Resep Cheddar Cheese Cake CANDRA MELAYA1

8/18/2019 Resep Cheddar Cheese Cake CANDRA MELAYA1

1/47

Resep Cheddar Cheese Cake

Sumber : milis NCC - kayaknya resepnya punya Mb. Shirley deh....

resep ini sudah aku modifkasi supaya cukup di loyang bulat 20cm.

ahan :

!. 200 ml susu cair "aku pakai indomilk #$% rasa &anila'

(0 gr butter "aku pakai golden )ern - anchor'

200 gr ke*u cheddar " aku pakai kra)t'

. +0 gr terigu segitiga

20 gr mai,ena

+ kuning telur

2 sdt air *eruk "aku selalu pakai *eruk nipis daripada *eruk lemon karena lebih

enak'

C. putih telur0 gr gula pasir "sesuai resep 20gr/ aku tambahkan manis sedikit untuk

mengimbangi rasa

asin pada cakenya'

sdt cream o) tar tar "ctt'

Cara Membuat :

. Siapkan loyang bulat 20 cm untuk adonan/ poles dengan mentega yang tebal

dan rata. siapkan *uga loyang untuk alas/ isi air + tinggi lalu panaskan loyang

alas berisi air dalam o&en (0 c.

2. 1anaskan bahan ! diatas kompor dengan api kecil/ aduk-aduk sampai larut.!ngkat dari api.

+. %ambahkan bahan / mulai tepung/ telur terakhir air *eruk/ aduk rata.

. 3ocok putih telur sampai setengah mengembang/ tambahkan gula pasir dan

ctt sedikit demi sedikit sambil terus dikocok sampai so)t peak.... *angan sampai

kaku banget atau hard peak ya... nanti cakenya ciut atau berpinggang setelah

matang.... klu kapasitas miksernya sama dengan mikser miyako aku kira-kira 2/

- + menitan deh ngocok putih telurnya...

. %uang ke loyang/ lalu loyang berisi adonan tsb di taro di dalam loyang berisi

air yang tadi sudah dipanaskan. o&en sampai matang.

(. Setelah matang/ keluarkan dari o&en tunggu sebentar sampai uap hilang/terus ambil alas cake/ balikkan cakenya.... pelan-pelan ya cakenya lembuuuut

sekali/ klu agak nempel/ goyang-goyang sedikit sampai cakenya lepas sendiri/

terus ambil lagi alas cake lalu balikkan lagi.... taraaaa *adi deh cheese

cakenya...

4. campur selai "stra5berry atau blueberry atau aprikot/ dll...' dengan sedikit air

panas/ aduk rata/ oles permukaan cake dengan campuran selai ini.... selan*utnya

bisa dihias dengan buah segar.... cantik..


2/47

Cheese Brownies

resep asli : mbak Nia - Radin Cake

(resep yang aku tulis ini sdh aku modif supaya muat ke loyang 20x30 cm karena

aku buat sekaligus 3 cake untuk di kemas masing-masing dalam mika 10x20

cm)

ahan :

+ kuning telur

+ butir telur utuh

0 gr gula pasir "di*amin ga kemanisan'

sdm emulsifer

diayak :

20 gr terigu segitiga

+ gr susu bubuk

2 gr tepung mai,ena

&anili/ baking po5der/ garam

cairkan :

+0 gr minyak

0 gr butter

20 gr ke*u " 0 gr di potong dadu untuk dicampur dalam adonan/ 200 gr di

parut untuk taburan'


3/47

+ sdm butter cream "atau mentega yg di aduk-aduk dengan sendok sampai agak

lembut' untuk olesan permukaan cake sebelum ditabur ke*u

Cara Membuat :

. 3ocok telur/ gula/ emulsifer sampai kental..tal..tal

2. Masukkan ayakan tepung-tepungan/ &anili/ baking po5der dan garam/ aduk

rata

+. %uang campuran minyak dan butter/ aduk rata

. %ambahkan potongan ke*u/ aduk rata

. %uang ke loyang 206+0 cm/ lalu kukus sampai matang

(. Setelah matang keluarkan dari loyang/ dinginkan/

4. elah + cakenya/ masukkan masing-masing dalam mika 0620 cm/ olesi

buttercream atau mentega/ taburi ke*u banyak-banyak...

TROPICAL BROWNIES

Bahan :

1. Cairkan : 200 gr dark cooking chocolat ! 100 gr "argarin

2. #ocok $ "nit : 200 gr g%la &a'ir ! $ (%tir tl%r

$. Ca"&%r dan a)ak : 200 gr t&%ng trig% ! 2* gr coklat (%(%k ! (aking &o+dr

,. Par%t dan &ra' : 200 gr nana'

*. Cincang : 100 gr nana'

Cara -"(%at :2 dita"(ah 1 ! $ ! , diad%k rata

trakhir ta"(ahkan *

t%ang adonan k lo)ang 2,/2, )ang '%dah diol' "ntga dan dita(%ri 'dikiiiiit t&%ng

&anggang dngan '%h% 'dang 'kitar 10 draat3 'a"&ai "atang

4angan o5r cookd nanti (ro+ni'n)a (a% hang%' dan tra'a liat4

R78N9S 1!N;;!N;

ahan :

dicairkan : 22 gr mentega

+00 gr dark cooking chocolate


4/47

+0 gr gula pasir


0 gr coklat bubuk4 butir telur

&anili/ garam/ soda kue < sdt

%aburan : coklat chips atau cacahan dark cooking chocolate

almond slice

ke*u parut


5/47

Cara Membuat :

. Campur semua bahan kecuali bahan taburan/ mikser dengan kecepatanrendah menit atau aduk dengan sendok kayu sampai rata.

2. %uang ke 2 loyang 06+0 cm yg diolesi mentega dan taburan tepung atau

olesi mentega dan alasi kertas roti.

+. Nyalakan o&en dengan api besar.

. 3alau suhu sudah tercapai/ taburi permukaan bro5nies dengan cacahan

coklat"coklat chips'/ irisan almond dan parutan ke*u.

. 1anggang dalam o&en dengan api agak besar... sekitar 40-=0 dera*at

selama -(0 menit

%ips :- gunakan api kecil sambil diaduk-aduk saat melelehkan coklat dan mentega

supaya tidak hangus

- 5alaupun cuma di kocok menit/ pastikan semua bahan tercampur rata/

terutama gula pasir dan telur.

- *angan sampai o&er bake/ bro5nies panggang yang o&er bake akan terasa >liat>

- karena pakai cacahan coklat/ ada kemungkinan coklat akan turun ke dasar kue/

bagian ini yang sering menempel di loyang/ karena itu saat mencopot kue dari

loyang harus e6tra >hati-hati>.

- o&en senga*a dinyalakan selesai adonan dikocok.

Resep Muffin C C -Enak Mantap Banget6

Bahan :

200 gr "ntga

120 gr g%la &a'ir ra'a "ani'n)a 'dang alia' ga k"ani'an3

2 'd" '%'% kntal "ani' &%tih

, tl%r


6/47

di ca"&%r rata :

•

• 200 gr trig% 'gitiga

• $0 gr t&%ng "ai7na

• 1 'c 5anili (%(%k

• 1 'dt (aking &o+dr do%(l acting

• 18, adt gara"

0 "l )og%rt &lain

2* gr choco chi&'

2* gr k% &ar%t ata% *0 gr k% di&otong kotak6kotak i"%t

Cara Membuat :

3ocok mentega/ gula pasir/ susu kental dan + sdm tepung "ambil dari yang sdh

ditimbang' sampai lembut.

%ambahkan telur satu per satu sambil di kocok rata.

Masukkan campuran tepung dan yogurt/ kocok asal rata.

%erakhir tambahkan separuh choco chips dan ke*u.

%uang ke cup mu?n/ taburi sisa choco chiops dan ke*u.

7&en dengan suhu tinggi =0 dera*at.


7/47

Resep Brownies Kukus Coklat

Bahan :

Bahan A :

200 gr g%la &a'ir

* (%tir tl%r %k%ran 'dang

1 'dt "%l'i9ir (aku pakai SP Ryoto)

Bahan B :

i&ana'kan 'a"&ai cair (tapi jangan sampai hangus coklatnya ya... makanya diaduk-aduk)

1*0 gr "in)ak 'a)%r ata% "ntga ata% "argarin

100 gr ark Cooking Chocolat CC3

*setelah mencoba-coba aku lebih suka pakai minyak sayur daripada margarin, karena jadi

lebih empuk dan permukaannya tidak bergelombang, tapi sesuai selera masing-masing

deh....*

Bahan C :

12* gr t&%ng trig%

2* gr '%'% (%(%k

2* gr "ai7na

2* gr coklat (%(%k

1 'acht 5anili (%(%k

1 'dt (aking &o+dr

*aku pakai susu dancow, maiena yang ditimbang di !"#, coklat bubuknya bendrops dan $%%nya colatta*

Cara -"(%at :

6 #ocok Bahan A 'a"&ai mengembang dan kental berjejak . S"ntara it% dandang ata%

k%k%'an %dah (i'a "%lai di&ana'kan dngan a&i ('ar.

* aku pakai standing hand mikser di kocoknya &' menit kecepatan tinggi*

6 Ta"(ahkan (ahan B )ang di cairkan; kocok dgn kc&atan rndah '(ntar

6 -a'%kkan (ahan C )ait% (ahan6(ahan kring; kocok lagi dngan kc&atan rndah han)a

'a"&ai trca"&%r rata.

*#alau yang belum terbiasa mengaduk bahan cair dan campuran tepung dengan mikser

sebaiknya aduk balik dengan spatula saja, untuk mengurangi kemungkinan adonan telur jaditurun alias bantet*

6 T%ang '(agian adonan k lo)ang lal% k%k%' kira6kira 10 "nit; 'tlah it% ta(%rkan dngan

"'i' coklat tan&a "n%r%nkan lo)ang dari k%k%'an 6iihh &ana'...la i)a lah...6 3 dan t%ang

rata 'i'a adonan. #%k%' 'a"&ai "atang k%rang l(ih 20 "nit.

Nanti 'tlah "atang k%n)a akan trlihat tr(agi 2; ditngahn)a ada la&i'an coklat "'i' )g

'%dah "llh...h"...'da& lho..

*aku biasa pakai loyang kotak cm, terus aku potong bagian dikemas dengan mika

bolu gulung ukuran +' cm, supaya cantik hias dengan coklat, modelnya apa aja pasti

cantik*


8/47

ro5nies

ahan :

!. 22 gr mentega

+00 gram dark cooking chocolate

. 4 butir telur

00 gr gula pasir

220 gr tepung terigu segitiga

20 gr coklat bubuk

&anili/ garam/ baking po5der/ soda kue masing-masing sdt


9/47

Cara Membuat :

. Cairkan bahan !

2. Campur semua bahan lalu kocok dengan mikser speed paling rendah sekitar

-2 menit atau bisa *uga di kocok dengan 5hisk pakai tangan sampai rata dan

tidak bergerindil.

+. %ambahakan bahan ! mikser lagi menit sampai rata

. %uang ke 2 loyang bro5nies masing-masing pan*ang +0 cm

. 7&en sampai matang.

iasanya masalah ada di pengo&enan kalau kurang panas tidak muncul lapisan

kriukknya tapi kalau api terlalu panas men*adi cepat gosong. 3arena itu banyak

latihan a*a supaya tahu kelebihan dan kelemahan o&en kita.

Resep Donat Pisang

Sumber : Ma*alah Sedap Seke*ap 1emula

ahan :

00 gr tepung segitiga

00 gr tepung cakra

00 gr gula pasir

gr ragi instan

2 sdt garam


10/47

+ kuning telur

00 ml air

00 gr mentega

+00 gr pisang ambon dihaluskan

(klu aku di parut pakai parutan keju, jadinya halus juga kok)

%aburan : gula donat (rasa gulanya dingin-dingin gitu)

Cara Membuat :

. !yak tepung terigu masukkan gula pasir dan ragi

2. %ambahkan garam/ air dan telur. #leni hingga kalis.

+. %ambahkan mentega dan pisang yang sudah halus. #leni lagi sampai elastis.

. @iamkan adonan 20 menit.

. %imbang adonan +0 gram (aku- 0 gr) lalu bulatkan.

(aku- taro adonan di meja yang dipoles mentega dikit supaya ga nempel - klu

nempel donatnya jadi ga cantik)

(. Aubangi tengahnya (aku- tidak dilubangi), diamkan lagi 0 menit.

4. ;oreng sampai matang.

(aku- tusuk bulatan adonan dengan satu sumpit ditangan kanan terus tusuk

dengan sumpit satu lagi dengan tangan kiri lalu adonan diputar-putar antar

sumpit supaya berlubang!!hahaha gimana jelasinnya ya!! hrs bikin "ideo nih!!!terus adonan ditaro di kuali sambil diputar sebentar dengan gerakan centrifugal

#ngambil istilah $bak %at# setelah matang bagian ba&ahnya baru di balik kalau

sudah matang semua diangkat -&aktu ngegoreng jangan dibulak balik ya!!!

baliknya sekali aja supaya ada garis putih tipis disisinya!!! cantik deh)

=. Sesudah dingin masukkan gula donat agak banyak ke dalam kantong plastik

agak besar "uk. 2 kg' baru masukkan donatnya satupersatu lalu plastiknya di

gembungkan dan donatnya dikocok-kocok bareng gula.... taraaaa donat cantik

berbedak *adi deh...

B. Nyeduh Cappucino segelas gede.


11/47

0. @uduk depan % sambil nonton >Suami-suami %akut 9stri> hahaha....

Chi99on Cak Chocolat

Bahan :

A.

< tl%r

200 gr g%la &a'ir

1 'dt cra" o9 tar tar 182 'dt gara" hal%'

B.

< k%ning tl%r

100 "l "in)ak 'a)%r

12* "l '%'% cair

12* gr t&%ng trig% 'gitiga

2* gr t&%ng "ai7na

2* gr '%'% (%(%k

2* gr coklat (%(%k

1 'dt (aking &o+dr do%(l acting

182 'dt 'oda k%

2 (k' 5anili (%(%k

C.

*0 gr coklat chi&'

'gngga" al"ond 'lic %nt%k ta(%ran

Cara -"(%at :

1. #ocok Bahan B dngan +hi'k 'a"&ai rata dan tidak (rgrindil

2. ala" +adah tr&i'ah kocok &%tih tl%r 'aa $0 dtik dngan kc&atan 'dang 'a"&ai

(r(%ih lal% lan%tkan lagi "ngocok 'a"(il "na"(ahkan g%la &a'ir; cra" o9 tar tar dan

gara" 'dikit d"i 'dikit 'la"a 'kitar 2;* "nit. ak% &akai hand "ik'r3

$. Ca"&%r adonan &%tih tl%r k adonan t&%ng 'a"(il diad%k dngan cara 'ak'a"a dandala" t"&o )ang ''ingkat6'ingkatn)a hh...3


12/47

,. Ta"(ahkan coklat chi&' 'a"(il ad%k &rlahan

*. T%ang k lo)ang kh%'%' Chi99on lal% ta(%ri dngan kacang al"ond 'lic '(agai &"ani'

&na"&ilan dan &na"(ah khar%"an.

. O5n dngan '%h% 1=0 draat 'la"a


13/47

bungkus agar2 putih

bungkus agar2 hi*au

B00 cc santan kelapa

B00 cc air

20 gr gula pasir

kelapa muda yg telah diserut

pandan

Directions:

. Rebus agar2 putih bersama santan dan 20 gr gula pasir sampai mendidih/


14/47

kecilkan apinya

2. Rebus di panci yang terpisah agar2 hi*au/ pandan/ air dan gula pasir sampai

mendidih/ kecilkan apinya

+. Siapkan loyang puding yang telah disiram air dingin/ setelah agar2 mendidih/

yang pertama tuangkan agar2 hi*au ke dalam loyang kira2 D tinggi loyang.

%unggu sampai lapisan yg paling atas mengeras "kalo saya berhubung ga

sabaran *adi saya masukin kulkas'

. Setelah lapisan atas tersebut mengeras/ tuang pelan2 agar2 santan ED-cm

tingginya. %unggu sampai lapisan atas mengeras.

. Aetakkan kelapa muda diatas agar2 santan tersebut kemudian siram lagi

agar2 hi*au sampai habis. %unggu lagi sampai permukaannya mengeras.

(. Fang terakhir/ masukkan sisa agar2 santan ke atasnya.

4. Masukkan ke dalam kulkas/ siap dihidangkan ketika sudah dingin

RAINBOW

Bahan:

12 bh kuning telur

10 bh putih telur

450 g gula pasir

3 sdt cake emulsifier (saya pakai merk SP)

450 g tepung terigu

225 g mentega tawar, lelehkan

2 sdt esens vanili (saya pakai vanili bubuk )pewarna makanan merah, oranye, kuning, hijau, biru, ungu, masingmasing 2 sdm

(kalo kebanyakan, 1 sdm aja udah cukup kok coz kebanyakkan pewarna juga gag

bagus)

Filling:

50 g selai stroberi (saya gag pake, saya ganti sama simple syrup dan bahan untuk

topping)

Topping: (aduk rata)

300 g whipped cream bubuk, ko!ok dengan "00 ml air es

100 g cream cheese , ko!ok dengan 50 ml sirop gula (antaran gag ada cream

cheese saya bikin sendiri cream cheese gadungan yaitu dengan cara memanaskan

1!! ml susu cair dan 1"! gr keju cheddar parut, aduk rata hingga halus dan angkat)

Cara Membuat:

1# $iapkan " buah loyang bulat ukuran 20%3 !m, olesi margarin dan alasi kertas roti,

sisihkan# &anaskan oven bersuhu 1'0 derajat elsius#

2# o!ok semua telur dan gula pasir sampai mengembang# *ambahkan cake


15/47

emulsifier , ko!ok kembali sampai mengembang, kental, dan adonan berwarna putih#

+atikan mi#er$

3# +asukkan se!ara bergantian tepung terigu dan mentega tawar leleh, aduk rata#

*uang esens vanili, aduk rata#

4# agi adonan menjadi " bagian, masingmasing seberat 250 gram# *ambahkan

tiap adonan dengan pewarna makanan, aduk rata#

5# *uang ke dalam loyang yang sudah disiapkan# &anggang dalam oven selama 10

menit atau sampai matang# -ngkat, keluarkan, dan diamkan hingga dingin#

"# $etelah dingin, ambil cake warna ungu, oles

dengan filling dan topping$ *angkupkan dengan cake biru dan ulangi hingga

semua cake habis#

.# /lesi seluruh permukaan !ake dengan sisa topping , ratakan# $impan dalam

kulkas hingga membeku#

/k, kalo mau nyoba resepnya silahkan ya#####

Pizza a la amiumm! "untuk ( buah'

Resep :

ahan 3ulit 1i,,a :

22 gr terigu protein tinggi "cakra kembar'

sdt ragi instan

sdt gula pasir

0 ml air es

D2 sdt garam

2 sdm minyak


16/47

ahan %opping :

2 sdm mayonaise

+ sdm saos tomat "bila suka pedas bisa ditambahkan saos sambal'

D2 buah paprika merah

D2 buah paprika hi*au

buah ba5ang bombai ukuran kecil

2 lembar daging sapi burgerDsmoke bee)

2 buah sosis

3e*u parut secukupnya untuk taburan

Cara membuat :

. Campur terigu/ ragi instan dan gula pasir lalu diaduk rata. %ambahkan air es/

uleni sampai kalis

2. %ambahkan garam dan minyak. #leni sampai men*adi adonan yang tidak

lengket di tangan.+. iarkan adonan selama 20 menit atau sampai mengembang 2 kali lipat

. agi adonan men*adi ( bagian. entuk bulat/ tipiskan dengan bantuan rollin>

pin

. 1anggang dalam o&en selama menit

(. 3eluarkan kulit pi,,a dari o&en. 7lesi dengan campuran mayonaise dan saos

tomat. %ambahkan ba5ang bombai/ paprika merah dan hi*au/ daging asap serta

sosis. eri taburan ke*u parut

4. 1anggang lagi dalam o&en selama +0 menit atau sampai matang

Resep Stra5berry Sponge Cake :

= butir telur

200 gr gula pasir

sdm emulsifer "misalnya S1 atau %M'

22 gr tepung terigu protein sedang "saya pakai terigu segitiga biru'

00 gr margarin/ lelehkan/ biarkan dingin

sdm pasta stra5berry00 ml 5hipped cream cair dingin "saya pakai yang merk Rich'/ kocok sampai

mengembang dan kaku

20 bh stra5berry segar

buah hiasan coklat "saya buat sendiri dari dark compound chocolate leleh dan

dicetak di cetakan coklat berbentuk gitar soalnya suami saya gitaris :@'

Simple syrup secukupnya "Saya sih biasa bikin dari 00 gr gula yang dilarutkan

bersama dengan 00 ml air. @idihkan kemudian dinginkan dan sisihkan'

Gilling :

Selai stra5berry dan 5hipped cream secukupnya


17/47

Cara membuat:

. 3ocok telur dan gula hingga berbusa/ masukkan emulsifer/ kocok terus hingga

kental dan putih. Matikan mi6er

2. Masukkan tepung terigu secara bertahap/ sambil diaduk hingga rata "kalau

gag yakin bisa rata maka bisa *uga diaduk pakai mi6er dengan speed terendah

ya'

+. %uang margarine leleh/ aduk hingga rata benar. %ambahkan pasta stra5berry/

aduk rata

. %uang kedalam loyang/ o&en hingga matang.

Ginishing :

Setelah dingin belah melintang kue *adi 2 bagian. 1ercikkan dengan simple syrup

sampai merata. 7leskan selai stra5berry dan 5hipped cream. %umpuk dengan

bagian kue lainnya.

7lesi seluruh permukaan kue dengan 5hipped cream sampai rata dan halus.

;unakan scrapper untuk membuat pola garis2 melingkar disisi kue. $ias sesuai

selera "tambahkan buah stra5berry segar dan coklat sebagai hiasan'

ro5nies 3ukus Ny.Aiem "resepnya lihat di Gemmy>s site multiply'

ahan:

( butir telur22 gr gula kastor "caster sugar'

anili bubuk secukupnya

;aram sedikit " aku lupa nggak pake'

D2 sdt emulsifer

2 gr %erigu " nanti diayak dengan coklat bubuk'

0 gr coklat bubuk

4 ml minyak "kemarin aku campur blueband leleh :'

00 gr @ark Cooking Chocolate "lelehkan campur dengan minyak/ aku pake milk

cooking chocolate'

4 ml susu kental manis "aku pake yang rasa coklat'

Cara:

. Siapkan kukusanDsteamer dan loyang yang akan di pakai. 1anaskan kukusan.

2. 3ocok telur dan gula hingga setengah mengembang/ lalu masukkan emulsifer.

3ocok lagi hingga mengembang betul.

+. Masukkan campuran terigu dan coklat bubuk sedikit demi sedikit/ aduk balik

sampai rata.

. Masukkan campuran minyak dan @CC/ aduk balik sampai rata/ sisihkan.

. agi men*adi + adonan. !donan ke 2 diberi susu kental manis/ campur rata.

(. Masukkan adonan ke loyang dan kukus selama 0 menit/ kemudian kukus


18/47

adonan ke- 2 yang di campur dengan S3M dan kukus selama 0 menit. Setelah

itu masukkan adonan terakhir dan kukus selama 20 menit atau sampai matang.

!ngkat dan dinginkan.

Sponge Cake ini memang lembut banget dan moist karena penggunaan kuning

telur yang banyak. !ku cetak di cetakan mu?n *adinya cupcake he..he..

@i hias pake 5hip cream/ plus stra5berry celup coklat.

ahan !:

0 kuning telur

putih telur

0 gr emulsifer0 gr gula kastor

00 gr terigu

sdm susu bubuk

sdm mai,ena

ahan :

00 gr butter

0 gr margarin

sdm Susu kental manis

Cara:

. Siapkan cetakan alasi dengan cupcake paper atau loyang 22 cm sebanyak 2

bh. $asilnya nanti akan tinggi .

2. ahan di lelehkan / aduk rata.

+. ahan !: 3ocok telur/ gula dan emulsifer sampai mengembang dan kental.

Masukkan campuran bahan kering "terigu/ mai,ena/ susu bubuk'. !duk balik

dengan spatula sampai rata. Masukkan bahan / aduk balik sampai rata.

. %uang ke loyang dan panggang dengan panas =0 dera*at celcius/ sampaimatang .

Cak ini ak% (%at karna Aril dan Andr+ 'akit k"arin. N)o(a r'&n)a NCC ; nak dan

"oi't (angt. Cak ini ak% k%k%'; ta&i (i'a %ga di &anggang. Cak coklat 'ira" ganach

h"" )%""

Ini r'&n)a )aa....ak% co&a' aa dari +(6n)a NCC

Bahan A:12 (tr tl%r


19/47

,*0 gr g%la &a'ir

20 gr "%l'i9ir

1 'dt gara"

Bahan B:


20/47

* &%tih tl%r

1@= 'dt gara"

12* gr g%la &a'ir hal%'

1 'dt air r%k l"on

topping:

2 'd" 'lai a&ricot

2 'd" air

caranya:

1. Sia&kan lo)ang (%lat 22 c"; ala'i krta' roti; ol'i "ntga. Pa'ang o5n 1*0 draat

Cl'i%'.

2. Ca"&%r "ntga; cra" ch' dan +hi& cra" dala" +adah. idihkan dngan a&i

kcil; ad%k hingga l"(%t; angkat dari a&i.

$. -a'%kkan ca"&%ran t&%ng; ad%k rata. -a'%kkan k%ning tl%r dan 1 (%tir tl%r; ad%k

rata. -a'%kkan k%lit r%k l"on; ad%k rata; 'i'ihkan.

,. #ocok &%tih tl%r hingga (r(%'a; "a'%kkan g%la dan air r%k l"on 'dikit d"i

'dikit 'a"(il tr%' dikocok 'a"&ai tr(nt%k kr%c%t6kr%c%t t%"&%l 'o9t &ak3.

*. T%ang 1@$ adonan &%tih tl%r k adonan cra" ch'; ad%k rata. T%ang ca"&%ran ini

k 'i'a adonan &%tih tl%r; ad%k rata. T%ang adonan k lo)ang; &anggang dngan cara

a% (ain "ari; k%rang l(ih


21/47

2. -*c*k hingga agak mengental ./ "0 menit

$. Tuang mentega cair a#uk rata

,. Siapkan l*1ang tulban ukuran 26 *lesi l*1ang #engan mentega #an taburi

tepung

*. Ambil se#ikit a#*nan campur #engan c*klat bubuk #an c*klat pasta

. Tuang a#*nan putih sebagian lalu tuang lg a#*nan c*klat ulangi sekali lagi


22/47

BA#AN :

Bahan Isi sama $engan %&" %& %etan

%ulit :

. 00 gr %epung 3etan

2. 0 gr ;ula 1asir

+. +20 cc !ir $angat

. 200 gr 3entang Rebus $aluskan

Cara Membuatn!a :

. %epung 3etan E ;ula E 3entang aduk rata.

2. Masukkan air sedikit demi sedikit.+. !mbil 0 gr bahan kulit isi dengan 0 gr bahan isi.

. ;ulingkan keatas 5i*en basah

. ;oreng dengan minyak dingin.

(. 3alo minyak sudah panas matikan terlebih dahulu agar onse tdk meletus .

3# 3# 3%!N


23/47

BA#AN :

Isi :

. 20 gr 3acang 9*o 3upas "rendam *am'

2. 0 gr ;ula 1asir

+. 0 cc Santan 3ental Murni "dari buah kelapa' E + Aembar @aun 1andan

. 2 sm Minyak

. D2 st ;aram

Cara Membuatn!a :

. 3ukus 3acang i*o hingga empuk/ kalo di presto cuma menit.

2. Campur semua sisa bahan dan masak hingga adonan bisa dibentuk/ sishkan.

%ulit :

. +4 gr %epung 3etan

2. 4 gr #bi Merah Rebus

+. 4 gr ;ula 1asir

. 22 cc Santan Matang "dari D2 buah kelapa E 2 cc air'

. sm Minyak Sayur

(. st. ;aram

4. st. &anillie=. Sedikit 1e5arna Merah E 7rangeata

Cara Membuatn!a :

. !duk semua bahan *adi satu/ lalu amnil 00 gr adonan dan bulatkan kecil-

kecil.

2. Aalu rebus hingga matang.

+. Campur kembali kedalam adonan uleni hingga rata.

. 9si dengan bahan ! dan cetak.. 3ukus hingga matang 0 menit/

(. Selama mengukus/ buka tutup kukusan beberapa kali "supaya tekstur tetap

terlihat'

4. Semprotkan beberapa kali dengan air.

=. Setelah matang poles dengan minyak.

K!"#E$%E&


24/47

Baan :

1. $


25/47

Baan !:

1. 1 B%tir Tl%r

2. $00 gr Trig% Sgitiga

$. $$0 gr %la Pa'ir

,. 20 gr S%'% B%(%k

*. 2 '" SP

Baan B:

1. 1*0 gr -argarin llhkan

2. 1*0 gr B%ttr llhkan

$. 2 '" Rh%" Pa'ta

Cream Ceese 'rosting:

1. 200 gr B%ttr Cra"

2. $00 gr Cra" Ch'

$. #ocok 'cara tr&i'ah k"%dian ca"&%rkan adi 'at%

Cara Membuatnya :

1. Ad%k '"%a (ahan A dngan "i/r hingga "ng"(ang

2. -a'%kkan "ntga cair ! rh%" &a'ta

$. Ad%k hingga rata

,. Sia&kan Lo)ang 2, /2,/, '(an)ak lo)ang

*. Bagi adonan '(an)ak (agian

. Bri &+arna '&rti t'( diata'.


26/47

. Pol' tia& la&i'an dngan cra" ch' 9ro'ting

M9H@ GR#9% C!3 1#@9N;

Baan Cake:

1. 1*0 gr Trig% Sgitiga

2. = B%tir Tl%r


27/47

$. 1* gr %la Pa'ir

,. 10 gr S%'% B%(%k

*. 1 '" SP

. 1*0 gr -ntga Llhkan


28/47

2. i t"&at tr&i'ah kocok &%tih tl%r hingga "ng"(ang

$. -a'%kkan (ahan A &ana' kdala" adonan &%tih tl%r 'a"(il di kocok &lan dngan

"i/r

,. -a'%kkan kdala" lo)ang cak 'lagi &ana'

*. Potong anka (%ahan at%r diata'n)a dia"kan 'la"a k%rl( 1* "nit

(udding Kaca :

Baan :

1.


29/47

Baan ! :

1. B%tir Tl%r

2. 110 gr %la Pa'ir

$. =0 gr Trig% Sgitiga

,. * gr S%'% B%(%k

*. $@, '" SP

Baan B:

1. 10* gr -ntga Llhkan

2. $@, '" Rh%" Pa'ta

$. $@, '" -occa Pa'ta

Baan C:

1. B%ttr cra" ! "occa &a'ta ca"&%r3


30/47

Baan + ,$augat :

1. 200 gr #acang Tanah -atang

2. 100 gr %la Pa'ir

$. 2 Sacht N'ca9 In'tant

,. 1 '" -argarin

Cara Membuat $augat :

1. -a'ak g%la diata' &nggorngan

2. Biarkan g%la "ncair k"%dian ta"(ah ko&i in'tant ! kacang tanah "atang !

"ntga

$. Ad%k '(ntar; 'i'ihkan

,. inginkan diata' lo)ang )g '%dah di&ol' "ntga

*. #alo '%dah dingin k"%dian (lndr ka'ar; 'ia& dig%nakan %tk ta(%ran diata' BC

Cara Membuatnya :

1. Ca"&%r '"%a (ahan A; kocok hingga "ng"(ang dan kntal

2. -a'%kkan (ahan B; ad%k rata

$. Sia&kan lo)ang $0/$0/, &ol' "ntga ala'i krta' roti &ol' "ntga

,. -a'%kkan adonan kdala" lo)ang

*. Panggang dngan '%h% 200; 'la"a 20 "nit

1!S%A 1!N;;!N;


31/47

Baan ,Kulit:


2. 12* gr -ntga

$. 1 't %la Pa'ir

,. 1@2 't ara"

*. 1 B%tir Tl%r

. ,0 "l Air ingin

Cara Membuatnya:

1. T&%ng ! %la ! -ntga ! ara" ca"&%r adi 'at% dngan &i'a% &a'tr)

2. Ta"(ahkan tl%r %lni dngan %%ng ari ! air; %lni hingga rata; dia"kan 1* "nit

$. Ti&i' adonan ctak dala" ctakan &a'tl; i'i dngan adonan i'i; lkatkan dngan &%tih

tl%r

,. Ltakkan dala" lo)ang k%kr k"%dian &ol' dngan k%ning tl%r

*. Panggang 'la"a 2* "nit; 1=0 draat


32/47

A#@R %!1

Baan :

1. * B%tir Tl%r

2. $ #%ning Tl%r

$. ,00 gr Ta& k%k%' ! hal%'kan3

,. 200 gr T&%ng Trig%

*. 20 gr S%'% B%(%k

. 220 gr %la Pa'ir


33/47

Baan :

1. 12* gr -ntga

2. 1@2 c%& %la Pa'ir

$. 1 c%& %la Pal"

,. 1@2 't Fanilla B%(%k

*. , B%tir Tl%r

. 100 "l S%'% Cair


34/47

*. Sia&kan lo)ang loa9 %k%ran 10 / / < 2 (%ah3 &ol' "ntga ta(%ri t&%ng.

. -a'%kkan adonan kdala" lo)ang; &anggang dngan '%h% 1=0 'la"a *0 "nit.

3# !1A

Baan :

1. ,00 "l Santan #ntal

2. 2 L"(ar a%n Pandan; ikat 'i"&%l

$. 1@2 't ara"

,. B%tir Tl%r

*. $00 gr %la Pa'ir

. 1@2 'dt Fanilli B%(%k


35/47


36/47

Baan :

1. 200 cc P%tih Tl%r


$. 1@2 't ara"

,. B%tir #%ning Tl%r

*. 100 cc Air a%n S%i ! Santan

. 1@2 't o%(l Acting


37/47

Baan :

1. B%tir Tl%r

2. 110 gr %la Pa'ir

$. 120 gr T&%ng Trig%

,. 10 gr S%'% (%(%k

*. 10* gr -ntga cairkan

. $@, '" SP


38/47

C9NN!M7N M#GG9N

Baan :

1. $$0 gr Tl%r B%tir

2. 2,0 gr -ntga

$. $0 gr S%'% B%(%k

,. *0 gr #i'"i'

*. *0 gr #acang #nari cincang

. 2,0 gr %la al%'


39/47

10. 1@2 't ara"

11. $$0 gr Trig% Sgitiga

12. 0 cc S%'% Encr

Cara Membuatnya :

1. -ntga; g%la hal%'; gara" dikocok rata high '&d3

2. #"%dian "a'%kkan tl%r dan 5anilli kocok lagi dngan high '&d

$. Lal% "a'%kkan '%'% ncr; t&%ng trig% kocok lagi '(ntar dngan lo+ '&d

,. -a'%kkan '(agian ki'"i' dan knari &anggang

*. -a'%kkan adonan kdala" c%& "%99in ta(%ri ata'n)a dngan 'i'a ki'"i' dan knari

. Panggang dngan '%h% 1=0 'la"a 2*6$0 "nit.


40/47

1. , (%tir tl%r 200 gr

2. 1$0 g%la &a'ir

$. 1@, 't gara"

,. 1 't '&2=@t("

*. 1@, 5anilli

Baan B :

1. *0 gr "ntga

2. 1 (%ngk%' ca&&%cino indoca9@n'ca9

$. *0 gr (%ttr

,. 1 't n'ca9 ! air 'dikit

*. =0 gr coklat (lok "ilk

Baan C :

1. 120 gr trig% 'gitiga

2. ,0 gr '%'% (%(%k

$. 10 gr '%'% (%(%k

Baan + :

1.


41/47

Baan :

1.


42/47

PDTRI SAL>D

Baan :

1. ,00 gr B%ttr ! -ntga

2. 2 #%ning Tl%r

$. 1


43/47


44/47

Cara Membuatnya :

1. Ca"&%r '"%a (ahan adi 'at% kocok hingga "ng"(ang.

2. Stlah it% "a'%kkan "ntga )g '%dah dicairkan.

$. Ad%k 'at% arah dngan '&at%la hingga rata.

,. Sia&kan lo)ang )g '%dah di&ol' dngan "ntga; lo)ang 22 '(an)ak $.

*. Bagi adonan "nadi $; 2 lo)ang (r+arna &%tih dan 1 lo)ang (r+arna coklat.

. Dnt%k adonan coklat : adonan &%tih dita"(ah 2 '" coklat &a'ta.


45/47

*. 2*0 gr %la Pa'ir

. 1*00 cc Air Bia'a


46/47

12. Potong "arta(ak "nadi d%a (agian; '%'%n k"%dian &ol' "ntga lagi k"%dian

&otong2/..

1$. Sia& di hidangkan ...n)))aaaa""

Resep Donat

Sumber ogasari

ahan :

00 gr terigu cakra


gr kuning telur "aku pakai + kuning telur'

( gr ragi instan

gr garam

2 sdt baking po5der

(0 gr gula pasir "manisnya sudah passsss banget dengan topping @CC/ *adi ga

kemanisan'

200 ml air "aku 220 ml - mungkin terigunya lagi kurang lembab *adi perlu air

banyakan'

40 ml susu cair

(0 gr mentega

Cara Membuat :

. Campur semua bahan kering/ masukkan kuning telur/ susu cair dan air/ aduk

sampai kalis'

(aku - tambahkan air sedikit-sedikit supaya ga kebanyakan air, kalau kurang bisa

ditambahkan airnya sedikit!! kalau kebanyakan pasti salah baca deh!!!hehehhe)

2. %ambahkan mentega/ aduk sampai elastis

+. ulatkan dan istirahatkan 0 menit

. Roll adonan hingga ketebalan mm lalu cetak dgn cetakan donat. Susun di

loyang dan biarkan mengembang +0-0 menit.

(aku - ga bisa bikin donat cantik dengan diroll jadi selalu potong timbang -

kemarin seberat 30 gr-, bulatkan, diamkan 30 menit)

. ;oreng kurang lebih 2 menit sampai matang


47/47

(aku - tusuk tengah-tengah bulatan adonan dengan sumpit lalu buat lobang

dengan sumpit satu lagi dan goreng!!! tips membuat bolongan donat ada di

postingan kemarin ya!!! silahkan mampir!! jangan lupa goreng donat jangan

dibulak balik supaya ada garis putih ditepi!!!)

Resep Cheddar Cheese Cake CANDRA MELAYA1

Documents

Transcript of Resep Cheddar Cheese Cake CANDRA MELAYA1