Refreshing Infusing Water

ความหมายของสญลกษณ

ความหมายของสญลกษณทใช

หมายถง ปมโฮมคลกเพอกลบสหนาสารบญ

Refreshing Infusing Water

ผลทคาดวาจะไดรบ

ขอบเขตโครงงาน

สถานท/กลมสาระ

หลกการและทฤษฏ

เกยวกบโครงงาน เกยวกบผจดทำา

ทมาและความสำาคญ วตถประสงค

VDO

ภาพตวอยาง

วธการดำาเนนงาน

แหลงอางอง

Refreshing Infusing Water

วธทำา

ประโยชน

ขอควรระวง เมน

เกยวกบโครงงาน

ชอโครงงาน (ภาษาไทย)นำ6าหมกผลไมรเฟรช เครองดมสขภาพสดฮป

ชอโครงงาน (ภาษาองกกฤษ)Refreshing Infusing Water

ประเภทโครงงาน โครงงานพฒนาสอเพอการศกษา

เกยวกบโครงงานผทำาโครงงาน

นางสาว ศรนภสร มหาวงศนนทเลขท 26 ช6นมธยมศกษาปท 6 หอง 2

นางสาว กนกพร สงวนชมเลขท 35 ช6นมธยมศกษาปท 6 หอง 2

ครทปรกษา คณคร เขอนทอง มลวรรณ

ระยะเวลาดำาเนนงาน กรกฎาคม สงหาคม –2558

เกยวกบผจดทำานางสาว ศรนภสร มหาวงศนนท

เลขท 26 ช6นมธยมศกษาปท 6 หอง 2

เกยวกบผจดทำานางสาว กนกพร สงวนชม

เลขท 35 ช6นมธยมศกษาปท 6 หอง 2

ปจจบนคนรนใหมหนมาใสใจในเรองสขภาพ กนมากข6น โดยเฉพาะเรองของอาหารการ

กน กลายเปนกระแสเกดข6นมากมาย หลาย คนคงเคยไดยนคำาวา “ ” อาหารคลน การรบ

ประทานอาหารเพอสขภาพ รวมไปถงเครองดมทกำาลงเปนทนยมโดยเฉพาะในชวงหนา

“ ” รอนแบบน6อยาง นำ6าหมกผกผลไม หรอ“Infused water”

ทมาและความสำาคญของโครงงาน

วตถประสงค

1 )เพอรวบรวมสตรนำ6าหมกผลไมเพอสขภาพตางๆ

2) เพอใหทราบถงสรรพคณของผกและผลไมชนดตางๆ

3) เพอความสะดวกและรวดเรวในการหาขอมลเกยวกบนำ6าหมกผลไมเพอสขภาพ

ขอบเขตโครงงาน

1 )สรางสอและเผยแพรความรเรองการทำานำ6าททำาใหรางกายสดชนโดยทมแคลอรตำา

2) ระยะเวลาในการทำาโครงงาน 1 เดอน

ซงเรองน6 “ ” อาจารยแววตา เอกชาวนา นก  โภชนาการบำาบด และผเชยวชาญเรองอาหารเพอ

 สขภาพ ใหขอมลวาInfused water  หรอทเรยกกนวา นำ6า หมกผกผลไม ไดรบความนยมในตางประเทศจนแพร

หลายมาในประเทศไทย เนองจากเปนเครองดมทม เอกลกษณทสวยงามมสสนสดใส ทสำาคญคอสามารถ

ทำาไดดวยตนเอง ซงวธการทำาคอ การนำาเอานำ6าเปลา หรอ นำ6าแรธรรมชาต มาหมกรวมกนกบ ผก ผลไม หรอ

สมนไพรตางๆ เชน ใบสระเหน ใบโหรพา ตามความชอบ ของแตละบคคล โดยนยมหมกไวในขวด หรอโหลแกว

ปรมาณไมเกน 1 สวน 4 ของภาชนะ จากน6นจงนำาไปแช เยนเพอใหไดความเยนสดชน ท6งไวประมาณ 6-8 ชวโมง

จนกลนและรสของผกผลไมออกมาผสมกบนำ6าแลวนำามาบรโภค

หลกการและทฤษฏ

ในสภาพอากาศทรอนของประเทศไทย การดมนำ6าเปนเรองสำาคญ โดยปกตรางกายเราจะสญเสยนำ6าจากทาง

เหงอ ลมหายใจ และการขบถาย อกท6งสญเสยเกลอแร ออกจากรางกายดวยในเวลาทเราขบเหงอออกจากรางกาย

หากรางกายขาดนำ6ามากๆ และไมไดรบการทดแทนอยาง เพยงพอในเวลาทเหมาะสม ซงมาตรฐานคอ 8 แกวตอวน

กอาจจะกอใหเกดผลเสยตามมาได หรอถาหากรางกายได  “รบนำ6ามากเกนไปกจะสงผลเสยไดเหมอนกน สำาหรบ ผสง

” อาย เปนวยทตองดแลเรองการดมนำ6าใหเพยงพอเปน พเศษ เนองจากตอมรบรการกระหายนำ6าจะชากวาวยอนๆ

ทำาใหเกดอนตรายได สงเกตอาการไดจาก รมฝปากแหง ไม ปสสาวะ หรอปสสาวะออกนอยมาก ผวแหง ความดนตำา

ชพจรเรว หายใจเรว จนถงข6นหมดสต

หลกการและทฤษฏ

“นำ6าหมกผกผลไมไมสามารถทดแทนกากใยทมในผกและเน6อของ

ผลไมสดไดเพราะฉะน6นการบรโภคเพอสขภาพรางกายท

แขงแรง จงควรบรโภคอาหารใหครบ 5 หม

ดมนำ6าใหเพยงพอใหรางกายไดรบสารอาหารครบถวน

”และอยาลมออกกำาลงกายใหเหมาะสมดวย

หลกการและทฤษฏ

“นอกจากน6การบรโภคอาหารในหนารอนตองระวงเรองการ

เนาเสยงายไมปรงอาหารท6งไวเปนเวลานานกอนนำาไปใหผ

บรโภคโดยเฉพาะอาหารประเภททมกะทเปนสวน

ประกอบจะเสยงาย อาหารประเภทยำา ลาบ ตองปรงใหสก

เนองจากอากาศรอนจะทำาใหอาหารบดเสยงาย และควรยดหลก กนรอน ชอนกลาง ลางมอ

”เพอสขอนามยทด

หลกการและทฤษฏ

สถานท / กลมสาระสถานทดำาเนนงาน

โรงเรยนยพราชวทยาลย

กลมสาระการเรยนรทเกยวของกลมสาระการเรยนรวทยาศาสตร กลมสาระการเรยนรการงานอาชพและเทคโนโลยกลมสาระการเรยนรสขศกษาและพลศกษา

ผลทคาดวาจะไดรบ

1 )เปนแหลงเรยนรทถกตองแกผศกษา

2) สงเสรมความรเกยวกบนำ6าหมกผลไมเพอความสดชน และเพอสขภาพ

3) ใชเทคโนโลยใหเปนประโยชน

วธการดำาเนนงานแนวทางการดำาเนนงาน

1.คดหวขอโครงงานเพอนนำาเสนอครทปรกษาโครงงาน2.ศกษาและคนควาขอมลเกยวกบเรองทสนใจคอการทำานำาหมกผลไม3.จดทำาโครงรางโครงงานเพอนำาเสนอตอครทปรกษา4.จดทำาโครงงานคอมพวเตอรเรอง นำาหมกผลไม

5.รายงานความคบหนาของโครงงานเปนระยะใหครทปรกษาไดทราบเพอตรวจสอบความถกตองและใหขอเสนอแนะหากมขอบกพรอง6.นำาเสนอและประเมนผลโครงงานใหครทปรกษาผานโปรแกรม Microsoft power point

วธการดำาเนนงาน

เครองมอและอปกรณ1.คอมพวเตอร2.อนเทอรเนต

1.  เอนไซม ชวยเปลยนอาหารคารโบไฮเดรต นำ6าตาลและเสนใยอาหารใหเปนกรดอนทรย เชน กรดแลคตก กรดอะซตก และกรดบวทรก ซงมความเปนกรดออนๆ ทำาใหเอนไซมมรสเปร6ยว และชวยทำาใหการขบถายเปนไปไดอยางลนสะดวก กรดอนทรยชนดบวทรก เสรมการสรางดเอนเอ และเพมจำานวนเซลลบผว ในลำาไสใหญใหมมาก แขงแรงมอายยนกวาเดม ทำาหนาทตานเช6อโรคไดด ตอตานการเกดเซลล มะเรงลำาใสใหญด

2. เอนไซม สรางไวตามน  บ12 ไวตามน เค และไวตามนบ หลายชนด บำารงเมดเลอด เซลลกลามเน6อ เซลลประสาท และเซลลทวไป

ประโยชน

3. ชวยสรางเอนไซมแลคเตส เพอยอยนำ6าตาลในนม ทำาใหรางกายดดซมแคลเซยมไดดข6น

4. สรางสารตอตานเช6อโรค สารอทรยน6เรยกวา แบคทรโอซนมหลายชนด ไดแก acidolin,acidophilin,bulgarican,lactocikimc ,niacin ซงสามารถฆาเช6อแบคทเรยทกอใหเกดโทษตอรางกายเชน เช6อททำาใหเจบคอ เช6อททำาใหเกดโรคกระเพาะ อาการอกเสบเร6อรง เช6อทเกดตามผวหนงททำาใหแผลผพอง เร6อรงและด6อตอยาปฏชวนะ เช6อททำาใหทองรวง  และเช6อททำาใหเกดเหมนเนา

ประโยชน

5. ชวยลดระดบคอเลสเตอรอลในเลอด

6. ชวยในการทำาใหฮอรโมนเอสโตรเจนมการนำากลบมาใชใหม ซงจะชวยยดระยะเวลาการหมดประจำาเดอน และบรรเทาการเกดโรคกระดกพรนดวย เนองจาก การขาดฮอรโมนเอสโตรเจนจะทำาใหการดดซมแคลเซยมบกพรอง

7. ชวยบรรเทาผลกระทบทเกดจาก การฉายรงส และเคม บำาบด หลงการผาตดมะเรง ลดอาการแพ คลนไส ผมรวง ทำาใหรบประทารอาหารไดดข6น และพบวาทำาใหปรมาณฮโมโกบนสงข6นดวย

ประโยชน

8. ชวยลดการเกดสารกอมะเรงบางชนด เชน ไนโตรซามน

9. ชวยปองกนการเกดมะเรงลำาไสใหญในสตวทดลองท6งในระดบระยะเรมตน และระยะสงเสรม ของโรคมะเรง และในทางระบาดวทยาพบวา   ในคนมความสมพนธกบการลดอตราการเสยงของมะเรงลำาไส

ประโยชน

เนองจากผกและผลไมแตละชนดมระยะเวลาการเนาเสยทตางกน จงควรทำาบรโภควนตอวน และควรเกบไวในอณหภมทเยนเพอไมใหเกดการกอตวของแบคทเรยททำาใหเกดอนตรายตอสขภาพได

ขอควรระวง

1 )นำ6าแร  สวนมากในตางประเทศกจะแนะนำาเปนนำ6าแรชนดทมฟอง (Sparkling Mineral Water) เพราะใหความสดชน ลดความเหนอยลา อดมไปดวยแรธาตตาง ๆ ทดตอสขภาพ

2) นำ6าสะอาด3) นำ6าแขง

แลวแตความชอบ จะไมใชนำ6าแขงกได (แตหากใครตองการความเยนสดชนแบบเรงดวนใหเลอกใชนำ6าแขงอนามย หรอนำ6าแขงทำาเอง) เพราะหากเลอกนำ6าแขงไมสะอาดมการปนเป6 อนสงททำามาท6งหมดกสญเปลา เผลอ ๆ อาจทองรวงไดดวย

นำ6าทใชสำาหรบทำา Infusing Water

1. ผก ผลไม ชนดตางๆ ทเราชนชอบ–2. มด3. เขยง4. ขวดโหล หรอแกวทมฝาปด5. ชอน6. สากไมเลกๆ เพอใชบดผก ผลไมใหแตก7. ถงมอ8. นำ6าแขง9. นำ6าแร หรอนำ6าดมสะอาด

อปกรณในการทำา

นำาผกหรอผลไมทชอบมาลางใหสะอาด

นำาผลไมมาหนเปนช6นเลก ๆ เดดผกเปนใบหรอท6งกาน ตามสะดวก (ใหใสขวดไดเปนพอ)

ใสขวดหรอกระบอกทเตรยมไว ใชชอนยาว ๆ บ6นดหนอยใหนำ6าผลไม และนำ6ามนหอมระเหยของผกออกมา

วธทำา

ใสนำ6าแขงลงไป ตามดวยนำ6าสะอาด ปดฝา นำาไปแชเยน ในกรณตองการดมแบบเยน

หมกข6นตำา 1 ชวโมง (บางสตรพอนำ6าหมดเตมใหมใชได 2-3 วน) แตใชวนตอวน จะหมกตอนเยนวนน6เพอดมพรงน6ท6งวนและท6งเลย (บางทานคงสงสยวาผลไมในขวดทำายงไงกบมน ถาหมกแควนเดยว แลวสภาพไมไดเลวรายมากกกนเขาไปดวยไดถาไมอยากท6งเสยดาย สวนมากเปนผลไม

วธทำา

ผกและผลไมทนยม

ผกและผลไมทนยม

VIDEO

VIDEO

แหลงอางอง

http://cooking.kapook.com/view101178.html

http://www.singhakr.com/contact.html

http://pantip.com/topic/32669537

http://www.sofyclub.com/th/th/library/basic/026.html

แหลงอางอง

http://www.thairath.co.th/content/463221

http://udeekindee.com/2014/08/04/infused-water/

https://www.youtube.com/watch?v=8my9f1s2WRE

http://cooking.kapook.com/view101178.html

แหลงอางอง

http://www.fat108.com/3-recipes-detox-fermented-fruit.html

http://www.sweetsecrethome.com/article/sweet-secret-infused-water-10-

-สตรนำ�หมกผลไม เตมควมสดชนเพอสขภพ

แหลงอางอง

https://www.gotoknow.org/posts/299097

http://www.thaihealth.or.th/Content/28026‘ ’%20 .นำ�หมกผกผลไม เตมควมสดชนเพอสขภพ html