Reino Fungi
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REINO FUNGI
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• Podem ser unicelulares ou pluricelulares, porém sempre eucariontes
• São heterótrofos e muitos exercem papel importante na reciclagem de nutrientes da natureza
• Prejuízos ao homem: destroem alimentos, tecidos, couro, etc. Muitos deles são parasitas e apresentam elementos patogênicos para o homem e ameaçam lavouras e criações animais
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• Os mais conhecidos são: cogumelos, mofos, bolores e leveduras
Os cogumelos, têm muitos apelidos, como "orelha de pau" e "chapéu de sapo". Os franceses os chamam de champignon e os espanhóis de hongo. Os cogumelos são fungos filamentosos macroscópicos que formam grandes estruturas denominadas "corpos de frutificação". Vivem no solo ou ainda podemos vê-los sobre o tronco das árvores. Alguns servem como alimento, são os chamados FUNGOS COMESTÍVEIS.
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Os bolores e mofos são fungos que apresentam muitas células, organizadas em filamentos, que observados em lentes de grande aumento parecem pequenas árvores, todas ramificadas. O pão, quando deixado alguns dias fora da geladeira, fica azul - esverdeado. É o que chamamos de bolores ou mofo. O mesmo acontece com o queijo e as frutas.
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Queijo embolorado nem sempre é estragado
-Se um queijo estiver embolorado, não quer dizer que ele está estragado, pois alguns queijos como o gorgonzola, camembert e roquefort (queijos do leite de cabras e ovelhas), têm o sabor característico devido ao bolor dos fungos.
Estes bolores são diferentes daqueles de um queijo estragado. Existem alguns tipos de fungos que produzem a citrinina, que é uma toxina que ataca o fígado e é muito ruim para nosso corpo.
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LEVEDURAS
As leveduras, principalmente do gênero Sacaromyces, são utilizadas em vários produtos e processos:
Panificação (cultivados a partir do melaço da cana-de-açúcar)
Cervejaria; Vinícola; Fermentações em geral
Farmacêutica (produção de riboflavina (vitamina B2) e outras vitaminas do complexo B)
Álcool combustível (Etanol)
São importantes como suplemento alimentar
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Organização corporal dos fungos
• O corpo dos fungos é formado por um emaranhado de filamentos de células pouco organizados e que não formam tecidos verdadeiros
• Cada filamento é chamado de hifa e o conjunto de hifas é chamado de micélio
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Organização corporal dos fungos
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Classificação e características do reino
• Os fungos se diferenciam das plantas por não terem clorofila e por não serem capazes de fazer fotossíntese
• Portanto, a classificação dos fungos no Reino Fungi é recente.
• Tal classificação foi baseada no fato de que os fungos apresentam características intermediárias, ou seja, características animais e vegetais
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Animais Vegetais
Depósito de quitina
Armazenam glicose sob a forma de glicogênio
Reforço celulósico (parede)
Reproduzem-se por meio de esporos
EX:
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Reprodução dos fungos
Unicelulares: através de gemiparidade ou brotamento. Por meio de uma expansão lateral, se forma uma estrutura semelhante que ao se soltar origina um novo fungo.
Pluricelulares: sexuada ou assexuada, ambas com formação de esporos
Esporos por mitose assexuados
Esporos por meiose sexuados
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REPRODUÇÃO
METAGÊNESE ( ESQUEMA SIMPLIFICADO)
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Classificação dos esporos: de acordo com origem e estrutura
Sexuados
Assexuados
Ascósporos: divisão meiótica por ascos
Basidiósporos: divisão meiótica nos basídios
Aplanósporos: transportados pelo vento e água
Zoósporos: em fungos aquáticos, possuem flagelo
Conidiósporos: do gênero Penicillium
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Esporos produzidos em hifas especiais
formam Corpo de frutificação
Em contato
Hifas vegetativas do solo (captura de
nutrientes)
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Imagem de microscopia de varredura eletrônica (cores adicionadas) de micélio fúngico com as hifas (verde), esporângio
(laranja) e esporos (azul), Penicillium sp. (aumento de 1560 x).
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Associação com outros seres vivos
• Micorrizas: associação de fungos com raízes de plantas
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Associação com outros seres vivos
• Líquens: associação de fungos com algas
Nas associações os fungos doam água e sais minerais e recebem dos seus parceiros simbiontes
carboidratos para reações metabólicas
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• Podem ser utilizados como alimentos, uma vez que são muito ricos em proteínas e vitaminas do complexo B.
O homem conhece há séculos a utilidade dos fungos:
• Na fabricação de queijos; • Na fabricação de pães, é usada grande quantidade de leveduras chamadas Sacharomyces cerevisiae que produzem gás, fazendo a massa de farinha crescer;
• Produção de antibióticos como por exemplo a penicilina, produzida pelo fungo Penicillium.
Os fungos e as necessidades humanas
• Na fabricação de bebidas alcoólicas, como o vinho e a cerveja
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Conservação de alimentos
Para evitar a contaminação de alimentos por fungos é necessário mantê-los em local seco e
arejado
Liofilização: processo de desidratação de alimentos para impedir o desenvolvimento de
esporos
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DOENÇAS CAUSADAS POR FUNGOS
-IMPINGEM-SAPINHO-CANDIDÍASE (DST)- DIVERSAS MICOSES
MICOSES
SAPINHO( candidíase oral, não é DST)