PAN INTEGRAL

INGREDIENTES

500ml. de agua fría 1 cuchara de sal 2 cuchadas de azúcar 1 vaso de aceite ½ vaso de linaza 1 vaso de afrecho de trigo 2 cucharas de levadura (biológico o fresco) 1 kl. de harina de trigo

PREPARACION

Mezclar todo y por ultimo añadir poco a poco la harina de trigo hasta formar una masa y no se pegue en la mano. Dejar la masa descansar por 10 minutos y amasar en formato de pan.

Untar la asadera con aceite, luego colocar la masa dentro de la asadera y dejar crecer.

Calentar el horno y luego colocar la asadera después que la masa madure, y retirar el pan hasta que doble el tamaño.

LECHE DE SOYA

INGREDIENTES

2 tazas de soja (dejar remojando 4hrs en agua)

1 litro de agua 2 tazas de azúcar 2 Pedazos de canela

PREPARACION

Licuar dos tazas de soja en un litro de agua, luego colar en un trapo limpio. La masa que sobre licuarla con medio litro de agua y colar, luego poner en una olla y hervir durante 30 minutos. Para dar un sabor especial derretir en un sartén dos tazas de azúcar con los pedazos de canelas y mezcle con la leche mientras este hirviendo.

Tomar frio.

Obs. Separar un vaso de leche sin canela y azúcar para hacer el pate.

Cheff. Janaina Pelegri

PATE DE SOJA

1 vaso de leche 1 diente de ajo Sal a gusto 3 tallitos de perejil (opcional) Aceite 1 limón exprimido

PREPARACION

Licuar la leche, el diente de ajo, la sal, el perejil y mientras va licuando echar el aceite de a poco hasta que quede espeso. Luego añadir el limón.

Luego colocar en la heladera.

ESFIHA

PREPARACION DE LA MASA

500ml de leche de vaca 1 cuchara de sal 2 cucharas de azúcar 1 huevo 1 vaso de aceite 1 cuchara de levadura ½ vaso de afrecho de trigo 1 kilo de harina

PREPARACION

Licuar la leche, la sal, la azúcar, el huevo, el aceite y la levadura. En un bol colocar lo licuado y añadir el afrecho y poco a poco ir colocando la harina hasta que se desprenda la masa de la mano.

Dejar la masa que leude durante 10 minutos.

Luego hacer los moldes y colocar el relleno a gusto.

GRANOLA

5 vasos de avena tradicional

½ vaso de linaza 1 vaso de afrecho de trigo 2 vasos de azúcar morena 1 vaso de coco rallado 2 vasos de arrocillo dulce 1 vaso de uvas pasas 1 vaso de castañas picadas 1 piña picada 1 taza de azúcar morena

PREPARACION

Mezclar en un bol la avena, la linaza, el afreche, el coco rallado, el arrocillo dulce y las dos tazas de azúcar.

La piña licuarla con medio litro de agua y una taza de azúcar. Luego de licuarlo echar de a poco a poco en el bol, hasta que quede todo untado sin embargo no tan húmedo.

Colocar en una asadera la mezcla de la altura de un centímetro. Colocar en el horno y dejar que dore.

Sacar del horno y batir con una cuchara todo, una vez que enfríe colocar nuevamente en el horno y dejar nuevamente que dore un poco. Sacar del horno dejar enfriar y luego añadir las uvas pasas y las castañas.

TORTA DE TRIGO BURGOL

INGREDIENTES

500gr de trigo burgol 1 litro de agua 2 tazas de carne molida de soja 4 cucharas de aceite 1 porción de yerba buena y perejil picada 2 cucharas de harina de trigo

PREPARACION

Colocar en un recipiente el trigo burgol en un litro de agua y dejar reposar durante 3hrs. Después de exprimir colocar en otro recipiente con la carne molida, el aceite, la yerba buena, el perejil y la harina. Mezclar.

Obs. Se está muy seco colocar un poco de agua.

CARNE MOLIDA DE SOJA

PREPARACION

Colocar en una olla un litro de agua y cuando este hirviendo añada dos tazas de proteína de soja pequeña, apague el fuego y deje por 5min. Botar el agua, lavar con agua fría y exprimir la proteína de soja. Mesclar con los condimentos que indica abajo con 2 cucharas más de harina de trigo

Picar dos cebollas, cuatro tomates, luego fritar la cebolla en aceite y añadir el tomate. Sal gusto

TORTA DE BANANA

INGREDIENTES

8 bananas amasadas 1 cuchara de canela en polvo 1 taza de castañas molida

PREPARACION

En un molde pequeño poner la mitad de la bananas aplastadas, media cuchara de canela y media taza de castañas. Volver nuevamente hacer el mismo procedimiento.

Muchas gracias..!!