Revista Profi ssional da Panifi cação, Pastelaria, Confeitaria e Geladaria Nº 39Junho/Julho

2010Preço: 1,00 Euro

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REPORTAGEM

Isto Faz-seWilton Master Course - Maio 2010 .

O Istofaz-se recebeu uma das mais prestigiadas Es-colas de Decoração de

Bolos a nível Mundial - a Wilton, organizando nas suas instalações, em Benfi ca, o 1º Curso ministrado por esta prestigiada escola ame-ricana no nosso País.

Foram 10 dias intensos de muito trabalho, com a Formadora

e Directora da Escola Wilton, San-dy Folson.

Os primeiros 20 participantes deste Curso na Europa tiveram um excelente aproveitamento, manifestando o desejo unânime em dar continuidade a este tipo de formação, de forma a que es-tes ensinamentos levem o Cake Design cada vez mais longe!

A Escola Wilton de De-coração de Bolos e Arte de Confecção é uma escola privada voca-cional que tem sido uma líder mundial na educação da decoração de bolos há várias gerações. Foi em 1929 que

Dewey McKinley Wilton come-çou a ensinar o agora famoso “Método Wilton”. A Missão da Escola Wilton é fornecer ex-celência na educação da De-coração de Bolos, mestria nas técnicas e inspiração para a ex-pressão criativa dos seus alunos graduados. Começa com antigas tradições de decoração de bo-los, acrescentando o desenvol-vimento constante e o sempre refi nar da criatividade. Continua com a fi losofi a do Sr. Wilton, em que “aprender consegue-se me-lhor através da participação nas aulas”. Esta abordagem educa-cional está consubstanciada na tão expandida Escola Wilton de hoje, na sua faculdade, currículo e técnicas avançadas.

O objectivo do Método Wilton é conhecer com mestria os fun-damentos, e construir sobre este conhecimento com grande ex-

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pressão e criatividade pessoal. Em primeiro lugar, a insistên-

cia na perfeição de execução, desde as coberturas mais macias até ao tamanho, forma e posição de cada decoração.

De seguida é ensinada a es-tética da decoração de bolos, sempre dinâmica e em mutação, explorando a cor, desenvolvendo novos motivos e encorajando a experimentação criativa.

Por último as técnicas efi cien-tes são desenvolvidas, para au-mentar a criatividade da experi-ência da decoração.

À medida que a arte da de-coração de bolos evolui, a Esco-la Wilton cresce em sintonia com essa evolução, abrangendo mé-todos Ingleses e Australianos al-ternativos, o novo açúcar soprado e técnicas de massa elástica, e ainda aulas de doces. Mas a mais antiga habilidade e a melhor mestria primeiramente ensinadas por Dewey McKinley Wilton na

sua casa em Chicago continuam a ser os fundamentos do contínuo avançar do”Método Wilton”.

Face ao êxito deste curso, já estão abertas as inscrições para a edição de 2011 e anos seguintes.

No Concurso de Bolos Decora-

dos, realizado durante o decorrer do Curso, após uma profunda aná-lise, saiu vencedora Fátima Silva, da Madeira, o segundo lugar foi para Sílvia Ferreira, de Oeiras e Maria João Gonçalves, da Madeira e o terceiro lugar para Vera Cain-ço, de Lisboa.