resep
-
Upload
maria-laksmi-sarestri -
Category
Documents
-
view
37 -
download
7
Transcript of resep
Home » Lifestyle, Resep Makanan » Cara Membuat Pancake Enak
Cara Membuat Pancake Enak
Cara Membuat Pancake Coklat Enak - Menu Pancake sudah banyak ditemui diberbagai cafe di Indonesia. Cara buat pancake juga tidak terlalu sulit. Oleh karena itu, banyak orang mengkonsumsi pancake untuk sarapan ataupun untuk hidangan istimewa di keluarganya.
contoh pancake enak
Bagi anda yang ingin membuat pancake, mungkin sering bertanya-tanya bagaimana membuat pancake yang enak itu. Atau berencana untuk memasak pancake untuk sajian keluarga atau teman-teman?
Berikut ini adalah panduan cara membuat pancake yang sangat mudah.
Bahan/Resep Pancake:
100 gr tepung terigu 250 ml susu cair 1 butir telur, pisahkan putih dan kuningnya sedikit garam margarin untuk olesan
Topping Pancake:
Es Krim Sirup Maple
Cara membuat pancake:
1
1. Campur rata dan aduk tepung terigu, garam, kuning telur dan susu dengan ballon whisk sampai rata atau bisa menggunakan mixer dengan kecepatan yang paling rendah (kalau tidak punya ballon whisk dan mixer, bisa juga menggunakan spatula kayu)
2. Kocok putih telur sampai kaku. Bisa menggunakan garpu maupun ballon whisk.3. Kemudian masukkan adonan tepung ke dalam adonan putih telur, aduk rata. Nah dalam
mencampur adonan tepung dengan putih telur, bisa juga menggunakan tehnik pancing. Dengan cara mengambil sedikit putih telur dan campurkan ke dalam terigu, aduk rata. tambah sedikit demi sedikit. Kemudian baru masukkan adonan terigu ke dalam putih telur. Langkah ini untuk menghindari putih telur yang bergerindil.
4. Panaskan teflon diameter paling kecil (yang untuk bikin telor ceplok), oles dengan margarin, kecilkan api. Bisa juga menggunakan teflon ukuran standar.
5. Tuang adonan sekitar 2,5 sendok sayur, tutup sebentar6. Balik jika adonan sudah ada sedikit berpori dan sedikit mengeras pinggirnya
ilustrasi: gambar pancake
Hasil : 7 Pancake
Tips memasak pancake:
Kunci utama kenapa pancake diatas bisa lembut teksturnya walaupun tanpa menggunakan buttermilk adalah pada pemisahan kuning telur dengan putih telurnya.
Untuk mendapatkan pancake yang lebih manis bisa menambahkan 1 sendok makan gula pasir yang diaduk bersama dengan terigu, garam, kuning telur, dan susu.
Pancake ini sangat enak bila disajikan hangat-hangat. Bila tidak punya wajan teflon seukuran telur ceplok, bisa mneggunakan wajan teflon
biasa walaupun nanti bentuk pancakenya menjadi tidak seragam. Atau bisa juga menggunakan ring/cetakan pancake seperti bentuk bulat, bintang, dll.
2
PANCAKE KENARI SAUS JERUK
Penilaian :
Tekstur pancake yang lembut kali ini menjadi sedikit berbeda. Renyahnya kacang kenari yang ada dalam adonannya memberikan sensasi tersendiri. Segarnya saus jeruk yang menjadi pelengkap sajian ini semakin menambah selera dalam menikmatinya.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
Bahan:150 gram tepung terigu protein sedang 25 gram gula pasir halus 2 sendok teh baking powder 200 ml susu cair 2 butir telur, dikocok lepas25 gram margarin, dilelehkan50 gram kenari, dicincang kasar
Bahan Saus:150 ml jus jeruk siap pakai 2 sendok teh maizena 2 sendok makan gula pasir 4 tetes pewarna kuning tua 1 sendok teh kulit jeruk lemon parut 1/4 sendok teh air jeruk lemon
Cara membuat:
1. Campur tepung terigu dan gula pasir halus. Aduk rata.2. Masukkan campuran susu cair dan telur. Aduk rata. Tambahkan margarin leleh. Aduk
rata. Masukkan baking powder dan kenari. Aduk rata.
3
3. Tuang diatas wajan datar 12 cm yang sudah dipanaskan. Biarkan setengah matang. Balik. Biarkan matang.
4. Saus: rebus jus jeruk, maizena, gula pasir, dan pewarna kuning tua sambil diaduk sampai meletup-letup. Masukkan kulit jeruk lemon dan air jeruk lemon. Aduk rata.
5. Sajikan pancake dengan sausnya.
Untuk 10 porsi
PANCAKE COCONUT
Penilaian :
Pancake yang lembut dengan saus gula merah selain pas untuk kudapan Anak-anak, cocok juga untuk sajian saat libur akhir pekan bersama keluarga.
Bahan:150 gram tepung terigu protein sedang 50 gram havermut, blender halus1 sendok makan gula halus 2 sendok teh baking powder 1/2 sendok garam 1 butir telur, kocok lepas250 ml susu cair 1 sendok makan mentega tawar, lelehkan100 gram kelapa parut kasar
Saus:100 gram gula merah, sisir halus
4
1 lembar daun pandan, ikat1/8 sendok teh garam 150 ml air 1 sendok teh maizena, larutkan didalam 1 sendok teh air, untuk mengentalkan
Cara mambuat:
1. Campur tepung terigu, havermut, gula halus, baking powder, dan garam. Aduk rata. Sisihkan.
2. Campur telur, susu cair, dan mentega leleh. Aduk rata.3. Masukkan campuran telur ke dalam campuran tepung, sedikit sedikit sambil diaduk
hingga licin. Tambahkan kelapa parut. Aduk rata.4. Panaskan wajan dadar tanpa dioles. Tuang adonan. Biarkan sesaat. Balik adonan. Biarkan
matang. 5. Saus, campur air, gula merah, daun pandan, dan garam. Masak hingga gula larut. Saring.
Masukkan larutan maizena. Aduk lagi hingga saus mengental dan meletup-letup.6. Sajikan pancake bersama saus gula merah.
Untuk 20 buah
PANCAKE HAVERMUT HIJAU
Penilaian :
Menikmati sarapan pagi tak harus berupa bubur atau semacamnya dengan pancake havermut pasti lebih lezat. Dan hadir dengan rasa yang nikmat dan tampilan yang menarik pastinya.
Bahan:
5
175 gram tepung terigu protein sedang 1 sendok makan baking powder 1/4 sendok teh garam 75 gram havermut, blender halus1 1/2 sendok makan gula pasir halus3 butir telur, kocok lepas200 ml susu cair 100 gram bayam, seduh, blenderdengan 25 ml air. ukur 50 ml35 gram margarin, lelehkan
Bahan Saus Keju:1 sendok makan mentega tawar 3 lembar beef bacon, iris halus2 sendok makan tepung terigu 500 ml susu cair 3/4 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk 50 ml krim kental 75 gram brokoli, potong-potong kecil, seduh, tiriskan25 gram keju cheddar, parut
Cara membuat:
1. Ayak tepung terigu, baking powder, dan garam. Masukkan havermut dan gula pasir. Aduk rata.
2. Campur telur dan susu cair. Aduk rata. Tuang ke dalam campuran tepung terigu. Aduk rata. Masukkan margarin leleh sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
3. Tuang satu sendok sayur kecil di wajan datar tanpa dioles margarin. Biarkan asal berkulit. Balik. Biarkan sampai matang.
4. Saus keju, panaskan mentega. Masukkan beef bacon. Aduk rata. Tambahkan tepung terigu. Aduk sampai bergumpal dan matang.
5. Tuangkan susu cair sedikit-sedikit sambil diaduk sampai licin.6. Masukkan garam, merica bubuk, krim kental, brokoli, dan keju. Masak sampai kental dan
meletup-letup.7. Sajikan pancake bersama sausnya.
PANCAKE DAGING LADA HITAM
Penilaian :
6
Sarapan pagi harusnya menyajikan menu yang bergizi tinggi, seperti pancake daging lada hitam ini salah satunya. Selamat mencoba dirumah.
Bahan Pancake:150 gram tepung terigu protein sedang 1 sendok makan gula tepung 1 sendok teh baking powder 2 butir telur, kocok lepas150 ml susu cair 25 gram margarin, lelehkan1/2 sendok teh garam
Bahan Isi:100 gram daging giling 1/4 buah bawang bombay, cincang halus2 siung bawang putih 1 sendok makan saus tomat 1/4 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica hitam kasar 1/2 sendok teh gula pasir 2 sendok makan minyak, untuk menumis
Bahan Pelengkap:5 buah telur mata sapi 5 lembar selada 5 lembar keju lembaran
Cara membuat :
1. Isi: tumis bawang putih, bawang bombay hingga harum. Tambahkan daging giling. Aduk hingga berubah warna. Tambahkan saus tomat, garam, merica hitam kasar, dan gula pasir. Aduk rata.
2. Pancake: ayak tepung terigu, gula tepung, dan baking powder. Aduk rata. Sisihkan .
7
3. Campur telur, susu cair, dan garam. Aduk rata.Tuang sedikit –sedikit ke campuran tepung. Aduk rata. Tambahkan margarin leleh. Aduk rata.
4. Panaskan wajan teflon diameter 18 cm tanpa dioles margarin. Tuang satu sendok sayur adonan. Biarkan sampai berkulit. Balik dan biarkan sampai matang.
5. Ambil pancake, tata selada, keju, tumisan daging, dan telur mata sapi. Sajikan.
Untuk 5 porsi
PANCAKE GULUNG KEJU
Penilaian :
Pancake banyak disukai anak-anak. Apalagi pancake dengan isian keju. Apa salahnya jika kita membuatkannya dirumah untuk anak-anak kita.
Bahan:200 gram tepung terigu protein sedang 75 gram keju cheddar parut 2 sendok makan gula pasir halus 1/2 sendok makan baking powder 1/2 sendok teh garam 2 butir telur, kocok lepas300 ml susu cair 25 gram margarin, lelehkan
Bahan Pelengkap:100 ml sirup pancake
Cara membuat:
8
1. Ayak tepung terigu dan baking powder. Tambahkan gula pasir dan garam. Aduk rata. 2. Campur telur dan susu cair. Aduk rata. Tuang sedikit-sedikit ke campuran tepung terigu.
Aduk hingga licin. Masukkan margarin leleh. Aduk rata. Tambahkan keju cheddar parut. Aduk rata.
3. Tuang satu sendok sayur kecil di wajan datar diameter 16 cm dioles tipis margarin. Biarkan asal berkulit. Balik. Biarkan sampai matang.
4. Panas-panas segera gulung.5. Sajikan bersama pelengkapnya.
Untuk 30 buah
CRISPY CREPE COKELAT KEJU
Penilaian :
Crepe kesukaan anak-anak kita. Isinya biasa ditambahkan apa saja tergantung bahan yanga ada di rumah. Kulitnya pun bisa dibuat renyah, atau biasa saja. Sesuaikan saja dengan keinginan mereka.
Bahan:150 gram tepung terigu protein sedang 15 gram cokelat bubuk 1 sendok teh baking powder 1/2 sendok teh garam 1/2 sendok makan gula pasir halus 1 butir telur 250 ml susu cair 25 ml krim kental
9
1/2 sendok teh cokelat pasta
Bahan Taburan:100 gram keju cheddar parut, angin-anginkan1 sendok makan gula pasir 1 1/2 sendok makan susu kental manis cokelat
Cara membuat:
1. Ayak tepung terigu, cokelat bubuk, dan baking powder. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata. Sisihkan.
2. Campur telur, susu cair, krim kental, dan cokelat pasta. Aduk rata. Tuang sedikit-sedikit ke dalam campuran tepung terigu sambil diaduk sampai rata.
3. Panaskan cetakan martabak manis diameter bawah 20 cm dan diameter atas 22 cm.4. Kuaskan adonan ke cetakan martabak tipis-tipis. 5. Oleskan tipis susu kental manis cokelat. Taburkan keju parut dan gula pasir di salah satu
sisinya. Lipat dua dan lipat lagi bentuk segitiga.
Untuk 10 buah
PANEKUK LAPIS HAVERMUT
Penilaian :
Panekuk lapis havermut. Sajian yang nikmat dengan teksturnya yang lembut ini sangat pas jika Anda sajikan untuk menikmati liburan Anda.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
10
Bahan Panekuk:100 gram tepung terigu protein sedang 30 gram havermut, haluskan250 ml susu cair 2 butir telur, kocok lepas1 sendok makan mentega, lelehkan
Bahan Isi:30 gram maizena 20 gram tepung terigu 15 gram cokelat bubuk 1/2 sendok teh pasta vanila 100 gram gula pasir 300 ml susu cair 2 butir telur 1/4 sendok teh garam 100 gram dark cooking chocolate, potong-potong200 ml krim kental
Cara membuat:
1. Panekuk: aduk rata tepung terigu dan havermut. Tambah susu cair sekdikit-sedikit sambil diaduk rata. Masukkan telur dan mentega leleh. Aduk rata.
2. Panaskan wajan datar diameter 20 cm. Tuang adonan panekuk. Buat dadar tipis. Sisihkan.3. Isi: larutkan maizena, tepung terigu, cokelat bubuk, pasta vanila, dan sebagian gula pasir
dengan sebagian susu cair. Tambahkan telur. Aduk rata. Sisihkan.4. Rebus sisa susu cair, sisa gula pasir, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Tuang
ke dalam campuran tepung. Aduk rata.5. Masak lagi sambil diaduk sampai meletup-letup. Tambahkan dark cooking chocolate.
Aduk sampai larut.6. Masukkan krim kental. Masak sampai meletup-letup. Angkat.7. Siapkan loyang diameter 20 cm tinggi 7 cm yang dialasi plastik.8. Tata selembar panekuk. Lapisi dengan isi. Lakukan sampai setinggi 6 cm. Dinginkan
dalam lemari es.9. Potong-potong dan sajikan dengan taburan gula tepung.
Untuk 8 porsi
PANCAKE KEJU STROBERI
11
Penilaian :
Pancake nan lembut denga isi selai stroberi dan keju parut selain pas untuk kudapan buah hati cocok juga untuk menu sarapan pagi. Jika kurang cocok dengan selai stroberi Anda bisa menggantinya dengan selai cokelat atau yang lain sesuai dengan selera.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
Bahan:200 gram tepung terigu protein sedang 1 sendok makan baking powder 1/2 sendok teh garam 275 ml susu cair 2 butir telur ayam 1 kuning telur 60 gram margarin, dilelehkan35 gram keju cheddar, diparut
Isi:100 gram selai strawberi 100 ml air 75 gram stroberi, dipotong-potong25 gram gula pasir 1 sendok makan maizena, larutkan dengan 1 sendok makan air untuk mengentalkan1/2 sendok makan air jeruk lemon 100 gram keju cheddar, parut panjang
Cara membuat:
1. Pancake: campur tepung terigu, baking powder, garam, dan telur. Aduk rata. Tuang susu cair. Aduk rata. Tambahkan margarin leleh dan keju parut. Aduk rata.
2. Panaskan wajan datar yang dioles tipis margarin. Tuang satu sendok sayur adonan. Biarkan sampai salah satu sisinya matang. Balik matangkan. Sisihkan.
12
3. Isi: rebus air, selai stroberi, gula pasir, dan stroberi. Masak sambil diaduk sampai mendidih. Masukkan larutan maizena. Aduk sampai meletup-letup. Menjelang diangkat, tambahkan air jeruk lemon. Aduk rata. Angkat.
4. Ambil 1 buah pancake. Oleskan isi. Beri keju parut. Lipat dua. Sajikan.
Untuk 15 buah
PANCAKE ICE CHOCOLATE
Penilaian :
Pancake yang empuk dan diadjikan dengan es krim yang lembut dan segar seperti ini tak hanya anak-anak yang suka bahkan orang dewasa pun pasti gemar menikmatinya. Letakkan es krim sesaat sebelum dinikmati agar es krim tidak cepat leleh.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
Bahan:4 butir telur 150 ml susu cair 1/4 sendok teh pasta vanila 250 gram tepung terigu protein sedang 2 sendok teh baking powder 75 gram gula pasir 3/4 sendok teh garam 6 skup es krim cokelat 6 sendok makan saus cokelat ( misal:smucker’s)
13
Cara membuat:
1. Campur telur, susu cair, dan vanila pasta. Kocok lepas.2. Ayak tepung terigu dan baking powder. Tambahkan gula pasir dan garam. Aduk rata.
Masukkan campuran telur. Aduk rata.3. Panaskan wajan datar kecil. Tuang 1 sendok makan adonan. Biarkan mengembang. Balik
adonan. Biarkan matang. Angkat.4. Sajikan pancake dengan ice cream dan saus cokelat.
Untuk 6 porsi
DORAYAKI JAGUNG MANIS
Penilaian :
Dorayaki seperti ini selain bisa menjadi menu sarapan pagi atau bekal juga pas untuk Anda sajikan sebagai hidangan selingan bagi buah hati. Olesan atao selai bisa Anda sesuaikan dengan selera.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
Bahan Dorayaki:175 gram tepung terigu protein sedang 50 gram gula pasir halus 1 1/2 1/2 sendok teh garam 3 butir telur 50 ml susu cair
14
75 gram jagung manis pipil, blender dengan 25 ml susu cair1/2 sendok makan margarin, lelehkan
Bahan Isi: 200 gram selai sarikaya 4 sendok makan air 3 sendok teh maizena 4 tetes pewarna kuning muda
Cara membuat:
1. Dorayaki: ayak tepung terigu dan baking powder. Tambahkan garam dan gula pasir halus. Aduk rata.
2. Kocok lepas telur dan susu cair. Aduk rata. Tuang ke campuran tepung terigu. Aduk rata. 3. Masukkan blenderan jagung manis dan margarin leleh sedikit-sedikit sambil diaduk
perlahan.4. Tuang di wajan datar tanpa dioles margarin. Biarkan asal berkulit. Balik. Biarkan sampai
matang.5. Olesan: campur rata selai sarikaya, air, maizena, dan pewarna. Masak diatas api kecil
sambil diaaduk sampai kental. 6. Ambil satu lembar dorayaki. Oles isi. Tutup lagi dengan dorayaki. Rapatkan.
Untuk 10 buah
PANCAKE BLACKFOREST
Penilaian :
15
Pancake tanpa isian saja sudah enak. Tetapi pancake ini ditambahkan dengan isian dark cherry filling dan cream membuat pancake ini bertambah nikmat.
Bahan:1 cup ( 150 gram)pancake mixed1 sendok makan cokelat bubuk 200 ml air
Bahan Isi:100 gram non dairy cream 75 gram dark cherry filling
Cara membuat:
1. Aduk rata pancake mixed, cokelat bubuk, dan air. Diamkan 15 menit.2. Tuang satu sendok sayur di atas wajan datar tanpa dioles. Biarkan asal berkulit. Balik dan
biarkan matang.3. Semprot krim. Sendokkan cherry dan tutup dengan pancake lainnya.
Untuk 5 porsi
DOUBLE CHOCOLATE DORAYAKI
Penilaian :
Dorayaki cokelat dengan isi krim kental dan dark cooking chocolate yang nikmat seperti ini pasti disukai banyak orang. Tak hanya anak-anak bahkan orang dewasa pun pasti menyukainya karena teksturnya yang lembut dengan rasa yang sangat nikmat.
16
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
Bahan Kulit:4 butir telur 100 gram gula pasir 2 sendok makan madu 1/2 sendok teh garam 225 gram tepung terigu protein sedang 20 gram cokelat bubuk 2 sendok teh baking powder 125 ml susu cair
Bahan Isi:200 ml krim kental 200 gram dark cooking chocolate, potong-potong
Bahan Taburan:50 gram gula tepung
Cara Pengolahan :
1. Kulit: kocok telur, gula pasir, madu, dan garam sampai kental. Tambahkan tepung terigu, cokelat bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata bergantian dengan susu cair.
2. Panaskan wajan datar. Tuang 1 sendok makan adonan. Biarkan mengembang. Balik adonan. Biarkan sampai matang. Angkat dan sisihkan.
3. Isi: panaskan krim kental. Matikan api. Masukkan potongan dar k cooking chocolate. Aduk sampai larut. Dinginkan dalam lemari es. Kocok sampai lembut. Masukkan dalam kantong plastik segitiga. Simpan dalam lemari es.
4. Ambil selembar kulit. Semprotkan bahan isi dengan spuit besar. Tutup dengan kulit lainnya.
5. Sajikan setelah ditabur gula tepung.
Untuk 20 buah
DORAYAKI STROBERI KEJU
Penilaian :
17
Sajian empuk dengan isi selai stroberi dan keju ini pastii disukai si kecil. Tak hanya cocok untuk camilan di waktu senggang tapi pas juga untuk bekal ke sekolah.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
Bahan Kulit:3 butir telur 75 gram gula pasir 2 1/2 sendok makan madu 3/4 sendok teh garam 250 gram tepung terigu protein sedang 2 sendok teh baking powder 150 ml susu cair
Bahan Krim Keju:100 gram cream cheese, lembutkan dengan garpu1 sendok makan susu kental manis putih
Bahan Olesan:50 gram selai stroberi 50 gram keju cheddar parut
Cara Pengolahan :
1. Kulit: kocok telur, gula pasir, madu, dan garam 2 menit sampai kental 2 menit. Tambahkan tepung terigu dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata, bergantian dengan susu cair.
2. Panaskan wajan datar. Tuang 1 sendok makan adonan. Biarkan mengembang. Balik adonan. Biarkan sampai matang. Angkat dan sisihkan.
3. Krim keju: kocok cream cheese dan susu kental manis putih sampai lembut.4. Ambil selembar kulit. Oleskan krim keju. Sisihkan.5. Ambil selembar kulit yang lain. Oleskan selai stroberi. Taburkan keju parut. Tutup
dengan dorayki yang sudah dioles krim keju.
18
6. Stempel bagian atas dorayaki dengan stempel besi khusus dorayaki yang sudah dipanaskan.
Untuk 16 buah
Saran pakar : Jangan terlalu banyak mengoleskan margarin pada wajan datar, tempat memanggang dorayaki. Margarin yang kebanyakan, membuat warna kue tidak merata.
MARTABAK MINI
Penilaian :
Sajian yang serba kecil memang selalu menggemaskan dan ingin segera menikmatinya. Seperti martabak ini. Isinya yang bermacam-macam pasti menarik perhatian banyak orang. Anda bisa membuat variasi isi sesuai dengan selera.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
Bahan:250 gram tepung terigu protein sedang 65 gram gula pasir 1/2 sendok teh baking powder 1/4 sendok teh garam 300 ml air 1 sendok teh ragi instan
19
1 butir telur, dikocok lepas1 kuning telur 1/4 sendok teh soda kue 1 sendok makan margarin, dilelehkan
Bahan Toping:2 sendok makan margarin untuk olesan 50 gram meises cokelat 50 gram keju cheddar parut25 gram kacang tanah sangrai,1 buah pisang ambon,
Cara membuat:
1. Kulit: ayak tepung terigu. Masukkan 25 gram gula pasir (dari 65 gram), baking powder, dan garam. Aduk rata. Tuang air sedikit – sedikit sambil dikocok perlahan 10 menit.
2. Tambahkan ragi instan. Kocok rata. Diamkan 30 menit.3. Masukkan telur, soda kue, dan sisa gula pasir. Kocok rata. Tambahkan margarin leleh.
Aduk rata.4. Tuang di wajan datar paling kecil diameter 10 cm. Biarkan berlubang. Tutup sampai
matang. 5. Angkat. Oles dengan margarin. 6. Tabur dengan meises di sisi luar dan keju di sisi dalam.7. Sebagian tata denga pisang dan tabur keju.8. Sisanya tabur dengan campuran meises dan kacang.
Untuk 15 buah
PANCAKE WORTEL SAUS GULA MERAH
Penilaian :
20
Ternyata wortel tak hanya bisa digunakan dalam masakan saja. Pancake yang terlihat lezat ini ternyata juga menggunakan wortel. Selain manjadi sajian yang menyenangkan sekaligus juga menyehatkan.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
Bahan Pancake:150 gram tepung terigu protein sedang 1/2 sendok teh baking powder 2 butir telur 50 gram tepung gula 150 ml susu cair 1 sendok makan margarin cair 1/4 sendok teh garam 100 gram wortel, diparut
Bahan Saus:100 gram gula merah, disisir200 ml air 1 lembar daun pandan 1/4 sendok teh garam 2 sendok teh tepung maizena + 1 sendok makan air
Cara Pengolahan :
1. Ayak tepung dan baking powder.2. Kocok lepas telur,gula, susu, margarin, dan garam.3. Tuang ke tepung. Aduk rata. Tambahkan wortel parut. Aduk rata.4. Panaskan pan dadar. Tuang 1 sendok sayur. Biarkan mengembang. Lalu balik adonan.
Biarkan matang.5. Rebus gula, air, daun pandan, dan garam. Saring. Kentalkan dengan larutan tepung
maizena. Rebus lagi sampai mendidih. Angkat.6. Sajikan pancake dengan saus gula merah.
21
Untuk 12 buah
CHESEE PANCAKE AVOCADO SAUCE
Penilaian :
Lembutkan cream cheese dengan garpu agar lebih mudah larut dalam susu.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
Bahan Pancake:250 ml susu cair 50 gram cream cheese 200 gram tepung terigu protein sedang1/2 sendok makan baking powder 1 sendok makan gula pasir halus1/4 sendok teh garam 2 butir telur 25 gram margarin lelehkan
Bahan Saus:300 ml susu cair 1/4 sendok teh garam 50 gram gula pasir 5 sendok teh tepung maizena dan 1/2 sendok makan air, larutkan100 gram daging avokad blender halus1/4 sendok teh pasta vanila
Cara Pengolahan :
1. Pancake, panaskan susu. Masukkan cream cheese. Aduk sampai larut.2. Ayak tepung terigu dan baking powder. Tambahkan gula pasir dan garam. Aduk rata.
22
3. Kocok lepas telur dan campuran susu cair. Aduk rata.4. Tuang di campuran tepung terigu sedikit-sedikit sambil diaduk rata. Tambahkan
margarin. Aduk rata.5. Tuang di wajan datar tanpa dioles margarin. Biarkan asal berkulit. Balik dan biarkan
matang.6. Saus, rebus susu, gula pasir, dan garam sampai mendidih. Masukkan larutan tepung
maizena. Masak sampai kental. Angkat.7. Masukkan advokad yang diblender dan pasta vanila. Aduk rata.8. Sajikan pancake dengan sausnya.
Untuk 15 buah
MARTABAK MANIS MINI BLUEBERRY KEJU
Penilaian :
Panaskan cetakan pukis sambil diisi kelapa parut supaya tidak lengket.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
Bahan Kulit:225 gram tepung terigu protein sedang 50 gram gula pasir 1/4 sendok teh baking powder 1/4 sendok teh garam 250 ml air 1/2 sendok teh ragi instan 1 butir telur, kocok lepas1/4 sendok teh soda kue 1 sendok makan margarin, lelehkan
23
Bahan Toping:50 gram margarin untuk olesan 50 gram selai bluberi 75 gram keju cheddar, parut
Cara Pengolahan :
1. Kulit: ayak tepung terigu dan baking powder. Masukkan 25 gram gula pasir (dari 50 gram) dan garam. Aduk rata. Tuang air sedikit - sedikit sambil dikocok perlahan 10 menit.
2. Tambahkan ragi instan. Kocok rata. Diamkan 30 menit.3. Masukkan telur, soda kue, dan sisa gula pasir. Kocok rata. Tambahkan margarin leleh.
Aduk rata.4. Tuang di cetakan pukis mini yang sudah dipanaskan. Biarkan berlubang. Tutup dan
biarkan matang. Angkat.5. Oleskan margarin di atas permukaan kue dan kulitnya. Oleskan selai bluberi di atas kue.
Taburkan keju cheddar parut.
Untuk 18 buah
24