El recetario de

B i e n v e n i d a ! !

En este recetario podras encontrar diversas recetas que te ayudarán a consentir a tu familia con deliciosos y nutritivos alimentos.

Te describimos paso por paso como preparar ricos platillos y las cantidades exactas para que no tengas ninguna complicación al cocinar.

Además podrás ahorrar mucho tiempo en la cocina ya que los platillos que encontraras en este recetario llevan tiempo de preparación muy breve!

Te invito a que vivas la experiencia de cocinar y disfrutar los alimentos como solo sabe.

E n s a l a d a a l e m a n a

Ensalada alemana es una receta para 4 personas, del tipo Entrantes, Primeros Platos, de dificultad Fácil y lista en aproximadamente 45 minutos.

Procedimiento:Primero ponemos a hervir agua con sal y cocemos las patatas con su piel durante 35 minutos. Una vez cocidas las sacamos y las pelamos. Luego salteamos las salchichas unos minutos en una sartén con un chorrito de aceite y las cortamos. Cortamos tam-bién las patatas cocidas, los tomates, los pepinillos y la cebolla en tiras finitas. Mezclamos todos los in-gredientes y los ponemos en los platos de servir o sobre una fuente. Aparte mezclamos la mayonesa y la mostaza en esta proporción: media cucharada de mostaza por cuatro cucharadas de mayonesa.Finalmente echamos la salsa por encima de la ensa-lada y dejamos en el frigorí fico 10 minutos antes de servir.

Ingredientes:

2 patatas4 salchichas

Frankfurt4 pepinillos 2 tomates1 cebolleta

16 aceitunas negras

mayonesamostaza

sal

E n s a l a d a d e m a n z a n a y p o l l o

Ensalada de pollo y manzana es una receta para 4 personas, del tipo Entrantes, de dificultad Muy fácil y lista en aproximadamente 15 minutos

Procedimiento:

Primero cortamos las pechugas de pollo en trozos y las hacemos a la plancha en una sartén con un cho-rrito de aceite. Luego lo dejamos enfriar.Mientras el pollo se enfría lavamos la lechuga y la picamos. A continuación troceamos también la man-zana y la piña. Una vez el pollo esté frío lo mezcla-mos en un bol con la lechuga, el maíz, la manzana y la pila. Añadimos salsa rosa por encima y servimos.

2 pechugas de pollo

1 manzana1 latita maíz

4 rodajas piñalechuga

Salsa rosa

Ingredientes:

C re m a d e a p i o

Crema de apio es una receta para 4 personas, del tipo Primeros Platos, de dificultad Media y lista en aproximadamente 110 minutos.

Procedimiento:Primero pelamos, lavamos y limpiamos bien los apios. Luego los colocamos en agua hirviendo unos instan-tes, hasta que veamos que se blanquean. Luego los escurrimos y los cortamos en trozos grandes.A continuación colocamos los trozos de apio en una olla con la mantequilla. Agregamos la leche y las pata-tas lavadas, peladas y cortadas en rodajas finas. Sa-lamos a nuestro gusto y cocemos la mezcla a fuego lento durante 90 minutos.Una vez bien cocida la mezcla, la pasamos por un co-lador fino. Si ha quedado muy espesa, podemos aña-dir un poco de leche. Luego llevamos la crema a hervir nuevamente y la mezclamos con las yemas de huevo y un chorrito de nata. Mientras freí mos los trozos de pan en mantequilla. Servimos caliente con los trozos de pan frito por encima.

Ingredientes:

3 apios100 g de

mantequilla3 patatas

3 yemas de huevo

1 lt leche1/2 nata fresca

100 g pansal

C re m a d e c a n g re j o

Crema de cangrejo es una receta para 4 personas, del tipo Primeros Platos, de dificultad Media y lista en aproximadamente 30 minutos.

Primero lavamos los cangrejos y picamos el puerro, la cebolla y la zanahoria bien finito. Luego rehoga-mos con la mantequilla. Dejamos unos minutos y añadimos los cangrejos y la copa de coñac, dejándo-lo cocer durante 10 minutos.A continuación machacamos las cabezas y las cás-caras de los cangrejos en el mortero y sacamos la carne de la cola, reservándola. Pasamos la pasta por el chino, junto con un litro y medio de agua.Aparte, en una sartén deshacemos la maicena con un poco de agua y añadimos la crema, junto con una pizca de sal, pimienta, tomillo y la nata lí quida. Servimos con las colas de los cangrejos cortadas en trocitos.

1 kg cangrejos1/4 de nata

líquida1 puerro1 cebolla

1 zanahoria1 cda mantequilla

1 copa coñacmaizenatomillo

pimientasal

Ingredientes:

Procedimiento:

A l m e j a s e n s a l s a v e r d e

Almejas en salsa verde es una receta para 4 perso-nas, del tipo Entrantes, Primeros Platos, de dificultad Fácil y lista en aproximadamente 15 minutos.

Procedimiento:Primero ponemos agua a hervir en una cazuela y co-cemos en ella las almejas. Una vez cocidas las cola-mos y guardamos el agua para la elaboración de la salsa. Luego picamos los ajos muy finos y los pone-mos en una cazuela de barro, puesta al fuego con aceite. Antes de que los ajos se doren añadimos la cucharada de harina. Los rehogamos con el caldo de las almejas que antes hemos guardado.Dejamos hervir la salsa hasta que veamos que tiene un aspecto consistente y cuando espese, espolvo-reamos el perejil, sin dejar de hervir.Por último, añadimos las almejas a la salsa y hervi-mos muy poco con sal al gusto, lo justo para poder servir caliente.

Ingredientes:

50 almejas4 dientes ajo

1 cda. de harinaaceite

perejil picadosal

C o r d e r o a l c u r r y

Cordero al curry es una receta para 4 personas, del tipo Segundos Platos, de dificultad Media y lista en aproximadamente 90 minutos.

Procedimiento:Primero cortamos la carne de cordero a trozos y la doramos en una cazuela con un poco de aceite. Cuando la carne esté dorada añadimos las dos cebo-llas, dejando que se doren un poco. Luego echamos una cucharadita de curry, otra de harina y la pastilla de caldo, previamente diluido en dos cucharones de agua.Lo dejamos a fuego lento unos 70 minutos.Mientras, pelamos las manzanas y las cortamos a trozos. Cuando hayan pasado 60 minutos, las añadi-mos a la cazuela y las dejamos con el cordero los 10 minutos de cocción que faltan.

1 kg paletilla cordero

2 manzanas2 cebollas

1 cda. de curry1 pastilla caldo

de carne1 cda. de harina

aceitesal

Ingredientes:

A r r o z c o n l e c h e

Arroz con leche es una receta para 6 personas, del tipo Postres, de dificultad Fácil y lista en aproxima-damente 40 minutos.

Procedimiento:Primero, en una cazuela, ponemos el arroz, lo cubri-mos con agua y lo cocemos a fuego lento, hasta que veamos que ha consumido todo el agua.A continuación vertimos la leche caliente y la piel del limón, y lo dejamos cocer a fuego lento durante 25 minutos, removiendo frecuentemente. Luego añadi-mos el azúcar, sin dejar de remover y sin retirar del fuego.Finalmente retiramos la piel de limón y vertimos en los recipientes en que deseemos servir el arroz. Lo espolvoreamos con canela y lo metemos en el frigorí fico.

1 taza de arroz

1 lt leche250 g de azúcar

ralladura de limóncanela

en polvo

Ingredientes:

B ra z o d e g i t a n o

Brazo de gitano es una receta para 4 personas, del tipo Postres, de dificultad Media y lista en aproxima-damente 45 minutos.

Primero batimos los huevos con el azúcar y la vaini-lla, hasta que doblen su volumen. Añadimos enton-ces la harina a través de un tamiz -colador muy fino-. Mezclamos con cuidado para que no baje la masa.Luego vertemos en una bandeja de horno forrada con papel vegetal, engrasado con mantequilla y es-polvoreado con harina. Metemos en el horno y lo de-jamos 12 minutos a 180º.A continuación volcamos la masa sobre un paño de cocina enharinado y con azúcar glasé. Enrollamos la masa y la dejamos enfriar.Una vez frí a rellenamos la masa con la nata y re-cortamos las puntas. Por último, espolvoreamos con azúcar o bañamos con chocolate deshecho.

3 huevos75 g azúcar75 g harina

1 cda de vainilla300 g nata

montada con azúcar

mantequillaazúcar glasé

Ingredientes:

Procedimiento:

h t t p : / / w w w . re c e t a s d i a r i a s . c o m

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