla convertirPodemos

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En China, por ejemplo, la palabra “crisis” también se emplea cuando se habla de “oportunidad”. Esperamos que esta crisis sea una oportunidad para nuestros líderes y así crear una nueva economía para el servicio a personas.

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En el segmento de industrias, la empresa Celima, uno de los más grandes productores de cerámicos en el Perú, valorando nuestra labor desarrollada en su comedor de San Juan de Lurigancho, nos ha confiado la gestión de sus servicios de alimentación en el comedor de la planta ubicada en el distrito de San Martín de Porres, que desde mediados de enero, recibe un promedio de 450 trabajado-res durante el servicio de almuerzo.

Afianzándonos dentro del mismo segmento celebramos la confianza que nos deposita Indeco, importante fabricante de hilos y cables aislados, empresa que nos ha entregado la responsabilidad sobre el manejo del comedor de su planta en la Av. Universitaria, en la que atendemos a un promedio de 330 colaboradores durante el servicio de almuerzo. Este contrato nos compromete durante 3 años y se inició a mediados del mes de Febrero.

Siguiendo con el crecimiento en el rubro industrial, Textil San Cristóbal, una de las firmas emblemáticas en este negocio, ha encontrado en Sodexo la mejor alternativa para el servicio de alimentación en su sede de El Agustino, en el que atenderemos a 300 usuarios durante el almuerzo.

En el rubro de empresas presentamos a Mitsui, reconocido distribuidor de vehículos automotores, con quienes hemos alcanzado un importante compromiso para la administración de sus dos comedores ubicados en La Molina y en la Av.Canadá, en los cuales atenderemos a aproximadamente 360 personas diariamente en los servicios de almuerzo y desayuno.

En el mismo segmento, le damos la bienvenida a Petrobras, importante empresa de origen brasileño dedicada al rubro de los hidrocarburos, quienes desde enero de este año nos han brindado la oportunidad de demostrar toda nuestra experiencia en el comedor de su sede central ubicada en San Isidro, brindando el servicio de desayuno a aproximadamente 120 usuarios y snacks. En estas instalaciones desarrollaremos también actividades de limpieza por el lado de Facilities Management.

En el rubro de retail el crecimiento se torna también muy importante pues hemos conseguido recientemente la confianza de la Clínica Javier Prado, una de las más prestigiosas del país, la cual nos seleccionó para instalar una cafetería en sus instalaciones. Esta apertura representa un importante ingreso al segmento salud para Servicios Corporativos.

Finalmente, en el segmento educación seguimos incrementando nuestra presencia en la Universidad Católica a través de la apertura de nuevos retail, esta vez en el INIPUC bajo el concepto de Coffee Corner. Con esta inauguración ya sumamos 8 puntos retail en la PUCP, cada uno de ellos diferenciados por conceptos acorde con las necesidades de sus usuarios.

En Sitios Remotos hemos alcanzado también importantes logros, como el reforzamiento de nuestros lazos comerciales con importantes clientes como Techint en Camisea y el incremento de nuestra presencia en relevantes proyectos como Bayóvar – a través del contrato con Vale – y en Lagunas Norte – a través del contrato con la empresa de Seguridad Orus. Cabe resaltar también la obtención de la buena pro para brindar el servicio de alimentación para Minera Chinalco, empresa dueña del yacimiento Toromocho. En el mismo proyecto, se obtuvo la buena pro para brindar los servicios de alimentación, hotelería y lavandería para COSAPI, constructora encargada de realizar las obras preliminares de construcción. Conozcamos más sobre todo lo mencionado. “Los que nos cuidan ya tienen quien los cuide”. Es así como nos referimos al nuevo contrato alcanzado con ORUS, importante empresa del rubro seguridad que nos ha confiado la misión de ofrecer una alimentación de calidad a sus esforzados trabajadores en Lagunas Norte, que alcanzan un promedio de 120 usuarios, quienes también recibirán nuestros servicios de hotelería y lavandería. Cabe resaltar que Sodexo no atenderá únicamente al personal destacado en Lagunas Norte, sino que administrará el comedor de ORUS ubicado en Trujillo y prestará el mismo servicio a los trabajadores de esta empresa destacados en Pierina, en Ancash. Siguiendo en las alturas de la sierra peruana, en el Proyecto Toromocho en Junín, Cosapi ha confiado en Sodexo el manejo de los servicios de alimenta-ción, lavandería, hotelería, limpieza y recreación durante los trabajos de construcción que realizará en la zona. Iniciamos nuestras labores en noviembre del 2008, atendiendo a un promedio de 230 personas. Por otro lado, este mes iniciamos el servicio de alimentación para el personal staff de Minera Chinalco y de la empresa encargada de la seguridad (Orus), sumando un total de 120 personas atendidas diariamente. Un poco más al sur, en Ayacucho, un reconocido cliente incrementa la confianza en nuestro trabajo al entregarnos la responsabilidad de la administración de los servicios en un nuevo proyecto; hablamos de Techint quienes construirán el tercer ducto de gas en la zona sierra, que parte desde Ayacucho y culmina en la Planta de Licuefacción en Pampa Melchorita, en donde administramos cuatro campamentos a través de los servicios de alimentación, hotelería, lavandería, manejo de plantas de agua y fumigación. Este contrato nos permite consolidar nuestras relaciones con Techint. Cerrando las novedades de Sitios Remotos, nos entusiasma comentar que la Minera Vale, principal responsable del proyecto Bayóvar, ha confiado nuevamente en Sodexo para brindar los servicios de alimentación, lavandería y hotelería a sus trabajadores a través de las instalaciones de la compañía Andrade Gutiérrez, empresa encargada de realizar las actividades de construc-ción en la zona.

Sin hacer mayor esfuerzo se puede encontrar una gran similitud entre la carrera Dakar y el trabajo de Sodexo en Sitios Remotos. Ambos se desarrollan en lugares extremos, empero, la diferencia básica se sustenta en que, mientras los competidores del Rally luchan por cruzar lo mas rápido posible los obstáculos, nosotros permanecemos en ellos. Esta podría ser una comparación un poco forzada para algunas personas, sin embargo para la organización del Rally Dakar la comparación pareció útil, pues fuimos seleccionados para brindar los servicios de alimentación en la versión 2009, la primera desarrollada en Sudamérica, que involucró a más de 2500 personas entre competidores, organizadores y proveedores. Este Rally debe su nombre a la ciudad de Dakar, en Senegal, donde regularmente se encontraba la banderola de llegada, y es considerada como la competencia automovilística más dura del mundo. Por razones externas al equipo organizador, el Dakar tuvo que dejar su recorrido habitual por las ciudades de Europa y África para mudarse a los confines de América del Sur y efectuar un recorrido completo que partió desde Buenos Aires y cruzó 14 ciudades de Argentina y Chile, atravesando una amplia variedad de terrenos, incluyendo la Patagonia y el desierto de Atacama, el más árido del mundo. Para este monumental evento, Sodexo puso en marcha una enorme logística que implicó la utilización de 10 camiones tipo trailers de 20 metros de largo y la participación de más de 80 colaboradores que fueron parte de la delegación itinerante, brindando los servicios básicos de alimentación para que todo se desarrollara con normalidad. La producción de este acontecimiento exigió la preparación de 1.5 toneladas diarias de alimentos y la distribución de 12,000 botellas de agua cada día durante los 15 días de competición, en los que se recorrieron un total de 9 574 kilómetros. Para brindar un detalle en números, podemos afirmar que Sodexo ofreció más de 34 mil desayunos, 27 mil raciones de alimentos, 17 mil almuerzos y cerca de 35 mil cenas, además de brindar 89 mil litros de agua y 15 mil litros de bebidas variadas. La performance de Sodexo durante toda la competición fue muy valorada por organizadores y competidores, quienes gracias a nuestro desempeño pudieron concentrarse al 100% en las actividades que comprometían su participación, sin preocuparse por detalles logísticos relacionados con la alimentación, pero que exigieron de nuestra parte largas noches sin dormir e inclusive nuestro soporte en el auxilio de camiones de varias toneladas atascados en el desierto. Con este nivel de respuesta, Sodexo se aseguró un lugar permanente en el podio de los ganadores. ¡Grande Sodexo!

Presentes en el primer Dakar en Sudamérica

Sodexo todo terreno

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El respaldo que buscaban…

NovedadesSodexo

NuevosContratos

Sitios Remotos

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La eficiencia de los procesos, el control interno y el mejoramiento constante de los mismos generan una mayor optimización de los recursos, por tanto, aplicando un adecuado monitoreo de nuestras políticas y procedimientos podremos no solo generar mayor rentabilidad para nuestra empresa, sino ser más eficientes para nuestros clientes internos y externos. Esta premisa resume de alguna manera la idea general del Proyecto CLEAR, el cual es un sistema de control interno que se viene implementando en todo el Grupo Sodexo a nivel mundial y que tiene como objetivo asegurar las condiciones de control y eficiencia en cada una de las operaciones de Sodexo con el fin de garantizar una correcta gestión del negocio. Esta herramienta nace a partir de la necesidad de adecuar nuestra gestión a nivel corporativo con el marco legal internacional basado en el SOX, que representa una serie de regulaciones legales exigidas para participar en el sistema de negociación de capitales a nivel mundial entre los cuales figuran mercados como el de Francia y Estados Unidos. A partir del CLEAR, el grupo Sodexo asegura el cumplimiento de los requerimientos exigidos en el SOX - Ley Sarbanes-Oxley – y con la Ley Francesa, empero este esfuerzo debe aplicarse en todas nuestras operaciones en el mundo, en el que esta incluido nuestro país. CLEAR representa las siglas en inglés de lo que en castellano se entendería como “Controles para el cumplim-iento de los requerimientos legales y mejoramiento en la rendición de cuentas y presentación de informes”, y se basa en el análisis de cinco componentes básicos: el entorno, los riesgos, las actividades de control, la información y la comunicación y el monitoreo interno. El análisis profundo de estas variables permite adaptar el sistema a la realidad de cada país y región, manteniendo un marco general estandarizado para toda la corporación. Para la aplicación de esta herramienta se ha diseñado un soporte informático llamado RVR, el cual ha sido elegido por el grupo para documentar y gestionar el proyecto. CLEAR permitirá aplicar un estricto control interno y se enfocará en la revisión de los procesos existentes, buscando optimizarlos. La idea global es poder observar de manera más clara nuestro manejo interno, teniendo una mayor capacidad de control y sobre todo de mejora. Esta implementación será liderada desde nuestra alta gerencia y requerirá la participación – en distinto grado – de todos los colabora-dores que estén vinculados al manejo de información y generación de informes.

Estemos atentos, CLEAR se viene con todo.

Sodexo implementa el proyecto “CLEAR” a nivel mundial

Valores,“Aclarando el panorama”

Hasta los más expertos navegantes que cuentan con una vasta experiencia en el lenguaje del mar, necesitan de guías o patrones de ruta para no ir a la deriva, algo que los encamine y les permita utilizar de mejor manera todos sus conocimientos. Lo mismo pasa en una organización, ya que se cuenta con un grupo de personas con experiencias propias, quienes necesitan generar una identidad común, un patrón de conducta grupal que los encamine hacia el objetivo general como, en nuestro caso, el de “ser el experto mundial en los servicios que mejoran la calidad de vida de las personas”. Esas guías o patrones de conducta los llamamos “valores”, los cuales se reflejan en el espíritu con el que hacemos cada labor, cada tarea y nos permiten desarrollarnos y crecer juntos mirando hacia el mismo horizonte.

En Sodexo hemos agrupado nuestros valores en tres grandes ideas: Espíritu de Equipo, Espíritu de Servicio y Espíritu de Progreso, que si los empleamos como guías en nuestro trabajo, podremos contribuir en la calidad de los servicios que brindamos. Poniendo en práctica estos valores lograremos establecer un clima laboral aún más saludable y productivo. Pero, ¿a qué nos referimos con Espíritu de Equipo, Espíritu de Servicio y Espíritu de Progreso? Si actuamos siguiendo el Espíritu de Equipo demostraremos respeto, transparencia, solidaridad y apoyo en la interacción con los miembros de nuestro grupo de trabajo para así lograr los objetivos comunes pactados. Cuando hablamos de Espíritu de Servicio, nos referimos a la disponibilidad y capacidad que tenemos de escuchar a nuestros clientes en todo momento, atendiéndolos de forma personalizada. Finalmente, el Espíritu de Progreso tiene que ver con la voluntad y el profundo convencimiento de que siempre se puede mejorar una situación demostrando optimismo y fortaleza frente a situaciones difíciles. Para poder lograr que estos tres espíritus conduzcan nuestra labor diaria, relanzaremos la “Campaña de Valores Sodexo”, lo que permitirá que todos los colaboradores los reconozcan, los respeten y los sigan a través de talleres, concursos y olimpiadas que estaremos programando a lo largo del año. Se organizarán eventos para llegar a todos los contratos, tanto de Lima como de Sitios Remotos. Con esto, cada tres meses se trabajará un valor a fin de que sea interiorizado de la mejor manera posible a través de charlas, dinámicas y trabajos grupales. Premiaremos también al empleado del año, al contrato del año y al mejor proyecto de “Innovación en el Servicio Sodexo”. Pronto recibirán la información detallada de cada evento; vayan identificando a los deportistas y a los artistas de su contrato o área. Pongámonos la camiseta Sodexo. Es hora de conocernos, integrarnos e identificarnos con nuestra organización. Esta campaña es para todos y tú eres parte importante de ella. ¡Hagamos todos juntos que cada día sea un día mejor!.

12 Seguridad & Calidad

Innovación &RRHH

Les contamos todo sobre el relanzamiento de la campaña de valores

la hoja de ruta de Sodexo

Valores

Espíritu de Progreso

Espíritu de Progreso

Espíritu de Progreso

Nuevos Ingresos

Logística, área de vital importancia para nuestro trabajo, desde ahora cuenta con un nuevo miembro y su nombre es Jean Louis Brousset Vásquez. Jean Louis ocupa el cargo de Subgerente de Logística y cuenta con una vasta experiencia en el rubro, mostrando interesantes credenciales profesionales que incluyen un Master en Administración en la Universidad del Pacífico y estudios superiores en la Escuela Naval. Trabajó en el más alto nivel administrativo de la Marina de Guerra del Perú y ha sido administrador del Estudio BHL Abogados.

El buen desempeño de las empresas depende directamente de la capacidad que demuestren sus colaboradores, siendo ello más evidente en épocas de crisis. En Sodexo creemos plenamente en ello y apostamos por reforzar nuestro equipo humano con nuevas incorporaciones que nos enriquecerán con sus experiencias. Les presentamos a los nuevos miembros del equipo.

Servicios Corporativos tampoco quiso quedarse atrás en el tema de las incorporaciones y ha reforzado su equipo con Jorge Luis Portal Arboleda, quien ocupa desde ahora el cargo de Subgerente de Servicios Corporativos, ubicación desde la cual viene aplicando los conocimientos adquiridos durante su paso por importantes posiciones como Subgerente de Administración en el BIF, además de haber laborado en TIM Perú y BellSouth Perú. Jorge es Ingeniero Industrial de la Universidad de Lima y cuenta con un MBA realizado en Centrum.

Y Sitios Remotos también presenta novedades con la incorporación de Sergio Demarini en la posición de Subgerente de Comercial, una posición importante para el desarrollo de la cartera de clientes de SSRR. Sergio es administrador egresado de la Universidad Ricardo Palma y cuenta con un MBA en la USIL. A nivel profesional ha demostrado su valía en importantes empresas como Promotores Eléctricos y Compañía Americana de Servicios ocupando en ambos casos la Jefatura del área comercial. Trabajó además en Edelnor y Multiaccess.

En el mismo segmento presentamos a Micaela Rubio, Supervisora de Operaciones de Servicios Corporativos, quien cuenta con una preparación académica destacada en el Politécnico de Milán, donde obtuvo un Master en Administración. Es profesional en Industrias Alimentarias de la Universidad Agraria y ha trabajado en ASA Alimentos, Productos Selva y en Whirlpool de Italia.

Asociados por el desarrollo

Por un verdadero desarrollo inclusivo

Adaptar las herramientas del desarrollo a cada realidad, por mas particular que esta sea, es probablemente la razón fundamental por la que las actividades de la Asociación Sodexo por el Desarrollo Sostenible han alcanzado objetivos por demás positivos durante toda su vida institucional. “Involucrarse” parece ser el verbo mas empleado por los colaboradores de la Asociación, quienes recorren gran parte de nuestro país entregando su trabajo y colaborando con su aporte al avance de la maquinaria del desarrollo en el Perú.

Una de estas herramientas es sin duda la capacitación, y en este rubro hemos trabajado de manera continua en las zonas de influencia de la Mina Lagunas Norte, en la sierra alta de La Libertad. Aquí implementamos un nuevo taller de Capacitación dirigidos a 16 mujeres de la comunidad de “El Sauco”, desarrollándose temas sobre higiene y manipulación de alimentos, intoxicaciones alimentarias y clases de cocina. Esta actividad se llevó a cabo durante 3 días con el apoyo de nuestro cliente Minera Barrick.

Siguiendo en el tema de capacitación, continuamos trabajando intensamente en la Cuenca de Ayash - zona de influencia de Antamina – mediante el desarrollo de charlas sobre temas de nutrición y seguridad alimentaria en las diversas comunidades de la zona. En diciembre organizamos estos eventos en las localidades de Ayash Pichiu, Centro Pichiu, San Marcos, Huarcayoc y Vistoso; congregando un total de 750 participantes. Asimismo, desarrollamos actividades navideñas en todas las zonas mencionadas beneficiando a 800 niños de estas comunidades.

Y en relación a nuestras actividades de desarrollo de competencias, la Asociación organizó, junto con la Municipalidad de Moquegua y la empresa Anglo American Quevalleco, un programa de capacitación dirigido a pequeños empresarios y emprendedores interesados en los rubros de hotelería y restaurantes. Para este fin se diseñaron talleres por separado teniendo como base el tema “Servicio y Gestión de Calidad”, alcanzando la participación de 150 personas. En Moquegua – zona de influencia de las actividades en Toquepala – organizamos además un taller de “cocina y repostería Moqueguana” con gran participación de damas de la localidad.

Por último, en el rubro de promoción de la oferta turística, la Asociación Sodexo, junto con la Municipalidad de San Marcos y el apoyo de Antamina, organizaron el “I Festival Gastronómico de San Marcos”, que mostró el resultado de 10 años de trabajo continuo en la zona, basados en actividades de capacitación constante y asesoría a empresarios de actividades turísticas. En este festival participaron 250 representantes de 20 comunidades del distrito de San Marcos, exponiendo sus mejores presentaciones en las categorías danza, platos típicos y exposición de productos locales. En cada una de las categorías se contó con la participación de jueces de importantes instituciones como el INC y PromPerú.

Bienvenidos a la familia Sodexo

Asociación sigue descentralizando sus esfuerzos

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En el área de Marketing, el cargo de Coordinadora de Marketing Operacional y Comunicaciones se encuentra bajo la responsabilidad de Carla Martínez, egresada del IPP, con una especialización en Madrid – España y una maestría en Marketing y Dirección Comercial en la Universidad San Ignacio de Loyola. Trabajó además en importantes instituciones del Estado como el Ministerio de Vivienda y la SUNARP. Carla cuenta además con experiencia en empresas de producción audiovisual y publicidad, como es el caso de Alpamayo Entertainment, en donde se desempeñó como Gerente de Marketing y Gestión Comercial.

Por otro lado, Marketing nos presenta a Ángela Cortez en la posición de Jefa de Marketing y Planeamiento Estratégico, relevante cargo que permitirá a Sodexo aprovechar su vasta experiencia en el tema de investigación de mercados. Ángela ha sido Directora de Estudios en Corporación de Compañías Research y Directora de Proyectos en Inmark Perú. Cuenta además con importantes credenciales académicas, es Administradora de la Universidad del Pacífico y tiene estudios de especialización en la PUCP.