Recetas de Zucchini

SIETE RECETAS

CON CALABACINES

SOPA CREMA DE ZAPALLITOS (ZUCCHINI)

Receta de:YolitaUna sopa exquisita, con el delicioso y delicado sabor de los zapallitos largos. Ideal para estas noches de invierno bien frias.

Listo en35 minuto/s

Ingredientes Porciones:5 4zapallitos largos 500 ccde crema de leche 1 cubode caldo de pollo decebolla 25 grde manteca 2 o 3 salchichaspicadas

Modo de preparacinPreparacin:15 minuto/s |Tiempo de coccin:20 minuto/s

1. Cocinar los zapallitos, cortados en pequeos cubos, en dos cucharadas de manteca, junto con la cebolla picada

2. Una vez cocidos, pasar por la licuadora toda la preparacin, incluyendo los jugos de coccin

3. Freir las salchichas en la manteca. Agregar la mezcla de la calabaza y dejar que hierva nuevamente. Bajar el fuego y cocinar a fuego lento de 10 a 15 minutos.

TARTA DE ZAPALLITOS ESTILO ITALIANA

Receta de:SalvatoreZapallitos tipo zucchini frescos y queso mezclados con huevo batido y horneados a la perfeccin. Un plato tpico de la ciudad de Sorrento, Italia.

Listo en1 hora 10 minuto/s

Modo de preparacinPreparacin:20 minuto/s |Tiempo de coccin:40 minuto/sTiempo extra:10 minuto/s, reposando

1. Precalentar el horno a 200 C (moderado). Forrar una tartera previamente enmantecada con un disco de masa. Pintar el fondo con mostaza. Reservar

2. Batir los huevos en un bowl, y agregar los zapallitos cortados en rodajas, el ciboulette, perejil y queso rallado. Mezclar bien.

3. Verter la mezcla sobre la masa de tarta y cubrir con el segundo disco de masa de tarta y terminar con un repulgue. Pinchar la tapa con un tenedor en varias lugares para que no se infle demasiado. Pintar con un huevo batido

4. Llevar al horno por 30 minutos, o hasta que la masa est bien doradita. Retirar y dejar enfriar 10 minutos antes de servir.

GRATN DE ZUCCHINI Y TOMATES SECOS

Receta de:fioaEste plato delicioso a base de zucchinis salteados con salsa de tomate y queso parmesano est buensima, y la puede usar como guarnicin o plato principal. O si quiere, tal vez, hacerlas individuales.

Listo en40 minuto/sIngredientesPorciones:6 4zucchinis cortados en rodajas 4huevos 1 tazade queso parmesano rallado 1 cucharadade manteca 10tomates secos


1. Precalentar el horno a 180 C (moderado). En un sartn, derretir la manteca. Saltear los zucchinis hasta que estn tiernos. Salpimentar a gusto. Agregar por ltimo los tomates secos y cocinar por otros 5 minutos. En un bowl, batir los huevos. Agregar el queso rallado. Incorporar los zucchinis a la preparacin anterior.

2. En un molde para horno previamente enmantecado, verter la preparacin y rociar con el resto de queso rallado. Llevar al horno por 25 a 30 minutos, hasta que est dorado y se hayan cocinado los huevos.

SOPA DE CAMARONES

Receta de:YolitaUna sopa de camarones, zucchinis y jengibre totalmente diferente a lo que usted ha comido. Es deliciosa, suculenta y bien elegante para una cena invernal ya sea formal o informal.

Listo en55 minuto/s

IngredientesPorciones:6 kg de camarones cebolla en rebanadas delgadas 2 dientes de ajo 3 a 4 rebanadas de raz de jengibre 2 cucharadas de pimentn 2 L de caldo de pollo 2 cucharadas de jugo de limn sal y pimienta al gusto manojo de cilantro 4 papas rojas picadas 1 zapallito largo tipo zucchini picado aceite de oliva


1. Limpiar y lavar muy bien los camarones. Calentar el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agregar la cebolla y el ajo, y saltearlos levemente, aproximadamente por 5 minutos.

2. Agregar las papas, zucchini picado, jengibre y jugo de limn. Cocinar durante aproximadamente 3 minutos, hasta que empiece a soltar el perfume. Agregar el pimentn.

3. Aadir el caldo de pollo y agregar los camarones. Dejar que hierva y ah reducir el fuego a bajo, y cocinar por 20 mintuos. Al final, agregar el cilantro y sazona con sal y pimienta al gusto.

ZUCCHINI AL AJO ASADO

Receta de:Angie ItalianoEsta guarnicin vegetariana de zucchini y ajo la puede hacer a la parrilla o al horno. Ideal para acompaar cualquier carne.

Listo en20 minuto/sIngredientesPorciones:4 3 zucchinis medianos 3 cucharadas (60 g) de manteca 2 dientes de ajo picados 1 cucharada de perejil fresco, picado taza (60 g) de queso parmesano fresco, rallado


1. Prender la parrilla.

2. Cortar el zucchini a la mitad (a lo ancho) y luego cortar cada mitad en 3 rebanadas a lo largo. En total, debe tener 6 pedazos.

3. En un bowl, mezclar la manteca, el ajo y el perejil. Untar los pedazos de calabaza con esta mezcla. Espolvorear un lado de cada pedazo con queso parmesano y ponerlos en la parrilla con el lado de queso hacia arriba.

4. Cocinarlos hasta que se haya derretido el queso y las rebanadas estn bien cocidas, unos 8 minutos.

ZUCCHINIS Y PAPAS AL HORNO

Receta de:JanaEste es un plato muy fcil y delicioso para acompaar una buena carne al horno. Lo puede hacer en la misma asadera, o cocinar los vegetales aparte.

Listo en1 hora 15 minuto/sIngredientesPorciones:6 2 zucchinis medianos cortados en piezas medianas 4 papas medianas peladas y cortadas en pedazos chicos 1 morrn rojo picado y sin semillas 1 diente de ajo pcado taza de pan rallado de taza de aceite de oliva pimientn a gusuto Sal a gusto pimienta negra recin molida a gusto

Modo de preparacinPreparacin:15 minuto/s |Tiempo de coccin:1 hora

1. .Precalenatar el horno a 200C (moderado-fuerte).

2. Mezclar bien los zucchinis, las papas, el morrn, el ajo, el pan rallado y el aceite de oliva en una asadera de vidrio mediana para horno. Sazonar con pimientn, sal y pimienta

3. Llevar al horno durante 1 hora, revolviendo ocasionalmente, hasta que las papas estn tiernas y ligeramente doradas.

CROQUETAS DE ZUCCHINI Y CHOCLO

Receta de:FLOWERDANNIUna receta que le fascina a mi familia. Estas croquetas son bien suaves y es una forma diferente de servir vegetales.

Listo en35 minuto/s

IngredientesPorciones:24 2 tazas (250 g) de harina 1 cucharada de polvo para hornear cucharadita de comino taza (110 g) de azcar cucharadita de sal pimienta negra recin molida 2 huevos batidos 1 taza (250 ml) de leche 125 g de manteca derretida 2 tazas de zucchinis rallados 1 tazas de granos de choclo enteros 125 g de queso cheddar rallado muy fino aceite para frer 2 tazas de pan rallado


1. Tamizar el harina, el polvo para hornear, el comino, la azcar, la sal y la pimienta en un bowl grande.2. En otro bowl, batir los heuvos con la leche y la manteca. Mezclar los ingredientes lquidos con los ingredientes secos.. Agregar el zucchini, el choclo y el queso. Mezclar todo muy bien. Tomar parte de la preparacin con una cuchara y hacer una bolita y pasarla por pan rallado y reservar. Repetir hasta utilizar toda la mezcla.3. Calentar el aceite en un sartn a fuego medio-alto. Freir hasta que queden crujientes y luego darlas vuelta para que se doren del otro lado. Ya listas, retirarlas del sartn y escurrir el exceso de aceite sobre una toalla de papel. Servir calientes.

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