RESUMEN EJECUTIVO Concepto Del Negocio

Nombre comercial: Bimbo Ltda. Nombre del proyecto: Produccin y comercializacin de vacunos de carneEjecutado por la empresa: BimboLtda.Concepto del Negocio:

El plan de negocio consiste en producir y comercializar vacunos 145 cm y 1000 a 1400 kg para los machos, y 140 cm y 710 a 900 kg para las hembras. Los sistemas extensivos de produccin ganadera se basan en la utilizacin de especies de inters zootcnico, capaces de aprovechar eficazmente los recursos naturales mediante el pastoreo. Generalmente las especies ganaderas explotadas corresponden a genotipos autctonos adaptados al medio natural. Es decir, en nuestro entorno los sistemas extensivos se encuentran determinados por factores como la utilizacin de suelos no aptos para una agricultura convencional y el pastoreo como base del sistema de explotacin, con instalaciones y equipos que cumpla con todos los parmetros tcnicos apropiados para brindar a los animales un buen manejo, y maximizar la produccin para satisfacer las demandas del mercado regional.El objetivo del proyecto es establecer una empresa de vacunos en la cuidad de Tingo Mara que sirva como modelo para la explotacin de estos animales a nivel regional, con el fin de comercializar carne de vacuno de buena calidad al mercado regional, garantizando el suministro adecuado, higinico y oportuno de la carne de vacuno por medio de la venta de nuestro producto a los diferentes demandantes.

SLOGAN: Calidad, servicio y precios garantizados. Con la ejecucin del proyecto se compraran 50 vacunos, en el cual se obtendrn ventas de 50 terneros para el primer ao, para el segundo ao 100 animales, en el tercer ao 150 animales en engorde, al cuarto ao 200 animales en engorde y en el quinto ao 250 animales en engorde listos para la venta y su distribucin. 1. DEFINICIN DE LA INDUSTRIA

1.1 Biologa del Vacuno Charolis:

Origen: Centro este de Francia (Distrito de Charol), la raza Charolais tuvo su origen en las regiones centro oeste y sudoeste de Francia, en las antiguas provincias francesas de Charolles y de Niemen. No se conoce el ganado que dio origen a esta raza.

Raza de gran capacidad productora de carne, originaria de Francia. Presenta una gran masa muscular con abundante manto de carne en los cuartos posteriores, donde se encuentran los cortes de mayores cualidades de sabor crnico. Se trata de animales que alcanzan un peso elevado a edad adulta. Su pelaje es blanco y existen dos variedades: mocha y astada. Ha sido tradicionalmente utilizada en cruzas con razas britnicas, especialmente Angus, a fin de lograr reses con mejor rendimiento de carne a partir de su menor contenido de grasas. Debido a su origen europeo est catalogada como "Raza continental".

Caractersticas fsicas: Los animales Charolais poseen un color blanco o blanco cremoso; el pelo puede ser corto en verano, se espesa y se alarga durante las pocas de fro. La mayora de los terneros nacen con cuernos, aunque muchos criadores los extirpan cuando los terneros son jvenes.

Piel y mucosas rosadas, pelo corto, de color blanco o blanco crema. A campo toman un tinte blanco pajizo. El cuerpo es voluminoso y cilndrico.

Una de las caractersticas ms destacables consiste en la musculatura sumamente desarrollada que se encuentra en las extremidades y sobre el lomo de los mejores representantes de la raza.

Caractersticas funcionales: El ganado Charolais es de gran tamao: Los toros adultos pesan145 cm y 1000 a 1400 kg para los machos, y 140 cm y 710 a 900 kg para las hembras. La piel presenta pigmentacin apreciable; el pelo es corto en verano y largo en invierno. Pruebas de comportamiento reportan los siguientes rendimientos: Novillos en engorda tienen un aumento de peso diario de 1,58 kg una conversin alimenticia de primera: 1 kg x 7,26 kg de alimento. En cuanto a la eficiencia reproductora la raza charolesa ha mostrado: Una tasa de preez de 81%, tasa de supervivencia de 96%, as como una tasa de destete de 78%.Las cruzas de charolis con brahman han reportado un paso al destete de 268 kg, para los media sangre . Para los animales charolis, el peso al destete fue de 295kg.Su mayor empleo en explotaciones intensivas indica que las vacas alcanzan buenos rendimientos ante una amplia gama de condiciones ambientales. Los toros han alcanzado una reputacin bien ganada cuando se utilizan para mejorar los ganados por medio del cruzamiento. Mas se les ha usado en cruzas con ceb, concretamente en el Brahman, dando origen a la raza Charbray. Es tambin una de las razas favoritas para cruzas terminales en no solo en pases desarrollados sino tambin en la regin Latinoamericana por el excelente vigor hbrido de las cruzas

1.1.1 Clasificacin taxonmica del Vacuno

1.1.2 Razas de vacunos utilizadas Charolais

La piel es des pigmentada, suelta y de espesor medio; el pelo es suave, de longitud media y a veces presenta un aspecto lanoso ligeramente rizado. Los toros muestran " melena " en la regin de la nuca u occipucio. La cabeza es corta, profunda y ancha. Los ojos son oscuros. Los cuernos son blancos, nacen lateralmente, curvndose luego hacia adelante y arriba. Las mucosas son des pigmentadas (rosadas). El cuello presenta un pronunciado desrrollo muscular en su borde superior en los toros, siendo en conjunto rollizo y profundo. El tronco representa el clsico paraleleppedo tpico de las razas crnicas: es largo, ancho y profundo, con las costillas bien arqueadas. El peso corporal para el toro Charolais flucta entre 1.000- 1.100 Kg., el de las vacas 750 Kg., los terneros al nacer pesan entre 42 y 45 Kg., segn el sexo. La edad para el primer servicio en las novillas est a nivel de los 18 y 24 meses bien adaptados y con un aporte nutricional adecuado, en regiones deI clima clido. El intervalo entre partos es de 375 das promedioCaractersticas varias:

Cuadro 4. Ganancia diaria de peso (GDP), conversin alimenticia (CA) y eficiencia de conversin (ECA) de la materia seca total

Tratamiento

ForrajeHPNCTA

GDP (kg)0,13 c*0,59 b0,89 a0,69 b

CA51,3711,057,499,92

ECA0,020,090,130,10

*Medias con letras diferentes presentaron diferencias significativas (P