Revista Agricola 13 - Agricola

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    AGRCOLA

    Edita: Colegio Oficial de Ingenieros Tcnicos Agrcolas y Peritos Agrcolas de Valencia y Castelln.

    Direccin: Isabel Prez Brull.

    Coordinacin: Ana Valds Pastor.

    Colaboradores: Enrique Bells, Miriam Cordero Pars, Julio Lzaro Jimnez, Isabel Lpez Vento, Flor Muoz Guerrero,

    Jos Luis Vaamonde Abelln.Nuestro agradecimiento a todos aquellos que de alguna forma han prestado parte de su tiempo y conocimientospara hacer posible esta publicacin.

    Administracin: Amelia Cube l, secretaria del COITA.

    C./ Santa Amalia, 2 - Entlo. 1. (Edificio Torres del Turia) - 46009 Valencia

    Tel.: 96 361 10 15 Fax: 96 393 46 08

    Produccin y publicidad: produccininformativaC./ Mestre Racional, 2 - 14. - 46005 Valencia

    Tel. y Fax: 96 334 34 01

    Depsito Legal: V-5114-1995

    La Direccin de la revista AGRCOLA no se hace responsable de los artculos y opiniones que en ella aparecen.Queda prohibida la reproduccin total o parcial de cualquier trabajo aparecido en esta revista sin previo acuerdocon la Direccin.

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    s u m a r i oN. 13 Diciembre 2004

    Editorial

    Calidad alimentaria

    La calidad en la produccin agroalimen-taria. Pg. 10

    Reforma de la Poltica Agrcola Comny Calidad. Pg. 16

    Situacin del sector agrario en laComunidad Valenciana. Pg. 20

    La calidad de los productos pesqueros.Etiquetado y trazabilidad. Pg. 22

    Marcas de calidad certificadas. Pg. 26

    Calidad y Denominacin de Origen dela Comunidad Valenciana. Pg. 28

    ITACA: Certificacin e Inspeccin Agro-

    alimentaria.Pg. 30

    Pg. 10

    Pg. 5

    Homenaje Homenaje a ngel Garca-Fogeda,presidente del CGCOITAE. Pg. 38

    Pg. 38

    Jornadas y Congresos

    I Congreso Nacional de Calidad Ali-mentaria. Pg. 32

    La Prevencin de Riesgos en el sectorAgroal imentario. Pg. 34

    Pg. 32

    Entrevista

    Juan Cotino, consel ler de AgriculturaPesca y Alimentacin.

    Pg. 6

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    AGRCOLA 5

    e d i t o r i a l

    Una vez ms, tengo ante m una hoja en blanco y el

    teclado del ordenador, bendito ordenador que permiteborrar y pegar y as al fin lograr plasmar algo de loque piensas, porque al ser de ciencias (como antesse deca), a veces resulta especialmente difcil, y stees uno de esos momentos.

    Ana, nuestra magnfica coordinadora, me dice que tengoque hablar de calidad ya que este nmero deAGRCOLA, que adems hacemos a todo color, esuna continuacin del anterior. Acabamos de terminarel I Congreso de Calidad Alimentaria, con unos resul-

    tados esplndidos y en l ha quedado de manifiesto laidoneidad del Ingeniero Tcnico Agrcola como tcnicocualificado para conseguir la mxima calidad en aque-llas reas en las que ejerce la profesin. Desde la pro-duccin, la materia prima es fundamental para lograrla calidad y para ello es necesario conocer no slo elcultivo en s, sino tambin la climatologa, la edafolo-ga para saber la composicin del terreno y as optarpor la planta ms apropiada en cada situacin y final-mente proporcionar un riego adecuado y un abonadopreciso para conseguir una mejor produccin. Hay

    alguien que lo pueda hacer mejor que un Ingeniero Tc-nico Agrcola?. Yo s que la respuesta es no. En cuan-to a la fase de transformacin, sin la gran y complejaIndustria Agroalimentaria, una buena materia prima sepuede quedar en nada, y ah estamos nosotros con laespecialidad de Industrias Agroalimentarias. Por ltimo,a grandes rasgos, se encuentra la fase de comerciali-zacin, el Ingeniero Tcnico Agrcola, conoce la mate-ria prima, su transformacin y su comercializacin, ypor tanto es el TCNICO CUALIFICADO E IDNEOPARA LOGRAR CALIDAD ALIMENTICIA. Pero dicho esto,

    (que me sale de un tirn porque estoy convencida deello desde hace muchos aos), me quedo en blancoporque, en estos momentos, mi mente se sigue yendoen otra direccin.

    Como ya sabis todos ha fallecido ngel Garca-Foge-da, el Presidente del Consejo General. ngel emana-ba calidad en todos sus actos, me honr con su amis-tad, y el haberle conocido y haber trabajado juntosdurante estos aos, al incluirme dentro de la Ejecutivadel Consejo, ha hecho posible que ahora, cuando tengo

    que hablar de calidad, mi mente se dirija a l.

    Es un ejemplo para todos la calidad de todas sus ini-ciativas en pro de la defensa frrea de la profesin, lacalidad y claridad de sus ideas al emprender lneas tandifciles como la prevencin de riesgos laborales ennuestro sector o la calidad agroalimentaria, y la cali-dad reconocida de todos sus trabajos en defensa de laIngeniera Tcnica en general, con unas ideas claras yprecisas sobre los acuerdos de Bolonia y la posteriorLOU. En fin, su calidad como profesional ha hecho queel Consejo General se encuentre hoy en el punto msalto de su historia, dentro de nuestra organizacin cole-

    gial, en cuanto a reconocimiento por parte de las ins-tituciones, (Ministerios, Consellerias, etc.) y del resto deConsejos Generales a los que ha aportado ideas y tra-bajo, mucho trabajo...

    Pero en ngel, su calidad como persona deja chica asu calidad profesional. La calidad humana, quedabade manifiesto siempre que cualquier cuestin que pare-ca de difcil solucin, l saba resolverla de forma id-nea. Su preocupacin por todo lo que estaba a su alre-dedor le haca tener una gran sensibilidad que

    manifestaba con sus pinturas o esculturas, porque ade-ms era un gran artista. Compaginaba su familia, sumujer Concha (una gran mujer, siempre se ha dichoque detrs de un gran hombre hay una gran mujer, yella lo es y le ha apoyado siempre incondicionalmen-te) y sus hijos, que comprendan su dedicacin a laprofesin, seguro que en detrimento de su vida fami-liar, pero ngel era as, generoso, abierto, alegre yamigo. UN GRAN HOMBRE. Descanse en paz.

    Isabel Prez Brull

    Presidenta del COITA de Valencia y Castelln

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    Como afronta personal y profesionalmente su nuevocargo como conseller de Agricultura?

    Parece que sea un tpico decir que con mucha ilusin.Es lo clsico. Pero yo sinceramente puedo decir que latengo. Quizs si estoy en poltica es porque tena una

    serie de inquietudes del mundo agrario desde hace yaunos cuantos aos, que me llevaron a una estrecha rela-cin con las cmaras agrarias, el cooperativismo agra-rio, las sociedades agrarias de transformacin... Ahora,desde el lugar que el presidente Camps me ha asigna-do, puedo intentar impulsar, junto con los distintos sec-tores, todas esas inquietudes que he tenido a lo largode mi vida profesional. Por tanto, cuando digo que estoyaqu con muchsima ilusin lo avalo con unos cuantosaos de historia profesional.

    Una historia que est relacionada con ese mundo agra-

    rio...S. Mi primera relacin con el mundo agrario la tuve

    desde joven porque en mi familia existan explotacionesagrarias. Y muy especialmente a partir de los 22 aos,que fui elegido presidente de la cmara agraria de mipueblo, Xirivella, y unos aos despus vicepresidente dela cmara agraria provincial. En esa poca comenz adisearse el sindicalismo agrario y fui uno de los fun-dadores del Sindicato de Jvenes Agricultores. Todoaquello me relacion con la vida poltica y en ese mundoagrario estuve ms de 20 aos. Quiz los mejores aosde mi vida los haya dedicado al sector agropecuario.

    Y ahora he vuelto a l , con una visin mucho ms amplia,con ms bagaje y experiencia y como conseller de Agri-cultura.

    Y en este retorno, cmo ve la situacin actual?

    Lgicamente, el mundo en su conjunto y la ComunidadValenciana en particular ha avanzado muchsimo, loque no significa que los problemas se hayan resuelto.Temas como el cultivo, las plagas, la comercializacin,

    entrevista

    El Plan Millorarpretende lograr unsector ms competitivoy rentable

    Desde el pasado 24 de agosto, Juan Cotinoes el conseller de Agricultura, Pesca y Ali-mentacin de la Generalitat Valenciana. Coti-no est inmerso en un ambicioso plan paramejorar el sector agroalimentario de la Comu-nidad Valenciana, con el que abre las puer-tas de la Conselleria a la participacin detodo el sector. Millorares su nombre y cadasigla corresponde a un objetivo. Cada obje-tivo incluir unas acciones completamente con-sensuadas que respondan a las necesidadesreales de la agricultura, ganadera y pesca.

    6 AGRCOLA

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    la exportacin... Son problemas permanentes en el sec-tor, pero eso significa que es un sector vivo. Si todoslos problemas estuvieran resueltos, tendramos la pazde los cementerios. Aqu tenemos la lucha permanentepara poder producir cada vez con mayor calidad, parapoder hacerlo a un coste competitivo en el mercado,para poder sumar el coste de los agricultores en lacomercializacin... Hay muchos aspectos en