Recetario - · PDF fileAperitiv es 6 Cec lus GrAnizAdo de melón Con jAmón...

Recetariopara la thermo multifunción

Índice de recetas

Índice de recetas

Aperitivos y entrantes6 Granizado de melón con jamón6 Gazpacho con aguacate6 Vichyssoise de pera7 Bloody Mary oriental con gelatina de berberechos7 Brandada de bacalao con crema de pimientos asados7 Mejillones tigre8 Buñuelos de bacalao y patata8 Paté de aceitunas verdes8 Bolitas de queso y manzana8 Volován relleno de gambas y setas8 Tomates rellenos de berenjena9 Milhojas de queso fresco y gelatina de tomate9 Falafel con salsa de yogur9 Baba ganoush o crema de berenjenas9 Pudín de gambas, cangrejo y atún10 Paté de nueces y champiñones10 Sobrasada vegetal10 Quiche de verduras10 Chorizos a la sidra11 Brazo de patata catalán11 Galletas de queso11 Mousse de salmón ahumado11 Tortitas de camarón12 Paté de atún al curry

Salsas14 Aceite de albahaca14 Salsa de yogur14 Salsa de azafrán

14 Salsa de puerros15 Salsa al cava15 Salsa americana15 Salsa barbacoa oriental15 Salsa de maíz16 Salsa boloñesa16 Salsa de tomate16 Salsa de almendras16 Salsa de piquillos17 Salsa de moscatel17 Salsa cocktail17 Salsa calabria17 Salsa al curry17 Salsa diabla17 Salsa Aurora18 Salsa Mornay18 Vinagreta de frambuesas y romero

Arroces y pastas20 Arroz meloso de conejo y chipirones20 Arroz meloso de calamares y ajos tier nos20 Arroz a la milanesa21 Arroz con longanizas21 Rissotto de pollo con soja21 Rissotto con berenjenas22 Tallarines con verduras y gambas22 Canelones rossini22 Ñoquis con pollo y salsa de pimienta23 Macarrones con vinagreta de tomate y anchoas

Cremas y sopas25 Sopa de pan con jamón25 Sopa campesina25 Sopadegambasconfideos26 Sopa de cebolla26 Gachas manchegas26 Bisqué de gambas26 Crema reina Margot27 Crema de remolacha y queso fresco27 Crema de gorgonzola y nueces27 Crema de calabaza27 Crema de puerro y manzana28 Crema de zanahoria, leche de coco y jengibre28 Crema de pepino y menta28 Menestra de verduras en crema28 Crema de brócoli y judías29 Potito de arroz con verduras 29 Potito de pollo con verduras 29 Potito de pollo con verduras29 Potito de frutas

Verduras y legumbres31 Chutney de pimiento rojo y melocotón31 Pimientosconfitados31 Pimientos rellenos de bacalao32 Patatas a la riojana32 Chalotas glaseadas al oporto32 Cocido montañés32 Potaje de vigilia33 Minestrone de lentejas33 Hamburguesa de lentejas y verduras 33 Lentejas con verduras

Índice de recetas

33 Habas con jamón y chorizo34 Tabulé de verduras34 Chanfaina catalana34 Alubias con chorizo34 Alubias con calabaza35 Garbanzos con acelgas35 Garbanzos con almejas35 Garbanzos con curry

Carnes37 Carrilleras a la vainilla37 Blanqueta de ternera a la antigua38 Estofado de ternera al vino tinto38 Moussaka griega38 Pastel de patata y carne39 Albóndigas al vapor con salsa de to- mate39 Solomillo en salsa de setas39 Nuggets de pollo40 Manitas de cerdo 40 Pollo a la catalana40 Pollo al limón41 Pollo al chilindrón41 Pollo a la cerveza negra

pescados y mariscos42 “Suquet de peix”42 Almejas en salsa verde43 Mejillones con coco y curry43 Calamares rellenos43 Dorada a la sal43 Guiso de pulpo con patatas

44 Pulpo a feira44 Sepia al ajillo44 Marmitako44 Merluza a la vasca44 Lenguado a la meuniere44 Popietas de trucha rellenas44 Bacalao encebollado46 Bonito en escabeche46 Calamares al whisky46 Bacalao con pisto

postres48 Soufflédemanzanayalmendras48 Tortilla alaska49 Crema de limón49 Leche frita49 Sopa de queso49 Natillas49 Panna cotta50 Salsadetoffee50 Bizcocho ligero para tartas50 Tarta Sacher50 Rocas de chocolate50 Bizcocho ligero para tartas50 Tarta de Santiago51 Trufas al Cointreau51 Flan de calabaza51 Tarta de queso al horno51 Crema de caquis persimón

bebidas y refrescos53 Cóctel mimosa53 Margarita granizado53 Café granizado53 Batido de plátano y galletas53 Batido de piña y coco53 Batido de oreo54 Batido de turrón de Jijona54 Batido de pistachos54 Lassi de yogur y mango54 Leche merengada54 Frappuccino54 Smoothie de fresa y plátano54 Smoothie de mango

Aperitivos y entrantes

6 Cecomix Plus

GrAnizAdo de melón Con jAmónIngredientes¼ ud de melón15 cubitos de hielo (caseros)6 cortadas de jamón (mejor si es a cuchillo)

PreparaciónIntroducir el melón troceado en el vaso de la Cecomix Plus junto con los cubitos de hielo y programar a velocidad 8 hasta que quede to-talmente triturado. Servir en vaso de chupito y colocar encima una loncha de jamón.

GAzpACho Con AGuACAteIngredientes750 gr de tomate maduro150 gr de aguacate100 gr de pepino40 gr de pan duro60 gr de cebolla35 ml de aceite de oliva virgen extra5 ml de vinagre de vino blanco1 diente de ajoSal, pimienta y hierbabuena

PreparaciónIntroducir los tomates, la pulpa del aguaca-te, la cebolla, el pepino y el ajo en el vaso del robot y programar a velocidad 8-9 durante 5 minutos. Una vez esté bien triturado, añadir el pan y la hierbabuena y triturar nuevamente a velocidad 8-9 hasta que quede homogéneo. Acabado este proceso, programar a velocidad

5 sin tiempo y añadir el aceite y el vinagre por el huecodelmedidordelatapa,rectificardesalypimienta y servir bien frío.

ViChySSoiSe de perAIngredientes100 gr de puerro troceado (parte blanca)50 gr de cebolla troceada50 gr de patata troceada100 gr de pera (pelada y troceada)50 ml de aceite de oliva30 ml de vino blanco500 ml de agua50 ml de nata 18 % mg½ pastilla de caldo de aveSal y pimienta blanca molida

PreparaciónIntroducir el puerro, la cebolla, la patata y pro-gramar a velocidad 4, bajar los restos que ha-yan quedado en la pared del vaso, agregar el aceite en el vaso y programar a velocidad 1 y 100 ºC durante 10 minutos. Una vez rehoga-dos, mojar con el vino blanco y cocinar a 100 ºC 5 minutos más. Añadir la pastilla de caldo, el agua, la nata y las peras y programar 20 mi-nutos a 120 ºC. Acabado el proceso de coc-ción, programar a velocidad 9 hasta que quede homogéneo. Colar el conjunto para que quede másfinoy reservarenel frigorífico.Servir fríoacompañado de costrones de pan o trocitos de pera.



7Cecomix Plus

bloody mAry orientAl Con GelA-tinA de berbereChoSIngredientes200 ml de zumo de tomate20 ml de vodka50 ml de agua1 cucharadita de wasabi en pasta1 cucharadita de mirin (vino de arroz), se puede sustituir por un vino dulce1 cucharada de salsa de soja1 cucharadita de azúcar1 zumo de lima12 berberechos al natural2 hojas de gelatinaTabasco (opcional)Sal y pimienta negra

PreparaciónHidratar las hojas de gelatina en agua fría. In-troducir los berberechos en el vaso del robot con el agua y programar a 100 ºC hasta que se abran los berberechos. Extraer los berbere-chos, dejando el jugo de cocción en el interior. Añadir las hojas de gelatina y triturar unos se-gundos a velocidad 4. Disponer 3 berberechos por vaso y añadir el agua de cocción junto con lagelatinahastacubriryreservarenelfrigorífi-co. Añadir el zumo de tomate, el Mirin, el wasa-bi, la salsa de soja y el zumo de lima en el vaso y mezclar a velocidad 5-6 hasta que quede ho-mogéneo. Probar y añadir sal o azúcar a gusto, servir sobre la gelatina y decorar con una rosca de pimienta negra.

brAndAdA de bACAlAo Con Cre-mA de pimientoS ASAdoSIngredientes180 gr de bacalao desalado y sin espinas20 gr de harina30 gr de mantequilla700 ml de agua300 ml de leche30 ml de aceite de oliva2 dientes de ajo2 pimientos rojos asadosSal, pimienta negra y nuez moscada

PreparaciónIntroducir los pimientos asados en el vaso de la Cecomix Plus y triturar a velocidad 9 hasta que quede una crema y reservar. Añadir el agua junto con el bacalao en el vaso y programar a 120 ºC durante 10 minutos, cuan-do rompa a hervir extraer y reservar.Introducir la mantequilla en el vaso y programar 2 minutos a una temperatura de 100 ºC y ve-locidad 1. Acabado el proceso, añadir la harina y programar a 100 ºC velocidad 2, 3 minutos. Pasados los 3 minutos, agregar la leche y pro-gramar nuevamente a 100 ºC velocidad 4, 15 minutos. Cuando queden 10 minutos, añadir el bacalao por el hueco del medidor de la tapa y salpimentar al gusto. A continuación, servir en vaso ancho sobre el fondo la crema de pimien-tos y sobre esta la brandada o al revés. Decorar con cebollino picado.

mejilloneS tiGreIngredientes1 kg de mejillones100 gr de pimiento verde100 gr de tomate troceado (sin piel ni semillas)100 gr de cebolla40 gr de harina80 ml de aceite de oliva350 ml de leche3 dientes de ajoSal y pimienta blanca

PreparaciónCocer los mejillones al vapor, sacar la carne de la concha y reservar ambas por separado. Introducir en el vaso el pimiento verde, la ce-bolla, el ajo triturar a velocidad 10 segundos y luego programar a velocidad 1, 100 ºC durante 20 minutos, a la mitad del proceso, añadir el tomate troceado. Pasados los 10 minutos aña-dir la harina y programar 3 minutos a 100 ºC y velocidad 1. Al acabar, añadir la carne de los mejillones y programar 20 minutos más a 100 ºC, velocidad 1 e ir introduciendo la leche poco a poco por la abertura del medidor. Sazonar al gustoyreservarenelfrigoríficotapadoconfilm.Una vez frío, llenar las conchas reservadas con la mezcla, pasar por harina, huevo y pan rallado y freír en abundante aceite.


8 Cecomix Plus

buñueloS de bACAlAo y pAtAtAIngredientes300 gr de bacalao desalado y sin espinas450 gr de patata50 gr de almendra tostada o frita100 gr de harina1 l de agua1 huevoPerejil picadoSal y pimienta

PreparaciónIntroducir las patatas peladas y trocadas junto con el agua en el vaso y programar 25 minutos a 120 ºC. Cuando queden 8 minutos, colocar la vaporera y sobre esta el bacalao y tapar la vaporera. Acabado el proceso, colar el vaso reservando las patatas y el bacalao. Introducir las almendras en el vaso y triturar a velocidad 9 unos segundos, introducir la patata cocida, el bacalao y el perejil y programar a velocidad 3 durante 5 minutos. Pasados los 5 minutos, extraerdelvasoyreservarenelfrigoríficoparaque la mezcla coja consistencia durante al me-nos un par de horas. Sacar la mezcla del frigo-rífico,conformarlosbuñuelos,pasarporharinay huevo y freír.

pAté de ACeitunAS VerdeSIngredientes300 gr de aceitunas verdes sabor anchoa20 gr de queso para untar15 ml de aceite de oliva virgen extra4 anchoas

1 cucharada de mostaza en grano

PreparaciónIntroducir todos los ingredientes en el vaso y programar a velocidad 9 durante 3 minutos hasta que quede una masa homogénea, si quedaran muchos restos en la pared del vaso bajar con ayuda de una lengua y repetir el pro-ceso. Servir en cuenco acompañado de pan tostado, picos, etc.

bolitAS de queSo y mAnzAnAIngredientes200 gr de queso para untar80 gr de manzana60 gr de queso parmesano10 ml de aceite de oliva virgen extraSal, pimienta negra, semillas de sésamo

PreparaciónIntroducir el queso en el vaso y triturar a veloci-dad 3 durante 10 segundos. Rallar la manzana aparte y secar con un papel absorbente, des-pués, aliñar con un poco de aceite e introducir al vaso. Rallar la mitad del queso en el interior del vaso y programar a velocidad 6 durante 20 segundos. Extraer la masa resultante y dejar reposarenelfrigoríficotapadaconfilmdurante1 hora. Pasada esa hora, extraer la masa, ha-cer bolitas y rebozar por la mitad restante de parmesano rallado y sésamo. Servir inmediata-mente,sino,reservarenelfrigorífico.

VoloVán relleno de GAmbAS y SetASIngredientes100 gr de cebolla troceada100 gr de puerro troceado250 gr de champiñones troceados100 gr de gamba pelada50 ml de aceite de oliva200 ml de vino blanco150 ml de nata 18%6 volován de hojaldre individuales

PreparaciónIntroducir la cebolla, los puerros y triturar a ve-locidad 6 durante 10 segundos, seguidamente, bajar los restos de la pared del vaso, añadir el aceite y programar a 100 ºC durante 10 minu-tos, velocidad 1. Acabado este proceso, añadir el vino blanco y programar a 100 ºC durante 5 minutos y velocidad 1 para que evapore el alcohol. Añadir lo champiñones junto con las gambas y programar a velocidad 4, 100 ºC, 5 minutos. Pasados los 5 minutos, añadir la nata y programar nuevamente a 100 ºC durante 5 minutos y velocidad 1. Rellenar los volovanes justo antes de servir.

tomAteS rellenoS de berenjenAIngredientes200 gr de berenjena asada40 gr de pan tostado30 ml de aceite de oliva4 tomates canarios pequeños


9Cecomix Plus

Orégano frescoAlbahaca frescaSal y pimienta negra

PreparaciónCortar la parte superior del tomate y vaciar con ayuda de una puntilla. Introducir la pulpa ex-traída de los tomates y la berenjena asada en el vaso y programar a velocidad 2 durante 5 minutos. Introducir el orégano, la albahaca y el pan cuando falten 2 minutos. Acabado el pro-ceso, rellenar los tomates, aderezar con aceite y sal y volver a tapar con la parte de arriba del tomate.

milhojAS de queSo freSCo y Ge-lAtinA de tomAteIngredientes300 gr de queso fresco (mejor si es redondea-do)200 gr de mermelada de tomate100 ml de agua4 hojas de gelatinaAceite de oliva virgen extraSal maldon

PreparaciónHidratar las hojas de gelatina. Introducir en el vaso la mermelada de tomate y el agua y pro-gramar a velocidad 4 y 90 ºC. Cuando esté caliente y homogéneo, añadir las hojas de ge-latina por la abertura del medidor de la tapa, pasados 10 segundos extraer, disponer sobre

unabandejayreservarenelfrigorífico.Mientrastanto, cortar el queso en lonchas del mismo ta-maño respetando la forma original del queso. Una vez cuajada extraer la gelatina del frigorí-ficoycortarconlaformamasparecidadelaslonchas de queso. Disponer discos de gelatina sobre lonchas de queso fresco sucesivamente en 2 o 3 niveles. Aderezar con aceite de oliva y sal maldon. Servir.

fAlAfel Con SAlSA de yoGurIngredientes300 gr de garbanzos secos100 gr de cebolla2 dientes de ajoSalsa de yogur2 cucharadas de perejil2 cucharadas de cilantro1 cucharadita de comino molido1 cucharadita de levadura en polvoSal y pimienta negra molida

PreparaciónHidratar los garbanzos en agua templada du-rante 48 horas cambiando el agua una vez. Es-currir los garbanzos y secar con papel absor-bente. Introducir en el vaso a velocidad 6 hasta que estén bastante picados pero no como una harina (no importa que queden trocitos). Añadir la cebolla, el ajo, el perejil, el cilantro, comino, sal y pimienta al gusto y la levadura y progra-mar a velocidad 2 durante 3 minutos. Extraer del vaso, hacer bolas pequeñas y chafarlas un poco. Freír en abundante aceite y servir con

salsa de yogur. Esta masa se puede congelar.

bAbA GAnouSh o CremA de be-renjenASIngredientes60 ml de aceite de olivaZumo de medio limón3 berenjenas asadas2 dientes de ajo1 cucharadita de pimentón dulce1 cucharadita de comino molidoSal y pimienta negra

PreparaciónPelar las berenjenas asadas si no lo estuvieran, introducir las berenjenas, los ajos y el comino junto con el zumo de limón en el vaso y triturar a velocidad máxima medio minuto. Comprobar el punto de sal y pimienta. Extraer, disponer en plato y aderezar con aceite de oliva y pimentón.

pudín de GAmbAS, CAnGrejo y AtúnIngredientes150 gr de palitos de cangrejo120 gr de atún en conserva120 gr de gamba cocida pelada130 gr de leche100 gr de mayonesa1 l de agua120 ml de nata3 huevosPepinillos, aceitunas sin hueso y 1 huevo duro


10 Cecomix Plus

para decorarSal y pimienta negra

PreparaciónForrar con film transparente unmolde de unlitro de capacidad. Introducir en el vaso los palitos de cangrejo, y programar a velocidad 5 durante 6 segundos. Introducir en el vaso aho-ra el atún, las gambas, los huevos, la leche, la nata, la sal, la pimienta y programar 7 minutos, a 90 ºC velocidad 3 y potencia de calor 6. Al acabar, verter en el molde, introducir el agua en el vaso y programar a 120 ºC, colocar la ban-deja de vapor y el molde sobre esta hasta que el pudín cuaje por completo. Reservar en el fri-goríficoduranteunashoras,luego,desmoldar,cubrir con mayonesa y decorar con los pepini-llos, aceitunas y el huevo duro.

pAté de nueCeS y ChAmpiñoneSIngredientes300 gr de nueces peladas200 gr de champiñones100 gr de cebolla tierna troceada100 ml de aceite de oliva2 dientes de ajoSal y pimienta blanca

PreparaciónIntroducir las nueces en el vaso y programar 10 segundos a velocidad 6, retirar y reservar. Intro-ducir la cebolla y el ajo y triturar a velocidad 6 durante unos 10 segundos. Añadir la mitad del aceite y programar 5 minutos a velocidad 1 y

temperatura de 100 ºC. Seguidamente, añadir los champiñones y programar de nuevo 5 mi-nutos a velocidad 1 y temperatura de 100 ºC. Acabado este paso, añadir el resto de aceite con las nueces reservadas y programar a velo-cidad 4, 15 segundos, sin temperatura.

SobrASAdA VeGetAlIngredientes100 gr de tomates secos50 gr de piñones200 ml de agua50 ml de aceite de oliva12 hojas de albahaca fresca1 diente de ajo2 cucharadas de comino en grano1 cucharada de anís en grano1 cucharada de oréganoSal y pimienta

PreparaciónIntroducir el agua en el vaso y programar con elprogramaBOIL,cuandofinalice,reservarenrecipiente aparte e introducir los tomates secos y dejar 15 minutos. Una vez acabado el remo-jo, introducir en el vaso los tomates hidratados junto con el resto de ingredientes y triturar a velocidad 4 hasta que quede homogéneo. Si quedaran restos en la pared del vaso, bajarlos con la ayuda de la lengua y repetir el proceso.

quiChe de VerdurASIngredientes100 gr de cebolla200 gr de pimiento verde100 gr de puerro100 gr de calabacín100 gr de tomate100 gr de queso rallado200 ml de nata4 huevos1 ud de pasta quebrada

PreparaciónIntroducir las verduras en el vaso y triturar a ve-locidad 6 durante 10 segundos, bajar los restos que hayan quedado en la pared del vaso. Aca-bado este proceso, añadir los huevos la nata y el queso y programar a velocidad 2 sin tempe-ratura. Una vez esté todo bien mezclado, verter sobre la pasta quebrada en el molde y hornear a 180 ºC durante unos 20 minutos.

ChorizoS A lA SidrAIngredientes500 gr de choricitos frescos250 ml de sidra natural

PreparaciónPinchar los choricitos con una puntilla y meter-los en el vaso. Verter la sidra y programar a 120 ºC durante 5 minutos. Pasados los 5 minutos, programar a 100 ºC durante 15-20 minutos, dependiendo del tamaño de los choricitos.


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brAzo de pAtAtA CAtAlánIngredientes600 gr de patata100 gr de pimiento rojo200 gr de tomate natural30 gr de aceitunas negras sin hueso30 gr de aceitunas verdes sin hueso140 gr de atún en conserva300 gr de mayonesa

PreparaciónIntroducir las patatas peladas y troceadas en el vaso y cubrir con agua, programar a 120 ºC durante 25 minutos. Pasados los 25 minutos, colar (reservar parte del caldo de cocción) y programar a velocidad 4 hasta que quede ho-mogéneo (si quedara muy espeso, añadir agua de la cocción poco a poco). Una vez cocido y triturado, verter entre dos papeles de hor-no, extender con rodillo hasta que quede de 1 cm.Reservarenelfrigorífico.Ahora,introducirel resto de ingredientes salvo la mayonesa en el vaso y triturar unos segundos a velocidad 4 hasta que quede troceado pero no hecho un puré. Sacar el puré del frigorífico, destapar por unlado, verter la mezcla del vaso, extender con una cuchara y enrollar como si se tratara de un brazo de gitano. Cubrir con mayonesa y de-corar.

GAlletAS de queSoIngredientes150 gr de queso curado180 gr de harina150 gr de mantequilla1 yema de huevo

PreparaciónIntroducir el queso en el vaso y triturar a veloci-dad 9, 10 segundos. Introducir la harina y pro-gramar a velocidad 4, 20 segundos para que el queso y la harina se mezclen bien. Retirar y reservar. Cambiar la cuchilla por la pala de amasar, introducir la mantequilla troceada y el polvo que se había reservado y programar a ve-locidad 2 hasta que quede todo bien integrado. Una vez amasado, formar una bola y reservar enelfrigorífico30minutos.Extraer,darlaformadeseada, aplastar un poco, pintar con la yema de huevo y cocinar en el horno a 200 ºC duran-te 20 minutos.

mouSSe de SAlmón AhumAdoIngredientes200 gr de salmón ahumado100 gr de queso de untar10 gr de tomate frito200 ml de nata 36%2 hojas de gelatinaSal, pimienta y ralladura de limón

PreparaciónHidratar las hojas de gelatina en agua fría. Intro-

ducir el salmón y el queso y programar a veloci-dad 5 durante 10 segundos, extraer y reservar. Montar la mariposa en el vaso, introducir la nata y programar a velocidad 3 hasta que empiece a montar. Rallar el limón en el vaso. Calentar las hojas de gelatina en un vaso con un poco de agua en el microondas unos 10 segundos y agregar al vaso junto con el queso y salmón reservados. Ahora, programar a velocidad 3 hasta que el conjunto quede homogéneo. Co-locar en el recipiente deseado y reservar en el frigoríficoalmenos3horas.

tortitAS de CAmArónIngredientes100 gr de garbanzos secos100 gr de harina100 gr de cebolla tierna320 gr de agua130 gr de camarones o gambas peladas½ sobre de levaduraSal y perejil picado

PreparaciónIntroducir los garbanzos en el vaso y programar a velocidad 7, 2 minutos. Incorporar la harina la levadura y la sal y mezclar a velocidad 5 duran-te 15 segundos, reservar en un bol.Incorporar ahora la cebolla tierna y el perejil picado y programar 10 segundos a velocidad 6. Añadir el agua y la mezcla de harinas reser-vadas y programar a velocidad 4 durante 15 segundos. Acabado el proceso, agregar los camarones por el hueco del medidor de la tapa


12 Cecomix Plus

y mezclar a velocidad 2 durante 20 segundos. Dejar reposar 30 minutos. Freír en la sartén con un dedo de aceite caliente echando cuchara-das de la mezcla y extendiéndolas con la cu-chara, freír por ambos lados.

pAté de Atún Al CurryIngredientes200 gr de atún en conserva50 gr de cebolla tierna400 gr de tomate triturado10 gr de curry50 ml de leche2 dientes de ajoSal, pimienta blanca y azúcar

PreparaciónIntroducir la cebolla, los ajos y el aceite de las latas de atún en conserva en el vaso y pro-gramar 10 segundos a velocidad 6, bajar los restos de las paredes del vaso y programar a velocidad 1, 100 ºC durante 8 minutos. Añadir el atún escurrido y programar 4 minutos a ve-locidad 1. Agregar el tomate, la leche y el curry y programar de nuevo 8 minutos a velocidad 1 y100ºCconpotenciadecalor8.Rectificarelpunto de sal y pimienta y triturar a velocidad 3, 15 segundos para crear una pasta.


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Salsas

Cecomix Plus

ACeite de AlbAhACAIngredientes100 ml de aceite de oliva suave500 ml de agua1 ramillete de albahaca fresca4 cubitos de hielo

PreparaciónIntroducir el agua en el vaso y programar a 120 ºC, cuando arranque el hervor apagar e intro-ducir la albahaca. Pasados 3 minutos, extraer e introducir la albahaca en agua con hielo dos minuto y secar con papel absorbente. Una vez seca, introducir nuevamente en el vaso y programar a velocidad 3 sin temperatura e ir añadiendo el aceite por la abertura del medi-dor de la tapa poco a poco. Reservar en tarro en lugar fresco, libre de humedad y fuera de la luz del sol. Ideal para aliñar ensaladas y platos de pasta.

SAlSA de yoGurIngredientes2 yogures naturales4 cucharadas de aceite de oliva1 diente de ajoZumo de medio limónMenta frescaSal y pimienta negra

PreparaciónIntroducir el ajo junto con el aceite y el zumo del limón y programar a velocidad 9 durante 10 segundos, bajar los restos que hayan quedado

en la pared del vaso y repetir. Añadir el resto de ingredientes y programar a velocidad 4 duran-te 2 minutos. Listo para servir.

SAlSA de AzAfránIngredientes50 gr de cebolla200 ml de nata 18%50 ml de aceite de oliva250 ml de caldo de ave, carne o pescado, se-gún el uso3-4 hebras de azafrán200 ml de vermut blanco (opcional)Sal y pimienta blanca

PreparaciónIntroducir la cebolla y el aceite en el vaso, tritu-rar a velocidad 9 durante 10 segundos, bajar los restos de la pared y repetir. Ahora progra-mar a velocidad 1, 100 ºC durante 8 minutos. Acabado ese proceso añadir el vermut, el cal-do y las hebras de azafrán y programar a 120 ºC durante 10 minutos, potencia de calor 6, sin velocidad. Acabada la cocción, añadir la nata y programar a 100 ºC velocidad 3, durante 5 minutos. Si se desea más espesa, dejar redu-cir más tiempo.

SAlSA de puerroSIngredientes200 gr de cebolla tierna150 gr de puerro50 gr de pimiento verde

Salsas

Salsas

15Cecomix Plus

50 ml de vino blanco50 ml de aceite de oliva250 ml caldo (de carne o pescado según el uso)15 gr de mayonesa

PreparaciónIntroducir en el vaso el aceite, la cebolla, el pue-rro y el pimiento triturar a velocidad 6 durante 10 segundos, luego, programar a velocidad 1, 100 ºC durante 10 minutos. Acabado este pro-ceso Añadir el vino blanco y programar durante 2 minutos a 100 ºC y velocidad 1. Pasados los 2 minutos incorporar el caldo y programar a 100ºC potencia de calor 6 y velocidad 2. Para finalizar añadir la mayonesa y triturar todo elconjunto a velocidad 4 un par de minutos.

SAlSA Al CAVAIngredientes50 gr de cebolla50 gr de champiñones150 ml de caldo de pescado200 ml de cava250 ml de nata 18%1 cucharada de aceite de olivaSal y pimienta blanca

PreparaciónIntroducir la cebolla y el aceite en el vaso y tri-turar a velocidad 9 durante 10 segundos, bajar los restos de la pared y repetir. Ahora, progra-mar a velocidad 1, 100 ºC durante 8 minutos, cuando falten 4 minutos, añadir los champiño-

nes por el hueco del medidor de la tapa. Aca-bado el proceso, añadir el cava y programar a 120 ºC hasta que reduzca a la mitad. Una vez reducida, añadir el caldo y dejar reducir a la mitad nuevamente. Por último, añadir la nata y programar a velocidad 3, 100 ºC durante 5 minutos.Sinoquedarasuficientehomogéneo,triturar a velocidad 4 hasta que quedara ho-mogéneo. Salpimentar al gusto. Salsa perfecta para acompañar pescado blanco.

SAlSA AmeriCAnAIngredientes50 gr de cebolla100 gr de zanahoria400 gr de tomate triturado200 gr de cáscaras y cabezas de marisco/crustáceos salteados40 ml de aceite de oliva125 ml de vino blanco400 ml de fumet de pescado2 dientes de ajoSal y pimienta negra

PreparaciónIntroducir en el vaso el aceite, la cebolla, la za-nahoria y los ajos y triturar a velocidad 6, 10 segundos y programar a velocidad 1, 100 ºC durante 8 minutos. Agregar el vino blanco y programar a 120 ºC durante 12 minutos, una vez arrancado el hervor, añadir el tomate tritu-rado y el fumet de pescado. Pasado este pro-ceso, añadir las cáscaras de marisco y cocer a 120 ºC nuevamente durante 20 minutos, al

acabar colar. Si resultara muy líquida, se pue-de ligar la salsa añadiendo un poco de harina rehogada en aceite y triturando a velocidad 4.

SAlSA bArbACoA orientAlIngredientes50 gr cebolla10 gr de jengibre fresco (se puede cambiar por jengibre molido)40 gr de azúcar (mejor si es moreno)50 ml de salsa de soja150 ml de ketchup100 ml de salsa barbacoa20 ml de aceite de sésamo (se puede cambiar por aceite de girasol)1 diente de ajo

PreparaciónIntroducir la cebolla, el ajo, el jengibre y el acei-te en el vaso triturar a velocidad 9 durante 10 segundos, bajar los restos de la pared y repetir. Ahora programar a velocidad 2, 100 ºC duran-te 8 minutos. Acabado este proceso, añadir el resto de ingredientes y programar a velocidad 2, 100 ºC durante 5 minutos. Ideal para asa-dos, y carne de ave.

SAlSA de mAízIngredientes150 gr de maíz tierno cocido150 ml de aceite de girasolZumo de 1 naranjaSal

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Salsas

Cecomix Plus

PreparaciónIntroducir todos los ingredientes en el vaso y triturar a velocidad máxima durante 3 minutos. Una vez triturado y homogéneo, programar a 80 ºC durante 10 minutos. Servir tibio, ideal para platos de aves.

SAlSA boloñeSAIngredientes150 gr de zanahoria130 gr de cebolla180 gr de champiñones500 gr de tomate triturado500 gr de carne picada50 ml de aceite de oliva1 diente de ajoSal y pimienta negra

PreparaciónIntroducir la zanahoria, la cebolla, los champi-ñones el ajo y el tomate en el vaso y triturar 10 segundos a velocidad 6, bajar los restos que hayan quedado en la pared del vaso, añadir el aceite y programar 8 minutos a 100 ºC, veloci-dad 1. Acabado el proceso, añadir la carne pi-cada, la sal y la pimienta y programar a 100 ºC, 15 minutos velocidad 1. Servir sobre el plato de pasta que se desee.

SAlSA de tomAteIngredientes80 gr de pimiento rojo80 gr de pimiento verde

140 gr de cebolla50 gr de zanahoria400 gr de tomate triturado15 gr de pimentón dulce50 ml de aceite de olivaSal, azúcar y pimienta blanca

PreparaciónIntroducir todas las verduras menos el tomate en el vaso y triturar a velocidad 6 durante 10 segundos hasta que quede todo homogéneo. Bajar los restos que hayan podido quedar por las paredes del vaso con ayuda de la lengua, añadir el aceite y programar a velocidad 1, 100 ºC durante 15 minutos. Pasados los 15 minutos, añadir el pimentón e inmediatamen-te el tomate triturado y programar a velocidad 4 durante 30 minutos a 100 ºC. Acabado el proceso, rectificardesal,azúcarypimientayreservar.

SAlSA de AlmendrASIngredientes150 gr de almendras80 gr de cebolla30 gr de pan40 gr de salsa de tomate o tomate frito30 ml de aceite de oliva75 ml de leche (si se quiere un resultado más espeso, usar nata)2 dientes de ajo½ pastilla de caldo (carne o pescado según uso)

PreparaciónIntroducir las almendras en el vaso y triturar a velocidad 8. Reservar e un bol aparte. Intro-ducir la cebolla y el ajo y triturar a velocidad 6 durante 10 segundos. Bajar los posibles restos de la pared del vaso con ayuda de una lengua, añadir el aceite y programar a velocidad 1, 100ºC durante 12 minutos. Pasados 4 minu-tos, introducir el pan cortado por el hueco del medidor de la tapa. Cuando falten 4 minutos, añadir la almendra molida por el hueco de la tapa. Acabado el proceso, añadir la salsa de tomate, la pastilla de caldo y la leche y mezclar todo el conjunto a velocidad 3, 10 segundos. Si quieres la salsa más líquida, añadir un poco deaguaomásleche.Alfinalizar,triturartodoavelocidad 4 durante 2 minutos.

SAlSA de piquilloSIngredientes150 gr de pimientos del piquillo10 gr de azúcar20 ml de aceite100 ml de agua1 diente de ajo

PreparaciónEscurrir la lata de pimientos y reservar el jugo de pimientos. Introducir los pimientos en el vaso, junto con el aceite y el diente de ajo y pro-gramar 5 minutos a 100 ºC y velocidad 1. Aca-bado el proceso, colar e introducir de nuevo en el vaso junto con el agua triturar a velocidad 4

Salsas

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durante 20 segundos y programar 5 minutos a 100 ºC. Listo para servir.

SAlSA de moSCAtelIngredientes100 gr de azúcar50 gr de cebolla100 ml de moscatel200 ml de caldo de carne o ave40 ml de aceite de oliva

PreparaciónIntroducir la cebolla y el aceite en el vaso y tri-turar a velocidad 6 durante 10 segundos, bajar los restos de la pared. Ahora, programar a ve-locidad 1, 100 ºC durante 8 minutos. Agregar el azúcar y el moscatel y programar a 120 ºC velocidad 1 hasta reducir a la mitad, Agregar el cado y reducir nuevamente a 120 ºC hasta la mitad. Listo para servir.

SAlSA CoCktAilIngredientes200 gr de mayonesa25 ml de brandyZumo de media naranjaZumo de medio limón2 cucharadas de ketchupSal y pimienta blanca

PreparaciónIntroducir todos los ingredientes en el vaso y programar a velocidad 6 durante 10 segundos.

Reservarenelfrigorífico.

SAlSA CAlAbriAIngredientes100 ml de aceite de oliva virgen extra6 dientes de ajo4 cucharadas de agua2 cucharadas de orégano secoSal y pimienta blanca

PreparaciónIntroducir todos los ingredientes en el vaso y programar a velocidad 6 durante 10 segundos, abrir la tapa y bajar los restos de la pared del vaso y repetir el proceso hasta que quede bien triturado.

SAlSA Al CurryIngredientes80 gr de cebolla10 gr de curry400 ml de nata30 ml de aceite de olivaSal y pimienta blanca

PreparaciónIntroducir la cebolla en el vaso y programar a velocidad 6 durante 10 segundos. Bajar los restos que hayan podido quedar en la pared, añadir el aceite y programar a 100 ºC veloci-dad 1, 10 minutos. Acabado el proceso, añadir la nata y el curry y programar a velocidad 3, 100 ºC y potencia de calor 6. Una vez acabe el

proceso, triturar todo a velocidad 4 durante 3 minutos,rectificarelsazonamiento.

SAlSA diAblAIngredientes20 gr de cebolla tierna200 gr de salsa de tomate150 ml de vino blanco15 ml de vinagre1 cucharada de bovril1 punta de guindilla molidaSal, azúcar, tomillo y sal

PreparaciónIntroducir la cebolla en el vaso y programar a velocidad 6 durante 10 segundos, bajar los res-tos que hayan podido quedar en la pared del vaso, añadir el vino, el vinagre, el tomillo y un poco de pimienta negra y programar a 100 ºC velocidad 1 durante 15 minutos. Pasados los 15 minutos, añadir la salsa de tomate, el bovril y un poco de azúcar y programar de nuevo 10 minutos a velocidad 1 y 100 ºC. Añadir guindilla al gusto.

SAlSA AurorAIngredientes50 gr de harina50 gr de mantequilla50 gr de salsa de tomate o tomate frito500 ml de leche1 pastilla de caldo de aveSal y pimienta blanca

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Salsas

Cecomix Plus

PreparaciónIntroducir la mantequilla en el vaso y programar a 100 ºC durante 3 minutos. Introducir la harina y programar a velocidad 3, 2 minutos y 90 ºC. Acabado el proceso, introducir la leche, la pas-tilla de caldo y la salsa de tomate por la tapa y triturar 10 segundos a velocidad 4, luego, pro-gramar a 90 ºC potencia de calor 4, velocidad 2 durante 10 minutos. Si se ha de reservar, ha-cerlotapadoconfilm.

SAlSA mornAyIngredientes50 gr de harina50 gr de mantequilla80 gr de queso rallado500 ml de leche4 yemas de huevoSal y pimienta blanca

PreparaciónIntroducir la mantequilla en el vaso del robot y programar a 100 ºC durante 3 minutos. In-troducir la harina y programar a velocidad 3, 2 minutos y 90 ºC. Acabado el proceso, introdu-cir la leche por la tapa y triturar 10 segundos a velocidad 4, luego, programar a 90 ºC potencia de calor 4, velocidad 3 durante 10 minutos. De-jar reposar 10 minutos e introducir las yemas y el queso. A continuación, programar 10 segun-dos a velocidad 4 y listo.

VinAGretA de frAmbueSAS y ro-meroIngredientes50 gr de frambuesas200 ml de aceite de oliva100 ml de vinagreRomero, sal y pimienta blanca

PreparaciónIntroducir en el vaso el aceite junto con el rome-ro y programar 30 minutos a 100 ºC. Pasados los 30 minutos, reservar. Introducir el resto de ingredientes en el vaso y triturar a velocidad 4 durante 2 minutos. Dejar enfriar unos minutos, programar el vaso a velocidad 5 e ir añadiendo el aceite colado en hilo fino por el hueco delmedidor de la tapa.

Salsas

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Arroces y pastas

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Arroz meloSo de Conejo y Chi-pironeSIngredientes100 gr de conejo troceado240 gr de arroz bomba150 gr de chipirones trocados80 gr de zanahoria80 gr de puerro80 gr de cebolla500 ml de caldo de carne30 ml de aceite de olivaSal, pimienta y tomillo

PreparaciónIntroducir la zanahoria, el puerro, la cebolla y el ajo en el vaso y triturar 10 segundos a veloci-dad 6, bajar los restos que hayan quedado en la pared del vaso, colocar la mariposa en su posición, añadir el aceite, el conejo, los chipiro-nes el tomate triturado y programar 8 minutos a 100 ºC. Agregar el arroz y el caldo y progra-mar a 100 ºC durante 15 minutos, acabado el proceso, dejar reposar 5 minutos y servir inme-diatamente.

Arroz meloSo de CAlAmAreS y AjoS tiernoSIngredientes400 gr de calamares limpios y troceados200 gr de ajos tiernos troceados240 gr de arroz bomba60 gr de tomate triturado500 ml de fumet de pescado

30 ml de aceite de olivaColorante alimentario (opcional)1 cucharada de pimentón dulceSal

PreparaciónColocar la mariposa en su posición. Introducir en el vaso el aceite y los ajos tiernos y progra-mar a 100 ºC durante 15 minutos a velocidad 1, cuando falten 10 minutos, añadir los calamares y cuando queden 5 minutos, añadir el pimen-tón y el tomate triturado. Acabado el proceso, echar el arroz y el fumet y programar a 100ºC, 15 minutos. Acabado el proceso dejar reposar 5 minutos. Servir inmediatamente.

Arroz A lA milAneSAIngredientes300 gr de arroz bomba80 gr de tomate triturado100 gr de cebolla troceada100 gr de pimiento rojo50 gr de jamón serrano a taquitos50 gr de queso parmesano rallado600 ml de caldo de verduras120 ml de vino blanco30 ml de aceite de oliva2 dientes de ajo en láminasSal

PreparaciónIntroducir en el vaso el ajo, la cebolla, y el pi-miento rojo y programar 2 minutos a velocidad 6, bajar los restos de la pared del vaso, colocar

Arroces y pastas

Arroces y pastas

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la mariposa en su posición, añadir el tomate y el aceite y programar a 100 ºC 10 minutos y velocidad 1, cuando falten 2 minutos, añadir el jamón. Acabado el proceso, añadir el vino blanco y programar a 120 ºC. A los 5 minu-tos, añadir el caldo de verduras. Cuando arran-que el hervor, añadir el arroz y programar 15 minutos. Al acabar el proceso, dejar reposar 5 minutos para después volcar el arroz sobre una bandeja, añadir el queso rallado y remover. Servir caliente.

Arroz Con lonGAnizASIngredientes300 gr de longanizas frescas troceadas100 gr de cebolla350 gr de arroz bomba200 gr de queso ahumado700 ml de caldo de ave50 ml de aceite de oliva1 diete de ajo20 tomates cherry troceadosTomillo, romero, pimienta negra y sal

PreparaciónColocar la mariposa en su posición. Poner las longanizas troceadas en el vaso junto con el ajo y la mitad del aceite y programa a 100 ºC velo-cidad 1 durante 10 minutos. Acabado el proce-so, quitar la mariposa, retirar y reservar. Poner la cebolla con el resto de aceite y triturar a velo-cidad 10 durante 10 segundos, colocar la ma-riposa de nuevo y programar a 100 ºC durante 8 minutos y velocidad 1, cuando falten 4 minu-

tos, añadir los tomates cherry. Pasados los 8 minutos, agregar el caldo, el queso troceado y las especias y programar a 120 ºC. Cuando arranque el hervor, añadir el arroz y programar 20 minutos. Cuando falten 4 minutos, adicionar laslonganizasdenuevo.Alfinalizar,dejarrepo-sar unos minutos y servir.

riSSotto de pollo Con SojAIngredientes350 gr de arroz bomba200 gr de pechuga de pollo80 gr de cebolla200 gr de setas variadas50 gr de salsa de soja100 gr de parmesano (se puede sustituir por queso curado)50 ml de vino blanco600 ml de caldo de ave o verduras50 ml de aceite de olivaPimienta negra, sal y azúcar

PreparaciónIntroducir en el vaso los ajos y la cebolla y tri-turar a velocidad 6 durante 10 segundos, abrir la tapa y bajar los restos de la pared del vaso, añadir el aceite y programar a 100 ºC durante 8 minutos a velocidad 1. Pasados estos 8 mi-nutos, añadir las setas, programar 4 segundos a velocidad 4 y luego programar 3 minutos a velocidad 1 y 100 ºC. Colocar la mariposa en el vaso y añadir el arroz. Después, programar 2 minutos a 100 ºC y velocidad 1. Acabado este proceso, añadir el vino blanco, la salsa de soja

y el caldo y programar 15 minutos a 100 ºC velocidad 1. Cuando acabe el proceso, añadir elparmesano,rectificarelrazonamientoydejarreposar 5 minutos en el vaso tapado. Servir ca-liente recién hecho.

riSSotto Con berenjenASIngredientes350 gr de arroz bomba300 gr de tomate entero troceado100 gr de puerro100 gr de parmesano (se puede sustituir por queso curado)15 ml de salsa pesto120 ml de vino blanco750 ml de caldo de ave o verduras50 ml de aceite de oliva1 berenjena troceada3 dientes de ajoPimienta negra, sal y azúcar

PreparaciónIntroducir en el vaso los ajos y el puerro y tritu-rar a velocidad 6, 10 segundos, abrir la tapa y bajar los restos de la pared del vaso, añadir el aceite y programar a 100 ºC durante 8 minu-tos a velocidad 1. Pasados estos 8 minutos, añadir la berenjena y el tomate troceados y programar 3 minutos a velocidad 1 y 100 ºC. Colocar la mariposa en el vaso y añadir el arroz. Programar 2 minutos a 100 ºC y velocidad 1. A continuación, añadir el vino blanco, la salsa pesto y el caldo y programar 15 minutos a 120 ºC velocidad 1. Después, añadir el parmesano,

Arroces y pastas

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rectificarelrazonamientoydejarreposarenelvaso tapado 5 minutos. Servir caliente recién hecho.

tAllArineS Con VerdurAS y GAm-bASIngredientes300 gr de tallarines200 gr de gamba pelada cocida100 gr de calabacín cortada en bastones100 gr de berenjena cortada en bastones100 gr de pimiento Rojo cortada en bastones100 gr de pimiento Verde cortada en bastones50 gr de zanahoria cortada en bastones100 gr de cebolla200 ml de caldo de Ave50 ml de aceite de olivaSal y pimienta blanca

PreparaciónPoner agua, 20 ml de aceite y sal en el vaso y programar durante 30 minutos a una tempera-tura de 120 ºC. Una vez arrancado el hervor, añadir la pasta y seguir las indicaciones del fa-bricante. Acabado el proceso, retirar, colar y re-servar. Introducir la cebolla en el vaso y triturar a velocidad 4 durante unos segundos, bajar los restos de la pared del vaso. Añadir el aceite y programar 20 minutos a velocidad 1 y 100 ºC. Cuando lleve 10 minutos, añadir el resto de ver-duras. Cuando acabe este proceso, añadir el caldo de pollo y programar a 120 ºC durante 10 minutos sin velocidad, cuando falten 2 minutos,

añadir las gambas peladas y cocidas. Acabado elproceso,rectificarelsazonamiento,servirso-bre la pasta y servir.

CAneloneS roSSiniIngredientes100 gr de cebolla400 gr de bechamel200 gr de queso rallado400 gr de carne picada (ternera y cerdo)150 gr de jamón serrano100 gr de miga de pan100 ml de leche caliente20 ml de aceite12 láminas de pasta de canelones2 huevosSal, pimienta blanca y nuez moscada

PreparaciónPoner agua, 20 ml de aceite y sal en el vaso y programar durante 30 minutos a una tempera-tura de 120 ºC. Una vez arrancado el hervor, añadir la pasta y seguir las indicaciones del fabricante. Acabado el proceso, retirar, colar y reservar. Poner en remojo la miga de pan con la leche caliente en un bol aparte. Introducir la cebolla en el vaso y triturar a velocidad 9 du-rante unos segundos, bajar los restos de la pared de la jarra, añadir el aceite y programar a 100 ºC velocidad 1, durante 8 minutos. A continuación, añadir la carne picada y cocinar a 100 ºC durante 8 minutos a velocidad 1. Una vez rehogada la carne, dejar enfriar un poco en el vaso y añadir la miga de pan escurrida, el

jamón serrano, los huevos y el queso rallado, cerrar la tapa y programar a velocidad 3 e ir añadiendo la bechamel (reservar un poco para bañar los canelones por fuera) por el hueco del medidor de la tapa. Una vez esté homogéneo, conformar los canelones, bañar con la becha-mel restante, añadir queso rallado por arriba y gratinar en horno.

ñoquiS Con pollo y SAlSA de pi-mientAIngredientes500 gr de ñoquis350 gr de contramuslos deshuesados (se pue-de sustituir por cualquier otra pieza de pollo deshuesada)40 ml de aceite de oliva250 ml de leche evaporada o nata 18%1 diente de ajo1 cucharada de pimienta negra en granoSal y granos de pimienta negra

PreparaciónPoner agua, 20 ml de aceite y sal en el vaso y programar durante 30 minutos a una tempe-ratura de 120 ºC. Una vez arrancado el hervor añadir los ñoquis y seguir las indicaciones del fabricante. Acabado el proceso retirar, colar y reservar. Ahora, introducir el diente de ajo y tri-turar a velocidad 4 unos segundos, colocar la mariposa, añadir el aceite, los granos de pi-mienta y el pollo troceado y programar 8 mi-nutos a 100 ºC y velocidad 1. Acabado el pro-

Arroces y pastas

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ceso, añadir la leche evaporada y programar 10 minutos a 100 ºC y velocidad 1. Una vez acabado el proceso, añadir la salsa por encima de los ñoquis y servir.

mACArroneS Con VinAGretA de tomAte y AnChoASIngredientes300 gr de macarrones250 gr de tomate maduro50 gr de cebolla tierna50 gr de mozzarella fresca (se puede sustituir por queso fresco)50 gr de aceitunas negras50 ml de aceite de oliva virgen extra20 ml de vinagre balsámico de Módena5filetesdeanchoaSal y pimienta negra

PreparaciónPoner agua, 20 ml de aceite y sal en el vaso y programar durante 30 minutos a una tempera-tura de 120 ºC. Una vez arrancado el hervor, añadir la pasta y seguir las indicaciones del fabricante. Acabado el proceso, retirar, colar y reservar. Introducir el tomate, la cebolla tierna y las anchoas en el vaso y programar a velocidad 5 durante 1 minuto, una vez acabado, progra-mar a velocidad 2 e ir añadiendo el aceite y el vinagre de Módena por el huevo del medidor de la tapa. Salpimentar al gusto y servir sobre la pasta. Añadir las aceitunas negras y la moz-zarela desmenuzada y servir.

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Salsas

Cecomix Plus

Crema y sopas

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SopA de pAn Con jAmónIngredientes300 gr de jamón serrano en dados50 gr de cebolla tierna20 gr de pan en dados40 ml de aceite de oliva400 ml de leche200 ml de nata 18%200 ml de agua1 diente de ajoSal y pimienta

PreparaciónIntroducir la cebolla y el ajo en el vaso y tritu-rar a velocidad 6 durante unos segundos, bajar los restos de la pared del vaso, añadir el aceite y programar a 100 ºC, velocidad 1 durante 4 minutos. Añadir el jamón, el pan y programar de nuevo 4 minutos a 100 ºC y velocidad 1. Acabado este proceso, verter los líquidos en el vaso y programar a 120 ºC durante 10 minu-tos. Después, triturar todo a velocidad 4 hasta que quede bien homogéneo. Colar la mezcla y servir.

SopA CAmpeSinAIngredientes400grdeverdurastroceadasfinas(brócoli,za-nahoria, cebolla, etc.)50 gr de jamón a tacos50grdefideos1,5 l de agua50 ml de aceite de oliva

1 pastilla de caldo de verdurasSal, pimienta negra

PreparaciónIntroducir en el vaso el jamón junto con el acei-te y programar 5 minutos a 100 ºC, velocidad 1. Introducir la verdura y programar 5 minutos más a 100 ºC y velocidad 1. Acabado el pro-ceso, introducir el agua, la pastilla de caldo, un poco de sal y pimienta y programar a 120 ºC durante 10 minutos, cuando acabe, añadir los fideosyprogramara100ºCeltiempoquere-comiende el fabricante para los fideos. Servircaliente.

SopA de GAmbAS Con fideoSIngredientes100 gr de gambas cocidas y peladas80 gr de tomate rallado100 gr de cebolla50grdefideos500 l de agua30 ml de aceite de oliva2 dientes de ajo1 pastilla de caldo de pescado (o pescado y marisco)1 hoja de laurelSal y colorante alimentario

PreparaciónIntroducir la cebolla y el ajo en el vaso y progra-mar a velocidad 6 durante 10 segundos, bajar los posibles restos de la pared del vaso, añadir el aceite y programar a 100 ºC durante 8 minu-

Cremas y sopas

Cremas y sopas

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tos y velocidad 1. Al acabar, añadir el tomate rallado y programar 10 minutos más a 100 ºC y velocidad 1. Añadir las gambas en el vaso, la hoja de laurel y programar a 90 ºC durante 50 minutos sin velocidad. A continuación añadir el agua, la pastilla de caldo y el colorante (si se desea), y programar a 100 ºC con potencia de calor 6, pasados los 20 minutos, añadir los fideosyprogramara100 ºC losminutosqueconsidere el fabricante que tardará la pasta en estar cocinada. Servir caliente.

SopA de CebollAIngredientes300 gr de cebolla40 gr de mantequilla15 gr de harina1 l de caldo de carne30 ml de aceite de oliva1 diente de ajoSal y pimienta negra

PreparaciónIntroducir el aceite, la mantequilla, las cebollas, sal y el ajo y triturar a velocidad 9 hasta que resulte homogéneo. Programar a velocidad 1 y 100 ºC durante 8 minutos (hasta que la cebolla quede transparente). Añadir la harina y progra-mar nuevamente a 100 ºC y velocidad 1 duran-te 3 minutos más. Añadir el caldo y programar nuevamente a 120 ºC durante 15 minutos. Si sedeseaunacrema,trituraralfinalizarelpro-ceso.

GAChAS mAnCheGASIngredientes200 gr de harina de almortas150 gr de panceta troceada en tacos1 l de agua40 ml de aceite de oliva3 dientes de ajo laminados1 cucharada de pimentónSal y pimienta negra

PreparaciónColocar la mariposa en su posición. Introdu-cir en el vaso la panceta troceada junto con el aceite y programar a 100 ºC durante 10 mi-nutos y velocidad 1. Cuando falten 5 minutos, añadir los ajos. Extraer y reservar. Añadir el pi-mentón e inmediatamente la harina de almortas y programar a velocidad 3, 90 ºC y potencia de calor 6. Cuando pasen dos minutos de estar cocinando, ir añadiendo el agua poco a poco por el hueco del medidor de la tapa y cocinar durante 25 minutos. Servir caliente y poner de nuevo la panceta sobre las gachas. También se puede añadir una guindilla para decorar.

biSqué de GAmbASIngredientes80 gr de gamba pelada (reservar 2 o 3 por per-sona)80 gr de zanahoria80 gr de puerro150 gr de tomate maduro30 gr de arroz

80 ml de vino blanco600 ml de agua40 ml de nata30 ml de aceite de oliva1 diente de ajoSal y pimienta negra

PreparaciónIntroducir en el vaso las gambas, con el pue-rro troceado, la zanahoria, los tomates y el ajo pelado y programar a 100 ºC durante 45 mi-nutos y velocidad 2, pasados los 10 minutos, agregar el vino blanco, pasados 10 minutos, añadirel aguayel arroz.Al finalizar, trituraravelocidad4hastaquequedeunacremafina.Acontinuación, colar y volver a verter en el vaso y programar nuevamente a 100 ºC. Cuando arranque el hervor, añadir la nata y dejar cocer 3 minutos más. Pasados los 3 minutos, añadir las gambas limpias reservadas y tapar para que se cocinen con el propio calor de la crema.

CremA reinA mArGotIngredientes200 gr de champiñones100 gr de zanahoria100 gr de cebolla25 gr de almendra tostada10 gr de curry en polvo500 ml de caldo de ave250 ml de nata 18%20 ml de aceite de oliva virgen extra1 diente de ajo

Crema y sopas

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Sal y pimienta blanca

PreparaciónIntroducir la cebolla, el ajo, la zanahoria y los champiñones en el vaso y triturar a velocidad 6 durante 20 segundos, bajar los posibles restos de la pared del vaso, añadir el aceite y progra-mar a velocidad 1, 100 ºC durante 12 minutos. Pasados los 15 minutos, añadir el caldo y pro-gramar 10 minutos a 100 ºC. Acabados los 10 minutos, añadir la nata y el curry, programar a temperatura 90 ºC, potencia de calor 6 durante 12 minutos para luego triturar todo a velocidad 4 hasta quedar cremoso. Servir caliente aña-diendo la almendra tostada por encima.

CremA de remolAChA y queSo freSCoIngredientes100 gr de puerro125 gr de queso fresco150 gr de remolacha cocida400 ml de caldo de verduras25 ml de aceite de olivaSal

PreparaciónIntroducir el puerro en el vaso y triturar a velo-cidad 6 durante 10 segundos, bajar los restos de la pared del vaso, añadir el aceite y progra-mar a velocidad 1, 100 ºC durante 8 minutos. A continuación, añadir el caldo y programar a 100 ºC durante 8 minutos y velocidad 1. Al aca-

bar, incorporar el queso fresco y la remolacha y programar a velocidad 4 durante 5 minutos. Se puede servir tanto fría como caliente.

CremA de GorGonzolA y nueCeSIngredientes125 gr de queso gorgonzola80 gr de puerro220 ml de leche evaporada20 ml de aceite de oliva10 nueces peladas1 cucharada de sésamo tostadoSal y pimienta negra

PreparaciónIntroducir el puerro en el vaso y triturar a velo-cidad 6 durante unos segundos, bajar los posi-bles restos de la pared del vaso, añadir el aceite y programar a velocidad 1, 100 ºC durante 8 minutos. Añadir la leche evaporada y salpimen-tar al gusto, programar a 120 ºC con potencia de calor 6 velocidad 3 y cuando empiece a her-vir, bajar la temperatura a 100 ºC y potencia de calor 6 velocidad 3 y cocer durante 5 minutos. Incorporar el queso desmenuzado y las nueces y programar a velocidad 4 hasta que quede una crema homogénea. Si ha quedado muy espesa, aligerar con un poco de leche. Servir caliente con una nuez encima de la crema.

CremA de CAlAbAzAIngredientes400 gr de calabaza pelada y troceada

400 gr de patata pelada y troceada20 ml de aceite de oliva800 ml de aguaSal, pimienta blanca y nuez moscada

PreparaciónIntroducir la calabaza y la patata en el vaso y cubrir con agua (solo que cubra hasta un par de centímetros por encima del nivel que alcan-ce la calabaza) y programar a 100 ºC durante 35 minutos. Pasado este tiempo, comprobar el punto de la calabaza y la patata y si estu-viera dura programar unos minutos más, si no, programar a velocidad 4 hasta que quede bien triturada.Rectificarelpuntodesal,pimientayañadir nuez moscada al gusto, mezclar todo y servir.

CremA de puerro y mAnzAnAIngredientes800 gr de puerro400 ml de nata 18%750 ml de agua50 ml de aceite de oliva1 manzana1 pastilla de caldo de polloSal y pimienta negra

PreparaciónIntroducir el puerro y la manzana en el vaso y programar a velocidad 6 durante 10 segundos. Bajar los posibles restos de la pared del vaso añadir el aceite y programar a velocidad 1, 100 ºC durante 8 minutos. Introducir la pastilla de

Cremas y sopas

28 Cecomix Plus

caldo y el agua y programar a velocidad 2, 120 ºC cuando arranque el hervor, bajar a tempe-ratura100ºC.Alfinalizar,trituraravelocidad4hasta que quede homogéneo.

CremA de zAnAhoriA, leChe de CoCo y jenGibreIngredientes200 gr de puerro400 gr de zanahoria20 gr de jengibre fresco450 ml de leche de coco250 ml de caldo de verduras20 ml de aceite de oliva2 dientes de ajoSal

PreparaciónIntroducir en el vaso el puerro, los ajos, la za-nahoria y el jengibre y triturar a velocidad 6 du-rante 10 segundos, bajar los posibles restos de la pared del vaso e introducir el aceite y pro-gramar a velocidad 1, 100 º C durante 8 minu-tos. Añadir el caldo, la leche de coco y la sal y programar a velocidad 1, 100 ºC potencia de calor 6 durante 10 minutos. Triturar el conjun-to a velocidad 4 hasta que quede homogéneo. Servir caliente.

CremA de pepino y mentAIngredientes200 gr de pepino50 gr de cebolla tierna

30 ml de aceite de oliva10 ml de vinagre1 diente de ajo5 hojas de menta1 yogur griegoSal, pimienta negra

PreparaciónPelar los pepinos e introducir en el vaso junto con el diente de ajo, la cebolla tierna, el vinagre, el aceite, el yogur griego y las hojas de menta. Triturar todo a velocidad 8 hasta que la mez-cla quede homogénea. Si resulta muy espesa, puede rebajarse con agua. Probar de sal y pi-mienta y dejar reposar en el frigorífico. Servirmuy fría.

meneStrA de VerdurAS en CremAIngredientes500 gr de menestra congelada (si no, sustituir por verduras frescas, alcachofas, judías, gui-santes,coliflor,etc.)200 gr de patata troceada700 ml de caldo de verduras50 ml de aceite de oliva50 ml de vino blanco4 quesitosSal y pimienta blanca

PreparaciónIntroducir la menestra (o las verduras) junto con el aceite en el vaso y programar a velocidad 1, 100 ºC durante 8 minutos. Pasados los 8 mi-nutos, añadir el vino blanco y la patata trocea-

da y programar a 100 ºC durante 5 minutos y velocidad 1. A continuación, añadir el caldo y programar 25 minutos a 120 ºC y velocidad 1, al arrancar el hervor, bajar la temperatura a 100 ºC. Después, dejar bajar un poco la tempera-tura, añadir los quesitos y triturar a velocidad 4 hasta que quede homogéneo.

CremA de bróColi y judíASIngredientes300 gr de brócoli100 gr de judías50 gr de puerro50 gr de cebolla30 ml de aceite de oliva600 ml de caldo de verduras4 quesitosSal y pimienta blanca

PreparaciónIntroducir en el vaso las verduras troceadas y triturar a velocidad 6 durante 10 segundos, bajar los posibles restos de la pared del vaso y añadir el aceite. Programar a velocidad 1, 100 ºC durante 8 minutos. Al acabar, agregar el caldo y programar a 120 ºC, velocidad 1 du-rante 20 minutos, al arrancar el hervor, bajar la temperatura a 100 ºC. Dejar que baje un poco la temperatura, introducir los quesitos y triturar a velocidad 4 hasta que quede homogéneo, si nos resulta muy espeso puede añadirse agua o más caldo de verduras.

Crema y sopas

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potito de Arroz Con VerdurAS Ingredientes100 gr de arroz200 gr de zanahoria200 gr de calabacín100 gr de tomate pelado sin semillas200 gr de cebolla30 ml de aceite600 ml de agua

PreparaciónPoner el agua en el vaso y programar a 120 ºC. Cuando arranque el hervor, introducir el arroz y las verduras por el hueco del medidor de la tapa. Pasados 20 minutos, colar y poner en el vaso otra vez y triturar a velocidad 4 hasta que quede homogéneo.

potito de pollo Con VerdurAS Ingredientes150 gr de patata50 gr de judías verdes200 gr de zanahorias100 gr de pechuga de pollo30 ml de aceite de oliva

PreparaciónIntroducir todos los ingredientes salvo la pe-chuga de pollo en el vaso, cubrir con agua y programar a 120 ºC durante 25 minutos. Pa-sados 15 minutos, añadir la pechuga por el hueco del medidor de la tapa. Al acabar los 25 minutos, colar, reservando un poco de agua

de la cocción. Introducir en el vaso y triturar a velocidad 4 hasta que quede homogéneo. Si resultara demasiado espeso, añadir el agua de la cocción mientras triturar hasta obtener la consistencia deseada.

potito de pollo Con VerdurAS Ingredientes50 gr de tomate50 gr de guisantes50 gr de judías verdes1550 gr de zanahoria troceada100 gr de patata troceada60 gr de ternera troceada30 ml de aceite de oliva

PreparaciónIntroducir las verduras en el vaso, cubrir con agua y programar a 120 ºC durante 25 minutos, colar y reservar el agua de la cocción. Calentar la ternera en el microondas durante aproxima-damente 1 minuto. Introducir la ternera junto con su jugo, las verduras, y parte del agua de cocción en el vaso y triturar a velocidad 4 hasta que quede homogéneo.

potito de frutAS Ingredientes1 plátano1 manzana5 galletasZumo de una naranja

PreparaciónIntroducir en el vaso todos los ingredientes y triturar a velocidad 6 hasta que quede todo ho-mogéneo.

Cremas y sopas

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Verduras y legumbres

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Chutney de pimiento rojo y me-loCotónIngredientes100 gr de melocotón10 gr de azúcar moreno100 gr de pimiento rojo50 gr de cebolla50 gr de manzana5 gr de jengibre fresco rallado30 ml de aceite de oliva60 ml de vinagre2 clavos de olor1 rama de canelaSal y pimienta blanca

PreparaciónIntroducir en el vaso el melocotón, el pimiento, la cebolla y la manzana y triturar a velocidad 4 durante 15 segundos (debe quedar triturado pero a trozos). Bajar los restos de la pared del vaso, colocar la mariposa, introducir el aceite en el vaso y programar a velocidad 1, 100 ºC durante 25 minutos. Agregar las especias, el azúcar y el vinagre cuando falten 15 minutos. Quitar las especias y servir.

pimientoS ConfitAdoSIngredientes400 gr de pimiento rojo200 gr de azúcar100 ml de vinagre de manzanaSal

PreparaciónIntroducir los pimientos en el vaso y triturar a velocidad 4, 10 segundos, bajar los posibles restos que hayan quedado en la pared del vaso. Añadir el azúcar, el vinagre y un poco de agua y programar 35 minutos a 90 ºC y veloci-dad 1. Al acabar el proceso, sacar y dejar en-friar en una fuente.

pimientoS rellenoS de bACAlAoIngredientes400 gr de migas de bacalao desalado40 gr de harina40 gr de mantequilla50 gr de cebolla400 ml de leche1 bote de pimientos del piquilloSal y pimienta blanca

PreparaciónIntroducir la cebolla en el vaso y triturar a ve-locidad 6 durante 10 segundos, bajar los res-tos que hayan podido quedar en la pared del vaso, agregar el aceite y programar a veloci-dad 1, 100 ºC durante 20 minutos. Pasados 10 minutos, añadir las migas de bacalao por el hueco del medidor de la tapa. Acabado el proceso, añadir la harina y programar a 90 ºC, velocidad 2 durante 3 minutos. Añadir la leche y triturar a velocidad 4 durante 10 segundos, seguidamente, programar a 90 ºC velocidad 2, potencia de calor 6, 15 minutos. Al acabar, dejar enfriar un poco la masa, rellenar los pi-



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mientos y listo.

pAtAtAS A lA riojAnAIngredientes100 gr de cebolla500 gr de patata troceada30 ml de aceite de oliva3 dientes de ajo3 chorizos frescos2 ñoras rehidratadasAguaSal

PreparaciónIntroducir la cebolla en el vaso y triturar a velo-cidad 6 durante 10 segundos, bajar los restos que hayan podido quedar en la pared del vaso, introducir el aceite y programar a 100 ºC, velo-cidad 1 durante 8 minutos. Acabado el proce-so, añadir el chorizo cortado a rodajas y pro-gramar de nuevo a velocidad 1, 100 ºC durante 15 minutos. Cuando falten 5 minutos, añadir las patatas y la pulpa de las ñoras. A continua-ción, añadir el pimentón y el agua (hasta cubrir) y programar a 120 ºC y velocidad 2. Cuando rompa a hervir, bajar la temperatura a 100 ºC y programar 40 minutos. Para espesar la salsa se pueden triturar un par de trozos de patata junto con el caldo que haya quedado.

ChAlotAS GlASeAdAS Al oportoIngredientes500 gr de chalotas

300 ml de vino de Oporto200 ml de caldo de carne20 ml de aceite de olivaAguaSal

PreparaciónPoner las chalotas en un bol que aguante tem-peratura. Poner agua en el vaso y programar a 120 ºC. Cuando rompa a hervir, verter sobre las chalotas, dejar un minuto, retirar el agua y pelar las chalotas. Colocar en el vaso la mariposa, añadir el aceite y las chalotas y programar a 100 ºC y velocidad 1. Pasados 5 minutos, agre-gar el vino y el caldo de carne y subir la tempe-ratura a 120 ºC sin velocidad. Cocinar unos 30 minutos sin la tapa del medidor.

CoCido montAñéSIngredientes400 gr de alubia cocida100 gr de acelgas100 gr de patatas200 gr de tocino o panceta200 gr de costilla de cerdo500 ml de agua20 ml de aceite1 morcilla de arroz1 chorizoSal y pimentón dulce

PreparaciónIntroducir la patata y las acelgas en el vaso y

trocear a velocidad 4 durante 5 segundos. Añadir el aceite y programar 5 minutos a veloci-dad 1, 100 ºC. A continuación, añadir el pimen-tón y el agua y programar 20 minutos a 120 ºC velocidad 1, una vez arrancado el hervor, bajar a 100 ºC. A continuación, añadir el resto de in-gredientes y programar 15 minutos a 100 ºC sin velocidad.

potAje de ViGiliAIngredientes200 gr de cebolla10 gr de pimentón dulce300 gr de garbanzos cocidos250 gr de espinacas250 gr de migas de bacalao desalado y des-migado60 ml de aceite de oliva700 ml de agua1 hoja de laurel2 dientes de ajo2 huevos cocidos

PreparaciónIntroducir la cebolla y el ajo en el vaso y triturar a velocidad 6 durante 10 segundos, bajar los restos que hayan podido quedar en la pared del vaso, introducir el aceite y programar a 100 ºC, velocidad 1 durante 8 minutos. Añadir el pi-mentón, 2 cucharadas de los garbanzos y un poco del agua y triturar a velocidad 4 durante 20 segundos. Agregar el resto de agua, las es-pinacas y la hoja de laurel, y programar a 100


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ºC y potencia de calor 6. Al acabar, añadir el resto de los garbanzos y las migas de bacalao y programar a 100 ºC potencia de calor 6. Servir caliente, acompañado de los huevos cocidos en rodajas.

mineStrone de lentejASIngredientes200 gr de lentejas cocidas100 gr de cebolla150 gr de zanahorias troceadas100 gr de patatas troceadas100 gr de judías verdes troceadas50 gr de puerro troceado50 gr de tomate triturado50 ml de aceite de oliva2 dientes de ajoSal

PreparaciónIntroducir media cebolla junto con los ajos en el vaso y programar a velocidad 6 durante 10 segundos, bajar los restos de la pared del vaso, añadir el aceite y programar a 100 ºC durante 12 minutos. Los últimos 4 minutos, añadir el resto de verduras por el hueco del medidor de la tapa. Acabado el proceso, añadir las lentejas y agua hasta sobrepasar el nivel de las verduras en unos 5 cm y programar a 120 ºC durante 25 minutos, al arrancar el hervor bajar la tempera-tura a 100 ºC.

hAmburGueSA de lentejAS y Ver-durAS Ingredientes250 gr de lentejas secas80 gr de cebolla80 gr de pimiento verde80 gr de pimiento rojo5 gr de pimentón1 diente de ajoComino molido, sal y pimienta negra

PreparaciónPoner las lentejas en remojo la noche de antes. Introducir la cebolla, el ajo, el pimiento verde y el pimiento rojo en el vaso y programar a velo-cidad 6 durante unos 40 segundos. Introducir ahora las lentejas escurridas y triturar a veloci-dad 4 durante 15 segundos. Extraer, reservar enelfrigoríficoycuandocojanalgodefríocon-formar las hamburguesas. Si quedaran poco manejables pueden mezclarse con un poco de harina o pan rallado para manipularlas con más facilidad.

lentejAS Con VerdurAS Ingredientes250 gr de lentejas secas100 gr de cebolla100 gr de zanahoria troceada100 gr de patata troceada60 ml de aceite de oliva20 ml de aceite800 ml de agua

1 hoja de laurel2 dientes de ajoSal

PreparaciónPoner en remojo las lentejas al menos 2 ho-ras antes de cocinarlas. Introducir en el vaso la cebolla, la zanahoria y el ajo y programar 10 segundos a velocidad 6, bajar los posibles res-tos que hayan quedado en la pared del vaso, añadir el aceite y programar 10 minutos a velo-cidad 1 y 100 ºC. Al acabar, echar el pimentón, la patata, las lentejas, la hoja de laurel, el agua y un poco de sal y programar 30 minutos a 100 ºC sin velocidad.

hAbAS Con jAmón y ChorizoIngredientes150 gr de cebolla80 gr de jamón serrano5 gr de pimentón450 gr de habas40 ml de aceite de oliva100 ml de vino blanco90 ml de agua3 dientes de ajoSal

PreparaciónIntroducir media cebolla junto con los ajos en el vaso y programar a velocidad 6 durante 10 segundos, bajar los restos de la pared del vaso, añadir el aceite y programar a 100 ºC durante 8 minutos. Colocar la mariposa en el vaso, aña-


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dir el jamón y programar 2 minutos a 100 ºC y velocidad 1. A continuación, añadir el pimen-tón, el vino blanco y las habas y programar 12 minutos a velocidad 1 (sin quitar la mariposa). Servir caliente.

tAbulé de VerdurASIngredientes150 gr de pepino100 gr de pimiento rojo100 gr de tomate100 gr de cebolla tierna200 gr de couscous100 ml de aceite de oliva30 ml de vinagre8 hojas de mentaSal y pimienta blanca

PreparaciónIntroducir la mitad de cada verdura en el vaso junto con el aceite, el vinagre las hojas de menta y la sal y triturar a velocidad 8 durante 1 minuto. Al acabar, verter el mismo volumen de esta mezcla que de couscous en un bol e ir moviendo poco a poco durante 30 minutos. Introducir el resto de verdura en el vaso y tritu-rar a velocidad 4 durante 4 segundos y verter sobre el bol. Mover todo bien y después de 30 minutos estará listo. Servir frío.

ChAnfAinA CAtAlAnAIngredientes100 gr de cebolla

100 gr de pimiento rojo100 gr de pimiento verde100 gr de berenjena100 gr de calabacín150 gr de tomate50 ml de aceite de oliva2 dientes de ajoSal y pimienta negra

PreparaciónIntroducir todas las verduras en el vaso y triturar a velocidad 4 durante 6 segundos. Colocar la mariposa, añadir el aceite y programar a 100 ºC, velocidad 1 durante 35 minutos. Salpimen-tar al gusto.

AlubiAS Con ChorizoIngredientes400 gr de alubias blancas cocidas100 gr de zanahoria50 gr de pimiento verde80 gr de patata30 gr de salsa de tomate o tomate frito50 gr de cebolla20 gr de pimentón40 ml de aceite de oliva350 ml de agua2 dientes de ajo2 chorizos frescos1 ñoraSal

PreparaciónHidratar la ñora en agua caliente. Introducir en

el vaso la cebolla, los ajos, el pimiento, la carne de la ñora, la patata, la zanahoria y el tomate y triturar a velocidad 6 durante 10 segundos, ba-jar los restos que hayan quedado en la pared. Añadir los chorizos troceados y el aceite y pro-gramar 10 minutos a 100 ºC potencia de calor 6 y velocidad 1. A continuación, añadir el agua y programar 10 minutos a 120 ºC y velocidad 1, cuando falten 2 minutos, añadir las alubias escurridas.

AlubiAS Con CAlAbAzAIngredientes400 gr de alubias blancas cocidas50 gr de tomate triturado80 gr de pimiento verde80 gr de pimiento rojo100 gr de cebolla200 gr de patata10 gr de pimentón400 gr de calabaza pelada y en trozos150 gr de zanahoria800 ml de agua50 ml de aceite de oliva3 dientes de ajo1 hoja d laurel1 pastilla de caldo de aveSal

PreparaciónIntroducir el tomate, el pimiento rojo, el pimien-to verde, la zanahoria, la cebolla y los dientes de ajo en el vaso y triturar a velocidad 6 duran-te 10 segundos, bajar los posibles restos que


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hayan quedado en la pared del vaso, agregar el aceite y programar a 100 ºC, velocidad 1 durante 10 minutos. Cuando falten 2 minutos, añadir el pimentón y la pastilla de caldo por el hueco del medidor de la tapa. Al acabar, aña-dir el agua, las patatas la calabaza y la hoja de laurel y programar a 120 ºC durante 25 minu-tos. Al acabar, comprobar el punto de la pata-ta y la calabaza, si no estuvieran, dejar unos minutos mas. Para acabar, añadir las alubias y programar 5 minutos a 120 ºC, velocidad 1.

GArbAnzoS Con ACelGASIngredientes200 gr de cebolla10 gr de pimentón dulce300 gr de garbanzos cocidos250 gr de acelgas60 ml de aceite de oliva700 ml de agua1 pastilla de caldo de verduras2 dientes de ajo1 hoja de laurel

PreparaciónIntroducir la cebolla y el ajo en el vaso y triturar a velocidad 6 durante 10 segundos, bajar los restos que hayan podido quedar en la pared del vaso, introducir el aceite y programar a 100 ºC, velocidad 1 durante 10 minutos. Añadir el pimentón, 2 cucharadas de los garbanzos y un poco del agua y triturar a velocidad 4 duran-te 20 segundos. Agregar el resto de agua, las acelgas y la hoja de laurel, y programar a 100

ºC y potencia de calor 6. Al acabar, añadir el resto de los garbanzos y programar a 100 ºC potencia de calor 6. Servir caliente.

GArbAnzoS Con AlmejASIngredientes80 gr de cebolla400 gr de garbanzos cocidos100 gr de almejas10 gr de harina50 ml de aceite de oliva100 ml de vino blanco100 ml de agua½ pastilla de caldo de pescado2 dientes de ajoSal y perejil picado

PreparaciónIntroducir la cebolla y el ajo en el vaso y triturar a velocidad 6 durante 10 segundos, bajar los restos que hayan podido quedar en la pared del vaso, introducir el aceite y programar a 100 ºC, velocidad 1 durante 8 minutos. Al acabar, añadir la harina y cocinar 2 minutos a 90 ºC ve-locidad 1. A continuación, añadir el resto de in-gredientes, salvo los garbanzos y las almejas, y programar a 100 ºC durante 20 minutos. Si las almejas son frescas, colocar la vaporera y sobre esta las almejas hasta que abran. Cuan-do falten 5 minutos, añadir los garbanzos y las almejas ya abiertas por el hueco del medidor de la tapa. Servir caliente y con perejil picado.

GArbAnzoS Con CurryIngredientes400 gr de garbanzos cocidos100 gr de cebolla200 gr de patatas20 gr de curry600 ml de agua40 ml de aceite de olivaCilantro fresco picado (se puede sustituir por perejil fresco picado)1 pastilla caldo de aveSal

PreparaciónIntroducir la cebolla en el vaso y triturar a velo-cidad 6 durante 10 segundos, añadir el aceite y programar a 100 ºC velocidad 1. Acabado el proceso, añadir las patatas, cortadas en cuadraditos pequeños, el agua y la pastilla de caldo y programar a 120 ºC durante 25 minu-tos sin velocidad. Cuando pasen 15 minutos, añadir los garbanzos y el curry por el hueco del medidor de la tapa. Pasados los 25 minutos, rectificar de curry y sal, servir y espolvorearcon el cilantro picado.


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Carnes

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CArrillerAS A lA VAinillAIngredientes100 gr de puerro150 gr de zanahoria100 gr de calabaza80 gr de tomate triturado20 gr de harina250 ml vino tinto800 ml de caldo de carne60 ml de aceite de oliva1 vaina de vainilla8 carrilleras de cerdoSal y pimienta molida

PreparaciónMacerar una hora las carrileras en el vino tinto, pasada esa hora, colar y reservar el vino que suelten. Colocar la mariposa en el vaso y añadir la mitad del aceite y programar en el programa SAUTE 3 minutos y añadir las carrilleras, al ter-minar extraer y reservar las carrilleras y quitar la mariposa. Introducir en el vaso las verduras y triturar a velocidad 4 durante 20 segundos, ahora, añadir el resto de aceite y programar 10 minutos a velocidad 1 durante 25 minutos. Pa-sados 10 minutos, agregar el tomate triturado. A continuación, añadir la harina y programar a 90 ºC durante 2 minutos a velocidad 1. Al aca-bar, introducir el vino y programar a 100 ºC du-rante 15 minutos, quitar la tapa del todo). Aña-dir el caldo de carne y la vainilla abierta por la mitad a lo largo y programar 50 minutos. Arran-cado el hervor, añadir las carrilleras. Pasados los 50 minutos, comprobar el punto de las ca-

rrilleras, si estuvieran aún un poco duras dejar cocer unos 10 minutos más, extraer y reservar. Poner la tapa y triturar la salsa a velocidad 4 hasta quedar homogéneo. Servir calientes ro-ciando con un poco de la salsa.

blAnquetA de ternerA A lA Anti-GuAIngredientes1000 gr de ternera100 gr de cebolla troceada100 gr de zanahoria troceada150 gr de puerro troceado25 gr de mantequilla25 gr de harina1 hoja de laurelSal, pimienta negra y perejil picado

PreparaciónCortar la carne en trozos de 4 por 4 centíme-tros y desangrar en un bol con agua fría en el frigoríficodurantealmenos3horascambian-do el agua dos veces. Introducir la carne en el vaso junto con la cebolla, la zanahoria, el pue-rro, la hoja de laurel, el perejil, un poco de sal y de pimienta, cubrir con agua fría y programar 20 minutos a 100 ºC, sin velocidad. Acabado el proceso, desespumar el agua y programar de nuevo 30 minutos a 100 ºC sin velocidad. Colar y reservar el caldo y la carne por separa-do. Limpiar el vaso y poner la mantequilla y la harina y programar a 90 ºC, potencia de calor 4, durante 3 minutos, velocidad 1. Pasados los

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3 minutos, añadir el caldo y mezclar a veloci-dad 4, luego programar 15 minutos a 90 ºC, potencia de calor 6 y velocidad 2. Pasados dos minutos, incorporar la carne. Probar de sal y pimienta y servir bien caliente.

eStofAdo de ternerA Al Vino tin-toIngredientes250 gr de cebolla200 gr de zanahorias70 gr de aceite de oliva200 gr de tomate triturado1000 gr de ternera250 ml de vino tinto1 l de agua1 pastilla de caldo de carne2 dientes de ajo1 cucharada de harinaSal y pimienta negra

PreparaciónIntroducir los ajos, la cebolla y la zanahoria en el vaso y programar a velocidad 6 durante 10 se-gundos.Alfinalizar,bajarlosrestosquehayanquedado en la pared del vaso, añadir el aceite y programar a velocidad 1, 100 ºC durante 8 mi-nutos. Pasados los 8 minutos, añadir la harina y el tomate y cocinar a 100 ºC y velocidad 1, 10 minutos más. Acabado el proceso, agregar el vino tinto y programar a 100 ºC para que eva-pore el alcohol. Una vez evaporado, introducir el resto de ingredientes y programar a 100 ºC

durante40minutos.Sisedeseaunasalsafina,al acabar, extraer la ternera y triturar la salsa a velocidad 4 hasta que resulte homogénea.

mouSSAkA GrieGAIngredientes100 gr de queso curado150 gr de cebolla200 gr de zanahoria150 gr de pimiento rojo80 gr de champiñones400 gr de tomate triturado200 gr de carne de ternera picada50 gr de mantequilla65 gr de harina500 ml de leche50 ml de vino blanco50 ml aceite de oliva4 berenjenas2 dientes de ajo2 cucharadas de orégano1 cucharada de canela molida1 cucharadita de nuez moscadaSal y pimienta

PreparaciónPoner el queso en el vaso y triturar 15 segun-dos a velocidad 10, extraer y reservar. Cortar la berenjena en láminas de medio centímetro de grosor y colocar en los dos niveles de la va-porera. Introducir en el vaso la cebolla, la zana-horia, el pimiento, los ajos y los champiñones y programar a velocidad 4 durante 10 segundos, bajar los posibles restos que hayan quedado

en la pared del vaso, añadir el aceite de oliva, el orégano, la canela molida y la nuez moscada y programar a velocidad 1 durante 8 minutos a temperatura de 100 ºC. Al acabar, incorporar la carne y programar a 100 ºC, 25 minutos y velocidad 1, y colocar la vaporera con la be-renjena en su interior. Pasados los 25 minutos, retirar la vaporera, incorporar en el vaso el vino blanco y programar 10 minutos más. Al acabar, retirar y reservar la mezcla (también se puede ir montando la moussaka poniendo en una fuente capas de la berenjena y de esta mezcla). Limpiar el vaso e incorporar la mantequilla y la harina y programar a 90 ºC, potencia de calor 6, durante 3 minutos, velocidad 1. Pasados los 3 minutos, añadir la leche y triturar a velocidad 8 durante 10 segundos, luego, programar 15 minutos a 90 ºC, potencia de calor 6 y velo-cidad 1. Salpimentar al gusto. Verter sobre la moussaka y sobre la bechamel el queso y gra-tinar en el horno a 200 ºC hasta que el queso quede tostado.

pAStel de pAtAtA y CArneIngredientes200 gr de zanahoria30 gr de pimiento verde100 gr de cebolla100 gr de queso curado5 gr de mantequilla350grdepatataenrodajasfinas350 gr de ternera picada50 ml de aceite de oliva70 ml de salsa de tomate o tomate frito

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100 ml de lecheSal, orégano, nuez moscada y pimienta molida

PreparaciónPoner el queso en el vaso y triturar 15 segun-dos a velocidad 10, extraer y reservar. Colo-car las patatas cortadas finas en la vaporeray poner en el vaso la zanahoria, el pimiento y la cebolla. Programar 6 segundos a velocidad 6, bajar los posibles restos que hayan podido quedar en la pared del vaso, añadir el aceite, poner la vaporera y programar durante 10 mi-nutos a 100 ºC y velocidad 1. Finalizado el pro-ceso, añadir la carne picada en el vaso junto el orégano, el tomate frito, sal y pimienta. Volver a programar 15 minutos a 100 ºC, velocidad 1 y colocar de nuevo la vaporera con las patatas sobreelvaso.Alfinalizar,verterelcontenidodelvaso en un molde de unos 20 por 15 centíme-tros. Sin lavar el vaso, colocar la mariposa en su posición y añadir la leche, la mantequilla, un poco de sal, pimienta y nuez moscada y pro-gramar 2 minutos a velocidad 4. Verter el puré resultante sobre la carne y espolvorear con el queso reservado. Gratinar en horno a 200 ºC hasta que quede tostado.

AlbóndiGAS Al VApor Con SAlSA de tomAteIngredientes50 gr de pan400 gr de carne picada80 gr de cebolla

800 gr de tomate triturado80 ml de leche60 ml de aceite de oliva2 dientes de ajo2 huevosSal, azúcar, pimienta y perejil picado

PreparaciónEmpapar el pan en la leche en un bol aparte. Introducir en el vaso del robot 1 diente de ajo, la carne picada, perejil picado (al gusto), los hue-vos, un poco de sal y el pan escurrido y progra-mar 15 segundos a velocidad 4. Untar con un poco de aceite la vaporera. Formar las albón-digas con la mano y colocar sobre la vaporera. Una vez el vaso esté vacío, introducir el otro diente de ajo, la cebolla y triturar a velocidad 6 durante 15 segundos, bajar los posibles restos que hayan podido quedar en la pared del vaso, añadir el aceite y programar 8 minutos a veloci-dad 1 y 100 ºC. Al acabar el proceso, añadir el tomate triturado con sal, azúcar y pimienta (al gusto) y programar 20 minutos a 100 ºC, ve-locidad 1 y colocar la vaporera sobre el vaso. Al acabar, servir las albóndigas y cubrir con la salsa de tomate.

Solomillo en SAlSA de SetASIngredientes100 gr de cebolla25 gr de variado de setas deshidratadas15 gr de harina50 ml de aceite de oliva

200 ml de nata 18%30 ml de vino blanco1 solomillo de cerdo cortado en rodajas no muy gruesasSal, pimienta y nuez moscada

PreparaciónIntroducir en un vaso los 25 gr de setas deshi-dratadas con agua caliente. Añadir en el vaso la cebolla y programar 10 segundos a velocidad 6, bajar los posibles restos que hayan podido quedar en la pared del vaso, añadir el aceite y programar 8 minutos a 100 ºC y velocidad 1. Colocar la mariposa, añadir las setas (reservar el agua) y programar 3 minutos a 100 ºC y ve-locidad 1. Salpimentar las rodajas de solomillo, enharinar e introducir en el vaso, programar 4 minutos a 100 ºC y velocidad 1, pasados 2 mi-nutos, introducir 100 ml del agua de hidratar las setas y quitar la velocidad, cuando falten 12 mi-nutos, añadir la nata. Si se desea más espesa, dejar reducir más tiempo.

nuGGetS de polloIngredientes500 gr de pechuga de pollo troceada200 gr de queso de untar2 huevosHarina, pan rallado, sal y pimienta

PreparaciónIntroducir en el vaso la pechuga de pollo con un poco de sal y pimienta y programar 15 segun-

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dos a velocidad 6, añadir el queso de untar y mezclar otros 15 segundos a velocidad 3. Aca-bado el proceso, hacer bolas (o discos, según seprefiera)ypasarporharina,huevoypanra-llado en ese orden. Freír en abundante aceite. Si no se van a freír inmediatamente, congelar.

mAnitAS de Cerdo Ingredientes50 gr de tomate triturado80 gr de pimiento rojo100 gr de cebolla60 gr de chorizo troceado50 ml de aceite de oliva50 ml de vino blanco3 manitas de cerdo cortadas a cuartos1 cabeza de ajos2 hojas de laurel1 guindilla cayenaAguaSal

PreparaciónIntroducir en el vaso las manitas de cerdo, las hojas de laurel, la cabeza de ajos, cubrir con agua y programar en el programa STEW du-rante 2 horas. Al acabar y aún en caliente, con ayuda de un tenedor, quitar todos los hueseci-llos de las manitas y reservar junto con un poco del caldo de la cocción. Introducir en el vaso la cebolla, el pimiento y programar a velocidad 4 durante 10 segundos, bajar los posibles restos que hayan podido quedar en la pared del vaso, añadir el aceite y programar durante 8 minutos

a100ºCyvelocidad1.Alfinalizar,agregareltomate triturado y la guindilla y programar 8 mi-nutos a 100 ºC y velocidad 1. A continuación, añadir la carne de las manitas reservadas, el chorizo troceado, el vino y el caldo reservado y programar 12 minutos a 100 ºC, velocidad 1. A quien le guste, también puede añadir un poco de almendra tostada picada.

pollo A lA CAtAlAnAIngredientes130 gr de cebolla a gajos100 gr de tomate triturado800 gr de pollo troceado40 gr de almendra tostada50 ml de aceite de oliva150 ml de coñac150 ml de agua15 ciruelas pasas sin hueso5 dientes de ajo1 hoja de laurel½ rama de canelaSal y pimienta negra

PreparaciónPoner los ajos y la cebolla en el vaso y pro-gramar a velocidad 6 durante 10 segundos. Al acabar, bajar los restos, añadir el aceite y pro-gramar a 100 ºC y velocidad 1 durante 20 mi-nutos. Pasados 10 minutos, añadir el tomate. Alfinalizar,añadirelpollojuntoconelrestodeingredientes menos las almendras y programar 25 minutos a 100 ºC y velocidad 1. Cuando fal-ten 5 minutos, añadir las almendras.

pollo Al limónIngredientes500 gr de pechuga de pollo40 ml de salsa de sojaRebozado:60 gr de maicena2 huevos1 cucharada de levadura RoyalSalsa:80 gr de azúcar30 gr de maicena250 ml de caldo de PolloZumo de dos limonesColorante alimentarioSal

PreparaciónCortar las pechugas a tiras, macerar en salsa de soja durante al menos media hora. Intro-ducir los ingredientes del rebozado en el vaso y programar a velocidad 4 hasta que quede bien homogéneo. Pasar las tiras de pollo por la mezcla del rebozado y freír en recipiente apar-te en abundante aceite. A continuación, limpiar el vaso y agregar los ingredientes de la salsa, programar 20 segundos a velocidad 4, para después programar a velocidad 2, temperatura 90 ºC y potencia de calor 4 durante 5 minutos. Si la salsa resulta demasiado espesa, agregar un poco de agua hasta obtener la consistencia deseada.

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pollo Al ChilindrónIngredientes1 kg de muslos de pollo150 gr de cebolla150 gr de pimiento rojo150 gr de pimiento verde200 gr de salsa de tomate o tomate frito250 gr de champiñón laminado50 ml de aceite de oliva60 ml de vino blanco60 ml de agua3 dientes de ajo1 pastilla de caldo de aveSal, pimienta y nuez moscada

PreparaciónIntroducción en el vaso los ajos y el aceite y programar a velocidad 6 durante 10 segundos, bajar los posibles restos que hayan podido quedar en la pared del vaso y programar 5 mi-nutos a 100 ºC y velocidad 1. Añadir la cebolla, los pimientos y el vino blanco y programar 10 segundos a velocidad 4. Bajar los restos de la pared del vaso y programar nuevamente 8 mi-nutos a 100 ºC y velocidad 1. A continuación, introducir el pollo, el agua, el tomate, la pasti-lla de caldo, un poco de sal, pimienta negra y nuez moscada y programar 25 minutos a 120 ºC sin velocidad. Cuando arranque el hervor, bajar la temperatura a 100 ºC. Al acabar, añadir los champiñones laminados y programar 6 mi-nutos más a 100 ºC. Servir caliente sobre una fuente.

pollo A lA CerVezA neGrAIngredientes800 gr de pollo troceado180 gr de cebolla70 ml de aceite de oliva300 ml de cerveza negra1 pastilla de caldo de verdurasSal, pimienta blanca

PreparaciónIntroducir la cebolla en el vaso y programar a velocidad 6 durante 10 segundos. Bajar los po-sibles restos que hayan quedado en la pared del vaso, añadir el aceite y programar 8 minu-tos a 100 ºC y velocidad 1. Al acabar, agregar el pollo troceado, la pastilla de caldo de verduras, la cerveza negra y un poco de sal y programar 40 minutos a 120 ºC y velocidad 1. Al arrancar el hervor, bajar la temperatura a 100 ºC. Si se quedase algo seco, añadir más cerveza o cal-do.

Pescados y mariscos

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“Suquet de peix”IngredientesPicada:10 gr de almendras tostadas10 gr de avellanas tostadas500 ml de agua1 diente de ajo1 rebanada de pan seco1 cucharada de perejil seco1 cucharada de pimentón dulceSuquet:100 gr de cebolla40 gr de pimiento rojo40 ml de aceite de oliva1 pastilla de caldo de pescado y marisco1 diente de ajo4 rodajas de merluza1 docena de almejas1 docena de mejillones6 gambas rojas

PreparaciónIntroducir los ingredientes de la picada en el vaso y triturar a velocidad 10 durante 10 se-gundos, retirar y reservar. Introducir en el vaso la cebolla, el diente de ajo, el pimiento rojo y programar a velocidad 6 durante 10 segundos, bajar los posibles restos que hayan podido quedar en la pared del vaso, añadir el aceite y programar 8 minutos a 100 ºC y velocidad 1. A continuación, añadir el agua, la pastilla de caldo y la picada y colocar la vaporera en su posición con todo el pescado y marisco en su interior, programar 15 minutos a 120 ºC y velo-

cidad 2. Colocar el pescado y marisco en una cazuela de barro y cubrir con la salsa del vaso.

AlmejAS en SAlSA VerdeIngredientes500 gr de almejas frescas10 gr de maicena1,2 l de agua75 ml de vino blanco100 ml de aceite de oliva1 manojo de perejil fresco2 dientes de ajoSal

PreparaciónColocar 1 litro de agua en el vaso, poner el cestillo en su posición y agregar las almejas previamente lavadas en su interior, programar 15 minutos a 100 ºC y velocidad 1 (colocar el medidor de la tapa). Una vez abiertas las alme-jas extraer y reservar, limpiar el vaso e introdu-cir el ajo y el perejil y programar a velocidad 6 durante 10 segundos. Bajar los posibles restos que hayan podido quedar en la pared del vaso, añadir el aceite y programar 5 minutos a 100 ºC y velocidad 1. Al acabar, añadir el vino blanco, los 200 ml de agua restantes y sal y programar 15 minutos a 100 ºC y velocidad 1. A media cocción, añadir la maicena disuelta en un poco de agua fría. Colocar las almejas en una fuente y salsear por encima.

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mejilloneS Con CoCo y CurryIngredientes1 kg mejillones de roca100 gr de cebolla200 ml de fumet de pescado250 ml de leche de coco40 ml de aceite de oliva1 diente de ajoCorteza de 1 limón2 cucharadas de curry rojoSal, perejil picado

PreparaciónIntroducir la cebolla en el vaso y triturar a velo-cidad 6 durante 10 segundos, bajar los restos que hayan quedado en la pared del vaso, agre-gar el aceite y programar 8 minutos a 100 ºC y velocidad 1. Añadir la corteza de limón, el curry rojo y programar 20 minutos a 100 ºC y velo-cidad 1. Pasados 2 minutos, añadir el caldo y la leche de coco, colocar los mejillones limpios en los dos niveles de la vaporera y esta sobre el vaso. Al acabar, colocar los mejillones abiertos en una fuente y rociar con la salsa del vaso.

CAlAmAreS rellenoSIngredientes100 gr de cebolla350 ml de agua90 ml de vino blanco2 dientes de ajo8 calamares medianos2 latas de atún en aceite

1 cucharada de colorante alimentarioSal y pimienta blanca

PreparaciónLimpiar los calamares, quitando las patas y las aletas, que tendrán que introducirse en el vaso junto con el atún y programar a velocidad 6 durante 15 segundos. Rellenar con esta mez-cla los calamares y cerrar con la ayuda de un palillo, reservar en el cestillo. Limpiar el vaso e introducir el ajo en el vaso, junto con la cebolla y programar 10 segundos a velocidad 6. Bajar los restos de la pared del vaso, añadir el aceite y programar 8 minutos a 100 ºC y velocidad 1. Añadir el agua y el vino blanco, un poco de sal y pimienta y el colorante. Colocar el cestillo en el interior del vaso con los calamares y programar 15minutosa100ºCyvelocidad1.Alfinalizar,retirar el cestillo y triturar la salsa a velocidad 4 hasta que quede homogéneo. Colocar los ca-lamares en una fuente, retirar los palillos y regar con la salsa resultante.

dorAdA A lA SAlIngredientes2 kg de sal gorda (la más gorda posible)1,5 l de agua1 dorada sin eviscerar y con escama de 500-600 gramos (tiene que caber en la vaporera)

PreparaciónIntroducir el agua en el vaso y programar 8 mi-nutos a 120 ºC y velocidad 2. Mientras tanto, cubrir el fondo de la vaporera con sal, colocar

encima la dorada, cubrir con más sal y pre-sionar ligeramente para compactar, colocar la tapa de la vaporera. Una vez esté hirviendo el agua del vaso, quitar el medidor de la tapa, co-locar la vaporera y programar 20 minutos. Al finalizar, esperar unos minutos y retirar la salcon cuidado.

Dependiendo del tamaño el tiempo variará, para una dorada de 400 gramos con 16 minu-tosseríasuficiente.

GuiSo de pulpo Con pAtAtASIngredientes900 gr de pulpo500 gr de patata troceada200 gr de pimiento verde100 gr de cebolla2 l de agua60 ml de aceite de oliva3 dientes de ajo1 pastilla de caldo de pescado1 cayena1 cucharada de pimentón dulceSal

PreparaciónEchar 1 litro de agua en el vaso y sin poner la tapa, programar a 100 ºC. Cuando el agua esté caliente, escaldar el pulpo y dejar enfriar, cuando este frío, trocear. Limpiar el vaso e in-troducir el pimiento verde, la cebolla y los ajos y programar a velocidad 6 durante 10 segundos. Bajar los restos que hayan podido quedar en el

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vaso, añadir el aceite y programar 10 minutos a 100 ºC y velocidad 1. Cuando falten 2 minutos añadir el pimentón. Añadir el agua, la pastilla de caldo, el pulpo troceado y las patatas pro-gramar a 120 ºC. Cuando el agua hierva, bajar a 100 ºC.

pulpo A feirAIngredientes1000 gr de pulpo1 l de agua1 cebolla2 hojas de laurel4 patatasSal gruesaAceite de oliva virgen extraPimentón (dulce y picante a partes iguales)

PreparaciónIntroducir el pulpo junto con el agua, la cebo-lla (entera) y las hojas de laurel y programar 30 minutos a 100 ºC sin velocidad. A la vez, colo-car la patata en rodajas en la vaporera sobre la jarra. Acabado el proceso, comprobar el punto del pulpo y dejar reposar 5 minutos en su inte-rior para que no pierda la piel. A continuación, extraer el pulpo y escurrir, poner las patatas en una fuente, cortar el pulpo, colocar encima de las patatas y condimentar con pimentón, aceite de oliva virgen extra y sal gruesa.

SepiA Al AjilloIngredientes50 ml de aceite de oliva4 dientes de ajo1 sepia grande troceadaSal y perejil fresco

PreparaciónIntroducir en el vaso los ajos y las hojas del pe-rejil fresco (al gusto) y programar a velocidad 6 durante 8 segundos. Bajar los restos de la pared del vaso, agregar el aceite y programar durante 5 minutos a 100 ºC y velocidad 1. Al acabar el proceso, colocar la mariposa en su posición, añadir la sepia troceada, sazonar al gusto y programar 10 minutos a 100 ºC y ve-locidad 1.

mArmitAkoIngredientes100 gr de pimiento verde150 gr de cebolla10 gr de pimentón100 gr de tomate triturado800 gr de patata “chascada”400 gr de fumet de pescado300 gr de atún fresco50 ml de aceite de oliva2 dientes de ajoSal y perejil picado

PreparaciónIntroducir en el vaso el pimiento y la cebolla y

programar a velocidad 6 durante 10 segundos. Bajar los restos que hayan quedado en la pared del vaso, añadir el aceite y programar durante 20 minutos a 100 ºC y velocidad 1. Cuando lle-ve 8 minutos, añadir el pimentón y el tomate tri-turado. Al acabar, añadir las patatas y el fumet y programar 20 minutos a 100 ºC sin velocidad. Cuando acabe este programa, añadir el atún en dados regulares y programar 3 minutos mas a100ºCsinvelocidad.Alacabar,rectificardesal. Servir y espolvorear con perejil fresco.

merluzA A lA VASCAIngredientes500 gr de merluza500 ml de agua250 ml de fumet de pescado50 ml de aceite de oliva1 docena de gambas5 dientes de ajo1 cucharada de pimentónSal y perejil picado

PreparaciónIntroducir 3 dientes de ajo en el vaso y progra-mar a velocidad 6 durante 5 segundos. Bajar los restos que hayan quedado en la pared del vaso, agregar el perejil picado y el aceite de oliva y programar a velocidad 4 durante 20 segundos. Adobar las rodajas de merluza con este aceite. Pelar las gambas y colocar en la vaporera las rodajas de merluza adobadas y las gambas sobre estas, colocar el agua en el vaso y programar 15 minutos a 120 ºC y velocidad

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2. Poner la vaporera sobre el vaso. Pasados los 15 minutos, la merluza y las gambas ya estarán al punto. Limpiar el vaso, añadir dos dientes de ajo más al vaso junto con un poco de aceite de oliva y programar 5 minutos a 100 ºC y veloci-dad 1. Al terminar y con el aceite aún calien-te, añadir el pimentón y el fumet de pescado y mezclar a velocidad 2 durante 10 segundos. Colocar las rodajas de merluza y las gambas en una fuente, regar con esta salsa y hornear a 200 ºC durante unos minutos.

lenGuAdo A lA meuniereIngredientes50 gr de mantequilla1 l de agua30 ml de aceite de olivaZumo de 1 limón2 lenguados4 patatas pequeñas enteras (guarnición)Sal, perejil picado y pimienta

PreparaciónIntroducir el agua en el vaso junto con un poco de sal. Colocar el cestillo en el interior del vaso. Limpiar el pescado, salpimentar, añadir un poco de aceite y situar en la vaporera. Introdu-cir las patatas por el hueco del medidor de la tapa para que caigan sobre el cestillo, colocar la vaporera en su lugar y programar 30 minutos a 120 ºC y velocidad 2. A los 20 minutos, reti-rarlavaporeraymantenercerradayalfinalizar,retirar el cestillo con las patatas y vaciar el agua del vaso. A continuación, añadir la mantequilla

y programar 3 minutos a 100 ºC y velocidad 1. Cuando la mantequilla empiece humear, añadir el zumo de limón y el perejil picado por el hue-co del medidor de la tapa. Colocar dos patatas (abiertasono,porlamitad)yunfileteporplato,regar con la salsa del vaso y listo.

popietAS de truChA rellenASIngredientes80 gr de queso curado15 gr de mantequilla50 gr de cebolla125 gr de champiñones125 ml de vino blanco2 truchas de raciónSal y pimienta blanca

PreparaciónLimpiarlastruchas,sacarlosfiletes(siesposi-ble, quitar la piel) y reservar. Introducir el queso en el vaso y programar a velocidad 10 durante 20 segundos, extraer y reservar. Introducir la cebolla y los champiñones en el vaso y progra-mar 10 segundos a velocidad 6. Bajar los res-tos de la pared del vaso, agregar la mantequilla y programar 8 minutos a 100 ºC y velocidad 1. Al acabar, añadir el vino blanco y programar a 100 ºC hasta evaporar casi por completo. Co-locar losfiletessobre la tabla (con lacaradelinterior de la trucha hacia nosotros) y colocar una cucharada de la mezcla de los champiño-nes, enrollar y atar con hilo de cocina. Colocar la trucha enrollada sobre una bandeja de hor-no, poner un poco del queso reservado encima

y hornear 8 minutos a 180 ºC.

bACAlAo enCebollAdoIngredientes200grdecebollacortadafina20 gr de tomate triturado50 gr de pimiento verde 25 ml de aceite de oliva200 ml de agua60 ml de vino blanco8 lomos de bacalao desalado1 hoja de laurel2 dientes de ajo½ pastilla de caldo de pescado1 cucharada de vinagreSal y pimienta

PreparaciónDesalar el bacalao desde el día anterior cam-biando el agua 3 veces. Colocar el aceite, la ce-bolla, el ajo, el tomate y el pimiento y programar 8 minutos a 100 ºC y velocidad 1. Untar con un poco de aceite la vaporera, colocar los lomos de bacalao distribuidos en las dos bandejas, tapar y reservar. Cuando termine el proceso, añadir el agua, la pastilla de caldo, el vino, el vinagre, la hoja de laurel y el tomillo y programar 15 minutos a 100 ºC y velocidad 1 y colocar lavaporerasobreelvaso.Alfinalizar,servirelbacalao con el encebollado por encima.

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bonito en eSCAbeCheIngredientes350 gr de cebolla en juliana500 gr de bonito100 ml de aceite de oliva150 ml de vinagre100 ml de vino blanco100 ml de agua3 dientes de ajo1 zanahoria en juliana3 hojas de laurel2 cucharadas de pimienta negra en grano Sal

PreparaciónColocar la mariposa en su posición, introducir en el vaso el aceite, la cebolla, los ajos, y la zanahoria y programar 9 minutos a 100 ºC y velocidad 1. Añadir el laurel, la pimienta, el vi-nagre, el vino, el agua y la sal y programar 15 minutos a 120 ºC y velocidad 1. Poner el trozo de bonito en la vaporera y esta sobre el vaso. Alfinalizarelproceso,introducirelbonitoenuntarro y verter el escabeche en el interior. Dejar enfriaryreservarenelfrigorífico.

CAlAmAreS Al whiSkyIngredientes250 gr de cebolla100 gr de puerro600 gr de calamar fresco en tiras75 ml de aceite de oliva

75 ml de whisky50 ml de nata1 rama perejil frescoSal y pimienta blanca molida

PreparaciónIntroducir en el vaso el perejil, la cebolla, el pue-rro y programar 15 segundos a velocidad 6. Bajar los restos que hayan quedado en la pared del vaso, agregar el aceite, colocar la mariposa en su posición y programar 8 minutos a 100 ºC y velocidad 1. Añadir los calamares y progra-mar 10 minutos mas a 100 ºC y velocidad 1. Al finalizar,agregarelwhiskyyprogramar5minu-tos a 100 ºC y velocidad 1 (sin el medidor de la tapa). Añadir la nata, sal y pimienta al gusto y programar 15 minutos a 100 ºC y velocidad 1. Comprobar el punto de los calamares, si aún no están tiernos, programar unos minutos más a 100 ºC y velocidad 1.

bACAlAo Con piStoIngredientes200 gr de pimiento rojo200 gr de pimiento verde200 gr de cebolla400 gr de tomate triturado100 gr de berenjena100 gr de calabacín80 ml de aceite de oliva2 dientes de ajo8 trozos de lomos de bacalaoSal y pimienta blanca molida

PreparaciónIntroducir los pimientos, la cebolla, la berenje-na, el calabacín y el ajo en el vaso y progra-mar a velocidad 6 durante 10 segundos. Bajar los restos que hayan quedado en la pared del vaso, agregar el aceite y programar 10 minutos a 100 ºC y velocidad 1. Al acabar, colocar el tomate triturado y programar 30 minutos a 100 ºC y velocidad 1. Untar con un poco de aceite la vaporera y poner los lomos de bacalao distri-buidos en las dos bandejas. Colocar la vapore-ra sobre el vaso cuando falten 10 minutos para acabarelproceso.Alfinalizar,probardesalypimienta el pisto y colocar un poco en la base del plato y sobre este el bacalao.

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Soufflé de mAnzAnA y Almen-drASIngredientes100 gr de azúcar20 gr de mantequilla derretida120 gr de harina80 gr de azúcar glacé500 ml de leche120 ml de agua3 huevos grandes3 manzanas

PreparaciónPelar y cortar las manzanas a cuadrados regu-lares de 1 por 1 centímetros, introducir en el vaso junto con el agua y programar a 120 ºC. Cuando arranque el hervor, bajar la temperatu-ra a 100 ºC y programar 5 minutos. Pasados los 5 minutos, extraer la manzana y reservar en el frigorífico, dentro de un bol. Introduciren el vaso la leche, los huevos, el azúcar y la mantequilla derretida y programar a velocidad 3 durante 10 minutos, cuando lleve 5 minutos, añadir la harina por el hueco del medidor de la tapa. Cuando esté todo bien mezclado, vol-car sobre la manzana reservada y mezclar con movimientos envolventes, rellenar los moldes y reservarenelfrigoríficoporespaciode3horas.Pasadas las 3 horas, espolvorear con almen-dra laminada y hornear en el horno previamente calentado a 190 ºC durante 1 hora. Al extraer, dejar que enfríe sobre una rejilla y espolvorear con azúcar glacé.

tortillA AlASkAIngredientes50 gr de azúcar4 huevosMerengue5 clarasBizcochueloGotas de limón1 tarrina de helado al gustoFruta al gusto1 copa de brandy4 cucharadas de harina4 cucharadas de azúcar

PreparaciónIntroducir los ingredientes del bizcochuelo en el vaso y programar a velocidad 3 hasta que que-de homogéneo. Extraer, disponer en un molde previamente engrasado y hornear a 170 ºC du-rante 20-25 minutos. Colocar la mariposa en su posición, introducir los ingredientes del meren-gue, programar a velocidad 1, 65 ºC y potencia de calor 3. Pasados 15 minutos, programar a velocidad 3 sin temperatura hasta que enfríe y queden bien duras.Disponer las bolas de helado de forma regular sobre el bizcochuelo y alrededor colocar fruta variada pelada y cortada. Tapar el conjunto con el merengue haciendo picos con una cuchara, calentar la copa de brandy en el microondas, verterporencimadelmerengueyflambear.Seaconseja tener precaución con el lugar donde seflambee.

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CremA de limónIngredientes200 gr de azúcar150 gr de mantequilla10 gr de maicena250 ml de almíbar3 huevosZumo de 3 limones

PreparaciónDiluir la maicena en un poco de agua fría. In-troducir la mantequilla en el vaso a 100 ºC y velocidad 1 hasta que funda. Añadir el zumo de limón, el almíbar, el azúcar, los huevos y la maicena diluida y programar a 90 ºC y potencia de calor 6 y velocidad 3, durante 10 minutos. Si se quiere una consistencia más espesa, dejar unos minutos más.

leChe fritAIngredientes150 gr de harina150 gr de azúcar1 l de leche desnatada1 rama de canela1 cucharada de maicenaPara el rebozado y fritura:Aceite de girasolHarina Huevo

PreparaciónIntroducir en el vaso la leche junto con la rama

de canela y programar a 80 ºC durante 15 mi-nutos. Pasados los 15 minutos, extraer la rama de canela e introducir el resto de ingredientes y programar a velocidad 4 durante 10 segundos. Colocar la mariposa en su posición y programar 10 minutos a velocidad 3, 100 ºC y potencia de calor 4. Una vez acabado el tiempo, programar a la misma velocidad pero sin temperatura du-rante 2 minutos. Verter la mezcla en una fuente de manera que quede de un centímetro de gro-soryreservarenelfrigorífico.Unavezfría,partiren cuadraditos o rombos, pasar por harina y huevo y freír en abundante aceite. Una vez frita, espolvorear con azúcar y canela molida.

SopA de queSoIngredientes170 gr de queso de untar100 gr de azúcar500 ml de nata 36%5 fresasSirope de fresa

PreparaciónIntroducir la nata, el queso de untar y el azúcar en el vaso y programar a velocidad 4 hasta que quede homogéneo (si estuviera mucho tiempo podría llegar a montar la nata). Verter en un pla-to hondo y decorar con fresa picada y sirope de fresa.

nAtillASIngredientes120 gr de azúcar4 huevos medianos600 ml de leche1 cucharadita de azúcar vainillado

PreparaciónIntroducir todos los ingredientes en el vaso y programar a 90 ºC, potencia de calor 6 y velo-cidad 4 durante 10 minutos. Servir en moldes yreservarenfrigorífico,sisedesea,sepuedeponer una galleta sobre cada natilla antes de reservarenfrigorífico.

pAnnA CottAIngredientes150 gr de azúcar500 ml de nata 36%250 ml de leche12 hojas de gelatina1 cucharadita de azúcar vainillado

PreparaciónHidratar las hojas de gelatina en agua fría. In-troducir en el vaso la nata, la leche, el azúcar y el azúcar vainillado y programar 6 minutos a 80 ºCyvelocidad3.Alfinalizar,añadirlashojasdegelatina por el hueco del medidor de la tapa y programar 10 segundos a velocidad 3. Verter el contenido en el molde deseado y reservar en frigorífico,tambiénsepuedeservirencopas.

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SAlSA de toffeeIngredientes90 gr de mantequilla200 gr de azúcar moreno200 ml de nata 18%

PreparaciónIntroducir todos los ingredientes en el vaso y programar 10 minutos a 90 ºC, potencia de ca-lor 6 y velocidad 1. Verter en tarros y reservar.

bizCoCho liGero pArA tArtASIngredientes125 gr de azúcar150 gr de harina5 huevos

PreparaciónColocar la mariposa en su posición, introducir los huevos y el azúcar y montar a velocidad 3 hasta triplicar el volumen. Añadir la harina en varias tandas por el hueco del medidor de la tapa hasta que resulte homogéneo. Disponer en un molde previamente encamisado y hor-near en el horno a 180 ºC unos 20 minutos.

tArtA SACherIngredientesTarta:125 gr de azúcar120 gr de harina50 gr de cacao en polvo100 gr de mermelada de albaricoque

5 huevosBaño de chocolate:60 gr de mantequilla120 gr de chocolate 70%60 ml de nata 36%

PreparaciónColocar la mariposa en su posición, introducir los huevos y el azúcar y montar a velocidad 3 hasta triplicar el volumen. Añadir la harina mezclada con el cacao en varias tandas por el hueco del medidor de la tapa hasta resultar homogéneo. Disponer en un molde previamen-te encamisado y hornear en el horno a 180 ºC durante unos 20 minutos. Una vez horneado, dejar enfriar sobre rejilla para luego cortar en discos. Limpiar el vaso e introducir la nata y la mantequilla del baño y programar a 65 ºC du-rante15minutos,alfinalizarelproceso, intro-ducir el chocolate por el hueco del medidor de la tapa y programar a 65 ºC y velocidad 2 hasta que se fundan y mezclen. Disponer la mermela-da entre los discos y bañar la tarta con el baño de chocolate, también se puede decorar con chocolate blanco rallado encima del baño.

roCAS de ChoColAteIngredientes50 gr de galletas50 gr de cereales125 gr de chocolate 70%125 gr de chocolate con leche10 ml de aceite de girasol

PreparaciónPoner las galletas y los cereales en el vaso y tri-turar a velocidad 4 durante 5 segundos, extraer y reservar en un bol. Limpiar la jarra, poner los chocolates y programar 10 segundos a veloci-dad 10, añadir el aceite de girasol y programara 50 ºC y velocidad 2 hasta que el chocolate se funda y se mezclen. Verter el chocolate sobre las galletas y cereales, mezclar con una es-pátula y con la ayuda de una cucharilla hacer montoncitos sobre una bandeja. Guardar en el frigoríficoycuandoseenfríeestarálisto.

bizCoCho liGero pArA tArtASIngredientes125 gr de azúcar150 gr de harina5 huevos

PreparaciónColocar la mariposa en su posición, introducir los huevos y el azúcar y montar a velocidad 3 hasta triplicar el volumen. Añadir la harina en varias tandas por el hueco del medidor de la tapa hasta que resulte homogéneo. Disponer en un molde previamente encamisado y hor-near en el horno a 180 ºC unos 20 minutos.

tArtA de SAntiAGoIngredientes250 gr de almendras250 gr de azúcarCorteza de 1 limón (solo parte amarilla)

Postres

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4 huevosAzúcar glacé para decorar

PreparaciónIntroducir en el vaso el azúcar y la corteza de li-món y programar a velocidad 10 durante 10 se-gundos. Añadir las almendras y triturar a velo-cidad 10 durante 10 segundos más. Incorporar los huevos y mezclar a velocidad 3 hasta que quede homogéneo. Verter la mezcla en un mol-de y hornear a 180 ºC durante 25-30 minutos. Decorar la tarta poniendo la forma de la cruz de Santiago y espolvoreando con azúcar glacé.

trufAS Al CointreAuIngredientes300 gr de chocolate 70%50 gr de azúcar500 ml de nata 36%CointreauCacao en polvo

PreparaciónIntroducir licor al gusto, junto con la nata en el vaso y programar a 50 ºC y velocidad 1. Agre-gar el azúcar y el chocolate por la abertura del medidor de la tapa hasta que disuelva. Colar y dejarenfriarenelfrigoríficohastaeldíasiguien-te. Colocar la mariposa en el vaso, introducir la mezcla reservada y montar a velocidad 3 como si se tratara de nata. Meter en una manga pas-telera, colocar cacao en polvo en un bol e ir haciendo pequeños montículos dentro y empa-par con el cacao, dando forma redonda para

guardarinmediatamenteenelfrigorífico.

flAn de CAlAbAzAIngredientes500 gr de calabaza cruda pelada200 gr de queso de untar200 ml de leche evaporada740 ml de leche condensada3 huevos Caramelo líquido1 cucharadita de canela en polvo

PreparaciónColocar la calabaza en el microondas y pro-gramar 20 minutos a 900W aproximadamente. Comprobar que se haya cocido. Al extraer, co-locar en el cestillo para que escurra. Una vez escurrida, introducir en el vaso y programar 15 segundos a velocidad 4, bajar los restos que hayan quedado en la pared del vaso, añadir los huevos, el queso, la leche evaporada, la leche condensada y la canela en polvo y programar 1 minuto a velocidad 8. Verter esta mezcla en los moldes en los que previamente se habrá colocado caramelo líquido. Hornear 50 minu-tos a 150 ºC.Dejar templar en el frigorífico ydesmoldar.

tArtA de queSo Al hornoIngredientes125 gr de harina200 gr de azúcar200 gr de queso de untar

125 ml de nata 36%125 ml de leche entera1 yogur natural1 sobre de levadura royal4 huevos

PreparaciónIntroducir todos los ingredientes en el vaso y programar a velocidad 4 durante 2 minutos. Al acabar, verter el contenido en el molde desea-do, previamente engrasado y hornear 45 minu-tosa180ºC.Alfinalizar,comprobarqueestecocido, si no, dejar unos minutos más.

CremA de CAquiS perSimónIngredientes250 gr de caquis persimón10 gr de azúcar1 limón1 yogur1 hoja de gelatina

PreparaciónHidratar la hoja de gelatina en agua fría. Intro-ducir en el vaso la carne del persimón junto con el zumo del limón y programar a velocidad 8 hastaquequedeunacremahomogéneafina.Escurrir la hoja de gelatina y ponerla en un vaso con un poco de agua, a continuación, calen-tarlo en el microondas durante 15 segundos, remover hasta disolver y agregar a la crema de caqui, añadir también el azúcar y el yogur y mezclar todo a velocidad 8 durante 10 se-gundos.

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Bebidas y refrescos

CóCtel mimoSAIngredientes200 ml de zumo de naranja200 ml de champánAzúcar y guindas

PreparaciónColocar el zumo, el champán y azúcar (al gus-to) en el vaso y programar a velocidad 1 duran-te 10 segundos, poner una guinda en el fondo de cada copa y verter el cóctel en el interior.

mArGAritA GrAnizAdoIngredientes300 ml de zumo de limón300 ml de tequila100 ml de licor de naranja½ bolsa de hielo

PreparaciónColocar el hielo en el vaso y programar a ve-locidad 10 hasta que quede hecho un polvo. Añadir el zumo, el tequila y el licor de naranja y triturar 5 segundos a velocidad 10 hasta que quede homogéneo. Verter en los vasos y servir.

CAfé GrAnizAdoIngredientes250 ml de café¼ bolsa de hielo

PreparaciónIntroducir el café y el hielo y programar a veloci-

dad 10 hasta que quede homogéneo.

bAtido de plátAno y GAlletASIngredientes200 gr de plátano300 ml de leche desnatada8 galletas

PreparaciónIntroducir todos los ingredientes en el vaso y programar a velocidad 10, 40 segundos.

bAtido de piñA y CoCoIngredientes200 gr de piña natural30 gr de azúcar250 ml de leche de coco

PreparaciónIntroducir todos los ingredientes en el vaso y programar a velocidad 10, 40 segundos.

bAtido de oreoIngredientes50 ml de leche fría15 galletas oreo1 taza de helado de vainillaNata montada

PreparaciónIntroducir la mitad de la leche con las galletas y programar a velocidad 6, 20 segundos, verter

Bebidas y refrescos

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el resto de leche y el helado y programar a ve-locidad 6, 1 minuto. Servir con nata montada.

bAtido de turrón de jijonAIngredientes10 gr de azúcar200 ml de nata 18%1 tableta de turrón de Jijona (blando)1 yogur griego1 cucharadita de canela en polvo

PreparaciónIntroducir la nata, el yogur, el azúcar y ¾ par-tes del turrón y programar a velocidad 10 hasta que quede homogéneo. Trocear el resto del tu-rrón en trozos pequeños mezclar en el batido con una espátula. Reservar en el frigorífico yservir en copa con un poco de canela en polvo.

bAtido de piStAChoSIngredientes250 gr de pistachos crudos pelados20 gr de mantequilla150 gr de helado de vainilla200 ml de leche

PreparaciónIntroducir los pistachos con la mantequilla (a temperatura ambiente) en el vaso y triturar a ve-locidad 5 hasta que quede homogéneo. Agre-gar la leche y el helado y programar a velocidad 4 hasta que quede homogéneo. Servir en copa con pistachos picados.

lASSi de yoGur y mAnGoIngredientes250 gr de yogur griego1 mango4-5 cubitos de hieloGotas de zumo de limón

PreparaciónPelar, cortar el mango a cuadraditos y congelar. Introducir en el vaso el yogur, el mango conge-lado, unas gotas de zumo de limón y los cubitos de hielo y programar a velocidad 10 hasta que quede homogéneo. Servir inmediatamente, se puede decorar con unas hebras de azafrán.

leChe merenGAdAIngredientes200 gr de azúcar800 gr de hielo200 ml leche y 100 ml de leche en polvoCorteza de medio limón y 2 ramas de canela

PreparaciónIncorporar el azúcar y programar 10 segundos a velocidad 10, extraer y reservar. Agregar la leche junto con las ramas de canela y la piel de limón y programar a 90 ºC, 15 minutos, sacar, colaryreservarlalecheenelfrigorífico.Unavezfría, introducir de nuevo en el vaso con la leche en polvo y el azúcar reservado y programar 10 segundos a velocidad 4. Añadir el hielo y pro-gramar 1 minuto a velocidad 10. Servir.

frAppuCCinoIngredientes200 gr de helado de vainilla100 gr de azúcar10 gr de café soluble200 ml de leche12 cubitos de hielo

PreparaciónIntroducir los ingredientes en el vaso y progra-mar 3 minutos a velocidad 10. Servir en copa.

Smoothie de freSA y plátAnoIngredientes100 gr de plátano100 ml de leche8 fresas2 yogures naturales12 cubitos de hielo y azúcar

PreparaciónIntroducir los ingredientes y triturar a velocidad 10 hasta conseguir una mezcla homogénea.

Smoothie de mAnGoIngredientes110 ml de leche1 mango troceado2 yogures naturales y azúcar al gusto

PreparaciónIntroducir los ingredientes y programar a velo-cidad 10 hasta lograr una mezcla homogénea.

Recetario - · PDF fileAperitiv es 6 Cec lus GrAnizAdo de melón Con jAmón...

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