Cupcakes rellenos de chocolatehttp://cupcakesrecetas.com/cupcakes-rellenos-de-chocolate/Receta para 8 cupcakes

Ingredientes: 100gr de mantequilla 100gr de azcar 2 huevos 125gr harina para bizcochos 75gr de cacao en polvo 8 onzas de chocolate (1 por cupcake) Media cucharadita de esencia de vainillaIngredientes para el frosting de chocolate: 150gr de cacao en polvo 150gr de mantequilla Decoracin de chocolateReceta de cupcakes rellenos de chocolatePara preparar esta deliciosa receta de cupcakes rellenos de chocolate, pon a precalentar el horno a 180C.Mientras tanto, coloca en un bol los 100gr de mantequilla junto con los 100gr de azcar y bate con las varillas elctricas hasta obtener una textura cremosa y sin grumos. Sin dejar de batir, ve aadiendo los huevos de uno en uno y seguidamente incorpora a la mezcla la media cucharadita de esencia de vainilla.Tamiza en otro recipiente los 125gr harina para bizcochos y los 75gr cacao en polvo e incorpralo a la mezcla. Remueve hasta conseguir una homogeneizar los ingredientes.Reparte un poco de masa en los moldes, simplemente para que el fondo quede cubierto. Aade una onza de chocolate por cupcake en cada molde y termina de repartir la masa.Horna los cupcakes durante 15 o 20 minutos o hasta que veas que la masa sube y coge consistencia.Retira del horno y deja enfriar los cupcakes.Decoracin de cupcakes: Cmo preparar el frosting o buttercream de chocolateColoca en un recipiente los 150gr de mantequilla y remuvela un poco para que pierda dureza, a continuacin aade los 150gr de cacao en polvo y remueve los ingredientes hasta conseguir una crema homognea. Djala reposar durante una hora aproximadamente antes de untarla en los cupcakes.Para decorar los cupcakes rellenos de chocolate puedes poner cualquier tipo de decoracin de de chocolate.

jueves, 19 de junio de 2008Cupcake de vainilla con relleno de limnhttp://www.lasdeliciasdevivir.net/2008/06/cupcake-de-vainilla-con-relleno-de-limn.html

Esta receta de cupcake de vainilla (quequitos de vainilla) tiene unrelleno riqusimo de limny es sper fcil de hacer. Utiliza la tcnica de rellenar los cupcakes a travs de retirar una especie de "tapa" en el cupcake, rellenarlo y volver a "tapar"; luego, el suspiro o frosting cubre la "tapa".

Ingredientes para el cupcake

1 taza (2 barras) de mantequilla (200 gr)1 taza de azcar (240 gr)2 tazas de harina cernida (300gr)1 cucharada de polvo de hornear (14.3 gr)4 huevos1 cucharadita de vainilla (5 ml)

Relleno1/3 taza de jugo (zumo) de limn (2.6 onz)1 lata de leche condensada (14 onz, aprox)

Suspiro3 claras de huevo1 taza de azcar (240 gr)

Preparacin

1. Precalentar el horno a 350 grados F (176 grados C)2. Mezclar el azcar, la mantequilla y la vainilla.3. Incorporar los huevos uno por uno, mezclando bien entre uno y otro.4. Agregar la harina cernida con el polvo de hornear.5. Poner la mezcla en los moldes de papel, dentro de los moldes de cupcakes, y llenar hasta la mitad.

6. Hornear por 20-25 minutos7.Sacar y dejar enfriar8.En un bowl, mezclar la leche condensada y el jugo (zumo) de limn hasta que espese.9.Retirar una tapa de los cupcakes y rellenar con el relleno; tapar de nuevo.

10.Batir las claras a punto de nieve e ir incorporando poco a poco el azcar. Colocar suspiro con una manga en los cupcakes.11. Flamear con unsopletey si no tienes soplete, poner en el broiler o en el horno (450 grados) por unos minutos hasta que el suspiro dore.

jueves, 10 de abril de 2008Cupcakes de vainilla rellenos de chocolate

Cupcakesde vainilla rellenos de chocolate(Quequitos)Anoche elabor estoscupcakes(en otros pases llamados quequitos) con mucho entusiasmo. El resultado fue espectacular!!! mi esposo mepidi15 para su cumpleaos, que con eso se conformaba como regalo.jejeje

Modifiqu la receta un poco, pues en la original, tomada de la pgina deMarthaStewart, haba un comentario que deca que les haban quedado muy dulces, as que baj las medidas de azcar y utilic chocolate amargo, para elfrosting.

La receta est publicada en la entrada del21 de junio.Resultan un poco laboriosos, pero valen la pena.

El relleno no es muy dulce y la verdad le va muy bien a la receta de vainilla que utilizan ellos.

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CUPCAKES RELLENOS DE CHOCOLATE CON GANACHE DE CHOCOLATE SOLO APTO PARA LOS MUY CHOCOLATEROS

Esta es una receta fruto de una peticin de mi hijo, "mam, quiero una de esas magdalenas que haces tu pero que lleven chocolate por dentro", y mira una no se puede negar.

Tambin he aprovechado para hacer unas florecillas, que ya llevaba tiempo que no haca, jeje, aunque estoy en proceso de investigacin para retomar mis tutoriales en septiembre.

Tambin aprovecho para deciros que me queda un da de trabajo y siiiiiiii, empiezo las vacaciones, no me lo puedo creer, este ao se han hecho de rogar.

De momento seguir por aqu, pero a finales de mes desaparecer durante 1 semana, absolutamente desconectada del mundo virtual (aunque dejar algunas cositas programadas, para que no os olvidis de mi, jiji).

Y ahora vamos con la receta, que para eso estis al otro lado no???

INGREDIENTES PARA LA MASA (10 cupcakes): 125 gr de mantequilla a temperatura ambiente. 125 gr de harina bizcochona (con levadura incorporada). 125 gr de azcar normal. Media cucharadita de esencia de vainilla. 2 huevos L. 10 onzas de chocolate con leche.INGREDIENTES PARA LA GANACHE: 200 gr de chocolate de cobertura. 200 ml de nata con un mnimo de 35% de materia grasa.ELABORACIN DE LAS CUPCAKES:Precalentamos el horno a 160 arriba y abajo sin ventilador.Batir la mantequilla junto con el azcar hasta que blanquee y quede bien integrado.En un vaso batimos ligeramente los huevos junto con la esencia de vainilla, incorporamos a la mezcla anterior en 3 veces, siempre incorporar el siguiente cuando el anterior est totalmente integrado.Aadimos la harina, previamente tamizada, mezclando con una esptula.Ponemos la mitad de la masa en las cpsulas (solo ha de cubrir la parte inferior), ponemos una onza de chocolate en cada una y tapamos con el resto de la masa.

Introducimos en el horno en torno a unos 20 minutos.Cuando estn listas sacarlas, las dejamos unos 15 minutos en el propio molde, y posteriormente dejar enfriar sobre una rejilla.

ELABORACIN DE LA GANACHE:Picamos el chocolate y reservamos.Llevamos la nata a ebullicin, justo cuando empieza a hervir retiramos y la echemos al chocolate. Removemos hasta que quede totalmente integrado.

Para que la ganache tenga la consistencia adecuada para poder utilizar como cobertura de las cupcakes tenemos que dejar reposar mnimo un par de horas, o algo menos si la reservamos en la nevera.Cuando las cupcakes estn fras y la ganache tenga la consistencia adecuada, montamos una manga pastelera con la boquilla rizada y la colocamos encima de nuestra cupcake.

Para decorar he hecho unas margaritas imaginarias (por los colores), con tonos marrones, para que todava quedara ms chocolatero.Os dejo el paso a paso en imgenes.

Necesitareis fondant blanco y marrn, y cortadores de margaritas. Yo he utilizado el mediano y el pequeo.Con la esteca marcamos una lnea en cada ptalo de la flor.Las he dejado secar en una huevera, con papel de aluminio, para que tomaran un poquito de forma curvada, le dan un toquecito super mono a las cupcakes.Y listo, adictos al chocolate, es una delicia.

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Tambin aprovecho para deciros que me queda un da de trabajo y siiiiiiii, empiezo las vacaciones, no me lo puedo creer, este ao se han hecho de rogar.

De momento seguir por aqu, pero a finales de mes desaparecer durante 1 semana, absolutamente desconectada del mundo virtual (aunque dejar algunas cositas programadas, para que no os olvidis de mi, jiji).

Y ahora vamos con la receta, que para eso estis al otro lado no???

INGREDIENTES PARA LA MASA (10 cupcakes): 125 gr de mantequilla a temperatura ambiente. 125 gr de harina bizcochona (con levadura incorporada). 125 gr de azcar normal. Media cucharadita de esencia de vainilla. 2 huevos L. 10 onzas de chocolate con leche.INGREDIENTES PARA LA GANACHE: 200 gr de chocolate de cobertura. 200 ml de nata con un mnimo de 35% de materia grasa.ELABORACIN DE LAS CUPCAKES:Precalentamos el horno a 160 arriba y abajo sin ventilador.Batir la mantequilla junto con el azcar hasta que blanquee y quede bien integrado.En un vaso batimos ligeramente los huevos junto con la esencia de vainilla, incorporamos a la mezcla anterior en 3 veces, siempre incorporar el siguiente cuando el anterior est totalmente integrado.Aadimos la harina, previamente tamizada, mezclando con una esptula.Ponemos la mitad de la masa en las cpsulas (solo ha de cubrir la parte inferior), ponemos una onza de chocolate en cada una y tapamos con el resto de la masa.

Introducimos en el horno en torno a unos 20 minutos.Cuando estn listas sacarlas, las dejamos unos 15 minutos en el propio molde, y posteriormente dejar enfriar sobre una rejilla.

ELABORACIN DE LA GANACHE:Picamos el chocolate y reservamos.Llevamos la nata a ebullicin, justo cuando empieza a hervir retiramos y la echemos al chocolate. Removemos hasta que quede totalmente integrado.

Para que la ganache tenga la consistencia adecuada para poder utilizar como cobertura de las cupcakes tenemos que dejar reposar mnimo un par de horas, o algo menos si la reservamos en la nevera.Cuando las cupcakes estn fras y la ganache tenga la consistencia adecuada, montamos una manga pastelera con la boquilla rizada y la colocamos encima de nuestra cupcake.

Para decorar he hecho unas margaritas imaginarias (por los colores), con tonos marrones, para que todava quedara ms chocolatero.Os dejo el paso a paso en imgenes.

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Cupcakes de Zanahorias con Crema de QuesoPor fn !!!!.... Ya era hora que tuviera un momentito para subir algunas recetas y tartitas que he estado haciendo, pero es que no he sacado tiempo paraentreteneros un ratito y daros tambin ideas para que las hagis vosotross....

Intentar no bombardearos, pero es que tengo muchas cosas, as que poco a poco....

Me he decidido por dejaros la receta de Cupcakes de Zanahorias o Carrot Cupcakes de Joy The Baker, ya que para m ummm !!!es la mejorrrr receta de Zanahorias que he probado, es que estn tan jugosas!!!!, un sabor increble, que mejor que la probis vosotros y luego me decs!!!!!!.

Momento cocina que no saba donde ponerlas!!!! jejejjejej.

Vamos a por la receta!!!!

Tambin podis hacerla como tarta en 2 moldes de 22cm. Yo las hice en cupcakes. Las cantidades son para unas 24, pero podis reducirla a la mitad si slo queris hacer 12.

INGREDIENTES: 100g de nueces. 340g de zanahorias troceadas. 260g de harina todo uso. 1 cucharadita ( 5ml ) de bicarbonato. 1 1/2 de cucharadita de levadura en polvo royal. 4 huevos tamao L. 300g de azcar banquilla. 1 taza de aceite de girasol. 2 cucharaditas de aroma de vainilla. 1 cucharada 15 ml de zumo de pia o manzana ( opcional ). 2 cucharaditas de canela en polvo. 1 pellizquito de sal.

FROSTING DE QUESO: 55g de mantequilla sin sal reblandecida. 250g de queso tipo Philadelphia. 300g de azcar glas. 1 cucharadita de aroma de vainilla. La ralladura de 1 limn.

No me digis que no tienen buena pinta!!! adems no engordan!!!!... Slo nos engordan en la cabeza jejej!!!Precalentar el horno a 180C y preparamos la bandeja para cupcakes con las cpsulasComenzamos tamizando en un bol grande la harina, levadura, bicarbonato, sal, canela y mezclamos bien.En otro bol, batimos los huevos y cuando estn espumosos, aadimos el azcar en forma de lluvia sin dejar de batir hasta que tripliquen su volumen. Aumentamos la velocidad.Aadimos las 2 cucharaditas de vainilla y la taza de aceite de girasol a nuestra mezcla. Seguimos batiendo. Incorporamos si queremos la cucharada de zumo de pia o manzana. Mezclamos.Una vez todo integrado, incorporamos a la mezcla, la harina que tenamos reservada. Mezclar hasta que est todo homogneo.Ahora es cuando aadimos la zanahoria rallada y las nueces troceadas y con la ayuda de una esptula mezclamos bien hasta que quede todo integrado.Rellenamos las capsulas de papel hasta las 2/3 partes de su capacidad y horneamos unos 20 minutos o hasta que al introducir un palillo nos salga limpio.Dejamos enfriar sobre una rejilla hasta que estn totalmente fras y entonces decoramos con nuestro glaseado de queso!!! . Pero tienen que estar bien frassss que si no el frosting se nos derretira!!!!

ummm!!!! an aannnnPara hacer el Frosting o Glaseado de Queso:Batimos la mantequilla reblandecida hasta tenga consistencia de crema, aadimos el queso y seguimos batiendo hasta que est todo integrado y en forma de crema. Vamos incorporando el azcar glas tamizado poco a poco. Aadimos una cucharadita de aroma de vainilla y la ralladura de un limn y seguimos batiendo unos 10 minutos.Metemos en el frigorfico para que cuaje.Mientras tanto podemos ir haciendo las zanahorias para la decoracin con un poco de pasta de goma de color rojo y amarillo para obtener el color naranja y un poco de verde hoja para la raz de la zanahoria.Primero hacemos una bolita y la convertimos en lgrima y con la ayuda de una esteca o cuchillolas marcamos con unas rayitas para darle el efecto que tiene la zanahoria.

Para el frosting de queso us boquilla 1M de Wilton y manga pastelera.Con las prisas las met en sus cajas y no me acord de hacerfotos, si es quesoy tan olvidadiza!!!!!!!!!!!Espero que os haya gustado y que la probis, de verdad que estn de muerte!!!!Una cosita ms, daros las GRACIAS CON MAYSCULAS!!! a todos lo que me leis, de verdad que sois un gran apoyo para miiii.Unbesazoooooo!!!!!!!!!! Muakkkkk

http://ladulceratatouille.blogspot.com/search/label/Cupcakes