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【荒木式】断糖食 Recipe（レシピ）

Copyright (C) 荒木里 All Rights Reserved.- 2 -

断糖食

Recipeレシピ



【荒木式】断糖食～レシピ～では、実際に断糖食を行うために、どの

ような食事をすれば良いか、いくつかの料理法についてご紹介します。

正しい『断糖食』を知って、正しい食事を継続していくことが大切です。

正しい食事をすれば、健康を維持することが可能になります。

是非、この断糖食レシピを大いにご活用頂き、健康維持のため、充実し

た人生のために、『断糖食』を実践していってください。



著作権侵害にご注意ください！

「【荒木式】断糖食で病気を克服～レシピ～」（以下、本書と表記する。）の著作権は荒木里にあり

ます。

・本書のすべての内容は、日本の著作権法、及び国際条約によって保護されています。

・荒木裕が事前に書面をもって許可した場合を除き、本書の一部、または全部を、あらゆるデータ蓄積

手段（印刷物、電子ファイル、ビデオ、テープレコーダー等）により複製、流用、転載、転売することを

固く禁じます。

・著作権の侵害につきましては、著作権法第１１９条などの罰則がありますのでご注意下さい。

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１．著作者人格権、著作権、出版権、実演家人格権又は著作隣接権を侵害した者（第３０条第１項（第１

０２条第１項において準用する場合を含む。）に定める私的使用の目的をもって自ら著作物若しくは実演

等の複製を行った者、第１１３条第３項の規定により著作者人格権、著作権、実演家人格権若しくは著作

隣接権（同条第４項の規定により著作隣接権とみなされる権利を含む。第１２０条の２第３号において同

じ。）を侵害する行為とみなされる行為を行った者、または第１１３条第５項の規定により著作権若しく

は著作隣接権を侵害する行為とみなされる行為を行った者を除く。）

２．営利を目的として、第３０条第１項第１号に規定する自動複製機器を著作権、出版権または著作隣接

権の侵害となる著作物または実演等の複製に使用させた者。



＝目次＝

はじめに

第1章断糖食レシピ

断糖食レシピ① ～肉料理編～

断糖食レシピ② ～魚料理編～

断糖食レシピ③ ～卵・豆腐料理編～

第2章崇高クリニックの食事

崇高クリニックの 12 日間の献立をご紹介

調味料・食品素材について

第3章夢のローカーボフーズ

ローカーボフーズとは？

ローカーボフーズの目的

ローカーボフーズのいろいろ

Action Plan （“続ける”ためのコツ）

最後に

特典１【荒木式】断糖食～調味料と調理のコツ～

特典２市販されている調味料についての注意

特典３食品成分表 100g 中の糖の量が早分かり！

特別特典断糖食 Recipe（レシピ）携帯サイトへご招待！



はじめに

断糖食を実践して頂いている方からよく頂く質問が、

「○○は食べても良いのですか？」

「○○はどうですか？」

などという具体的な食べるものに関する質問です。

断糖食を実践していく上で、基本的に、糖が入っていない食べ物であれ

ば摂取して問題はありませんが、とは言っても、もう少し具体的に食べ

られるものを知りたいというのが、本当のところだと思います。

また、糖質を摂取しないようにすると、今まで普通に食べてきたものが

食べられなくなるという制限が付くのも事実です。

「糖質が入っていないものなんて、ほとんどないじゃないか…」

と思う方もいらっしゃるかもしれませんし、事実、現代の加工食品をは

じめ多くの食べ物に糖質が入っています。

ですので、断糖食を始めて慣れるまでの間は、続けることがすごく難し

く感じられるかもしれません。

でも、ここで思い出して欲しいのが、“家庭で断糖食を実践できるよう

になることこそが、最終的な健康維持になる”ということです。

食事から糖質さえ絶ってしまえば、健康を維持することは可能です。

強い意志をもって、断糖食を続けていって頂ければと思います。



この冊子は、あなたが今後末永く断糖食を継続していく支えになる為に

制作されました。

断糖食を実践し始めた当初は少し難しく感じるかもしれませんが、1 週

間経ち、2 週間経ち、1 ヶ月も経つと、それが当たり前となり、逆に甘

いものを摂取すると気分が悪くなったり、体調がおかしくなったりする

ようになります。

それもそのはずで、糖はもともと人間が口にする必要のないものなので、

私たちの体が受け付けなくなるのも当たり前のことなのですね。

ですので、まずは今日 1 日、次に明日 1 日、そして１週間、そしてまた

次の 1 週間というように、１日ずつで構いませんので、まずは 1 ヶ月間

継続することを目標に実践してみてください。

ターンオーバーと言って、人の細胞は一定の周期で入れ替わっています。

ですので、1 か月間継続できたら、次はさらに 1 カ月というように少し

ずつ断糖食を継続してみてください。

すると、不思議なことに、それが習慣になり、当たり前のことになりま

す。

そして、面白いように健康を維持できるようになります。

また、最初は 100％完璧にできなくても当たり前です。

最初からいきなり 100％完璧にやろうとすると、すごく難しく感じてモ

チベーションが下がってしまう可能性があります。

（但し、状態があまり良くない場合は、初めから徹底した断糖をするこ

とをお勧めします。）



断糖食の目的は、健康な生活を送ることです。

少しずつでも、できることからやっていけば、幸いです。

まずは、できることからコツコツと続けていってください。

これからあなたが断糖食を実践していくにあたって、このレシピは必ず

あなたを支えてくれるものになります。

このレシピをご活用頂ければ、バラエィーに富んだ断糖食を、“楽しみ

ながら継続していく”ことができるはずです。

健康維持を楽しんでください。

健康の喜びをかみしめてください。

断糖食を習慣にすることによって、すべての方が健康を維持できると、

私たちは信じています。

一緒にがんばっていきましょう！



第１章断糖食レシピ

断糖食レシピ① ～肉料理編～

◎巣ごもり卵

◎鶏手羽先のから揚げ

◎煮豚

◎鶏皮のから揚げ

◎ローストビーフ（10 人分）

◎豚薄切りのしょうが焼き

◎ハンバーグ

◎牛ステーキ

◎鶏の簡単テリーヌ

◎手羽先餃子



◎巣ごもり卵

材料：牛ももひき肉 80g、卵 1 コ、しょうゆ大 1、甘味料大 1、油

作り方：

① ライパンに油をひき、ひき肉をいため、しょうゆと甘味料で甘辛く

味付けする。

②新たにフライパンを熱し、その上にアルミホイルで作った容器を乗

せ、①のひき肉を平らにひき、中央にくぼみをつけ、そこへ卵を割り

いれ、卵が固まるまで加熱する。



◎鶏手羽先のから揚げ

材料：手羽先 3 本、塩、こしょう、油

作り方：

①手羽先に塩、こしょうを振る。

②油でこんがりするまで素揚げする。



◎煮豚

材料：豚ももブロック 1kg、しょうゆ 100cc、酒 50cc、甘味料大 6･1/2、水 600cc

作り方：

①フライパンに油を引き、豚ももブロックの表面に焦げ目をつける。

②ブロック肉がぴっちり入るくらいの鍋にしょうゆ、酒、甘味料、水

600cc を入れ、①の豚を入れてひっくり返しながら、しっかりと火を

通す。このとき、あまり火を強くしないように気をつける。全体に火

が通ったら冷めてから切る。



◎鶏皮のから揚げ

材料：焼き鳥用の鶏皮（串付き）5 本（または調理で残った鶏皮をさ

っと湯がいて、4cm 角に切り串に刺す）、塩、こしょう

作り方：

鶏皮（串付き）を油でじっくりカリカリになるまで揚げる。熱いうち

に塩、こしょうを振る。



◎ローストビーフ（10 人分）

材料：牛ももかたまり肉 1kg（霜降り不可）、塩を一握り

作り方：

①かたまり肉に塩をまんべんなく刷り込む。

②オーブンを 250℃に予熱しておき、肉を入れ 20 分、その後 180℃で

10 分、さらに 80℃で 10 分焼く。

③必ず冷めてからできるだけ薄く切る。



◎豚薄切りのしょうが焼き

材料：豚薄切り肉 80g、しょうが汁小 1･1/2、しょうゆ小 1･1/2、酒小 1･1/2

作り方：

しょうが汁、しょうゆ、酒を合わせて豚肉につけ、フライパンに油を

ひいて焼く。



◎ハンバーグ

材料：合い挽き肉 100g、太もやし 10g、塩、こしょう

作り方：

①合い挽き肉をよくこねる。

②太もやしを米粒大に切る。

③①と②を混ぜ合わせて塩こしょうする。

④フライパンに油をひき焼く。



◎牛ステーキ

材料：ステーキ肉（霜降り不可）100g、塩、こしょう

作り方：

①ステーキ肉に塩こしょうする。

②フライパンに油をひき焼く。焼加減はお好みで。



◎鶏の簡単テリーヌ

材料：鶏手羽元 1kg、塩小 1 と 1/2、しいたけ、ピーマン、

マヨネーズ

作り方：

①圧力鍋に手羽元と水をひたひたに入れ、20 分加圧する。

②減圧して冷めてから、ほぐして骨だけを取り出し、肉は塩を加えて

フードプロセッサーにかける。

③②をラップを敷いたパウンド型に流し込む。その時、湯通したしい

たけとピーマンを彩りとして一緒に入れる。パウンド型に入れたまま、

冷蔵庫で冷やし固める。切るときは暖めた包丁できると切りやすい。

お好みでマヨネーズを添える。



◎手羽先餃子

材料：

手羽先 2 本、塩、こしょう

【中に詰める具】干し貝柱小 2、干ししいたけ 1/2、豚挽き肉 40ｇ【タレ】出汁、酢、しょうゆ、甘味料、ごま油

作り方：

①手羽先の太い部分の骨を 2 本とも引き抜いておく。水気をよく切り、

塩こしょうする。

②干し貝柱、干ししいたけは少々の水で戻し、みじん切りにする。干

し貝柱、干ししいたけ、挽き肉を混ぜ合わせて中に詰める具を作って

おく。

③①で手羽先の骨を抜いて袋状になった部分に②を詰める。

④油を引いたフライパンでしっかり焼く。タレで食べる。



断糖食レシピ② ～魚料理編～

◎塩さばの焼き物

◎鯛のホイル焼き

◎タコの酢の物

◎赤魚のバター焼

◎刺身

◎魚の開き

◎ブイヤベース

◎ベビーホタテの酢の物

◎イワシのつみれ

◎鯛のカルパッチョ



◎塩さばの焼き物

材料：塩さばの切り身 80g、レモン 1/2 切れ

作り方：

魚焼き器に乗せ、焼く。レモンを添える。



◎鯛のホイル焼き

材料：鯛の切り身 80ｇ、しめじ 4 本、塩、コショウ、酒

【手作りポン酢】酢大１、醤油大１、水溶きステビア大１

作り方：

アルミホイルに塩、こしょうをした鯛としめじ、酒を入れ、蒸気が漏

れないように包み、蒸し焼きにする。200℃のオーブンで 15 分加熱す

る。




材料：ゆでダコの足小 1 本、ワカメ少々、きゅうり 1/6 本、酢、塩、

甘味料

作り方：

①タコの足は薄切りにする。

②きゅうりは薄く輪切りにする。

③ワカメは水で戻して、1 口大に刻む。

④酢、塩、甘味料を合わせ（加減は好みで）、それに①②③を合わせる。



◎赤魚のバター焼

材料：赤魚 1 切れ 80g、バター、塩、こしょう

作り方：

バターをひいたフライパンで塩こしょうした赤魚を焼く。

赤魚の背に切れ目を入れると早く火が通る。



◎刺身

材料：市販の刺身

ポイント：

盛り付けに使われている「つま」は食べない。また、付属しているわ

さびも使わない。



◎魚の開き

材料：アジ、カマス、ホッケなど

作り方：塩だけを使って作られた干物を焼く。



◎ブイヤベース

材料：タラ（塩）1･1/2 切れ（塩をしてしばらく置き、ザルに入れ、

湯を回しかける）、エビ中 2 尾（背ワタ処理）、アサリ 50g（またはハ

マグリ 4 個）、セロリ（粗みじん）小 2、セロリの葉（飾り用）、にん

にく（みじん切り）小 1/2、塩、鶏がらスープ 250cc、サフラン５本

作り方：

オリーブ油でにんにく、セロリ（粗みじん）をソテーする。そこへ鶏

がらスープを入れ煮立ててサフランを入れる。タラを入れて、エビ、

アサリを入れ、塩で味を調える。煮すぎないようにする。食べる前に

セロリ（飾り用）を飾り付ける。



◎ベビーホタテの酢の物

材料：ベビーホタテ 5 個（生食用）【一人分】酢大 1、甘味料小１/2、煎りゴマ大 1/2、塩少々

作り方：

酢、甘味料、塩で合わせ酢を作り、そこにベビーホタテを漬け込む。

上から煎りゴマを振り入れる。



◎イワシのつみれ

材料：イワシ、しょうが、塩、こしょう、しょうゆ

作り方：

イワシは手開きにして、中骨と頭と尾は取り除き、一口大に切って、

塩こしょうと一緒にフードプロセッサーに入れ滑らかにする。湯を沸

かし、しょうがの皮を入れ、それにイワシをボール状に丸めながら落

とし入れ、ボイルする。火が通ったら余分な水分はペーパータオルで

取る。しょうがのすりおろしを添えて、しょうゆで食べる。



◎鯛のカルパッチョ

材料：鯛刺身用の柵（薄く削ぎ切り）70g、セロリ（5mm 角）10g、ピーマンと赤ピーマン（粗みじん）（飾り用）、オリーブ油大 1、ワイ

ンビネガー大 1 と 1/3、塩小 1/3

作り方：鯛をオリーブ油、ワインビネガー、塩を合わせたドレッシン

グで和え、盛り付けた上からセロリと飾り用ピーマンを刻んだものを

散らす。



断糖食レシピ③ ～卵・豆腐料理編～

◎茶碗蒸し

◎千草焼

◎オムレツ

◎おでん（1 人分）

◎マーボ豆腐

◎絹厚の焼き物

◎豆腐のサシミ

◎高野豆腐の卵とじ煮



◎茶碗蒸し

材料：エビ（ボイル）小 2、鶏胸肉 2 切れ 30g（下味をつける）、干し

しいたけ（下味をつける）中 1/2 コ、かつお出し汁 120cc、卵 1/2 コ、

三つ葉 1 本

※下味は万能だしと甘味料でお好みにつける。

作り方：

具を茶碗蒸しの容器に入れ、出し汁で薄めた卵液を入れて蒸す。蒸し

終わった後に三つ葉を飾りつける。



◎千草焼

材料：卵 1 コ、鶏ミンチ 50g、干ししいたけ（粗みじん）中 1/2 コ、

青ねぎ（粗みじん）大 1（１人分）

【調味料（3 人分）】しょうゆ大 1･1/4、酒大 1･1/2、甘味料大 1･1/2

作り方：

すべての材料を卵とよく混ぜ、油を引いたフライパンでじっくり焼く。



◎オムレツ

材料：卵１と１／２、イタリアンパセリ、塩、コショウ

イタリアンパセリは入れなくても良い、また普通のパセリにしても良

い。

作り方：

すべての材料を卵とよく混ぜ、油を引いたフライパンでオムレツ風に

焼く。味付けは塩コショウでお好みに。



◎おでん（1 人分）

材料：絹厚 2/3、ゆで卵 1 コ、こんにゃく 2 片、鶏胸肉 70g、だし汁、

しょうゆ、甘味料

作り方：

かつおと昆布でとった出汁にしょうゆと甘味料でお好み（薄め）に味

付けし（煮詰まることを考慮する）、材料をいれ、ゆっくり煮込む。



◎マーボ豆腐

材料：木綿豆腐（ボイルしてサイコロ切り、器に乗せて置く）1/4 丁、

豚ミンチ 50g、にんにく、しょうが、青ねぎ（１人分）

【タレ（3 人分）】しょうゆ大 2、甘味料小 1、酒大 1、豆板醤小 2/3、鶏がらスープ 100cc

作り方：

フライパンに油を引き、にんにく、しょうがを炒め香りを出し、豚ミ

ンチを炒める、タレを一煮立ちさせてこれと合わせる、これを豆腐に

乗せ、青ねぎのみじん切りをちらす。



◎絹厚の焼き物

材料：絹厚（4×8×2cm）1 本、万能ねぎ、しょうゆ、

おろししょうが少々

作り方：

絹厚に焦げ目がつき、ふっくらするまで焼き、万能ねぎとおろししょ

うがを乗せ、しょうゆで食べる。



◎豆腐のサシミ

材料：木綿豆腐 1/6 丁、大葉 1 枚、混合削り節のおかか(手作り)大 1

作り方：

豆腐はサシミ状にスライスし、大葉を 4 つに切り豆腐を交互に並べ、

上からおかかを乗せる。



◎高野豆腐の卵とじ煮

材料：高野豆腐 5/8 コ、卵 1/2 コ、キヌサヤ 2 枚、

【タレ（３人分）】出汁 300cc、水溶きステビア大 3、スイートセブン

小 1/2、しょうゆ大 1/2、酒大 1/2、塩小 1/3

作り方：

①高野豆腐は水で戻して、食べやすい大きさに切る。

②タレをすべて入れ、一煮立ちさせ、まずキヌサヤに火を通してすぐ

に取り出しておく。そのまま高野豆腐を入れ、よく煮含めてから卵で

とじる。先ほどのキヌサヤで飾る。



第２章崇高クリニックの食事

崇高クリニックの 12 日間の献立をご紹介

※ご紹介の献立は、あくまでも組み合わせの一例です。

お好みに合わせてご自由に組み合わせてください。

【注意】

（★）＝ローカーボ食品研究所の商品

※本文の★（星マーク）は、ローカーボ食品研究所の商品を使用してお

ります。ローカーボ食品研究所の商品に関しての詳細は、『調味料・食

品素材について』の項をご参照ください。

（◆）＝アスター薬局取扱商品

※本文の◆（ひし形マーク）は、アスター薬局取扱商品です。

アスター薬局取扱商品に関しての詳細は、『調味料・食品素材について』

の項をご参照ください。



1 日目朝

◎タコの軟らか煮

材料：ゆでだこ、万能だし(★)、甘味料

作り方：圧力鍋に一口大に切ったゆでだこと万能だし(★)を入れ、水

をヒタヒタまで入れ、１５分炊く。ふたを開け、余分な水分がなく

なるまで火に掛ける。その時、甘さは好みで調節する。

◎目玉焼き

◎クロワッサン(★)◎トーフスープ

◎牛乳



1 日目昼

◎天ぷら（一人分）

材料：エビ中３尾、ロールイカ３切、大アジ３枚卸（片身２～３等分

する）、ピーマン中１コ、万能だし(★)３倍希釈（天つゆ）、天ぷら

粉(◆)大 2･1/2、卵

作り方：【衣】卵１コに水 60cc を入れ、天ぷら粉(◆)を混ぜる。【天ぷ

ら】具に塩コショウをふりかけ、衣を絡ませて揚げる。

◎酢の物

材料：生食用ホタテ小５粒、酢大１、水溶きステビア(◆)大 1/4、スイ

ートセブン(★)小 1/2、いりゴマ大 1/2、塩

作り方：すべての調味料を合わせ、ホタテを和える。



1 日目夜

◎とり肉のチーズ焼

材料：とりもも肉（塩コショウ）140g、生しいたけ（細切り）中 1･1/2個、エノキ大 1/10、ピザチーズ 25g、バター少々

作り方：バターで塩コショウで下味をつけたとり肉を焼き、一口大に

切る。バターでしいたけ・エノキをソテーし、塩コショウする。耐

熱皿にとり肉を並べ、しいたけ・エノキ・チーズを入れ、オーブン

で焦げ目をつける。

◎サケ茶漬け

材料：アミノライス（注）90g、塩サケ（粗挽き黒こしょうする）１

切、Ａ粉(◆)少々、万能だし(★)大１、大葉２枚

作り方：塩サケにＡ粉(◆)を薄くつけて油を引きフライパンで焼く。

食べるときに万能だし(★)を回しかけ、大葉とのりを刻んで乗せ、

お茶をかける。

（注）アミノライス：木綿豆腐を絞って裏ごししたもの（手作り）

◎だし巻卵

砂糖は使わずお好みの味付けで。



2 日目朝

◎とり手羽元のから揚げ（１人分）

材料：手羽元３本、万能だし(★)大 1･1/2、作り方：手羽元を万能だし(★)に一晩つけておく。つけておいた手羽

元を油でこんがりするまで揚げる。

◎目玉焼き

◎レタス

◎ロールパン甘味(★)（バター付）

◎牛乳

◎トーフスープ



2 日目昼

◎高野豆腐入り豚ミンチのつくね（１人分）

材料：（１人分）高野豆腐（水で戻し細かく砕く）1/2 コ、豚ミンチ

100g、卵 1/3、しょうゆ大 1/3、酒大 1/3、絹さや 2 枚、【タレ４人

分】万能だし(★)大 2、水溶きステビア(◆)大 2、水大 2作り方：豚ミンチ、しょうゆ、酒、高野豆腐、卵をボールに入れ、よ

くこねて３等分にして丸め、油を引いたフライパンで焼く。焼き目

がついたらタレを回しかける。軽く湯がいた絹さやを飾り付ける。

◎カキのクリームチャウダー

材料：カキ（酒蒸し）5 粒、セロリ（粗みじん）3cm、鶏がらスープ

150cc、牛乳 50cc、塩、セロリの葉少々（飾り用）

作り方：鶏がらスープを温めてセロリ（粗みじん）が柔らかくなるま

で煮る。酒蒸しにしたカキ、塩、牛乳を入れ、味を調える。セロリ

（飾り用）を飾りつける。

◎ししゃものから揚げ

◎ミニ食パン２枚（バター付き）



2 日目夜

◎チャーハン

材料：アミノライス（注）100g、干しえび（刻む）大 2/3、豚ミンチ

60g、生パセリ（飾り用を数枚残し、他は刻む）少々、卵（水溶き

ステビア(◆)、塩と炒めておく）1/2 コ、根取りもやし（粗みじんし、

塩コショウでソテー）50g、ごま油

作り方：油で豚ミンチをソテーし、塩コショウする。アミノライス(◆)を入れ、さらに炒める。干しエビ、卵、根取りもやしを入れ、ごま

油で香り付けする。

（注）アミノライスは P43 を参照

◎焼魚（塩サバ）

◎味噌汁



3 日目朝

◎フレンチトースト

材料：ミニ食パン(★)2/5、牛乳、卵、甘味料少々、バター

作り方：ミニ食パン(★)は縦に 5 等分し、その 2 枚を使う。卵を割

りほぐし、牛乳、甘味料を入れた液を作り、それにパンをひたし、

バターをひいたフライパンで焦げ目が付くように焼く。

◎ソーセージ

◎マスタード(◆)◎サニーレタス

◎チキンスープ（出し汁、チキンペースト）

◎紅茶



3 日目昼

◎牛丼（１人分）

材料：（１人分）アミノライス（注）90g、牛もも薄切り（1cm 巾）

80g、根取りもやし（粗みじん）30g、糸こんにゃく（ボイル）25g、生しいたけ（細切り）中１枚、青ねぎ（斜め切り）1/4【つゆ（２人

分）】万能だし(★)大 6、水大 3、水溶きステビア(◆)大 3、スイート

セブン(★)小 1/2作り方：オリーブ油で牛もも肉をソテーし、別に根取りもやしもソテ

ーする。炒めた牛肉と根取りもやしをフライパンに入れ、材料を混

ぜたつゆを入れ、糸こんにゃく、生しいたけを加え煮る。最後に青

ねぎを入れる。



材料：タコの足（小口切り）小 1 本、ワカメ（水でもどす）少々、き

ゅうり（薄切り）1/4 本、酢、しょうゆ、水溶きステビア、塩

作り方：酢、しょうゆ、水溶きステビア、塩で味付けする。味付けは

お好みで。

◎すまし汁



3 日目夜

◎タラの甘酢あんかけ（１人分）

材料：（１人分）タラ（3 等分、酒と塩で下味）1･1/2 切れ、大葉（細

切り）2 枚、カイワレ 1/8～1/10【甘酢（４人分）】鶏がらスープ 140cc、しょうゆ大 2、酢大 4、Ａ粉(◆)、水溶きステビア大 3、スイートセ

ブン(★)小 1、オオバコ少々

作り方：タラはＡ粉(◆)をつけて揚げ、全部混ぜた甘酢をかける。最

後に大葉・かいわれを飾り散らす。

◎おでん

材料：絹厚 1 本、こんにゃく（ゆがく）、ゆで卵 1 コ、牛すじ、から

し、出汁、しょうゆ、水溶きステビア(◆)作り方：すべての材料を出汁、しょうゆ、水溶きステビア(◆)で煮る。

味付けはお好みで。

◎味噌汁




4 日目朝

◎太もやし入り豚薄切りの重ね焼（１人分）

材料：豚ロース薄切り 70g、太もやし、塩、こしょう

作り方：豚ロース薄切りを 1cm ずつずらしてまな板の上に重ね広げ、

塩こしょうし、太もやしを芯にして巻く。油をひいたフライパンで

焼く。

◎温泉玉子（出し汁付き）

◎バンズパン(★)（バター付き）


◎牛乳



4 日目昼

◎牛肉スープ

材料：牛肉カレー用（2cm 角）100g、セロリ（1cm）1/4 本、にんに

く（薄切り）1/2 片、ローリエ、水 200cc、塩、こしょう

作り方：フライパンにオリーブ油を引き肉に焦げ目をつける。次にに

んにくをソテーする。これを圧力鍋に入れ、セロリ、ローリエ、水

を加え火にかける。２０分加圧し、冷ましてからふたを開け、塩こ

しょうで味を調える。

◎サンマの塩焼き

材料：生サンマ（塩をふる）1 尾、レモン 1/6 コ

◎冷奴




4 日目夜

◎とりもも肉の香り焼

材料：とりもも肉（前日にしょうゆ、酒、水溶きステビア(◆)で漬け

込む）140g、大葉 2 枚

作り方：漬け込んだとりもも肉に大葉を入れて焼く。

◎豆腐とエビの煮物

材料：木綿豆腐（ペーパータオルで水切り）1/4 丁、エビ小 4 尾、青

ねぎ（斜め切り）1/5 本、鶏がらスープ 50cc、オオバコ(◆) 、ごま

油、塩

作り方：ごま油でエビをソテーし、豆腐、鶏がらスープを入れて煮る。

塩で味を調え、オオバコ(◆)でとろみをつける。最後に青ねぎを加

える

◎すまし汁

◎ミニ食パン



5 日目朝

◎牛肉の大和煮

材料：牛もも薄切り、万能だし(★)、甘味料

作り方：油をひいたフライパンで細く短冊に切った牛もも肉を炒め、

万能だし(★)で味を調える。甘味は好みで。

◎ニラのソテー

◎温泉玉子

◎バンズパン(★)（バター、シナモンシュガー）


◎牛乳



5 日目昼

◎ムニエル

材料：干カレイ１枚、Ａ粉(◆)少々、レモン

作り方：干カレイにＡ粉(◆)をつけて、油を引いたフライパンで焼く。

◎煮豚

材料：豚ももブロック 150g、絹さや 2 枚、しょうゆ 100cc、酒 50cc、水溶きステビア(◆)100cc、水 600cc

作り方：豚もも肉を塊のまま、油を引いたフライパンで表面を焼き、

焦げ目を付ける。豚もも肉 800g に対して水 600cc、しょうゆ 100cc、酒 50cc、水溶きステビア(◆)100cc の中で弱火で 30 分煮込む。煮豚

を１人分切って、最後に軽く湯がいた絹さやを飾りつける。



5 日目夜

◎いなり寿司

材料：アミノライス（注）（酢飯）140g、干ししいたけ（粗みじんに

して、鍋に干ししいたけと水ヒタヒタまで入れ、しょうゆ、水溶き

ステビア(◆)で煮る）中 2 枚、白いりゴマ大 1、すし揚げ（出し汁、

しょうゆ、スイートセブン(★)、水溶きステビアで煮る）3･1/2 袋、

絹さや 2 枚

作り方：アミノライス(◆)の酢飯に、煮た干ししいたけ、ゴマを混ぜ、

すし揚げに詰める。

（注）アミノライスは P43 参照

◎牛ステーキ

材料：牛ももステーキ（クレイジーソルトを振っておく）80g、絹さ

や 2 枚

作り方：焼いて、薄く切る。

◎清汁

材料：鯛（塩を振っておく）1/2 切れ、シメジ（ボイル）3 本、みつば

1 本、出し汁 50cc、しょうゆ、塩



6 日目朝

◎手羽先カレー（1 人分）

材料：手羽先 3 本、メイブロイカレールー(◆)小１、甘味料（隠し味

程度）

作り方：圧力鍋で手羽先を 15 分炊く。ふたを開け、水分量を加減し

てカレールー(◆)を入れ、煮溶かす。隠し味に甘味料を少々入れる。

◎目玉焼き

◎トーフサシミ、おかか、大葉

◎クロワッサン(★)◎牛乳



6 日目昼

◎鶏そぼろ丼

材料：アミノライス（注）80g、鶏ももミンチ（生姜汁、しょうゆ、

酒、水溶きステビア、鶏がらスープ 50cc）100g、卵（水溶きステビ

ア(◆)、塩）1･1/2 コ、キヌサヤ 3 枚

作り方：鍋にしょうが汁、しょうゆ、酒、水溶きステビア(◆)、鶏が

らスープを合わせ入れ、それに鶏ももミンチ肉を加え、火にかけほ

ぐすように炒り煮にし、煮汁が少し残る程度まで煮詰める。卵も同

じ様に調味料を加えそぼろ状にする。器に盛ったアミノライス(◆)の上に鶏と卵を半々に乗せ、湯がいたキヌサヤを細切りにして、真

ん中に飾る。

（注）アミノライスは P43 参照

◎焼サケ

材料：塩サケ１切れ、レモン

◎清汁

材料：はまぐり 3 コ、三つ葉 1 本、だし汁 150cc



6 日目夜

◎肉豆腐

材料：牛もも薄切り（細切り）100g、木綿豆腐 1/3、しめじ 4 本、青

ネギ（斜め切り）1/4、出し汁、しょうゆ、酒、水溶きステビア(◆)作り方：油を引いたフライパンで牛肉を炒め、出し汁、しょうゆ、酒、

水溶きステビア(◆)で味付けする。木綿豆腐、しめじを入れて煮る。

最後に青ねぎを入れる。

◎サンマのハーブマリネ

材料：（１人分）生サンマ（塩コショウ）1 尾、レモン【マリネ液（4人分）】ローズマリー（みじん切り）大 8、にんにく 2 片（みじん切

り）、オリーブ油大 4、塩こしょう少々

作り方：サンマ全体にマリネ液をまぶし、1 時間以上置いておく。200℃のオーブンで 15～20 分焼く。表面が焼けたら取り出す。

◎味噌汁




7 日目朝

◎ゆで玉子

◎ローストビーフ（レシピ P14 参照）

◎きゅうり


◎デニッシュ(★)◎牛乳



7 日目昼

◎鶏ミンチの甘酢あんかけ

材料：（１人分）鶏ももミンチ 150g、生しいたけ（粗みじん）中 1 コ、

絹さや 2 枚、生姜汁、塩こしょう

【あん（4 人分）】鶏がらスープ 140cc、しょうゆ大 2、酢大 4、水溶

きステビア(◆)大 3、スイートセブン(★)小 1、オオバコ（片栗粉と

同じ様につかう。とろみの代わり）

作り方：鶏ももミンチ、生シイタケに生姜汁、塩、こしょうを混ぜて

よくこねて団子状にする。油で揚げ、あんにからめる。

◎焼魚

材料：塩サバ 1 切れ、レモン

◎味噌汁




7 日目夜

◎牛肉の玉子とじ煮

材料：牛もも薄切り（細切り）100g、えのき 1/8 束、卵 1 コ、青ネギ

（斜め切り）1/4 本、出し汁、しょうゆ、酒、水溶きステビア(◆)作り方：油を引いたフライパンで牛肉を炒め、出し汁、しょうゆ、酒、

水溶きステビア(◆)で味付けする。えのきを入れて煮る。溶き卵で

とじ、最後に青ねぎを入れる。

◎焼魚

材料：サンマ開き 1 枚、レモン

◎清汁

材料：エビ（ボイル）小 2 尾、しめじ（ボイル）3 本、三つ葉 1 本、

出し汁、しょうゆ、塩




8 日目朝

◎牛スジ肉のソース煮（1 人分）

材料：牛スジ肉 70g、板こんにゃく（薄切り）20g、万能ソース(★)大 2

作り方：圧力鍋に牛スジ肉、板こんにゃくを入れ、水をひたひたに、

万能ソース(★)を分量分入れ、15 分加圧する。減圧後、ふたを開け、

水分量が多い場合、煮詰める。

◎温泉玉子

◎かいわれ（そば）


◎クロワッサン(★)◎牛乳



8 日目昼

◎鶏のから揚げ

材料：鶏もも肉（一口大、しょうゆ、酒、水溶きステビア(◆)、卸し

にんにく、卸し生姜に漬け込む）140g、A 粉(◆)作り方：漬け込んだ鶏もも肉に A 粉(◆)をまぶし、油で揚げる。

◎鯛のホイル焼

材料：鯛（塩、酒）1 切れ、しめじ 4 本【ポン酢】酢大 1、しょうゆ

大 1、水溶きステビア(◆)大 1作り方：鯛、しめじをホイルに包み、200℃のオーブンで 15 分焼く。

食べる時にポン酢を添える。

◎味噌汁




8 日目夜

◎カレースープ

材料：（１人分）カレー用牛肉（2cm 角）100g、セロリ（1cm 角）1/4本、にんにく（みじん切り）1/2 片、ローリエ、水 200cc、塩、こし

ょう、ガラムマサラ・カレー粉（炒めておく）大 1、オリーブ油、

【【味付け（6 人分）】万能だし(★)大 4、スイートセブン(★)小 1作り方：オリーブ油で牛肉、にんにくをソテーする。セロリ、ローリ

エ、水、塩、こしょうを圧力鍋に入れて加圧する。減圧した後、ガ

ラムマサラ、カレー粉でカレー味をつける、万能だし、スイートセ

ブンで味を調える。

（注）肉などの材料は１人分

◎高野豆腐の煮物

材料：高野豆腐（水でもどす）5/8 切れ、卵 1/2、出し汁 100cc、絹さ

や 2 枚

作り方：レシピ P39 参照

◎焼きサケ（うす塩）レモン添え




9 日目朝

◎太もやし入りハンバーグ

材料、作り方：レシピ P16 参照

◎目玉焼き

◎レタス


◎バンズパン(★)（バター）

◎牛乳



9 日目昼

◎ムニエル（バター焼）

材料：赤魚 1 切れ、バター、レモン

作り方：バターで赤魚を皮の方から焼く。

◎鶏レバーのスタミナ炒め

材料：（１人分）鶏レバー（一口大に切り、塩こしょう）100g、ニラ

（4cm 幅）1/5 束、にんにく（みじん切り）、根取りもやし（ざく切

り）60g、鶏がらスープ(◆)25cc、ごま油【たれ（4 人分）】しょう

ゆ大 2、みそ小 2、水溶きステビア(◆)大 1作り方：ごま油でもやしをソテーする。次にもやしニラを塩こしょう

ソテーし、皿に盛り付ける。ごま油で鶏レバー、にんにくを炒め、

たれを加えて汁気が少しになるまで煮詰め、もやしニラの上に乗せ

る。



9 日目夜

◎つくね焼

材料：鶏ももミンチ（塩、こしょう、生姜汁を入れ、よく混ぜておく）

150g【たれ】しょうゆ大 1、酒大 1、水溶きステビア(◆)大 2、絹さ

や 2 枚

作り方：よくこねた鶏肉を 2 等分し、形を整え、串に刺し、油を引い

たフライパンで両面を焼く。たれを入れ、焼いたつくねにからませ

る。軽く湯がいた絹さやを飾り付ける。

◎煮魚

材料：カラスガレイ 1 切れ、生姜（細切り）、しょうゆ、酒、水溶き

ステビア(◆)作り方：水、しょうゆ、酒、水溶きステビア(◆)で甘辛味に調え、煮

る。

◎冷奴




10 日目朝

◎皮なしシュウマイ

材料：豚ひき肉 80g、干しホタテ貝柱（水にもどしてみじん切り）小

3 粒、干しシイタケ（水にもどして、みじん切り）中 1 コ、しょう

ゆ、ごま油、塩、こしょう、からし

作り方：ボールにひき肉、ホタテ貝柱、しいたけを入れ、しょうゆ、

ごま油、塩、こしょうで味を調え、粘りが出るまでよく混ぜる。一

口大に丸めて、電子レンジで蒸す。（蒸し時間は量により加減する）

からししょうゆで食べる。

◎目玉焼き

◎スプラウト


◎ロールパン(★)（バター）

◎牛乳



10 日目昼

◎一人鍋

材料：豚ロース薄切り 50g、鯛（塩をして湯きり）1 切れ（2～3 等分

にする）、生しいたけ中 2 コ、木綿豆腐 2/9 丁、三つ葉 1 本、出し汁

300cc、【ポン酢】酢大 1、しょうゆ大 1、水溶きステビア(◆)大 1作り方：具をすべて鍋に入れ、煮る。食べる時、ポン酢を添える。

◎手羽先

材料：手羽先 3 本、しょうゆ、酒

作り方：前日にしょうゆ、酒を入れて、漬け込んでおき、食べる前に

焼く。

◎ミニ食パン



10 日目夜

◎軍艦巻き、にぎり寿司

材料：アミノライス（注）（酢飯にし、俵型に調え 8 カン）、【軍艦】

漬けマグロ（しょうゆ、ワサビ）、大葉、ひきわり納豆、うずら卵、

イカ、きゅうり、のり【にぎり】まぐろ、はまち、鯛、サーモンな

ど

作り方：【軍艦】アミノライス(◆)にのりを巻き、上に具を乗せる。【に

ぎり】アミノライス(◆)にわさびを塗り、上に具を乗せる。


◎牛ももステーキ

材料、作り方：P55 牛ステーキレシピ参照

◎清汁

アサリ 50g、三つ葉 1 本、出し汁、しょうゆ、塩



11 日目朝

◎照り焼きチキン

材料：鶏むね肉（万能だし(★)に一晩つけこむ）70g作り方：漬け込んだ鶏肉を焼く。

◎太もやしのソテー

◎目玉焼き


◎デニッシュ(★)◎牛乳



11 日目昼

◎チキンボールのスープ煮

材料：鶏ミンチ（塩、こしょう、生姜汁を入れ、よくこねて丸める）

120g、溶き卵 1/3 コ、鶏がらスープ(◆)200cc、塩、こしょう、青ネ

ギ（斜め切り）

作り方：鶏がらスープ(◆)の中に丸めた鶏ミンチを入れて煮る。塩こ

しょうで味を調え、最後に溶き卵を加え、青ねぎを入れる。

◎ブリのカレー味

材料：ブリ（塩、こしょう）1 切れ、A 粉(◆)大 1、カレー粉小 1、ピ

ーマン中 1/2 コ

作り方：ブリに A 粉(◆)とカレー粉を混ぜてまぶし、油を引いたフラ

イパンで焼く。ピーマンは甘辛く味付けし、添える。

◎冷奴




11 日目夜

◎焼肉

材料：牛もも焼肉用 100g、、エビ中 3 尾、ピーマン中 1/2 コ【漬け込

みたれ】肉 1kg に対して焼酎 400cc、しょうゆ 100cc、スイートセ

ブン(★)少々、にんにく、生姜、青ネギのみじん切り

作り方：牛肉は漬け込みたれに一晩漬けておく。すべての具を焼く。

（注）牛肉などの材料は１人分

◎生カキの酢の物

材料：生ガキ（生食用）、酢、しょうゆ

作り方：酢醤油で食べる。

◎冷奴




12 日目朝

◎ブリの照り焼き

材料：ブリの切り身 80g、万能だし(★)、甘味料

作り方：万能だし(★)にブリを漬け込んでおき、焼く。漬け込む時に

お好みで甘味料で味を調える。

◎レタス

◎目玉焼き


◎ロールパン(★)（バター）

◎牛乳



12 日目昼

◎ムニエル

材料、作り方：P54 参照

◎ローストチキン

材料：鶏もも骨付き肉 1 本、しょうゆ、酒

作り方：

しょうゆ、酒に一晩漬け込んでおき、オーブンで焼く。

◎味噌汁




12 日目夜

◎生サケのホイル焼

材料：生サケ（塩）1 切れ、エリンギ（薄切り）中 1 本、パセリ少々、

鶏がらスープ(◆)25cc、バター5g、マヨネーズ大 1、にんにく（み

じん切り）

作り方：ホイルにエリンギを敷く。鶏がらスープ(◆)、バターを乗せ、

その上にサケを乗せる。サケの上にマヨネーズ、にんにくを乗せ、

ホイルの上を閉じる。200℃のオーブンで 15 分焼く。最後にパセリ

を散らす。

◎福袋煮

材料：うす揚げ 1/2 枚、卵 1 コ、鶏もも肉 50g（一口大）、しめじ 4本、絹さや 2 枚、出し汁、しょうゆ、水溶きステビア、酒

作り方：うす揚げを袋状に開いて卵を入れ、口を楊枝で閉じる。出し

汁、しょうゆ、水溶きステビア(◆)、酒でお好みでたれをつくり、

具を入れ煮る。最後に軽く湯がいた絹さやを飾りつける。



調味料・食品素材について

調味料、食材には糖が入らないように選ぶかもしくは手作りします。

以下は、断糖食を実践する方を支援するために開発された調味料と食材

です。

すべての商品において、「糖質オフ」となっていますので、安心して摂

取して頂けます。

（★）ローカーボ食品研究所取扱商品

万能だし鰹節、うるめいわし、さばぶしなど使った出汁、砂糖やみり

んは使っていない。お醤油代わりに、煮物に、隠し味に使え

る。

万能ソース市販のソースのように野菜や果物がベースでなく、かつお、

しいたけ、こんぶ等を使った血糖に影響のないソース

甘味料市販ならラカント S、ステビアなど

スィートセブン砂糖の 7 倍の甘さに調えた甘味料（自家製）

※販売はしておりません。

ソーセージ味遊工房あらびきウインナー

ベーコン味遊工房ベーコン

ハム味遊工房ロースハム

天ぷら粉ヘルシートーフラワー（てんぷら用）。小麦粉の入らない

てんぷら用の粉。



（◆）アスター薬局取扱商品

ヘルシートーフラワー小麦粉の入らないてんぷら用の粉、ムニエル、

から揚げなどにも使う。

甘味料ラカントＳサラヤ（株）製もお勧め

水溶きステビアステビア原末（市販品もあり）を水に溶かし

て使う。

鶏ガラスープ桜島どりだし（株）ジャパンファーム製

マスタードロヴェンセンフ製（ドイツ）、手に入らないときは、缶入

りの粉からし

とろみ片栗粉や小麦粉は使わないので、オオバコの種皮のハスク状

とパウダー状を用途により使い分ける。漢方を取り扱ってい

る店にも置いてある。

醤油市販品で出来るだけ自然の醗酵で作られたようなものを選ぶ、醤

油の原材料以外の調味料が入っているものは選ばない。

料理に使う酒主に焼酎を使う、大吟醸を使っても良い

わさび生わさび、手に入らないとき缶入り粉わさび

カレー粉スパイスミックスだけのものを使う、小麦粉や砂糖入りは使

わない。

アミノライス豆腐で作るご飯の代用品。自家製で可。

※販売はしておりません。

塩ただの塩を使う、ブドウ糖入りの塩などは使わない



牛肉牧草飼育の肉などがお勧め。霜降りは絶対に避ける。

豚肉最近開発された、トロ豚（霜降り豚）は避ける。

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

有限会社ローカーボ食品研究所

所在地〒675-0012兵庫県加古川市野口町野口 129-69

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

アスター薬局

〒675-0012兵庫県加古川市野口町野口 129-68電話 079-425-5417 (9:00～17:00 ※日祝休)

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

大切なことは、糖が入っていない食材と調味料を使うことです。

上記にあげたところ以外でも良い食材や調味料は販売されていると思

います。

できる限り糖が入っていない食材と調味料を使うようにしましょう。



第３章夢のローカーボフーズ

ローカーボフーズとは？

第 2 章でも少し触れましたが、ローカーボフーズについてお話します。

ローカーボフーズとは、「カロリーオフ」ではなく「糖質カット」「糖質

オフ」の食品です。

これは、ドクター荒木の理論のもと、ドクター荒木ご自身が試行錯誤の

末、独自開発した食品になります。

「糖質の摂取」がさまざまな生活習慣の悩みの原因となっています。

ですので、逆に、糖質さえ摂取しなければ、生活習慣リスクを低減でき

る可能性が高まります。

という訳で、私たちは、「糖質オフ」の食生活をサポートするために、

“ローカーボフーズ”を開発いたしました。

もちろん“ローカーボフーズ”は、医薬品ではありませんので、これを食

べたからといって病気や症状が治るものではありません。

しかし、「糖質ゼロ」の食生活を目指す方にとって、より忠実に断糖食

を実践して頂ける支えにして頂けると思います。



ローカーボフーズの目的

今までの食生活でたくさんの糖を摂取して生きてきた私たちが、いきな

り糖を断つ「断糖食」をするのは、しばしば簡単なことではありません。

ドクター荒木のお話にある通り、糖には強い中毒性があります。

なかなかやめることが難しいケースもあると思います。

また、私たちは今までに、朝はパンを食べ、昼はうどんを食べ、夜には

ご飯を食べるという、炭水化物を主食とする食生活を送ってきています。

すると、いざ断糖食を実践しようとしても、どうしても炭水化物の誘惑

に負け、糖質を摂取してしまう可能性が大いにあります。

そんな断糖食を実践している人を支える為に、小麦のふすまを利用して

開発されたものが“ローカーボフーズ”になります。

ローカーボフーズのいろいろ

ローカーボフーズは、糖分がカットされた食品ですので、断糖食を実践

されている方をサポートする食品です。

ローカーボフーズには、小麦のふすまを使用したふすまパンやヌードル、

スナックなど、さまざまなものがあります。

断糖食の実践者さんの切実な想いを叶える為に、ドクター荒木が、苦労

の末、開発された全く新しい食品です。



断糖食を実践している方の中にも、

「どうしても、パンを食べたい。」

「どうしても、麺を食べたい。」

「どうしても、炭水化物をやめられない。」

「どうしても、スナックを食べたい。」

とおっしゃる方は多いです。

そんな方にとっては、夢のような食べ物が以下のような食材です。

ふすまパンブランヌードル

ダイエットスナック万能だし、万能ソース

興味のある方は、こちらのサイトで詳細をご覧ください。

■ドクターフーズダイレクト

http://dr-foods-direct.shop-pro.jp/



Action Plan （“続ける”ためのコツ）

ここまでで、「断糖食」を続けるための支えとなる Resipe（レシピ）を

いくつかご紹介させて頂きました。

ご紹介したレシピをご活用頂ければ、

「何を食べれば良いか分らない…」

「料理が苦手だから続かない…」

「レパートリーが少なくて飽きてしまう…」

というような問題は解決されると思います。

ぜひ、あなたご自身の為に、今後、断糖食を続けて行って欲しいと思い

ます。

「断糖食」と聞くと少し難しく聞こえるかもしれませんが、肝心なこと

は、「糖」を摂取しないということです。

そして、それは手抜きをしてでも続けていくことがすごく大切です。

断糖食 Resipe（レシピ）にこだわり過ぎて、継続することが難しくな

ってしまっては本末転倒ですので、気を付けてください。

「糖」を摂取しない食事であれば、今回ご紹介した Resipe（レシピ）

にこだわり過ぎる必要はありません。

今回の Recipe（レシピ）は、あくまでも、料理のレパートリーの一つ

としてお役立てください。



「断糖食」の本来の意味は、「糖」を「断つ」ことにあります。

「糖」を断てば、健康は維持されるというのは、ドクター荒木のお話の

中で説明されている通りです。

そこで、「糖」を断つ食事を永く続けていくために、以下の 2 つのこと

を意識してみてください。

① 手抜きをする。

あまり難しく考えすぎずに、例えば、スーパーで刺身と豆腐を買ってき

て簡単に晩御飯を済ませたり、鶏肉を買ってきてもやしと炒めてみたり、

魚を焼いてみたり、卵を焼いてみたり、そうするだけで、「糖」を摂取

しない食事ができます。

とにかく“続ける”ということが一番大切ですので、その為に、できる

限り手間をかけずに、“楽に料理をする”という意味での手抜きをして

みてください。

そうすることによって、永く「断糖食」を続けていくことが可能になり

ます。

② 楽しむ。

そして、時には、今回の Recipe（レシピ）で紹介されているような少

し凝った料理も楽しんでみてください。

もちろん、毎日、今回ご紹介した Recipe（レシピ）の料理を楽しむの

も良いです。



でも、料理をするのを大変に感じたり、億劫になったりしてしまっては

いけませんので、バランス良く続けて頂ければと思います。

“手抜きをしてでも続けること”、

そして、“時には凝った料理を楽しむこと”

以上、2 つのことを意識して頂ければ、永く「断糖食」を継続できると

思います。

私たちも、「断糖食」を続けていますが、上記の 2 つのことを意識して

います。

今では、習慣化され当たり前になっているので、続けていくことが普通

になっています。

「断糖食」があなたの生活の一部になった時、健康は維持され、充実し

た毎日を送ることが可能になるでしょう。

あなたが、健康であることを心から願っています。



最後に

糖を断つ「断糖食」を実践することは、はじめは容易なことではないか

もしれません。

ドクター荒木のお話の中にもありましたが、病気の最大の敵は、私たち

自身の中にいます。

つまり、私たちは糖に中毒してしまっている自分の脳を、正常に戻して

いかなければならないのです。

その為には、糖を断ち、それが習慣化されるまで継続する他ありません。

そして、そのことによってのみ、私たちは、完全に糖を断ち、健康で幸

せな生活を維持することができるのです。

既に、たくさんの人が断糖食を実践して、健康を維持しながら充実した

毎日を過ごしています。

あなたが、あなたの強い意志で、断糖食を継続されることを、心より願

っています。

このレシピが、あなたの強い意思を支えるものとなれば幸いです。



特典１【荒木式】断糖食～調味料と調理のコツ～

●水溶きステビアや市販の甘味料の中で、摂取しても良い甘味料を砂糖

の代わり使います。

●「とろみ」は、片栗粉ではなく、市販されているオオバコ種皮を使い

ます。

●豆腐は良いですが、おからや豆乳は糖質をたくさん含んでいるので摂

取してはいけません。木綿豆腐を使って下さい。

●乳製品は吟味して使います。低脂肪牛乳には脱脂乳が入っていたりす

るので、乳糖が多くなり美味しく感じますが、摂取してはいけません。

●みりんには糖質が含まれているので使わず、焼酎や大吟醸酒を使いま

す。

●だしの素や小麦粉は糖質を含んでいるので使いません。

●野菜にはたくさんの糖質が含まれているので、基本的に使いません。

●さまざまな商品が糖質０をうたって発売されますが、おいしさ（甘さ）

の追及過程で変化していく可能性があるので、注意が必要です。

●断糖食の特徴の一つに、冷凍しやすいというのがあります。時間にゆ

とりのある時に、作り置きしておくとよいでしょう。

●圧力鍋を使用すると調理時間が短く、脂身の少ない肉も柔らかくなり

ます。

●市販されている加工食品を使わず、できる限り自分の手で一から作る

ことが大切です。



特典２市販されている調味料についての注意

●醤油、味噌、酢も原料名をよく見て、糖の含まれていないものを選び

ます。

●塩は、抹茶ソルトなど味が付いているものには糖質が入っているので、

注意が必要です。

●「塩分やカロリー控えめ」をうたっている商品には、余分な糖分や保

存料が入っていることが多いです。

●市販されている加工食品、例えばローストビーフ、うなぎの蒲焼き、

餃子などは製造過程で味付けに糖質が使われていることが多いので注

意してください。また、納豆、野菜サラダなどの加工食品についている

調味料にも糖質が入っていることが多いので、使わないようにしてくだ

さい。

●調理用の油脂として使えるのは、ラード、ココナッツオイル、オリー

ブオイル、ごま油、キャノーラ油、なたね油、紅花油、大豆油、ひまわ

り油、綿実油、やし油などです。

●市販されているドレッシングやカレールーは使用せず、自分で作るよ

うにします。

●チューブ入りのわさび、からし、おろし生姜などは、ほとんど糖質が

入っています。わさびは粉わさびか生わさびを、からしは粉を、生姜は

生をそれぞれ使用してください。

●トマトソース類は、病気の程度により加減します。ケチャップには、

糖質が含まれているので使いません。



特典３食品成分表 100g 中の糖の量が早分かり！

比較的に糖質の少ない食品

名称 100g 中の糖の量

木綿とうふ 0.8g絹ごしとうふ 1.7g生湯葉 4.1gもやし 2.5g

食べてはいけない食品

名称 100g 中の糖の量

食パン 48.0gフランスパン 57.7gクロワッサン 37.9gあんパン 55.3gジャムパン 60.5gホットケーキ 51.6gゆでトウモロコシ 19.7gポップコーン 58.2g蒸しサツマイモ 29.2gサトイモ水煮 12.0gジャガイモ水煮 16.0gポテトチップス 52.6gかしわ餅 46.1gカステラ 60.8gきび団子 73.4gきんつば 58.6gタルト 60.6g



どら焼き 58.5gくり 34.2gせんべい 89.3gあられ 84.0gショートケーキ 48.3gドーナッツ 50.5gマロングラッセ 76.7g落花生 16.7gいんげんまめ 23.2gえんどうまめ 22.7gそら豆 16.8gきな粉 26.4g豆乳飲料 10.1gうどん 20.3gそうめん 25.4g中華めん 29.3gスパゲッティ 28.3g小麦胚芽 47.0g精白ごはん 31.7gもち 50.1g赤飯 36.8gビーフン 79.7gそば 25.8gはるさめ 84.6gはちみつ 79.7gかぼちゃ 17.0gらっきょう漬物 31.0gいちじく 10.4gネーブルオレンジ 11.6g柿 15.5g梨 10.1gバナナ 22.6g



びわ 11.2gりんご 13.1gぶどう 14.4gぽんかん 10.2g玉ねぎ 7.1gたけのこ 6.7g根深ねぎ 5.9gパセリ 6.4gイチゴ 7.5gグレープフルーツ 8.9gすいか 7.9g



★特別特典★

断糖食 Recipe（レシピ）携帯サイトへご招待！

買い物に行って、材料が何か分らなくなったり、材料を買い忘れたりす

ることってありませんか？

今晩は何食べようかなあと悩むことってありませんか？

多分、どちらも多くの人が経験することだと思います。

でも、これからのあなたは、そんなことは二度となくなります。

なぜなら、あなたを今回ご提供の断糖食 Recipe（レシピ）が一発で分

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この携帯サイトがあれば…

いつでもどこでも好きな時に、お手持ちの携帯電話で断糖食 Recipe（レ

シピ）をご確認頂くことができます。

レストランのメニューのように、食べたいものを選ぶことができます。

また、買い物に行っても、必要な食材を的確に仕入れることができます。

実際に、ご活用頂ければ、どれだけこのサイトがいろんな場面で役に立

つかをお分かり頂けると思います。

断糖食 Recipe（レシピ）携帯サイトＵＲＬ

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Recipeketsuatsu119.com/recipe.pdf【荒木式】断糖食Recipe（レシピ） Copyright (C)...

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