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COLETNEA DE RECEITAS ALTERNATIVASPARTE I

MARCIA ALEXANDRA CORBELLI LUIZdoce_poesia@terra.com.br

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Fonte: SESI (SERVIO SOCIAL DA INDSTRIA - SP)

RECEITASDO PROGRAMA ALIMENTE-SEBEMPOR R$1,00

O OBJETIVODESTACOLETNEA, PORMIMFORMATADA, DIVULGARESTEEXCELENTEPROGRAMAEDUCATIVO

, QUEINCENTIVAAMUDANADEHBITOSALIMENTARESPARAAPOPULAO.

SORECEITASPRTICAS, SABOROSASENUTRITIVASABAIXOCUSTO, TENDOCOMOOBJETIVOPRINCIPALOAPROVEITAMENTO

INTEGRALDOSALIMENTOS.

APRESENTAO PARTE I:

CAFDAMANH;

PRATOPRINCIPAL ;

ESPEROGOSTEMDESTACOLETNEAEQUEAPROVEITEMBEMASDICAS.UMABRAO!

*MARCIA

ALEXANDRA

*

Receitas Alternativas Parte I Mrcia Alexandra , Janeiro / 2005 2

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RECEITAS CAF DA MANH

1 CH DE FRUTAS2 CH DE GENGIBRE COM SUCO DE UVA3 SUCO VITAMINADO4 SUCRILHOS DE FARINHA DE MILHO COMAMENDOIM5 - GELIA DE CASCA DE FRUTAS6 IOGURTE DE FRUTAS7 GELATINA CREMOSA8 MINGAU DE ARROZ9 PAT DE SALSA

10 PAT DE BERINJELA COM TALOS DE AGRIO11 BISCOITINHOS SABOROSOS12 PETIT FOUR DE SOJA13 ROSQUINHAS DE BANANA14 BOLO COLORIDO15 BOLO DE ABBORA COM COCO16 BOLO COM COBERTURA DE RAPADURA17 BOLO DE BAGAO DE MILHO18 BOLO DE BETERRABA19 BOLO DE CAF

20 BOLO DE CASCA DE ABACAXI21 BOLO DE CASCA DE BANANA22 BOLO DE MA COM CANELA23 BOLO ECONMICO DE CHOCOLATE24 BOLO MULATINHO25 BOLO NUTRITIVO26 BOLO DE CASCA DE MAMO27 PO DE ERVAS

28 PO DE FORMA CASEIRO29 PO DE MANDIOCA

30 PO DE MILHO AMERICANO31 PO DE TRIGO32 PO DOCE COM MELADO DE CANA33 PO ECONMICO

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1 CH DE FRUTAS

Rendimento : 5 pores

Tempo de Preparo: 20 minValor Calrico da Poro: 147,17 Kcal

IngredientesCasca de abacaxi 1 unidadeCasca de maracuj 1 unidadeCasca de laranja 1 unidadeAcar 1 xcara (ch)gua 1 litro

Casca de ma 1 unidadeCh de camomila 1 colher (sopa)Ch de erva-doce 1 colher (sopa)Canela em pau a gostoCravo 6 unidades

Modo de Preparo:

Lave as cascas de frutas com uma escovinha. Corte-as e leveao fogo juntamente com o acar , o cravo, a canela e 2xcaras (ch) de gua. Cozinhe at formar um calda. Continue

acrescentando gua aos poucos. Por ltimo, coloque os chs.Desligue o fogo e tampe a panela. Aguarde alguns minutos; coee sirva quente ou frio.

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Rendimento : 5 poresTempo de Preparo: 20 minValor Calrico da Poro: 294,20 kcal

IngredientesCasca de abacaxi 8 xcaras chgua 1 litroTomate maduro 4 xcaras chAcar 2 xcaras ch

Modo de Preparo:Lave com uma escovinha o abacaxi, descasque-o e reserve ascascas. parte, cozinhe os tomates, coloque-os noliqidificador com as cascas de abacaxi, o acar e a gua. Batabem, coe e sirva bem gelado.

4 SUCRILHOS DE FARINHA DE MILHO COM AMENDOIM

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Rendimento : 4 poresTempo de Preparo: 30 minValor Calrico da Poro: 380,90 Kcal

IngredientesFarinha de milho 1 xcara (ch)gua xcara (ch)Acar cristal 4 colheres (sopa)Amendoim xcara (ch)Leite 2 xcara (ch)Acar 2 colheres (sopa)

Modo de Preparo:

Misture a farinha de milho com gua. Acrescente o acarcristal e leve ao forno em uma assadeira para secar. Torre oamendoim, retire a pele e passe no liquidificador. Despeje afarinha de milho, j torrada, em uma vasilha. Acrescente oleite (quente ou frio), junte o acar e o amendoim e sirva emseguida, para mant-lo crocante.

5 - GELIA DE CASCA DE FRUTAS

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Rendimento : 25 poresTempo de Preparo: 30 minValor Calrico da Poro: 65,92 Kcal

IngredientesCasca de ma 2 unidadesCasca de goiaba 2 unidadesCasca de pra 2 unidadesCasca de mamo 1 xcara (ch)gua 3 xcaras (ch)Acar 8 colheres (sopa)

Modo de Preparo:Coloque em uma panela 2 xcaras (ch) de gua e as cascas dema, goiaba e pra. Deixe ferver at amolecer e reserve. Emoutra panela, coloque as cascas de mamo com 1 xcara (ch) degua e deixe ferver at amolecer. Aps o cozimento desprezea gua e reserve a casca de mamo. Despeje as cascas defrutas com a gua e a casca de mamo no liquidificador,batendo at formar um pur. Em uma panela, misture o pur

de frutas com o acar e deixe cozinhar at atingir o ponto degelia.

6 IOGURTE DE FRUTAS

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Rendimento : 4 poresTempo de Preparo: 15 min

Valor Calrico da Poro: 217,70 Kcal

IngredientesGelatina caixagua xcara (ch)Leite 2 xcaras (ch)Iogurte Natural 1 copoAcar 4 colheres (sopa)

Modo de Preparo:Dissolva a gelatina em xcara (ch) de gua fria. Reserve.Ferva o leite e deixe amornar. Acrescente o copo de iogurte ea gelatina j dissolvida. Tampe e deixe descansar por 3 horas.Leve para a geladeira. Acrescente acar, misture bem e sirva.

7 GELATINA CREMOSA

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Rendimento : 8 pores

Tempo de Preparo: 20 minValor Calrico da Poro: 85,59 Kcal

IngredientesGelatina 1 caixagua 1 xcara (ch)Requeijo cremoso copoAcar 3 colheres (sopa)Leite 1 xcara (ch)

Modo de Preparo:Dissolva a gelatina em 250 ml de gua fervente. Coloque paragelar. Quando comear a endurecer, bata no liquidificador comos demais ingredientes. Leve novamente geladeira para gelare dar consistncia.

8 MINGAU DE ARROZ

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Rendimento : 4 poresTempo de Preparo: 30 min

Valor Calrico da Poro: 430,80 KcalIngredientesArroz 1 xcara (ch)gua 1 xcara (ch)Acar 4 colheres (sopa)Leite 4 xcaras (ch)

Modo de Preparo:Lave o arroz. Bata no liquidificador com uma xcara de gua.Leve ao fogo e acrescente o acar e o leite. Deixe cozinhar.Mexa de vez em quando para no subir. Quando estiver cozido,desligue o fogo. Se desejar, acrescente canela em p. Sirvaquente.

9 PAT DE SALSA

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Rendimento : 20 poresTempo de Preparo: 30 minValor Calrico da Poro: 70,25 Kcal

Ingredientes

Berinjela grande 1 unidadeSalsa 1 mao inteiroleo xcara (ch)Noz-moscada 1 pitadaAzeitona verde xcara (ch)Sal a gosto

Modo de Preparo:Pique a salsa juntamente com os talos. Cozinhe a berinjela e

bata no liquidificador com os outros ingredientes. Leve geladeira e sirva frio.

10 PAT DE BERINJELA COM TALOS DE AGRIO

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Rendimento : 15 poresTempo de Preparo: 30 min

Valor Calrico da Poro: 33,44 Kcal

Ingredientesleo 5 colheres sopaCebola 1 xcara chAlho 3 dentesBerinjela Picada 3 xcaras chPimento Picado 1/2 xcara chMolho de Pimenta 1 colher sopa

Sal a gostogua xcara chSalsa 2 colheres sopaTalos de agrio xcara ch

Modo de Preparo:

Aquea o leo, doure a cebola e o alho. Acrescente a berinjela,o pimento, o molho de pimenta, o sal e a gua. Deixe cozinharem fogo baixo com a panela tampada, at a gua secar e

aparecer o fundo da panela. Retire do fogo. Acrescente a salsae bata no liqidificador. Coloque essa mistura em um recipientee junte os talos de agrio bem picados. Conserve em geladeira.

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11 BISCOITINHOS SABOROSOS

Rendimento : 25 poresTempo de Preparo: 30 minValor Calrico da Poro: 65,92 Kcal

IngredientesCasca de goiaba 2 unidadesFarinha de trigo 3 xcaras (ch)Acar 1 xcara (ch)Margarina 3 colheres (sopa)

Modo de Preparo:Pique a casca em tirinhas e reserve. Numa vasilha, misture a

farinha, o acar e a margarina. Amasse at formar uma massahomognea, misture as casquinhas bem picadas, molde osbiscoitinhos em formato arredondado e leve para assar emforno mdio preaquecido at dourar. Fica timo acompanhadodo ch de frutas.

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12 PETIT FOUR DE SOJA

Rendimento : 30 poresTempo de Preparo: 1 hora

Valor Calrico da Poro: 132,42 Kcal

IngredientesAcar 2 xcaras (ch)Margarina 5 colheres (sopa)Ovo 3 unidadesPolvilho doce 4 xcaras (ch)Fub 1 xcara (ch)Farinha de soja 1 xcara (ch)

Modo de Preparo:Misture o acar com a margarina e os ovos. parte, mistureos ingredientes secos, junte aos outros ingredientes e soveat obter uma massa homognea. Molde os biscoitinhos e levepara assar em frma untada com margarina em forno mdiopreaquecido.

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13 ROSQUINHAS DE BANANA

Rendimento : 9 poresTempo de Preparo: 1 horaValor Calrico da Poro: 313,34 Kcal

IngredientesBanana madura 2 unidadesFarinha de soja 1 xcara (ch)Farinha de trigo 3 xcaras (ch)Acar xcara (ch)Margarina 1 colher (sobremesa)Fermento em p 1 colher (ch)Sal 1 pitada

Ovo 1 unidadeCanela em p colher (sopa)Acar 2 colheres (sopa)leo para fritar 1 xcara (ch)

Modo de Preparo:

Amasse as bananas com garfo. Misture aos demaisingredientes, exceto os 3 ltimos, e forme uma massahomognea. Com essa massa, molde rosquinhas. Leve para

fritar em leo quente, deixe escorrer o excesso de leo empapel absorvente e, em seguida, passe-as em mistura deacar com canela.

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14 BOLO COLORIDO

Rendimento : 12 poresTempo de Preparo: 40 minValor Calrico da Poro: 147,40 Kcal

IngredientesOvo 4 unidadesAcar xcara (ch)Leite xcara (ch)Farinha de trigo 1 xcaras (ch)Gelatina em p 1 caixaFermento em p 1 colher (sopa)Calda : Limo 2 unidades

Acar 5 colheres (sopa)

Modo de Preparo:Bata as claras at ficar em ponto de neve, adicione o aca