Retete salate bucate

56
SALATA DE FASOLE BOABE Timp preparare: mediu Nr. portii: 4 Calorii: 350 cal. Dieta: Retete de post, Regim vegetarian INGREDIENTE 500 g fasole boabe 2 cepe 1 legatura de verdeata 3 linguri ulei zeama de la 1 lamaie masline usturoi (verde eventual) sare si piper dupa gust MOD DE PREPARARE Se spala fasolea in mai multe ape si se pune la inmuiat mai multe ore, apoi s e fierbe cu sare; Se scurge si se pune intr-un alt vas. Se adauga ceapa taiata pestisori, usturoiul pisat, verdeata tocata, zeama de lamaie, sare, piper si ulei; Se amesteca si se orneaza cu masline. Tips:  In loc de zeama de lamaie, iarna se pot pune castraveti murati, gogosari sau alte muraturi.

Transcript of Retete salate bucate

8/6/2019 Retete salate bucate

http://slidepdf.com/reader/full/retete-salate-bucate 1/56

SALATA DE FASOLE BOABE

Timp preparare: mediu

Nr. portii: 4Calorii: 350 cal.

Dieta: Retete de post, Regim vegetarian 

INGREDIENTE

500 g fasole boabe2 cepe

1 legatura de verdeata3 linguri ulei

zeama de la 1 lamaie

maslineusturoi (verde eventual)

sare si piper dupa gust

MOD DE PREPARARE

Se spala fasolea in mai multe ape si se pune lainmuiat mai multe ore, apoi se fierbe cu sare;

Se scurge si se pune intr-un alt vas. Se adauga

ceapa taiata pestisori, usturoiul pisat, verdeatatocata, zeama de lamaie, sare, piper si ulei;

Se amesteca si se orneaza cu masline.

Tips:

  In loc de zeama de lamaie, iarna se pot pune castraveti murati,

gogosari sau alte muraturi.

8/6/2019 Retete salate bucate

http://slidepdf.com/reader/full/retete-salate-bucate 2/56

SALATA DE VARZA ROSIE

Timp preparare: rapid

Nr. portii: 4

Calorii: 60 cal.

Varza rosie este unul din darurile pline de sanatate si savoare, pe care

ni le face toamna si din care putem pregati salate apetisante, precum

salata de varza rosie. Salata de varza rosie ne va imbogati in vitaminaC si o serie de antioxidanti, care protejeaza impotriva cancerului.

Putem servi salata de varza rosie separat sau ca garnitura la o fripturade pui sau de vita, la gratar.

INGREDIENTE

1 varza rosie medie

1 mar ionatan

1 legatura patrunjel1 lamaie

3-4 linguri ulei de masline1 pumn stafide

2 lingurite miere de albine

1 portocalasare si piper dupa gust

MOD DE PREPARARE

Se spala si se curata varza, marul si patrunjelul;

Se taie varza fin, iar merele felii subtiri sau

cubulete;

Se decojeste portocala, se scoate pielita, si se rupe in bucati de 2 cm;

Se toaca patrunjelul si se amesteca totul intr-un bol de salata,impreuna cu uleiul, lamaia, stafidele, mierea, sarea si piperul.

Tips: Salata de varza rosie va fi si ma buna daca adaugati boabe de

 porumb dulce.

8/6/2019 Retete salate bucate

http://slidepdf.com/reader/full/retete-salate-bucate 3/56

VINETE IN OTET

Timp preparare: mediu

Nr. portii: 6Calorii: 100 cal.

Dieta: Dieta South Beach, Retete de post, Regim vegetarian, Dieta

Montignac 

INGREDIENTE

2 vinete

2 capatani de usturoi1 crenguta de busuioc

8 linguri otet100 ml ulei pentru prajit

sare si piper dupa gust

MOD DE PREPARARE

Se spala vinetele, se sterg, se taie felii (de 1 cm

grosime), se pun intr-o sita, se sareaza si se lasacirca 2-3 ore pana iese zeama din ele;

Se zvanta cu un stergar (sau hartie absorbanta) sise prajesc pe ambele parti in uleiul bine incins, pana

se inmoaie;

Se pun intr-o strecuratoare (sau intre 2 coli de hartie absorbanta), casa se scurga uleiul;

Se aseaza pe un platou, si se impaneaza cu bucatele de usturoi;Se infierbanta otetul, se potriveste de sare si piper si se toarna (cate-

un firicel) peste vinete;Se lasa sa stea cam 1/2 ora, cand sunt gata, se presara busuiocul

tocat marunt. Se servesc caldute sau reci.

Tips:

Preparate dupa aceasta reteta si puse in borcane inchise etans pot fi pastrate la loc rece mai mult timp.

8/6/2019 Retete salate bucate

http://slidepdf.com/reader/full/retete-salate-bucate 4/56

SALATA ROMANEASCA DE VINETE

Timp preparare: mediuNr. portii: 4

Calorii: 250 cal.

INGREDIENTE

1 kg vinete

50 ml ulei de masline

cateva picaturi de lamaie sau otet1 ceapa mare

sare dupa gust

MOD DE PREPARARE

Se coc vinetele pe o tabla incinsa, rasucindu-lepe toate partile;

Se curata vinetele de coaja, dupa ce s-au racit

un pic si apoi se lasa la scurs 2-3 ore;

Se toaca vinetele pe fund de lemn sau se dau la mixer, se adauga

treptat uleiul si picaturile de lamaie;La sfarsit se amesteca cu ceapa curatata si taiata mic si se serveste

rece si cu rosii sau ardei copti.Tips:

Pentru ca vinetele sa fie mai albe si mai pufoase, se adauga inaintede a le toca/mixa putin lapte; 

Pentru a evita gustul posibil amar, trebuie ca dupa curatare

vinetele coapte sa fie lasate la scurs pe fundul de lemn inclinat catevaore, pentru a se scurge zeama amaruie pe care o contin; 

Pentru a evita gustul amar la sfarsit se adauge un galbenus de ou,

care va absorbi sisurplusul de ulei; 

Pentru a da un gust si mai bun se adauga un dovlecel fiert, binescurs si putin usturoi pisat.

8/6/2019 Retete salate bucate

http://slidepdf.com/reader/full/retete-salate-bucate 5/56

SALATA DE VINETE DIETETICA

Timp preparare: mediuNr. portii: 6Calorii: 150 cal.

Dieta: Dieta South Beach, Dieta Montignac

Vinetele sunt unele din darurile cele mai gustoase ale verii, din ele

putem prepara multe mancaruri si mai ales celebra si ravnita salata devinete. Va oferim o reteta de salata de vinete dietetica cu mai putine

calorii. Peteta de salata de vinete dietetica nu isi va pierde intru totul

savoarea fata de cea clasica, devenind un buchet de legume colorate sipline de vitamine, la care folosim mai putin ulei. Aceasta salata de

vinete dietetica poate fi servita cu iaurt cu 0% calorii.

INGREDIENTE

2 vinete medii ca dimensiune

1 ceapa2 rosii

1 ardei1 castravete

1 lingura ulei de masline

cateva frunze de salata

10 masline1 lingura capereputin oregano

sare dupa gust

MOD DE PREPARARE

Se curata si se taie bucati patratele/cubuleteceapa, rosiile, ardeiul, salata si castravetele;

Se pun vinetele intr-un platou la cuptor si se coc la

foc mic cca 40 de minute, se scot din cuptor si se lasa sa se raceasca.Se curata de coaja, se scurg si se taie in bucati mici;

Se amesteca vinetele cu celelalte ingrediente, adaugand uleiul, sarea

si oregano.

8/6/2019 Retete salate bucate

http://slidepdf.com/reader/full/retete-salate-bucate 6/56

SALATA CU PERE UMPLUTE

Timp preparare: rapid

Nr. portii: 4Calorii: 98 cal.

INGREDIENTE

2 pere mijlocii tari

100 g branza de vaci degresata1 salata verde mare

1 lingura zeama de lamaie1 lingura marar tocat

1 varf de cutit nucsoara rasa

1 lingura seminte de pin100 ml suc de mere

1 lingura otet de meresare si piper dupa gust

MOD DE PREPARARE

Se amesteca usor bine branza de vaci cu nucsoara,mararul si putina sare, se lasa la rece;

Se curata perele de coaja, se taie in 2 pe lungime,

se scobeste cu atentie casuta cu seminte, sestropesc cu zeama de lamaie;

Salata verde se spala, se scurge bine, apoi salata taiata fasii seaseaza in vasele de servit;

Pe fiecare farfurie cu salata se pune deasupra cate o jumate de para;

Se umple mijlocul golit al perelor cu branza de vaci;

Se amesteca sucul de mere cu otetul, sarea si piperul si se toarna

peste salata, iar peste pere se presara seminte de pin tocate.

8/6/2019 Retete salate bucate

http://slidepdf.com/reader/full/retete-salate-bucate 7/56

SALATA VERDE CU PERE

Timp preparare: rapid

Nr. portii: 4Calorii: 174 cal.Dieta: Retete de post, Regim vegetarian 

Salata verde cu pere este o combinatie de fructe si zarzavaturi,energizanta si reconfortanta. Perele vor combina in mod fericit salata

verde, asa incat rezultatul sub forma de salata verde cu pere va aveamai multe vitamine si va fi mai satioasa, desi cu putine calorii. Putem

prepara dupa aceeasi reteta, salata verde cu pere inlocuind perele cu

mere.

INGREDIENTE

1 salata verde mare

1 salata mare cu frunze rosii

2 pere mici2 linguri otet de mere

2 linguri ulei de masline1 lingura mustar Dijon

2 linguri alune sau nuci prajite taiate

1 usturoi

1 varf lingurita maghiransare si piper dupa gust

MOD DE PREPARARE

Se spala frunzele de salata bine, se scurg, se rup sise aseaza intr-un castron;

Se combina uleiul de masline cu mustar, cuusturoiul zdrobit si maghiran si se toarna peste

salata;

Perele se curata de coaja si de casuta de seminte si se taie feliisubtiri;

Salata se repartizeaza in 4 farfurii, se aseaza feliile de pere imprejursi se presara cu alunele tocate. Se serveste imediat.

8/6/2019 Retete salate bucate

http://slidepdf.com/reader/full/retete-salate-bucate 8/56

SALATA DE PUI CU PASTE

 

Specific: italianTimp preparare: mediu

Nr. portii: 4Calorii: 500 cal.

Salata de pui cu paste se poate face din orice fel de paste: spaghete,fusili, macaroane... Salata de pui cu paste se poate consuma la pranz

sau seara, ca unic fel de mancare, pentru ca este suficient de satioasa.Aceasta salata de pui cu paste are un gust placut si un aspect

excelent.

INGREDIENTE2 piepti de pui200 g paste

1 dovlecel

1 ardei gras rosu2 rosii

1 lingurita unt1 lingurita zahar

3 linguri ulei de masline

1 lingura otet de vin

sare si piper dupa gust

MOD DE PREPARARE

Se fierb pastele "al dente" in apa cu sare, se scurg

si se clatesc cu apa rece;Se taie carnea de pui bucatele si se rumeneste in

unt;

Separat se spala ardeii, dovlecelul si rosiile, se curata ardeii sidovlecelul, se pune la fiert dovlecelul 5 minute in apa cu sare:

Se taie rosiile cubulete, ardeii felii si dovlecelul bastonase;Intr-un castron se amesteca carnea de pui cu pastele, se adauga

legumele, se amesteca;

Se face un amestec din uleiul de masline, zahar, otet, sare si piper,care se toarna pe deasupra.

Tips:  Inainte de a prepara carnea de pui o tinem 1 ora in laptenefiert, pentru a-i da un gust deosebit.

8/6/2019 Retete salate bucate

http://slidepdf.com/reader/full/retete-salate-bucate 9/56

SALATA VERDE CU PUI

Timp preparare: rapid

Nr. portii: 4

Calorii: 150 cal.Dieta: Dieta South Beach, Dieta Montignac

Salata verde cu pui este o combinatie usoara si delicioasa de pui cu

salata verde. Aceasta salata verde cu pui etse in acelasi timp un modde a manca sanatos si de a ne mentine silueta. Salata verde cu pui are

calorii putine dar are vitamine si minerale.

INGREDIENTE

1 salata verde300 g fasole verde

3 rosii

2 piepti de pui1 legatura patrunjel

2 linguri ulei de maslinesare si piper dupa gust

MOD DE PREPARARE

Se spala carnea, se condimenteaza cu sare si

piper, se taie in bucati mici, de 1cm latura si sepune pe gratar sau in teflon la prajit cam 10 minute,

amestecandu-se din cand in cand;

Separat se spala, se curata, se taie in jumatate pe lat si se fierbe

fasolea verde in apa cu sare, se scurge si se raceste;

Pe un platou se pun felii de salata, frunze de patrunjel, fasolea verde

si rosiile taiate in sferturi sau rondele;

Se pun pe deasupra bucatile de pui si se stropeste totul cu ulei,

eventual piper.

8/6/2019 Retete salate bucate

http://slidepdf.com/reader/full/retete-salate-bucate 10/56

SALATA DE LEGUME CU MACROU AFUMAT

Timp preparare: rapid

Nr. portii: 4Calorii: 220 cal.

Salata de legume cu macrou afumat, este o salata complexa si

satioasa, pe care merita sa o incercati pentru o masa in familie sau cuinvitati.Salata de legume cu macrou afumat este un inceput excelent

pentru o masa dar putem foarte bine sa ne limitam doar la ea. Aceastasalata de legume cu macrou afumat este savuroasa, iar gustul pestelui

afumat, alaturi de legume si sos este incitant.

INGREDIENTE

500 g legume (morcov,mazare, porumb)

300 g macrou afumat1 ceapa

2 oua fierte1 lingura stafide

200 g smatana

1 legatura marar1 lingurita hrean

sare si piper dupa gust

MOD DE PREPARARE

Se fierb legumele, se racesc, se amesteca cu ceapataiata marunt si cu stafidele;

Se curata macroul de pielita, oase si se taie in

cuburi potrivite;

Se amesteca legumele cu pestele si cu smantana, hreanul ras,

mararul taiat fin, se condimenteaza;

Se serveste in salatiere, decorat cu frunze de salata verde si felii de

ou fiert.

8/6/2019 Retete salate bucate

http://slidepdf.com/reader/full/retete-salate-bucate 11/56

SALATA DE DOVLECEI PRAJITI

Timp preparare: rapidNr. portii: 4Calorii: 90 cal.

Dieta: Regim vegetarian 

Salata de dovlecei prajiti este un delicios preparat pe placul tuturor si

mai ales al vegetarienilor. Aceasta salata de dovlecei prajiti este unpreparat usor, racoritor si sanatos de care putem profita pe deplin in

timpul verii Pentru aspect si miros garnisim salata de dovlecei prajiti

cu verdeata tocata.

INGREDIENTE

4 dovlecei tineri

4 catei de usturoi1 lamaie

50 g uleisare dupa gust

MOD DE PREPARARE

Se curata dovlecei, se spala, se taie in felii rotunde

de 0,5 cm grosime si se lasa sa se zvante pe unprosop curat;

Se prajesc in ulei pe ambele fete;

Se racesc, se amesteca cu mujdei de usturoi, zeama de lamaie sisare.

Tips:

Se servesc la o ora de la preparare;

Gustul va fi si mai savuros daca servim salata de dovlecei prajiti cu

un vin alb.

 

8/6/2019 Retete salate bucate

http://slidepdf.com/reader/full/retete-salate-bucate 12/56

SALATA DE SFECLA CU HREAN

Timp preparare: mediu

Nr. portii: 4Dieta: Regim lactovegetarian 

Salata de sfecla cu hrean este o salata nemaipomenit de savuroasa,

care merge excelent langa alte legume sau preparate gen aspicuri,sufleuri... Aceasta salata de sfecla cu hrean este apetisanta si are un

miros sanatos de intepator, de care veti avea parte si intimp cecuratati hreanul. Oricum portia de vitamine de care veti avea parte cu

aceasta salata de sfecla cu hrean, merita efortul.

INGREDIENTE

2-3 sfecle

2-3 radacini hrean1 lamaie

2 linguri uleisare dupa gust

MOD DE PREPARARE

Se spala sfeclele bine si se dau la cuptor, sau se

fierb in apa cu sare;

Se curata sfeclele si se dau prin razatoarea mare;

Se curata hreanul si se da prin razatoarea mica;

Se amesteca sfecla cu hreanul, sarea, lamaia stoarsa si uleiul.

8/6/2019 Retete salate bucate

http://slidepdf.com/reader/full/retete-salate-bucate 13/56

SALATA DE SPARANGHEL

INGREDIENTE

100 g sparanghel

5 ml ulei de masline1 lingurita otet de mere

1 lingurita

mustarsare si piper dupa gust

MOD DE PREPARARE

Se curata sparanghelul de fibrele atoase, se spala,

se taie bucati de 4-5 cm lungime si se pun la fiert,cca 20 de minute, in apa cu sare;

Separat intr-un bol amestecam ingredientele pentru sos, adica otetul,

uleiul, mustarul, piperul si sarea;

Se scoate sparanghelul fiert din apa si se scurge;

Se aseaza sparanghelul pe o farfurie si se acopera cu sos.

8/6/2019 Retete salate bucate

http://slidepdf.com/reader/full/retete-salate-bucate 14/56

SALATA DE OREZ

Timp preparare: rapidNr. portii: 4

Calorii: 130 cal.

Dieta: Regim lactovegetarian 

Salata de orez este o salata usoara, buna pentru orice anotimp, buna

si vara pentru ca este o salata usoara si satioasa. Aceasta salata de

orez are putine calorii, se poate consuma drept orice masa si estesavuroasa. Salata de orez se poate servi pe frunza de salata verde.

INGREDIENTE

100 g orez cu bobul lung

2 ardei grasi mari colorati50 g telemea slaba desarata

100 g branza de vaci 0% grasimi

1 catel usturoi200 ml iaurt dietetic

1 legatura marar1 legatura patrunjel verde

sare si piper dupa gust

MOD DE PREPARARE

Se spala bine orezul, se pune la fiert in 600 ml apacu sare, timp de 20 minute, se scurge si se lasa la

racit;

Se spala ardeii, se curata de seminte si se taie

patratele;

Se taie telemeaua cubulete;

Se amesteca branza de vaci cu iaurtul, usturoiul pisat, sarea si

verdeata tocata;

Se amesteca compozitia de branza cu orezul fiert, ardeii, piperul si

telemeaua.

8/6/2019 Retete salate bucate

http://slidepdf.com/reader/full/retete-salate-bucate 15/56

SALATA DE VARZA ALBA CU SMANTANA

Timp preparare: rapid

Nr. portii: 6

Calorii: 100 cal.Dieta: Regim natural, Regim lactovegetarian 

Salata de varza alba cu smantana este o salata facuta din varzaproaspata, foarte usoara si apetisanta. Aceasta salata de varza alba cu

smantana este excelenta si pentru ca este foarte reusit asezonata.

Gustul deosebit din salata de varza alba cu smantana este dat desmantana amestecata cu cremogen -produs vegetal instant din

porumb -, iar aroma deosebita este asigurata de marar si cimbrulverde.INGREDIENTE

1 varza alba

250 g smantana 12% grasime1 galbenus

1 ceapa de apa1 legatura marar

1/2 lingurita cimbru verde

1 felie sfecla rosie1 lingura cremogen

sare si piper dupa gust

MOD DE PREPARARE

Se taie varza fideluta, se freaca in maini (fara a sestoarce), ca sa mai piarda din rigiditate;

Se amesteca varza cu cremogenul, smantana,galbenusul, ceapa si mararul taiate marunt;

Se aseaza in salatiera si se decoreaza cu sfecla rosie, data prin

razatoare. Tips:

Se poate decora si cu feliute de ardei, gogosari sau masline negredesarate.

8/6/2019 Retete salate bucate

http://slidepdf.com/reader/full/retete-salate-bucate 16/56

SALATA ITALIANA

Timp preparare: rapid

Nr. portii: 4

Calorii: 125 cal.

Dieta: Dieta South Beach, Regim vegetarian

INGREDIENTE

400 g broccoli proaspat

200 g ciuperci8 rosii mici

2 ardei grasi (rosu si verde)1 ceapa rosie mare

4 bucati anghinare (conserva)

12 masline negre fara samburi200 ml iaurt dietetic

1 lingura mustar Dijon1 lingurita zeama de lamaie

sare si piper dupa gust

MOD DE PREPARARE

Se spala bine broccoli, ciupercile , rosiile, ardeii si

ceapa, se taie felii si se aseaza intr-un bol de salata;

Se taie felii anghinarea, maslinele se taie inele si se adauga peste

vegetalele din bol;

Iaurtul se omogenizeaza cu mustarul, zeama de lamaie, sarea si

piperul, apoi se toarna peste vegetale;Se amesteca usor, se acopera si se pune la rece 2 ore;

Se scoate bolul din frigider, se adauga rosiile mici taiate in jumatati si

se amesteca cu restul ingredientelor.

Tips: Ciupercile pot fi din conserva sau proaspete.

8/6/2019 Retete salate bucate

http://slidepdf.com/reader/full/retete-salate-bucate 17/56

SALATA EGEANA

Timp preparare: rapid

Nr. portii: 4Calorii: 173 cal.Dieta: Regim lactovegetarian

INGREDIENTE

150 g orez nedecorticat

100 g ceapa rosie

1 castravete mediu100 g telemea de vaca

1 catel de usturoi2 linguri ulei de masline

3 linguri zeama de lamaie1 legatura marar verde1 ardei rosu

sare si piper dupa gust

MOD DE PREPARARE

Se spala bine orezul si se fierbe in 500 ml apa,

timp de 20 minute, se scurge, se spala si se dadeoparte;

Se curata ceapa rosie, se spala si se taie marunt;

Se spala castravetele, se curata de coaja si se taiein felii subtiri;

Se curata ardeiul de coaja, se curata de seminte si se taie cubulete;

Telemeaua se taie cubulete, iar mararul spalat se toaca marunt;

Se amesteca toate int-un castron, cu sare si piper;

Se zdrobeste catelul de usturoi intr-o farfurie, se freaca bine cu saresi 1 lingura de ulei de masline, apoi se adauga treptat zeama delamaie si se omogenizeaza;

Se toarna peste amestecul din castron si se amesteca din nou. Se

serveste dupa 20-30 minute.Tips:

8/6/2019 Retete salate bucate

http://slidepdf.com/reader/full/retete-salate-bucate 18/56

Orezul nedecorticat poate fi inlocuit cu orez cu bobul lung

SALATA DE VARZA CU MORCOVI

Timp preparare: rapid

Nr. portii: 4

Dieta: Dieta South Beach, Retete de post, Regimlactovegetarian

Iata o salata de varza cu morcovi buna pentru toate anotimpurile,

pentru ca varza si morcovi gasim usor, tot timpul anului.Un alt motiv

sa abuzam de aceasta salata de varza cu morcovi este ca este satioasasi saraca in calorii. Deci ne vom satura int-un mod delicios cu salata de

varza cu morcovi iar silueta noastra va fi multumita.

INGREDIENTE

1 varza alba micuta sau 1/2 varza mare

200 g morcovi200 ml iaurt 0% grasimi

1 lingura hrean1 lingurita mustar

1 catel de usturoi

1 lamaie pentru zeamasare si piper dupa gust

MOD DE PREPARARE

Varza alba se curata, se spala si se taie fideluta;

Morcovii se curata, se spala si se rad mic perazatoarea;

Se amesteca varza cu morcovii intr-un bol desalata;

Se omogenizeaza in blender iaurtul cu celelalte ingrediente ramase,

usturoiul pisat, zeama de lamaie, mustarul, hreanul, sarea si piperul;

Se toarna usor ssosul de iaurt peste salata de varza cu morcovi si se

amesteca usor.

Tips: Se pune la rece cca 2 ore inainte de a fi servita.

8/6/2019 Retete salate bucate

http://slidepdf.com/reader/full/retete-salate-bucate 19/56

SALATA ASIATICA

Specific: chinezescTimp preparare: rapid

Nr. portii: 4

Calorii: 121 cal.Dieta: Dieta South Beach, Retete de post, Regim

vegetarian 

Salata asiatica este o salata delicioasa si sanatoasa care se bazeaza pe

prezenta in compozitia sa de salata chinezeasca. Din aceasta cauzasalata asiatica este racoroasa si consistenta. Plina de gust si cu un

aspect excelent, salata asiatica face parte din aceeasi categorie desalate care nu ingrasa.

INGREDIENTE

200 g porumb boabe (din conserva sau congelate)1 ardei gras mare

1 ardei gras mare rosu

1 salata chinezeasca (icesalad) mica1 ceapa rosie medie

2 linguri masline taiate

3 linguri otet de mere1 lingura ulei de masline1 legatura patrunjel

putin coriandru macinat

sare si piper dupa gustMOD DE PREPARARE

Daca porumbul este congelat se opareste 5 minute

in apa clocotita, iar daca este din conserva, se

scurge bine si se clateste cu apa rece;

Se spala ardeii, se curata de seminte si de cotor sise taie cubulete;

Salata se spala si se taie fasii;

Ceapa se curata, se spala si se taie marunt;Se amesteca toate vegetalele intr-un castron de salata;

Se combina otetul de mere cu uleiul de masline, coriandrul,patrunjelul tocat, sarea si piperul si se obtine un sos, care se toarna

peste salata.

8/6/2019 Retete salate bucate

http://slidepdf.com/reader/full/retete-salate-bucate 20/56

Tips: Se acopera vasul si se pune la rece 15-20 minute.

SALATA AMERICANACategorie: SalateSpecific: american

Timp preparare: rapidNr. portii: 4

Calorii: 260 cal.

Felurile de mancare preparate cu fructe sunt mai sarace in grasimi,

ceea ce face ca alimentatia sa fie mult mai sanatoasa si in acelasi timpmai gustoasa. Din aceste feluri de mancare face parte salata

americana. Salata americana se prepara usor, are un aspect apetisant

si un gust delicios. Putem servi salata americana si in familie si lamesele festive, toata lumea va fi multumita de acest fel de mancare

excelent.INGREDIENTE

50 g orez

1 conserva ton

1 conserva boabe de porumb2 avocado

1 ardei gras1 lamaie

3 linguri ulei2 linguri otetsare si piper dupa gust

MOD DE PREPARARE

Se spala bine orezul si se pune la fiert in 500 ml deapa (20 minute), se scurge bine si se clateste in apa

rece;Se scurge tonul si porumbul de sucul din conserva,

se spala ardeiul, se curata de seminte si se taie

patratele;

fructele de avocado se taie, se inlatura samburii, se scoate miezul sise taie felii subtiri, care se stropesc cu zeama de lamaie;Se amesteca, intr-o salatiera, orezul racit, porumbul, tonul, ardeiul si

feliile de avocado;Se amesteca separat 3 linguri de ulei, 2 linguri de otet cu sare si

piper, se toarna peste amestecul din salatiera si se amesteca bine.

Tips:

8/6/2019 Retete salate bucate

http://slidepdf.com/reader/full/retete-salate-bucate 21/56

La reteta se poate adauga si verdeata pentru mai multa aroma siaspect. 

SALATA DE ARDEI COPTI

Timp preparare: mediuNr. portii: 4

Calorii: 60 cal.

Dieta: Dieta South Beach, Retete de post, Regimvegetarian,

INGREDIENTE

10-12 ardei grasi

1 legatura patrunjel1 lingura zeama de lamiie sau o lingurita otet1 lingura ulei

sare

MOD DE PREPARARE

Se aleg ardei cat mai grasi si drepti fara indoituri,

ca sa se poata coace uniform, se spala si se usuca

de apa;

Se pun la copt pe o tabla incinsa, pusa pe aragaz lafoc mediu, fara ca ardeii sa se moaie prea mult, intorcandu-se pe toate

partile pentru a se coace uniform;Pe masura ce se coc, se scot si se asaza intr-o oala acoperiti si

presarati cu sare, unde se lasa 15 minute;

Dupa aceasta se curata ardeii de coaja, aceasta desprinzandu-se cuusurinta cu un cutit inoxidabil, sau cu mana. Nu este indicat sa se

spele, deoarece isi vor pierde gustul de copt;Separat se prepara un sos din otet sau lamaie cu ulei si cu zeama

lasata de ardei si 3-4 linguri de apa;

Se asaza ardeii in salatiera si se asezoneaza cu sosul facut, se intorc

prin sos in sos, ca sa prinda gust mai bine. La sfarsit se presarapatrunjel tocat fin pentru aroma si aspect.

8/6/2019 Retete salate bucate

http://slidepdf.com/reader/full/retete-salate-bucate 22/56

SALATA ASORTATA CU PESTE

Timp preparare: rapid

Nr. portii: 6

Calorii: 350 cal.

INGREDIENTE

150 g fasole verde

2 cartofi10 masline negre

10 masline verzi300 g peste(cod)

1 pahar vin alb

1 lingura de capere1 catel de usturoi

1 legatura patrunjel verde4 linguri maioneza

sare si piper dupa gust

MOD DE PREPARARE

Se fierb cartofii in coaja in apa cu sare, se curata,

se taie cubulete, se pun in castron;

Se fierbe fasolea verde in apa cu sare, se scurge,

se taie bucati si se adauga intr-un castron pestecubuletele de cartofi;

Separat intr-o cratita se pun la fiert 20 ml apa, cu un pahar de vin,

cand au dat in clocot se introduc bucati din pestele taiat cuburi saufileuri. Se lasa sa fiarba 5-6 minute, apoi se scoate pestele cu lingura

de supa;

Cand s-a racorit pestele se amesteca usor cu restul ingredientelor, seadauga caperele, maslinele fara samburi, taiate rondele si usturoiul

zdrobit;

Se aranjeaza pe un platou , se asezoneaza cu maioneza, se

garniseste cu patrunjel tocat fin, se tine la rece pana in momentulservirii.

8/6/2019 Retete salate bucate

http://slidepdf.com/reader/full/retete-salate-bucate 23/56

SALATA BERLINEZA

Timp preparare: mediuNr. portii: 8

Calorii: 350 cal.

INGREDIENTE

1 kg cartofi4 ardei diferit colorati

2 legaturi ceapa verde

0,500 g crenvursti200 g parizer

100 g masline negre100 g masline verzi

1 ou

50 ml ulei1 lingura mustar cu hrean

sare si piper dupa gust

MOD DE PREPARARE

Se spala cartofii foarte bine si se pun la fiert;

Intre timp se prepara o maioneza picanta din ou,

ulei, mustar, piper si sare;

Se taie ceapa rondele, ardeii se curata de cotor si seminte si se taie

cubulete, crenvurstii se taie rondele, iar parizerul cuburi;

Se scot samburii de la masline si se taie rondele maslinele verzi sinegre;

Cartofii fierti raciti se curata de coaja si se taie rondele, se pun intr-osalatiera si se amesteca cu grija cu celelalte ingrediente;

Pe deasupra se toarna maioneza si se amesteca usor pentru a nu

sfarama ingredientele;

Se orneaza dupa gust si inspiratie si se serveste.

8/6/2019 Retete salate bucate

http://slidepdf.com/reader/full/retete-salate-bucate 24/56

SALATA GRECEASCA

Timp preparare: rapidNr. portii: 6

Calorii: 400 cal.

Dieta: Regim lactovegetarian 

Niciodata pentru salata noastra cea de toate zilele, nu avem destuleretete, de aceea va recomand reteta de salata greceasca. Aceasta

salata greceasca este o incursiune in bucataria greceasca, care va va

bucura si va va satisface apetitul prin aroma si gust. Pentru a fi si maiin litera specificului grecesc va recomandam la salata greceasca sa

folositi iaurt in loc de zeama de lamaie.

INGREDIENTE

3 rosii

1 castravete1 ceapa

200 g branza feta

10 masline negre1 lingura zeama de lamaie

4 linguri ulei de masline

oreganosare si piper dupa gust

MOD DE PREPARARE

Se spala rosiile, se usuca si se taie in patru;

Se curata de coaja castravetele si se taie cubulete;

Ceapa se curata si se toaca marunt;

se pun toate legumele intr-un castron, se sareaza, se pipereaza si seamesteca cu grija;

Se adauga branza taiata cubulete si maslinele fara samburi;

Se presara oregano si se lasa 10 minute la rece;

8/6/2019 Retete salate bucate

http://slidepdf.com/reader/full/retete-salate-bucate 25/56

In momentul servirii se adauga zeama de lamaie sau iaurtul,amestecate cu uleiul de masline.

SALATA MEXICANA CU LEGUME

Specific: mexican

Timp preparare: rapid

Nr. portii: 4Calorii: 330 cal.

Salata mexicana cu legume este un amestec savuros de fasole,

mazare, porumb si alte legume, condimentatate cu ardei iute. Aceasta

salata mexicana cu legume, gustoasa, aromata si hranitoare este unaperitiv sau o gustare excelenta, plina de calorii si vitamine.

Prepararea de salata mexicana cu legume se poate simplifica daca sefolosesc legumele congelate existente pe piata ca amestec mexican.

Acestea se se vor scoate din pachet, se vor clati cu apa rece si se vor

pune 5 minute in apa clocotita cu sare si 1 lingurita de zahar. Se vorscoate apoi din apa, se vor scurge bine si se vor adauga alaturi de

celelalte ingrediente conform retetei.INGREDIENTE

200 g mazare

200 g fasole verde150 g fasole boabe rosie uscata2 morcovi

200 g porumb4 rosii

4 castraveti

100 ml ulei50 ml otet

4 ardei rosii iuti (chilli)1 ceapa

sare si piper dupa gust

MOD DE PREPARARE

Se fierb separat mazarea, fasolea verde, fasolea

boabe rosie si morcovul;

Se taie cubulete fasolea verde, impreuna cumorcovii;

Se pun toate intr-o salatiera mare, se adauga boabele de porumb,

8/6/2019 Retete salate bucate

http://slidepdf.com/reader/full/retete-salate-bucate 26/56

castravetii curatati de coaja si taiati cubulete, ceapa taiata marunt;Se amesteca toate legumele si se condimenteaza cu chilli, sare si

piper;Se adauga ulei si otet si se serveste rece.

SALATA DE DOVLECEI

Specific: romanesc

Timp preparare: rapidNr. portii: 4

Calorii: 80 cal.

Salata de dovlecei este un excelent aperitiv de sezon, de care putem

profita toata vara. Salata de dovlecei se prepara usor, este picanta sidelicioasa, iar daca vrem sa adaugam mai multa savoare presaram

peste salata de dovlecei branza rasa, chiar in momentul in care esteservita.

INGREDIENTE

3 dovlecei subtiri fragezi50 ml ulei

3-4 capatani de usturoi verde

2 linguri otet

200 g iaurt1 praf de boia dulce1 legatura marar proaspat

piper si sare dupa gust

MOD DE PREPARARE

Se curata dovleceii de coaja, se spala si se taie

rondele sao fasii pe lungime;

Se prajesc dovleceii pe ambele fete in uleiul incins,

dupa care se scot intr-un castron si se lasa la scurs;

Separat, se amesteca iaurtul cu mararul tocat marunt, cu usturoiul

zdrobit, cu boiaua, cu otetul si cu sare, piper dupa gust;

Se pun feliile de dovlecel pe o farfurie, se toarna sosul peste ele si se

lasa la rece.

8/6/2019 Retete salate bucate

http://slidepdf.com/reader/full/retete-salate-bucate 27/56

SALATA VERDE CU FRUCTE

Specific: romanesc

Timp preparare: rapidNr. portii: 4

Calorii: 150 cal.

Salatele sunt cel mai usor de preparat si asa este si salata verde cu

fructe. Va recomandam aceasta reteta de salata verde cu fructe,pentru ca va veti delecta cu cu o salata delicioasa, care va va aduce un

aport crescut de vitamine si minerale. Consumati salata verde cu

fructe ori de cate ori puteti si va veti simti in forma si plin de energie.

INGREDIENTE

1 mar mare

1 salata verde

3 tije tinere de telina4 miezi de nuca50 g stafide

100 ml ulei de masline2 linguri otet de mere

1 lingura miere de albine

sare si piper dupa gust

MOD DE PREPARARE

Se spala salata, frunza cu frunza sub jet de apa, se

scurge, se taie in suvite subtiri si se pune intr-un

castron;

Se spala tijele de telina, se curata de partea tare,

se taie rondele subtiri, se amesteca cu salata si se

pune la rece;

Separat se pune uleiul intr-o cratita, se incalzeste putin si se

8/6/2019 Retete salate bucate

http://slidepdf.com/reader/full/retete-salate-bucate 28/56

amesteca cu mierea si otetul, pana se obtine o emulsie spumoasa;

Se adauga in sos si stafidele tinute in prealabil 10 minute in apacalduta pentru hidratare;

Se scoate salata de la rece si se asezoneaza cu sosul obtinut, iar pedeasupra se adauga felii subtiri de mar si miez de nuca, rumenit usor

in cuptor si taiat bucati mari.

SALATA DE CARTOFI SU SOS VERDE

Specific: romanescTimp preparare: rapid

Nr. portii: 4

Calorii: 300 cal.

O salata usoara si sanatoasa ca salata de cartofi cu sos verde esteoricand bine venita. Ingredientele din salata de cartofi su sos verde

sunt usor de procurat si satisfac necesarul zilnic de calorii si vitamine,

asigurandu-ne energia pentru o zi de lucru. Pentru a da un gust maipicant maionezei din salata de cartofi cu sos verde, se adauga 1

lingurita de zeama de lamaie.

INGREDIENTE

500 g cartofi noi1 legatura ceapa verde2 oua fierte tari

5-6 ridichi250 g spanac

1 lingurita mustar

4-5 linguri maionezasare si piper dupa gust

MOD DE PREPARARE

Se spala cartofii si se pun la fiert;

Se pune la fiert spanacul, apoi se scurge, se treceprin sita si se amesteca cu maioneza, obtinandu-se

un sos verde;

Se curata cartofii de coaja, se taie felii;

Se curata, se spala ceapa si se taie solzisori;

8/6/2019 Retete salate bucate

http://slidepdf.com/reader/full/retete-salate-bucate 29/56

Se curata ridichile, se spala si se taie felii;

Se amesteca in salatiera cartofii cu ceapa, cu ridichile, cu mustarul,

cu sarea si piperul;

Se toarna pe deasupra sosul verde si se orneaza cu ouale fierte taiate

felii.

SALATA VERDE CU BRANZA SI RIDICHI

Specific: romanescTimp preparare: rapid

Nr. portii: 4

Calorii: 200 cal.Dieta: Regim lactovegetarian 

INGREDIENTE

1 salata verde mare

10 ridichi1 legatura ceapa verde

200 gr telemea sau cascaval1 usturoi verde

1 lamaie2 linguri vin dulce1 lingura mustar

2 linguri ulei de maslinesare si piper dupa gust

MOD DE PREPARARE

Salata bine spalata si scursa, se rupe in bucati si seaseaza pe un platou;

Peste frunzele de salata se pun ceapa taiata

rondele, branza taiatabucatele si ridichile taiate felii;

Separat se prepara un sos din zeama de lamaie, vin, mustar, sare,piper si usturoiul tocat marunt;

Cu sosul obtinut se asezoneaza salata si se serveste imediat.

8/6/2019 Retete salate bucate

http://slidepdf.com/reader/full/retete-salate-bucate 30/56

SALATA DE TELINA CU MERE

Specific: romanesc

Timp preparare: rapid

Nr. portii: 2Calorii: 40 cal.

Iata o salata de telina cu mere care va place foarte mult barbatilor, dar

si femeilor pentru ca este sanatoasa dar saraca in calorii. Salata de

telina cu mere este buna pentru o cina romantica, dar si oricand prinaportul de vitamine si minerale pe care il au componentele. Putem

prepara savuroasa salata de telina cu mere ca aperitiv la orice masa,este satioasa, delicioasa si racoritoare.

INGREDIENTE1 telina1 mar cretesc

4 linguri de iaurt 0% grasime1 lingurita zeama de lamaie

1 miez de nuca

1 legatura patrunjel verdesare dupa gust

MOD DE PREPARARE

Se curata telina, se spala si se rade pe razatoarea

cu dinti mici;

Se curata marul de coaja si se da pe razatoare a cu

dinti mari;

Se amesteca intr-un castron marul cu telina, cu iaurtul, zeama de

lamaie, sarea si miezul de nuca ras;

8/6/2019 Retete salate bucate

http://slidepdf.com/reader/full/retete-salate-bucate 31/56

Se serveste imediat, presarata cu patrunjel verde.

SALATA MAROCANA

Specific: marocanTimp preparare: rapid

Nr. portii: 4

Calorii: 320 cal.Dieta: Retete de post, Regim vegetarian 

Salata marocana este o salata mai deosebita, din care sigur nu ati mai

gustat, asa ca va propun sa o incercati. Sigur o sa constatati ca salata

marocana are un gust savuros si ramane doar sa va hotarati langa ceo veti consuma. Important pentru salata marocana, pentru gustul si

reusita acesteia este alegerea maslinelor din paleta larga de oferte depe piata, eu personal le prefer pe cele jumbo sau dietetice. Puteti

inlocui lamaile cu portocale, sau sa le folositi pe amandoua.

INGREDIENTE

250 g masline

3 lamai1 lingurita rasa de chimen

piper dupa gust

MOD DE PREPARARE

Se curata maslinele de samburi si se taie rondele;

Se curata lamaile de coaja si se taie in patratele mici;

Se amesteca maslinele cu lamaile, piperul si chimenul.

8/6/2019 Retete salate bucate

http://slidepdf.com/reader/full/retete-salate-bucate 32/56

SALATA DE MORCOVI CU AVOCADO

Specific: romanesc

Timp preparare: rapid

Nr. portii: 4Calorii: 300 cal.

Dieta: Dieta South Beach, Regim vegetarian, Dieta Montignac, Regimlactovegetarian 

Salata de morcovi cu avocado contine fructe sarace in grasimi sibogate in fibre, minerale si vitamine, preferate de majoritatea dintre

noi.Putem prepara cu aceste alimente hranitoare feluri de mancareapetisante si savuroase, asa cum este salata de morcovi cu avocado.

Aceasta salata de morcovi cu avocado, delicioasa si sanatoasa poate fi

consumata singura sau ca garnitura pentru diverse fripturi. Salata demorcovi cu avocado se serveste pe frunze de salata verde sau in

 jumatatile de coaja de avocado.

INGREDIENTE

4 morcovi mari

2 avocado50 g stafide

150 ml suc de portocale3 linguri zeama de lamaie

1 lingura ulei de masline

1 praf de ghimbirsare si piper dupa gust

MOD DE PREPARARE

Se pun stafidele in apa calde sau in ceai cald neindulcit;

Se curata morcovii, se spala si se rad pe razatoarea cu dinti mari;

8/6/2019 Retete salate bucate

http://slidepdf.com/reader/full/retete-salate-bucate 33/56

Se taie in doau fructele de avocado, se inlatura samburii, iar miezul

se taie felii;

Se scot stafidele dein lichid si se scurg;

Se prepara un sos din zeama de lamaie, sucul de portocale, uleiul de

masline, praful de ghimbir, sarea si piperul;

Se toarna sosul peste morcovul ras, se adauga stafidele si se

amesteca cu feliile de avocado.

LA CAPRESE

Specific: italian

Timp preparare: rapidNr. portii: 4

Calorii: 300 cal.Dieta: Dieta South Beach, Regim lactovegetarian 

Reteta de la caprese este de genul celor care reprezinta esenta

simplitatii bucatariei mediteraneene, unde toate retetele se bazeaza pe

gusturi simple si decise, iar materiile prime sunt tratate cu un adevaratrespect. La caprese sau salata caprese este rezultatul combinatiei de

felii de mozzarella cu felii de rosii coapte. Aceasta la Caprese este o

salata foarte usoara si relativ comuna, fiind corespondentul salatei derosii cu branza de la noi, garnisita cu cateva ingrediente cu specific

italian de genul busuioc si oregano.

INGREDIENTE

500 g branza Mozzarella

6-8 rosii coaptebusuioc verde

1 lingurita oregano5 linguri de ulei de masline

sare si piper dupa gust

MOD DE PREPARARE

Se pun deoparte cateva frunze de busuioc pentrumai tarziu, iar restul se taie bucati, se freaca si se

piseaza bine cu sare si piper. Se adauga 3 linguri de

ulei de masline, oregano si se amesteca;

8/6/2019 Retete salate bucate

http://slidepdf.com/reader/full/retete-salate-bucate 34/56

Se taie rosiile felii si cubulete si se amesteca intr-un bol cu 2 linguri

de ulei de masline, sare si piper;

Se taie mozzarella in felii de 0,5 cm grosime si apoi in bucati inegale

pentru a arata mai bine, apoi se aseaza cu grija pe un platou mare;

Se pun rosiile peste si in jurul bucatilor de mozzarella, se toarna sosulpreparat pe deasupra;

Se presara deasupra cateva frunze de busuioc, din cele oprite.

SALATA DE TON

Specific: romanesc

Timp preparare: rapid

Nr. portii: 4Calorii: 260 cal.

Dieta: Dieta South Beach

Salata de ton este nemaipomenita, se poate manca oricand, este si

gustoasa si satioasa. Nimeni nu poate refuza o salata de ton, caredaca nu este pentru dieta poate fi imbogatita cu porumb, ardei,

morcovi... Dar si in aceasta varianta salata de ton este delicioasa si vaajuta sa dati jos vazand cu ochii.

INGREDIENTE

1 cutie ton bucati 200 gr1 ceapa

2 catei de usturoi1 legatura marar

1 legatura patrunjel

1 telina1 salata verde

10 masline2 linguri ulei de masline

zeama de la o lamaie

sare si piper dupa gust

MOD DE PREPARARE

Se curata si se spala legumele si zarzavaturile;

8/6/2019 Retete salate bucate

http://slidepdf.com/reader/full/retete-salate-bucate 35/56

Se rade telina pe razatoarea mica, ceapa, mararul si patrunjelul se

taie marunt, salata se taie fasii inguste, maslinele fara samburi se taierondele;

Se scurge tonul din conserva de ulei sau saramura;

Se pune totul intr-un castron si se amesteca cu uleiul, zeama delamaie, usturoiul pisat, piperul si sarea;

Se serveste dupa ce se lasa la frigider cca 15 minute.

SALATA CU SUNCA PRESATA

Specific: romanesc

Timp preparare: rapidNr. portii: 4

Calorii: 300 cal.

Dieta: Dieta South Beach 

Iata o salata cu sunca presata usoara, pe care o poti manca si la pranzsi seara. Sunca presata din salata cu sunca presata poate fi inlocuita

cu branza mozzarella sau Cheddar taiata cubulete. Cu aceasta salata

cu sunca presata sau branza cubulete vom depasi usor prima faza adietei South Beach.

INGREDIENTE

2 salate verzi

4 rosii

2-3 castraveti150 gr de sunca presata

1-2 linguri de ulei de maslinesucul de la o jumatate de lamaie

sare dupa gust

MOD DE PREPARARE

Salata se spala si se taie in fasii subtiri;

Rosiile si castravetii se taie cuburi si se adauga

peste salata;

8/6/2019 Retete salate bucate

http://slidepdf.com/reader/full/retete-salate-bucate 36/56

Legumele se potrivesc de sare si se amesteca impreuna cu uleiul si

zeama de lamaie;

Se adauga apoi sunca presata taiata cubulete sau branza. Se mai

amesteca o data toate ingredientele.

SALATA MIXTA CU IAURT

Specific: romanesc

Timp preparare: rapidNr. portii: 4

Calorii: 320 cal.

Dieta: Dieta South Beach, Dieta Montignac, Regim lactovegetarian

Salata mixta cu iaurt este un preparat vegetarian care ajuta laeliminarea toxinelor din organism si la pierderea kilogramelor in plus.

Va propun salata mixta cu iaurt care aduce aportul de elemente

nutritive necesar zilnic, intr-o forma usor de preparat. Salata mixta cuiaurt are un gust excelent, este bogata in calorii nutritive si poate fi

servita langa bucati de cascaval.

INGREDIENTE

100 gr morcovi

500 gr ciuperci1 legatura ceapa verde

1 legatura ridichi4 linguri ulei de masline

8 linguri otet de vin alb

frunze de salata1 catel de usturoi

200 gr iaurt integral100 gr cascaval Cheddar

5 linguri mirodenii tocate la alegere

sare si piper dupa gust

8/6/2019 Retete salate bucate

http://slidepdf.com/reader/full/retete-salate-bucate 37/56

MOD DE PREPARARE

Se taie ceapa si morcovii in felii subtiri, se toaca marunt salata siridichile si se amesteca toate intr-un castron;

Ciupercile se taie in 4 si se prajesc cca 5 minute in ulei incins, se

adauga 4 linguri de otet si se condimenteaza cu sare si piper;

Se amesteca iaurtul cu usturoiul, cu restul de otet si cu mirodeniile;

Se amesteca ceapa, morcovii, salata, ridichile, ciupercile cu sosul deiaurt si se servesc langa bucati de cascaval.

SALATA DE LEGUME CU OREZ

Specific: romanescTimp preparare: mediuNr. portii: 4

Dieta: Regim vegetarian

Salatele sunt preparate vegetariene clasice care ajuta la mentinerea

echilibrului organismului, eliberarea toxinelor si pierderea kilogramelorin plus. Va recomand aceasta salata de legume cu orez, usor de

preparat si care va poate potoli foamea in mod placut. Daca vreti sa

slabiti consumati salata de legume cu orez. mai multe zile la rand, cam

2 saptamani. Salata de legume cu orez va va asigura necesarul zilnicde vitamine si fibre, si veti scapa de colaceii din jurul taliei.

INGREDIENTE

200 gr orez

200 gr morcovi1 ardei rosu

1 ceapa verde150 ml ulei de masline

1 galbenus de ou

frunze de salata

1 legatura patrunjelmustarboia

piper dupa gust

sare dupa gust

8/6/2019 Retete salate bucate

http://slidepdf.com/reader/full/retete-salate-bucate 38/56

MOD DE PREPARARE

Se fierbe orezul aproximativ 20 minute;

Intre timp se taie morcovii in bucati de 1cm, se toaca ceapa marunt,

si se pun la calit in 2 linguri de ulei la foc mic, cca 7-8 minute;

Se amesteca galbenusul cu mustar si otet, se adauga treptat restul deulei, pana se obtine un fel de sos-maioneza;

Se amesteca orezul cu legumele, cu ardeiul taiat julien, cu sare sipiper dupa gust, se pune pe frunze de salata, pe deasupra se toarna

sosul, boiaua si patrunjelul tocat.

SALATA MEDITERANEANA

Specific: italian

Timp preparare: rapidNr. portii: 4

Calorii: 300 cal.

Dieta: Dieta South Beach, Regim lactovegetarian

INGREDIENTE

o salata verdeo cana masline negre

1 lingurita mustar1-2 catei usturoi

1 lingurita otet balsamic3 linguri ulei de masline

50 gr branza rasa

piper si sare dupa gust

MOD DE PREPARARE

Se face un sos de vinegreta din mustar, ulei sare si

otet;

Intr-un castron se amesteca salata verde taiatafasii, cu maslinele taiate felii, cu piperul, cu usturoiul

pisat si cu sosul de vinegreta ;

Salata mediteraneana se serveste cu branza rasa pe deasupra.

8/6/2019 Retete salate bucate

http://slidepdf.com/reader/full/retete-salate-bucate 39/56

SALATA TARANEASCA CU MASLINE

INGREDIENTE

2 cepe medii

4 rosii1 castravete

100 g masline negre1 salata verde

4 fire de oregano

3 linguri otet de mere4 linguri ulei de masline

sare dupa gust

piper dupa gust200 g branza Feta3 ardei iuti

MOD DE PREPARARE

Se curata cepele si se taie in rondele cat maisubtiri;

Se taie rosiile felii subtiri;

Se spala bine castravetele si se decojeste, apoi setaie felii;

Se amesteca legumele cu maslinele intr-un castron;

Se spala firele de oregano si li se rup frunzele;

Se amesteca toate legumele intr-un castron impreuna cu otetul, uleiul

8/6/2019 Retete salate bucate

http://slidepdf.com/reader/full/retete-salate-bucate 40/56

de masline, sarea si piperul;

Se taie branza Feta cubulete;

Se amesteca salata cu sosul de otet si cu branza;

Se lasa cca. 5 minute sa se patrunda bine;

Se curata bine salata, se spala frunzele si se lasa sa se scurga de

apa;

Se aseaza frunzele pe farfurii si si pune cate o portie de salata delegume;

Se orneaza fiecare frunza cu un ardei iute.SALATA BULGAREASCA

Salata bulgareasca cunoaste o mare varietate de variatii pe aceeasi

tema. Ea poate fi adaptata oricarui tip de alimentatii, prin includereasau eliminarea suncai de Praga sau prin inlocuirea cascavalului cu o

branza degresata de vaci.

INGREDIENTE

sunca de Praga

cascaval Cedar sau branza mozzarella

salata verderosii

castravetiardei verde

ceapa verdemasline negre

sos vinegreta

sare dupa gustpiper dupa gust

MOD DE PREPARARE

Se taie sunca de Praga in fasii subtiri, branza sau cascavalul cubuletesi se pun intr-un castron suficient de mare incat sa incapa in el intregul

continut;

Specific: bulgarescTimp preparare: rapid

Nr. portii: 2Calorii: 250 cal.

Dieta: Dieta Atkins, Dieta Montignac

8/6/2019 Retete salate bucate

http://slidepdf.com/reader/full/retete-salate-bucate 41/56

Se taie ouale felii subtiri si se adauga peste sunca si cascaval in

castron;Se taie rosiile felii si apoi fiecare felie se taie in 3 parti egale;

Se taie castravetii felii si apoi fiecare felie se taie in jumatate;

Se taie ardeiul verde rondele subtiri;Se scot samburii maslinelor si se taie in lung maslinele in doua

 jumatati;Se taie salata verde in fasii subtiri si fiecare felie se taie in 3 parti

egale;

Se taie ceapa verde in felii subtiri;Se pun legumele taiate in castron peste branza, sunca si oua;

Se adauga sare, piper si sos vinegreta dupa gust.

SALATA DE PUI CU BROCCOLI

Specific: italianTimp preparare: rapid

Nr. portii: 2Calorii: 500 cal.

INGREDIENTE

400 grame de pui fiert in prealabil, taiat cubulete200 grame tagliatelle

300 grame broccoli

100 ml smantana

100 ml iaurt (preferabil iaurt cat mai gras)1 lingura de vin alb2 linguri sos curry

1 ceapa rosie tocata marunt2 linguri de migdale prajite

3 linguri de mango tocat marunt

1 ardei rosu taiat fasii subtiripiper negru nemacinat

 jumatate de lingurita de sare

MOD DE PREPARARE

Se fierb pastele timp de 10-12 minute intr-o cratitamare, in doi litri de apa clocotita;In apa se pune in prealabil o jumatate de lingurita

de sare si doua linguri de ulei de masline pentru a

ne asigura ca pastele nu se lipesc;In ultimele 5 minute de fierbere se adauga in aceeasi cratita ca si

pastele broccoli-ul;

8/6/2019 Retete salate bucate

http://slidepdf.com/reader/full/retete-salate-bucate 42/56

Se toarna apoi intr-o strecuratoare atat pastele cat si broccoliul si secaltesc bine sub jet de apa rece si se scurg bine;

Se amesteca vinul alb cu mangoul intr+un castron si se adauga iaurt,smantana, piper si un praf de sare si se adauga sosul de curry. Se

amesteca compozitia pentru a obtine sosul;

Se pun pastele, broccoliul si sosul intr-un castron mare si seamesteca;

Se adauga puiul, ceapa si ardeiul si se amesteca din nou;

Se presara migdalele prajite pe deasupra;

Se serveste dupa ce s-a racit putin.

SALATA DE PUI

Categorie: Salate

Specific: italianTimp preparare: rapid

Nr. portii: 4

Calorii: 300 cal.Status: testat 

Salata de pui este o salata clasica, foarte colorata in care se pune si

pui. Pare banal, dar preparand-o dupa aceasta reteta, salata de pui

este garantat-testat de nota 10. Tipic pentru bucataria italiana, un rolimportant in aceasta salata de pui il are sosul alb de smatana si

parmezan, care se aduga la sfarsit.

INGREDIENTE

4 salate

1 kg rosii300g castraveti

300 g ardei gras100 g porumb dulce

400 g piept de pui

250 g smantana50 g parmezan ras

MOD DE PREPARARE

Pieptul de pui se taie feliute si se prajeste in putinulei;

8/6/2019 Retete salate bucate

http://slidepdf.com/reader/full/retete-salate-bucate 43/56

Se aranjeaza salata cu legumele in salatiere, deasupra se pun fasiile

de pui, cate 2 lingurite de smantana si se preasara parmezanul.

 Aceasta reteta delicioasa o puteti gasi si la Trattoria Verdi, Str.

Emanoil Porumbaru Nr. 9, un loc deosebit unde puteti savuramancaruri delicioase italiene si nu numai intr-o ambianta foarte

 placuta, eleganta si intima, insotita de o servire impecabila. Varecomand cu caldura sa mergi la Verdi si sa incercati, pentru ca daca

ati fost o data veti reveni mereu.

SALATA CU FETA SI MACAROANE

Specific: italianTimp preparare: rapid

Nr. portii: 4

Calorii: 450 cal.Dieta: Regim lactovegetarian

INGREDIENTE

400 g macaroane

500 g branza feta, taiata cubulete

400 g ardei rosii taiati felii100 g masline negre cu samburii scosiulei de masline, in jur de 5 linguri

patrunjel proaspat tocat

suc de lamaiesos de rosii

MOD DE PREPARARE

Se fierb timp de 10 minute macaroanele, apoi se clatesc sub un jet deapa rece timp de 5 minute si apoi se lasa sa se raceasca si sa se

scurga timp de 10 minute intr-o strecuratoare;

Se amesteca intr-un robot sau blender patrunjel, uleiul, sucul de

lamaie si sosul de rosii;

Se toarna sosul intr-un castron si se amesteca cu macaroanele,branza feta taiata cubulete, ardeii taiati felii si maslinele;

8/6/2019 Retete salate bucate

http://slidepdf.com/reader/full/retete-salate-bucate 44/56

Se orneaza in final cu fire de patrunjel si se prajeste paine care apoise taie cubulete.

SALATA DE PRIMAVARA

Specific: romanesc

Timp preparare: rapidNr. portii: 4

Calorii: 180 cal.

INGREDIENTE

10 ridichi

1 legatura patrunjel

1 legatura marar1 legatura hasmatuchi

1 ardei rosu

1 lamaie1 salata verde1 legatura de leurda

4 fire ceapa

4 fire usturoi2 linguri de ulei de masline

sare dupa gust

MOD DE PREPARARE

Se spala totul bine sub jet de apa;

Se taie rondele ridichile, verdeata marunt, ardeiul

 julien, ceapa si usturoiul marunt cu frunze cu tot

daca sunt fragede;

Se taie salata si leurda fasii;

Se pun toate intr-un bol si se amesteca usor cu zeama de la o lamaie

8/6/2019 Retete salate bucate

http://slidepdf.com/reader/full/retete-salate-bucate 45/56

stoarsa;

Salata de primavara este gata, dupa ce se adauga uleiul de masline sisarea;

Salata de primavara este ideala de servit si in timpul postului dar si intimpul Pastelui alaturi de oua fierte sau drob.

SALATA DE CRUDITATI

Specific: romanesc

Timp preparare: rapidNr. portii: 4

Calorii: 210 cal.Dieta: Retete de post, Regim vegetarian

INGREDIENTE

3 morcovi1 telina mijlocie

1 gulie

3 ridichi sau 1 ridiche de iarna

1/4 dintr-o varza mica alba sau rosie1-2 ardei capia1 ardei gras

1 legatura de marar1-2 rosii sau 1 lamaie sau 1 mar

1 miez de nuca

1 ceapa2 catei de usturoi

2 linguri de ulei de maslinesare dupa gust

MOD DE PREPARARESe curata si spala totul bine sub jet de apa;

Se rade morcovul, telina si marul daca este cazul

cu razatoarea mica, iar gulia cu razatoarea mare;

Se taie rondele ridichile, daca este ridiche de iarna

8/6/2019 Retete salate bucate

http://slidepdf.com/reader/full/retete-salate-bucate 46/56

se rade pe razatoarea mare;Se taie fideluta varza;

Se taie ardeii julien si rosiile daca este cazul cubulete;Ceapa sau usturoiul pot fi sau nu adaugate, daca optati pentru ele

ceapa se taie marunt iar usturoiul se zdobeste;

Se taie marunt mararul;Se pun toate cele dorite intr-un bol si se amesteca usor;

Se adauga zeama de lamaie, daca nu am optat pentru rosii sau marras;

La sfarsit salata de cruditati se amesteca cu uleiul de masline, cu

nuca zdrobita, si se presara deasupra mararul.

SALATA DE PUI SOUTHWESTERN

Specific: american

Timp preparare: rapid

Nr. portii: 6Calorii: 160 cal.

INGREDIENTE

2 bucati mari piept de pui la gratar, taiat in fasii lungi1 cana rosii taiate bucati

1/2 cana ceapa verde taiata bucati1 cana boabe porumb dulce

1 cana cubulete branza slaba de vaca

1/2 cana boabe fasole neagra (fiarta)

3 cani salata verde taiata fasii subtiri2/3 cana sos acru1/2 cana sos picant

1 lingurita pudra de chilli1/2 lingurita chimion

MOD DE PREPARARE

Intr-un castron de salata se amesteca puiul, rosiile,ceapa, porumbul, branza, fasolea si salata verde;

Separat, se combina sosurile, chilli si chimionul;

Se toarna sosul peste salata si se serveste;

Daca doriti puteti adauga si cubulete de paine prajita.

8/6/2019 Retete salate bucate

http://slidepdf.com/reader/full/retete-salate-bucate 47/56

SALATA INDRAGOSTITILOR

Specific: americanTimp preparare: rapid

Nr. portii: 2Calorii: 200 cal.

Dieta: Dieta South Beach

 INGREDIENTE

avocado300 g creveti fierti si curatati

2 radacini de telina portionate4 nuci decojite

maionezaketchupsmantana

MOD DE PREPARARE

Taiati fructul de avocado in doua jumatati;

Curatati coaja si scoateti samburele;

Cu o lingura, scoateti bucati din pulpa, astfel incat

sa va ramana 2 jumatati cam de 1 cm grosime;

Resturile de avocado trebuie maruntite;

Aruncati crevetii in apa fiarta pentru 30 de secunde si apoi lasati laracit;

Taiati telina in fasii lungi de 3-4 cm si subtiri;

8/6/2019 Retete salate bucate

http://slidepdf.com/reader/full/retete-salate-bucate 48/56

Intr-un castron amestecati bucatile mici de avocado, cu crevetii,

telina si nucile pisate;

Pentru dressing faceti un sos roz din 4 linguri maioneza cu lamaie, o

lingura ketchup si inca una de smantana;

Umpleti jumatatile de avocado cu amestecul si lasati la frigider panaserviti.

SALATA MIXTA DE VARA

Specific: spaniolTimp preparare: rapid

Nr. portii: 4Calorii: 200 cal.

INGREDIENTE

1 cana orez fiert2 cani naut fiert

1 cana boabe porumb

2 cani varza verde maruntita

1/4 cana ceapa rosie tocata1/4 cana arpagic tocat1/4 cana patrunjel proaspat tocat

1 cana afine sau coacaze negre1 cana capsuni taiate in bucati

1/4 cana stafide

Sos:

1/4 avocado

1 lingura zeama de lamaie

1/2 cana lapte batut sau iaurtsare dupa gust

piper dupa gust

MOD DE PREPARARE

Intr-un castron mare de salata se combina orez,

naut, porumb, varza, ceapa, arpagic, patrunjel,

8/6/2019 Retete salate bucate

http://slidepdf.com/reader/full/retete-salate-bucate 49/56

afine, capsuni si stafide;

Avocado, zeama de lamaie si laptele batut se amesteca foarte bineintr-un blender;

Sosul astfel obtinut se toarna peste salata si se amesteca;

Se serveste la temperatura camerei sau se acopera castronul, se tinela rece si se serveste mai tarziu.

SALATA DE OCTOPODE

Specific: italianTimp preparare: rapid

Nr. portii: 4Calorii: 300 cal.

Dieta: Dieta South Beach

INGREDIENTE

500 g octopode

1 l lapte2 salate verzi

3-4 fire de ceapa verde5-6 fire de usturoi verde1/4 varza alba

100 ml ulei de masline100 ml apa

leustean

patrunjelsare dupa gust

piper dupa gust

MOD DE PREPARARE

Octopodele se spala bine;

Se opareste corpul in lapte, cat sa fie acoperit, nu

mai mult de 6-8 minute;

Se lasa sa se raceasca in laptele in care a fiert;

Se taie felii, se scurg bine;

8/6/2019 Retete salate bucate

http://slidepdf.com/reader/full/retete-salate-bucate 50/56

Se taie usturoiul marunt si se fierbe in uleiul amestecat cu apa, sare

si piper dupa gust;

Se lasa la racit si se strecoara;

Se taie salata verde si varza, ceapa, leusteanul si patrunjelul se taie

marunt;

Se amesteca toate intr-un bol impreuna cu octopodele;

Se adauga uleiul deja preparat, se acopera si se lasa sa stea;Dupa 10 minute se poate servi.

CIUPERCI UMPLUTE

Specific: romanesc

Timp preparare: mediuNr. portii: 4

Calorii: 250 cal.Dieta: Regim lactovegetarian

INGREDIENTE

500 g ciuperci proaspete mari si frumoase200 g cascaval

50 g ulei

1 ceapa

4 catei usturoi50 g praz1 legatura de marar

1 pahar de vin rosubusuioc

sare si piper dupa gust

MOD DE PREPARARE

Se curata ciupercile, se desfac piciorusele si se pun

la scurs;

Se toaca ceapa, cateii de usturoi, mararul, prazul,piciorusele de la ciuperci, se rade cascavalul si seamesteca toate adaugand putina sare, piper,

busuioc si cele 50 g de unt;

Se pun ciupercile intr-o tava cu "palariuta" in sus, iar in fiecare

"palariuta se pune umplutura obtinuta;

8/6/2019 Retete salate bucate

http://slidepdf.com/reader/full/retete-salate-bucate 51/56

8/6/2019 Retete salate bucate

http://slidepdf.com/reader/full/retete-salate-bucate 52/56

Tips:

Pentru mai multa picanterie se pot adauga si cativa catei de usturoi,

sub forma de mujdei .

CIORBA DE LEGUME A LA GRECQUE

Categorie: Ciorbe si borsuriSpecific: grecesc

Timp preparare: rapidNr. portii: 6

Calorii: 250 cal.

Ciorba de legume a la grecque este o alta modalitate delicioasa de a

prepara legumele. Ciorba de legume a la grecque este o supasanatoasa cu un aspect si o aroma excelenta. Gandul la o ciorba de

legume a la grecque calda, care sa ne asteapte acasa dupa o zi de

lucru este intotdeauna placut si 5reconfortant.

INGREDIENTE

50 g morcov1/2 telina

1 radacina patrunjel

100 g orez50 g unt

2 galbenusuri100 g smantana

1 lamaie

1 ceapamarar si patrunjel verde

sare si piper dupa gust

MOD DE PREPARARE

Se curata legumele, se spala, se taie cubulete, se

8/6/2019 Retete salate bucate

http://slidepdf.com/reader/full/retete-salate-bucate 53/56

pun intr-un vas si se calesc la foc mic in unt;

Se stinge totul cu 2 litri de apa, se pune sare si se fierbe 30 minute,dupa care se adauga orezul spalat si se mai fierb impreuna 10 minute;

Se acreste cu zeama de lamaie si se potriveste de sare, se ia vasul de

pe foc;

Se lasa sa se raceasca putin, se drege cu galbenusurile batute cu

smantana si subtiate cu ciorba calda. Se serveste presarata cupatrunjel sau marar.CIUPERCI CU FASOLE VERDE LA CUPTOR

Timp de preparare: mediuNr. portii: 4

Calorii: 250 cal.Dieta: Retete de post, Regim vegetarian

INGREDIENTE

1 kg ciuperci

2 linguri de ulei de masline cu boia de ardei iute

1 kg fasole verde2 cepeusturoi pisat

sare si piper dupa gust

MOD DE PREPARARE

Se curata ciupercile, se spala, se taie bucatele si secalesc in apa cu sare dupa gust;

Se spala fasolea, se rupe bucati, se fierbe si se

scurge;

Se taie ceapa pestisori si se caleste in ulei 3 minute;

Se pregateste o tava tapetata cu pesmet in care se pun ciupercileamestecate cu fasolea verde, iar deasupra se pune ceapa calita si se

lasa la cuptor 20 minute;

8/6/2019 Retete salate bucate

http://slidepdf.com/reader/full/retete-salate-bucate 54/56

Se scoate din cuptor, se lasa la racit, se serveste cu mujdei de

usturoi.

CONOPIDA IN SOS PICANT

Categorie: Mancare gatita

Specific: romanesc

Timp preparare: rapidNr. portii: 4

Dieta: Retete de post, Regim vegetarian

Conopida in sos picant este o mancare delicioasa, usoara si indicatapentru cina. Aceasta conopida in sos picant este usor de facut si se

prepara destul de rapid. Conopida in sos picant este o mancare

sanatoasa, care poate fi pregatita ori de cate ori dorim in timpulpostului.

INGREDIENTE

1 conopida mare

2 cepe2 linguri bulion

foi de dafin

cimbru

2 linguri ulei1 ardeisare si piper dupa gust

MOD DE PREPARARE

Se desface conopida buchetele si se fierbe cu

putina sare, apoi se scot buchetelele, se scurg si se

8/6/2019 Retete salate bucate

http://slidepdf.com/reader/full/retete-salate-bucate 55/56

aseaza pe un platou;

Se toaca ceapa marunt si se pune la calit in apa cu sare, bulion, ardeitocat marunt, foi de dafin si cimbru;

Se fierbe pana cand ceapa este fiarta, apa a scazut si s-a format unsos;

Dupa ce s-a racit putin se adauga sare dupa gust, 2 linguri de ulei si

usturoi pisat. Se amesteca bine si se toarna peste conopida.

Tips:

  Conopida in sos picant se poate servi cu marar verde deasupra.SUPA CU TAITEI

Categorie: SupeSpecific: romanesc

Timp preparare: mediuNr. portii: 6

Dieta: Regim copii 4-7 ani, Regim copii 7-12 ani 

INGREDIENTE

1 morcov1 telina1 radacina patrunjel

1 pastarnactaitei de casa

1 ceapa

verdeata proaspatasare si piper dupa gust

MOD DE PREPARARE

Se pun la fiert toate legumele curatate si taiate indiverse forme, mai putin ceapa care se puneintreaga si se scoate dupa ce fierbe;

Supa de zarzavat, se pune din nou la fiert si, cand

clocoteste, se adauga o lingura de taitei de casa, care se fierb 5-6

minute;

8/6/2019 Retete salate bucate

http://slidepdf.com/reader/full/retete-salate-bucate 56/56

La sfarsit se adauga verdeata.

Tips:

Supa cu taitei se poate face din carne de pasare, de vita, peste saulegume.