Revista AQUA 188 - Septiembre 2015

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Nº 188 / septiembre 2015 Los acuerdos y tecnologías que dejó Aqua Nor 2015 Tendencias productivas en salmonicultura En Europa

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La máxima preocupación de los cultivadores europeos de salmón es asegurar una actividad sustentable, con proyección de futuro. En base a dicho objetivo, están tomando acciones en varias dimensiones y donde la incorporación de nuevas tecnologías y procedimientos aparecen como los aspectos más promisorios.

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Nº 188 / septiembre 2015

Los acuerdos y tecnologías que dejó Aqua Nor 2015

Tendenciasproductivas

en salmonicultura

En Europa

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Editorial.

Salmonicultura europea: Trabajando por un crecimiento sostenible.

Cultivo de salmónidos: Los desafíos sanitarios en Europa

TCT.

Unión Europea: Caminando hacia una actividad extractiva sustentable.

Columna de Francisco Mery Letelier: Lodos: ¿residuos o recursos?.

Patricio Bustos, gerente general de ADL Diagnostic Chile: “Miro con optimismo esta industria que está sanitariamente complicada”.

Acuicultura + Pesca.

Aqua Nor 2015: Acuerdos y tecnologías

A realizarse en Puerto Montt: Avanzan los preparativos para AquaNaútica 2015

Peter Redmond, director de Desarrollo de Mercados de la GAA: “La imagen del salmón chileno es positiva”.

Acuicultura responsable: Los desafíos de ser ASC.

Paneles aislantes: Barreras que protegen a los productos del mar.

Estimadores de biomasa: Determinando el factor de condición.

Mitilicultura: La importancia de determinar la capacidad de carga.

Negocios.

El sector en cifras.

Nuestra revista.

Tendencias en EuropaProducción de post smolt, así como el cultivo en ambientes offshore está implementando la industria del salmón de Europa con el objetivo de aumentar la productividad.

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AQUA es una publicación del Grupo Editorial Editec.

Director: Rodrigo Infante • Editor: Gonzalo Silva • Periodistas: Ximena García y Adam Mumtaz • Columnistas: Pablo Barahona, Fernando Bas, Berta Contreras, Eduardo Goycoolea, Jeanne Mc Knight, Francisco Mery, Karen

Oria, Carlos Palma, Andrés Rebolledo, Rodrigo Rivas, Doris Soto, Cristina Torres, Alfredo Valenzuela y Ulf Winther • Estadísticas: Jorge González • Fotografías: Juan Carlos Recabal y archivo AQUA • Diseño y Producción: Ediarte

S.A. - Director de Arte: Alfredo Eloy - Diseñadora Gráfica: Carolina Castro • Impresión: Sistemas Gráficos Quilicura S.A.

Grupo Editorial Editec

Presidente: Ricardo Cortés D. • Gte. General: Cristián Solís A. • Gte. Comercial: Julio Herrera M. • Gte. Conferencias y Estudios: Nelson Torres A. • Gte. Adm. y Finanzas: Víctor Vicuña C. • Gte. Zona Sur: Rodrigo Infante. Los

artículos de opinión son de responsabilidad de los autores y no implican necesariamente que los editores comparten

los conceptos emitidos.

Contenidos / septiembre2015

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Aunque la salmonicultura europea no sufre del SRS, también tienen una serie de desafíos sanitarios. Virus y cáligus son los principales.

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30En la última versión de Aqua Nor los representantes chilenos firmaron una serie de acuerdos con sus pares de forma de apoyar la sustentabilidad del sector.

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Editorial

desafíos que los aquejaban. Las experiencias positivas eran replicadas

rápidamente, lo que generaba una mejora productiva de la actividad.

Este básico proceso de ensayo y error era la manera colaborativa

más efectiva para ir modificando las prácticas que llevaron a Chile

a situarse en el segundo lugar de producción mundial.

Este trabajo, basado en la observación cuidadosa y sistemática

de los peces y en la aplicación de medidas de manejo que apuntaban a

la solución de problemas comunes, es el camino que la industria acuícola ha recorrido

exitosamente. La formación de grupos de investigación consolidados, como Intesal (Salmon-

Chile) e Intemit (AmiChile), además de otros públicos y privados en ámbitos de la nutrición,

salud y medio ambiente, por nombrar algunos, dan prueba de la importancia de rescatar

la experiencia y el conocimiento y nos permiten reflexionar positivamente respecto de todo

lo que se ha avanzado desde los inicios de la industria acuícola.

Estos componentes, más la inversión constante y creciente en materias de I+D y su

difusión, es el camino que podrá llevar al sector acuícola a solucionar los viejos y nuevos

desafíos que siempre afectan a la actividad. Con ello, la actividad llamada a alimentar de

una manera sana a una buena parte del mundo seguirá su proceso de consolidación y

crecimiento mucho más allá de lo que hoy podemos observar. Q

La inversión constante y creciente en materias de I+D y su difusión, es el camino que podrá llevar al sector acuícola a solucionar los viejos y nuevos desafíos que siempre afectan a la actividad.

a acuicultura, con sus más de 70 millones de toneladas anuales producidas

actualmente, ha sido la respuesta productiva más eficiente a la creciente

demanda de productos del mar. Es que la pesca extractiva, desde hace unas

dos décadas, se ha mantenido constante con su producción en torno a los

90 millones de toneladas anuales y, según la FAO, los 7,5 billones de habitantes que

hoy tiene el mundo están buscando un alimento sano y de alto valor nutritivo, llevando

a la acuicultura a satisfacer dicha necesidad. Lo anterior ha impulsado a la actividad a

convertirse en la industria productora de proteínas de mayor crecimiento (7,8% anual) y

esperándose que en 2030 supere los volúmenes provenientes de la extracción.

Chile, con su gran potencial para desarrollar especies de aguas frías, ha logrado

sumarse a este proceso y desarrollar industrias de gran tamaño e importancia mundial.

Entre ellas, la salmonicultura y mitilicultura. Sin embargo, para avanzar aún más y

consolidar dicha posición, se debe aumentar la inversión en Investigación y Desarrollo

(I+D) de modo de encontrar respuestas a los desafíos productivos que se enfrentan.

A principios de la década de 1990, el conocimiento para la salmonicultura se obtenía a

través de la comunicación entre los técnicos de las empresas, diálogo radicado principalmente

en comités que promocionaba la Asociación de Productores de Salmón y Trucha (hoy Salmon-

Chile). En esas instancias, realizadas lo más cerca posible de la producción, los especialistas se

reunían y compartían los mecanismos que cada uno estaba implementando para combatir los

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acuícolaLa ciencia en el desarrollo

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Artículo Central

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Artículo Central

l cultivo de salmónidos solo se realiza en unos

pocos lugares del mundo. Específicamente en

aquellos en que la temperatura de las aguas y

las condiciones ambientales así lo permiten.

Europa es uno de esos sitios privilegiados, donde países

del Hemisferio Norte como Noruega, Escocia e Islas Faroe

destacan por aportar gran parte de la producción. En

menor escala se sitúan naciones como Irlanda e Islandia.

En 2014, estas naciones, en conjunto, produjeron más de

1,6 millones de toneladas (t) de este apetecido alimento.

Noruega, dueña de una amplia costa, es responsable

de al menos el 80% de la producción de salmón y trucha

en el Viejo Continente. Es, además, el principal productor

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mundial. El año pasado registró cosechas por más de 1,3

millones de t, cifra un 8% mayor que los 1,2 millones de t

de 2013. Escocia, en tanto, ha mantenido una producción

estable en torno a las 163.000 t, mientras que Islas Faroe

produjo en 2014 poco más de 75.000 t, mostrando una

disminución de un 12% en comparación con las 86.000

t del año previo.

Más abajo, Irlanda tuvo una producción de 12.000 t

de salmónidos en 2014, creciendo un 20% en comparación

con 2013. Islandia, por su parte, ha estado participando

con alrededor de 4.000 t anuales, destacándose también

como un importante productor de ovas. Si bien estos

países cultivan bastante menos que los demás, se espera

Salmonicultura europea

sostenibleTrabajando por un crecimiento

LA MÁXIMA PREOCUPACIÓN DE LOS CULTIVADORES EUROPEOS DE SALMÓN ES ASE-

GURAR UNA ACTIVIDAD SUSTENTABLE, CON PROYECCIÓN DE FUTURO. EN BASE A

DICHO OBJETIVO, ESTÁN TOMANDO ACCIONES EN VARIAS DIMENSIONES Y DONDE LA

INCORPORACIÓN DE NUEVAS TECNOLOGÍAS Y PROCEDIMIENTOS APARECEN COMO

LOS ASPECTOS MÁS PROMISORIOS.

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Artículo Central

que aumenten su volumen en los próximos años debido al

interés de los productores por incrementar sus licencias y

aprovechar las condiciones que tienen para la actividad.

¿Cuáles son las principales tendencias y preocupa-

ciones en estos países salmonicultores? Al igual que en

Chile –que el año pasado cosechó unas 800.000 t y figura

como el segundo productor mundial– en estas naciones la

gran preocupación es caminar hacia cultivos sustentables.

Quieren asegurar que la actividad perdure por años, pero

respondiendo a las demandas de los consumidores que

exigen actitudes responsables desde todo punto de vista.

Para lograr aquello, las certificaciones parecen ser el cami-

no. En la acuicultura noruega, por ejemplo, gigantes como

Marine Harvest, Cermaq y Leroy han estado trabajando en

la obtención del sello del Aquaculture Stewardship Council

(ASC). Varios también apuntan a las Best Aquaculture

Practices (BAP).

Durante la última Seafood Expo Global realizada

en Bruselas (Bélgica), la gerente de Sostenibilidad y

Medio Ambiente de Marine Harvest, Catarina Martins,

comentó que “en nuestros centros hemos hecho mejoras

significativas para cumplir con el estándar de la ASC,

optimizando el monitoreo del fondo marino y mostrando

un mayor compromiso con las comunidades locales.

Para enfrentar los desafíos de la industria del salmón, es

esencial que innovemos e impulsemos la responsabilidad

ambiental y social”.

El CEO de Cermaq, Jon Hindar, en tanto, ha mencio-

nado que “en la industria del salmón no puede haber una

En 2014, las exportaciones no-ruegas de salmónidos totalizaron NOK$43.900 millones (US$5.300 millones), cifra un 11% mayor que la registrada en 2013. Los productores celebraron este resultado obtenido gracias a la mayor producción y los buenos precios en los distintos mercados.

Sin embargo, hoy existe cierta preocupación porque los precios han ido bajando, fluctuando el año pasado desde los NOK$48,8/kg (US$5,8) en enero a los NOK$34,9/kg (US$4,2) en septiembre. El pre-cio promedio en 2014 se ubicó en NOK$41/kg (US$5,0). Al primer se-mestre de 2015, los precios también promediaron NOK$41/kg (US$5), mostrando una baja de un 6% en comparación con el mismo periodo del año pasado.

Esta situación tiene que ver con varios factores. Entre ellos, el cambio en la estructura de mercado que ha sufrido el salmón noruego. En agosto del año pasado Rusia, que era uno de sus principales destinos, prohibió las importaciones de productos del mar desde el país nórdico. De ese modo, Noruega ha tenido que intensificar sus esfuerzos en la Unión Europea y Estados Unidos.

NORUEGA: ENFRENTANDO BAJOS PRECIOS

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Para estas

naciones,

la gran

preocupación

es caminar

hacia cultivos

sustentables.

Quieren

asegurar que

la actividad

perdure por

años, pero

respondiendo a

las demandas

de los

consumidores

que exigen

actitudes

responsables

desde todo

punto de vista.

En la etapa de engorda, la in-dustria del salmón de Europa ha avanzado bastante en el monito-reo de los parámetros a distancia.

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Artículo Central

contradicción entre un buen desempeño financiero y una

operación sustentable”, destacando que una de las ma-

yores inquietudes de la empresa que dirige es avanzar en

términos de sostenibilidad ligada principalmente al ámbito

sanitario, progresando en temas como el piojo de mar y

algunos virus que afectan a la salmonicultura noruega.

Los demás productores europeos de salmón también

tienen a la sustentabilidad como eje central de sus opera-

ciones. Irlanda incluso ha querido ir más allá y ha apostado

por el cultivo orgánico, lo que se ha visto facilitado por lo

acotada que es su producción.

AVANCES TECNOLÓGICOSLos esfuerzos por avanzar hacia una industria sus-

tentable se han acompañado de constantes inversiones

e incorporación de tecnologías para hacer más eficiente

la operación. “Es increíble ver lo que se ha avanzado en

40 años. Cada día tenemos más progresos”, dijeron a

AQUA desde la Federación Noruega de Productos del Mar.

En la fase de agua dulce, si bien los nórdicos fueron un

tanto reacios a integrar sistemas de recirculación de aguas

(RAS, por su sigla en inglés), esta tecnología ha ido ganando

cada vez más adeptos, sobre todo en Noruega, y se sigue

avanzando con bastante normalidad hacia este modelo de

producción, incluso pensando en el ciclo completo del salmón.

AKVA Group, por ejemplo, está implementando un

sistema RAS de gran envergadura en Europa, consistente

en 36 tanques emplazados en un recinto de 15.000 m2

completamente aislado, lo que hace posible mantener

una temperatura constante todo el año. Esta piscicultura

producirá 3.200 t de trucha al año en agua salada. “Un

desafío importante en este proyecto es la operación aso-

ciada a una instalación de esta magnitud, sobre todo en

cuanto al manejo de los peces, alimentación, tratamiento

de Residuos Industriales Líquidos y mortalidad”, explica el

gerente general de AKVA Group Chile, Andrew Campbell.

Billund Aquaculture, que ofrece servicios de diseño

de ingeniería, equipos, instalación y puesta en marcha,

actualmente está trabajando en un importante proyecto de

recirculación para 14 millones de smolt/año en Noruega.

Además, está desarrollando proyectos que consideran

incorporación de agua mar, pues la tendencia es producir

post smolts, es decir, peces de entre 300 y 500 gramos.

“Se quiere producir ejemplares más grandes para reducir el

tiempo de engorda en mar. Esto tiene relación con disminuir

los tratamientos contra el piojo de mar”, dice el gerente

N° Top 10 Noruega Cosechas (t) Top 5 Escocia Cosechas (t)

1 Marine Harvest 258.000 Marine Harvest 48.900

2 Salmar 141.000 The Scottish Salmon C. 30.200

3 Leroy Seafood 133.000 Scottish Seafarms 27.600

4 Cermaq 53.000 Grieg Seafood 19.200

5 Nordlaks 38.000 Cook Aquaculture 17.400

6 Nova Sea 30.500

7 Grieg Seafood 37.500

8 Alsaker Fjordbruk 25.500

9 Norway Royal Salmon 22.500

10 Sinkaberg-Hansen 20.500

Top 10 767.500 Top 5 143.300

Todas las empresas 1.079.100 Todas las empresas 154.350

Participación Top 10 71% Participación Top 5 93%

Fuente: “Análisis de la Industria del Salmón 2015”, Marine Harvest ASA.

TABLA 1

PRINCIPALES PRODUCTORES DE SALMÓN ATLÁNTICO EN NORUEGA Y ESCOCIA, 2014.

Fuente: “Análisis de la Industria del Salmón, 2015”, Marine Harvest ASA.

GRÁFICO 1

PRINCIPALES COSTOS DE PRODUCCIÓN DEL SALMÓN ATLÁNTICO EN NORUEGA, 2014.

Costos No Agua Mar

AlimentoOtros costos Agua Mar

general en Chile, Marcelo Varela. Esta firma también ha

implementado –en Dinamarca y Polonia– pisciculturas de

recirculación para engorda de salmón, las que producen

unas 1.000 t al año.

En agua mar, en tanto, la tendencia está en el uso de

jaulas cada vez más grandes, de alrededor de 40 a 50 m

de diámetro. Hasta el momento, la implementación de estas

balsas ha resultado bien en Noruega, puesto que dicho país

posee, en general, mejores condiciones de cultivo comparado

Los esfuerzos

por avanzar

hacia una

industria

sustentable se

han acompañado

de constantes

inversiones e

incorporación

de tecnologías

para hacer más

eficiente la

operación.

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Artículo Central

con Chile. Tienen una situación sanitaria más controlada

y problemas mucho menores en relación con ataques de

mamíferos marinos. Estas condiciones hacen que ellos

puedan cultivar en sistemas más grandes y operar en fiordos,

de mayor profundidad, que permiten una mejor operación.

En la etapa de engorda también se ha avanzado en

el monitoreo remoto de los centros de cultivo. El geren-

te general de OCEA Chile, Pedro Courard, comenta que

“se están desarrollando verdaderas bases remotas que

permiten controlar no solo un centro de cultivo, sino que

todos los que se ubiquen dentro de una misma área. Esto

simplifica la operación y garantiza un control y monitoreo

constante durante todo el tiempo”.

Storvik Aqua, en tanto, lanzó un nuevo producto para

la estimación de biomasa. Se trata de AkvaVision, con

tecnología 3D. Esta firma también incorporó una plataforma

web llamada Sacon que “permite que los estimadores de

biomasa y otros equipos de monitoreo de parámetros am-

bientales puedan ser visualizados en tiempo real y registrar

información para una mejor toma de decisiones”, comenta

el gerente comercial en Chile, Jorge Flores.

El piojo de mar es considerado como el mayor pro-

blema de la salmonicultura europea. Es por eso que tanto

Noruega, como Escocia e Islas Faroe han invertido grandes

sumas de dinero para encontrar tecnologías que permitan

un manejo más eficiente. Una de las más novedosas tiene

que ver con un tratamiento óptico (Stingray) que utiliza

tecnología láser para controlar el parásito, el que ha tenido

muy buena recepción en el Hemisferio Norte.

El control del piojo de mar, a través de especies

biológicas, también ha tomado relevancia. En Noruega

desde hace tiempo utilizan peces limpiadores, como wras-se fish y lumpfish. Hoy, AKVA –junto con su subsidiaria

Plastsveis– está invirtiendo en proyectos relacionados

con este último pez, con el fin de permitir una producción

a mayor escala en tierra y no sobreexplotar la población

natural. Se cree que aquí podría surgir una nueva actividad

en la acuicultura noruega, lo que significaría una nueva

fuente de trabajo y oportunidades en zonas rurales. En

Escocia también hay interés en los wrasse fish y varias

compañías han invertido para dar paso a sistemas de

cultivo de estos pequeños peces con el fin de asegurar

un abastecimiento constante.

En cuanto a plantas de proceso, las tecnologías dispo-

nibles en los países nórdicos son similares a las usadas en

Chile, pues los proveedores son prácticamente los mismos.

No obstante, en Europa se ha dado un fuerte énfasis a la

automatización y control de la producción.

Gracias a su alto nivel tecnológico, la salmonicultura

europea emplea mucho menos gente que en Chile. La

industria noruega, por ejemplo, ofrece alrededor de 30.000

empleos directos e indirectos para producir cerca de 1,3

millones de t, mientras que Chile emplea unas 70.000

personas para producir 800.000 t anuales.

ANSIAS DE CRECEREn este momento, el principal desafío de los salmoni-

cultores del Viejo Continente es hacer crecer su producción

de forma sustentable; tarea que no parece fácil. En Noruega,

los productores operan a través de licencias, en las cuales

se puede producir respetando la Biomasa Máxima Permitida

(MAB). Los últimos años, la entrega de estas licencias ha

estado sumamente restringida. En 2013, sin embargo, se

anunció la concesión de 45 “licencias verdes”, las cuales

están sometidas a altas exigencias y, si no se cumple con

los requisitos ambientales, pueden ser retiradas. A pesar de

dicho esfuerzo, los empresarios del salmón siguen esperando

que se den las condiciones para crecer más, pero tendrán

que esperar. El Parlamento Noruego ha estado trabajando

en un nuevo “Libro Blanco de la Acuicultura”, con el fin de

asegurar un crecimiento sostenible mediante el estableci-

miento de indicadores y monitoreo al desempeño de cada

región. Este sistema comenzaría a dar sus frutos a partir de

2016, según lo descrito en el “Análisis de la Industria del

Salmón 2015”, documento elaborado por Marine Harvest.

En Escocia, en tanto, esperan “obtener la aprobación

de nuevos y amplios sitios de cultivo, con el fin de que la

industria continúe su estrategia de crecimiento sostenible

para llegar a las 210.000 t en 2020”, informaron desde

la Organización de Productores de Salmón de Escocia. En

tanto, la Asociación de Cultivadores de Irlanda manifestó

su deseo de que se pueda aumentar la escala y el acceso

a “suficientes licencias para asegurar el procesamiento

local y las exportaciones”.

El anhelo de los europeos se relaciona con la profunda

confianza que tienen en la salmonicultura como negocio y

en el rol de la industria en términos de proveer un alimento

saludable para la alimentación mundial. De hecho, ellos

realizan un permanente e intenso trabajo de difusión de los

beneficios del consumo de salmón. Son estos sentimientos

los que los empujan a seguir participando en un sector

riesgoso, pero con muchas oportunidades. Q

El anhelo de

los europeos

por crecer se

relaciona con

la profunda

confianza que

tienen en la

salmonicultura

como negocio

y en el rol de

la industria

en términos

de proveer

un alimento

saludable para

la alimentación

mundial.

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A Q U A / s e p t i e m b r e 2 0 1 5 • www.aqua.cl • www.sustentare.cl12

a salmonicultura europea goza en la actualidad de

bastante estabilidad en materia de enfermedades

bacterianas y virales. La mayoría de los países pro-

ductores, no sin antes haber pasado por profundas

crisis en algunos casos, cuenta con modelos productivos que

permiten contener la transmisión de patógenos. Además, tienen

a su disposición una variedad de vacunas que hasta el momento

han dado buenos resultados, al menos frente a las principales

patologías. No obstante, tanto productores como autoridades

mantienen una estricta vigilancia, con el fin de mantener la

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situación controlada. De igual forma, están en constante alerta

en términos del piojo de mar o sealice, ya que se ha convertido

en el desafío más recurrente que afecta a la actividad.

En el caso de Noruega, una de las enfermedades más

relevantes es el Pancreas Disease (PD). También hay preocu-

pación por los virus que causan el Síndrome de Cardiomiopatía

(CMS) y la Inflamación del Músculo Esquelético y el Corazón

(HSMI), para los cuales aún no hay vacunas disponibles. Esta

última patología estaría generando grandes pérdidas, por lo

cual existe bastante inquietud. También se habla bastante de

LOS PRODUCTORES DEL

VIEJO CONTINENTE NO

ESCATIMAN ESFUERZOS

POR CONSEGUIR MÁS Y

MEJORES TRATAMIEN-

TOS CONTRA EL SEALICE,

ATREVIÉNDOSE A PRO-

BAR NUEVAS TECNOLO-

GÍAS Y TERAPIAS CON

EL FIN DE FRENAR LOS

DAÑOS QUE PROVOCA EL

PARÁSITO.

EuropaLos desafíos sanitarios en

Cultivo de salmónidos

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www.sustentare.cl • www.aqua.cl • s e p t i e m b r e 2 0 1 5 / A Q U A 13

HSMI AL ALZAEl HSMI fue descubierto en 1999 y, desde entonces,

ha sido diagnosticado a lo largo de toda la costa noruega.

En 2014, se encontró en 181 centros de cultivo, siendo el

mayor número de casos registrados a la fecha por el NVI.

De acuerdo con la representante de VESO, esta “es pro-

bablemente la enfermedad que genera mayores pérdidas,

atribuibles no directamente a los brotes, sino que más bien

a la mala condición en que quedan los peces”.

Los ejemplares que mueren por HSMI generalmente

muestran signos de trastorno circulatorio, los que pueden ser

macroscópica o microscópicamente visibles. El corazón es

el órgano más afectado y se pueden ver cambios, mediante

observación histológica, durante los meses anteriores y una

vez que han empezado a aparecer los signos clínicos. Aquí,

los peces comienzan a mostrar inflamación en el músculo

esquelético. También se pueden apreciar alteraciones en

el hígado. Las mortalidades –según el NVI– son variables.

Los mayores incrementos se relacionan con actividades de

clasificación, transporte u otras rutinas que suelen estresar

a los peces.

LA PROBLEMÁTICA AMEBAAGD es una enfermedad causada por la ameba Peru-

rans paramoeba. A mediados de la década de 1980 causó

grandes pérdidas en la producción de salmónidos en Tas-

mania (Australia). En el Océano Atlántico fue diagnosticada

a mediados de la década de 1990 y en los últimos 20 años

se ha convertido en un importante patógeno en Europa.

Entre 2011 y 2012 fue una de las enfermedades más

importantes en la salmonicultura de Irlanda y Escocia. En

2013 se identificó en varios centros de cultivo de Islas Faroe

y hoy afecta fuertemente al salmón noruego.

“La AGD se ha establecido a lo largo de la costa sur-

occidental. La ameba se desarrolla a alta salinidad y a

elevados niveles de temperatura”, comenta Marie Løvoll. Si

bien en Australia la enfermedad se desarrolló a temperaturas

sobre los 17°C, en Noruega los brotes han ocurrido a niveles

harto más bajos. Para su tratamiento, hasta el momento se

utiliza solo agua dulce y peróxido de hidrógeno.

SEALICE: EL MAYOR DESAFÍOUn factor común de todos los países productores de

salmónidos en Europa es la presencia de piojo de mar –Le-peophtheirus salmonis–, manteniéndose como uno de los

principales problemas sanitarios. Es que el parásito perjudica

La

salmonicultura

europea goza

de bastante

estabilidad

en materia de

enfermedades

bacterianas

y virales. La

mayoría de

los países

productores

cuenta con

modelos

productivos

que permiten

contener la

transmisión de

patógenos.

la Enfermedad Amebiana de las Agallas (AGD, por su sigla en

inglés). Pero más allá de eso, “nuestro principal reto tiene que

ver con el sealice. Los productores se preocupan día a día por

mantener la menor cantidad posible de parásitos en los peces”,

expresan desde la Federación Noruega de Productos del Mar.

Los salmonicultores irlandeses tienen desafíos simila-

res, pues sus enfermedades más relevantes son AGD y PD,

mientras que el sealice es uno de sus mayores desvelos.

En Escocia, en tanto, tienen algunos problemas con enfer-

medades de agua dulce, como Saprolegnia y Costia, y en

agua de mar, al igual que los demás, el problema está en el

piojo de mar. Es por eso que los productores han integrado

una amplia gama de estrategias de manejo basadas en un

Código de Buenas Prácticas, donde uno de los principales

aspectos tiene relación con el descanso sanitario.

Islas Faroe es uno de los sitios con mejores condiciones.

“No tenemos enfermedades graves que afecten hoy al salmón

o que generen altas mortalidades. Junto con las autoridades,

la industria se ha comprometido a trabajar duro para evitar el

ingreso de patologías desde el extranjero y contar con planes

efectivos para evitar posibles propagaciones”, puntualizan

desde la Asociación de Productores de Peces de dicha nación.

SITUACIÓN DEL PDEl PD es un virus altamente contagioso para los sal-

mónidos cultivados en mar. Fue reconocido en el oeste de

Noruega a fines de la década de 1980. Entre 2003 y 2004,

la patología, causada por un Salmonid alphavirus (SAV), tuvo

una fuerte propagación. Hasta 2010 fue representada por el

subtipo SAV 3, mientras que más tarde se detectó el subtipo

SAV 2, que se extendió por la zona central.

De acuerdo con el reporte “Situación Sanitaria de la

Acuicultura Noruega en 2014”, elaborado por el Instituto

Veterinario Noruego (NVI, por su sigla en inglés), en 2014 se

registraron 142 nuevos casos de PD en Noruega, mostrando

un fuerte aumento en relación con los 99 casos de 2013,

aunque en niveles similares a los de 2012. “En los últimos

años, el SAV 2 se ha ubicado más al norte y los casos han sido

menos intensos que los brotes tradicionales. La severidad ha

disminuido gracias a los esfuerzos de vacunación”, relata la

directora de Investigación de VESO, Marie Løvoll. Lo cierto

es que la alta prevalencia que ha tenido el PD en el salmón

de cultivo se ha convertido en un desafío para la industria y

autoridades. Por eso, se recomienda una vigilancia intensiva

y un diagnóstico precoz, así como mantener adecuadas

medidas de bioseguridad.

Page 16: Revista AQUA 188 - Septiembre 2015

VETERQUIMICA AQUA 188.indd 1 17-08-15 15:10

Page 17: Revista AQUA 188 - Septiembre 2015

www.sustentare.cl • www.aqua.cl • s e p t i e m b r e 2 0 1 5 / A Q U A 15

la salud de los peces, debilitándolos y, además, puede afectar

la presión de infección en las poblaciones salvajes.

Por eso, en Noruega están probando diversos métodos

para su control. Uno de los más clásicos tiene que ver con el

uso de peces limpiadores, como el wrasse fish y lumpfish,

para lo cual se están invirtiendo grandes sumas de dinero

para cultivar estos pequeños ejemplares a gran escala y

lograr un abastecimiento estable. AKVA Group, junto con

su subsidiaria Plastsveis, está trabajando en un importante

proyecto relacionado con el tema.

También ha habido alto interés en un tratamiento óp-

tico (Stingray) que utiliza tecnología láser para controlar el

parásito, el que ha tenido buena recepción en el Hemisferio

Norte. OCEA, en tanto, está ofreciendo Thermolicer, un equipo

diseñado para remover el cáligus sin utilizar químicos y que

funciona a través de un baño continuo con agua tibia. Varias

unidades de esta tecnología están siendo usadas en centros

noruegos. De igual forma, se han integrado tecnologías para

mejorar los tratamientos por baño. En este ámbito, Storvik

Aqua dispone de equipos para los baños con lona cerrada,

como el Sprinkler Drum, que permite que el medicamento

se aplique de manera diluida y homogénea. También ofrece

NetOx drum, un moderno equipo de oxigenación.

En Escocia, se estableció recientemente un nuevo Centro

de Innovación para la Acuicultura, el que ha reunido a la

academia y la industria en torno a varios objetivos, entre ellos,

el sealice. “Una de las prioridades de esta institución es desa-

rrollar nuevos enfoques en la gestión del piojo de mar, lo que

abarca desde tratamientos farmacológicos a nuevas técnicas

biológicas que ayuden a tener un mejor control”, detallan en la

Organización de Productores de Salmón de Escocia.

Desde el gremio precisan que en el último tiempo se ha

puesto énfasis en las “técnicas de barrera”, que aprovechan

la característica de que el parásito vive normalmente en

los primeros metros de la columna de agua para evitar el

encuentro entre éste y el pez. Los estudios experimentales

han demostrado que estas pueden convertirse en un medio

eficaz para reducir los niveles de sealice. Sin embargo,

esperan realizar mayores estudios.

Independiente de todo lo anterior, el piojo de mar

sigue atacando al salmón de cultivo europeo. En Noruega,

están preocupados por el incremento que se ha dado en

los últimos años en el uso de químicos para su control, lo

que ha ido de la mano con el desarrollo de resistencia del

parásito frente a algunos productos. Por esta razón es que

han puesto un fuerte énfasis en el desarrollo de terapias

TABLA 1

ENFERMEDADES DE LA LISTA 2 Y LISTA 3 EN NORUEGA Y NÚMERO DE NUEVOS CASOS DIAGNOSTICADOS, 2010-2014

Enfermedad Lista 2010 2011 2012 2013 2014

ISA 2 7 1 2 10 10

VHS 2 0 0 0 0 0

HSMI 3 131 162 142 134 181

PD 3 88 89 137 99 142

Furunculosis 3 0 0 0 0 1

BKD 3 0 3 2 1 0

Fuente: Instituto Veterinario Noruego.

TABLA 2

ENFERMEDADES NO NOTIFICABLES EN SALMÓNIDOS EN NORUEGA Y CASOS DIAGNOSTICADOS, 2010-2014

Enfermedad 2010 2011 2012 2013 2014

IPN 198 154 119 56 48

CMS 53 74 89 100 107

Vibriosis agua fría 0 5 21 13 0

Vibriosis 9 8 7 4 3

Infección por Moritella viscosa 55 69 56 51 44

Yersiniosis 12 8 16 20 27

AGD 0 0 5 58 69

Parvicapsulosis 40 31 32 26 36

Fuente: Instituto Veterinario Noruego.

TABLA 3

TOTAL DE PRESCRIPCIONES DE SUSTANCIAS USADAS PARA TRATAR SEALICE EN NORUEGA, 2011-2014

Ingrediente activo 2011 2012 2013 2014

Azametifos 451 617 448 447

Piretroides 501 1.005 1.065 567

Benzoato de Emamectina 245 50 47 227

Diflubenzurón 167 60 68 221

Peróxido de Hidrógeno 22 62 26 78

Total 1.386 1.794 1.654 1.540

Fuente: Instituto Veterinario Noruego.

alternativas que permitan reducir la dependencia de los

medicamentos tradicionales. La misma batalla se libra en

Chile. Habrá que estar atentos a los resultados que tengan

los cultivadores del otro extremo del mundo. Q

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TEMPORADAPRIMAVERAVERANOPREPáRATE/ CONóCElOs/ INClúyElOs EN Tu EsTRATEgIA

KNOWLEDGE MAKES THE DIFFERENCE. EWOS.CL

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Page 19: Revista AQUA 188 - Septiembre 2015

17A Q U A / s e p t i e m b r e 2 0 1 5

Ciencia y tecnologías

CULTIVAR EN ZONAS EXPUESTAS_

www.avs-chile.cl

La producción de acuicultura oceánica está siendo cada vez más evaluada y considerada por su aporte a la seguridad alimentaria y a la menor presión sobre las poblaciones silvestres de organismos hidrobio-lógicos y el medio ambiente. Asimismo, mover las operaciones de cultivo hacia alta mar podría tener implicancias productivas como menor mortalidad, mejores tasas de crecimiento y reducción de en-fermedades.Sin embargo, el cultivo oceánico u offshore aca-rrea un conjunto de nuevos desafíos asociados a resistencia de condiciones climáticas extremas y aseguramiento del funcionamiento operacional y económico de la estrategia de cultivo. Iniciativas internacionales han trabajado en desa-rrollar tecnología y establecer hojas de ruta en este

sentido. Al mismo tiempo, se observa una tendencia en los estudios relacionados con sistemas de cultivo hacia impulsar la instalación de cultivo en zonas más expuestas, donde las cargas sobre las líneas de los fondeos y el flujo en el interior y alrededor de las jaulas son los temas de mayor relevancia. Los trabajos se han centrado, principalmente, en la respuesta dinámica de los componentes del sistema de cultivo sobre la oscilación de las olas y el arrastre constante de las estructuras por las corrientes oceánicas.En este escenario no se descarta la cohabitación con otras actividades económicas con el fin de actuar desde una planificación espacial marina que haga más eficiente la instalación de actividades produc-tivas en alta mar, lejos de la costa; como es el caso de acuicultura junto con parques eólicos.

EFICIENCIA EN EL USO DEL ESPACIO DE ALTA MAR

OFFSHORE: DISEÑO, MODELOS, SIMULACIONES, FONDEOS Y CORRIENTES

Desde el lado de la ciencia y la investigación, se han impulsado diversas iniciativas que contribuyen al desa-rrollo de la acuicultura offshore. Una de ellas se refiere a un estudio de la tensión sobre la línea de fondeo de cinco diferentes configuraciones de jaulas de cultivo y la reducción de la velocidad del flujo dentro de éstas; donde se determinó que la configuración apropiada del sistema de jaulas debe considerar la fuerza que se ejerce en la línea de los fondeos, la distribución y la velocidad de la corriente.En tanto, en Portugal se acoplaron tres modelos: Soil and Water Assessment Tool (SWAT), Delft 3D para circulación oceánica y Ecowin para simulaciones ecológicas a largo plazo, con el fin de hacer un análisis integrado de captura, aguas costeras y acuicultura de alta mar abordando aspectos de la producción, sus efectos ambientales y las interacciones de enfermedades. Del mismo modo, se realizó un trabajo que aplica un enfoque holístico y teórico para el diseño de jaulas. Los conceptos de diseño de jaulas para el cultivo en alta mar han comenzado recientemente y existe una carrera acelerada hacia un diseño óptimo para estas condiciones.También sobre las jaulas, pero desde otra perspectiva, se han investigado las características de sumersión de un sistema de jaula tipo single-point-mooring (SPM) bajo diferentes condiciones de oleaje y velocidades de corriente. Acá se demostró el potencial que poseen en los casos de carga simulados debido a que la respuesta del sistema a alturas de olas progresivamente crecientes implicó inmersión adicional considerable que se ajusta a las condiciones ambientales reales de los sitios offshore.

Algunas de las síntesis sobre traba-

jos relacionados con operaciones de

cultivo en alta mar, publicadas en

TCT-AVS Chile son:

• Ubicación conjunta de parques

eólicos y acuicultura en la zona

económica exclusiva de Alemania

(Junio 2015)

• Fondeos en corriente continua: Es-

tudio experimental de velocidad de

flujo y cargas (Junio 2015)

• Interacciones entre acuicultura

costera y en alta mar (Marzo 2014)

• Teoría de diseño en jaulas de cul-

tivo de alta mar (Marzo 2013)

• Simulación numérica de un siste-

ma SPM de jaulas autosumergibles

bajo diferentes condiciones de

oleaje y velocidades de corriente

(Noviembre 2012)

TRABAJOS SOBRE CULTIVOS OFFSHORE

TEMPORADAPRIMAVERAVERANOPREPáRATE/ CONóCElOs/ INClúyElOs EN Tu EsTRATEgIA

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Page 20: Revista AQUA 188 - Septiembre 2015

18 A Q U A / s e p t i e m b r e 2 0 1 5

uropa tiene una larga y potente historia pes-

quera. Se puede decir que son expertos en el

tema. No es casualidad que algunos españoles,

por ejemplo, trajeran a América del Sur sus

conocimientos e incluso hayan iniciado con éxito opera-

ciones en las aguas del Pacífico. Sin embargo, la gestión

de la pesca en la Unión Europea (UE) no ha sido nada

fácil. Hoy gran parte de las pesquerías están colapsadas

y, por ello, las autoridades y actores del sector están en

estado de alerta e impulsando acciones con el fin de

revertir la situación.

E

Caminando hacia una actividad extractiva

Unión Europea

sustentable

EN LA ACTUALIDAD, VARIAS PESQUERÍAS DEL ATLÁNTICO NORTE Y DEL MEDITERRÁNEO

ESTÁN SOBREEXPLOTADAS. LAS AUTORIDADES EUROPEAS HAN TOMADO CARTAS EN

EL ASUNTO Y HAN PUESTO A LA SUSTENTABILIDAD COMO EJE CENTRAL DE SUS

POLÍTICAS Y ACCIONES. PERO, AL PARECER, EL ÉXITO LLEGARÁ SOLO DE LA MANO

DE UNA REAL VOLUNTAD POR AVANZAR Y CUMPLIR CON LAS EXIGENCIAS.

Según cifras de Oceana Europa, la situación de los re-

cursos pesqueros del Atlántico Norte y del Mar Mediterráneo

es “preocupante”. En el Atlántico, alrededor del 48% de los

stocks estarían en sobrepesca en 2015, mientras que en

el Mediterráneo la cifra alcanzaría al 93%, “número que se

ha mantenido o empeorado en la última década”, expresa

el científico de la ONG, Javier López.

Se puede destacar que en el Atlántico Norte se ha

apreciado una positiva evolución en el último tiempo, pues

hace diez años las poblaciones sobreexplotadas alcan-

zaban al 90%. Sin embargo, gracias a que se ha tomado

Pesca

Page 21: Revista AQUA 188 - Septiembre 2015

19A Q U A / s e p t i e m b r e 2 0 1 5

mayor importancia a las recomendaciones científicas y a la

implementación de planes de gestión a largo plazo, estaría

mejorando el estado general de los recursos.

Pero, ¿cómo se rige la pesca en la UE? ¿Qué se está

haciendo para mejorar? Los países del bloque europeo

introdujeron en la década de 1970 lo que se conoce como

“Política Pesquera Común (PPC)”, la que ha sufrido varias

actualizaciones, siendo la última la que se aprobó en enero

de 2014. A través de este documento se pretende garan-

tizar que la pesca y acuicultura sean sostenibles desde el

punto de vista ambiental, económico y social y ofrezcan

a los ciudadanos una fuente de alimentación beneficiosa

para la salud. “Su finalidad es dinamizar el sector pesquero

y asegurar un nivel de vida justo para las comunidades

pesqueras”, menciona el texto.

La PPC fija Totales Admisibles de Captura (TACs) para

la mayoría de los peces de interés comercial. La Comisión

Europea (CE) prepara las propuestas en base a los dictáme-

nes científicos de organismos consultivos sobre la situación

de las poblaciones. La mayoría de los TACs son establecidos

anualmente por el Consejo de Ministros de Pesca, aunque

los de poblaciones de aguas profundas se determinan cada

dos años. En el caso de stocks compartidos y gestionados

en conjunto con países no pertenecientes a la UE, se llega

a acuerdo también con estos participantes.

Una vez establecidos los TACs, estos se reparten entre

los países de la UE a través de cuotas nacionales. Cada país,

a su vez, distribuye sus cuotas entre los actores de la pesca

de acuerdo con criterios que deben ser transparentes y

objetivos, que no permitan que exista una sobrepesca. “Los

Estados miembros eligen la forma de asignar y administrar

sus pesquerías. La UE no juega ningún rol en esto. Algunos

han desarrollado métodos de distribución adecuados a sus

propias necesidades donde, por ejemplo, los pescadores

pueden recibir cuotas basadas en su historia pesquera.

Otros actores, que tienen menos impacto en algunas áreas

específicas, también pueden verse favorecidos con la dis-

tribución”, explica el vocero para Asuntos Ambientales,

Marítimos y Pesqueros de la CE, Enrico Brivio. En el bloque

no se aplican mecanismos de licitación o subasta.

En el Atlántico

Norte se ha

apreciado

una positiva

evolución de

las pesquerías

en el último

tiempo, pues

hace diez años

las poblaciones

sobreexplotadas

alcanzaban al

90%. Lo anterior

ha sido gracias

a que se le ha

dado mayor

importancia a las

recomendaciones

científicas.

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ía: J

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Vice

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Pesca

Page 22: Revista AQUA 188 - Septiembre 2015

20 A Q U A / s e p t i e m b r e 2 0 1 5

RMS Y ELIMINACIÓN DEL DESCARTEDada la frágil condición de varias especies –unas

16 poblaciones de peces colapsadas en el Atlántico y un

número indeterminado en el Mediterráneo– la PPC se ha

planteado como objetivo principal para 2015 garantizar altos

rendimientos para todas las poblaciones, con plazo a 2020.

Es así como se ha incorporado el concepto de “Rendimiento

Máximo Sostenible”, similar al que se incluyó en la Ley de

Pesca chilena aprobada en febrero de 2013.

Otro objetivo para este año tiene que ver con reducir al mí-

nimo o evitar las capturas no deseadas mediante la eliminación

del descarte y la introducción de la obligación de desembarque.

Se cree que esto favorecerá una mayor selectividad y fiabilidad

de los datos sobre capturas. Para facilitar la adaptación de los

pescadores a este cambio, la obligación se irá introduciendo

paulatinamente, entre 2015 y 2019, en toda la pesca comer-

cial (especies sujetas a TACs o a tallas mínimas) en las aguas

europeas. Es así como todas las capturas deberán conservarse

a bordo, desembarcarse y deducirse de las cuotas, mientras

que el pescado de talla inferior a la reglamentaria no podrá ser

comercializado para consumo humano.

Además, se están impulsando medidas tendientes a

controlar el tamaño de la flota. La PPC considera que esta

no debe aumentar más, ya que ello conduciría a un incre-

mento no deseado en la presión pesquera. Además, cada

Estado miembro es libre de limitar aún más su flota y para

ello cuentan con instrumentos de apoyo de parte de la UE.

“La sustentabilidad es el elemento básico de la PPC.

Queremos estar seguros de que podemos aprovechar al

máximo nuestros recursos sin que se cometan excesos

de pesca y se corra el riesgo de llevar a los stocks a una

mayor declinación. Si no hacemos esto, la cosecha de los

pescadores será pobre, con los consecuentes impactos en

la economía y en lo laboral”, comenta Enrico Brivio.

SUMINISTRO RESPONSABLE DE LA IFFOVarias de las especies capturadas en los mares de la

UE se destinan a harina y aceite de pescado, insumos de

alta demanda que son utilizados principalmente para la

fabricación de alimento para animales y peces. La Organi-

zación de Ingredientes Marinos (IFFO), con base en Londres

(Reino Unido), valora la relevancia que la CE está dando a

la sostenibilidad y se está haciendo parte de ese esfuerzo.

“La sustentabilidad es vista ahora como una prioridad para

los políticos y mercados. El valor del rendimiento sostenible

a largo plazo es reconocido como un elemento mucho mejor

que la explotación con mirada cortoplacista, puesto que ello

puede producir sobreoferta, reduciendo los precios y pudiendo

llevar al colapso de los stocks”, afirma el director general de la

La CE publicó recientemente una revisión del estado de los recur-sos pesqueros en la UE. Allí se establece que la situación de los stocks está mejorando y que hay un gran número de ellos que está en recuperación.

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graf

ía: E

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C.

av_acuicola_traz.pdf 1 23-03-15 11:24

Pesca

Page 23: Revista AQUA 188 - Septiembre 2015

21A Q U A / s e p t i e m b r e 2 0 1 5

IFFO, Andrew Mallison. Añade que los operadores de barcos

pesqueros “prefieren trabajar en pesquerías controladas que

eviten ciclos de auge y caída, ya que eso permite una planifi-

cación y posibilita añadir más valor a la cuota que manejan”.

El representante de la IFFO destaca que el organismo

internacional ha instaurado lo que se conoce como “Estándar

de Suministro Responsable”, bajo el cual todo pescado que

se usa para harina y aceite deben provenir de stocks bien

administrados y cumplir con las recomendaciones de la

Organización de las Naciones Unidas (ONU) en la materia.

“Más de 20 stocks del Atlántico Norte y la UE han aprobado

esta exigencia”, precisa el ejecutivo.

En la Unión Europea (UE) se considera que los peces son recursos comunes administra-dos públicamente y predomina un modelo de administración pesquera bastante parecido al chileno. En dicho continente, un Comité de Ministros determina los Totales Admisibles de Captura (TAC) para cada pesquería co-mercial, los cuales son repartidos entre los Estados miembros, los que reciben una determinada “cuota nacional”. Lo más usual es que cada país distribuya esta cuota a base de criterios como la historia en la actividad. Además, es frecuente que estas licencias se vinculen a los buques pesqueros.

De esa forma, “cuando una com-pañía compra un barco, también está adquiriendo los derechos al acceso de alguna pesquería, aunque hay algunos países donde las licencias y cuotas se otorgan separadamente”, explica el vocero para Asuntos Ambientales, Maríti-mos y Pesqueros de la Comisión Europea, Enrico Brivio.

Es así como quienes desean ingresar al sector pesquero de la UE, o buscan aumentar su participación en él, por lo gene-ral deben hacerlo a través de la compra de derechos de pesca o buques a alguna compañía que ya esté en el sector. No existen aquí mecanismos de licitación o

subasta de cuotas. Según algunas fuentes, puede darse el caso de que algunos representantes del sector pesquero puedan ejercer cierto lobby para salir beneficia-dos en el reparto, pero en ningún caso se pagaría a la administra-ción para adquirir o aumentar los derechos públicos de pesca.

Algunos “negocios” que se pueden dar en la pesca europea pueden ser los siguientes: que un buque pesquero venda a otro temporalmente sus derechos de pesca o que un país de la UE compre a otra nación del bloque parte de su cuota para proporcionar a su flota mayores oportunidades de captura.

ACCESO A LAS PESQUERÍAS

CU

AD

RO

1

DESAFÍOS PENDIENTESOceana –que monitorea constantemente la gestión

pesquera europea– valora positivamente los esfuerzos des-

critos en la PPC, la cual “contiene compromisos y artículos

que, de respetarse, garantizarían la explotación sostenible

de los recursos pesqueros. Especial atención tiene el ar-

tículo que implica que todos los recursos se exploten en

relación al RMS entre 2015 y 2020, mediante lo cual se

debería terminar con la sobrepesca”, dice Javier López. No

obstante, el científico destaca que lo que ahora se requiere

es que los Estados manifiesten una real voluntad política

para implementar los puntos acordados.

La CE publicó recientemente una revisión del estado

de los recursos pesqueros en la UE. Allí se establece que

la situación de los stocks está mejorando y que hay un

gran número de ellos que está en recuperación, como la

población de bacalao del Mar del Norte, arenque y caballa.

Este sería el resultado de los ajustes que se han venido

aplicando a las cuotas de pesca y se espera que la industria

vea recompensado este esfuerzo con mayores asignaciones

en un futuro cercano.

“Estamos conscientes de que se requiere un esfuerzo

aún mayor, sobre todo en el Mediterráneo, donde se sigue

observando sobrepesca. Tenemos que seguir trabajando

para recuperar varias poblaciones en ese sitio, tal como lo

hemos hecho en otros lugares. Esta es una de las principales

preocupaciones de la CE”, concluye Enrico Brivio. Q

Europa se

ha planteado

garantizar altos

rendimientos

para todas las

poblaciones,

con plazo a

2020. Una de

las estrategias

fue incorporar

el concepto de

“Rendimiento

Máximo

Sostenible”,

similar al que

se incluyó

en la Ley de

Pesca chilena

aprobada en

febrero de 2013.

Pesca

Page 24: Revista AQUA 188 - Septiembre 2015
Page 25: Revista AQUA 188 - Septiembre 2015

23A Q U A / s e p t i e m b r e 2 0 1 5

Columna de opinión

n general, el mundo agrícola tiene asumido que los “residuos orgánicos” son un excelente recurso

que permite mejorar los suelos. Tratándose de una materia ampliamente conocida y estudiada,

han surgido métodos y aplicaciones específicas para su uso.

En Chile, cada vez son mayores los avances y desarrollos en esta materia, de modo que el

concepto “residuos” se ha parcelado en ciertos grupos y donde a uno de ellos se le conoce como “lodos

de pisciculturas”. En países del primer mundo, estos se identifican como “fish manure” (purín de peces),

denominación que aproxima a su potencial como mejorador de suelos y lo familiariza con el purín proce-

dente de la actividad ganadera bovina, históricamente utilizado en mejoramiento de praderas.

Los purines suelen tener más del 95% de agua, de ahí que la concentración de nutrientes en los mismos

sea baja. Por lo mismo, es necesario obtener grandes cantidades para lograr efectos nutricionales en los suelos.

En consecuencia, la utilización de los residuos de la ganadería es un concepto asimilable al cultivo

de peces, en que las fecas de los peces y el alimento no consumido son arrastrados por el agua, luego

separados y almacenados, quedando en esta etapa en condiciones de ser utilizados por los nutrientes que

contienen, hecho que ya ha sido demostrado en la práctica.

El uso del purín de peces es un elemento que permite mejorar los suelos, pero se deben tener

consideraciones agronómicas, es decir, saber de las condiciones propias de los suelos y tales como:

disponibilidad de nutrientes, textura y pH, entre otros, y, por otra parte, el tipo de vegetales a los cuales

se desea beneficiar con el aporte de los nutrientes que, en definitiva, se traduce en requerimientos

nutricionales e hídricos, pues perfectamente el aporte puede ser una “ferti-irrigación”.

Entre 2012 y 2013, el Ministerio de Medio Ambiente desarrolló un Reglamento de Manejo de

Lodos Provenientes de Pisciculturas que, según ha trascendido, estaría en sus últimos pasos para ser

promulgado. El desarrollo de esta normativa tuvo una interesante apertura a los distintos actores de la

industria del salmón, así como al aporte que pudo hacerse producto de investigaciones y experiencias

que se habían desarrollado exitosamente en uso benéfico de lodos en Chile.

Un concepto que parece simple pero que tiene grandes efectos aparejados pues, por ejemplo,

permite disminuir los volúmenes de lodo fuera del centro de cultivo de peces e integra la piscicultura a

otras actividades de tipo agrícola en lugares cercanos a ella.

Para lograr que este uso sea efectivo, se deben tener consideraciones prácticas tales como la

época del año en que se aplique, condición climática (sin lluvia ni nieve), topografía del sector, evitando

pendientes fuertes y alejarse de cursos de agua superficial, es decir, que se considere que este uso no sea

una “disposición final de un residuo”, sino una forma de que este subproducto sea usado y favorezca los

cultivos de especies vegetales, sin que representen riesgos ambientales, ni contaminación de acuíferos.

En definitiva, el uso benéfico planteado es una alternativa viable en la medida que se enmarque

en un programa con lineamientos claros, con restricciones razonables y basadas en un adecuado

plan de manejo agronómico. Q

El uso del purín de peces es un elemento que permite mejorar los suelos, pero se deben tener consideraciones agronómicas.

Por Francisco Mery Letelier, gerente regional

de Poch Puerto Montt.E

Lodos:¿residuos o recursos?

Page 26: Revista AQUA 188 - Septiembre 2015

24 A Q U A / s e p t i e m b r e 2 0 1 5

atricio Bustos es ampliamente conocido en la

industria chilena del salmón, así como también

en el espectro internacional vinculado a la acui-

cultura. Este médico veterinario de la Universidad

de Concepción se ha convertido en todo un referente en el

sector y en una de las voces más escuchadas cuando de

problemas y desafíos sanitarios se trata.

Comenzó su carrera en la Región de Aysén, trabajando

para el Servicio Nacional de Pesca y Acuicultura y luego en

el Instituto de Fomento Pesquero, cuando este figuraba

como contraparte de convenio de Chile con la Agencia de

P

“Miro con optimismo esta

industria

Cooperación Internacional de Japón (JICA). Más tarde, se

desempeñó por unos diez años como jefe técnico del Servicio

de Ictiopatología de Fundación Chile, disfrutando de la tran-

quila, pero dinámica vida que ofrece la Isla de Chiloé, aunque

viajando constantemente dentro y fuera de Chile. Algunos de

esos años también mantuvo vínculos de trabajo con la FAO.

Fue en la isla, específicamente en la ciudad de Castro,

donde a fines de 1999 decidió comenzar con el emprendi-

miento personal que mantiene hasta hoy junto con su socia

Valeria Vallejos. Se trata del laboratorio de diagnóstico y

biotecnología ADL Diagnostic Chile, del cual es gerente ge-

que está sanitariamente complicada”

Entrevista

LOS MÁS DE 25 AÑOS DE EXPERIENCIA EN LA SALMONICULTURA CHILENA LE DAN A

ESTE PROFESIONAL SUFICIENTES HERRAMIENTAS PARA DECIR QUE LA FORMA DE

CONTROLAR LA SITUACIÓN SANITARIA EN LA INDUSTRIA PASA NECESARIAMENTE

POR CAMBIAR EL MODELO, REDUCIENDO LA PRODUCCIÓN A NIVELES QUE PERMITAN

HACERLA SUSTENTABLE.

Page 27: Revista AQUA 188 - Septiembre 2015

25A Q U A / s e p t i e m b r e 2 0 1 5

neral y desde donde ha podido seguir de cerca las patologías

que afectan al salmón y contribuir con sus conocimientos.

Inquieto como él solo, Patricio Bustos ha convertido a ADL

no solo en un proveedor de servicios, sino que en un importante

laboratorio privado en el país e incluso Sudamérica y, al mismo

tiempo, en un centro de investigación. Anualmente, la empresa

invierte cerca del 9% de sus ingresos en I+D, lo que se suma

a todo lo que sus socios han costeado en infraestructura para

estos fines. “No concibo que un laboratorio de patologías

no tenga una robusta área de investigación. Tampoco una

empresa que no innove y mi vida profesional sin los desafíos

que a diario genera mi trabajo. Si fuese rutinario, ¡me jubilaría

anticipadamente!”, bromea el ejecutivo.

“Las inversiones en I+D las considero un aporte a la

industria y también a los profesionales que aquí trabajan, a

quienes les gusta ir más allá, indagar, descubrir y desafiarse a sí

mismos”, explica el ejecutivo, quien confiesa dedicarle no más

del 30% de su tiempo a las funciones de su cargo, ya que el 70%

restante lo ocupa en labores técnicas –reuniones, seguimiento

de casos clínicos, visitas a centros de cultivo e investigación–.

Por eso es costumbre que mantenga una apretada agenda.

Hoy, ADL posee oficinas centrales en Puerto Montt e

instalaciones también en Villarrica y Puerto Aysén, con 86

profesionales de planta. Al igual que los demás proveedores

del sector, ha sufrido los altos y bajos de la salmonicultura

local, pero se ha mantenido firme prestando servicios y

vinculándose con más del 70% de las productoras nacio-

nales. Para su dueño, esta industria ha aprendido bastante,

pero dice que hace falta avanzar mucho más. Aclara que

la consolidación será un paso necesario, así como la toma

de conciencia acerca de ajustar la producción a niveles

manejables desde el punto de vista de la salud de los peces.

La salmonicultura chilena vivió una profunda

crisis sanitaria entre 2007 y 2010, luego de la cual

se instauró un nuevo modelo de producción. ¿Qué

evaluación puede hacer de ello?

Indudablemente, todos los actores de la industria apren-

dimos mucho con la experiencia vivida durante y postcrisis.

En materia de salud, es claro que el sistema era insostenible,

ya que no existe país productor de peces que sea sustentable

bajo la fórmula de la autorregulación. Debíamos pasar por una

crisis para aprender. Las políticas se modificaron y pasamos

de un país en donde las medidas esenciales de bioseguridad

y contención eran voluntarias a uno donde las mismas son

obligatorias. Chile utiliza hoy las mismas medidas que usan

otras naciones que han evolucionado en la materia y que

pasaron también por problemas sanitarios.

Hoy miro con optimismo esta industria que está sa-

nitariamente complicada. Pero hay que volver al punto de

origen: el modelo productivo y las políticas de crecimiento y

sustentabilidad deben ser modificadas. Esto debe venir desde

la convicción de que su necesidad es imperiosa y no por el

escenario de precios bajos, uso elevado de antibióticos o

situaciones de otra naturaleza. Debemos dejar la costumbre

de actuar motivados por situaciones críticas o cuando vemos

seriamente afectada nuestra rentabilidad.

Estamos en un momento histórico muy especial,

donde se requiere un trabajo de todos los integrantes del

sector –más intenso, con mayor impacto, más integral y

colectivo que en cualquier otro momento de la historia–,

para enfrentar los desafíos que tenemos y devolver a esta

industria la agilidad, eficiencia productiva, altos rendimientos,

estabilidad y la tan anhelada sustentabilidad que se merece.

Veo este proceso con confianza, pues hemos sido capaces

de enfrentar situaciones complejas en el pasado y creo que

estamos preparados para hacer frente a los retos actuales.

“En materia de

salud, es claro

que el sistema

era insostenible,

ya que no

existe país

productor de

peces que sea

sustentable bajo

la fórmula de la

autorregulación.

Debíamos pasar

por una crisis

para aprender”.

Entrevista

Patricio Bustos,

gerente general de

ADL Diagnostic Chile

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C.

Page 28: Revista AQUA 188 - Septiembre 2015

NUEVA VACUNANUEVO CONCEPTO

ALPHA JECT IPNV-Flavo 0,025La primera vacuna aprobada que combate el IPN y Flavobacteriosis

con inyecciones de 0,025 ml.Para más información

contáctenos:www.pharmaq.cl

Page 29: Revista AQUA 188 - Septiembre 2015

27A Q U A / s e p t i e m b r e 2 0 1 5

Para muchos, el SRS sigue siendo, junto con

el cáligus, el gran desafío del sector. Es también

responsable del alto uso de antibióticos en la salmo-

nicultura local. ¿Por qué, después de tantos años de

investigación, esta enfermedad sigue ocasionando

grandes pérdidas?

Evidentemente, el uso de antibióticos que, según las

estadísticas, se ha incrementado, obedece a que tenemos

más problemas con SRS. Las causas para que esta enfer-

medad siga causando elevadas pérdidas obedecen en parte

a lo referente al modelo productivo, pero además debemos

señalar que la bacteria Piscirickettsia salmonis es compleja

de combatir. De ella sabemos muy poco. Hemos estado espe-

rando que los laboratorios desarrollen soluciones, pero quizá

nos ha faltado asumir un rol más protagónico como industria.

Creo que esto está comenzando a cambiar; estamos dando

los pasos para que se reúnan e integren las voluntades.

Los laboratorios farmacológicos, que poseen mucha

experiencia en este campo, no han podido a la fecha

desarrollar vacunas que posean la eficacia de largo plazo

que se necesita para estos casos, pero confío en que las

investigaciones permitirán generar una vacuna 2.0 para

esta enfermedad. Ya hay algunos avances prontos a hacer

su debut. Lo cierto es que estamos obligados a cambiar

el formato de vacunas que hemos venido desarrollando.

Hoy se requieren de otras aproximaciones; no basta con

elevar los títulos del antígeno y/o tener excelentes proteínas

como candidatas.

El último tiempo se ha visto mucho interés en

las vacunas vivas atenuadas. ¿Esto podría generar

un efecto positivo en el control de SRS?

Parecen ser una alternativa interesante en materia

inmunológica. Para determinados patógenos de alta comple-

jidad en otras áreas de producción animal han resultado ser

efectivas por sobre las vacunas que han usado los sistemas

clásicos de inactivación. Estamos en una etapa inicial en

esta materia. Todavía no tenemos ninguna evidencia de

campo lo suficientemente robusta como para asegurar

que será un éxito, pero tengo la impresión de que van a

tener mejores resultados que los productos que hemos

usado hasta ahora. Lo relevante aquí es que los laboratorios

están comprendiendo que tienen que salirse del esquema

tradicional y están cambiando su estrategia. Espero que

las entidades gubernamentales también vean esto como

una necesidad y que puedan aprobar rápido este tipo de

productos, sin trabas, ya que la necesidad es más que obvia.

En ADL, ¿han trabajado en esta clase de vacunas?

A través de un proyecto con fondos internos que co-

menzó en 2014 estamos trabajando en este tema. Incorpo-

ramos más tecnología, profesionales y un plan estratégico

en el que también nos colaboran instituciones extranjeras.

Tenemos por objetivo obtener las mejores cepas atenuadas.

Llevamos diez años estudiando SRS y hemos tenido avances

importantes en el conocimiento de la bacteria. Tenemos un

cepario bastante amplio que está caracterizado y que nos

aporta el sustrato inicial. No pretendemos crear vacunas, ya

que no es nuestro core business, pero sí podemos aportar

con la determinación de las cepas atenuadas más efectivas.

Hace poco presentamos un proyecto a la Corfo y estamos

muy motivados porque recientemente descubrimos algunos

aspectos relevantes que nos permitirán avanzar de forma

más eficiente en este objetivo.

¿Qué posibilidades cree que hay en el manejo

genético?

Celebro los logros que se han obtenido en términos

de marcadores genéticos de resistencia a SRS. Basta ver lo

que ha sucedido con IPN en Noruega, una enfermedad que

no se controló bien con vacunas, sino que con los peces

genéticamente resistentes. Es un buen ejemplo de cómo

estas tecnologías pueden hacer un aporte sustancial a la

industria. Espero que surjan más noticias lo antes posible. Ya

se han hecho pruebas y los resultados han sido alentadores.

Ahora bien, espero que si tenemos éxito y contamos con

cepas resistentes a SRS disponibles comercialmente no se

genere un relajo y se aumente aún más la producción. Esa

conducta ha sido el mayor error de la industria.

¿Cuáles son sus perspectivas en torno al sector

acuícola nacional? ¿Cree que están dadas las con-

diciones para que se logre una industria realmente

sustentable?

No me cabe duda que se va a lograr. Las condiciones

no están dadas aún, pero tenemos las herramientas y la

voluntad para hacerlo. Las preguntas son: ¿en qué plazo y

a qué precio? Esta industria será sustentable –eso no es un

tema en discusión–, ya que no solo es el anhelo y el trabajo

continuo de sus actores, sino que también será la natural

consecuencia de las crecientes presiones de los mercados

internacionales. Q

“Celebro los

logros que se

han obtenido

en términos

de marcadores

genéticos de

resistencia

a SRS. Basta

ver lo que ha

sucedido con

IPN en Noruega,

una enfermedad

que no se

controló bien

con vacunas,

sino que con

los peces

genéticamente

resistentes”.

Entrevista

Page 30: Revista AQUA 188 - Septiembre 2015

Acuicultura + Pesca

28 A Q U A / s e p t i e m b r e 2 0 1 5

Chile desarrolla su actividad salmo-nicultora y mitilicultora en alrededor de 500 km de costa, lo que obliga a tener sistemas altamente inteligentes que pro-cesen una vasta cantidad de datos y así se obtengan análisis más rigurosos e integrales.

Fue así que en el afán por mejorar sus herramientas tecnológicas, este año el Servicio Nacional de Pesca y Acuicultura (Sernapesca) se adjudicó US$8 millones del Fondo de Inversión Estratégica –que se enmarca en la Agenda de Productividad, Innovación y Crecimiento del Gobierno– para de-sarrollar un proyecto cuyo objetivo es entender de mejor manera dinámicas fundamentales de la industria acuícola. Esta iniciativa se ha denominado Atlantis y se está avanzando en conjunto con la australiana Csiro Chile Research.

El director nacional del Sernapesca, José Miguel Burgos, explicó a AQUA que lo que efectúa este sistema de gestión sanitaria basado en un enfoque

ecosistémico es aunar toda la informa-ción oceanográfica y sanitaria disponible en organismos públicos, empresas y centros de investigación. “En nuestro caso, integrar las distintas variables que recopilamos a partir de muestras, estu-dios, controles y fiscalizaciones, entre otros, y así establecer modelaciones de fenómenos que podrían estar influyendo en aspectos sanitarios y/o medioambien-tales de la acuicultura”.

Por lo pronto, el proyecto se encuen-tra en la etapa de diseño general del modelo de datos (Big Data) y se espera que en 2016 comience a entregar los primeros resultados de análisis de in-formación, los que en un inicio estarán enfocados en comprender fenómenos ligados a SRS y cáligus, además de tra-tar de conocer elementos relacionados con bajas de oxígeno en los lugares de cultivo.

Atlantis

El innovador proyecto que sistematizará datos cruciales de la acuicultura

El director nacional del Sernapesca, José Miguel Burgos.

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[1] Punta Arenas (61) 2214151 [email protected] [2] Talcahuano (41) 2744430 [email protected][3] Valparaíso (32) 2355400 [email protected]

Page 31: Revista AQUA 188 - Septiembre 2015

Acuicultura + Pesca

29A Q U A / s e p t i e m b r e 2 0 1 5

• Importadores de Estados Unidos aclaran situación comercial del salmón chileno

• Chileno era capitán de uno de los cinco barcos de pesca ilegal más buscados por Interpol

• Los Fiordos confirma que busca socio para potenciar su crecimiento

• José Miguel Burgos: “Podríamos pensar en relajar algunas de las normas sanitarias”

• Salmones Austral contrata a DNB Bank para venta o fusión

• Presentan centro de monitoreo satelital para embarcaciones artesanales

• En 2015: Industria pesquera pagará US$12,9 millones en impuestos

• Camanchaca inauguró en Iquique tienda de productos del mar de calidad de exportación

Senadores oficialistas

Presentan moción para licitar las cuotas de pesca

Los senadores Rabindranath Quinteros (PS), Carolina Goic (DC) y Adriana Muñoz (PPD) incorporaron una moción que esta-blece el carácter público de los recursos del mar e introduce correcciones que “aumenten la competencia, mejoren los ingresos para el sector público y man-tengan grados aceptables de estabilidad para los operadores”. Así, los legisladores, quienes integran la Comisión de Intereses Marítimos, Pesca y Acuicultura de la Cámara Alta, buscan con la modificación cambiar la Ley de Pesca aprobada en 2012.

Para ello, los legisladores proponen “la existencia de licencias transables por diez años para el 50% de la cuota industrial,

las que surgirán de procesos de licitación sucesivos y bienales, que en cada opor-tunidad impliquen la subasta del 10% de la cuota global para el sector industrial. Transcurridos diez años, el proceso vuelve a reiniciarse con aquellas licencias que vayan expirando”.

La actual legislación fue aprobada durante el Gobierno del ex Presidente Sebastián Piñera, mientras Pablo Longueira era ministro de Economía, y formuló cambios al sistema de “cuotas individuales transferibles” de pesca, otor-gando licencias cuya extensión alcanza los 20 años, con carácter renovable.

Además, la iniciativa argumenta que la

pesca artesanal ha sido particularmente afectada con la nueva regulación y sostie-ne que “en el marco de los desembarques de peces, el sector artesanal ha sufrido una considerable baja desde la aprobación de la Ley 20.657, pasando de desembar-car 1.076.992 toneladas el año 2012 a desembarcar 538.677 toneladas el año 2013. Es decir una baja de poco más del 50% de desembarques de peces entre un año y otro”.

Recientemente, una delegación público-privada del sector acuícola-pesquero chileno se reunió con el director del Rosrybolovstvo (Agencia Federal de Pesca de Rusia), Ilya Shestakov, donde se analizaron temas de cooperación en el ámbito de la acuicultura y posibilidades de inversión por parte del sector productor chileno en Rusia.En dicho encuentro participó el embajador chileno en Rusia, Juan Eduardo Eguiguren; el agregado agrícola de nuestro país, Pablo Barahona, y la sub-directora de Comercio Exterior del Servicio Nacional de Pesca y Acuicultura (Sernapesca), Mónica Rojas, además de representantes de la Asociación de la Industria del Salmón de Chile A.G. (SalmonChile). Por la parte rusa, en tanto, asistieron representantes de los importadores, encabezados por el presidente de la Unión Pesquera Rusa, Evgeniy Nazin.Posteriormente, las autoridades chilenas se reunieron con el Servicio Veterinario y Fitosanitario ruso (Rosselkhoznadzor) y el director del Departamento de Integración y Desarrollo de la Comisión Económica Euroasiática. Respecto de la situación de las plantas con restricciones de exportación impuestas por el Rosselkhoznadzor tras la visita realizada en noviembre pasado a nuestro país, el director del orga-nismo ruso, Sergey Dankvert, detalló que próximamente concluiría el proceso de revisión de los informes presentados por el Sernapesca, los cuales contienen todas las medidas correctivas que han implementado las plantas.

Luego de reunión

Chile avanza en la revocación de las restricciones impuestas por Rusia

La iniciativa presentada por los senadores argumenta que la pesca artesanal ha sido particularmente afecta-da con la nueva regulación.

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Page 32: Revista AQUA 188 - Septiembre 2015

30 A Q U A / s e p t i e m b r e 2 0 1 5

a versión número 30 de la feria acuícola Aqua

Nor, realizada entre el 18 y 21 de agosto pasado

en la ciudad universitaria de Noruega, Trondheim,

congregó a 20.848 visitantes de diferentes partes

del mundo, un 10% más que la reunión anterior y consti-

tuyendo todo un éxito para los organizadores del evento, la

Nor-Fishing Foundation.

La positiva respuesta que tuvo la feria desde el sec-

tor acuícola se debe a que las autoridades, empresarios,

ejecutivos e investigadores saben que la actividad está

siendo cada vez más crucial para la alimentación futura del

planeta y que, para ello, se requiere de compartir nuevas

tecnologías, normativas y avances científicos que permitan

L

y tecnologías

Aqua Nor 2015

Acuerdos

HACE POCO FINALIZÓ UNA NUEVA VERSIÓN

DE LA FERIA ACUÍCOLA REALIZADA

EN NORUEGA, AQUA NOR. ADEMÁS

DE CONOCER NUEVAS TECNOLOGÍAS,

LOS REPRESENTANTES NACIONALES

CONCRETARON DIVERSOS ACUERDOS

PARA UNA MAYOR SUSTENTABILIDAD DE

LA ACUICULTURA.

superar los desafíos. El otro motivo, y que se reflejaba en el

ambiente festivo que reinaba en los pasillos, son los positivos

resultados que ha tenido –principalmente– la salmonicultura

del hemisferio norte.

Se puede destacar que, a diferencia de otros años,

el número de representantes del sector salmonicultor

nacional se vio disminuido debido a la situación comercial

y productiva adversa que se vive en el país, no obstante,

siete compañías locales se trasladaron hasta la nación

escandinava para marcar presencia y hacer negocios

bajo el alero del Pabellón de Chile que fue organizado por

ProChile. Estos fueron AquaSur (Grupo Editorial Editec),

Austral Plastics Chile, Centrovet, EcoSea, Innovex, ITG

Ferias

Page 33: Revista AQUA 188 - Septiembre 2015

31A Q U A / s e p t i e m b r e 2 0 1 5

Chile y Tecsur. A ellos se les sumó representantes de

organismos estatales como la Subsecretaría de Pesca y

Acuicultura (Subpesca) y del Servicio Nacional de Pesca

y Acuicultura (Sernapesca).

ACUERDOSPero días antes de que se iniciara la feria, y como todo

evento que se precie de tal, Aqua Nor también se destacó por

congregar a autoridades internacionales que aprovecharon

el evento para tomar decisiones y acuerdos en conjunto.

Uno de ellos fue el que firmó el subsecretario de Pesca y

Acuicultura de Chile, Raúl Súnico, junto con sus pares de

Canadá, Escocia y Noruega.

Según explicó la autoridad, el acuerdo “fomentará el

intercambio de información, conocimiento y experiencias

relevantes para los distintos aspectos de la gestión acuícola y

apoyo del reconocimiento mutuo y adopción de herramientas

de gestión efectivas para un mayor fomento del desarrollo

sustentable de la acuicultura”.

También resaltaron los encuentros bilaterales que

sostuvieron los nacionales con sus pares noruegos con el

objetivo de desarrollar investigaciones tendientes a elaborar

tecnologías para los cultivos en áreas offshore; y generar

estrategias comunicacionales que permitan posicionar y

consolidar al salmón en los diferentes mercados del mundo

“enfatizando sus numerosas bondades y beneficios nutri-

cionales, más allá de las particularidades de cada nación

productora”, expuso el director nacional del Sernapesca,

José Miguel Burgos.

Adicionalmente, este último se reunió con el minis-

tro de Pesca y Acuicultura de Brasil, Helder Barbalho, con

quien acordaron intercambiar experiencias en tecnologías

acuícolas y acuicultura de pequeña escala.

EVENTOSComo es tradicional, en el marco de la feria noruega

se efectúan múltiples eventos que tienen por objetivo pro-

mover tecnologías y/o conocimientos. Por ejemplo estuvo

la reunión de la Global Salmon Initiative (GSI), celebrada

el miércoles 19. Allí, uno de los hechos más importantes

fue el lanzamiento de la licitación mundial para desarrollar

nuevos aceites ricos en Omega-3 para la industria sal-

monicultora. De acuerdo con lo anunciado, la propuesta

ganadora deberá asegurar un abastecimiento mínimo de

25.000 toneladas de aceite anualmente y por un periodo

mínimo de dos años.

También se dieron cita dos importantes eventos rela-

cionados con las productoras de alimento para peces. Por un

lado estuvo la conferencia de prensa citada por Cargill para

dar a conocer el acuerdo de la compañía estadounidense

La versión

número 30 de

la feria acuícola

Aqua Nor,

realizada entre

el 18 y 21 de

agosto pasado

en la ciudad

universitaria

de Noruega,

Trondheim,

congregó

a 20.848

visitantes de

diferentes

partes del

mundo.

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tion,

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Ferias

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32 A Q U A / s e p t i e m b r e 2 0 1 5

por la compra de EWOS por US$1.350 millones. Por otro,

la donación que efectuó BioMar Group a la Antartic Wildlife

Research Fund, entidad que trabaja para asegurar el manejo

sustentable de la vida de los recursos marinos en la Antártica

y estimular el entendimiento humano de los ecosistemas

marino y de la vida animal en la región.

Otras de las reuniones fue la ceremonia que con-

memoró los 20 años de vida del Código de Conducta

para Pesquerías y Acuicultura Responsables de la FAO.

En la oportunidad, estuvieron presentes representantes

de Noruega, Brasil, Chile, India, Indonesia, Sudáfrica y

Emiratos Árabes Unidos y donde destacó la exposición del

ministro de Pesca y Acuicultura de Brasil, quien informó

que acaban de terminar un plan de desarrollo para la

producción acuícola 2015-2020 donde la nación desea

llegar a producir 2 millones de toneladas a través de la

acuicultura para del mencionado periodo, proyecto para

el cual requerirá de apoyo de todos los países produc-

tores y de mayor tecnología que la que ellos manejan

actualmente, “siendo Chile y Noruega dos candidatos muy

importantes para poder apoyar dicho proceso a través

de la venta de infraestructura y equipos especializados

y el apoyo de técnicos y profesionales que desarrollan la

actividad”, expuso.

En tanto, el jueves 20 tuvo lugar la cita organizada por

AVS Chile, Akvarena, Sintef y la Nor Fishing Foundation y

donde se analizaron las tecnologías para el desarrollo de la

acuicultura en tierra y oceánica. Una de las conclusiones

más destacables fue la constatación de que hoy existen

las tecnologías que permiten llevar a cabo el cultivo de

especies hidrobiológicas en ambientes controlados y en

sectores expuestos o de alta energía. “Este es un gran

avance tecnológico y nos permite estar a la vanguardia de

las tendencias que hoy se desarrollan internacionalmente.

Creemos que este seminario marca un antes y un después

y esperamos que pronto existan centros de estas caracte-

rísticas en Chile y Noruega”, expresó la gerente general de

AVS Chile, Valentina Tapia.

TECNOLOGÍASEn general, los visitantes destacaron los avances ex-

perimentados por las tecnologías que pueden ser operadas

a distancia y/o en forma automática, como sistemas de

alimentación de peces o sensores de diferentes parámetros

Además de los expositores en el Pabellón de Chile, hubo empresas que tienen presencia en nuestro país y que tuvieron una destacada representación en esta feria con sus propios stands como es el caso de: AquaGen, AKVA Group, Atlantium Technonologies, Billund, Biomar, CFlow, Cryogenetics, Europharma, EWOS, Marel, MDS Animal Health, Pentair Aquatic Eco-Systems, Phar-maq, SF Iceland Stifnfiskur, Skretting, Steinsvik , Storviky Vaki.

EMPRESAS CON STAND Y PRESENCIA EN CHILE

CU

AD

RO

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Los integrantes del Pabellón de Chile en el marco de la Aqua Nor 2015.

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pesc

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Ferias

Page 35: Revista AQUA 188 - Septiembre 2015

33A Q U A / s e p t i e m b r e 2 0 1 5

productivos. En este sentido, el gerente de Desarrollo de

Negocios de EcoSea Farming, Álex Brown, se manifestó

impresionado al comprobar la agilidad de la industria y

de sus proveedores. “Las ideas que eran proyectos hace

dos años, ahora las vemos en los stands como productos

desarrollados”, dijo.

Pero a la hora de los desarrollos, la mayoría coincidió

con los reconocidos por la misma organización de la feria y

en el marco del Premio a la Innovación. Allí se galardonó lo

creado por Stranda Prolong en colaboración con Masoval

Fish Farming Co y que consiste en una embarcación con

estanques y equipamiento medicinal para tratamientos de

peces contra, por ejemplo, piojo de mar, y que se puede

atracar junto a las balsas-jaula. Con una capacidad de

133 m3, la tecnología se caracteriza por reducir entre

un 90-98% los medicamentos utilizados en cada baño.

También estuvieron en el podio de honor el estimador

de biomasa 3D elaborado por Storvik Aqua AS y EBTech; y

la ropa para trabajos marinos desarrollados por Protex As

en conjunto con Sintef.

Por el lado de las puestas en escenas, se reconocieron

las propuestas de stand pertenecientes a las compañías

AKVA Group, Gründerbedriften Norse Aqua y de Steinsvik As.

EXPOSITORES CHILENOSPara los chilenos que expusieron en Noruega, el balance

fue positivo. Es el caso de los organizadores de Aqua Sur, ya

que aseveraron que “tuvimos muchas consultas, y en algu-

nos casos confirmaciones, de empresas que desean estar

presentes en la feria acuícola chilena. También sostuvimos

encuentros con diferentes organizaciones que manifestaron

su interés por realizar eventos en el marco de Aqua Sur. Todo

lo anterior nos permite proyectar un muy buen evento para

visitantes y expositores”, puntualizó el gerente general del

Grupo Editorial Editec, Cristián Solís.

Por su parte, el gerente general de Innovex, Patricio

Catalán, comentó que la participación de la compañía en el

evento noruego “ha sido una gran oportunidad para expandir

el negocio fuera de Chile, abriéndose nuevas oportunidades

debido a la calidad de los contactos que hemos hecho”.

En tanto, el gerente comercial de Austral Plastics Chile,

Benjamín González, detalló que pudieron “cerrar varios

negocios durante la feria, lo que sin duda ha superado mis

expectativas, razón por la cual me encuentro muy confirme

con el resultado del evento para los alcances de nuestra

empresa”.

Entonces, Aqua Nor una vez más cumplió con las

expectativas de los visitantes que asistieron tanto a la

feria como a sus eventos paralelos, así como los deseos

de los 550 expositores provenientes de 27 países. De

hecho, tan positiva fueron las cifras que logró la nueva

versión que sus organizadores ya anunciaron que el recinto

ferial aumentará en 5.000 m2 para la próxima edición a

efectuarse en 2017. Q

Los visitantes

destacaron

los avances

experimentados

por las

tecnologías

que pueden

ser operadas

a distancia

y/o en forma

automática,

como sistemas

de alimentación

de peces o

sensores de

diferentes

parámetros

productivos.

La nueva edición de Aqua Nor tuvo un total de 550 expositores prove-nientes de 27 países.

Ferias

Page 36: Revista AQUA 188 - Septiembre 2015

aviso AquaTRZ-1.pdf 1 14-08-15 15:09

Page 37: Revista AQUA 188 - Septiembre 2015

35A Q U A / s e p t i e m b r e 2 0 1 5

a mayor y más importante muestra de tecnología

marítima y naviera del sur de Chile ya comienza

a tomar forma. Se trata de AquaNáutica 2015,

evento que se realizará entre el 12 y el 14 de

noviembre en el Club Náutico Reloncaví, en Puerto Montt

(Región de Los Lagos).

Se trata de una exposición que se posiciona como una

potente plataforma en las áreas de navegación, embarca-

ciones y deportes náuticos, en una zona por excelencia

marítima. La muestra es organizada por el Grupo Editorial

Editec y tiene como objetivo reunir a los principales actores

de estas industrias, generar negocios y dar a conocer las

últimas tecnologías asociadas a estas actividades.

“Ya comenzó la venta de stands de lo que creemos es

mucho más que una feria. Se trata de un polo de desarrollo

y de negocios y donde los expositores de AquaNáutica 2015

encontrarán las condiciones ideales para generar más y

mejores negocios, al estar reunidos en un solo lugar lo que

implica menores costos de transacción, mayores ingresos

y un puntal importante en la reactivación económica del

país”, dice el gerente zona sur de Editec, Rodrigo Infante.

El mercado marítimo nacional es amplio, lo que con-

vierte a AquaNáutica 2015 en una herramienta clave para

L

los preparativos para AquaNaútica 2015

A realizarse en Puerto Montt

Avanzan

LA MUESTRA REUNIRÁ A LAS PRINCIPA-

LES MARCAS Y ACTORES DEL MUNDO

MARÍTIMO, NÁUTICO DEPORTIVO, PRO-

VEEDORES DE EQUIPOS, TECNOLOGÍA Y

SERVICIOS.

seguir su desarrollo. Se trata de más de 2.000 naves las que

hoy operan en el sur de nuestro país, con una carga total

transportada de 1.500 millones de toneladas anualmente

solo para la industria acuícola. Por otro lado, y en relación

con el área turística de la zona sur, operan más de 500 em-

barcaciones cuyas tripulaciones requieren de equipamientos

y servicios, lo que configura un atractivo mercado para las

empresas que se desempeñan en esta área de negocios.

“Para nosotros es muy importante acercar al potencial

público nuestras embarcaciones construidas en aluminio.

Cuando tienes el contacto directo, es mucho más sencillo

mostrar los beneficios y tecnología aplicada en nuestras

embarcaciones de aluminio”, explica el gerente comercial

de Sitecna, Eduardo Mas.

Por su parte, el gerente general de Armasur, Manuel

Bagnara, reflexiona “que el principal valor de AquaNáutica

es mostrar a la comunidad que el mundo marítimo de Chile

está aquí, de Puerto Montt al sur”.

“En este lugar se vive la cultura náutica y podemos

reunir a los principales actores. Nuestro objetivo es crear

negocios y lazos, dar a conocer tecnologías y avances”,

finalizó Rodrigo Infante.

Más información en www.aquanautica.cl Q

Ferias

Page 38: Revista AQUA 188 - Septiembre 2015

36 A Q U A / s e p t i e m b r e 2 0 1 5

omo un fuerte golpe en la boca del estómago

se sintió en la industria del salmón de Chile

la noticia de que la cadena norteamericana

Costco realizaría un cambio en su abas-

tecimiento de salmón Atlántico fresco en el próximo

periodo de compra que comenzaba en junio de este año.

El principal motivo que se argumentaba en los medios

de comunicación internacionales era el fuerte uso de

antibióticos que se realizaba en la actividad chilena.

En concreto, la cadena reemplazaría cerca del 75%

de sus compras a productores chilenos por salmón

noruego, dejando el 25% restante a las empresas salmo-

nicultoras nacionales. Hasta antes del anuncio, Costco

importaba semanalmente cerca de 280 toneladas o

C

“La imagen del salmón

chileno

unas 15.000 toneladas al año de salmón de cultivo.

Este hecho llevó a las salmonicultoras abiertas a la

Bolsa de Valores de Santiago a aclarar los posibles impactos

que tendría el cambio de estrategia de la norteamericana.

Por su parte, las autoridades y el gremio ligado al rubro,

SalmonChile, declaraban públicamente que el producto

que llega a destino cumple cabalmente con los requisitos

de los mercados de destino y que, por lo tanto, es inocuo

para la salud humana. De cualquier forma, la situación

terminó generando un temor infundado dentro de los

compradores de diferentes puntos del orbe, así como

dentro de los mismos consumidores, afectando la imagen

internacional del salmón chileno y, de paso, impactando

también sus precios promedio frente a sus competidores.

es positiva”

Entrevista

EL REPRESENTANTE DE LA GAA, ENTIDAD QUE ADMINISTRA LA CERTIFICACIÓN BAP,

DESCARTA QUE LA IMAGEN DEL SALMÓN DE CHILE SE HAYA VISTO AFECTADA POR EL

TEMA DE LOS ANTIBIÓTICOS. NO OBSTANTE, LLAMA A EVITAR EL ABUSO DE ESTOS

PRODUCTOS.

Page 39: Revista AQUA 188 - Septiembre 2015

37A Q U A / s e p t i e m b r e 2 0 1 5

Para aclarar la situación comercial del producto

chileno, además de abordar otros aspectos, la Alianza

Global de la Acuicultura (GAA), entidad sin fines de lucro

que administra la certificación Mejores Prácticas en

Acuicultura (BAP, por sus siglas en inglés), realizó un

seminario a fines de julio en Puerto Montt (Región de

Los Lagos), oportunidad donde estuvieron representantes

de la organización internacional, así como ejecutivos de

cadenas de supermercados de Estados Unidos.

Uno de los oradores en la ocasión fue el director de

Desarrollo de Mercados de la GAA, Peter Redmond, quien,

antes de ser llamado a integrar las filas de la organización,

tuvo una destacada trayectoria en compañías como Wal-

Mart y Rupari Food Service.

Es preciso aseverar que la certificación BAP incluye

a 19 especies acuícolas, mientras que es reconocida y

promovida por las principales cadenas de restaurantes

y de supermercados del mundo. Por ello, en Chile la

mayoría de las productoras han realizados esfuerzos

por alcanzar este reconocimiento que se basa en cuatro

pilares: responsabilidad ambiental, salud y bienestar

animal, seguridad alimentaria y responsabilidad social.

¿Por qué decidieron realizar en Puerto Montt el “Seminario sobre Mejores Prácticas en Acui-cultura – BAP Made in Chile”?

Ahora está todo el tema de los antibióticos y era

necesario que los propios importadores aclararan la

Entrevista

Peter Redmond,

director de Desarrollo de

Mercados de la GAA

No era el

momento más

oportuno cuando

se levantó este

tema de los

antibióticos,

ya que se ha

generado algo

de confusión en

la ciudadanía,

porque en vez

de ayudar al

salmón chileno,

del cual han

comprado

grandes

cantidades en

los últimos

años, se le hizo

un “flaco favor”.

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graf

ía: G

AA.

Page 40: Revista AQUA 188 - Septiembre 2015

38 A Q U A / s e p t i e m b r e 2 0 1 5

situación y explicaran sus nuevos requerimientos. Para

ello invitamos a representantes de cadenas grandes como

Sam’s Club, que es una división de Wal-Mart, y a otros

como Tampa Bay Fisheries y High Liner Foods.

En ese sentido, lo importante es destacar que hay

una delgada línea entre el uso y abuso de los antibióticos,

y esto lo deben tener siempre presente los productores.

¿Cuál es su opinión de la industria del salmón

de Chile y cómo la compara con otros países

referentes como Noruega o Escocia?

Como industria son similares en los distintos países.

Sin embargo, se presentan algunas diferencias dado que

se cultiva en distintas zonas del mundo y, por ello, las

condiciones varían. Por ejemplo, en Chile tienen SRS y

en otras naciones la incidencia es muy menor o casi no

existe. En tanto, en Noruega sufren con los escapes más

que en Chile o hay patologías que no están acá, como la

Enfermedad del Páncreas.

Ahora bien, desde la mirada de Estados Unidos,

que es un mercado que compra mucho salmón desde

Chile y también desde otros países, como Noruega

y Canadá, podemos decir que la imagen del salmón

chileno es positiva y tiene una reputación ganada a lo

largo de las décadas desde que comenzó a importarse.

Y nosotros, como certificadores, queremos ayudar a

mantener esa imagen.

¿Cómo se grafica la importancia de certi-

ficarse? ¿Pueden asegurar que un consumidor

se inclinará por un producto que tenga un logo

sobre otro que no?

Estar certificado por un tercero ayuda a garantizar

que cumples con los requisitos exigidos por la autoridad

en los mercados más exigentes. Este es nuestro caso,

que estamos avalados por entes sanitarios de los países

de destino.

De igual manera, las cadenas de supermercados,

que es uno de los sectores más exigentes en términos

de inocuidad y certificaciones de terceros, se fijan en

muchos detalles de la cadena productiva; entonces, al

estar certificado ellos se cercioran de que estás cum-

pliendo con todo un proceso de cuidado.

Lo anterior repercute en una disciplina que se trans-

mite a todas las áreas de la cadena de valor y también

a otras compañías del rubro.

¿Cuál es el escenario actual del “caso

Costco”?

Costco es un caso especial en que han decidido sustituir

el salmón chileno por el noruego bajo sus propias decisiones,

que no tienen que ver con el resto de los importadores.

No era el momento más oportuno cuando se levantó

este tema de los antibióticos, ya que se ha generado algo

de confusión en la ciudadanía, porque en vez de ayudar al

salmón chileno, del cual han comprado grandes cantidades

en los últimos años, se le hizo un “flaco favor” haciéndole

creer a la gente que en algún modo pudiera ser dañino.

Personalmente me desempeñé en Wal-Mart y

cuando ocurría algo de este tipo, intentábamos ayudar

a solucionar el tema con nuestros proveedores en vez

de recurrir prontamente a otros, especialmente cuando

han existido estrechos vínculos con esos productores.

Ahora, como certificador, decidimos venir hasta Chile

a cerciorarnos de que los procesos se están haciendo bien

y aportar para que las cosas se mantengan bajo control

y entregar ese mensaje a los consumidores.

Entonces, ¿se puede garantizar que el salmón

chileno cumple con todas las normativas y es

inocuo para la salud humana?

El hecho de que actualmente existan 32 empre-

sas chilenas certificadas BAP, donde se incluyen casi la

totalidad de las productoras nacionales, evidencia que

este es un alimento cultivado respetando nuestros cuatro

pilares de sustentabilidad.

Bajo esa premisa, uno de los desafíos de la industria

chilena es mantener informados a sus clientes directos

y al consumidor final que no hay de qué temer al comer

salmón proveniente de Chile.

En línea con los desafíos de la salmonicultura

de nuestro país, ¿cuáles son los de la acuicultura

en general?

Producir lo requerido. Si consideramos la velocidad

con que la población está creciendo, la acuicultura deberá

duplicar su volumen dentro de los próximos diez años y

actualmente esto no está sucediendo. Entonces, el desafío

de cultivar más, y hacerlo de manera sustentable, es el

mayor reto de esta industria.

Con sustentable hay que recalcar que tiene que

ver con los aspectos sanitarios, ambientales y sociales;

es decir, todo. Q

Entrevista

El hecho de que

actualmente

existan 32

empresas

chilenas

certificadas

BAP, donde se

incluyen casi

la totalidad de

las productoras

nacionales,

evidencia

que este es

un alimento

cultivado

respetando

nuestros cuatro

pilares de

sustentabilidad.

Page 41: Revista AQUA 188 - Septiembre 2015

GROWER

MEDIUM ENERGY

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AltO CRECiMiEntO

ExpREsión dE COlOR

pERfORMAnCE

MEDIUM ENERGY

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AditivOs funCiOnAlEs

EntRE un 5 y 10% MAyOR dE CRECiMiEntO

¡EMPEZÓ LA TEMPORADA DE COHO 2015!

iniCiO dEl CiClO Diciembre 2014 - enero 2015 iniCiO dE lA COsEChA Segunda semana de agosto

los expertos en salmón coho usan gamma. eWos.cl

la segunda semana de agosto fue cosechado el primer centro de cohos alimentados con eWos gamma.

Centro Calbuco / salmones Aysén

07. Temporada Coho.indd 1 19-08-15 10:50

Page 42: Revista AQUA 188 - Septiembre 2015

40 A Q U A / s e p t i e m b r e 2 0 1 5

mediados del año pasado, Cermaq Chile se

convertía en la primera compañía en el país

en lograr que uno de sus centros de culti-

vo, dedicado a salmón Atlántico, alcanzara la

certificación de la Aquaculture Stewardship Council (ASC).

Meses más tarde harían lo propio Empresas AquaChile, con

un centro productor de salmón coho; Los Fiordos, con uno

dedicado a truchas; en agosto pasado se conoció que Cer-

maq acreditaba otro centro con salmón Atlántico; mientras

que Multiexport certificaba cuatro con salmón Atlántico.

Actualmente se encuentran en proceso de certificación en el

país cinco compañías con un total de doce centros de cultivo.

Pero alcanzar este reconocimiento no es fácil e incluso

A

Los desafíos de ser

Acuicultura responsable

ASCLA CERTIFICACIÓN DE LA ASC, DEFINIDA COMO UNA DE LAS

MÁS COMPLETAS Y DIFÍCILES, ESTÁ GANANDO TERRENO EN EL

MUNDO Y CHILE. SI BIEN A AGOSTO SOLO OCHO CENTROS DE

CULTIVO CUENTAN CON ESTE RECONOCIMIENTO, PARA FINES

DE AÑO SE ESPERA DUPLICAR LA CIFRA.

si las productoras de salmónidos ya tienen algo de camino

avanzado a través de las otras certificaciones que existen

en el mercado. Lo anterior radica en que detrás de la

elaboración de los estándares de la ASC hubo un diálogo

genuino que duró casi diez años, que contempló diversos

ámbitos y donde participaron, entre otros actores, retailers,

“productores y el mundo de las ONGs con el fin de promover

de estándares que mejoren la acuicultura a nivel mundial”,

reconoce el gerente de Sustentabilidad y Relaciones con la

Comunidad de Los Fiordos, Francisco Sandoval.

Desde el mundo del salmón, los primeros en abrazar

esta certificación –que también existe para otras especies

de cultivo– fueron los miembros de la Global Salmon

Initiative (GSI), entidad que si bien reconoce “la dificultad

de alcanzar los estándares de la ASC, esperamos que a

través de la colaboración del GSI y del compromiso de

compartir tecnologías y las mejores prácticas, nosotros

podamos usar el estándar como un punto de partida para

hacer significativos progresos en sustentabilidad”. Por

ello, no es de extrañar que en Chile las compañías que hoy

tienen centros de cultivo en proceso de certificación sean

precisamente las que han suscrito a la organización inter-

nacional y entre las que se encuentran Cermaq Chile, Los

Tendencias

Page 43: Revista AQUA 188 - Septiembre 2015

41A Q U A / s e p t i e m b r e 2 0 1 5

Fiordos, Marine Harvest Chile, Multiexport y Ventisqueros.

Pero, ¿cuáles son los aspectos que han llevado a los

productores de salmónidos a proponer, en una primera

instancia, la certificación de centros de cultivo seleccio-

nados con pinzas? Vamos por parte.

SALTANDO OBSTÁCULOSQuizás uno de los aspectos más adversos de cumplir

se relaciona con el criterio 4.3 y el origen sustentable de

las fuentes de las proteínas marinas para la elaboración

de los alimentos. “Hoy, los proveedores de alimento para

peces están comprando harinas y aceites que, según el

indicador FishSource, no cumplen con el criterio. Lo más

difícil de todo es que el indicador va cambiando y en marzo

de este año se puso mucho más estricto”, dice la jefa del

Sistema Integrado de Gestión de Cermaq, Miriam Burdiles.

La coordinadora del Programa Productos del Mar de

la WWF, Cristina Torres, reconoce este desafío y llama a

los productores y sus proveedores a preferir “pesquerías

que, idealmente, trabajen con la certificación de susten-

tabilidad de la MSC”. De todas formas, la representante

de la ONG –que coordinó el trabajo que dio vida a la ASC

(ver Cuadro 1) – resalta los esfuerzos que han realizado

La ASC es una organización inde-pendiente sin fines de lucro que fue fundada en 2010 por la WWF y el IDH (Iniciativa de Comercio Sostenible ho-landés) y cuyo objetivo es administrar el programa de certificación y etiquetado para la producción acuícola responsa-ble. Se puede destacar que los están-dares globales fueron desarrollados en el marco de los Diálogos de Acuicultura, un programa de mesas redondas inicia-do en 2004, que fue coordinado por la WWF y donde participaron represen-tantes de los productores, autoridades, retailers y ONGs, entre otros.

A la fecha, la ASC tiene estándares para la producción de abalones, mejillones, pangasio, salmónidos, camarones y tilapia.

UNA LARGA HISTORIA

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1

Foto

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ía: C

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aq.

Quizás uno de

los aspectos

más adversos

de cumplir se

relaciona con

el criterio 4.3

y el origen

sustentable de

las fuentes de

las proteínas

marinas para la

elaboración de

los alimentos.

los ejecutivos de las salmonicultoras “para crear una

presión hacia sus proveedores de forma que busquen

pesquerías sustentables. Esto es muy valorable y es

parte de un proceso continuo y que siempre tendremos

que ir trabajando”.

Otro de los temas desafiantes se radica en el criterio

5.2 relacionado con los tratamientos terapéuticos. Es

que la ASC solo permite un máximo de tres tratamientos

durante todo el ciclo productivo (incluye fase de agua

dulce) de los peces confinados en el centro de cultivo

certificado o que se encuentra en el proceso de auditoría.

Si bien hay compañías que no han vivido adversidades

con este aspecto, como Cermaq en Magallanes que no

ha tenido mayores problemas con brotes de SRS, em-

presas con centros productivos en las regiones de Los

Lagos o Aysén han visto la situación más complicada.

“Las empresas están conscientes de este desafío y por

ello han cambiado sus sistemas productivos tratando

de incorporar una visión holística”, asevera Torres. En

este ámbito se encuentra el trabajo desarrollado por Los

Fiordos al buscar certificar a todos sus centros situados

en el Barrio 32, iniciativa única a nivel mundial y a la que

se ha sumado Multiexport, que también tiene concesiones

Tendencias

Page 44: Revista AQUA 188 - Septiembre 2015
Page 45: Revista AQUA 188 - Septiembre 2015

43A Q U A / s e p t i e m b r e 2 0 1 5

en la misma área. En este sentido, desde la compañía

ligada a Agrosuper manifiestan que “todas las etapas de

nuestro modelo productivo ayudan a dar cumplimiento a los

principios que cuida el estándar. Usar solo ovas producidas

de reproductores sanos y en tierra, aplicar vacunas que

minimizan el uso de antibióticos, sembrar peces robustos

y sanos, bajas densidades de cultivo, bioseguridad como

eje en la producción, buen uso del alimento, cuidado por

el bienestar animal, son algunas iniciativas que están

dando frutos”, explica Francisco Sandoval.

RELACIÓN CON LA COMUNIDADUna de las grandes características de la certificación

de la ASC es que toda la información es pública. Por tanto,

es posible encontrar en forma detallada los resultados

de las auditorías realizadas a los centros de cultivo que

postulan a este reconocimiento. Allí es posible apreciar

las dificultades que han encontrado en relación con el

principio 7 de la certificación y que se relaciona con ser

un buen vecino y tener conciencia ciudadana. La razón

de lo anterior no responde a que las compañías tengan

sus puertas cerradas a la comunidad. Por el contrario,

la mayor parte de los casos se debe a la ausencia de un

protocolo determinado. “En la implementación del estándar

ASC hemos debido perfeccionar nuestros mecanismos de

diálogo con nuestros vecinos. Hemos formalizado nuestra

comunicación con varias comunidades a través de mesas

de trabajo permanente y procesos de consulta para que

nuestros vecinos nos conozcan y nos den a conocer sus

inquietudes respecto de nuestro proceso productivo, in-

corporando estas percepciones a la gestión productiva de

nuestra empresa. Hoy Los Fiordos cuenta con un equipo de

comunidades y medio ambiente transversal a toda la empre-

sa, con dedicación exclusiva y que le reporta directamente

a la gerencia general”, detalla el gerente de Sustentabilidad

y Relaciones con la Comunidad de Los Fiordos.

Tal ha sido la falta de un criterio común para toda la

industria, al menos en Chile, que en WWF se advierte que

se está “trabajando en un proceso de consultoría para

desarrollar herramientas porque sabemos que es una de

las dificultades”, explica Cristina Torres.

OTROS ÁMBITOSPero no es todo. En términos de exigencias, y aun-

que en una escala mucho menor, el estándar de la ASC

también pide análisis más detallados y constantes de los

posibles impactos en el fondo marino, lo que ha tenido a

aumentar los costos generales por este concepto. Además,

la certificación exige que el 100% de los trabajadores de

una determinada unidad productiva cuenten con contrato

formal, lo que no siempre es frecuente dado la temporalidad

de los trabajos requeridos.

Entonces, y por el momento, pareciera que la mayor

dificultad que enfrenta la industria chilena para conseguir

y mantener la certificación de la ASC va por el lado de la

obtención de la materia prima sustentable requerida en

la elaboración de alimento para peces. Sin embargo, y

dado el nivel alcanzado por estos proveedores, se estima

que este desafío será solucionado en el corto plazo. Con

ello, la actividad nacional “terminará posicionando a Chile

como una opción viable de productos cultivados de manera

responsable”, concluye la representante de la WWF. Q

Según detalla la ASC, “la alimen-tación es un elemento esencial en la producción de peces, pero también es el principal colaborador de los impactos ambientales de la acuicultura”. Lo anterior, agrega la entidad, “se debe a que la producción de ingredientes claves utilizados en la elaboración del alimento crean presiones ambientales que necesitan ser direccionadas urgentemente”. Por ello, la ASC informó recientemente que está trabajando en una certifica-ción especial para estos proveedores.

TRABAJO CON LOS PROVEEDORES DE ALIMENTO PARA PECES

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2

Otro de

los temas

desafiantes

se radica en

el criterio 5.2

relacionado con

los tratamientos

terapéuticos.

Es que la ASC

solo permite un

máximo de tres

tratamientos

durante todo el

ciclo productivo.

A nivel mundial, solo dos produc-toras de mejillón están trabajando para certificar un total de cuatro centros productivos bajo el estándar de la ASC. Una de ellas es la estadou-nidense Taylow Shellfish, que tiene un centro de cultivo bajo auditoría. Sin embargo, la chilena Ría Austral se encuentra auditando tres unidades, convirtiéndose de esta forma en la líder a nivel mundial. Se trata de centros ubicados en las áreas Canal Hudson, Pichicolu y Queilen.

MEJILLONES EN ASC

CU

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RO

3

Tendencias

Page 46: Revista AQUA 188 - Septiembre 2015

44 A Q U A / s e p t i e m b r e 2 0 1 5

na planta de productos del mar promedio

cuenta de tres partes. La primera es la sala

de procesamiento y donde la temperatura

que se busca mantener fluctúa entre los

5°C y los 7°C. Luego viene el túnel de congelamiento,

donde se les extrae el calor a los productos. Finalmente

se encuentra la cámara de frío, donde los alimentos

son conservados entre los -22°C y -25°C. ¿Cómo lo-

grar estos niveles de temperatura de forma eficiente?

Si bien existen diferentes tecnologías que per-

miten alcanzar los niveles antes mencionados, como

climatizadores, ventilación de piso o determinadas

resistencias, por nombrar algunas, uno de los aspec-

tos más importantes para mantener eficientemente la

temperatura son los paneles aislantes o las paredes de

U

LA INDUSTRIA DE PRODUCTOS DEL MAR DE CHILE CUENTA CON UNA VARIADA OFERTA

DE PANELES AISLANTES PARA SUS PLANTAS DE PROCESAMIENTO Y CÁMARAS DE

FRÍO DE FORMA DE MANTENER LA TEMPERATURA DESEADA Y DE LA FORMA MÁS

EFICIENTE POSIBLE.

Barreras que protegena los productos del

Paneles aislantes

mar

las infraestructuras. “Una de las certezas que tenemos

es que el 50% de la ganancia de calor en la cámara,

por ejemplo, obedece a la transmitancia energética de

las paredes y techo”, analiza el representante en la

zona sur de Refricentro, Raúl González. El porcentaje

restante corresponde a la iluminación, el producto que

ingresa, el personal, las grúas horquilla o la apertura

de puertas, entre otros aspectos.

Gracias a que la industria acuícola-pesquera nacio-

nal es una de las líderes a nivel mundial, exportando sus

productos a los principales y más exigentes mercados, hoy

en el país se cuenta con una gran diversidad de empresas

y productos para el diseño, construcción y/o mantención

de plantas de procesamiento y frigoríficos. En este caso,

solo nos centraremos en los paneles aislantes.

Informe técnico

Page 47: Revista AQUA 188 - Septiembre 2015

45A Q U A / s e p t i e m b r e 2 0 1 5

OFERTAIndependiente de si se trata de una planta de procesa-

miento o cámara frigorífica, estas pueden optar a, básicamente,

cuatro tipo de paneles aislantes. Por un lado están aquellos que

tienen cubierta de acero galvanizado pero que se diferencian

por su núcleo o relleno y que puede ser de Poliestireno (EPS),

Poliuretano (PUR) y Poliisocianurato (PIR). También, y desde

hace poco, se encuentran disponibles para el mercado acuícola

los paneles cuyas cubiertas son de PVC, aunque su núcleo se

puede especificar con EPS o PUR. ¿Dónde está la diferencia?

Una de las compañías más reconocidas en el mercado

nacional por sus productos derivados del EPS es Aislapol.

Esta proveedora, que incluso entrega el servicio de provi-

sión del núcleo aislante a otras empresas del sector, tiene

a disposición de la actividad sus paneles para frigoríficos

Rudnev®, conformados por un núcleo de poliestireno ex-

pandido clasificado como autoextinguible, de alta densidad

y diversos espesores, recubierto por ambas caras con una

lámina de acero galvanizado y prepintado al horno de color

blanco. “Confeccionamos los paneles según las medidas

que nos pidan. Además, entregamos todas las asesorías que

se requieran y disponemos de nuestros productos dónde

el cliente lo solicite”, dice el representante de la zona sur

de la compañía, Rodrigo Rueda. En general, en las plantas

de procesamiento del sur de Chile se especifican paneles

aislantes con EPS de 100 mm a 200 mm de espesor. En

las cámaras de frío el espesor debe superar los 200 mm.

En el caso de los paneles con núcleo de PUR, una de los

proveedores más representativos es Dánica, compañía danesa

que ofrece este producto con cubiertas de acero galvanizado

y espesores de aislantes que van desde los 50 mm a los

200 mm. “Dánica fue la primera empresa y una de las pocas

que puede entregar las distintas opciones de aislación a sus

clientes (EPS, PUR, PIR y lana de roca), materialidades que

tienen distintas ventajas técnicas y económicas y, por ello,

recomendamos el tipo de aislación de acuerdo con la aplicación

y/o requerimiento de cada cliente”, dice el gerente de ventas

de la compañía, Carlos Riveros. En el caso de las plantas de

procesamiento, por lo general se emplean espesores de PUR

de 80 mm. En tanto, para los frigoríficos los grosores parten

comúnmente desde los 150 mm.

NUEVOS PRODUCTOSMás recientemente, la industria está disponiendo de dos

nuevos productos pero que, por lo demás, tienen un precio

mayor que los tradicionales de EPS y PUR. Uno de ellos son

Foto

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ía: D

ánica

.

Gracias a que

la industria

acuícola-

pesquera

nacional es una

de las líderes a

nivel mundial,

hoy en el país se

cuenta con una

gran diversidad

de empresas

y productos

para el diseño,

construcción

y/o mantención

de plantas de

procesamiento y

frigoríficos.

Informe técnico

Page 48: Revista AQUA 188 - Septiembre 2015

46 A Q U A / s e p t i e m b r e 2 0 1 5

PROTEGIENDO A LOS PRODUCTOS DEL MAR

Aislapol, compañía perteneciente al grupo Styropek,

es el mayor transformador de EPS del país, atendiendo a

industrias como la construcción y la acuícola-pesquera.

Con plantas ubicadas en Santiago y Puerto Montt, esta compañía provee de los paneles para frigoríficos Rudnev®.

Dirección: Panamericana Norte 4001, Puerto Montt.Teléfono: 56-65-2321600.E-mail: [email protected]

Aislapol

Foto

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ía: E

DITE

C.

Dánica es una compañía europea y latinoamericana que

enfoca sus inversiones en la comercialización, fabricación

y montaje especializado de sistemas de termoaislantes.

Su división Cámaras Frigoríficas Industriales ofrece

puertas y paneles termoislantes, así como proyectos

“llave en mano”.

Dirección: Av. La Montaña 59, Parque Industrial Los Libertadores, Colina, Santiago.Teléfono: 56-2-27846401.E-mail: [email protected]

Dánica

Foto

graf

ía: D

ánica

.

los paneles con núcleo de PIR (poliol y isocianato) “y cuyas

ventas se han disparado en el último tiempo dado que son

autoextinguibles y, por lo mismo, más fáciles de asegurar”,

dice el representante en la zona sur de Refricentro, una de

las pocas compañías –junto con Dánica– que cuenta con la

certificación para la elaboración de este producto. Se puede

mencionar que para los paneles aislantes con núcleo de PIR,

los espesores recomendados son similares a los calculados

para los de PUR.

La otra innovación de las que dispone la industria acuí-

cola-pesquera de Chile se relaciona con las que provee DVP.

En vez de acero galvanizado, esta compañía propone paneles

con cubiertas de PVC industrial de 2 mm y núcleos que pueden

ser de EPS o PUR. “Las características de aislación del PVC

son mejores que las del acero, ya que al ser un material inerte

no produce transmitancia térmica”, destaca el representante

de la zona sur de DVP, Harmin Moraga, agregando que “este

producto también se caracteriza por requerir un bajo nivel de

mantención, ya que no se oxida y es muy resistente al agua

caliente o limpieza con químicos”. El ejecutivo recalca que este

material tiene un comportamiento muy diferente al Syding,

“ya que al ser liso, no se le adhiere moho”.

TENDENCIASSegún se comenta, los proveedores de paneles aislan-

tes están trabajando en diferentes ámbitos para mejorar las

prestaciones de sus productos y responder de mejor forma

a los requerimientos de sus clientes. Una de las principales

preocupaciones ha ido por el lado de que estas “paredes”

sean autoextinguibles.

Y si bien la mayoría de los productos y sus rellenos cumplen

con estos requisitos, como los mencionados paneles con núcleo

de PIR, uno de los que llama más la atención son aquellos

elaborados con cubierta de PVC. “Por ejemplo, un reconocido

Los proveedores

de paneles

aislantes están

trabajando

en diferentes

ámbitos para

mejorar las

prestaciones de

sus productos.

Una de las

principales

preocupaciones

ha ido por

el lado de

que estas

“paredes” sean

autoextinguibles.

Informe técnico

Page 49: Revista AQUA 188 - Septiembre 2015

47A Q U A / s e p t i e m b r e 2 0 1 5

astillero tuvo varios problemas con incendios y, para evitar este

problema, eligió nuestros productos para las paredes y techos

de sus galpones. Es que a pesar de ser un derivado del petróleo,

no genera ni propaga llamas”, comenta Harmin Moraga.

Con el objetivo de disminuir el consumo energético que

requieren los sistemas de refrigeración, algunos proveedores

están recomendando a sus clientes la instalación de paneles

aislantes con espesores de hasta 300 mm en el caso de que

el núcleo sea de EPS. “Si bien la inversión inicial es mayor, es

una buena decisión pensando en el largo plazo ya que duran

más y aíslan mejor, disminuyendo los costos derivados de

la refrigeración”, explica Raúl Rodríguez, mencionado que,

como una alternativa más económica, algunas compañías

solo especifican espesores mayores a los comunes en las

paredes que dan al norte de la infraestructura, lográndose

también un ahorro energético.

Finalmente, y siguiendo las tendencias mundiales, algu-

nas compañías se están preocupando de los impactos que

producen sus procesos productivos en el medio ambiente. Es

el caso de Dánica, “que fue la primera empresa en acogerse

al Protocolo de Montreal, que desde 2008 lidera el cambio

de los núcleo de los sistemas termoaislantes, comprome-

tiéndonos a eliminar sustancias que perjudiquen la Capa

de Ozono y que colaboren potencialmente al calentamiento

global”, manifiesta Carlos Riveros.

Y si bien la construcción de plantas de procesamiento y

frigoríficos en el sector de los productos del mar ha disminuido

en el último tiempo, se proyecta que las futuras infraestructuras

contarán con más de alguna de estas innovaciones. Q

Fundada en 1967, DVP es una compañía chilena espe-

cializada en la extrusión e inyección en plástico. Gracias a

su oferta de más de 12.000 productos, está presente en

la mayoría de las actividades productivas del país. Para

plantas y frigoríficos posee planchas de PVC industrial,

ideales para proyectos en ambientes climáticos extremos.

Dirección: Los Nogales 661, Lote 21-22, Condomino Industrial, 2da. Orbital, Santiago.Teléfono: 56-2-223920000 E-mail: [email protected]

DVP

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VP.

Desde 1979 que la chilena Refricentro brinda al sector

alimenticio tecnologías aplicadas al diseño de proyectos

para plantas de procesamiento y frigoríficos. Para el sector

acuícola-pesquero tiene una amplia gama de productos

que incluyen puertas, paneles y sistemas de refrigeración.

Dirección: Bernardino 1057, Mód. 14, Loteo Ind. San Andrés, Puerto Montt.Teléfono: 56-65-2489234E-mail: [email protected]

Refricentro

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efric

entro

.

CUADRO 1

EQUIVALENCIAS EPS VS PUR

100 mm EPS = 0,33 kcal/hm2°C = 73 mm PUR

110 mm EPS = 0,28 kcal/hm2°C = 80 mm PUR

165 mm EPS = 0,20 kcal/hm2°C = 120 mm PUR

200 mm EPS = 0,17 kcal/hm2°C = 145 mm PUR

Fuente: Refricentro.

Informe técnico

Page 50: Revista AQUA 188 - Septiembre 2015

48 A Q U A / s e p t i e m b r e 2 0 1 5

aber de la forma más precisa posible la rela-

ción existente entre el peso y la longitud de un

ejemplar, también conocido como factor de

condición, es un aspecto que ha preocupado

desde siempre a los cultivadores de peces. Pero la única

forma de conocer si los salmónidos, por ejemplo, habían

alcanzado el tamaño esperado para su cosecha era sacando

del agua una muestra representativa de ejemplares.

No obstante, desde mediados de la década de 1990 el

método comenzó a cambiar. Fueron apareciendo unos marcos

rígidos de color negro que se tiraban al agua y, luego de varias

horas, permitían estimar si los peces de una determinada jaula

S

LOS ESTIMADORES DE BIOMASA DE PECES SE USAN EN

CHILE DESDE HACE DOS DÉCADAS. HOY, GRACIAS A SUS

ADELANTOS TECNOLÓGICOS, SE HAN CONVERTIDO EN

HERRAMIENTAS INDISPENSABLES PARA PROYECTAR EL

PESO Y LARGO DE LOS SALMÓNIDOS.

Determinandoel factor de

Estimadores de biomasa

condiciónhabían alcanzado la talla y/o peso deseado para su cosecha.

Desde esa fecha hasta hoy, los avances tecnológicos que han

presentado los estimadores de biomasa son variados, así como

los usos que se le puede dar a la información.

TIPOS DE ESTIMADORESEn general, en la industria del salmón a nivel mundial

se han probado tres conceptos diferentes de estimadores de

biomasa. Por un lado se encuentra el desarrollo canadiense

llamado Aqua-Drums y que se basaba en la utilización de un

sonar para medir el tamaño de los peces. También se ubica

el sistema Vicass HD, comercializado por AkvaGroup y que,

por medio de la toma de imágenes estéreo de alta calidad a

los peces que nadan en las jaulas, permite conocer el peso y

longitud promedio de los ejemplares. Se puede indicar que

la cámara toma entre 300-500 imágenes a tres diferentes

profundidades antes de entregar su análisis.

Otro concepto se relaciona con los marcos cua-

drados y rectangulares que proveen la islandesa Vaki y

la noruega Storvik, respectivamente. En ambos casos,

la tecnología debe ser situada en un punto adecuado

al interior de la balsa-jaula y por un tiempo no menor a

Informe técnico

Page 51: Revista AQUA 188 - Septiembre 2015

49A Q U A / s e p t i e m b r e 2 0 1 5

24 hrs de forma de asegurar que la mayor cantidad de

peces atraviesen el sistema que los escanea y analiza.

En general, los sistemas de marcos rígidos son los más

difundidos en el país y, de hecho, hoy se puede aseverar que

casi la totalidad de los centros de cultivo de salmónidos posee

una unidad. Un aspecto interesante es que los datos que arro-

jan estas tecnologías son capturados vía online y analizados

por plataformas que proveen las mismas compañías. En el

caso de la noruega se llama Storvik Aqua Controler (Sacon),

mientras que la islandesa entrega el Biomass Daily Systems.

MÁS ALLÁ DEL FACTOR DE CONDICIÓNComo se aseveró anteriormente, estas tecnologías son

utilizadas para conocer el factor de condición de la biomasa

y se asevera que la precisión de sus resultados están por

sobre el 97%. “Los estimadores de biomasa nos permiten

conocer, con bastante representatividad, el peso y longitud

promedio de los peces. Con estas cifras, por ejemplo, los

productores pueden calcular la evolución que ha tenido el

factor de conversión y/o tomar decisiones productivas muy

importantes, como seleccionar peces, hacer desdobles o,

incluso, realizar tratamientos”, dice el gerente general de

Storvik Chile, David Ulloa, recalcando que estos sistemas son

utilizados más intensivamente al final del ciclo productivo,

previo a la cosecha, de forma de “conocer si los peces han

alcanzado el tamaño acorde al plan de producción que exige

la planta de procesamiento”.

Tal ha sido la importancia que han adquirido estos

aparatos para la producción de salmónidos que compañías

como Vaki han visto una oportunidad en sus servicios.

Hoy ellos proponen el monitoreo diario de los peces, vía

arrendamiento de los equipos, casi desde que son sem-

brados en el mar: “Las empresas necesitan saber con

mayor precisión, y con un mínimo de manejo o estrés, la

situación de sus peces. Entonces, al tener los marcos en

el agua una mayor cantidad de tiempo, se puede llevar

un mejor control del peso de los ejemplares ya que gran

parte de la biomasa habrá pasado por los estimadores”,

dice el gerente general de Vaki Chile, Jorge Cassigoli.

Además, resaltan que al mantener la tecnología bajo el

agua una mayor cantidad de tiempo, “se pueden realizar

comparaciones entre jaulas o evaluar los resultados de

una dieta en particular”, puntualiza el gerente técnico

de Estimadores de Biomasa de Vaki Chile, César López.

Foto

graf

ía: C

erm

aq.

Informe técnico

Page 52: Revista AQUA 188 - Septiembre 2015

50 A Q U A / s e p t i e m b r e 2 0 1 5

SERVICIO TÉCNICOComo en toda tecnología, y más si se encuentra some-

tida a un sistema de uso agresivo e intensivo, es de suma

importancia los servicios técnicos. La buena noticia es que

los principales proveedores de estimadores de biomasa

cuentan con esta oferta y en el mismo país.

Es el caso de Storvik Chile, quienes explican que “te-

nemos tres personas dedicadas específicamente a estas

tecnologías, lo que incluye reparaciones, capacitaciones

e instalaciones y tanto en Chile como en otros países”,

puntualiza David Ulloa. En el caso de que una posible falla

sea muy específica, la pieza se puede mandar a la casa

central ubicada en Noruega. “Aunque la mayor parte de los

problemas se pueden evitar si es que las compañías cuentan

con un plan de mantención”, agrega.

Similar situación se vive en el caso de Vaki Chile. Hace

poco, la empresa adquirió nuevas instalaciones en la ciudad

de Puerto Varas (Región de Los Lagos) que consideran un

taller de 244 m2 “que nos permite realizar el 100% de las

mantenciones y reparaciones”, analiza Cassigoli

NUEVAS TENDENCIASActualmente, la producción chilena de salmónidos, en

sintonía con lo que pasa en otras partes del mundo, está

cosechando peces más grandes y, a su vez, provenientes de

balsas jaula de mayor tamaño. ¿Cómo han respondido los

proveedores de estas tecnologías a estas dos tendencias?

Por un lado se encuentra Vaki, que tradicionalmente

ha comercializado o arrendado su marco de 60 cm x 60 cm

de diámetro. Entonces, para permitir el paso de peces de

mayor tamaño, desde hace un tiempo tiene a disposición

de la industria un nuevo marco rígido de 90 cm x 90 cm,

“entregando 2,25 veces más de área”, destaca Cassigoli.

En Storvik, en tanto, quisieron ir más allá puesto que,

además de desarrollar un marco desmontable (Modular

Framme) que permite la reparación de una pieza en particular,

trabajaron en conjunto con EBTech As para dar vida a un

nuevo concepto denominado AkvaVision. ¿De qué se trata?

“Es un equipo diferente ya que, gracias a tecnologías 3D,

obtiene la información a partir de la toma de fotografías que

permiten lograr resultados más precisos y rápidos”, detalla

Ulloa. Otras de las cualidades es que tiene una fácil insta-

lación y no requiere de adaptación por parte de los peces.

La información capturada por el AkvaVision es pro-

cesada por la plataforma Sacon, entregando los pesos

promedio y la distribución de la biomasa “en solo horas de

uso”, comenta el gerente general de Storvik Chile.

Se proyecta que

los estimadores

de biomasa

incluirán

otros tipos

de sensores,

como el de

temperatura.

Entonces,

a futuro se

convertirán en

herramientas

mucho más

completas y

vitales para

la producción

acuícola.

Page 53: Revista AQUA 188 - Septiembre 2015

51A Q U A / s e p t i e m b r e 2 0 1 5

ESTIMANDO EL FACTOR DE CONDICIÓN

De origen noruego, AkvaGroup es una de las proveedoras

de productos y servicios más grandes del mundo. Para la

producción de peces, poseen equipos para las fases de agua

dulce y agua de mar, así como diversos software. En el seg- mento de estimadores de biomasa cuentan con el Vicass HD.

Dirección: Ruta 5 Sur, Km 1030, Puerto Montt.Teléfono: 56-65-2250250E-mail: [email protected]

Akva Group

Foto

graf

ía: A

kva

Grou

p.

Storvik es una compañía que nació en Noruega pero que está

presente en Chile desde mediados de la década de 1990. Si bien

se ha destacado por proveer de sistemas de alimentación, su

oferta se ha ampliado ha difusores de oxígeno, lonas para trata-

miento y pontones, por nombrar algunos. Para analizar el factor de

condición tiene Biomass Estimator, Modular Framme y AkvaVision.

Dirección: Avda. Diego Portales 2000, Of. 33, Puerto Montt.Teléfono: 56-65-2290300E-mail: [email protected]

Storvik

Foto

graf

ía: S

torv

ik.

Presente en Noruega, Escocia, Chile y Canadá, la compañía

islandesa provee a la industria del salmón de tecnologías

para las fases de agua dulce como agua de mar. Entre ellos

destacan contadores de peces, alimentadores, bombas y

graduadores de peces. En el ámbito de estimadores de

biomasa tienen dos productos. Uno de 60 cm x 60 cm y otro

de 90 cm x 90 cm.

Dirección: Parcela 53, Loteo Mirador, Puerto Varas.Teléfono: 56-65-2313557E-mail: [email protected]

Vaki Chile

Foto

graf

ía: V

aki C

hile

.

A futuro no se tiene muy claro qué camino seguirán

los estimadores de biomasa. Lo seguro es que, en el corto

plazo, aumentarán las capacitaciones de los usuarios de

forma que estos capturen la mejor información posible. Por

otro lado, se proyecta que incluirán otros tipos de sensores,

como el de temperatura que ya consideran los Biomass Daily

de Vaki. Entonces, además de permitir conocer el factor de

condición de los peces, los estimadores de biomasas se

convertirán en herramientas mucho más completas y vitales

para la producción acuícola. Q

Informe técnico

Page 54: Revista AQUA 188 - Septiembre 2015

52 A Q U A / s e p t i e m b r e 2 0 1 5

a industria mitilicultora chilena ha pasado por

altos y bajos en los últimos años. Por ejemplo,

en 2014 se registraron cosechas por 236.500

toneladas, cifra un 7,7% menor que la de 2013,

debido, principalmente, a la falta de semillas que se registró

en los años anteriores. Esta inestabilidad ha llevado a que

tanto productores como el mundo científico comiencen a

hablar sobre la necesidad de estudiar en profundidad la

capacidad de carga de las aguas de la Región de Los Lagos.

Se estima que aquí podría estar la clave para una industria

más competitiva y sustentable a futuro.

L

La importancia dedeterminar la

Mitilicultura

capacidad

INVESTIGADORES DE LA UACH Y LA ULA HAN AVANZADO BASTANTE EN LA MATERIA,

DANDO PASO A UN MODELO QUE PODRÍA SIGNIFICAR UNA MEJORA SUSTANCIAL PARA

LA INDUSTRIA CHILENA DEL MEJILLÓN. LOS RESULTADOS, SIN EMBARGO, SOLO SE

VERÁN A LARGO PLAZO.

de carga

“Todos los sistemas naturales tienen un límite de

producción. Cuando este se sobrepasa, la productividad

disminuye. Eso afecta a los cultivos, aumentando los tiempos

de crecimiento y reduciendo el rendimiento de los bancos

naturales aledaños y el potencial reproductivo”, expresa el

académico de la Universidad Santo Tomás, Dr. David Cassis.

En el caso del mejillón (Mytilus chilensis), este ne-

cesita contar con fitoplancton para su alimentación y, por

ende, para su crecimiento y desarrollo. Sin embargo, la

abundancia de este puede verse afectada por variaciones

estacionales o por fenómenos como El Niño. Es por eso

Producción

Page 55: Revista AQUA 188 - Septiembre 2015

53A Q U A / s e p t i e m b r e 2 0 1 5

que “para poder crear una industria eficiente y efectiva

en la producción, sin afectar las poblaciones naturales

y las pesquerías de las cuales depende, es necesario

hacer estudios detallados de la capacidad de carga que

consideren la variabilidad natural propia de las costas

chilenas”, detalla.

De hecho, el investigador considera que el crecimiento

que ha registrado la mitilicultura en los últimos años ha

generado cierto estrés en los sistemas naturales y esta es la

razón por la cual se estarían registrado bajas productividades

y fluctuaciones anormales en las semillas disponibles, lo

que ha llevado, a grandes rasgos, a un menor rendimiento.

PROYECTO LOCALLa Universidad Austral de Chile (UACh) y la Universi-

dad de Los Lagos (ULA) ya han comenzado a trabajar en

la materia. En diciembre de 2014 concluyó el proyecto

–que contó financiamiento de la Subsecretaría de Pesca

y Acuicultura– denominado “Evaluación de los Factores

Limitantes en el Desarrollo de Cultivos de Mitílidos para

Análisis de Capacidad de Carga en la Región de Los Lagos”.

Aquí participaron unas 30 personas y su principal aporte

fue el diseño y aplicación experimental de un modelo

bioenergético de capacidad de carga, liderado por el Dr.

Edwin Niklitschek y la estudiante (ahora profesional) Sandra

Vidal, ambos de la ULA.

“La principal novedad y ventaja de este modelo es que

es simple, ya que compara un crecimiento teórico esperado

de los mejillones versus el crecimiento realmente observa-

do. Si este último es menor que el esperado, entonces se

estaría ante un evento puntual de sobrecarga”, comenta

el investigador de la UACh –quien también participó en la

iniciativa–, Carlos Molinet.

Los resultados de este proyecto han sido bien recibi-

dos por los productores. En un evento donde se difundieron

sus resultados a principios de junio en la Isla de Chiloé, el

Dr. Cristian Segura, del Instituto Tecnológico de Mitilicultura

(Intemit) –ligado a los principales gremios del sector– co-

El crecimiento

que ha

registrado la

mitilicultura en

los últimos años

ha generado

cierto estrés

en los sistemas

naturales y esta

es la razón por la

cual se estarían

registrado bajas

productividades

y fluctuaciones

anormales en

las semillas

disponibles.

Foto

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DITE

C.

Producción

Page 56: Revista AQUA 188 - Septiembre 2015

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Page 57: Revista AQUA 188 - Septiembre 2015

55A Q U A / s e p t i e m b r e 2 0 1 5

mentó que “este tipo de transferencia de conocimientos

generados en proyectos de investigación aplicada a la

mitilicultura es muy importante para la sostenibilidad de

la industria. Pero hay que tener claro que estos modelos

deben ser alimentados con información robusta y de ca-

lidad, así como también su respuesta debe ser validada a

través de varios años”.

Hoy, los investigadores de la UACh y la ULA siguen

trabajando en la materia. “Por ahora, estamos tratando de

transferir los hallazgos realizados. No queremos avanzar sin

haber conversado con la industria y autoridades. Nuestro

deber es compartir nuestros descubrimientos, dando una

asesoría al sector y planteando nuestras recomendaciones.

Los productores podrán tomar sus propias decisiones”,

manifiesta Molinet, quien acota que, de todas formas, se

está viendo la posibilidad de aplicar el modelo en una em-

presa mitilicultora.

LA EXPERIENCIA DE PLANCTON ANDINOAdemás de este proyecto, hay algunas empresas de

servicios que desde hace años vienen realizando esfuerzos en

la misma línea. La consultora Plancton Andino, por ejemplo,

presta servicios relacionados con la determinación de abun-

dancia y calidad del fitoplancton. “Existe clara consistencia y

coherencia entre abundancia de fitoplancton y rendimiento

de los mejillones. Tenemos una extensa base de datos del

sur de Chile, la que está a disposición de nuestros clientes

para consultas sobre sus áreas de cultivo y con ello poder

decidir y planificar la producción”, cuenta su gerente general,

Alejandro Clement.

Esta compañía –que publicó y participó en un taller

en Escocia en 2010 referido a selección de sitios y ca-

pacidades de carga para la acuicultura, organizado por la

FAO– está utilizando herramientas bio-ópticas, como la

Fluorometría de Altas Tasas de Repetición en tres longi-

tudes de onda de excitación, para conocer mejor algunos

aspectos de la fotosíntesis de fitoplancton. “Para ello,

hemos medido en distintos sitios la eficiencia fotosintética

en diferentes épocas del año. También estamos realizado

lances verticales de detección de clorofila in situ para

cuantificar la variabilidad y ubicación en la columna de

agua del peak máximo de abundancia y con ello analizar

el largo óptimo de las cuelgas”, relata el ejecutivo.

Plancton Andino también está midiendo radiación

solar hiperespectral en una escala anual con el objetivo

de conocer aquellos periodos en que la radiación es una

En el mundo se han desarrollado nu-merosos estudios relacionados con la estimación de capa-cidad de carga de moluscos filtradores, sobre todo en países como Nueva Zelanda, Irlanda y Canadá. El académico de la Uni-versidad Santo Tomás, Dr. David Cassis, estu-vo en este último país donde pudo estudiar los efectos que tienen los cultivos de molus-cos sobre el ambiente y viceversa.

“En estas investi-gaciones sobresalió el rol del fitoplancton y de las especies que lo componen, as í como la presencia de microalgas nocivas como indicadores de la capacidad de carga en zonas de la Co-lumbia Británica. En general, vimos que la abundancia y espe-cies del fitoplancton dependen de las va-riables oceanográfi-cas físicas y químicas particulares de cada área, lo que hace im-

prescindible que se hagan estudios para asegurar el éxito de los cultivos”, detalla el investigador.

En Europa, en tan-to, existe el modelo ACExR-LESV, desarro-llado y financiado por el Foro de Acuicul-tura de Escocia y la Unión Europea (UE), el que se puede uti-lizar para analizar las interacciones entre el medio ambiente y la acuicultura y así estimar la capacidad de carga.

EXPERIENCIA INTERNACIONAL

CU

AD

RO

1

Para una

aplicación

exitosa de

estimaciones

de carga para

determinados

sistemas se

deben dar

algunos pasos,

como ordenar

y transparentar

información, así

como mejorar

los mecanismos

de entrega de

datos, todo lo

cual depende

fundamental-

mente de los

usuarios.

limitante para el crecimiento del fitoplancton. De igual

forma, frecuentemente procesa información actualizada de

fitoplancton de áreas geográficas extensas para informar

a sus clientes del riesgo de ocurrencia de Floraciones

Algales Nocivas (FANs) y los efectos que ello pudiera tener.

¿QUÉ HACER FRENTE A LA SOBRECARGA?De aplicarse un modelo de determinación de capaci-

dad de carga, un posible resultado, como se puede supo-

ner, es que este arroje que cierta área está efectivamente

sobrecargada. ¿Qué pasa en esos casos? ¿Cuál sería la

recomendación?

Según David Cassis, “cuando los cultivos de mejillón

sobrepasan la capacidad de carga de un área, se ha visto

que la productividad de estos cultivos disminuye. Eso se

traduce en menor crecimiento, períodos más largos para

alcanzar la talla de extracción, menor supervivencia y, en

resumen, menor producción por área”. Frente a ello, sería

necesario “un reordenamiento de los cultivos; lo mismo

si estos se encuentran sobrecargando áreas de bancos

naturales de los cuales se extraen semillas”, adiciona el

investigador.

“Este reordenamiento sería beneficioso para la indus-

tria, la que podría ser más eficiente en su producción al

acortar los tiempos de crecimiento de áreas sobrecargadas,

así como asegurar un mejor suministro de semillas para sus

operaciones. Una vez realizado este ajuste, reduciéndose

Producción

Page 58: Revista AQUA 188 - Septiembre 2015

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Page 59: Revista AQUA 188 - Septiembre 2015

57A Q U A / s e p t i e m b r e 2 0 1 5

la presión excesiva sobre el fitoplancton, éste volvería a

los niveles esperados rápidamente dada su alta tasa de

reproducción”, añade el académico de la Santo Tomás.

Para Alejandro Clément, en tanto, una solución frente a

la sobrecarga sería realizar cultivos multitróficos, incluyendo

a las macroalgas como agentes biorremediadores de los

servicios ecosistemicos. “Un buen modelo ayuda a tener una

aproximación de la realidad, pero pensar en toda la Región

de Los Lagos en el corto tiempo me parece impracticable.

Primero, hay que estudiar todo lo que se ha publicado a

nivel local y después hacer un análisis de cada bahía o

barrio, ya que la variabilidad espacial es muy importante”,

expresa el oceanógrafo.

“Si hubiesen áreas sobrecargadas, la autoridad deberá

resolver y las alternativas habría que pensarlas caso a caso.

Lo cierto es que el ecosistema tiene límites y la mitilicultura

–que hoy está pasando por un buen momento– debe tratar

de conservar las cualidades del sistema biológico, para así

mantener buenos niveles de precios y márgenes para su

producción. Este equilibrio es clave para el éxito”, añade

el ejecutivo.

Para Carlos Molinet, y antes de sugerir bajar las cargas

o relocalizar los cultivos, se debería mejorar el manejo de la

producción. “Las decisiones sobre qué hacer ante una sobre-

carga de algún sistema debiera ser tomada por las instancias

afectadas en un contexto de manejo sustentable”, comenta.

MAYOR EFICIENCIA Y SUSTENTABILIDADTodo indica que los estudios tendientes a determinar

la capacidad de carga en la mitilicultura tendrán efectos

positivos en el sector, claro que a largo plazo. “El uso sus-

tentable y eficiente de los recursos será uno de los prin-

cipales resultados de la aplicación de un modelo de estas

características”, dice Carlos Molinet.

El investigador advierte, eso sí, que para una aplica-

ción exitosa de estimaciones de carga para determinados

sistemas se deben dar algunos pasos, como ordenar y

transparentar información, así como mejorar los meca-

nismos de entrega de datos, todo lo cual depende funda-

mentalmente de los usuarios. “Hay temas de manejo de

áreas que deben ser abordados por los propios productores

en conjunto con la autoridad pesquera. Si este trabajo se

da, el sistema madurará solo y, sin duda, se tomarán las

decisiones más adecuadas para la sustentabilidad eco-

nómica, ambiental y social de la industria mitilicultora”,

concluye el académico. Q

Todo indica que

los estudios

tendientes a

determinar la

capacidad de

carga en la

mitilicultura

tendrán efectos

positivos en el

sector, claro que

a largo plazo.

A la fecha, se sabe de la di-recta relación que existe entre abundancia de fitoplancton y rendimiento de los mejillones.

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Page 60: Revista AQUA 188 - Septiembre 2015

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59A Q U A / s e p t i e m b r e 2 0 1 5

Negocios

Casa Matriz de Stofnfiskur adquirió Akvaforsk y Springs Genetics / Wärtsilä completó adquisición de L-3 Marine Systems Inter-national / Sitecna entrega tres pontones de ensilaje para la Región de Magallanes.

Por segunda vez

Skretting Chile publica reporte de sustentabilidad

Recientemente, Skretting Chile publicó su se-gundo Reporte de Sustentabilidad, el cual cubre la operación de la empresa en el país durante el ejercicio 2014.

Al respecto, el gerente general de Skretting Chile, Gabriel García, aseveró que “el grupo Skretting publica un reporte de sustentabilidad a nivel global y, en paralelo, algunas de sus empresas también generan un documento con información específica sobre sus actividades y desempeño local, como es el caso de Skretting Chile, siendo la única empresa de alimentos para peces que publica un reporte de sustentabilidad en el país”.

“El alimento es un eslabón esencial en la ca-dena de valor del salmón y de otros peces de cultivo, lo que requiere una gestión sustentable

y transparente con todos los grupos de interés de la acuicultura a nivel local e internacional”, agregó el ejecutivo.

Para mayor información del reporte a nivel global en el siguiente link http://sustainability.skretting.com

En agosto

Felipe Almendras asumió la gerencia comercial de Pharmaq

A partir del lunes 3 de agosto, el médico veterinario de la Universidad Austral de Chile (UACh), Felipe Almendras, asumió la gerencia comercial de Pharmaq Chile. Anteriormente, el ejecutivo se desempeñaba como gerente general del consorcio productor de ovas de salmón Atlántico, ChileBreed.

Se puede destacar que Almendras, que posee un máster en Ciencias y un MBA, entre otros posgrados, cuenta con una trayectoria de más de 20 años en las áreas técnica y comercial de la industria

del salmón de Chile y traba-jando en compañías como Aguas Claras, Roche, DSM y ChileBreed. Respecto de esta última compañía, donde estuvo por un lapso de cinco años, el ejecutivo explicó que, “dado que no encontramos un socio, este consorcio será absorbido paulatinamente por su actual propietario, Blumar, reconocido actor del mercado local y del cual estoy muy agradecido por la oportunidad que me dieron”.

“Mi principal objetivo es mantener el posicionamiento de Pharmaq y colaborar con la

introducción de nuevos produc-tos consolidando aún más el mercado”, advierte Almendras, destacando la apuesta que viene realizando la compañía con el fin de entregar soluciones efectivas a los desafíos más importantes que enfrenta la actividad.

En definitiva, Felipe Almendras se preocupará de recalcar a sus clientes que tanto las vacunas, antiparasitarios y tecnologías que provee Pharmaq “apuntan a crear productos que tengan un alto retorno económico para sus usuarios: la industria del salmón”.

tiene

el reporte.

34páginas

Foto

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Chile

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Page 62: Revista AQUA 188 - Septiembre 2015

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Page 63: Revista AQUA 188 - Septiembre 2015

61A Q U A / s e p t i e m b r e 2 0 1 5

Recientemente, el cou-rier UPS, uno de los cuatro “grandes” en este segmento de la logística, comenzó a operar con avión propio en-tre Brasil, Chile y Argentina, con cuatro frecuencias semanales, con un Boeing 757-200 con capacidad para 40 toneladas de carga.

El gerente general de la empresa, Alexandre Rodrígues, enfatizó que UPS es la única empresa courier que ofrece este ser-vicio con un avión propio, lo que permite entregar un servicio muy rápido y confia-ble, y para algunos servicios, les permite ofrecer entregas prácticamente en 24 horas.

El servicio, denominado UPS Worldwide Express Freight, ofrece envíos ga-

rantizados de carga paleti-zada de más de 70 kg. La entrega es puerta a puerta y en un día definido, inclu-yendo el servicio de despa-cho aduanero. Indicó que los principales usuarios del nuevo servicio de freight forwarding serán los ex-portadores de fruta fresca, como berries y otros alimen-tos perecibles.

Un usuario potencial re-levante del nuevo servicio de UPS Worldwide Express Freight es la industria del sal-món de Chile, la que tiene un importante mercado en Brasil, el tercero en orden de importancia, y que actual-mente despacha el producto por vía terrestre, lo que toma entre tres y cuatro días en llegar al mercado.

Courier UPS

Inician transporte aéreo en Cono Sur americano

BioMar Chile

Designan nuevo product manager de Agua Mar y SMARTfeed

El Departamento Comercial de la pro-ductora de alimento para peces, BioMar Chile, está reforzando el segmento de alimento para engorda con la incorpo-ración de Óscar Berríos como product manager. El ejecutivo regresa al país luego de haberse desempeñado como jefe de asistencia técnica (BioFarm) en BioMar West Med.

En su función como pro-duct manager, Óscar Berríos se centrará principalmente en asegurar que los clientes del segmento de agua mar puedan beneficiarse de innovadores productos de alto rendimiento.

Andrés Millán, gerente comercial de BioMar Chile, se mostró muy contento de que el profesional haya aceptado este reto. “Reforzar productos existentes e impulsar nuevos conceptos y servicios al segmento de engorda chileno será uno de los principales retos de Oscar. El haber trabajado en BioMar West Med facilita la colaboración global entre nuestras unidades de negocio y esta colaboración consolida el proceso de desarrollo e implementación de nuevas soluciones de alimentos que aportan un valor agregado a nuestros clientes chilenos”, comentó.

“El Grupo de Product Manager Globales de BioMar, al cual pertenece Óscar, potenciará las dietas de alto rendimiento que la firma ha introducido con éxito en Noruega y Escocia y que, desde su ingreso a Chile, hace más de un año muestran excelentes resulta-dos”, concluyó Andrés Millán.

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.

I+D: Corfo firmó importante acuerdo de colaboración con EWOS Chile / Orza se expande y ahora fabrica módulos de muelle flotante para la Región de Los Ríos / Alimar prestó US$22 millones a Invermar para cancelar deudas con proveedores.

El nuevo product manager de Biomar Chile, Óscar Berrios.

Negocios

Page 64: Revista AQUA 188 - Septiembre 2015

Importante reunión técnica y de negocios de la industria acuícola y de la salmonicultura en Chile, figurando nuestro país entre los líderes a nivel mundial.• Desarrollo y productividad, eficiencia, sanidad animal, normas y legislación.

• Punto de encuentro de autoridades, empresas productoras y proveedoras de la industria.

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Page 65: Revista AQUA 188 - Septiembre 2015

63A Q U A / s e p t i e m b r e 2 0 1 5

A C U I C U L T U R A Y P E S C A

63

Sector en cifras

e acuerdo con las últimas

cifras reportadas por Info-

Trade, el panorama para la

industria del salmón de Chile continúa

adverso. Ejemplo de lo anterior es que

a junio de 2015, tanto los retornos

como el precio promedio han caído

aproximadamente en un 20%. Y lo que

también se contrajo fue el volumen;

eso sí, de manera más moderada

que los otros dos mencionados in-

dicadores.

Es así como, al sexto mes de este

año, se exportó un total de 282.776

toneladas de salmón y trucha, cifra cer-

ca de un 1% menor que las 285.051

toneladas enviadas a la misma fecha

de 2014. En materia de retornos la

situación es más evidente ya que si

a junio del año pasado se lograron

retornos por US$2.314 millones, en

el periodo de análisis de 2015 solo se

han alcanzado montos por US$1.813

millones o un 21,6% menos.

La razón de lo anterior estaría dada,

una vez más, por la importante caída

que ha presentado el precio promedio

del producto nacional. Si a junio de

2014 se lograba un promedio de

US$8,12/kg, al sexto mes de 2015

se llegó a un magro US$6,41/kg o un

21% menos.

Independiente de los desafiantes

números logrados a la fecha, situación

que afecta a todas las compañías por

igual, el ranking de las compañías ex-

portadoras –en términos de ventas– a

junio de 2015 fue liderado por Empre-

sas AquaChile, con US$237 millones

equivalentes a 33.798 toneladas. En

segundo lugar sigue firme Cermaq,

compañía que junto con Salmones

Humboldt, lograron ventas por US$209

millones y envíos de 37.055 toneladas.

En tercer lugar se ubicó Multiexport,

con retornos por US$165 millones

equivalentes a 22.912 toneladas.

Finalmente se puede destacar que,

durante el periodo, el mayor precio

promedio de las exportadoras con

retornos por sobre US$100.000 lo

obtuvo St. Andrews Smoky Delicacies,

alcanzando US$26,28/kg y ventas

totales por US$147.600. Q

D

A junio

promedio

Exportaciones de salmónidos caen en retornos, volumen y precio

Page 66: Revista AQUA 188 - Septiembre 2015

64 A Q U A / s e p t i e m b r e 2 0 1 5

Sector en cifras Estadísticas mensuales en www.directorioaqua.com

C O H O C O H O

ÍNDICES PRODUCTIVOS DE SALMÓNIDOS /

Índices productivos de grupos cerrados por temporada de ingresos / TRUCHA ARCOIRIS VERANO 13 VERANO 14 VAR. (%)

FCRe 1,62 1,51 -6,8

Kg/smolt 2,06 2,15 4,4

Kg/smolt/lapso 0,17 0,19 11,8

OTOÑO 12 OTOÑO 13 VAR. (%)

FCRe 1,71 1,59 -7,0

Kg/smolt 1,91 1,79 -0,1

Kg/smolt/lapso 0,18 0,17 -0,1

INVIERNO 12 INVIERNO 13 VAR. (%)

FCRe 1,73 1,5 1,3

Kg/smolt 1,84 2,33 -2,2

Kg/smolt/lapso 0,17 0,21 0,0

PRIMAVERA 12 PRIMAVERA 13 VAR. (%)

FCRe 1,7 1,62 -5%

Kg/smolt 1,84 2,06 12%

Kg/smolt/lapso 0,19 0,21 11%

ATLÁNTICO VERANO 12 VERANO 13 VAR. (%)

FCRe 1,62 1,52 -6,2

Kg/smolt 3,2 3,87 20,9

Kg/smolt/lapso 0,18 0,21 16,7

OTOÑO 12 OTOÑO 13 VAR. (%)

FCRe 1,5 1,47 -2,0

Kg/smolt 3,56 4,14 16,3

Kg/smolt/lapso 0,21 0,23 9,5

INVIERNO 11 INVIERNO 12 VAR. (%)

FCRe 1,5 1,48 -1,3

Kg/smolt 4,05 3,93 -3,0

Kg/smolt/lapso 0,24 0,22 -8,3

PRIMAVERA 11 PRIMAVERA 12 VAR. (%)

FCRe 1,63 1,51 -7,4

Kg/smolt 3,57 3,79 6,2

Kg/smolt/lapso 0,21 0,22 4,8

S A L A R S A L A R

NÚMERO Y PESO DE SMOLTS INGRESADOS 2014-2015 NÚMERO Y PESO PROMEDIO DE COSECHA 2014-2015

T R U C H A T R U C H A

Nota: La variación es respecto al año anterior del último dato obtenido.Fuente: SGS. Elaborado por Área de Estudios Editec.

PÉRDIDA PORCENTUAL ACUMULADA EN NÚMERO A JUNIO 2014-2015

Especie Región 2014 2015 Var. (%)

Coho

X

2,27 4,3 89,4

Trucha 9,56 8,03 -16,0

Atlántico 3,23 4,36 35,0

Coho

XI

2,7 2,71 0,4

Trucha 6,9 12,52 81,4

Atlántico 4,98 5,14 3,2

PÉRDIDA PORCENTUAL ACUMULADA EN BIOMASA A JUNIO 2014-2015

Especie Región 2014 2015 Var. (%)

Coho

X

1,44 2,59 79,9

Trucha 8,95 7,51 -16,1

Atlántico 2,47 3,49 41,3

Coho

XI

1,55 1,42 -8,4

Trucha 6,13 10,45 70,5

Atlántico 3,73 3,8 1,34

+1,8%

+14,4% -6,2%

-11,6%

-46,9%

-58,3% -8,0%

+10,3%

-67,2%

+40,8%

-82,5%

+85,8%

Page 67: Revista AQUA 188 - Septiembre 2015

65A Q U A / s e p t i e m b r e 2 0 1 5

Sector en cifrasEstadísticas mensuales en www.directorioaqua.com

EXPORTACIONES DE SALMÓNIDOS* /

Exportaciones por especie / Enero-Junio 2014-2015

PRODUCTO POR ESPECIES MONTO (miles de US$ FOB) CANTIDAD (t netas) PRECIO (US$/kg FOB)

2014 2015 Var. (%) Part.2013 (%) 2014 2015 Var. (%) Part.

2013 (%) 2014 2015 Var. (%)

TOTAL SALMÓNIDOS 2.314.156,6 1.813.779,8 -21,6 100,0 285.051,3 282.776,6 -0,8 100,0 8,1 6,4 -21,0

Salmón Atlántico 1.548.212,8 1.270.913,1 -17,9 70,1 183.060,5 189.256,8 3,4 66,9 8,5 6,7 -20,6

Salmón Coho 383.463,4 312.227,0 -18,6 17,2 63.038,2 60.841,6 -3,5 21,5 6,1 5,1 -15,6

Salmón s/e - 329,6 - 0,0 - 30,3 - 0,0 - 10,9 -

Trucha 382.480,4 230.310,1 -39,8 12,7 38.952,6 32.647,9 -16,2 11,5 9,8 7,1 -28,2

Fuente: Elaborado por Editec S.A. a partir de información entregada por InfoTrade.

Ranking exportaciones chilenas por empresa / Enero-Junio 2014-2015 (ordenados por monto 2014)

EXPORTADOR MONTO (miles de US$ FOB) CANTIDAD (t netas) PRECIO (US$/kg FOB)

2014 2015 Var. (%)

Part. (%) 2014 2015 Var.

(%)Part. (%) 2014 2015 Var.

(%)

TOTAL 2.314.157 1.813.780 -21,6 100,0 285.051 282.777 -0,8 100,0 8,1 6,4 -21,0

Grupo Aqua Chile S. A. 304.667 237.236 -22,1 13,1 37.014 33.799 -8,7 12,0 8,2 7,0 -14,7

Grupo Cermaq 213.221 171.832 -19,4 9,5 27.948 30.697 9,8 10,9 7,6 5,6 -26,6

Grupo Multiexport 146.902 165.517 12,7 9,1 16.356 22.913 40,1 8,1 9,0 7,2 -19,6

Grupo Marine Harvest 230.878 126.598 -45,2 7,0 29.037 19.833 -31,7 7,0 8,0 6,4 -19,7

Camanchaca S. A. 113.550 105.609 -7,0 5,8 11.824 14.472 22,4 5,1 9,6 7,3 -24,0

Grupo Austral 99.724 96.016 -3,7 5,3 11.656 15.566 33,5 5,5 8,6 6,2 -27,9

Los Fiordos S. A. 194.552 89.843 -53,8 5,0 26.632 16.042 -39,8 5,7 7,3 5,6 -23,3

Grupo Blumar S. A. 121.648 86.445 -28,9 4,8 13.077 11.368 -13,1 4,0 9,3 7,6 -18,3

Grupo Ventisqueros S. A. 104.167 75.663 -27,4 4,2 12.458 11.856 -4,8 4,2 8,4 6,4 -23,7

Marine Farm G.M.T. 60.323 67.343 11,6 3,7 9.137 11.832 29,5 4,2 6,6 5,7 -13,8

Otros Exportadores 724.524 591.677 -18,3 32,6 89.912 94.399 5,0 33,4 8,1 6,3 -22,2

Fuente: Elaborado por Editec S.A. a partir de información entregada por InfoTrade.

Exportaciones de salmónidos por mercado / Enero-Junio 2014-2015

Fuente: Elaborado por Editec S.A. a partir de información entregada por InfoTrade.

Estados UnidosJapónLatinoaméricaUnión EuropeaOtros Mercados

21,7%

5,9%

19,9%

27,3%

25,2%

25,1%5,1%

21,4%

25,0%

5,2%

22,8%

18,1%

34,7%

MONTO 2014

MONTO 2015

CANTIDAD 2014

CANTIDAD 2015

32,6%

25,7%

17,9%

5,9%

19,3%

Exportaciones de salmónidos por producto / Enero-Junio 2014-2015

CongeladoFrescoAhumadoConservaSeco salado

0,1%0,7%

33,6%

65,6%

63,0%

0,1%0,7%

36,2%

MONTO 2014

MONTO 2015

CANTIDAD 2014

CANTIDAD 2015

62,5%

58,9%

35,8%

39,1%

1,5%

1,8%

0,1%

0,2%

Fuente: Elaborado por Editec S.A. a partir de información entregada por InfoTrade.

17,9%

23,4%

Page 68: Revista AQUA 188 - Septiembre 2015

66 A Q U A / s e p t i e m b r e 2 0 1 5

Sector en cifras Estadísticas mensuales en www.directorioaqua.com

EXPORTACIONES DE OTRAS ESPECIES /

TIPO DE PRODUCTO MONTO (miles de US$ FOB) CANTIDAD (t netas) PRECIO (US$/kg FOB)

2014 2015 Var. (%) Part. (%) 2014 2015 Var. (%) Part. (%) 2014 2015 Var. (%)

TOTAL CHORITOS 110.093,7 123.643,4 12,3 100,0 37.650,0 41.582,5 10,4 100,0 2,9 3,0 1,7Congelados 103.692,1 113.058,8 9,0 91,4 36.559,5 39.654,3 16,5 95,4 2,8 2,9 0,5Conservas 6.401,6 10.584,6 65,3 8,6 1.090,5 1.928,2 38,1 4,6 5,9 5,5 -6,5

EMPRESAS MONTO (miles de US$ FOB) CANTIDAD (t netas) PRECIO (US$/kg FOB)

2014 2015 Var. (%) Part. (%) 2014 2015 Var. (%) Part. (%) 2014 2015 Var. (%)

TOTAL 110.094 123.643 12,3 100,0 37.650 41.583 10,4 100,0 2,9 3,0 1,7Saint Andrews Smoky Delicacies 16.327 18.522 13,4 15,0 5.841 6.602 13,0 15,9 2,8 2,8 0,4Blueshell S.A. 14.526 17.022 17,2 13,8 5.067 5.934 17,1 14,3 2,9 2,9 0,1Camanchaca Cultivos Sur 9.358 11.965 27,9 9,7 3.400 4.239 24,7 10,2 2,8 2,8 2,6Sudmaris Chile S.A. 8.543 11.667 36,6 9,4 3.160 4.207 33,1 10,1 2,7 2,8 2,6Pesquera Trans Antartic Ltda. 6.064 9.626 58,7 7,8 1.025 1.777 73,2 4,3 5,9 5,4 -8,4Pesquera Cataluna S.A. 7.506 8.028 7,0 6,5 2.581 2.725 5,6 6,6 2,9 2,9 1,3Toralla S.A. 7.138 7.665 7,4 6,2 2.008 2.152 7,2 5,2 3,6 3,6 0,2Soc. Comercial Ria Austral Ltda. 7.136 7.628 6,9 6,2 2.608 2.714 4,1 6,5 2,7 2,8 2,7Inversiones Coihuin Ltda. 7.037 7.483 6,3 6,1 2.380 2.593 8,9 6,2 3,0 2,9 -2,4Pacific Gold S.A. 6.274 7.318 16,6 5,9 3.005 3.273 8,9 7,9 2,1 2,2 7,1Otros 20.186 16.720 -17,2 13,5 6.575 5.368 -18,4 12,9 3,1 3,1 1,5

PAÍSES MONTO (miles de US$ FOB) CANTIDAD (t netas) PRECIO (US$/kg FOB)

2014 2015 Var. (%) Part. (%) 2014 2015 Var. (%) Part. (%) 2014 2015 Var. (%)

TOTAL 110.094 123.643 12,3 100,0 37.650 41.583 10,4 100,0 2,9 3,0 1,7España 27.702 31.674 14,3 25,6 8.098 8.931 10,3 21,5 3,4 3,5 3,7Francia 14.194 18.909 33,2 15,3 5.422 7.000 29,1 16,8 2,6 2,7 3,2Italia 15.389 16.932 10,0 13,7 5.491 5.962 8,6 14,3 2,8 2,8 1,3Otros 52.809 56.129 6,3 45,4 18.639 19.690 5,6 47,4 2,8 2,9 0,6Fuente: Elaborado por Editec S.A. a partir de información entregada por InfoTrade (obtenida de datos de Aduanas).

TIPO DE PRODUCTO MONTO (miles de US$ FOB) CANTIDAD (t netas) PRECIO (US$/kg FOB)

2014 2015 Var. (%) 2014 2015 Var. (%) 2014 2015 Var. (%)Abalones 7.593,1 5.533,4 -27,1 248,2 184,0 -25,9 30,6 30,1 -1,7Ostiones 2.876,8 3.373,5 17,3 225,0 352,1 56,5 12,8 9,6 -25,1Ostras 183,3 387,4 111,4 1,7 1,8 7,5 106,6 209,7 96,7Cholgas 2,5 28,5 1.019,9 8,8 8,5 -3,4 0,3 3,3 1.059,2Turbot - - - - - - - - -

Fuente: Elaborado por la Sección de Economía, Instituto de Fomento Pesquero (obtenida de datos de Aduanas). NOTA: Los totales no necesariamente coinciden con la suma de los parciales, debido a aproximaciones. Los moluscos pueden presentarse con concha, sin concha, y en media concha. El Turbot pueden presentarse como entero, filete, steak, trozado, panes o porciones 0: LA CIFRA NO ALCANZA A LA UNIDAD S/E: SIN ESPECIFICAR N/C: NO CALCULADO

Exportaciones de choritos por línea de elaboración / Enero-Junio 2014-2015 (extracción y cultivo)

Ranking exportaciones chilenas de choritos / Enero-Junio 2014-2015 (ordenados por monto 2015)

Exportaciones de choritos por país de destino / Enero-Mayo 2014-2015 (ordenados por monto 2015 )

TIPO DE PRODUCTO MONTO (miles de US$ FOB) CANTIDAD (t netas) PRECIO (US$/kg FOB)

2014 2015 Var. (%) 2014 2015 Var. (%) 2014 2015 Var. (%)

TOTAL 143.232,2 113.028,5 -21,1 39.814,7 33.808,4 -15,1 3,6 3,3 -7,1Algas secas 79.881,3 52.383,3 -34,4 36.336,8 30.377,1 -16,4 2,2 1,7 -21,6Productos derivados 1 63.350,9 60.645,1 -4,3 3.477,8 3.431,3 -1,3 18,2 17,7 -3,0

1/ Incluye Ácido Algínico, Alginato de Sodio y Alginato de Potasio.

Exportaciones de algas secas y productos derivados / Enero-Mayo 2015 (extracción y cultivo)

Exportaciones de moluscos seleccionados y turbot / Enero-Mayo 2015 (extracción y cultivo)

Page 69: Revista AQUA 188 - Septiembre 2015

67A Q U A / s e p t i e m b r e 2 0 1 5

Sector en cifrasEstadísticas mensuales en www.directorioaqua.com

RESUMEN DE EXPORTAC. DE PESCA + ACUIC. /

Exportaciones por sector / Enero-Mayo 2014-2015

Exportaciones por línea de elaboración / Enero-Mayo 2014-2015

SECTOR MONTO (miles de US$ FOB) CANTIDAD (t netas) PRECIO (US$/kg FOB)

2014 2015 Var. (%) Part. (%) 2014 2015 Var. (%) Part. (%) 2014 2015 Var. (%)

TOTAL GENERAL 2.697.746 2.192.044 -18,7 100,0 568.817 497.832 -12,5 100,0 4,7 4,4 -7,2Pesca 525.153 416.161 -20,8 19,0 247.472 172.844 -30,2 34,7 2,1 2,4 13,5Acuicultura 2.172.593 1.775.883 -18,3 81,0 321.345 324.988 1,1 65,3 6,8 5,5 -19,2

LÍNEA DE ELABORACIÓN MONTO (miles de US$ FOB) CANTIDAD (t netas) PRECIO (US$/kg FOB)

2014 2015 Var. (%) Part. (%) 2014 2015 Var. (%) Part. (%) 2014 2015 Var. (%)

TOTAL GENERAL 2.697.745,9 2.192.044,1 -18,7 100,0 568.817,2 497.832,3 -12,5 100,0 4,7 4,4 -7,2Congelado 1.545.212,1 1.173.639,8 -24,0 53,5 292.122,1 260.075,8 -11,0 52,2 5,3 4,5 -14,7Fresco refrigerado 707.606,8 628.360,5 -11,2 28,7 84.792,2 91.605,6 8,0 18,4 8,3 6,9 -17,8Harinas 159.951,7 148.801,4 -7,0 6,8 107.505,2 71.422,6 -33,6 14,3 1,5 2,1 40,0Algas y sus derivados 143.232,1 113.028,3 -21,1 5,2 39.814,6 33.808,4 -15,1 6,8 3,6 3,3 -7,1Aceites 65.712,6 55.396,3 -15,7 2,5 35.924,6 32.175,4 -10,4 6,5 1,8 1,7 -5,9Conservas 35.861,9 34.297,6 -4,4 1,6 5.837,6 5.624,0 -3,7 1,1 6,1 6,1 -0,7Otros 40.168,7 38.520,2 -4,1 1,8 2.820,9 3.120,5 10,6 0,6 14,2 12,3 -13,3

(1) Incluye: salado, deshidratado, vivos, ahumado y seco salado.

Precio promedio FOB y FAS según calidad de harinas para Chile y Perú / Mayo 2015

FAQ 64%: Harina secada a fuego directo con 64% mín. de proteínas.

SD 67/120: Harina secada a vapor indirecto con 67% mín. de proteínas y 120 máx. TVN.

SD 68/500: Harina secada a vapor indirecto con 68% mín. de proteínas y 500 ppm máx. histamina.

HARINA DE PESCADO

Especificación Chile (US$/t) Perú (US$/t)

Harina standard (FAQ 64%) 2.045 1.495 (*)

Harina prime (SD 67/120) 1.862 1.795

Harina super prime (SD 68/500) 2.145 1.830Fuente: Sección de Economía, Instituto de Fomento Pesquero (obtenida de datos de Aduanas), Perú Broker S.A. (www.perubroker.com.pe) y elaboración propia.FOB: Free on board (cargado en el barco) (*) FAS: Free along side (cargado al lado del barco)

Exportaciones pesqueras por país de destino / Enero-Mayo 2014-2015 (ordenado por monto 2015)

Precio promedio harina de pescado Perú y Chile / Mayo 2014 a Mayo 2015 PRECIOS NOMINALES PROMEDIOS FOB

Fuente: Sección de Economía, Instituto de Fomento Pesquero (obtenida de datos de Aduanas), Boletín Estadístico Mensual del Ministerio de la Producción de Perú y elaboración propia.FOB: Free on board (cargado en el barco).Precios nominales: No han sido corregidos por IPC.

Prec

io (U

S$/T

on)

01.000

1.100

1.200

1.300

1.400

1.500

1.600

1.700

1.800

1.900

2.000

2.100

2.200

M e s e s

May. May.Jun. Jul. Ago. Sep. Oct. Nov.

Harina Chile Harina Perú

1.5421.570

1.670

1.783

1.904

1.769

1.809 1.803

1.5831.530

2014Mar.

1.670

1.788

1.921

Dic.

2.0452.055

2.173

2.019

2.127

1.849

2015Ene. Feb.

2.107

1.895

2.139

Abr.

1.926

1.839

1.946

2.083

Estados UnidosJapónBrasilChinaRusiaOtros

MONTO 2014

MONTO 2015

CANTIDAD 2014

CANTIDAD 2015

15,7%

14,4%

13,0%

46,6%

7,2%3,0%21,9%

26,6%

6,1%3,8%

31,5%

10,1%

Fuente: Elaborado por Editec S.A. a partir de información de la Sección de Economía, Instituto de Fomento Pesquero (obtenida de datos de Aduanas) y Subpesca. S/E: Sin especificar N/C: No calculable.

16,7%

16,6%

8,9%

42,3%

4,5%10,6% 19,4%

4,7%

31,0%

5,1%

29,1%

11,0%

Page 70: Revista AQUA 188 - Septiembre 2015

Nuestra revista

68 A Q U A / s e p t i e m b r e 2 0 1 5

Índice de Avisadores

VENTASGerente Comercial:Julio HerreraE-mail: [email protected].: +56 2 2757 4212, +56 9 9748 7275

Jefe de Ventas:Nicolás IbarraE-mail: [email protected].: +56 2 2757 4258, +56 9 6468 3561

Coordinadora Comercial Zona Sur:Francesca MassaE-mail: [email protected].: +56 65 2348 912, +56 9 7479 0735

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Solicite su suscripción por internet en: www.Aqua.cl o a: Noelia Muñoz ([email protected]), Tel.: +562 2 27574238Suscripción Chile: anual $47.600 (IVA incluido), estudian-tes: anual $23.800 (IVA incluido).Suscripción extranjero: EE.UU y América del Sur: US$204, Centroamérica y Canadá: US$250; Europa y resto del mun-do: US$280.

Ferias:Viviana RiosE-mail: [email protected] Tel.: +56 2 2757 4264

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Registro de Propiedad Intelectual N°89.315. Hechos los depósitos.Todos los derechos reservados. Prohibida toda reproduc-ción total o parcial de los contenidos de la revista sin auto-rización previa del Grupo Editorial Editec.

Revista AQUA se publica diez veces al año en los me-ses de enero/febrero, marzo, abril, mayo, junio, julio, agosto, septiembre, octubre y noviembre/diciembre.

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Mar

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Harv

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Nombre Empresa Página

Aislapol 60

Aqua Náutica 2015 Tapa 3

ASMAR 28

Bayer S.A. 54

Billund Aquaculture Chile S.A. 22

BioMar Chile S.A. 2

Centro de Marketing Industrial 54

Conferencia Aqua Forum 2015 62

Crandon Chile 4

DLC SpA Marcador Tiro

Envases Chiloé Marcador Retiro

Estudio Brasil 56

Ewos Chile Alimentos Ltda. 16 - 39 - Inserto

FAV Recalcine 58

Fimar Trading 26

FIMM Equipment 20

Hanna Instruments Equipos Ltda. 50

Lota Protein S.A. Tapa 4

MSD Salud Animal 1

News Aqua al día 60

Parque Empresarial Puerto Varas 14

Pentair Aquatic Eco-Systems, INC Tapa 2

Pharmaq AS Chile Ltda. 26

Portal www.aqua.cl 58

Resiter 34

Salmofood 11

Steinsvik Chile 42

Veterquimica 14

Nombre Empresa Página

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LA EDITORIAL TÉCNICA YDE NEGOCIOS LÍDER DE CHILE

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Page 71: Revista AQUA 188 - Septiembre 2015

POINT FOUR RIU3 MONITOR/CONTROLADOR ACUÁTICO A CONTROL REMOTOINFORMACIÓN CUANDO LA NECESITA—EN DONDE LA NECESITAEl RIU3 (La nueva generación de Unidades de Interacción Remota de Point Four) ofrece una serie de características adecuadas para los requisitos individuales de nuestros clientes en cuanto al seguimiento y control continuo de los parámetros en el agua.

El RIU3 funciona ya sea como un transmisor/controlador autónomo en el campo, o puede conectarse en cadena para crear una conexión de red multi-ligado, soportando hasta más de 40 unidades. Una cantidad ilimitada de conexiones de red multi-ligado se puede hacer lo que permite un sistema escalable desde pequeñas operaciones en salas de incubación hasta los sistemas más grandes de RAS (Sistemas Acuáticos de Recirculación).

El RIU3 acepta múltiples tipos de entrada (4-20 mA/0-5 V/Modbus RS485) y contiene 2 relays SPDT 4A que se pueden configurar con hasta seis bloques de control. Los bloques de control se pueden configuran directamente a través del teclado, o a través de un PC mediante un cable de conexión de la computadora; permitiendo a los usuarios el control local de la configuración, establecimiento de las condiciones de alarma o incluso realizar la función PID. Otra característica importante del RIU3 es la calibración de la sonda al lado del sitio de medición y la fácil configuración la cual se realiza utilizando el teclado de 4 botones resistente a la intemperie.

Para mayor información visite PentairAES.com/point-four-riu3

Internet: PentairAES.com • Email: [email protected] • Teléfono: +56 65 2267676 • Fax: +56 65 2269920Correo: Ruta 5 Sur, Camino a Pargua Km 1024, Megacentro 1, Módulo 9, Puerto Montt, 5480000, Chile

© 2015 Pentair Aquatic Eco-Systems, Inc. Todos los derechos Reservados.

VARIOS TIPOS DE SENSORES:

OxígenoTemperatura

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SalinidadTGPOD Optico

DOS SALIDAS DE RELAY:

Alerta de alarma vía luz, sirena o SMS y dosificación de oxígeno o control de blowers.

SU COMPAÑERO EN UN MUNDO CAMBIANTE

Page 72: Revista AQUA 188 - Septiembre 2015

agosto_lota protein.pdf 1 19-08-15 16:42

Nº 188 / septiembre 2015188

Revi

sta

AQUA

/ A

ño 2

7 /

sep

tiem

bre

2015

Los acuerdos y tecnologías que dejó Aqua Nor 2015

Tendenciasproductivas

en salmonicultura

En Europa