Resep Bakso Ikan

Bahan : 1/2 kg ikan tenggiri segar, ambil dagingnya dan haluskan 3 butir putih telur 125 gram tepung tapioka 50 cc air es 3 sdt minyak goreng

Bumbu : 6 siung bawang putih, haluskan 2 std merica bubuk 3/4 sdt penyedap rasa 1 1/2 sdt kecap ikan 1 1/2 sdt garam

Cara Membuat :1. Masukkan ikan tenggiri, putih telur, air es dan seluruh bumbu kedalam foodprocessor atau blender. Giling hingga halus dan semua tercampur.2. Tambahkan tepung tapioka dan minyak goreng. Giling kembali hingga tercampur rata.3. Masak air dengan api kecil, jaga agar air tidak mendidih.4. Cetak adonan berbentuk bulat dengan tangan. Caranya letakkan adonan di tangan kiri, kemudian kepalkan tangan kiri yang berisi adonan hingga adonan keluar dari bagian antara ibu jari dan jari telunjuk. Gunakan sendok untuk mengambil adonan dan masukkan dalam air panas. Lakukan hingga adonan habis. Pastikan tangan dalam keadaan bersih atau gunakan plastik tangan.5. Setelah semua adonan telah selesai dicetak, besarkan api untuk merebus bakso. Tunggu hingga bakso mengapung, sebagai tanda bahwa bakso telah matang. Angkat, tiriskan dan sajikan.

untuk variasi rasa, anda dapat menggunakan jenis daging ikan yang lain, seperti salmon atau patin.

BAKSO SAPIBahan-bahan

1 kg daging sapi giling 1 ons tepung kanji 6 siung bawang putih 1 senduk makan garam 1/2 sendok teh merica bubuk penyedap rasa secukupnya

Cara Membuat Bakso

1. Haluskan bawang putih, silahkan tumbuk atau blender.2. Campur bawang putih yang sudah dihaluskan ke dalam adonan daging sapi giling, merica, garam, penyedap rasa, sekaligus tepung kanji.3. Aduk dan uleni adonan tersebut hingga merata kurang lebih 10 menit4. Setelah adonan tercampur rata selanjutnya bentuklah menjadi bulatan-bulatan dengan menggunakan tangan sesuai dengan ukuran yang anda inginkan, usahakan agar ukurannya tidak terllau besar supaya bisa matang secara lebih merata dan cepat. Nah disini saya yakin anda bisa untuk membuat bulatan bakso.5. Masukkan bulatan bakso yang anda buat ke dalam air panas, kemudian rebuslah ke dalam air yang mendidih hingga matang. Tanda bakso yang telah matang adalah mengapung di permukaan air yang mendidih. Proses perebusan biasanya memakan waktu 10-15 menit.6. Angkat bakso yang telah matang dan tiriskan dalam suhu ruangan.

Bahan membuat kuah bakso

Tulang sapi Air

Bumbu kuah bakso

Bawang putih 5 siung, goreng dan haluskan Bawang merah 4 siung, goreng dan haluskan Bawang goreng 1/2 sdm, haluskan gula 2 sdt garam 1 sdm lada 1/2 sdt daun bawang 4 batang, ambil bagian putihnya, iris halus kaldu sapi instan, 2 sdt

Cara Membuat Kuah Bakso

1. Rebus air bersama tulang dan semua bumbunya sampai mendidih dan tulangnya menjadi matang.2. Jika sudah matang, kecilkan apinya dan selanjutnya anda sudah bisa menyajikan bakso bersama kuahnya.

Bisa tambahkan tahu, seledri dan yang lainnya.

SUP OYONG BAKSO IKANBAHAN-BAHANPorsi : 4 orang Waktu Persiapan 15 Menit Waktu Masak 20 Menit

15 butir bakso ikan pilihan 3 buah oyong yang dikupas kasar, kemudian dipotong serong 1 potong tahu air, lalu potong berukuran dadu sedang 3 tangkai daun bawang berukuran kecil dan dipotong kasar 2 tangkai daun ketumbar pilihan 1000 ml air putih 3 siung bawang putih yang telah dimemarkan 3 potong tipis jahe 3 sdm minyak goreng untuk menumis Bumbu-bumbu: 1 bungkus bumbu masak Royco Bumbu Pelezat Serbaguna Rasa Ayam sendok teh lada sendok teh garam 1 sendok teh gula Bahan-bahan pelengkap: 10 cabe rawit hijau yang dipotong bulat 3 sendok makan kecap asin 1 siung bawang putih yang dicincang halus 2 sendok makan air perasan jeruk nipis 1 sdt gula pasirCARA MASAK0. Tumislah bawang putih dan jahe hingga berubah kekuningan.1. Tambahkan tumisan bawang putih dan jahe ke dalam rebusan air.2. Masukan oyong, bakso, tahu, jamur, dan semua bumbu.3. Sebelum diangkat, masukkanlah daun bawang terlebih dahulu.

SUP KOMPLIT DENGAN SAYURANPorsi: 4 orang Waktu Persiapan 15 MenitWaktu Masak 30 MenitBAHAN-BAHAN 100 gr sosis 5 buah sosis sapi 100 gr daging dada ayam 2 kentang yang dipotong besar 1 ikat buncis segar 1 batang wortel 1 batang seledri 1/2 bawang bombay 2 siung bawang putih 1/2 sdt bumbu masak Royco Bumbu Pelezat Serbaguna Rasa Ayam 500 cc air putih 1 sdt tepung sagu Lada dan garam secukupnya

CARA MASAK0. Langkah awal yang perlu dilakukan yaitu mendidihkan air.1. Masukanlah semua bahan yang telah Anda sediakan menjadi satu.2. Aduk-aduk sampai sup menjadi matang.3. Terakhir, masukan sagu agar kuah sup menjadi agak pekat.

BAKSO IKAN KUAHBahan yang diperlukan : 150 gramdaging ikan gabus segar, dihaluskan 1 butirTelur ayam kampung 3 sendok makantepung sagu 100 mili literair 1 batangdaun bawangTata cara membuat bakso ikan kuah1. - Pertama Campur daging ikan gabus dengan telur dan garam. Aduk aduk sampai rata2. - kemudian Masukkan tepung sagu dan uleni hingga rata3. - Lalu Bentuk seperti perkedel atau bulat-bulat4. - selanjutnya Goreng hingga wangi dan berwarna kuning keemasan juga matang. lalu Iris tipis-tipis5. - Sekarang Bakso goreng itu dimasak dengan sayur kailan/sawi, garam dan air secukupnya, cicipi, angkat,selesaiCara Membuat Bakso Ikan Kenyal dan Lezat

Harus ikan yang dagingnya tebal seperti ikan tenggiri, kakap, cucut, bloso, ekor kuning dan lain-lain.Bahan-bahan : 1 ekor ikan segarBahan-bahan tambahan : Tepung tapioka 10-15% Penyedap rasa 0,75% Bawang putih 2% Garam 2-3% Merica 0,5%Cara Membuat :1. Bersihkan ikan segar, pisahkan antara daging dan durinya dengan cara menyayat memanjang pada bagian punggung hingga terbagi dua.2. Ambil daging dengan cara dikerok menggunakan sendok.3. Bersihkan daging dengan cara menghancurkannya dari bagian-bagian yang tidak dikehendaki seperti kulit, duri dan tulang.4. Sediakan larutan garam atau bernama lain brine dengan perbandingan air, es dan ikan adalah 4 : 1 : 1 dan konsentrasi garam 0,2 0,3 .5. Masukan daging ikan dalam larutan tersebut, rendam hingga hingga kurang lebih 15 menit sambil aduk-aduk.6. Jika terlihat ada lemak yang mengapung dipermukaan, buang.7. Tahap selanjutnya adalah dengan melakukan pengepresan / pemerasaan dengan menggunakan kain kasa.8. Proses perendaman tersebut dilakukan sebanyak 2-3 kali.9. Lumatkan daging ikan dengan cara ditumbuk dalam lumping atau menggunakan alat penggiling daging sambil diberi garam dengan takaran ( 2 3 %).10. Haluskan bumbu-bumbu ke dalam daging lumat sambil diuleni dan tambahkan tapioca sedikit demi sedikit.11. Aduk-aduk sampai sampai homogeny dan tidak lengket.12. Agar adonan terlihat lebih elastis bisa dengan menambahkan 1 butir telur ambil putih telurnya saja untuk setiap 1 kg adonan.13. Tahap selanjutnya adalah pencetakan. Caranya dengan memasukan adonan ke kepalan tangan, kemudian tekan dan akan keluar bakso berbentuk bulat, sesuaikan ukuran. Angkat dengan sendok dan sedikit diratakan14. Setelah itu, didihkan air di suhu sekitar 49 derajat celcius (hangat tidak terlalu panas). Biarkan selama 20 menit. Masukan bulatan bakso yang telah kita cetak tadi.15. Nah barulah bakso direbus kedalam air mendidih sampai terlihat mengapung16. Bakso yang telah matang di angkat, kemudian masukan kedalam air yang dingin (air es) selama 15 menit.17. Angkat dan tiriskan.

Cara Penyajian :1. Bakso ikan bisa disajikan secara langsung dengan saus dan kecap. Dan jika ingin menyajikannya dengan kuah, maka terlebih dahulu kita buat kuahnya yaitu dengan merebus sisa-sisa penyiangan tadi seperti kepala ikan, tulang, kemudian diberikan bumbu yang telah dihaluskan seperti merica, bawang putih dan garam.2. Bumbu penyedap kuahnya antara lain bawang goreng, tongcai, saos tomat, cabe/sambal, kecap, cuka, sayur caisim

Bahan Sup Ikan kuah kuning : 1 EkorIkan kembung atau lainnya, sesuai selera 1 buahjeruk nipis 2 sendok makanminyak 4 batangkemangi (ambil daunnya saja)

Bumbu yang diperlukan Resep Sup Ikan :

4 buah bawang merah2 buah bawang putih3 buah kemiri50 gram kenari (kalau ada/tidak wajib)2 buah cabe merah keriting5 buah cabe rawit1 buah tomat merah , belahlah jadi 4 bagian2 cm jahe2 cm kunyit1 batang sereh , digeprek dulu2 lembar daun salam1 sendok makan gula pasir1/2 sendok makan garam, sesuai

Cara membuat Sup Ikan Kuah Kuning Ikan dibersihkan lumuri dengan garam dan jeruk nipis. Sisihkan Tumbuk dan haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe , kemiri, kenari dan juga cabe merah. lalu tumislah bumbu yang sudah dihaluskan tadi hingga harum jangan lupa masukan daun salam, daun sereh dan tomat. Kemudian Tambahkan 700 cc air lalu didihkan Masukan ikan lalu tambahkan garam, gula dan cabe rawit utuh biarkan masak beberapa menit dengan api besar lalu kecilkan api biarkan hingga ikan matang. Tambahkan daun kemangi dan 1 sendok makan jeruk peresan sebelum diangkat.

SUP BAKSO AYAM SERABUT Porsi : 6 orang Waktu Persiapan 20 Menit Waktu Masak 45 MenitBAHAN-BAHAN 200 gr dada ayam tanpa tulang, cincang 75 gr udang kupas, cincang 1 sdm bawang merah goreng, haluskan 1 sdm bawang putih goreng, haluskan 1 bungkus Royco ayam sdt lada 1 butir putih telur 30 gr wortel, potong halus 3 cm, remas dengan garam, cuci bersih, sisihkan 30 gr soun, rendam dengan air hangat, potong 30 gr jamur kuping yang sudah direndam, potong halus 1 sdm tepung tapioca (sagu) 1 sdt minyak wijen Bahan kaldu : 1500 ml air 1 bungkus Royco ayam 2 buah wortel, potong bentuk bunga 75 gr soun 200 gr kembang kol 3 siung bawang putih, iris tipis sdt garam sdt lada sdm margarine 2 tangkai daun bawang, potong halus panjang 3 cm 1 tangkai daun seladri, potong kasarCARA MASAK1. Baso ayam serabut : Campur semua bahan, aduk hingga rata betul lalu buat bulatan baso (usuran 2 x baso biasa), kukus dalam piring tahan panas yang sudah dioles Blue Band.1. Kaldu : rebus air hingga mendidih. Tumis bawang putih dengan Blue Band hingga kekuningan lalu masukkan kedalam air yang sudah mendidih. Tambahkan Royco, baso ayam serabut, wortel, masak hingga wortel lunak. Sebelum diangkat, tambahkan daun bawang dan soun

KIMLOPorsi : 4 orang Waktu Persiapan 15 Menit Waktu Masak 60 MenitBAHAN-BAHAN 1/2 ekor ayam kampung, potong 2 bagian 150 gram udang, kerat punggungnya 2 buah wortel, potong serong 50 gram soun, rendam, potong-potong 5 lembar jamur kuping, rendam, potong-potong 20 tangkai sedap malam, ikat, rendam 3 siung bawang putih, cincang halus 1 sendok makan kecap manis Bango 1 sendok makan garam 1/2 sendok teh merica bubuk 1 sendok teh gula pasir 1.200 ml air 1 bungkus Royco ayam 2 batang daun bawang, potong-potong 3 sendok makan minyak untuk menumisCARA MASAK Rebus ayam dalam 1.000 ml air bersama 2 cm jahe yang dimemarkan sampai matang. Angkat dan tiriskan. Suwir-suwir ayamnya. Tumis bawang putih sampai harum. Masukkan udang. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan wortel. Aduk sampai layu. Masukkan soun, jamur kuping, dan sedap malam. Aduk rata. Tambahkan garam, merica bubuk,dan gula pasir. Aduk rata. Masukkan 650 ml air kaldu ayam, suwiran ayam,kecap manis. Aduk rata. Tuang air.Masak sampai mendidih. Tambahkan daun bawang dan kaldu ayam. Masak sampai matang

SUP AYAM MACARONIPorsi : 6 orang Waktu Persiapan 20 Menit Waktu Masak 30 MenitBAHAN-BAHAN 300 gr fillet dada ayam giling, campurkan dengan sdt garam, sdt lada, 1 butir telur dan 1 sdm bawang merah dan 1 sdm bawang putih goreng yang sudah dihaluskan, aduk hingga rata betul lalu buat bulatan sebesar kelereng, kukus sebentar 2 liter air 2 buah wortel, potong dadu 2x2 cm 2 butir kentang (200 gr), potong dadu 2x2 cm 75 gr macaroni 1 tangkai daun bawang, potong 1 cm 2 tangkai daun seladri, potong kasar 3 siung bawang putih, iris tipis 2 sdt Blue Band margarin, untuk menumis 1 bungkus Royco ayam sdt lada sdt gula pasir 1 sdt garamCARA MASAK Didihkan air. Tambahkan Royco , didihkan Tumis bawang putih hingga kekuningan, lalu masukkan kedalam kuah kaldu. Masukkan bola bola ayam dan macaroni Tambahkan kentang, wortel, lada, garam, gula, masak dengan api kecil hingga sayuran matang. Masukkan daun bawang dan seladri, angkat.

Bakso Goreng Ayam Bihun Isi Telur Puyuh

Bakso Ayam Bihun Goreng Isi Telur PuyuhUntuk 3 PorsiBahan :150 gram fillet ayam bagian dada, cincang halus ( atau bisa pakai food processor )100 gram bihun, seduh dengan air panas hingga lunak, potong210 buah telur puyuh1 butir telur1 buah wortel, serut halus dengan parutan keju1 batang daun bawang, iris halus3 sendok makan tepung terigu1 sendok makan tepung tapiokaGula pasir 1/2 sendok tehGaram sesuai selera, kaldu bubuk secukupnya jika suka.Bumbu Halus :2 siung bawang putih1/2 sendok teh merica butiran

Cara Membuat :Campur daging ayam, bihun, wortel serut, daun bawang dan semua bumbu dan bahan lain, aduk rata.Bentuk bola bola , isi dengan telur puyuhGoreng hingga kecoklatan dan matang.Sajikan dengan kuah bakso atau di cocol saus

Kuah Bakso Bening :1000 ml kaldu sapi bening dari rebusan daging / tulang dengkul sapi yang di rebus dengan api kecil hingga keluar kaldu beningnya ( atau bisa pakai kaldu ayam )3 siung bawang putih, di goreng, lalu haluskanGaram, merica bubuk..dan sedikit gula pasir sesuai seleraCara Membuat :Rebus semua bahan dan bumbu sampai mendidih dan masak hingga meresap bumbu2nyaSajikan dengan bakso goreng, daun selada, dan taburan bawang merah goreng, serta daun sledri cincang, kecap manis dan saus jika suka.Tahu Bakso Ayam UdangBahan:Tahu Soka / Tahu Sumedang 5 buah150 gram daging ayam bagian dada, cincang halus50 gram udang, cincang halus2 butir telur ( 1 untuk adonan,1 untuk bahan pencelup )50 gram tepung tapioka1/2 sachet kecil bumbu kaldu ayam ( garam secukupnya )1/2 sendok teh gula pasir1/4 sendok teh merica bubuk1 batang daun bawang

Bumbu Halus :1 siung bawang merah1 siung bawang putih

Cara Membuat :Campur ayam dan udang cincang dengan bumbu halus dan semua bumbu lain. Aduk dan uleni rata hingga halus, masukkan telur. Aduk rata kembali, masukkan tepung tapioka,aduk rata tapi jangan terlalu di uleni biar nggak alot tahu baksonya.Masukkan daun bawang, aduk rata.Belah dua tahu, jadi bentuk segitiga, buat lubang di tengahnya, isikan adonan tahu bakso. kukus 20 menit hingga matang. Goreng dengan di celup kocokan telur. Bisa juga di goreng dengan di celup adonan tepung seperti adonan tepung tempe mendoan. Sajikan.1. Bakso Udang RebusJika Anda menginginkan bakso udang bertekstur kasar dengan potongan daging udang yang terasa, pertama-tama rebus udang yang sudah dikupas hingga matang, angkat, lalu giling kasar. Campurkan gilingan udang dengan bawang, telur, tepung, garam, dan Royco. Kemudian, aduk-aduk hingga rata dan buat bentuk bulatan-bulatan bakso. Rebus bakso hingga matang dan siap disajikan. Jika Anda menginginkan tekstur bakso yang lebih lembut, gilinglah udang kupas yang masih mentah hingga halus, lalu campurkan dengan bahan lainnnya.

2. Bakso Udang PanggangCara membuat bakso udang panggang tidak jauh berbeda dengan bakso udang rebus, yaitu dengan mencampurkan gilingan udang ke dalam bahan dan bumbu bakso. Panggang bulatan bakso udang di dalam panggangan bersuhu 180O Celcius selama 15 menit. Setelah itu, lapisi bulatan bakso udang dengan tepung terigu dan tepung roti. Kemudian, panggang kembali dengan suhu 180O Celcius selama 10 menit.

3. Bakso Udang GorengBahan-bahan dan proses awal dalam membuat bakso udang goreng juga tidak berbeda dengan bakso udang rebus dan panggang. Bulatan bakso yang terdiri dari campuran udang giling, telur, tepung, dan bumbu lainnya digulirkan di atas tepung roti hingga semuanya terlapisi. Setelah itu, goreng bulatan bakso di dalam minyak goreng panas secara deep-fry agar hasilnya renyah.

Untuk cumi d rendam di air kapur sirih dahulu sebelum di haluskan