Revista ANAPORC Nº99 marzo 2013

Ó r g a n o O f i c i a l d e l a A s o c i a c i ó n d e P o r c i n o c u l t u r a C i e n t í f i c a

3 44 56Editorial

Interporc y la comunicación social

AnprogaporSector Porcino: previsiones 2013

TribunaLey de Bienestar Animal

99Año X / marzo 2013

Ácidos orgánicos En lechones ibéricos

Caso clínicoDisbiosis

SaborizantesConsumo en porcino

NutriciónLechones de bajo peso

Eficiencia en explotaciones de ganado porcino (I)

wwww ff bbbbbb kkkkkkk ////////////RRRRRRRRRRR ii tttttttt AAAAAAAAAAAwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwww..ffffffffaaaaaaaaaaaccccceeeeebbbbbbbbbboooooooooooooooooooooooookkkkkkkkkkkkkk....cccccccooooooooommmmmmmm////////////////RRRRRRRRRRRRRRRRRRRRReeeeeeeeeeeeeeeeeevvvvvvvvvvvvvvvvvvvvviiiiiiiisssssssstttttttttttttttaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa......AAAAAAAAAAAAAAAAAnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnaaaaaaaappppppppppppppppppoooooooooooooooooooooooorrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrcccccccccccccccccc

Sin entrar esta vez en los avatares de la crisis económica que todavía sufrimos en este 2013,

y como todos ya conocemos, el sector porcino se ha visto involucrado en algunas otras

crisis, no tanto económicas sino político-sanitarias, algunas de ellas tan injustificadas

como carentes en su origen y esencia de toda veracidad. Han sido crisis que entre todos

los agentes del sector hemos ayudado a vadear poniendo muchas horas de esfuerzo y

de imaginación, como el control de la difusión de la mal llamada “crisis porcina” de hace

unos años, que tuvo importantes consecuencias en nuestras exportaciones. Esas falsas

alarmas son derivadas de una mediocre, cuando no carente, política de comunicación

directa con la sociedad.

Desde diferentes tribunas profesionales, tanto públicas como privadas, responsables

del sector porcino abogan por cambiar tendencias sociales desde la perspectiva de la

comunicación social. La sociedad percibe la realidad de determinadas formas e interpreta

finalmente las cosas a su manera. Por lo tanto, la comunicación del sector primario,

nuestro sector, hacia la sociedad no se ha hecho nunca de la forma correcta: la fiabilidad

de la información publicada o emitida no siempre es la que desearíamos y los mensajes

que se transmiten a la sociedad a veces son imprecisos o irrelevantes. Siempre nos hemos

quejado de la nula información del consumidor acerca de, por ejemplo, el etiquetado de

productos cárnicos (como los diferentes parámetros de clasificación del jamón ibérico); el

lugar de procedencia de la carne, el análisis de la cadena de valor en el porcino, etcétera.

Así pues, debemos hacer todo lo posible para que la información difundida a través de

los medios de comunicación sea veraz, objetiva y que esté basada en los parámetros y

argumentos científico-tecnológicos en los que se debe sustentar.

Después de aprobada la extensión de norma de Interporc, esta interprofesional debe

“coger el guante” de informar y formar a todos los ciudadanos sobre la calidad de nuestros

productos y potenciar la confianza en el sector ganadero a través de distintas acciones de

comunicación. Además, deberá controlar el grado de rigurosidad y fiabilidad inherente a

las propias informaciones publicadas y emitidas por los medios de comunicación, y salir

al paso de aquellas noticias falsas, tergiversadas o sin ningún criterio científico-sanitario.

Esos modelos de información hacen un gran daño a nuestro sector, ya que el grado de

confianza de los ciudadanos es diferente según quien sea el emisor de los mensajes y

además existen determinados temas que son más sensibles que otros para la sociedad.

Interporc tiene, entre otras muchas funciones, la de informar “bien” a la sociedad, para

lo cual deberemos ser cuidadosos y corresponsables a la hora de difundir nuestros

mensajes, porque es mucho peor la percepción subjetiva del receptor que la realidad

objetiva. Si queremos una sociedad informada tenemos que crear tendencias y vías en la

comunicación con los segmentos sociales, y todas las asociaciones y la interprofesional

Interporc debemos preocuparnos y comprometernos con el desarrollo de una política

proactiva de comunicación social.

Mateo del Pozo Vegas

Presidente de Anaporc

Editorial

Ó r g a n o O f i c i a l d e l a A s o c i a c i ó n d e P o r c i n o c u l t u r a C i e n t í f i c a

3 44 56Editorial

Interporc y la comunicación social

AnprogaporSector Porcino: previsiones 2013

TribunaLey de Bienestar Animal


En lechones ibéricos

Caso clínicoDisbiosis

SaborizantesConsumo en porcino

NutriciónLechones de bajo peso

Eficiencia en explotaciones pde ganado porcino (I)

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ANAPORCÓrgano Oficial de la Asociaciónde Porcinocultura CientíficaPublicación mensual/nº 99/Año X/Marzo 2013

Colegio Oficial de Veterinarios de MadridC/ Maestro Ripoll, 828006 MadridTelf.: 91 4112033Fax: 91 [email protected]/Revista.Anaporc

EditaAsociación Nacional de Porcinocultura Científica

DirectorMateo del Pozo Vegas

Vicepresidente de HonorEusebio Guijarro

VocalesJordi Roca, Francisco José Pallarés,Juan José Quereda, Guillermo Ramis, Jesús Pérez, José Ángel López y Nicolás Guerra.

Consejo de RedacciónMateo del Pozo, Jesús Pérez, Ricardo Fernándezy Chema Valdés.

Diseño y producciónInstituto LeBluC/ San José Artesano, 128108 Alcobendas (Madrid)Telf.: 91 661 69 67Fax: 91 661 69 [email protected]

Redactor jefeJosé M. Valdé[email protected]

PublicidadInstituto [email protected]

Depósito legalM 54749-2003

Quedan hechos los depósitos que marca la ley. Se prohíbela reproducción total o parcial del material gráfico y lite-rario que incluye la revista, salvo por autorización escrita.

EDITORIAL

“El compromiso de Interporc con la comunicación social”. Mateo del Pozo Vegas. Presidente de Anaporc.

Actualidad Anaporc.

• Ganadores del Premio Porc D’Or con Diamante. Reportaje so-bre los ganadores de los Premios Porc D’Or a la Excelencia en Pro-ducción Porcina.

Sumario

38 Entrevista. Ana Ibáñez. Product Manager de MSD Animal Health. Indicaciones, ventajas y aspectos más relevantes de la nueva vacuna Porcilis ColiClos.

Ancoporc58Del cerdo… ¡hasta los andares! . Por Sergio Fernández. Director de Ancoporc.

Actualidad económica; Sección patrocinada por Circovac.60Análisis económico del mercado porcino Marzo 2013.

27

Caso clínico: Sección patrocinada por Pfizer.

56 TRIBUNA GENÉTICA“Ley de Bienestar. Nuevas oportunidades: manejo en bandas”. Por Marta Carmona. CEVA Salud Animal.

62 Noticias de empresas

66 Agenda

32 Nutrición porcina: “Saborizantes y consumo en porcino”. Por Luis Mesas Mora. Product Manager Saborizantes Norel S.A.

46 Industria Veterinaria

“Fertinagro incrementa el volumen de producción de fosfato bicálcico y sulfato de hierro monohidratado”. Grupo Tervalis.

44 Anprogapor. “El Bienestar del Ganado Porcino en España… a examen”. Por Miguel Ángel Higuera. Director Anprogapor.

“Complejo entérico en transición de lechones: disbiosis”. 28

AND-Nutrition Informa. Sección patrocinada por AND Nutrition.

50 “Ayudando a los lechones de bajo peso a desarrollarse correctamente con piensos especiales”. Por Joannis Mavromichalis.

Efecto de la suplementación posdestete con ácidos orgánicos y aceites esenciales microencapsulados y xilanasas sobre la incidencia de diarreas en lechones ibéricos cruzados Por Hernández FI, Izquierdo M, et al. Centro de Investigación Agraria Finca La Orden-Valdesequera y Adicoe

“Eficiencia en explotaciones de ganado porcino”. Por Manuel Toledo. Veterinario. Juan Jiménez SAU.

Por Valentín Sevilla.

12

18

10

3

Eventos

“VNU Exhibitions organiza en 2014 su certamen VIV Europa”.

Ciencia al Día.Las noticias científicas más relevantes a nivel internacional en relación con el sector primario.

42

FRENTE A PRRS ¡NO TE LA JUEGUES!

Con la P: Vacuna viva atenuada de cepa europea con la que

te sientes más seguro

UNA VACUNA A MEDIDA PARA LA REALIDAD DE CADA GRANJAConsulta a nuestro Servicio Técnico y solicita un Plan Vacunal Personalizado para estabilizar la granja desde el punto de vista reproductivo y productivo

Seguridad y efi cacia frente a PRRS I Excelente atenuación de la cepa I Alta concentración antigénica

COMPOSICIÓN POR DOSIS: Virus vivo PRRS, cepa atenuada europea ALL183 ≥ 105,0 DICT50. INDICACIONES: Porcino: Inmunización activa frente al PRRS (síndrome reproductivo y respiratorio porcino). DOSIS: 2 ml/animal, a partir de las tres semanas de vida. TIEMPO DE ESPERA: Cero días. PRESENTACIÓN: Envase con 50 dosis (10 viales de 5 dosis). Envase con 50 dosis (2 viales de 25 dosis). Envase con 500 dosis (20 viales de 25 dosis). Nº DE REGISTRO: 11.151

Noticias

El pasado miércoles día 20 de

febrero, la Junta Directiva

de la asociación Nacional de

Comerciantes y Transportistas de

Ganado Porcino (Ancoporc) aceptó

la petición de baja voluntaria como

gerente de la asociación de Alberto

Herranz Herranz quien ha acompa-

ñado a Ancoporc durante los últimos

años en esta andadura al frente de la

misma en defensa de los intereses de

sus asociados y del sector porcino en

general, y que, según su presiden-

te Josep Llinas, “asume desde este

momento nuevas responsabilidades

profesionales que resultan incompa-

tibles con las tareas que ha venido

realizando en Ancoporc hasta este

momento”.

Por otro lado, la Junta Directiva co-

municó que para el nuevo cargo de

director se ha nombrado a Sergio

Fernández Rodríguez, el cual con

gran ilusión ha aceptado esta nueva

responsabilidad para seguir con la

andadura de esta asociación y hacer-

la crecer más aún, deseándole desde

estas páginas de Anaporc los mejores

éxitos profesionales.

Los precios del porcino en Estados

Unidos se han reducido en el úl-

timo mes, pasando de 1,02 €/kg

canal a 88 céntimos €/kg canal entre el

inicio y el final del mes de febrero. Tam-

bién los precios de los futuros para abril

se han reducido en 11 céntimos €/kg

canal desde el inicio de febrero. Estos

descensos hacen peligrar la esperada

recuperación de los precios del porcino

en primavera.

La oferta de cerdo no es problema,

según el análisis realizado por Christ

Hurt de la Universidad de Purdue (Es-

tados Unidos). En las pasadas cuatro

semanas, la producción de porcino se

ha mantenido casi un 1% por debajo

de la producción en las mismas sema-

nas de un año antes y, sin embargo, los

precios han sido 6 céntimos €/kg canal

inferiores a los de las mismas semanas

de 2012.

Para Hurt, el problema radica en la de-

manda. Por un lado, se ha debilitado

el poder de compra del consumidor de

Estados Unidos debido al incremento

del precio de la gasolina y de los im-

puestos.

Por otro lado, las exportaciones de por-

cino, que en 2012 supusieron el 23% de

la producción total de ese país, se están

viendo amenazadas. La primera ame-

naza vino con la prohibición rusa de im-

portar carne de porcino estadouniden-

se en relación con la ractopamina. Ru-

sia es el sexto cliente más importante

de las exportaciones de Estados Unidos

y sus compras representan el 1,2% de la

producción estadounidense.

La segunda amenaza ha partido de Chi-

na, que ha anunciado que controlará

más de cerca las importaciones de por-

cino de Estados Unidos en relación con

la ractopamina. En 2012, las compras

chinas de porcino de Estados Unidos

supusieron el 3,4% de la producción

total.

La tercera amenaza procede de Japón,

que es el principal cliente del porcino de

Estados Unidos, adquiriendo el 6% de

la producción estadounidense. El des-

censo del yen se traduce en una subida

de los precios del porcino de Estados

Unidos en el mismo porcentaje, con lo

que las compras niponas pueden verse

seriamente afectadas.

Bajo este panorama, no parece pro-

bable que el sector porcino retorne a

la rentabilidad esta primavera, como

inicialmente se había previsto. Los pre-

cios esperados en el segundo trimestre

rondarían 1 céntimos €/kg canal frente

a unos costes de producción de 1,06

céntimos €/kg canal.

El sector porcino de Estados Unidos no recobrará la

rentabilidad esta primavera

Tras la baja voluntaria de

Alberto Herranz, nombrado

director de Interporc

Sergio Fernández, nuevo director de Ancoporc

Sergio Fernández, nuevo director de Ancoporc.

Noticias

Las presiones de Rusia

y China de no aceptar

carne de porcino que

proceda de cerdos tratados

con ractopamina, han lle-

vado al mayor productor

de cerdos de Estados Uni-

dos, Smithfield, a cambiar

sus sistemas de producción

para dejar de usar este pro-

ducto. La ractopamina es

un promotor del crecimien-

to cuya utilización está per-

mitida en Estados Unidos

pero que está prohibida en

multitud de países como

Rusia, China, Taiwán y la

UE (en éste último prohibi-

da desde 1989).

Rusia y China son impor-

tantes importadores de

carne de porcino, pero exi-

gen que esté libre de racto-

pamina. Recientemente

han requerido que un ter-

cero certifique que la carne

esté efectivamente libre de

este promotor.

Smithfield ya inició el año

pasado la conversión de

una instalación en Clinton

(Carolina del Norte) que ya

produce un 100% de cerdos

libres de ractopamina. Otra

instalación en Tar Heel (tam-

bién Carolina del Norte) se

espera que sea 100% libre en

marzo, con lo que Smithfield

tendría la capacidad de pro-

ducir 43.000 cerdos libres de

ractopamina al día.

Aunque las normas de la

Comisión del Codex Alimen-

tarius sólo son recomenda-

ciones y no son jurídicamente

vinculantes, con frecuencia

constituyen la base de las

decisiones adoptadas por la

Organización Mundial del Co-

mercio (OMC) en las disputas,

y se suelen transponer a la le-

gislación de cada país.

El uso de la ractopamina

está aprobado en 26 países

como Estados Unidos, Aus-

tralia, Brasil, Canadá, In-

donesia, México, Filipinas y

Corea del Sur.

La industria cárnica catalana continúa

siendo uno de los sectores industria-

les estratégicos de la economía de

Cataluña. Así se desprende de los datos

económicos del 2012, con unas cifras de

producción y de exportación de carne y

productos elaborados catalanes muy po-

sitivos.

En su conjunto, la producción de carne en

Cataluña ha aumentado el año 2012 en un

2,8%, acercándose a los dos millones de

toneladas, teniendo en cuenta las produc-

ciones de animales de abasto, como son

las especies porcina, vacuna, ovina, equi-

na, caprina, aves y conejos.

Respecto al comercio exterior, ha conti-

nuado la tendencia de crecimiento positivo

de los últimos años gracias a los nuevos

mercados que se han abierto: países del

Sudeste Asiático y América Latina, y a la

consolidación de mercados ya existen-

tes como son los países del Este y Rusia.

El 2012 se cerró con cerca de un millón de

toneladas de carne exportada, alcanzan-

do unas ventas en el exterior superiores a

2.200 millones de euros, dato que supone

un crecimiento del 10% respecto al 2011 y

que representa el 62% del total de expor-

taciones de carne española.

La especie porcina continua siendo la más

relevante del sector cárnico catalán, con

un total de 18,4 millones de cabezas sacri-

ficadas, cifra que representa un aumento

del 6% y de 58.640 toneladas en relación

al año 2011. Este incremento de la pro-

ducción cárnica catalana de porcino no

mantiene la misma tendencia en el resto

del Estado español, donde según datos

del Ministerio de Agricultura, Alimenta-

ción y Medio Ambiente (MAGRAMA) ha

disminuido su volumen de producción en

un 2%. Actualmente Cataluña exporta el

65% de su producción de carne de cerdo.

Estos datos demuestran la importancia

de la internacionalización de la indus-

tria cárnica, como salida al estanca-

miento del consumo interno que sufre

el país, y recoge los frutos del trabajo

realizado desde FECIC.

En 2012 la producción cárnica catalana creció cerca de un 3% y las exportaciones un 5,2%

El sector porcino español, segundo en el ran-

king productivo de la Unión Europea y cuarto

productor mundial, atraviesa un momento

complicado, marcado por los elevados precios

en materias primas y los cambios a nivel de

comercialización. En esta situación, la gran

fiesta del porcino español, los Premios Porc

d´Or, cobra para muchos un sentido especial,

de reconocimiento y estímulo al sacrificio de

este colectivo.

Para el veterinario responsable de Granja

Castellets, Agustín Camprodón, ganadora

Granja Castellets se hace por tercera vez con el Diamante

a las granjas

Un año más estos premios a la excelen-cia en la producción porcina, organiza-dos por el IRTA, con la colaboración de Zoetis, Pfizer Salud Animal hasta febre-ro de este año, y Anaporc, han puesto de manifiesto el buen hacer del sector porcino español y el elevado nivel de nuestras granjas en materia, no sólo de productividad, sino también de sanidad, bienestar animal y medio ambiente.

Actualidad

por tercer año (2009, 2010 y 2012) del Porc d´Or

de Diamante, “haber recibido la máxima dis-

tinción de esto premios, como la mejor granja

entre todas las premiadas, supone una gran

satisfacción y refleja el trabajo diario de todo

un equipo”.

Situada en la localidad barcelonesa de Taradell,

Granja Castellets, perteneciente a la empresa

Pinsos Sant Antoni, fue creada en 1965, como

una explotación de ciclo cerrado con 180 cerdas

y 900 cerdos de engorde. Entre los años 2000 y

2001 se realizó una reforma total de la instala-

ción, cambiando su orientación a la producción

de lechones. “Actualmente, después del deste-

Nave de Gestación. Hasta 28 días de gestación (Granja Castellets).

Granja Castellets.

Granja El Sas.

de porcino españolas más punteras

Situada en la localidad de Candasnos

(Huesca), esta granja está aislada de otras

explotaciones y de núcleos urbanos, lo que le

permite integrarse por completo en el paisaje

de Los Monegros, manteniendo un aspecto vi-

sual impecable.

Inició su andadura en 2007, dispone actual-

mente de un censo de 2.500 reproductoras y

está, igualmente, adaptada completamente al

RD 1135 sobre bienestar animal en este tipo de

granjas.

Para Antonio Montull, su responsable, “son

muchos los factores que intervienen en el éxito

de una actividad como la nuestra, destacando

muy especialmente el buen manejo de los ani-

males, fruto de la implicación del personal de

granja y de los servicios técnicos”.

Granja El Sas cuenta con unas magníficas ins-

talaciones. En el año 2011 finalizó la construc-

ción de un anexo destinado a la transición de

lechones, que cuenta con un elevado grado de

tecnificación y su nivel en materia medioam-

biental, de bioseguridad y sanitaria es igual-

mente muy elevado, lo que le ha permitido

estar un año más entre los ganadores.

Un premio que cobra mayor protagonismo en cada edición

Pero además de los Premios Porc D’Or

“Diamante” y a la “Máxima Productividad”,

otro reconocimiento que cobra año tras año un

mayor protagonismo es el Premio Especial del

Ministerio de Agricultura, Ganadería y Medio

Ambiente, Porc d´Or a “Sanidad, Bienestar

Animal y Medio Ambiente”, que comparten ex aequo este año la coruñesa Ponte Coirós, de la

integradora Coren, y Pequechín S.L, en la locali-

dad albaceteña de Chinchilla de Montearagón,

del grupo Afrivall-Vall Companys Group.

Ambas seleccionadas, de entre las 657 explo-

taciones que han participado en los Premios

Porc D’Or, por ser las que más cuidan los as-

te, -explica el veterinario-, los lechones salen

de la granja con 26 días de vida y se destinan a

una transición externa”.

Después de su reforma, la granja quedó optimi-

zada en 560 cerdas de producción y 30 de recría,

siendo una explotación con excelente nivel pro-

ductivo que refleja un meticuloso manejo.

Granja Castellets se sitúa en una zona con alta

densidad ganadera y está totalmente integra-

da en el entorno paisajístico, llamando espe-

cialmente nuestra atención el elevado nivel

de limpieza existente en la misma, vallada en

todo su perímetro y con vado sanitario. Para

Camprodón, “el factor humano y la formación

continuada que reciben nuestros operarios,

son clave en el éxito de la granja; sin olvidar

las inversiones tecnológicas realizadas que

permiten al personal dedicarse a las tareas

más productivas”. De hecho, los operarios de

Granja Castellets reciben formación específica

en materia de bienestar animal, patologías es-

pecíficas y manejo.

Nuevo record nacional en productividad numérica

También Granja El Sas, de la empresa

Cincaporc, ganadora del Diamante en 2011,

ha sido distinguida en los Porc d´Or 2012 con

un premio especial, en este caso a la Máxima

Productividad, con una media de 33,26 lecho-

nes destetados por cerda productiva y año, lo

que supone un nuevo récord en la historia de

estos premios.

Corrales de cerdas. Granja El Sas.

pectos relacionados con la sanidad, impacto

medio ambiental y bienestar animal.

Para Berta García, veterinaria responsable de

Producción Porcina de la Cooperativa Coren, “es

un orgullo ser reconocidos con este premio, que nos

anima a seguir haciéndolo cada día un poquito mejor”.

Berta destaca la constancia en el trabajo dia-

rio, la responsabilidad y elevada formación del

personal de granja, las buenas instalaciones y el

manejo como claves del éxito conseguido.

Con 2.500 cerdas de producción de lechón de 5

kilogramos, en Ponte Coirós se utiliza un siste-

ma de integración total en tres fases que culmi-

na en los mataderos de Coren.

“La granja -explica la veterinaria responsable

de producción porcina- no solo cumple desde su

creación en 2007 con la nueva normativa sobre

bienestar animal que ha entrado en vigor este

mes de enero, si no que en ella hemos introdu-

cido mejoras como el uso de paja en las camas,

más espacio y mayor número de comederos por

animal”. Además nos cuenta que las cerdas dis-

ponen de juguetes, como pelotas, mordedores,

etcétera, que cambian cada pocos días y hasta

de hilo musical. “Aunque lo que más les gusta con diferencia es la paja; ellas mismas se reparten hasta 200 kilos que colocamos en pacas en el centro de los parques y se hacen sus camas”.

Según nos comenta, la bioseguridad y las medi-

das medio ambientales son puntos en los que

Coren cree firmemente, “por ello trabajamos

cada día, no solo para cumplir sino para superar

los requisitos que marca la legislación vigente en

este sentido”.

Ponte Coirós cuenta con AAI (Autorización

Ambiental Integrada) que engloba todos los

procesos, desde el bienestar de los animales

hasta las medidas medioambientales necesa-

rias para ese tipo de explotación. La granja está

totalmente integrada con el medio y dispone de

unas impresionantes medidas de bioseguridad.

En Pequechín nos recibe Pascual Belenguer,

veterinario responsable de la misma, quien nos

explica que haber recibido este premio es un re-

conocimiento a su filosofía de empresa, ya que

“en Afrivall-Vall Companys Grup se prima la sa-

nidad y el bienestar de los animales, atendien-

do siempre a su comportamiento y necesidades

naturales, con el fin de conseguir una elevada

eficiencia productiva, y el respeto al medio am-

biente como garantía de futuro desde el punto

de vista empresarial y social”.

Nos dice que el principal reto de la empresa

es ser eficientes y competitivos ofreciendo un

producto de calidad al consumidor, “algo en lo

que la sanidad y el bienestar de los animales

en granja tiene mucho que ver”; además de au-

mentar o mantener su actual cuota de exporta-

ción. Concretamente en lo que se refiere a sa-

nidad, Pascual Belenguer destaca el apoyo que

les ofrecen empresas como Zoetis, “que ponen

a nuestra disposición moléculas antibióticas de

acción prolongada, one shot, como herramien-

tas de primer orden para el afianzamiento de la

sanidad en este tipo de explotaciones”.

Construida en 2002, Pequechín, no solo cum-

ple si no que supera, al igual que Ponte Coirós,

los requisitos marcados por la normativa sobre

bienestar animal ahora en vigor. La granja se

integra totalmente con el medio, destacan-

do las excelentes medidas de bioseguridad y

medioambientales. “Actualmente -concluye

Belenguer-, estamos inmersos en la construc-

ción de plantas de biogás en las explotaciones

y posteriormente entraremos a formar parte

de los programas de reducción de emisiones”.

Actualidad

Granja Pequechín.

Ponte Coirós.

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Artículo Científico

Francisco I. Hernández García. Investigador.

Cristina Raboso Arroyo. Veterinaria.

Ana I. del Rosario González. Veterinaria.

Miguel A. Pérez Rodríguez. Ingeniero Técnico Agrícola.

José Luis Fernández Benegas.* Veterinario-Gerente.

Mercedes Izquierdo Cebrián. Jefa de Sección de Investigación Porcina.

Centro de Investigación Agraria Finca La Orden-Valdesequera, Guadajira, Badajoz. España.

* Adicoe (Delegación Sur-Oeste de Jefo). Aditivos zootécnicos. Badajoz. España.

Efecto de la suplementación posdestete con ácidos orgánicos, aceites esenciales microencapsulados y xilanasas (I)

Sobre la incidencia de diarreas en lechones ibéricos cruzados

inmaduro, el alto nivel de estrés debido a

la agrupación de distintas camadas suele

provocar la disminución de la ingesta y una

mayor sensibilidad a los agentes patógenos.

Todo ello predispone al aumento de enferme-

dades (principalmente diarreas) y a la dismi-

nución de la ganancia de peso en los lecho-

nes. Este problema venía solventándose con

el uso de medicamentos como antibióticos y

antiparasitarios en pienso, pero actualmen-

te el empleo de estos de forma preventiva no

está permitido en la UE; por ello se buscan

alternativas como el uso de aditivos no medi-

camentosos, como son los ácidos orgánicos y

los aceites esenciales.

La etiología de la diarrea posdestete según

Giménez, (2012) es múltiple:

Diarrea debida a una respuesta in-

mune: las proteínas vegetales pue-

den actuar como antígeno a nivel del

intestino delgado, provocando una

respuesta inmune que lleva asocia-

da una inflamación de la mucosa in-

testinal (enteritis).

Diarrea osmótica: cuando el ali-

mento es mal digerido, una gran

parte pasa al intestino delgado in-

suficientemente degradada; el acú-

mulo de alimento en el intestino

Palabras clave

Diarrea, lechones, posdestete, aditivos, mi-

croencapsulados, xilanasa.

Sumario

Cuando se produce el destete de los lecho-

nes, nos encontramos con un aparato di-

gestivo inmaduro y un alto nivel de estrés

debido a la agrupación de distintas cama-

das, lo que suele provocar la disminución

de la ingesta y una mayor sensibilidad a los

agentes patógenos. Todo ello predispone a

la aparición de diarreas. Considerando que

el uso de antibióticos y antiparasitarios en

pienso de forma preventiva no está permiti-

do en la Unión Europea (UE), es importante

buscar alternativas no medicamentosas. Por

ello, en este estudio se evaluó la acción de

tres tipos de aditivos no medicamentosos.

Se utilizaron 48 lechones desde el destete

hasta los 60 días de edad, distribuidos en

tres grupos de tratamiento, cada uno de los

cuales fue alimentado con un tipo diferente

de pienso: un pienso control con un prepara-

do de ácido fórmico comercial como acidifi-

cante; otro igual que el control pero con xi-

lanasa (Belfeed B1100 MP ; Jefo), y finalmen-

te un tercer pienso con

microencapsulados

(Tetracid-S ; Jefo, Vetagro) y sin ácido fórmi-

co. Se evaluó la incidencia de diarreas (índi-

ce diarreico; ID); esto es, la consistencia de

las heces y su prevalencia en cada grupo, así

como el consumo de pienso y el incremen-

to de peso de los lechones en tres períodos

posdestete (PD). Los resultados indican que

el grupo alimentado con microencapsulados

tuvo una menor incidencia de diarreas y ma-

yor consumo de pienso y crecimiento de los

lechones. El grupo suplementado con ácido

fórmico y xilanasa, a pesar de obtener ma-

yor incidencia de diarreas, obtuvo mejores

resultados en cuanto al crecimiento de los

lechones y consumo de pienso en los tres

periodos estudiados que cuando se empleó

el acidificante solo.

Introducción

El destete es una etapa crítica para los le-

chones. Además de un aparato digestivo


delgado provoca un aumento de la

osmolaridad y por lo tanto una ma-

yor salida de agua hacia la luz intes-

tinal, lo que da lugar a una diarrea

osmótica que provoca la deshidra-

tación del lechón.

Diarrea fermentativa: las proteí-

nas no digeridas llegan al intestino

delgado, donde son desaminadas;

el amoniaco liberado de los ami-

noácidos incrementa el pH intes-

tinal, favoreciendo la proliferación

de enterobacterias, principalmente

Escherichia coli (colibacilosis), Salmo-nellas, Staphylococcus y en ocasiones

Clostridium perfringens (enterotoxe-

mia). Estos microorganismos decar-

boxilan aminoácidos produciendo

poliaminas

putrescina, histamina, etc )

que dan lugar a síntomas nervio-

sos; además, estas toxinas irritan la

mucosa intestinal, provocando en-

teritis; finalmente, la histamina (un

vasodilatador) provoca la aparición

de edemas. Algunos de los lechones

afectados mueren y en los que se

recuperan se verá afectado su creci-

miento.

La prevención de la diarrea posdestete se

basa en un correcto manejo de las condicio-

nes ambientales, así como de la alimenta-

ción de los lechones hasta que alcanzan los

10 kg de peso vivo, aproximadamente a los 50

días de edad, cuando el sistema inmune y el

aparato digestivo del lechón están suficien-

temente desarrollados y la jerarquía entre

lechones está establecida.

Los ácidos orgánicos de cadena corta se em-

plean por su efecto antimicrobiano, que se

ejerce tanto en el propio pienso como en el

aparato digestivo del lechón. Además, estos

ácidos son capaces de estimular la actividad

enzimática endógena mediante la secreción

de pepsinógeno, acidificando el estóma-

go y el primer tramo del intestino delgado,

potenciando la digestión de las proteínas y

modulando el desarrollo de la microflora in-

testinal. Estos ácidos también contribuyen

a la proliferación de las células epiteliales,

aumentando la producción de mucina. Todo

ello mejora los rendimientos productivos del

lechón.

Los aceites esenciales mejoran la digestibi-

lidad de los nutrientes al aumentar la secre-

ción de los jugos gástricos y pancreáticos,

mejoran la hidrólisis enzimática y aumen-

tan la capacidad de retención del nitróge-

no. Asimismo, disminuyen la incidencia de

trastornos digestivos al estimular el sistema

inmunitario gastrointestinal, ejercen efecto

antimicrobiano y antifúngico (frente a hon-

gos filamentosos y levaduras) y tienen efec-

to anticoccidiostático y antiviral. Algunos de

ellos además poseen efecto antiinflamato-

rio.

Existe en la industria de los aditivos para

piensos una nueva forma de presentación de

estos productos que consiste en una combi-

nación de ácidos orgánicos (fumárico, máli-

co, cítrico, sórbico) y un complejo de aceites

esenciales seleccionados para porcinos, pro-

tegidos en una matriz de triglicéridos (obte-

nida de aceite hidrogenado de origen vege-

tal) formando microencapsulados (Tetracid-

Figura 1. Esquema de la acción de los aceites esenciales y triglicéridos encapsulados.

Figura 2. Modo de acción de las xilanasas.


S ; Jefo, Vetagro). La combinación de ambos

productos tiene un efecto sinérgico frente a

las bacterias patógenas sin alterar la flora

intestinal beneficiosa: los aceites esenciales

actúan atacando la pared celular de las bac-

terias, lo que facilita la penetración de los

ácidos orgánicos al interior de las mismas,

desarrollando su efecto bacteriostático o

bactericida. La forma de presentación per-

mite que los compuestos activos se liberen

progresivamente a lo largo del intestino del

animal y está adaptada al ritmo de tránsito

de los alimentos en la especie porcina, se-

gún se explica en la Figura 1.

Por otra parte, el aparato digestivo del le-

chón no segrega una cantidad adecuada de

enzimas (amilasa y proteasas) ni de ácido

clorhídrico hasta las 5-6 semanas de edad.

Como consecuencia, los lechones no digie-

ren bien ni el almidón ni las proteínas ve-

getales.

Una de las soluciones propuestas es el em-

pleo de enzimas exógenas como aditivo en

los piensos formulados para lechones de

esta edad que ayuden a evitar problemas di-

gestivos y a la vez permitan un mejor apro-

vechamiento del pienso. Una de estas enzi-

mas es la endo-1,4-beta xilanasa de origen

bacteriano (Belfeed B1100 MP ; Jefo), que es

producida por Bacillus subtilis y posee activi-

dad sobre arabinoxilanos solubles e insolu-

bles, que son los principales componentes

de los polisacáridos no amiláceos (PNA)

presentes en cereales. Los PNA provocan

el encapsulamiento de las amidas, la grasa

y la proteína en su interior, aumentando la

viscosidad del bolo alimentario intestinal y

reduciendo la digestibilidad de los nutrien-

tes y el contenido de energía. Así pues, es-

tas xilanasas reducen la viscosidad del bolo,

liberan dichos nutrientes y aumentan la

energía neta disponible del alimento.

En consecuencia, se evaluó en lechones

ibéricos cruzados el efecto de la suple-

mentación con un ácido orgánico de cade-

na corta (ácido fórmico), una combinación

de ácidos orgánicos y aceites esenciales

microencapsulados y la combinación de

ácido fórmico y enzima xilanasa sobre la

incidencia de diarreas. De esta forma se

pretende contribuir a establecer un con-

junto de recomendaciones de manejo es-

pecífico tendentes a aumentar la produc-

ción de lechones sanos y de mayor peso.

En el próximo número de

Anaporc publicaremos la se-

gunda y última parte de este

artículo, en donde se analiza-

rá la metodología del estudio

y se desarrollarán los resul-

tados y las conclusiones.

NOTA

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Eficiencia técnica o productiva la podemos defi-

nir como la manera de alcanzar los mejores re-

sultados productivos, utilizando la menor canti-

dad posible de recursos; por lo tanto, debemos

establecer indicadores de productividad y el peso

económico de cada uno de ellos, ya que si bien es

cierto que la productividad numérica es muy im-

portante, no siempre coinciden las explotaciones

más brillantes productivamente hablando con

las que mejor coste de producción tienen, y en

estos momentos de márgenes de beneficio míni-

mos resulta crítico establecer criterios de renta-

bilidad en cada una de las fases de producción.

Por una parte, debemos considerar los indicado-

res o factores claves de la productividad, (Fox-

croft et al, 2005):

Alcanzar la condición corporal óp-

tima y la madurez sexual de las

cerdas.

Alcanzar el ritmo de cubriciones

adecuado por unidad de tiempo.

Mantener constante el número de

lechones destetados por unidad de

tiempo.

Mantener el ritmo de reposición

por debajo del 50%.

Producir lechones de calidad (en-

tendida como la capacidad de que

alcancen su potencial).

Manuel Toledo Castillo

Veterinario. Responsable de Granjas. Juan Jiménez SAU.

EFICIENCIA EN EXPLOTACIONES de ganado porcino (I)

Alimentación en maternidad. Debemos in-

tentar que en esta fase el consumo de alimen-

to sea el mayor posible, ya que es un momento

que tiene una gran repercusión debido a que

necesitamos maximizar la producción leche-

ra para alcanzar pesos al destete lo mayores

posibles, y una restricción en esta fase dará

lugar a una menor eficiencia reproductiva en

el siguiente ciclo de las reproductoras.

Como objetivo de consumo de pienso, pode-

mos estar hablando, ya no por cerda sino por

lechón destetado, de una horquilla de entre

los 44 a 47 Kg. por lechón, teniendo en la ex-

plotación unas existencias del 8% de prime-

rizas (corresponden a un periodo de adapta-

ción a la explotación de 60 días y reposición

del 50% anual). Por lo tanto, nuestras explo-

taciones tienen que manejar correctamen-

te el pienso para no exceder esta horquilla

de pienso por lechón destetado (lechón de

6,5kg).

Y por otra parte, establecer los indicadores

de mayor peso económico en la producción

y medirlos (no se puede gestionar aquello

que no se mide) y esta medición compararla,

siempre y cuando utilicemos las mismas for-

mas de medir, esto que es obvio en produc-

ción porcina suele ser poco habitual, ya que

medimos por cerda presente, productiva,

por lechón sin contar la reposición, y por lo

tanto no se pueden comparar datos.

Indicadores económicos de mayor interés

Dentro de este capítulo del pienso como

coste de mayor importancia es necesario es-

tablecer una serie de puntos críticos, como

son:

Pienso

Calidad y precio de la dieta utilizada.

Porcentaje de desperdicio de pienso

(se puede dar en cualquier área de

la explotación).

Para ajustar la cantidad de pienso admi-

nistrado, debemos considerar las distintas

fases fisiológicas de los animales y ajustar

sus necesidades a la dieta que les adminis-

traremos:

Gestación temprana. Momento en el cual se

desarrollan los embriones y tiene una gran im-

portancia en el tamaño de la camada. El feto

se crea en los primeros 35 días de gestación,

después ocurrirá el crecimiento del mismo y en

todo el proceso necesita de una buena nutri-

ción a través de la placenta y su flujo sanguí-

neo con el fin de conseguir el desarrollo ade-

cuado, por lo que en esta fase es más eficaz

alimentar a las multíparas con niveles altos.

Gestación media. Momento en el cual se

produce el desarrollo de las fibras muscula-

res y el de la glándula mamaria, con lo cual

no es necesario administrar dosis de pienso

excesiva si el manejo se ha realizado correc-

tamente en la primera fase.

Gestación tardía. Momento de crecimiento

de los fetos y aporte de ingredientes para

mejorar la calidad del calostro.

Gráfica 1: Número de cubriciones por semana (la estabilidad en la producción es

clave en la eficiencia ya que las variaciones de producción, supone un importante

coste).


Coste de la reposiciónExisten diversas maneras de calcularlo, pero

esta para nosotros es la más sencilla: al pre-

cio de compra o al coste de producción se le

resta el valor de la cerda en matadero y se

divide por el número de lechones producidos,

por lo que tendremos el coste que debemos

imputar a cada lechón por la reposición de la

granja.

Si existen variaciones de censo, el precio uni-

tario por cerda lo multiplico por la variación

de existencias (si hay más, positiva y si hay

menos, negativa) y ese valor lo divido por el

número de lechones producidos. Evidente-

mente, si la variación es negativa (es decir,

el censo disminuye), el importe será negativo

y repercutirá en un mayor coste del lechón.

Cuanto mayor sea la caída de censo más su-

birá el coste del lechón. Si además las cerdas

son muy caras (por el coste de la compra),

pues más todavía.

Las nulíparas son un elemento clave en la

producción, no ya tanto por el coste de pro-

ducción que pueden ocasionar en la granja,

que puede ser muy importante si los tiempos

de adaptación son excesivamente largos, ya

que este factor tiene mayor repercusión eco-

nómica que la diferencia entre el precio de

compra y de venta.

El objetivo final de la selección de nulíparas

debe centrarse en que estas cerdas puedan

alcanzar una excelente vida productiva, y que

sean capaces de desarrollar todo su potencial

genético y sanitario.

En esta fase, debemos establecer una serie

de objetivos para la reposición que se deben

cumplir y estos deben de ser los siguientes

(Sporke, 2006):

Tasas de partos superiores al 86%.

Superar el 70% de animales que al-

cancen el tercer parto.

Superar los 12,5 nacidos vivos.

Alcanzar más de 60 lechones des-

tetados por cerda en la explotación

antes de ser dadas de baja.

Uno de los problemas fundamentales es que

las cerdas las eliminamos a baja paridad, de-

bido fundamentalmente a problemas repro-

ductivos y problemas locomotores (Engblom

et al, 2008).

Necesitamos mantener un flujo constante

y de alta calidad de las futuras madres, con

el fin de conseguir la estabilidad productiva

del rebaño y maximizar la producción, para lo

cual necesitamos:

Selección de futuras madres, que

tengan un desarrollo y adaptación

correctos y por lo tanto presenten

una buena eficiencia productiva.

Un apropiado manejo de la condición

corporal y de la madurez sexual. Las

nulíparas en espera de cubrición se-

leccionadas, que no tienen un buen

estado de carnes, no conseguirán lle-

gar a un razonable número de partos

(Close and Cole, 2001); las cerdas cu-

biertas entre los 135-150 Kg. y que no

han sido cubiertas hasta el segundo

o tercer celo es la mejor estrategia

coste-beneficio.

Destacar que una estrategia basada única-

mente en la edad es un error, ya que existen

tremendas horquillas de variación de la edad

en la pubertad de las futuras reproducto-

ras. En dos diferentes estudios (Willians et

al, 2005; Amaral Fílate et al, 2009), un alto

porcentaje de cerdas cubiertas a los 170 Kg.

fueron sacrificadas antes del tercer parto por

problemas locomotores.

Las nulíparas deben cubrirse en estas horqui-

llas de peso y con la madurez sexual (primera

inseminación a tercer celo) ya que sus costes

de mantenimiento serán menores durante

toda su vida productiva, y por otra parte el

coste de alimentación para alcanzar pesos

mayores no darán lugar a una mayor produc-

tividad.

El exceso de futuras madres redundará en

un incremento importante en el consumo de

pienso por lechón destetado; pasar de un 8%

de censo medio de nulípara en espera de cu-

brición a un 12% significa incrementar en 3-4

Kg; pero serán las condiciones sanitarias las

que deben determinar qué periodo de adapta-

ción es el óptimo y, por consiguiente, el censo

de nulípara en la explotación.

Un defecto en las existencias hará que la

adaptación sanitaria a la explotación sea de-

masiado corta y por lo tanto se incrementará

el riesgo de patologías y la baja productividad

de la nulípara, así como una susceptibilidad al

incremento de desequilibrios sanitarios en la

explotación.

Sanidad

La sanidad es un elemento clave en la produc-

ción, ya que será en gran medida la determi-

nante del techo productivo que podamos al-

canzar. En este sentido, existen una serie de

riesgos, como son:

La entrada de nulípara en la explo-

tación determina la sanidad y la

productividad global de la pirámide,

ya que serán ellas las que empujen

en un incremento de la sanidad y la

producción, o no (cuanto mejor esta-

tus sanitario y mejores sean, mayor

incremento de la sanidad y producti-

vidad en toda la pirámide).

El tamaño de la granja ejerce un pa-

pel importante en el incremento de

riesgo sanitario, pero también es

cierto que tiene unas excelentes ven-

tajas competitivas en la logística, el

Gráfica 2: Tasas de retención de cerdas en dos explotaciones.


manejo de los animales y de las ta-

reas del personal.

La proximidad a otras granjas es un

gran factor de riesgo.

Protocolos de bioseguridad interna

y externa claros y sencillos. Todo

aquello que no sea sencillo y que no

esté planteado con sentido común,

no se realizará correctamente.

En esta sección incluiremos el coste de me-

dicación de cada una de las fases, para co-

nocer las desviaciones y las correcciones que

podemos aplicar. El coste de medicación, in-

cluyendo vacunación de los lechones, la hor-

quilla se encuentra entre 1,70 y 2,20 euros por

lechón destetado.

Personal

Es necesario disponer de personal plenamen-

te motivado y con los conocimientos de las

tareas que tienen que realizar en la explota-

ción. La mejora de las condiciones salariales y

laborales ejercen un fuerte efecto positivo en

la productividad de la explotación, de igual

manera que la ejercen una correcta enseñan-

za de las tareas que tienen asignadas en la

granja (enseñar, dirigir, supervisar y delegar).

Estas son las fases que debe seguir el proceso

de aprendizaje de cada nuevo empleado.

Por lo tanto, una política de personal en

cuanto a la organización del trabajo (permite

la aplicación de jornada continua y los turnos

para los fines de semana) dan lugar a una ma-

yor implicación del personal en los resultados

productivos y económicos de la explotación.

Eficiencia reproductiva

En primer lugar, los días no productivos son

el indicador clave de la eficacia reproductiva:

Retrasos en el retorno al inicio del

estro.

Wood y Lysons, 1988 Disentería porcina +580 gr I.C. y +15% más de costes de producción

Straw et al, 1989 Neumonía enzoótica -37 gr GMD y +2,5% I.C. por cada 10% pulmón afectado

Klawitter, et al, 1998 Neumonía enzoótica -30 -50 gr GMD

Van Reeth, 1999 PRRS + Influenza +7 días más de cebo

Baekbo et al, 2002Neumonía enzoótica +

Actinobacillus Pleuroneumoniae-30 – 60 gr GMD

Richardson, 2004 PRRS -174 gr GMD en estadios iniciales

National Committe, 2003 Neumonía enzoótica 60 gr GMD en todo el cebo

Connor, 2004 Complejo Respiratorio Porcino Hasta 40% menos GMD

Brow y Davis, 2004Neumonía enzoótica

PRRS

Colitis (Brachyspiras)

-22 -37 gr. GMD por cada 10% pulmón afectado.

Hasta un 50% reducción crecimiento.

+50-200 gr I.C.; 3 semanas más de cebo

Tabla 1: Coste de la enfermedad (Publicaciones coste de enfermedad: Jornadas SETNA de Producción Porcina).

Una manera sencilla de calcular los días vacíos

podría ser el siguiente: en una explotación en

la cual se producen unos 25 lechones por cer-

da a primera cubrición al año, la producción de

lechones por día sería de 0.068 lechones, por

lo tanto si el coste es de unos 28 a 30 euros a 6

kg, nuestro coste por día sería de unos 2 euros.

Los días perdidos serían aquellos en los cua-

les la cerda no está en gestación o lactación, y

en nulípara todos aquellos que sobrepasan el

periodo de adaptación establecido en la gran-

ja, de unos 60 días en condiciones normales.

Verracos

En cuanto a la valoración de los eyaculados, lo

normal es la utilización de cinco parámetros

de evaluación:

Fallo en la detección del estro.

Fallos en la detección de las repeti-

ciones de cerdas cubiertas.

Porcentaje de repeticiones en la ex-

plotación.

Manejo adecuado de las primerizas

y manejo de las mismas para el ini-

cio en la pubertad.

Mantener el estado corporal de la

cerda en lactación, para evitar in-

cremento de repeticiones y retraso

en las salidas a celo.

Política adecuada de eliminación de

cerdas (no excesivamente agresiva

ni conservadora).

Condiciones riesgo Efecto Condiciones óptimas Efecto

Ambiente

Temperatura sala > 22º C < 14º C

Disminución

consumo de pienso y

producción láctea.

Alteración bienestar

Termoneutralidad de la

cerda (18º - 22º)

Incremento

consumo pienso

lactación

Más leche

Temperatura

placaFrío

Alteración bienestar

Ambiente fresco

Placa caliente

38º-40º C

Apoyo bombilla

Secador rápido

Descanso en

placa.

Menos

aplastados

Alimentación

reproductora

Bebederos cerda

Comederos cerda

Caudales inferiores a

2 l/min.

Sucios

Restos

fermentaciones< Producción láctea

> 2 l/min

Agua limpia y fesca

Bebederos de nivel

Suplementación

Limpieza

Accesibilidad

Incremento

consumo pienso

lactación

Más leche

Curva

Alimentación

Pienso

Vacío sanitario,

limpieza y

desinfección

Vacío sanitario< 3 días vacío.

Humedad

> Presión infección

Presencia de diarreas

Secado

> 3 díasReducción de

la presión de

infecciónLimpieza y

desinfección

Ausencia de limpieza

y desinfección

Detergente

Limpieza fosos

Rotación desinfectantes

Tabla 2: Cuadro de las condiciones ambientales en maternidad. Intentar maximizar la productividad.


Valoración visual.

Motilidad individual y masa.

Concentración.

Morfología (porcentaje de morfoa-

nomalias).

Integridad del acrosoma.

Los machos han tenido una gran importan-

cia en la mejora genética en vacuno, ya que

sólo los individuos de mayor valor genético

entraban en reproducción. Lo mismo debe-

mos intentar en porcino, ya que la reducción

del número de verracos necesario dará como

consecuencia una mayor presión de selección

y una mayor mejora genética: La mejora de

50 gramos del índice de conversión tiene una

repercusión de un euro por animal producido;

por lo tanto la selección y elección de los ve-

rracos es una fase estratégica de la produc-

ción.

El coste de inseminación por lechón desteta-

do se puede establecer entre 0,5 a 0,8 euros.

Eficacia productiva

Determinada por el número de lechones na-

cidos y los destetados. Los objetivos pueden

ser los siguientes:

Alcanzar más de 13 lechones naci-

dos vivos por parto.

Tener 1 lechón nacido muerto por

parto.

Alcanzar mas de 11 lechones des-

tetados por camada.

Conseguir 6,5 kg. de peso de los

lechones al destete con 23 días de

lactación.

Tener menos del 5% de los lecho-

nes destetados con menos de 4,5

Kg.

Tenemos que tener en cuenta el manejo del

pienso en lactación, así como el estableci-

miento de una curva de alimentación acorde

a la curva de lactación de la cerda, con objeto

de maximizar el consumo de pienso y la pro-

ducción lechera por parte de la cerda.

Manejo del peri- parto con objeto de dismi-

nuir las bajas y conseguir el mayor número

posible de lechones. Por lo tanto, es tremen-

damente eficiente desarrollar protocolos de

manejo y control de condiciones ambientales

que reduzcan y maximicen la productividad

en esta fase productiva.

Los veterinarios de producción estamos obli-

gados a conocer el coste en cada una de las

fases, ya que de esta manera conoceremos

las desviaciones, en qué lugar debemos ac-

tuar y cuántos recursos podemos aplicar. La

comparación entre las distintas granjas de

la compañía te ofrece una manera óptima de

poder ajustar cada uno de tus datos y conse-

guir en cada uno de los indicadores ajustarlos

a la explotación en cada una de las fases, y las

comparaciones con los mejores usando las

mismas unidades de medida nos hace saber

en qué lugar nos encontramos.

Los objetivos de la fase de transición y cebo

serán desarrollados en el siguiente artículo.

BibliografíaLa bibliografía citada en el artículo

está en posesión del autor.

[email protected]

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MoMoMoMoMoMoMoMoMooooootitititititititittiiiilililililililiilililllil dadadadadadadadadadadd d d d d d dd dd inininiininininnnndiddididididivvivivivivvvv dududududualalaalaal y yy m mmmm asasaa.a

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550

Ó r g a n o O fi c i a l d e l a A s o c i a c i ó n d e P o r c i n o c u l t u r a C i e n t í fi c a

344

56Editorial

Interporc y la

comunicación social

Anprogapor

Sector Porcino:

previsiones 2013

Tribuna

Ley de Bienestar

Animal


Ácidos orgánicos

En lechones ibéricos

Caso clínico

Disbiosis

Saborizantes

Consumo en porcino

Nutrición

Lechones de bajo peso

Eficiencia en

explotaciones

de ganado

porcino (I)

d 1

19/03/13 19:00

/////////////////////ReReeReReReReReRRRRRRRevivivvivvivvvvvi tststststtstttststaaaa.a.a.aa.aaaaaaaaaaaaa AAAAA

Saborizantes

Consumo en porcino

Nutrición

Lechones de bajoa peso

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Interactive Poultry Masterclass: claves ac-

tuales en el sector avícola.

VIV Worldwide Preferred Delegate Program

de Key Delegate Program: Objetivo 300 com-

pradores VIP, invitar a delegaciones de visi-

tantes con alto nivel de compra.

VIV Europe 2014 se posiciona como la mejor plata-

forma donde mostrar las innovaciones mundiales y

hablar sobre el papel creciente de la proteína animal

en la seguridad alimentaria.

VIV Europe 2014 quiere dar la bienvenida a los profe-

sionales del Feed to Meat de todos los países del mun-

do. La cita ineludible del próximo año para ofrecer

una respuesta a la creciente demanda de proteína

animal con garantías de seguridad alimentaria. Se-

gún la FAO, para el año 2050 una población mundial

más numerosa consumirá dos terceras partes más

de proteínas animales que hoy, lo que significa un

aumento del consumo de carne del 73% y del 58%

para productos lácteos. La producción en conse-

cuencia tendrá que optimizar recursos naturales y

vigilar la sanidad.

Sede en Jaarbeurs, HolandaHolanda, líder económico mundial del sector agroalimentario

Sede de 25 empresas del Top-40 de empresas

de alimentación del mundo.

La Universidad y Centro de Investigación Wage-

ningen UR, una de las entidades más reconocidas

en ciencias de la alimentación a nivel mundial.

La Universidad de Utrecht, la facultad de Veteri-

naria Nº 1.

Sede central de las empresas de referencia tec-

nológica mundial de los sectores avícola, porci-

no y vacuno.

Marco de referencia para situar los estándares

sostenibles de la producción intensiva de proteí-

na animal.

Enclave logísticoSchiphol es el tercer aeropuerto del mundo en

conexiones intercontinentales y está ubicado a

30 minutos en tren de Utrecht. Consultar tarifas

reducidas con Air France y KLM.

La Estación Central de Utrecht es el punto neu-

rálgico de la red de ferrocarril holandesa donde

confluyen todas las líneas, a cinco minutos del

recinto ferial.

Una gran red de establecimientos hoteleros de

diferentes categorías alrededor de Utrecht. Con-

sultar la agencia Ámsterdam Rai Hotel Service.

Facilidades para la obtención de visados turísti-

cos, para asistir a VIV Europe.

Eventos Sectoriales

Caso clínico

En el Caso clínico de este mes os presentamos otro de los casos que se presentaron en el III Certamen de Casos Clínicos de Porcino organizado por Intega y patrocinado por Pfizer Salud Ani-mal. El caso fue presentado por nuestro compañero Valentín Sevilla.

Descripción del caso

En la segunda semana posdestete apareció una

diarrea acuosa (Figura 1) que afectaba a todas

las cuadras, con un 90% de morbilidad. Los le-

chones más pequeños eran los que presenta-

ban peor aspecto.

Se estableció un tratamiento a base de colistina

más lincomicina y ácido. También se comprobó

que el agua era de mala calidad y se cambió su

procedencia, además de clorarla correctamen-

te. En la Tabla 1 se muestran los valores de los

principales parámetro del agua antes y después

de cambiarla y clorarla.

El proceso no mejoró y fue afectando a todos los

lechones conforme llegaban a la segunda sema-

na de entrada a la nave. Se decidió cambiar la

Descripción de la explotación

El caso tuvo lugar en una transición de lechones

de 9.300 plazas, repartidas en tres naves iguales

de 3.100 plazas cada una. Se trataba de ceba-

deros adaptados para lechones donde el suelo

era de emparrillado de cemento, la ventilación

natural con ventanas y la calefacción consistía

en estufas de carbón. La explotación se ma-

nejaba con un sistema todo dentro-todo fuera

por nave.

Los lechones procedían de un solo origen, en-

trando en las naves con un peso medio de 6-7

kg y 28 días de vida. La granja de origen era

portadora de disentería hemorrágica y esta-

ble frente a PRRS. Los lechones se vacunaban

frente a Mycoplasma hyopneumoniae y circovirus

porcino tipo 2.

Vacío de naves, silos y depósitos de

agua con desinfección y secado estric-

tos.

Evitar contacto entre lechones de dis-

tintos lotes.

También se aportaron probióticos en agua a la

entrada para estabilizar la flora intestinal lo an-

tes posible.

En la siguiente vuelta, las condiciones climato-

lógicas fueron más favorables para los lechones;

aún así, se comportaron exactamente igual a la

vuelta anterior. Se establecieron tratamientos

orales e inyectables con antibióticos de elección

y se pasaron las 2-3 semanas de proceso igual

que antes. Por ello, se llegó a pensar que quizás

medicación y se aplicó neomicina más ácido vía

oral junto a un rehidratante. Además, se ayuna-

ron los lechones durante 48 horas.

Los lechones no mejoraban y las bajas no ce-

saban, por lo que se decidió tomar muestras y

enviarlas al laboratorio. Se realizó un perfil se-

rológico para descartar recirculación de virus

PRRS y se confirmó que no recirculaba. Las ob-

servaciones en las necropsias eran de enteroco-

litis catarral, con contenido intestinal líquido y

abundante pienso en el estómago. Además, se

observaban partículas de pienso sin digerir en

todo el tracto intestinal.

En laboratorio se aisló Escherichia coli � hemolí-

tico. Mediante PCR se detectaron las fimbrias y

adesinas F18 y AIDA1 (Adhesine Involved in Diffuse Aderence factors) por PCR y las toxinas Sta, Stb,

LT y EAST (Enteroagregative heat-Stable toxin).

Los animales se trataron con un antibiótico de

elección del antibiograma y pareció tener éxito

en la primera nave afectada, pero en las siguien-

tes no funcionó. Finalmente los lechones fueron

mejorando de mayor a menor edad, de la prime-

ra a la última nave. El proceso duraba unos 21

días en cada nave y tras sufrirlo la recuperación

era muy buena y apenas había bajas (Figura 2).

De esta última nave se enviaron dos lechones

a otro laboratorio externo para su diagnóstico.

En estos dos animales se detectó Clostridium difficile, pero no toxinas A/B. El ELISA fue po-

sitivo a Rotavirus. La histopatología mostró

atrofia y fusión de vellosidades intestinales, con

formas parasitarias compatibles con Isospora suis en intestino delgado y en intestino grueso

el diagnóstico fue de colitis muco-catarral lige-

ra, multifocal, con presencia de parásitos tipo

Giardia en criptas intestinales, así como Ballan-tidium coli en luz intestinal. Se trataba pues de

un complejo entérico, ya que hay implicados

varios agentes: bacterias (C. difficile) y parásitos

(B. coli), que son claros marcadores de disbiosis.

Escherichia coli y Rotavirus, junto a la disbiosis,

serían los principales causantes del problema.

Una vez diagnosticado el problema se estable-

ció el tratamiento. La granja de origen era por-

tadora de Brachyspira hyodysenteriae y no había

problemas de diarrea en lactación, por lo que se

descartó realizar retroalimentación para con-

trolar Rotavirus. Se establecieron medidas es-

trictas de bioseguridad:

Tabla 1 Principales parámetros del agua de bebida antes y después de cambiarla y clorarla.

Figura 1 Tipo de diarrea que apareció en la explo-tación.

Antes Después

Dureza (º F) 126 49

pH 7,5 7,5

Microbiología ++++ -

Cloruros* 650 250

Sulfatos ++++ ++

NH4* + +

NO3* 50 10

NO2* 1 0

Cl-* 0,1 0,1

Conductividad** 3600 1775

Salinidad* 1850 882

Caso clínico

erradicación en la granja de origen y las diarreas no

aparecieron a las dos semanas de entrada y toda la

vuelta se desarrolló sin apenas problemas, mejo-

rando los datos productivos notablemente.

Las diferencias entre los lotes afectados y no

afectados del proceso entérico fueron las si-

guientes:

Porcentaje de bajas: + 2,5 (Figura 3).

Índice de conversión: + 87g.

Ganancia media diaria: - 2g.

Costes de medicación: +20%.

Conclusión

El complejo entérico que afectó a los lechones

estaba causado por una disbiosis digestiva, tal

y como marcaron las analíticas. La disentería

de la que eran portadoras las cerdas, y que no

se manifestó clínicamente en los lechones,

acabó siendo una pieza clave en este proceso

de disbiosis.

Por lo tanto, podemos concluir que un buen

estado de salud intestinal en la cúspide de la

pirámide de producción es garantía de menos

problemas en las siguientes fases, independien-

temente de los agentes patógenos implicados.

habría que convivir con el problema, por lo que

mediante tratamientos se intentó minimizar las

pérdidas.

Posteriormente, y buscando solucionar otra

problemática, se inició un programa de erradi-

cación de disentería hemorrágica en la granja de

origen que consistía en:

Higiene (limpieza + DDD) en exterior e

interior de las naves de forma exhaus-

tiva.

Control de movimientos de animales.

Eliminación de portadores.

Tratamientos orales a reproductores e

inyectables a lechones.

En la siguiente vuelta, los lechones que llega-

ron a la lechonera habían vivido el programa de

Aportaciones a esta sección

Guillermo Ramis Vidal - [email protected]

Francisco José Pallarés Martínez -

[email protected]

Facultad de Veterinaria de la

Universidad de Murcia

Figura 2. Distribución de las bajas en una de las naves afectadas.

Figura 3. Diferencias en la evolución de bajas en las lechoneras antes y después de realizarse el programa de erradicación/control de disentería en la granja de origen..

Consideraciones generalesLas contribuciones a la revista Anaporc podrán

tener la forma de trabajos originales de investi-

gación y/o de divulgación tecnológica, artículos

de revisión científica y técnica, historias de ca-

sos clínicos y comunicaciones cortas; todos ellos

relacionados siempre con la porcinocultura.

Se aceptarán inicialmente todas las colabora-

ciones, siempre y cuando superen la precepti-

va revisión editorial, entendiéndose que sólo

se considerarán originales aquellos que no

hayan sido publicados en ningún otro soporte

de comunicación.

FormatoLos trabajos se presentarán en formato MS

Word en cuerpo 12, a espacio sencillo, con már-

genes de aproximadamente 2,5 cm.

Todas las abreviaturas deberán ir explicadas con

detalle la primera vez que sean utilizadas en el

texto.

La mención a fármacos deberá sustentarse

siempre en su nombre genérico, seguido del

nombre propietario y de la referencia al fabri-

cante entre paréntesis.

TrabajosLos trabajos se encabezarán con un título breve,

de hasta 10 palabras.

Los autores indicarán su nombre y apellidos,

cargo y correo electrónico de cada uno de ellos.

Deberá incluirse un breve resumen/sumario de,

como máximo, 10 líneas de texto.

Es conveniente incluir de tres a cinco palabras

clave.

Los trabajos científico-técnicos se estructurarán

en las siguientes secciones: introducción, obje-

tivos, materiales y métodos, resultados, conclu-

siones y referencias bibliográficas ordenadas al-

fabéticamente o por el orden de los superíndices

del texto.

En el resto de las aportaciones podrán efec-

tuarse las modificaciones que se consideren

necesarias.

En todos los casos, el texto debería ser lo más

conciso posible, con una extensión recomenda-

ble no superior a 3.000 palabras (4-5 folios inclu-

yendo figuras, tablas, gráficos y/o fotografías).

Se aceptarán, bajo las condiciones expuestas,

comunicaciones cortas, con un máximo de 750

palabras, excluyendo el sumario y una o dos fi-

guras, tablas o imágenes.

Elementos gráficosCada original se acompañará con sus conve-

nientes elementos gráficos (figuras, tablas,

imágenes, etcétera). Todos estos elementos

deberán presentarse en el texto e identificar-

se adecuadamente con su correspondiente

pie explicativo, contar con sus preceptivas

llamadas en el texto y estar numerados, en su

caso, por orden de aparición. Todos ellos de-

berán referir a la fuente.

Se recomienda usar ficheros en Power Point

para gráficos o tablas y JPG para fotografías

e ilustraciones. Las imágenes deberán ser en-

viadas en alta resolución (JPG de más de 1 Mb)

por correo electrónico.

ReferenciasLas referencias bibliográficas del texto deberán apare-

cer como sigue:

Referencias artículos científicos:

Tormo MA, Martí M, Blanco J, Penadés JR. El

biofilm bacteriano: implicaciones en patoge-

nia. Anaporc 2008; abril; 48: 30-34.

Referencias libros:

Gadd J. Producción porcina. 2ª ed. Servet: Zara-

goza; 2007: 123-32.

Si son más de cuatro los autores, se mencio-

nará a los mismos seguido de “et al”.

Las referencias a páginas web deberán incluir

el título de página, la dirección y la fecha de

acceso. Ejemplo: MAPA (2005) El sector de

la carne de cerdo en cifras. www-mapya.es/

app/SCP/documentos. El sector de la carne

de cerdo en cifras, pdf. Acceso el 27 de julio

de 2005.

Las comunicaciones personales deben ser

citadas dentro del texto y de esta forma: A

Sanz, 2005, comunicación personal.

Entrega de originalesLos trabajos (textos e ilustraciones) se remiti-

rán por correo electrónico a:

[email protected]

ÉticaAlgunos trabajos podrán no ser considerados

aptos para su publicación en la revista Anaporc si,

por ejemplo, la severidad del procedimiento

experimental no queda justificada por los re-

sultados obtenidos.

Normas para la publicaciónde artículos en ANAPORC

os gráficosa original se acompañará con sus conve-

ntes elementos gráficos (figuras, tablas,

genes, etcétera). Todos estos elementos

erán presentarse en el texto e identificar-

adecuadamente con su correspondiente

explicativo, contar con sus preceptivas

madas en el texto y estar numerados, en su

o, por orden de aparición. Todos ellos de-

án referir a la fuente.

recomienda usar ficheros en Power Pointa gráficos o tablas y JPG para fotografías

ustraciones. Las imágenes deberán ser en-

das en alta resolución (JPG de más de 1 Mb)

correo electrónico.

ciasias bibliográficas del texto deberán apare-

ue:

artículos científicos:

mo MA, Martí M, Blanco J, Penadés JR. El

film bacteriano: implicaciones en patoge-

Anaporc 2008; abril; 48: 30-34.

libros:

d J. Producción porcina. 2ª ed. Servet: Zara-

a; 2007: 123-32.

on más de cuatro los autores, se mencio-

á a los mismos seguido de “et al”.

referencias a páginas web deberán incluir

ítulo de página, la dirección y la fecha de

eso. Ejemplo: MAPA (2005) El sector de

arne de cerdo en cifras. www-mapya.es/

/SCP/documentos. El sector de la carne

cerdo en cifras, pdf. Acceso el 27 de julio

2005.

comunicaciones personales deben ser

das dentro del texto y de esta forma: A

z, 2005, comunicación personal.

de originalesgtrabajos (textos e ilustraciones) se remiti-

por correo electrónico a:

[email protected]@

uunonos s trtrababajaja ososos pp podododráráráááánnnn n n nonono ss sererer cc ccononononsisisis dededederararadodododos s s

oooss s papapaparararaa sss s s ssu uuu uu ppupupupupupupupuupupp bllblbblblblbblbliciccicicicicicacacacacacaaca iióióióiói n n enenenennnnn l l l laa a rerereviviviviststststaa a AnAnAnAnapapapporoororcccc ss s si,i,i,i,

ejejejeejejememmmmmmemmemmplplplpllllllp oooo,o,o,oo,,,o,, llll l lllaaaaaaa aaaaaaaa sseseeseesevevevevevv rrrirrirriidadadadadd ddd d dedeel ll prrprococcedededdedddeddddimimimimmimieientntttoo o

eeririr mmmmememeeemmmm ntntntttntntn aaalalalaal n nnn nooooo o quqquuuuuqquededededdddddddaaaaaaaaa aa a jjujujujujujujuujjujujuuuustststststststts ifififififfificiciicicicicadadadadadadada a aaa ppppopoooppppoop r r rr loloooolololololol s s sss sssssss rererererrr ---

addadadaaadososososs oooo oooooooobtbbbbbbtbttbttenenneenennenenniddidddidddiddididdi osososososos...

Normas

Nutrición Porcina

Por lo tanto, para conseguir mejores rendi-

mientos es necesario obtener un consumo

máximo de alimento (Catron and facto, 1960).

Siendo el consumo medio diario (CMD) y la ga-

nancia media diaria (GMD) las variables que se

manejan habitualmente. Por ello, se hace nece-

sario conocer aquellos factores que afectan ne-

gativamente el consumo a fin de minimizarlos.

Factores ligados al medio

La higiene del lugar es muy importante para

evitar enfermedades y por lo tanto preservar la

salud del animal. Sabido es que un animal en-

fermo consume menos que si está sano.

La aireación, la humedad, la temperatura, son

otros factores que influyen en la ingesta. El

calor es un factor decisivo en el descenso de

Luis Mesas MoraProduct Manager saborizantes Norel S.A.

Introducción

El consumo de alimento en porcino es de suma

importancia a la hora de valorar los rendimien-

tos de una explotación. El gran reto no sólo

está en la lactancia, sino también en el cambio

de alimentación que se produce al destete de

los lechones; éste, juntamente con el estrés

que provoca la mezcla de distintas camadas,

hace que los lechones tarden en adaptarse a la

dieta sólida y por lo tanto sufran una caída del

peso que tarda en recuperarse (Bark et al 1986;

Brooks and Tsourgiannis, 2003) incidiendo en

el rendimiento de la explotación (Tokach et al,

1992).

La tasa de crecimiento viene dada por el consu-

mo de alimento, que a su vez depende del ape-

tito y este de las necesidades nutricionales del

animal (Gonyou 1999).

LLLLLLLLLLLLLLLLLuuuuuuuuuuuuuiiiiiiiiiiiiiiiiisssssssssssss MMMMMMMMMMMMMMMMMeeeeeeeeeeeeesssssssssssssaaaaaaaaaaaaasssssssssssss MMMMMMMMMMMMMMMMMooooooooooooorrrrrrrrrrrrraaaaaaaaaaaaa

Saborizantes

consumo en verano. El número de lechones

por corral también puede alterar el consumo

de alimento: a mayor número de densidad me-

nor accesibilidad de llegar al alimento para los

animales menos dominantes y posibilidad de

peleas entre ellos para conseguir el alimento.

Factores ligados al animal

Los factores principales ligados al animal y que

influyen en el nivel de ingesta son la genética, la

edad, el peso, la tolerancia digestiva y el estado

sanitario. Los cambios de camadas producen un

fuerte estrés en los lechones haciendo bajar el

consumo como hemos reseñado anteriormente.

Factores ligados al alimento

Los cambios de ingredientes en la composición

del alimento, la concentración energética, la

deficiencia o exceso de de ciertos nutrientes,

disponibilidad y la calidad del agua entre otros

(NCR 1998) son factores que afectan la ingesta.

El alto coste y la escasez de algunas materias

primas han llevado a la industria a la utilización

de subproductos y nuevas fuentes de energía

que afectan la apetencia y la palatabilidad del

alimento. Hay varios estudios sobre la palata-

bilidad de algunas materias primas y su inci-

dencia en la ingesta. Por ejemplo, la soja cruda

(Young 1970) tiene baja palatabilidad y es res-

ponsable del bajo consumo cuando se emplea.

El sorgo y la colza que tengan alto contenido

en taninos (sabor amargo) disminuyen la pala-

tabilidad del alimento (Quisenberry and Tanks-

ley, 1970; Duran et al, 2000).

Otros ingredientes que disminuyen la palata-

bilidad son las premezclas vitamínicas y mine-

rales (Catron and Facto, 1960). Según Boushy

(1989) la adición de elementos inorgánicos

como el hierro, el zinc, calcio, manganeso etcé-

tera, producen mal sabor en el pienso. Los me-

dicamentos y los antibióticos son responsables

de muchos rechazos.

Otros ingredientes pueden afectar el olor del

pienso, como pueden ser las grasas. La oxida-

ción produce enranciamiento que genera mal

olor al alimento. También algunos subproduc-

tos son causa del mal olor y por lo tanto restan

apetencia al pienso.

Saborizacion del alimento

En los animales como en los humanos son muy

importante los sentidos a la hora de determi-

nar qué alimento tomar, siendo el olor y el gus-

to los más importantes (Leibetseder, 1978). Por

lo tanto, ambos son determinantes a la hora de

comer, cuanto mas apetitoso y palatable sea

un alimento, este será ingerido en mayor canti-

dad y con mayor avidez.

La saciedad metabólica en cerdos es muy im-

portante en la regulación de toma de alimento.

Si el animal no consume suficiente alimento

para cubrir dichas necesidades metabólicas, su

crecimiento no será óptimo. Entonces, es nece-

sario mejorar la palatabilidad y la apetencia del

alimento por medio del uso de los aromas (Bra-

dley 1978), y los edulcorantes y/o potenciadores

de sabor que consigan aumentar el consumo de

nutrientes hasta dicho nivel de saciedad.

Podemos definir como apetencia la atracción

del alimento hacia el animal a través de la vis-

ta y principalmente el olfato y palatabilidad al

conjunto de factores como el olor, sabor, tem-

peratura, textura e incluso el sonido al masti-

car el alimento (Church y Pond, 1987).

Por ello, es importante reseñar que un pien-

so con un olor agradable puede ser rechazado

por mala palatabilidad y viceversa, con lo cual

es necesario un equilibrio sensorial en el ali-

mento.

En porcino, como hemos comentado, el perio-

do más critico del ciclo es el destete, de ahí que

estos productos sean de gran utilidad a la hora

de mejorar los consumos.

Nutrición Porcina

dentes de vegetales y medicamentos. El sabor

amargo es el mayor responsable de los recha-

zos en alimentación ya que es un sabor asocia-

do a toxicidad.

El sabor dulce es un sabor muy apreciado por

los cerdos, el uso de edulcorantes intensivos

permite sustituir el azúcar, se sabe que los le-

chones jóvenes no son capaces de digerir ade-

cuadamente el azúcar debido a su baja capaci-

dad para producir sacarasa.

Sin embargo, varios estudios demuestran que

no todos los edulcorantes tienen la misma

respuesta en el cerdo que en humanos. Por

ejemplo, el aspartame y la neoesperidina dhi-

drochalcone no tiene efecto o le es indiferente

en el cerdo, si bien esta ultima se utiliza para

prolongar el sabor dulce de la sacarina. La tau-

matina, que es muy dulce para el hombre, le es

Aromas

Los aromas son mezclas de sustancias aromá-

ticas (Reg.1831/2003 EU) con un perfil determi-

nado (lácteo, vainilla, fresa, frutas rojas, canela

etcétera). Podemos decir que son agentes de

apetencia que estimulan el apetito; su uso

además permite enmascarar olores desagra-

dables, cambios de formulación y a la vez dar

carácter de identidad al fabricante.

Muchos test y pruebas han demostrado la efi-

cacia de los aromas. McLaughlin et al (1983)

realizaron un test de preferencias en lechones

destetado con 96 aromas distintos y ya obser-

varon mejoras estadísticamente significativas

en los lechones alimentados con la inclusión

de aromas con respecto al control sin aroma.

Campbell 1976, Madsen 1977, realizaron estu-

dios que demostraron que la adición del mismo

aroma en las dietas de cerdas en lactación y

luego en el alimento de iniciación de los lecho-

nes mejoraban los parámetros productivos de

los lechones con respecto al control.

Pruebas realizadas por Norel S.A. con un aroma

coco lácteo (Cuadro 1) mostraron un incremento

del CMD del 9% y una mejora de GMD del 14%

en lechones destetados a 21 días.

Edulcorantes

Son sustancias que dulcifican o añaden dulzor a

otras sustancias o compuestos. Podemos dividir los

edulcorantes en naturales e intensivos. En alimen-

tación animal, por sus características y su poder

edulcorante se utilizan los intensivos (Tabla 1 y 2).

Su uso está sobre todo orientado a enmascarar

malos sabores, sobre todo los amargos proce-

Cuadro 1. Prueba de aromatización con aroma coco-lácteo (Norel S.A.)

Tabla 1. Características de los edulcorantes.

( )

TratamientoTratamientoCMDCMD

21-35 días21-35 días(Kg) (Kg)

CMDCMD35-49 días 35-49 días

(Kg)(Kg)

CMDCMD21-49 días21-49 días

(Kg)(Kg)

%%mejoramejora

NaturalesNaturales IntensivosIntensivos

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d l t tili l i t

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ararraraaromomomoommmmmaaaaaa a a enene l ll lasasasss dddd dieieieietatatt ss s dede ccererdadass en lacttación

lulululluluuuegego ooooo oo enenenenen e eeeelll l alalaalala imimimiimenenenenennentoototototot dd ee e iininini ici iaaciciciciccióónóón de loss lecho

nneeeeeeess memejojojojojooraaaararaababbababaaan n n nnn llolololossss s ppppaapaaparárárr mememm trosos prodductiivos d

lloloololloossss sss lleeeeeechchc ononnnnnnnneseseseses c cconononnononn r rrrrr eseseeeseesesespeeepepeppppectcto o alll c cconntrol.

PrPrPrPrPrrueueeeueeebabababababbb s s rereeeealalaallalaliizizi adadaddddaa asasasasasasssss pp ppporor N Norororooro elelele S S..AA.. cocon unn arom

ccccoccc coco l llllááácácá teteeeeeo ooooo (((((((CuCuCuCC adadadadaaaddrororoo 1 1) ) momo ttttstrararaaraaaaroon n unu incrrement

deddededeel l CMCMMMMD D D D dededededeeeddel l 9%9%9%%9%%%9%9%% y yyy uunana mmejejororraa a dee GGMDD del 14%4%

eneneneneneneene ll l l llececeeccccececechohohhoohohohohoohoonenennnneneennnnn s s ss dddddedde tststtststst tetete adadadadada ososooss aa 222222222221 11 11111 dídíass.

EEEEEEEEEddddddduuuulllllccccccccooorrrrraaaannntttttteeeessss

SoSoSoSSoS n nnn susususususuuuststststtstststststts ananananananaannanananciciciciciciciiasasasaasasasassas q qqueueue d dd duluu ciiificficfi anan o añadenn

ototraaaas ss sustananana ciciasas oo c comompupuestos. Podemmo

ededululcocorara tntes en naturales e intensivivo

tación animal, por sus caracteeríríst

indiferente al cerdo (Glaser et al, 2000, Helle-

kant et Danilova, 1999).

La legislación europea para porcino sólo permi-

te utilizar los edulcorantes naturales y la saca-

rina (dosis máxima 150 ppm) y la neoesperidi-

na dihidrochalcone (máx. 35 ppm) en lechones

hasta 4 meses de edad de los intensivos.

Norel S.A. realizó en su granja experimental

dos pruebas (Cuadro 2 y Cuadro 3) con el edul-

corante Dulcoapetente S-400 (mezcla de saca-

rina y Nhdc) en lechones destetados a 21 días;

en ambas pruebas la adición de Dulcoapetente

S-400 fue de 200 ppm.

La primera prueba fue con una dieta control sin

medicamentos y la misma dieta con la adición

de Dulcoapetente S-400. En esta prueba se

observó una mejora de GMD del 8% y CMD del

5,6% con la dieta con Dulcoapetente S-400.

La segunda prueba se hizo con una dieta con-

trol medicada y la misma dieta con la adición de

Dulcoapetente S-400. En esta prueba se obser-

vó que la respuesta de los animales a la adición

del edulcorante a la dieta fue mucho más fuer-

te, el edulcorante mejoró GMD en un 36,84% y

produjo un aumento del CMD del 20,25%.

Con estas pruebas se pudo observar que si bien

el CMD y la GMD eran superiores en la primera

prueba con respecto a la segunda prueba que

contenía sabores amargos procedentes de los

medicamentos, la adición del edulcorante en la

segunda prueba ha sido mas determinante y ha

favorecido más la ingesta al enmascarar los sa-

bores amargos. También podemos observar un

descenso de ingesta del 20% entre los contro-

les de la prueba 1 y 2, dato que demuestra la in-

cidencia de los medicamentos (sabor amargo)

en el consumo de alimento.

Tabla 2. Propiedades de algunos edulcorantes intensivos.

Cuadro 2. Edulcorante-Dieta sin medicamentos.

Cuadro 3. Edulcorante-Dieta con Amoxicilina 300 ppm; Colistina 200 ppm; Oxi-

do de Zinc 0,31%.

Cuadro 2. Edulcorante Dieta sin medicamentos.

TRATAMIENTOTRATAMIENTO

CMDCMD

21-35 días21-35 días

(Kg)(Kg)

35-49 días 35-49 días

(Kg)(Kg)

CMDCMD


(Kg)(Kg)

%%

mejoramejora


GMDGMD


(Kg)(Kg)

GMDGMD

35-49 días 35-49 días

(Kg)(Kg)

GMDGMD


(Kg)(Kg)

%%

mejoramejora

p g

,3 %


CMDCMD

21-35 días 21-35 días

(Kg)(Kg)

CMDCMD

35-49 días 35-49 días

(Kg)(Kg)

CMDCMD


(Kg)(Kg)

%%

mejoramejora


GMDGMD

21-35 días 21-35 días

(Kg)(Kg)

GMDGMD

35-49 días 35-49 días

(Kg)(Kg)

GMDGMD


(Kg)(Kg)

%%

mejoramejora

Nutrición Porcina

Aceites esencialesDesde la prohibición de los antibióticos como

promotores de crecimiento en alimentación

animal se está proponiendo como alternativa

los aceites esenciales y plantas naturales. Gra-

cias a sus propiedades antimicrobianas, bacte-

ricidas, antibióticas y antisépticas los podemos

utilizar para mejorar la salud del animal, pero

también en el alimento por sus propiedades

antifúngicas, antioxidantes y este caso como

estimulantes del apetito y como digestivos.

Dada la gran cantidad de plantas que existen,

se hace complicado elegir entre ellas cuál es la

mejor para determinado uso. La mayor fuente

de literatura la encontramos en fitoterapia y

homeopatía para seres humanos. Actualmen-

te, ya existen numerosos trabajos en alimen-

tación animal, sobre todo en plantas como

canela, ajo, tomillo, romero, clavos y orégano.

Estos estudios están sobre todo enfocados en

la digestibilidad y absorción de alimento y en el

poder antimicrobiano de los productos por su

alto contenido en fenoles (carvacrol, eugenol,

timol) presentes en el orégano, clavos y tomillo

(Mitch 2004; Huerta 2005-2007).

En pruebas realizadas por Norel (Cuadro 4)

en lechones destetados a 21 días, se pudo ob-

servar que si bien en el CMD no había dife-

rencias significativas, sí las había en la GMD,

por lo que se podría deducir que la implemen-

tación de aceites esenciales contenidos en

Fluidarom 1003 habría mejorado la digestibi-

lidad del alimento.

Umami

El sabor umami es todavía un desconocido para

muchos; sin embargo, es un sabor conocido por

los japoneses desde principios del siglo pasa-

do. Según Kurihara (2000) tres moléculas cons-

tituyen la referencia para este sabor:

Glutamato monosódico (MSG).

Inosinato 5 disódico (IMP).

Guanilato 5 disódico (GMP).

Se les conocen también como potenciadores de

sabor. Su uso esta introducido en alimentación

humana desde hace muchos años para poten-

ciar el sabor en sopas, embutidos etcétera.

Según Hekellant y Danilova (1999) estos com-

puestos son claramente percibidos por el cer-

do. Sin embargo, en literatura encontramos re-

sultados variables. Según Gatel y Guion (1990)

el empleo de MSG en alimento creepfeed para

lechones y en lechones destetados permite un

incremento de ingesta y mejora la velocidad de

crecimiento. Según Baidoo et al (1986) el em-

pleo de MSG en una dieta a base colza no me-

joró la ingesta.

Conclusión

Podemos concluir, tal y como lo demuestran

tanto la literatura como las pruebas realizadas,

que el uso de saborizantes contribuye no sólo

a dar una imagen a las empresas fabricante de

alimentos, sino a mejorar la apetencia y la pa-

latabilidad del pienso. Con ello logramos evitar

los rechazos que se producen ante cambios de

materias primas o formulaciones con medica-

mentos u otras sustancias amargas, reducimos

el estrés, aumentamos el consumo y por lo tan-

to el crecimiento de los lechones; todo ello en

beneficio de las explotaciones porcinas.


CMDCMD

21-35 días 21-35 días

(Kg)(Kg)

CMDCMD


(Kg)(Kg)

CMDCMD

21-49 días 21-49 días

(Kg)(Kg)

%%

mejoramejora


GMDGMD

21-35 días 21-35 días

(Kg)(Kg)

GMDGMD


(Kg)(Kg)

GMD GMD

21-49 días 21-49 días

(Kg)(Kg)

%%

mejoramejora

Cuadro 4. Prueba Fluidarom 1003 A.E.

Fluidarom

En el animal:Aumenta la ingesta

Central de pedidosJesús Aprendiz, 19. 1º A-B 28007 MadridT. +34 915 014 041 [email protected] www.norel.es

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Calle E-F

Núm. 7-10

Recientemente hemos tenido conocimiento del lanzamiento por parte de MSD Animal Health de una nueva vacuna de la gama Porcilis. En estas páginas publicamos una entrevista realiza-da a Ana Ibáñez que, en calidad de Product Manager de MSD Animal Health, nos ha comenta-do los aspectos más relevantes de este nuevo producto.

¿Cuáles son las indicaciones para las que se

ha registrado Porcilis ColiClos?

Porcilis ColiClos es una innovadora solución

vacunal para los problemas de diarreas en le-

chones lactantes causadas por E. Coli y Clos-tridium perfringes tipo C, que mejora amplia-

mente los resultados obtenidos por nuestra

antigua vacuna Porcilis Coli 6 C, la cual cesa

de comercializarse por parte de MSD Animal

Health.

¿Cuál es su composición?

Porcilis ColiClos contiene las adhesinas fím-

bricas de E. Coli: F4ab (K88ab), F4ac (K88ac),

F5 (K99) y F6 (987P), toxoide LT de E. Coli y

Clostridium perfringens tipo C (cepa 578).

¿Qué ventajas aporta Porcilis ColiClos?

La nueva formulación antigénica unida al

adyuvante Diluvac Forte, aporta una mayor

capacidad de producción de anticuerpos en la

cerda tras la vacunación, por lo que aumenta

la protección que pasa a los lechones a través

del calostro y mejora la sanidad y la clínica

de los procesos diarreicos en los lechones en

lactación.

Esta mayor producción de anticuerpos es la

base para conseguir una óptima protección

del lechón, puesto que estos nacen sin ningún

“Porcilis ColiClos es una innovadora solución vacunal para los problemas de diarreas en lechones lactantes causadas por E. Coli y Clostridium perfringes tipo C”

Ana IbáñezProduct Manager de MSD Animal Health

Entrevista

tipo de inmunidad frente a E. Coli o Clostridium perfringens, y ha de ser la madre, a través del

calostro, la que le proporcione protección sufi-

ciente frente a estos dos patógenos.

De todos es sabido que el adyuvante es un

factor clave en cualquier vacuna. ¿Qué po-

dría comentarnos sobre el adyuvante utili-

zado con Porcilis ColiClos?

Diluvac Forte es el adyuvante elegido para la

formulación de Porcilis ColiClos, un adyuvante

especialmente diseñado para la industria por-

cina de comprobada potencia y seguridad.

Diluvac Forte, gracias a su poder antioxidante,

es capaz de estabilizar los antígenos vacuna-

les, reforzando la respuesta inmune humoral

y celular, de manera que asegura una elevada

producción de anticuerpos en el animal tras

su vacunación; estos anticuerpos son la clave

para la protección que recibe el lechón a través

del calostro.

Asimismo, Diluvac Forte es un adyuvante ex-

tremadamente seguro y fácil de aplicar debido

a su baja viscosidad, al tiempo que reduce la

irritación tisular en el punto de inoculación.

¿Diluvac Forte ha sido ya utilizado en otras

vacunas de la gama Porcilis?

Diluvac Forte es la base de muchas de las va-

cunas de renombrada eficacia que aporta al

mercado MSD Animal Health bajo la marca

Porcilis, algunas tan conocidas como Porcilis

AR-T DF o Porcilis PRRS.

¿Cuál es la dosis vacunal de Porcilis

ColiClos?

Porcilis ColiClos se aplica en

dosis de 2 ml por animal.

¿Cuáles son las pautas

de vacunación reco-

mendadas?

Cuando vacunamos por

primera vez un animal,

tanto si es una hembra

nulípara o multípara,

debemos aplicar dos

dosis de Porcilis Coli-

Clos: la primera entre 6

y 8 semanas antes del parto, y otra dosis de

recuerdo 4 semanas después; es decir, entre 2

y 4 semanas antes del parto.

En revacunaciones de hembras multíparas, se

recomienda aplicar una sola dosis entre 2 y 4

semanas antes del parto.

“La nueva formulación antigénica de Porcilis ColiClos aporta una mayor capacidad de producción de anticuerpos en la cerda tras la vacunación”

SD Animal Health bajo la marca

unas tan conocidas como Porcilis

orcilis PRRS.

dosis vacunal de Porcilis

Clos se aplica en

l por animal.

n las pautas

ación reco-

unamos por

un animal,

una hembra

multípara,

aplicar dos

orcilis Coli-

mera entre 6

¿En qué presentaciones estará disponible

Porcilis ColiClos?

Porcilis ColiClos se comercializa en viales de

20 y 50 ml, que corresponden a 10 y 25 dosis

respectivamente.

¿Qué ventajas aporta Porcilis ColiClos sobre

otros productos ya existentes en el merca-

do?

Inicialmente ampliamos la protección frente

a E. Coli, puesto que incorporamos como an-

tígeno la toxina LT, responsable de la pérdida

de agua y electrolitos en el lechón, que es la

causa de la aparición de la diarrea y por ésta

de la pérdida de condición corporal y muerte

de los animales.

Aunque hay que destacar que la diferencia

más significativa respecto a todos los produc-

tos ya existentes en el mercado es la mayor

capacidad de producción de anticuerpos.

Una mayor producción de anticuerpos en la

madre asegura una máxima cantidad de anti-

cuerpos en el calostro y por lo tanto una ópti-

ma protección de los lechones, así como una

mejora sustancial de los signos clínicos y de la

supervivencia ante un desafío por parte de un

E. Coli o un Clostridium.

El desarrollo de Porcilis ColiClos es nuestra úl-

tima incorporación a la amplia gama de vacu-

nas de alta calidad y eficacia probada de MSD

Animal Health, y el resultado de nuestro com-

promiso continuo de mejora de la salud ani-

mal a través de la investigación y el desarrollo

de soluciones innovadoras para la ganadería.

Para finalizar, si tuviese que definir Porcilis

ColiClos en pocas palabras ¿cómo lo haría?

Potencia, seguridad y eficacia contrastadas.

“El adyuvante Diluvac Forte es la base de muchas de las vacunas de renombrada eficacia que aporta al mercado MSD Animal Health bajo la marca Porcilis”

Entrevista

Porcilis ColiClos se comercializa en viales de PET de 20 y 50 ml., correspondientes a 10 y 25 dosis.

Porcilis ColiClos es una innovadora solución vacunal para los problemas de diarreas en lechones lactantes, causados por E. Coli

y Clostridium perfringens tipo C, que evoluciona y mejora ampliamente a nuestra anterior vacuna Porcilis Coli 6 C.

Mucha más potencia y control, que aumentan notablemente la producción de anticuerpos en la cerda, pasando a los lechones a

través del calostro, dando como resultado un incremento de la eficacia en el control de las diarreas neonatales.*

Porcilis ColiClos es la última incorporación a la amplia gama de vacunas de alta calidad y eficacia de MSD Animal Health.

SOLUCIÓN VACUNAL DE ÚLTIMA GENERACIÓNCONTRA DIARREAS EN LECHONES LACTANTES

PorcilisColiClos

LA CIENCIA DE LOS ANIMALES MÁS SANOS

Ficha técnica

Porcilis ColiClos suspensión inyectable para cerdos: Suspensión inyectable.Vía intramuscular. Composición por dosis (2 ml): Sustancias activas: Componentes de Escherichia coli: adhesina fímbrica F4ab 9,7 log2 título AC1, adhesina fímbrica F4ac 7,8 log2 título AC1, adhesina fímbrica F5 7,4 log2 título AC1, adhesina fímbrica F6 7,6 log2 título AC1, toxoide LT 12,0 log2 título AC1. Componentes de Clostridium perfringens: tipo C (cepa 578) toxoide beta 20 UI2. Adyuvante: Acetato de dl-α-tocoferilo 150 mg. 1Título medio de anticuerpos (AC) obtenido tras la vacunación de ratones con 1/20 o 1/40 de la dosis para cerda. 2Unidades internacionales de antitoxina β de acuerdo a Farm. Eur. Indicaciones y especies de destino: Cerdas (adultas y nulíparas). Para la inmunización pasiva de la progenie mediante la inmunización activa de cerdas adultas y nulíparas, para reducir la mortalidad y síntomas clínicos durante los primeros días de vida, causados por cepas de E. coli, que expresan las adhesinas F4ab (K88ab), F4ac (K88ac), F5 (K99) o F6 (987P) y causados por C. perfringens tipo C. Puede utilizarse durante la gestación. Contraindicaciones: Ninguna. Precauciones: Antes de su uso, permitir que la vacuna alcance la temperatura ambiente. Agitar enérgicamente antes de usar y a intervalos regulares durante su uso. Vacunar solamen-te animales sanos. La protección de los lechones se consigue mediante la ingesta del calostro. Por este motivo, deberán adoptarse precauciones para garantizar que cada lechón ingiera una cantidad de calostro suficiente. En caso de autoinyección accidental, consulte con un médico inmediatamente y muéstrele el prospecto o la etiqueta. No existe información disponible sobre la seguridad y la eficacia del uso de esta vacuna con cualquier otro medicamento veterinario. La decisión sobre el uso de esta vacuna antes o después de la administra-ción de cualquier otro medicamento veterinario se deberá realizar caso por caso. No mezclar con ningún otro medicamento veterinario. Conservar en nevera (entre 2ºC y 8ºC). Proteger de la luz. No congelar. Período de validez después de abierto el envase primario: 10 horas. Tiempo de espera: Cero días. Uso veterinario – medicamento sujeto a prescripción veterinaria. Instrucciones completas en el prospecto. Mantener fuera del alcance y la vista de los niños.Formatos: Viales de 20 ml y 50 ml. Reg. Nº: EU/2/12/141/001-002. Intervet International B.V. Wim de Körverstraat 35. 5831 AN Boxmeer. Países Bajos.

* Internal trial ECC 08.13.015. M. Murmans, L. Wijnhoven 2008

VISUAL PORCILIS ok.ai 1 27/02/13 12:46

La lucha contra el hambre es una

tarea de gobierno, de sociedad

civil. En la actualidad, sabemos

que aproximadamente 1.000 millo-

nes de personas sufren hoy hambre y

malnutrición. Por otro lado, también

hay 1.000 millones que comen mal,

entre los que se incluyen los obesos, y

esto puede llevar a carencias graves.

A veces incluso en países donde no

hay escasez, hay hambre, porque la

gente no tiene recursos para comprar

alimentos. Eso no lo puede resolver la

biotecnología.

Albert Sasson (Rabat, 1935) es una de

las autoridades mundiales en las apli-

caciones de la biotecnología. Sasson

señaló que en 2050, cuando se llegue

a los 9.000 millones de habitantes,

el reto será lograr alimentos para to-

dos. En su opinión, la genómica, que

ayudará a aumentar la resistencia de

las plantas en periodos de sequía y a

mejorar los valores nutricionales de

los cultivos, será fundamental; “pero

también hará falta voluntad política

para acabar con la pobreza extrema e

inversión en ciencia y tecnología”.

Según Albert Sasson, la biotecnología

es una herramienta más, pero no es

la panacea. En primer lugar, antes de

llegar a la biotecnología hay que pro-

mover la buena agronomía: mantener

los suelos fértiles, no abusar de los fer-

tilizantes ni de los pesticidas, gestionar

bien cada gota de agua. Otra buena

práctica es la siembra directa sin elimi-

nar la paja que queda después de la co-

secha del cereal, porque aporta materia

orgánica y fertiliza el suelo para que las

semillas que se planten crezcan mejor.

También se puede promover la fijación

biológica del nitrógeno utilizando los

microorganismos del propio suelo.

En cuanto a los cultivos de alimentos

modificados genéticamente, el investi-

gador explicó que en 1996 llegó al mer-

cado el primer cultivo transgénico de un

tomate con maduración retardada con

una técnica bioquímica de la empresa

Calgene, de Estados Unidos. “Este to-

mate tuvo cierto éxito, tardaba más en

estropearse y con él se preparaba una

salsa sabrosa, barata y que no se pega-

ba al recipiente. Se vendieron bien has-

ta que salió la campaña Frankestein

Food, que atemorizaba a la población

sin ninguna base científica. Los super-

mercados dejaron de comprarlos y des-

aparecieron del mercado y del cultivo.

Aún hoy en día no tenemos un cultivo

de tomate transgénico en ningún país,

solo en algunos laboratorios”.

De tomate no, pero de otros cultivos

transgénicos hay millones de hectáreas

en el mundo. Para Sasson, desde hace

algunas décadas se han desarrollado

varios cultivos transgénicos, “ya que

pueden incluir, por ejemplo, un gen que

proteja contra las plagas o un herbicida;

que aporte sabor vitaminas, como en el

caso del arroz dorado, etcétera”.

Hoy 169 millones de hectáreas en el mun-

do están cultivadas con estas plantas,

sobre todo en Estados Unidos, Canadá,

Argentina, Brasil, India y China. Las so-

ciedades de los grandes países en desa-

rrollo han aceptado los cultivos transgé-

nicos, pero siempre con el rigor de una

evaluación. “La gente cree que el científi-

co desarrolla una patata en el laboratorio

y al día siguiente ya está en el mercado;

pues no. Son diez años de de ensayos y

pruebas de campo para satisfacer las le-

yes de muchos países”, concluyó.

La genómica será una revolución en la lucha contra el hambre

Ciencia al día

^

42

Ciencia al día

Científicos proponen aprovechar las tierras “marginales” para

producir biocombustibles

Las tierras inadecua-

das para la siem-

bra de alimentos

podrían ser lugares

apropiados para la

producción de cul-

tivos con los que

obtener biocom-

bustibles, según un

estudio de un equipo

internacional de cientí-

ficos que publica la revis-

ta Nature.

Las políticas para fomentar la

producción de biocombustibles en los EE UU y Europa han

provocado que terrenos que se dedicaban anteriormente

para la alimentación se hayan reconvertido a la producción

de etanol con grano.

La norma conocida como Estándar de Combustibles Reno-

vables de 2007 (RFS, por sus siglas en inglés) dictamina que

las refinerías deben mezclar cierta cantidad de biocombus-

tibles renovables en sus carburantes y la industria producir

136 mil millones de litros de biocombustible de forma global

hasta esa fecha. “Las tierras que hoy son marginales puede

que no lo sean en el futuro, debido a la creciente deman-

da de terreno en todo el mundo para producir alimentos y

piensos. Sin embargo, el uso de este tipo de tierras es una

buena oportunidad para cubrir las necesidades actuales

de biocombustibles, si no son necesarias para otros usos

como, por ejemplo, la conservación de la biodiversidad”, de-

claró Klaus Butterbach-Bahl, coautor del estudio e investi-

gador del Instituto de Tecnología de Karlsruhe (Alemania).

Modifican el metabolismo de los cerdos para que su carne tenga menos grasa

^

Investigadores de la Estación

Experimental del Zaidín del

CSIC han determinado que

el uso de dos sustancias natura-

les, la betaína y el ácido linoleico

conjugado, en la dieta de cerdos

ibéricos provoca un cambio en

su metabolismo produciendo

carne más magra para el consu-

mo humano.

La betaína es un derivado del

aminoácido glicina, y el CLA

es un derivado del ácido lino-

leico, un ácido graso esencial.

Los investigadores han usado

estas sustancias como modi-

ficadores metabólicos por su

capacidad de alterar el depó-

sito de proteína y grasa en el

organismo animal, disminu-

yendo el tejido adiposo y au-

mentando el músculo, además

de incrementar la velocidad de

crecimiento. “Estas propieda-

des son de claro interés para

los productores de carne, pero

también en nutrición humana

donde, actualmente, el sobre-

peso es una plaga presente

en todas las sociedades de-

sarrolladas”, explica Ignacio

Fernández-Fígares Ibáñez, in-

vestigador principal.

“La suplementación con be-

taína en cerdos ibéricos dio

lugar a un uso más eficiente de

la proteína ingerida, tal como

indica la menor concentración

de urea detectada en plasma.

El CLA redujo la síntesis de

triglicéridos en tejido adiposo,

lo que originó una mayor con-

centración de triglicéridos en

plasma. Aunque el perfil lipí-

dico en plasma se modificó por

la suplementación con CLA,

los hígados fueron histológica-

mente normales y su conteni-

do en triglicéridos no cambió”,

aclara Fernández-Fígares.

Una investigación permite la

predicción de la terneza de la carne

Un estudio liderado por

el Centro de Investi-

gación y Tecnología

Agroalimentaria de Aragón ha

detectado una nueva variante

génica en las razas bovinas

Parda de Montaña y Pirenai-

ca del gen de la Calpastatina

(CAST). Dicho gen está impli-

cado en la terneza de la carne.

Esta nueva variante génica

produce un cambio aminoací-

dico en la proteína que incre-

menta la dureza de la carne.

En concreto, los animales

portadores de la nueva va-

riante génica en homocigosis

presentan una carne un 22%

más dura que el resto de ge-

notipos. La aplicación de esta

nueva variante génica como

método de predicción de la

terneza de la carne en bovino

está en proceso de registro.

Las aplicaciones potenciales

más destacadas de esta in-

vestigación son: la elimina-

ción de la variante génica que

incrementa la dureza de la

carne de los animales selec-

cionados como reproductores

y la inclusión en los diferentes

catálogos de sementales del

genotipo para estos genes, in-

crementando el valor de este

semental, y realizando selec-

ción asistida por marcadores

(MAS) para determinadas

líneas de animales. También

la certificación de una carne o

producto cárnico más tierno,

al proceder de animales que

no tienen el genotipo asocia-

do a la dureza.

El efecto de esta nueva varian-

te génica se ha encontrado en

las razas Parda de Montaña y

Pirenaica, pero estudios bioin-

formáticos de las secuencias

depositadas en las bases de

datos de genes (GeneBank),

demuestran que esta nueva

mutación existe en razas bo-

vinas distribuidas por todo

el mundo. Esto indica que la

utilización de la aplicación de

esta nueva variante génica

podría extenderse a multitud

de países.

43

sector de hortalizas y superando por primera vez

al sector de frutas. La producción final de porcino

ha supuesto más de un 37% del conjunto de las

producciones ganaderas y más de un 14% del to-

tal de las producciones agrarias.

La evolución del censo de reproductoras (en-

cuesta ganadera de diciembre 2012) marca una

tendencia continuista a la baja, pero más llama-

tiva que en años anteriores, ya que si bien desde

el 2006 se viene produciendo un reajuste en el

censo de madres en torno a un 1–3% anual, en el

año 2012 se ha retrocedido un 6,4%. Este fuerte

descenso está directamente relacionado con las

reformas estructurales que se han realizado a lo

largo del año pasado, y principalmente en el se-

gundo semestre, para cumplir con la normativa

de bienestar animal. A lo largo de 2013 se espe-

ra recuperar parte de este censo, aunque como

contrapartida hay explotaciones que no han

cumplido adecuadamente los requisitos legisla-

tivos y desafortunadamente deberán abandonar

el mercado.

Como contrapartida a este descenso en el núme-

ro de madres, se ha incrementado la producción

de carne de porcino superando los 3,5 millones

de toneladas, lo que ha supuesto un 1,3% supe-

rior a la del 2011. Esta tendencia de incremento

de productividad tiene su fundamento en la pro-

fesionalidad del sector en busca de mejores efi-

ciencias productivas acompañadas por un mejor

control sanitario.

Exportación e importación

Un año más se han incrementado las exportacio-

nes del sector porcino, tanto a la UE como a ter-

ceros países, alcanzando la cifra de 1,4 millones

de toneladas. Este incremento ha sido especial-

mente manifiesto en terceros países, registrando

una cifra neta de 350.362 toneladas, lo que supo-

ne un aumento del 12,4% con respecto al 2011. El

Pese a lo convulsa que sigue siendo la situación

financiero-económica en España, el sector porci-

no ha mantenido su posición de liderazgo como

el sector ganadero más importante alcanzando

una cifra de facturación de más de 6.062 millo-

nes de euros, lo que representa un incremento

de más del 2,7% respecto al ejercicio 2011. Es im-

portante señalar que en la totalidad del sector

agrario, con una producción total por encima de

los 43.150 millones de euros, el sector porcino se

ha alzado con la segunda posición por detrás del

y previsiones 2013

ANPROGAPOR

Sector porcino 2012

Miguel Ángel Higuera. Director de Anprogapor

Macromagnitudes agrarias 2012 (2ª estimación)

8000

7000

6000

5000

4000

3000

2000

1000

0

Series1 4623,7 903,2 2248,9 7300,3 521,7 6003 1267,2 2133,9 2510,9 6062,8 110,3 810,7 2498,3 2571,6 1324,3 2260,3

OtrosHuevosLecheFrutaPatataHortalizasCereales Carneaves

Carneovino

Carneequino

Carneporcino

Carnevacuno

Aceite de oliva

Vino y mosto

Plantas forrajeras

Plantas industria-

les

Gráfico 1. Magnitudes Agrarias.

El desarrollo y la evolución de la producción por-

cina en España durante el 2013 va estar deter-

minado por una productividad en aumento, un

reajuste en el número de reproductoras, el cum-

plimiento de la normativa de bienestar animal, el

mercado de las materias primas y una cada vez

más fuerte exportación, tanto a la UE como a ter-

ceros países.

comercio intracomunitario sigue siendo el princi-

pal destino de exportación registrando una cifra

de más de un millón de toneladas, lo que signifi-

ca un 75% del total de las exportaciones.

Las importaciones de carne de cerdo, tanto de la

UE como de terceros países, siguen experimen-

tando retrocesos importantes; en el 2012 se im-

portaron 176.250 toneladas, lo que representa un

3,78% menos que en 2011.

Respecto al valor neto de las exportaciones de

la carne de porcino a la UE, se incrementó un

9,40% y el de a terceros países lo hizo en más de

un 22,56%. Con relación al valor unitario medio

por kilo de carne exportada, su cotización subió

acorde con el mercado nacional y europeo, de

tal forma que los precios medios registraron un

incremento del 8,7% para los productos comer-

cializados en la UE y de un 9,01% para los comer-

cializados en terceros países.

Previsiones de sacrificios

La Comisión Europea ha publicado las previsio-

nes de sacrificios para España y el resto de los

Estados miembros de la UE. En sintonía con el

descenso en el censo de reproductoras tan acu-

sado del 2012, para el 2013 se prevé una bajada de

producción de carne de porcino del 3,77%. Dicha

bajada será muy fuerte y se producirá en el se-

gundo semestre del 2013, puesto que durante el

primer semestre se espera una tendencia conti-

nuista aumentando la producción un 1,68%, pero

para el segundo semestre, la Comisión Europea

ha previsto un descenso del 8,7%.

Producción carne de cerdo. Miles de T. 2012

6000,00

5000,00

4000,00

3000,00

2000,00

1000,00

0,00

5459,002012 3515,45 1957,36 16,95,20 1620,72 1603,00 1347,17 1109,62 824,64 362,34

Alemania España Francia Polonia Italia Dinamarca Holanda Bélgica Reino Unido Portugal

% variación de producción 2012/2011

4,00

2,00

0,00

-2,00

-4,00

-6,00

-8,00

% 2012/2011 -2,48

Alemania España Francia Polonia Italia Dinamarca Holanda Bélgica Reino Unido Portugal

1,33 -2,05 -6,38 3,22 -6,72 0,00 0,12 2,31 -5,58

Gráfico 2. Producción carne de cerdo.

Gráfico 3. % Variación de Producción.

Industria Veterinaria

Fertinagro incrementa el volumen de producción de fosfato bicálcicoy sulfato de hierro monohidratado

Fertinagro, empresa de la División Agroquí-

mica del Grupo Térvalis, con más de veinti-

cinco años de trayectoria en el sector de los

fertilizantes, fabrica toda la gama de nutrien-

tes que precisa el sector primario, tanto para

agricultura como para ganadería. La dilata-

da experiencia que el grupo acumula en esta

área de negocio hizo que, hace poco más de

una decena de años, iniciara la fabricación de

fosfato bicálcico para alimentación animal

en una de las plantas que tiene en su fábrica

de Utrillas (Teruel), introduciendo en el mer-

cado un producto de gran calidad a un precio

muy competitivo. Desde ese momento, que

supuso una importante revolución en el sec-

“El fosfato bicálcico de Fertinagro es fruto de la experiencia que la compañía acumula en la fabricación de estos productos y de los diversos proyectos de investigación emprendidos por su Centro de Investigación en Biotecnología Aplicada”

Fábrica de Utrillas (Teruel).

Fábrica de Huelva.

tor, la presencia de Fertinagro (que comer-

cializa sus productos bajo la marca Inagro y,

posteriormente, a través de Turol Diversia)

ha sido constante a pesar de la disminución

de consumos y de los márgenes, que han lle-

vado a la desaparición de varios fabricantes

nacionales. Todas estas circunstancias ha-

cen de Fertinagro un proveedor competitivo,

con una buena respuesta logística.

En estos momentos, con el fin de ofrecer una

solución más completa y consolidar su pre-

sencia tanto en el mercado nacional como

Para alimentación animal

Fábrica de Utrillas (Teruel)

Fáb i d H l

internacional, Fertinagro está preparando

nuevos desarrollos como la fabricación a

partir del mes de abril de sulfato de hierro

monohidrato (FEED), a los que posterior-

mente se añadirán el fosfato monocálcico y

otros microelementos.

Para ello va a contar con la puesta en mar-

cha de las nuevas instalaciones que la com-

pañía tiene en el Polo Químico de Huelva,

ubicadas en una antigua concesión portua-

ria. Térvalis está dispuesta a invertir todo lo

necesario para que el mercado de fosfatos

alimentarios de alimentación animal esté

suficientemente abastecido y garantizar

así que los ganaderos puedan obtener esta

fuente alimentaria a precios competitivos.

El fosfato bicálcico se utiliza como materia

prima para el aporte de fósforo en la fa-

bricación de piensos y correctores de pro-

ducción animal. Con su incorporación a las

raciones se cubren las necesidades de los

animales de alta producción, mejorando así

los rendimientos en crecimiento, fertilidad

e índices de conversión.

El fosfato bicálcico que produce Fertinagro

es el primer producto de este tipo en Espa-

ña que se obtiene a partir de la tecnología

“Phosporic Feed-Grade (PFG)”, que está

basada en la reacción directa del ácido fos-

fórico junto con el carbonato cálcico, ma-

terias primas de gran calidad y aptas para

“Un total de doce doctores investigadores y veinticinco trabajadores en proyectos de investigación avalan el trabajo que la com-pañía turolense lleva a cabo”

la fabricación de productos de alimentación

animal.

De esta manera, Fertinagro consigue un

gran producto en cuanto a riqueza y, so-

bre todo, en cuanto a biodisponibilidad del

fósforo. Al mismo tiempo, mantiene unos

niveles mínimos de impurezas de metales

pesados (siempre por debajo de los límites

que establece la normativa vigente) y un muy

bajo contenido en cloruros debido a la ausen-

cia total en el proceso productivo de ácido

clorhídrico.

El proceso que Fertinagro aplica en la fabri-

cación del fosfato bicálcico se caracteriza por:

1. Aplicar una tecnología más limpia y

respetuosa con el medio ambiente.

2. Utilizar unas instalaciones moder-

nas.

3. Su amplia experiencia en el desarro-

llo de procesos químicos.

4. Contar con experimentados investi-

gadores y colaborar con los principa-

les centros de investigación del país.

Este proceso de fabricación hace que el

fosfato bicálcico que produce Fertinagro

Industria Veterinaria

tenga unas peculiaridades que lo hacen

excepcional:

Producto con un pH ácido, que evi-

ta posibles retrogradaciones del

fósforo.

Mayor porosidad del producto.

Tamaño de partícula especialmen-

te estudiado para conseguir un co-

eficiente de asimilación del fósforo

óptimo.

Muy alto porcentaje del fósforo so-

luble al agua.

Bajos niveles de metales pesados

(básicamente en flúor y cadmio).

Ausencia de cloro en su composición.

El fosfato bicálcico que produce Fertinagro

es fruto de la experiencia que la compañía

acumula en la fabricación de este tipo de

productos, así como también de los diversos

proyectos de investigación que el Centro de

Investigación en Biotecnología Aplicada del

grupo, con sede en Teruel, desarrolla en co-

laboración con los principales organismos

investigadores de España. Un total de doce

doctores investigadores y veinticinco traba-

jadores más en proyectos de investigación

avalan el trabajo que la compañía de origen

turolense lleva a cabo. Este esfuerzo le ha

permitido obtener doce proyectos de investi-

gación y desarrollo certificados por el CDTI,

un proyecto IMPACTO en los últimos ocho

años y veinticuatro patentes en vigor.

Grupo Tervalis

El Grupo Térvalis aplica a sus procesos produc-

tivos los más exigentes estándares de calidad,

medioambiente y seguridad y salud laboral.

Prueba de ello es el premio otorgado por la revis-

ta Ejecutivos. La publicación distinguió a la com-

pañía con el Premio al Medio Ambiente, en la

convocatoria correspondiente a Aragón, al valo-

rar positivamente todas las medidas medioam-

bientales que la compañía aplica a sus procesos

productivos y que le han exigido acometer una

importante inversión en los últimos años.

Desde su constitución en 1986, el Grupo Tér-

valis, desarrolla sus actividades en dos áreas

de negocio: una división Agroquímica, a tra-

vés de su sociedad holding Fertinagro Nu-

trientes, S. L., y una diversificación Agroali-

mentaria, Logística y Servicios, a través de

su sociedad holding Turol Diversia, S. L.

FABRICANTE NACIONAL DE FOSFATO BICÁLCICO PARA ALIMENTACIÓN ANIMAL

FOSF

ATO BICÁLCICO

C/ Los Enebros (Centro Empresarial Galileo), 74, 2º. Tel (0034) 978 623 077 / Fax (0034) 978 607 928/ [email protected]

44002 TERUEL

TUROL DIVERSIA S.L.

AND Nutrition Informa

Ayudando a los lechones de bajo peso a desarrollarsecorrectamente con piensos especialesPor Joannis Mavromichalis, PhD.Consultor Nutricionista Internacional, Ariston Nutrition SL.Traducido por: Jesús Pérez Muñoz. Veterinario. AND-Nutrition.

duros en comparación con el resto de los cerdos,

y por ello son necesarios ingredientes muy diges-

tivos para compensar su alimentación. Tercero, su

salud, y especialmente su salud intestinal, es muy

frágil y necesita protección y apoyo.

Consumo de alimento

Tradicionalmente el consumo de alimento se ha

mejorado gracias al incremento de ingredientes

“sabrosos” y aditivos. Estos incluían productos

lácteos, como suero dulce y, por supuesto, sabo-

res y aromas artificiales. Aunque estos enfoques

son todavía válidos, es necesario más esfuerzo

para atraer a los pequeños cerdos al comedero.

La alimentación de estos cerdos especiales re-

quiere mucho más que sólo el uso del pienso dis-

ponible más caro. Los lechones de bajo peso re-

quieren tratamientos especiales para ponerse al

día de peso con sus compañeros de camada nor-

males. Después del destete, esto se consigue gra-

cias al uso de la alimentación correcta. No sólo la

alimentación debe coincidir con las necesidades

especiales de los cerdos de bajo peso, sino que su

gestión debe asegurar la conocida reducción de

apetito al cambiar a alimento seco.

Algunos productores toman la decisión de usar

el pienso o los ingredientes más caros para resol-

ver el problema. Por desgracia, esto no funciona

de la manera que uno podría esperar. En cambio,

es necesario un estudio minucioso del sistema de

producción antes de seleccionar una alimentación

para los lechones de bajo peso. Esto, junto con

unas técnicas de manejo “especiales” producirá,

en última estancia, cerdos sanos y económica-

mente viables.

Incremento del número de lechones de bajo peso

Hace unos años, la norma era que un 2% de lecho-

nes al destete fueran de bajo peso y poco se hacía

para solucionar este problema; se consideraba y

aceptaba como variación mínima natural.

La llegada de cerdas súper hiperprolíficas que

destetan más de 35 lechones por año, ha llevado

este asunto a lo más alto, siendo realmente un

problema en Europa, aunque en EEUU está lle-

gando también. Ahora, hasta el 10% de lechones

de bajo peso es inevitable si se considera las gran-

des camadas como el objetivo final. Sin embargo,

estos lechones ligeros no pueden hacer frente a

las situaciones futuras si reciben las mismas die-

tas dadas al resto de los cerdos. En el pasado, el

primer pienso post-destete era proporcionado un

poco más de tiempo a los pequeños, pero esto

nunca funcionó del todo bien. Hoy en día, emer-

ge una nueva tendencia designando y usando una

“alimentación especial” para estos “cerdos espe-

ciales” los cuales no son cerdos enanos o enfer-

mos, pero si sanos, aunque muy pequeños.

Los problemas con estos cerdos son tres. Primero,

su consumo de pienso es extremadamente bajo

como tal, sus dietas deben ser muy densas en nu-

trientes y otros componentes funcionales. Segun-

do, sus sistemas digestivos son incluso más inma-


Digestibilidad

Se sabe desde hace tiempo que la digestibilidad

de nutrientes afecta positivamente la ingesta de

pienso. En cerdos jóvenes e inmaduros, especial-

mente aquellos con bajo consumo de alimento,

cada bocado de pienso debe contar. De esa for-

ma, se necesitan ingredientes con digestibilidad

mayor en cada fórmula “especial”. Estos ingre-

dientes incluyen el mejor suero de dulce de leche,

harina de pescado tratada a baja temperatura,

cereales cocidos (especialmente arroz), aceite de

coco (preferentemente a otros aceites vegetales),

y leche refinada y proteínas vegetales con niveles

muy bajos de factores anti nutricionales, (como

proteína de guisante, gluten de trigo, proteína

de soja aislada, concentrado de proteína de sue-

ro, caseína, etc.). La digestibilidad se incrementa

también con tratamiento térmico, como la granu-

lación y extrusión. Aunque los piensos de lecho-

nes se usan normalmente en gránulo, algunas

fábricas han comenzado a apreciar las ventajas

de la extrusión, aunque las fórmulas con alto con-

tenido en lácteos plantean sus propios desafíos

para ser extrusionados. Finalmente, en calidad

menor y fórmulas de menor coste, la digestibili-

dad puede aumentar gracias al uso de ciertas en-

zimas, especialmente cuando las dietas se basan

en trigo, cebada y otros cereales que son ricos en

polisacáridos no amiláceos.

Salud intestinal

Si hay que sobrevivir y prosperar esos cerdos “es-

peciales” requieren tanto de una alimentación

que se ajuste a sus necesidades específicas así

como de una gestión especial.

Si los lechones son atraídos al comedero justo

después del destete y comienzan a alimentarse

al menos 50-100 gramos por día de alimentación

altamente digestible durante los primeros dos o

tres días, entonces pocos problemas gastrointes-

tinales son de esperar.

Sin embargo, incluso los cerdos “normales” se

abstienen a veces de comer nada en absoluto has-

ta el séptimo día de destete (los enanos y los de

segunda línea que al final terminan en los corra-

les del hospital). Por lo tanto, es de esperar que

los lechones más ligeros se enfrenten al final a

los mismos problemas. La falta de ingestión de

nutrientes durante un mínimo de 24 horas, causa

Uno de estos métodos es a través de la fórmu-

la. La presentación en papilla o puré parece que

funciona mejor, especialmente si se trata de grá-

nulo. Se puede lograr mediante el uso de gránulo

desmenuzado, una mezcla de harina y migajas, o

incluso una mezcla de harina y gránulo pequeño.

Cuando viene en gránulo, la durabilidad no es tan

importante como su dureza. Los lechones peque-

ños tienen problemas para masticar los gránulos

duros, por lo que un gránulo más suave es más

importante para estimularle la ingesta de pienso.

Se buscan métodos más “avanzados” llamados

alimentación semi-húmeda para los dos primeros

días de posdestete, pero esto hoy en día pertene-

ce más a un manejo de la alimentación que a la

fabricación de alimentos, aunque sea un reto en sí

la fabricación de pienso.

Complicaciones

Parece suficientemente simple preparar una dieta

de alta calidad usando los ingredientes más caros:

pero esto es engañoso. Unos cuantos ejemplos

pueden ilustrar las complicaciones subyacentes.

Por ejemplo, la fibra reduce la ingesta de alimento

(volumen) y la digestibilidad de nutrientes (menos

acceso a enzimas). Pero, por otro lado, los tipos

especiales de fibra aumentan la proliferación de

baterías beneficiosas. Estas, a su vez, excluyen a

las patógenas para el beneficio del animal, mien-

tras que otros tipos de fibras absorben agua y re-

ducen la incidencia de “heces blandas”.

problemas gastrointestinales, los cuales se vuel-

ven más severos cuando el ayuno continúa.

Este daño reduce la capacidad de secreción (en-

zimas) y absorción (nutrientes) del animal. Ade-

más, induce a una inflamación local (intestinal)

y pérdidas de unión entre las células epiteliales

intestinales. Bajo estas condiciones, las bacte-

rias patógenas oportunistas como Escherichia coli son capaces de colonizar y proliferar durante la

debilidad del sistema inmune local. Finalmente,

cualquier pienso que se ingiera posteriormen-

te se digiere muy mal, proporcionando de este

modo “combustible” para el crecimiento de bac-

terias indeseables. Además, los factores antinu-

tricionales (por ejemplo, los de la soja) y las toxi-

nas (por ejemplo, las de las bacterias patógenas)

penetran en la barrera epitelial a través de las

uniones entre células dañadas y entran en la cir-

culación sanguínea causando daños sistemáti-

cos. El resultado final: diarreas, disminución del

crecimiento, enfermedades e incluso la muerte.

Al parecer este debería ser el tema más impor-

tante en la alimentación de pequeños lechones.

Sin embargo, lo es sólo porque los dos temas

antes descritos son ignorados debido a una falsa

noción de economía. Así, terminamos probando

otros medios de protección y apoyo a la salud

intestinal con más o menos el mismo resultado

económico. Esto se hace a través de dos “rutas”.

Primera, los medicamentos a través de agua

soluble y otros aditivos como ácidos orgánicos

pueden proporcionar una protección temprana

incluso cuando los lechones no comen, pero si

beben agua. Segundo, en la alimentación, hay

dos escuelas que reflexionan sobre la manera

de abordar el reto de la salud en general. Uno es

preventivo, el otro es de apoyo. Al campo pre-

ventivo pertenecen los aditivos así como los an-

tibióticos, óxido de zinc, sulfato de cobre, ácidos

orgánicos y aceites esenciales. En el campo del

apoyo tenemos aditivos tales como fibras funcio-

nales, microorganismos directos, plasma animal

y anticuerpos de huevo (ambos fuentes de inmu-

noglobulinas).

Por supuesto, es bastante posible usar ambos

enfoques: matar las bacterias malas y alimentar

a las buenas. Este equilibrio, sin embargo, es de-

licado y muy a menudo la sobrealimentación de

un buen aditivo puede traer el resultado opues-

to. Esta es una de las principales causas del fra-

caso de muchos alimentos comerciales especia-

les de porcino.

Manejo de la alimentación

La colocación de cualquier pienso en un come-

dero normal y esperar a que los lechones que

previamente se han alimentados con leche na-

tural empiecen a comer por su cuenta rara vez

funciona (incluso en cerdos normales). Aunque

el enfoque expuesto anteriormente es eficien-

te porque conlleva poco trabajo, los ahorros

en mano de obra son normalmente sobrepa-

sados con creces, con aditivos, medicamentos

y piensos caros; sin mencionar la pérdida que

se produce por culpa del potencial genético no

expresado por los animales. Por lo tanto, un

poco de “tierno cuidado amoroso” en estos pri-

meros dos o tres días post-destete puede traer

grandes beneficios en el rendimiento del animal

y en su rentabilidad general. Las prácticas de

manejo que hay que comentar con el personal,

incluyen:

1. Alimentar poco y a menudo, mante-

niendo el pienso fresco y limpio en

los comederos.

2. Mantener los sacos fuera de la sala

para mantener el aroma del pienso

3. Piensos en papilla o dando un pienso

semi-húmedo, ya sea manualmente

o a través de alimentadores especia-

les.

4. Alimentación líquida, implementada

a gran escala o manualmente en pe-

queños comederos redondos.

5. El “Mat feeding”, quizás lo más afec-

tivo para alimentar – pero el desper-

dicio puede ser un problema.

6. Usar productos como “topping” so-

bre el pienso como azúcar pura o sue-

ro de leche, o productos comerciales.

Conclusiones

Si hay que hacer sobrevivir y, en última ins-

tancia, hacer que crezcan, estos cerdos “espe-

ciales”, hay que tener en cuenta que requieren

tanto del pienso como del manejo especiales.

Aunque ambos requieren tiempo y energía

adicionales, la mayoría encontrará un retorno

económico que merece la pena.

Otro ejemplo es la granulación, la cual no sólo au-

menta la ingesta de alimento y la digestibilidad,

sino que promueve la motilidad gastrointestinal

(heces blandas) e incrementa la liquidez digestiva

(diarreas). Finalmente, cuando se trata de aditivos,

algunos ácidos orgánicos pueden dañar realmente

ciertas bacterias beneficiosas, lo que es contrapro-

ducente especialmente cuando algunas bacterias se

añaden en el pienso, como los probióticos.

Así, en esencia, acumulando sólo todos los ingre-

dientes disponibles y los aditivos no es suficiente.

En su lugar, se requiere un selectivo enfoque en

función de los objetivos finales para garantizar un

buen equilibrio entre los ingredientes, aditivos y

animal.


Ley de Bienestar. Nuevas oportunidades: manejo en bandas

Marta CarmonaResponsable Técnico y Marketing

CEVA Salud Animal

nos compañeros ya comentan que muchas granjas se

han modernizado y mejorado sus instalaciones.

Aquellas granjas de tamaño medio o pequeño que

están dispuestas a seguir adelante adaptándose a

la nueva normativa, tienen una buena oportunidad

para plantearse también otros cambios que antes no

se planteaban porque las instalaciones no se adap-

taban o simplemente no se habían tenido en cuenta.

Los sistemas de manejo en bandas superiores a una

semana son una alternativa muy adaptada a estas

explotaciones, que les permitirá mejorar en gestión,

manejo y sanidad. Estos sistemas obligan a trabajar

con todo dentro todo fuera, necesario para conseguir

niveles de sanidad adecuados. Además estos siste-

mas facilitan la gestión del trabajo, pudiendo incluso

tener semanas de relativo descanso, y concentrar el

trabajo especializado (partos, destetes, cubriciones)

en diferentes semanas.

Los sistemas de manejo en bandas se originaron

en Francia hace 40 años, M. Menguy, técnico de la

Cámara de Agricultura del departamento de Côtes

d´Armor, estableció la primera granja en bandas a 3

semanas buscando un objetivo de mejora económica

y técnica. Desde entonces, este sistema se implantó

en Francia, siendo hoy en día el sistema mayoritario.

En nuestro país los sistemas de bandas cada 3 se-

manas están relativamente bien establecidos, pero

cada vez se están imponiendo más los sistemas

cada 4 y 5 semanas. También en Francia tradicional-

mente seguidora de las bandas a 3 semanas se está

pasando a manejo en bandas a 4 y 5 semanas. Son

sistemas que permiten una mayor productividad y

que además suponen una herramienta muy poten-

te para reducir la transmisión de enfermedades. En

los sistemas en bandas los lotes están estrictamente

separados, y concretamente en los de 4 y 5 semanas

esta separación es máxima, la diferencia de edades

entre lotes hace prácticamente imposible mezclar

animales de diferentes lotes, además la presencia

de un sólo lote en parideras y de uno o dos en transi-

ciones supone una medida muy eficaz para limitar la

recirculación de enfermedades y facilitar el vaciado

sanitario entre lotes.

Desde luego el cambio que supone la ley de bienestar

es todo un reto para el sector, para técnicos y produc-

tores, pero sin duda es también una oportunidad. Y

me gustaría terminar con un proverbio danés que

ilustra claramente esta oportunidad:

“En los tiempos de grandes vientos de cambio, mu-

chos construyen refugios y se meten dentro, otros

construyen molinos y se enriquecen“…

Acaba de empezar 2013 y con ello la entrada en vigor

de la nueva ley de bienestar. En todos los informes

y estadísticas aparece nuestro país como uno de los

más avanzados en el porcentaje de implementación

(o intención de implementación) de las nuevas me-

didas. Esto nos da una idea de la profesionalización y

capacidad de adaptación de nuestro sector.

Es un nuevo reto para los productores y veterinarios,

porque no sabemos muy bien cómo va a afectar al

manejo, las enfermedades y la reproducción. Se em-

pieza a hablar de enfermedades que tendrán más

importancia, o que resurgirán como los procesos de

cojeras, las leptospirosis, parasitosis…. Algunos pa-

rámetros reproductivos se pueden ver afectados aun-

que también dependerá del manejo y la instalación.

Lo que sí sabemos con certeza es que el manejo en

estas nuevas condiciones será clave y que el margen

de ganancia va a ser ajustado. Por ello el manejo es-

pecializado y la mejora sanitaria serán más que nunca

necesarios en este nuevo entorno.

Actualmente las granjas están invirtiendo en adaptar

sus instalaciones, lo que supone un proceso de obras,

movimientos de animales, reestructuración de insta-

laciones… Pero también es un momento de oportuni-

dades para realizar otros cambios que hasta ahora no

se habían podido hacer. Muchas explotaciones están

incluso ampliando censos y dando una nueva orien-

tación a naves de engorde o parques infrautilizados. Y

aunque sea una inversión que ha sido impuesta, algu-

MR

C

Genética y Reproducción. Opinión

hace unos días un primer balance sobre las

exportaciones nacionales de porcino en el

pasado ejercicio. Buen dato en toneladas:

2012 se cerró con un aumento del 3,4% res-

pecto al año anterior gracias, en parte, al au-

mento de los envíos a terceros países.

A la vista de los resultados, habrá quien

piense que esta tendencia de salida respon-

de al impulso aventurero del animal. Pero

pueden creerme si les digo que esto no es

así, al menos del todo. Más bien se trata de

una cuestión de confianza: la que fuera de

España tienen depositada en nosotros, fruto

del esfuerzo y de la dedicación que venimos

dispensando a este producto clave en la ba-

“Del cerdo… ¡hasta los andares!”. Suena a

tópica esta conocida expresión popular es-

pañola, pero es muy certera. Son pocas las

despensas de este país en las que falta algún

producto derivado del mencionado animal.

Piensen, como muestra, en la extensa varie-

dad de chorizos que podemos degustar en

cualquier rincón de nuestra geografía (y no, no

me refiero a los mangantes) y que nos convier-

te, en base a esta característica y a la licencia

que aquí me permito, en la patria de tan digno

producto porcino: España, la tierra del chorizo.

Retomando el asunto de “los andares”, no

anda mal el cerdo. Es muy pronto para sa-

car conclusiones sobre su periplo comuni-

tario durante este primer trimestre de 2013.

No obstante, el Ministerio de Agricultura,

Alimentación y Medio Ambiente publicaba

Del cerdo… ¡hasta los andares!“España no está entre los estados miembros a los que la Comisión Europea ha recordado que dispo-nen de dos meses para finalizar la adaptación completa de sus granjas a la Ley de Bienestar Animal”

ANCOPORC

Por Sergio Fernández Director de Ancoporc

palabras de que “sin salud, no hay nada”. Se

abren nuevas líneas de investigación sanita-

ria y se potencian las ya existentes, sabedo-

res de que es un factor clave para el conjunto

de la ganadería y de vital importancia para

la economía nacional, que atraviesa un mo-

mento muy complicado. De hecho, quiero

pensar que nuestros esfuerzos contribuyen

a su recuperación.

Y claro, dirán que lo pinto de color de rosa.

Ni mucho menos. Si nos fijamos en el ba-

lance de exportaciones de los países miem-

bros de la UE, cerramos el pasado año con

un descenso (1,9% menos respecto de 2011),

rompiéndose la tendencia al alza que se ha-

bía venido experimentando desde 2009. En

cualquier caso, conviene recordar que ha-

blamos de dos años de récord. En 2012 se

registró la segunda mayor exportación de

la historia, con 3,13 millones de toneladas.

Apenas sesenta mil toneladas menos que en

el año 2011 y duplicando los valores antaño

recordados de comienzos de los años 2000.

Lejos queda el temido apagón tecnológico

y lejos quedan aquellos datos en torno a 1,6

millones de toneladas exportadas.

Para concluir, no quisiera dejar pasar la opor-

tunidad de invitarles a conocer Ancoporc

en el marco de FIGAN, feria del sector que

alberga una vez más la maravillosa ciudad

de Zaragoza. Estaremos con un stand en el

pabellón 7. De tal cita trataré de dar buena

cuenta en el próximo artículo.

lanza comercial del país. El cuidado, el mimo

y el esmero con el que tratamos al cerdo se

nota y mucho. Nos preocupamos por el bien-

estar animal, nos importa la formación de

todos y cada uno de los agentes involucra-

dos en el proceso que comienza en la granja

y que culmina, para deleite del consumidor

final, en el plato. Para mayor énfasis (sirva

este momento para aplaudir otro sector que

abandera las bondades del país), frente al

plato gozamos también de una buenísima

salud, sustentada tanto en la materia prima

como en las manos de esos cocineros y coci-

neras que encumbran al cerdo hasta la ca-

tegoría de delicia gastronómica. Espero que

se haya notado que he tenido una reciente

y muy satisfactoria experiencia saboreando

una de esas maravillosas recetas de nues-

tros maestros en los fogones.

Corrobora lo expuesto más arriba la exce-

lente adaptación que están llevando a cabo

las granjas a la nueva ley de bienestar ani-

mal, en vigor desde el pasado 1 de enero.

Para que los descreídos empiecen a creer en

el optimista ritmo del proceso, España no

está entre los estados miembros a los que la

Comisión Europea ha recordado que dispo-

nen de dos meses para finalizar la adapta-

ción completa de sus granjas.

Por otro lado, hemos hecho de la sanidad

nuestra bandera, haciendo buenas aquellas

Actualidad Económica

El mercado está en un tenso compás de espera.

Fbrero se ha terminado con una situación estacio-

naria con una ligera tendencia alcista de unos c

céntimos. Los motores, Alemania u Holanda, no

mueven ficha y las cotizaciones se espera que se

mantengan en esta situación durante un tiempo,

¿por qué sucede todo esto? No es más que la con-

secuencia de una disminución censal, derivada a

su vez de unos años de auténtica penuria para el

ganadero que veía, ejercicio tras ejercicio, como

sus balances eran negativos, es el momento de

recoger ganancias.

Sin embargo, las perspectivas de la alimentación

para este ejercicio son buenas, ello unido a unos

precios de record, hacen que la previsión para el

ganadero sea nuevamente excelente.

Siempre hemos dicho que la inercia de la deman-

da es mucho mayor; es cierto que el consumo está

frenado (más en calidad que en cantidad), aún así

sigue siendo muy importante y la demanda para

atenderlo está trabajando con márgenes que ya

son insostenibles. A pesar de todo, el comercio

exterior sigue con su pujanza y no cede en sus

posiciones. De ahí que si la demanda supera a la

oferta el precio de equilibrio tiene tendencia al

alza; sencillamente, es la ley de la oferta y la de-

manda.

Por lo tanto, la situación es la siguiente: una ofer-

ta escasa, una demanda que no cae (bien sea a ni-

vel interno o a través de la exportación) y precios

alcanzando niveles no vistos para esta época del

año. Es una buena época para el ganadero.

Pero la pregunta es la siguiente, ¿sería convenien-

te para el sector repercutir un precio menor al

consumidor e intentar reactivar así el consumo?

La respuesta no es sencilla y tendría que dar lu-

gar a un nuevo equilibrio en el que volviéramos a

cambiar las posiciones de fuerza.

Lo primero, tendría que pasar por un aumento

censal. Ya tenemos experiencias anteriores en

este sentido y algunas de infausto recuerdo, ya

que terminaron con auténticos desplomes de los

precios. Sin embargo, cualquier aumento de la ca-

MMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaarrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo 2222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000001111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111133333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333Marzo 2013

Análisis económico del Mercado

Antonio Rouco Yañez. Profesor Titular de Economía Agraria. Universidad de Murcia.

Luis Ruiz Abad. Profesor Titular Economía Agraria Universidad Complutense de Madrid.

baña pasa por realizar un proyecto emprendedor

de inversión, cuestión que se antoja harto compli-

cada en la actual situación de ausencia de crédito.

En resumidas cuentas, el sector debería reflexio-

nar (siempre lo hemos dicho aquí) antes de lan-

zarse a un aumento censal descontrolado, aún

cuando se den las condiciones idóneas para ello.

Este supuesto aumento conllevaría una ligera

disminución de los precios del ganado, que se

podría compensar a través de la disminución de

los precios de las materias primas. La situación

de disminución de precios le daría un respiro a la

demanda, que podría estabilizar y recuperar los

márgenes perdidos incluso con ligeras bajadas

del producto final.

Y finalmente todo debería repercutir en una bajada

de precios vía distribución.

¿Estamos ante un valle en la producción en las

fluctuaciones cíclicas de la producción porcina,

coincidente con una elevación importante en los

precios al productor? Todo parece indicar que sí.

Lo siguiente es saber hasta cuándo va a durar; si

se actúa con moderación se podría alcanzar un

nuevo equilibrio, el indicado antes, en el que todas

las partes de la cadena saldrían beneficiadas y por

consiguiente el sector también.

FechaFecha Mercado /CategoríaMercado /Categoría € / Kg.€ / Kg. Variación semana anteriorVariación semana anterior Variación último mesVariación último mes

FechaFecha Mercado /CategoríaMercado /Categoría € / Un.€ / Un. Variación semana anteriorVariación semana anterior Variación último mesVariación último mes

Últimas cotizaciones europeasCEBO

LECHÓN

Fuente: http://www.3tres3.com/econo/econo.php y elaboración propia

Bayer ha llegado a un acuerdo con

Betelgeux en España para ampliar su

portfolio de productos de higiene y des-

infección para granjas e instalaciones

ganaderas. Betelgeux, una compañía

especializada en higiene y seguridad

alimentaria y ganadera, fabricará estos

productos en exclusiva para Bayer.

El acuerdo incluye nuevos detergentes

bajo la marca paraguas Dectoclean®

y desinfectantes bajo el nombre

Dectocide®, que complementan la car-

tera de productos de bioseguridad que

Bayer tenía hasta el momento. Además,

ambas compañías colaborarán en el de-

sarrollo y puesta en marcha de un pro-

grama de buenas prácticas ganaderas en

materia de bioseguridad.

Los detergentes espumantes están

indicados para la limpieza de granjas

avícolas (ponedoras y pollo de carne) y

explotaciones porcinas (madres y cebo),

mientras que los detergentes sin espuma

están indicados para los circuitos cerra-

dos en vacuno de leche.

Asimismo, se incorporan dos nuevos des-

infectantes: Dectocide® SG5 y Dectocide®

SB7, indicados para la desinfección de

todo tipo de explotaciones ganaderas.

Betelgeux es una empresa especializa-

da en la higiene y seguridad alimenta-

ria y ganadera, que ofrece soluciones

innovadoras y eficaces a los problemas

de higiene específicos de las industrias

alimentarias, cosméticas y farma-

céuticas. Ofrece una amplia gama de

productos, equipos y servicios para la

higiene y desinfección industrial.

Fatro Ibérica presenta la

primera APP destinada al cálculo

de dosificaciones para las

medicaciones en agua de bebida.

Una vez descargada no es necesaria

la conexión a la red móvil, por lo

que permite su uso en zonas sin

cobertura y un funcionamiento más

rápido.

La aplicación sirve para todo tipo de

animales y productos e incluye la

posibilidad de realizar el cálculo con

o sin dosificador automático.

El simulador está disponible para

iPhone, Android, BlackBerry, Windows Phone, Symbian y WebOS.

Para obtener la versión de descarga

de tu dispositivo accede desde el

navegador del móvil a:

www.fatroiberica.es/simuladormobi

o escanea el código bidi de la imagen.

Gepork presentó en FIGAN

2013 una novedad tecnoló-

gica muy atractiva para sus

clientes de genética. Se tra-

ta de una aplicación para

Smartphones que ofrece de

forma abierta y rápida infor-

mación detallada de todos los

verracos de Gepork. De cada

animal se podrán consultar en

cualquier momento sus valo-

res genéticos más destacados,

su foto, su pedigree y un vídeo.

Gepork centra el éxito de su

genética en el conocimiento.

A partir de los tests que rea-

liza en sus propias granjas o

los que desarrolla conjun-

tamente con el IRTA, cada

vez cuenta con información

más valiosa relativa al valor

genético de cada animal y

cómo se transmite este va-

lor a la descendencia. Esta

aplicación abre una ventana

tecnológica para que esta

información esté a disposi-

ción del cliente interesado.

Hermitage, la combinación

perfecta

Un año más, Gepork

compartió su stand con

Hermitage, empresa mul-

tinacional irlandesa de

gran prestigio. En los

estudios realizados se

demuestra que la unión

del Pietrain Gepork con

las líneas maternales de

Hermitage es la combina-

ción perfecta para obtener

los mejores resultados en

los indicadores económi-

cos más relevantes para el

ganadero.

Para más información:

www.gepork.es

Empresas

Acuerdo de Bayer con Betelgeux para ampliar su portfolio de productos de higiene y desinfección

Calculador para medicación en agua, nueva aplicación para todos los dispositivos móviles

Gepork presenta en FIGAN su aplicación Genética Smart

(de izqda. a dcha) Enrique Orihuel Iranzo, con-

sejero delegado de Betelgeux, y Philip Hausen,

director de la división Animal Health de Bayer.

(d i d d h ) E i O ih l I

Empresas

Entre otras noveda-

des, Jefo presentaba un

nuevo sistema de va-

loración con su enzima

Belfeed®, que fue selec-

cionado como innova-

ción tecnológica por el

Comité de Evaluación

de la FIMA Ganadera

2013. “Es un verdadero

reconocimiento para

nuestra primera parti-

cipación en FIMA que

confirma nuestras am-

biciones en el mercado

español”, declaró Sergio

Merinero, responsable

comercial de España

para Jefo.

Por su origen bacteria-

no, Belfeed® tiene una

actividad específica en

la fracción insoluble de

los Ax, mientras las xi-

lanasas fúngicas actúan

principalmente sobre la

fracción soluble de los

Ax. Esta especificidad

ha ofrecido la posibili-

dad de crear un nuevo

sistema de valoración

que toma en cuenta los

Ax solubles e insolubles

de las materias primas

y permite aplicar la va-

loración en todas las

materias primas de la

dieta.

Belfeed® está autoriza-

da en lechones y cerdos

de cebo (E1606).

Jefo Europa/África estuvo presente en la última edición de FIMA Ganadera

Juan Jiménez García, premio a

la Calidad y Regularidad 2012El pasado día 6 de

marzo la empresa Juan

Jiménez García SAU,

fue reconocida con el

“Premio a la Calidad

y Regularidad 2012”

por nuestro cliente El

Pozo Alimentación. El

premio fue recogido

por nuestro responsable de ventas, Francisco Javier Alcaraz,

durante el encuentro ganadero 2013 que se celebró en las

instalaciones de El Pozo en Alhama de Murcia.

Como no podía ser de otra manera, este premio es un

reconocimiento al esfuerzo que pone nuestro equipo humano

para asegurar la calidad y satisfacción de nuestros clientes.

El pasado mes de febrero se

han incorporado al Servicio

Técnico de Kubus dos nuevos

veterinarios: Pilar Martínez

García y Gonzalo Fernández

Olmedo, ambos licen-

ciados por la Facultad de

Veterinaria de la Universidad

Complutense de Madrid.

Pilar, dada su experiencia en

investigación en el INIA y la

Universidad de Murcia, se

incorpora al Departamento

de I+D y Gonzalo, Máster

en Sanidad y Producción

Porcina, entra a formar parte

del equipo del Departamento

Técnico Comercial con res-

ponsabilidad nacional.

Desde su inicio, Kubus no ha

dejado de crecer y expansio-

narse por todo el mundo, de

forma que en la actualidad

está presente en 57 países,

donde distribuye sus pro-

ductos y presta asistencia

técnica en el campo de la

reproducción a sus distribui-

dores y clientes gracias a su

competente equipo técni-

co comercial: Sofía Martín,

responsable de Marketing;

Rocío Hernández-Gil, direc-

tora de Calidad y del labo-

ratorio de Andrología; José

Antonio García, director co-

mercial y Rafael Pallás, di-

rector técnico.

Kubus continúa creciendo

Magapor presenta sus novedades en el certamen VIV Asia 2013

Del 13 al 15 de marzo, Magapor ha estado presente en

VIV Asia 2013, feria del comercio internacional para la

producción animal intensiva, celebrada en Bangkok,

Tailandia, y en la que se daban cita las mejores empre-

sas y profesionales del sector.

Como compañía referente en la reproducción artificial

de porcino, Magapor expuso sus últimos equipos y ma-

teriales desarrollados hacia la mejora continua de los

resultados productivos de sus clientes.

Entre las novedades presentadas este año, destaca el

MIS, Magapor Integrated System, sistema para el pro-

cesado de semen en centros de inseminación artificial

de porcino, compuesto por varios equipos de proce-

sado y un software de gestión para la trazabilidad del

proceso. Permite la automatización tanto del proceso

de colecta del semen, liberando al operario de posibles

riesgos laborales, como del método de identificación

del eyaculado.

Cita en Lorca sobre actualización de la influenza porcina bajo el patrocinio de Gripovac-3

Empresas

El 6 de marzo, la ciudad de

Lorca y en concreto su ma-

jestuoso castillo-parador

constituyeron el enclave pri-

vilegiado en el que se cele-

bró una interesante jornada

sobre actualización de la in-

fluenza porcina bajo el patro-

cinio de Gripovac-3, vacuna

frente a dicha enfermedad de

Merial Laboratorios, S.A.

Esta jornada, a la que asis-

tieron una nutrida represen-

tación de veterinarios de la

región murciana y algunos

veterinarios que se des-

plazaron desde Albacete,

Andalucía y Valencia, venía

motivada por la expectati-

va que está generando el

creciente conocimiento de

las formas endémicas de in-

fluenza porcina, favorecido

por la reciente disponibili-

dad de detectar la presencia

del virus mediante análisis

de fluidos orales.

Sonia Cárceles, del servicio

técnico de Merial, fue la en-

cargada de abrir la sesión

exponiendo su evolución

personal sobre la importan-

cia atribuida a este virus a lo

largo de la experiencia acu-

mulada en los últimos me-

ses, la cual resumió entran-

do en aspectos diagnósticos

y mostrando los resultados

de analíticas realizadas en

explotaciones.

Después, Gerard Martin,

como ponente experto en

la materia, demostró ser un

gran conocedor del virus

y analizó con maestría y

precisión el carácter varia-

ble del mismo y el riesgo

sanitario que ello supone.

Además, resumió parte de

sus experiencias incidiendo

en las nuevas manifesta-

ciones clínicas de la enfer-

medad; es decir, la forma

endémica.

A continuación, se presen-

taron sendos casos clínicos

a cargo de Flori Cuestas,

veterinaria de IngaFood, y

Javier Escuer, veterinario

de Nuserga, relativos a los

favorables resultados ob-

tenidos mediante el uso de

Gripovac-3 en madres para

controlar la presentación de

la forma respiratoria endé-

mica de la enfermedad en

lechones de transición.

Para concluir Manolo

Toledo, de Piensos JISAP,

realizó una exposición sobre

la problemática sanitaria

que se plantea en las granjas

en la actualidad, haciendo

una mención especial a la

influenza porcina.

Veterinarios y ganaderos

de todo el mundo han lo-

grado proteger

a 1000 millones

de cerdos de los

efectos poten-

cialmente devas-

tadores de la cir-

covirosis porcina

gracias a Ingelvac

C i r c o F L E X .

La vacuna de

B o e h r i n g e r

Ingelheim, lan-

zada en 2006,

contribuye a ga-

rantizar la buena salud del

ganado porcino y a ofrecer

una carne de cerdo más

sana para su consumo.

Con este hito, se conso-

lida el compromiso de

Boehringer Ingelheim con

la prevención de enferme-

dades de gran impacto en

el sector como la circovi-

rosis porcina, considerada

una de las patologías más

caras, tanto por su impacto

en la salud de la piara como

a nivel económico. Su pre-

vención a través de la vacu-

nación reduce la necesidad

de antibióticos y mejora la

calidad de los alimentos a

nivel global.

La eficacia y seguridad de

Ingelvac CircoFLEX, una

combinación exclusiva de

antígeno de circovirus pu-

rificado (PCA) y un adyu-

vante acuoso a base de

carbómero (ImpranFLEX),

han comportado que la va-

cuna sea desde hace varios

años una opción ideal para

vacunar a cerdos frente a

la circovirosis porcina.

1000 millones de cerdos vacunados con Ingelvac CircoFLEX

Laboratorios Syva lanza Marbosyva, un antibiótico de acción inmediata para procesos infecciosos

Empresas

Laboratorios Syva amplía su gama de productos

farmacológicos inyectables con el lanzamiento de

Marbosyva, un antibiótico para bovino y porcino que

incorpora como principio activo marbofloxacino al 10%.

En ganado bovino, Marbosyva es la opción más rápi-

da y potente frente a los principales protagonistas de

las infecciones respiratorias causados por Histophilus somni, Mannheimia haemolytica, Pasteurella multocida y Mycoplasma bovis; y para el tratamiento de mamitis

agudas causadas por E. coli. En solo 45 minutos de

su inyección se consigue la máxima concentración en

plasma, siendo 2,5 h. para la leche. Los tiempos de es-

pera también se ven reducidos a 72 horas en leche y 3

días en carne.

En ganado porcino, es el antimicrobiano de elección

frente al Síndrome de Disgalaxia Postparto (Síndrome

Metritis Mastitis Agalaxia – MMA), consiguiéndose

la máxima concentración plasmática solo 45 minutos

después de inyectarse, y con un período de retirada en

carne de 4 días.

Para más información:

Laboratorios Syva

Tel.: 987 800 800

www.syva.es – [email protected]

Nuevo distribuidor de Norel en Corea del SurNorel ha anunciado la desig-

nación de un nuevo distribui-

dor en Corea del Sur, Korea

Thumbvet Co., Ltd. A partir

de ahora, será la compañía

distribuidora de una amplia

gama de productos Norel,

como aromas y edulcoran-

tes, probióticos, antioxidan-

tes y acidificantes en ese

país.

Dirigida por su presidente, Dal Joong Kim, y localizada en

Seúl la empresa se fundó en 1973 y tiene una amplia expe-

riencia como proveedora de productos veterinarios y aditi-

vos para piensos de aves, cerdos, rumiantes y acuicultura

en Corea del Sur. Desde 2001 la empresa es miembro del

Harim Group, que es pionero en el campo de la salud y la

alimentación de pollos y cerdos en Corea. El Harim Group

agrupa a nueve principales empresas en Corea y tiene 10

sucursales en Filipinas, Vietnam, China y Estados Unidos.

En 2012, la cantidad total de pienso compuesto producido

en Corea del Sur fue de 16.8 millones de toneladas, de los

cuales el 28% fue para avicultura y el 27% para porcino,

mientras que la mayor proporción, un 36%, fue destinada

a la producción de leche y carne.

Laboratorios Calier presenta Sulfaprex 250/50 mg/g premezcla medicamentosa para cerdosLaboratorios Calier comercializa Sulfaprex, premezcla

medicamentosa que contiene una asociación antimicrobia-

na de sulfadiazina y trimetoprim, la cual en la proporción 5:1,

desarrolla un efecto sinérgi-

co particularmente potente

que conduce a una acción

bactericida de amplio es-

pectro y gran efectividad. Está

indicada para el tratamiento

del síndrome mastitis, metritis y

agalaxia (MMA), rinitis atrófica y

diarreas causadas por E. coli.Con el lanzamiento de Sulfaprex,

Laboratorios Calier amplía su

gama de premezclas medica-

mentosas, manteniendo su

firme compromiso con el de-

sarrollo de productos eficaces

para mejorar la salud animal

pensando en la sostenibilidad

productiva.

Agenda

Pig & Poultry Live 2013Warwickshire (Reino Unido) – 15 de mayo de 2013

Pig & Poultry Live 2013 es una feria celebrada en Stoneleigh Park, Warwickshire, (Reino Unido) que dura todo un día. Es una conferencia

innovadora basada en los subsectores ganaderos del cerdo, la carne

de aves de corral y la industria del huevo. En 2103, esta jornada se

celebrará el día 15 de mayo con un formato nuevo y una sede mucha

más grande que en pasadas ediciones. Reafirmando su reputación como

un evento por y para la industria del sector, este año sus contenidos han

sido seleccionados por los mismos responsables de la industria.

Con más de 70 stands de cerdos y aves de corral vivas, Pig &

Poultry Live 2013 es una oportunidad excelente para los negocios y

contactos comerciales de primer nivel.

www.pigandpoultry.org.uk/live2013/

Agritechnica 2013Hannover (Alemania) — 12-16 de noviembre de 2013La próxima edición de Agritechnica se celebrará en el recinto ferial de la ciudad

de Hannover (Alemania) durante los días 10 al 16 del próximo mes de noviembre.

Agritechnica es la exposición internacional más importante del mundo de

maquinaria agrícola y ganadera, en donde expositores de compañías de

todo el mundo presentarán sus productos y servicios para la producción

profesional del sector primario.

En la pasada edición 2011, un total de 419.212 visitantes, procedentes de

83 países, entre ellos 97.676 visitantes internacionales, se dieron cita en

una feria colosal que cubría una superficie de exposición de 388.000 m², con

2.704 expositores de 47 países que presentaron sus productos, servicios

e innovaciones.

www.agritechnica.com

Suisse Tier 2013Lucerna (Suiza) – 22- 24 de noviembre de 2013

La feria Suisse Tier que se celebra como cada año en Lucerna

(Suiza) es un encuentro de profesionales del sector ganadero, fun-

damentalmente europeo, y el centro nacional de excelencia para

todas las áreas de producción de ganado bovino, porcino y avícola.

En la feria se dan cita distintas organizaciones profesionales

del ganado vivo, de la carne, leche y también de producción

de huevos. La exposición además es una fuente de informa-

ción para los ganaderos y veterinarios sobre los avances y las

tendencias, una plataforma para las decisiones de inversión

y ofertas del momento, amplias exposiciones especiales, ex-

hibiciones de animales y charlas informativas. El Suisse Tier

es el lugar de encuentro para todas las empresas del sector

de la ganadería y una excelente oportunidad para estimular

la interacción entre profesionales.

www.suissetier.ch/fr/suisse_tier/_startseite.htm

ComposiciónEnrofl oxacino ................................................................100 mg.Excipiente c.s.p ................................................................1 mlEspecies de destinoBovino y PorcinoPosología y vía de administraciónBovino: 2,5 mg/kg p.v. / día o 2,5 ml de FLOXAVEX 100 mg/ml solución inyectable por 100 kg p.v. al día, durante 5 días consecutivos. Administrar por vía subcutánea evitando aplicar más de 5 ml en el mismo punto de inyección.Porcino: 2,5 mg/kg p.v./día o 2,5 ml de FLOXAVEX 100 mg/ml solución inyectable por 100 kg p.v. al día, durante 3 días consecutivos. El tratamiento del síndrome MMA de las cerdas se realizará durante 1 ó 2 días consecutivos. Administrar por vía intramuscular en la musculatura del cuello. No aplicar más de 2,5 ml en el mismo punto de inyección.TIEMPO DE ESPERA Bovino: Carne 7 días, Leche 96 horasPorcino: Carne 9 díasPresentacionesEnvases de 100 y 250 ml.Número de Autorización de comercialización: 2.277 ESP

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2 CEPARECOMBINADAÚNICA

1VACUNADE VIRUSCOMPLETO

DENOMINACIÓN DEL MEDICAMENTO VETERINARIO: Suvaxyn PCV suspensión inyectable para cerdos. COMPOSICIÓN CUALITATIVA Y CUANTITATIVA: Una dosis de 2 ml contiene Sustancia activa: Circovirus porcino recombinante inactivado tipo 1 expresando la proteína ORF2 del circovirus porcino tipo 2 1,6 PR* 5,3; Adyuvantes: Sulfolipo-ciclodextrina (SLCD) 4,0 mg; Escualeno 64,0 mg; Excipientes: Tiomersal 0,1 mg*Unidades de potencia relativa determinadas mediante cuantificación antigénica por ELISA (prueba de potencia in vitro) comparado con una vacuna de referencia. ESPECIES DE DESTINO: Cerdos (lechones) a partir de las 3 semanas de edad. INDICACIONES DE USO, ESPECIFICANDO LAS ESPECIES DE DESTINO: Inmunización activa de cerdos a partir de las 3 semanas de edad frente al Circovirus Porcino tipo 2 (PCV2) para reducir la carga viral en sangre y tejidos linfoides, y las lesiones en los tejidos linfoides asociadas con la infección por PCV2, así como para reducir los signos clínicos – incluyendo pérdida de ganancia diaria de peso, y mortalidad asociada con el síndrome multisistémico de emaciación posdestete (PMWS). Establecimiento de la inmunidad: a partir de las 3 semanas tras la vacunación. Duración de la inmunidad: 19 semanas tras la vacunación. CONTRAINDICACIONES: Ninguna. ADVERTENCIAS ESPECIALES: No utilizar en verracos. El beneficio de la vacunación de cerdos con niveles muy elevados de anticuerpos de origen materno, por ejemplo como consecuencia de la vacunación de las madres, no ha sido demostrado. PRECAUCIONES ESPECIALES DE USO: Precauciones especiales para su uso en animales; Vacunar solamente animales sanos. Evitar el estrés en los animales antes y después del momento de la vacunación. Precauciones específicas que debe tomar la persona que administre el medicamento a los animales; Ninguna. REACCIONES ADVERSAS (FRECUENCIA Y GRAVEDAD): Es muy frecuente un aumento transitorio de la temperatura corporal (hasta 1,7ºC) durante las primeras 24 horas tras la vacunación. Esto se resuelve en un plazo de 48 horas sin tratamiento. Las reacciones tisulares locales en forma de inflamación en el punto de inoculación son muy frecuentes y pueden durar hasta 26 días. La zona de las reacciones locales en general es inferior a 5 cm de diámetro, pero en algunos casos pueden producirse inflamaciones mayores. En los estudios clínicos, el examen post-mortem del punto de inoculación, realizado 8 semanas después de la administración de una sola dosis de vacuna, reveló una inflamación granulomatosa de leve a moderada de las fibras musculares en el punto de inoculación. Durante la primera hora tras la vacunación se producen con frecuencia vómitos (media de 1-10%, pero hasta un 25% en un grupo en particular), pero sin que se observaran efectos negativos consequentes. No son frecuentes las reacciones anafilácticas. En caso de producirse dichas reacciones, se recomienda administrar un tratamiento adecuado. Si no se tratan, las reacciones anafilácticas pueden ser mortales. TIEMPO(S) DE ESPERA: Cero días. TITULAR DE LA AUTORIZACIÓN DE COMERCIALIZACIÓN: Pfizer Limited Ramsgate Road Sandwich, Kent CT13 9NJ United Kingdom. NÚMERO(S) DE LA AUTORIZACIÓN DE COMERCIALIZACIÓN: EU/2/09/099/001-006

TECNOLOGÍA APLICADA A LA INNOVACIÓN

Revista ANAPORC Nº99 marzo 2013

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