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artesanal y 100% natural.

Alexei Torres y Gracia Flores crearon la compañía en base a principios socia-les y ambientales de sostenibilidad, para asegurar que sus productos fueran compatibles con la tierra donde crecen, asegurando además bienestar al territorio y a las comunidades productoras. Combinando pasión por el desarrollo sostenible y el compromiso por crear productos que al exportar-se puedan convertirse en el futuro de esos agricultores, además ofrecer al público, productos 100% naturales. Desde 2011, creamos las marcas Mochi y Guajira, que son dos líneas de licores una de Chaparro y otra de Ron respectivamente, hemos trabajado con pequeños productores de frutas y verduras en el área de Ilopango y Cojutepeque, adquiriendo conocimientos que nos han permitido crear recetas para una línea de alimentos. Un ingrediente esencial para el éxito de nuestra misión es involucrarnos plenamente en el proceso – desde el trabajo directo con agricultores a la realización del diseño de los empaques… y, por supuesto, cada paso inter-medio también.Quinta Carmelita en el área de alimentos, trabaja a pequeña escala utilizan-do ingredientes cuidadosamente seleccionados para brindar a quienes prueban nuestros productos una experiencia inolvidable. Quinta Carmelita, es el nombre de nuestros lugar de trabajo y era una casa familiar, para nosotros nos ayuda a evocar todo lo que queremos representar, productos frescos, 100% naturales, directo de agricultores.

HISTORIAHISTORIAHISTORIA

sin preservantes...

CALIDADCALIDADCALIDADQuinta Carmelita está en constante evolución y desarrollo de formas inno-vadoras para obtener todo el sabor único que ya ofrecen las frutas y verdu-ras y traducirlo al producto, ofreciendo desde mantequillas vegetales, tomates deshidratados hasta nuestras chutneys que resaltan los sabores propios de las frutas salvadoreñas. Contamos con la mejor materia prima de nuestros país, el tomate cultivado en las montañas de Cojutepeque al lado de un lado virgen, coco producido en Usulután, semillas cultivadas en Cojutepeque, hierbas y especies de nuestra propia Quinta. Buscamos a los agricultores cuyas plantas, nativas y locales, producen un producto catalogado “�no de gran sabor”, obteniendo así los mejores productos, lo cual a�rma nuestro compromiso de crear el mejor producto, 100% natural y sin colorantes ó químicos, asegurando la calidad de nuestros productos.Buscamos productos orgánicos de calidad superior que además resalten el per�l �oral y frutal. Cuando pruebas nuestros productos, estás viviendo todo lo que hace único y especial a nuestro delicioso y diverso El Salvador.

En Quinta Carmelita, la conciencia ambiental es indispensable. Creemos que el mundo de los negocios, especialmente en un país con altísima proyección de crecimiento, tiene el deber de velar por una producción saludable y respetuosa del medioambiente. Estas últimas décadas han sido testigo de un importante auge de sistemas agropecuarios no orgánicos, los cuales tienen la capacidad de causar grandes daños al medioambiente, al igual que a la salud de los agricultores.La utilización de ingredientes producidos orgánicamente es un bene�cio para el entorno natural durante su proceso de crecimiento y cultivo. Productos orgánicos también protegen nuestra salud —tanto la de los agricultores que cultivan los ingredientes como la de los consumidores que disfrutan de ellos. En un esfuerzo por promover el uso de la agricultura sostenible y orgánica, Quinta Carmelita se provee únicamente de �ncas orgánicas. Al trabajar con agricultores que se a�ncan a sus tradiciones, y no de las plantaciones y multinacionales, Quinta Carmelita protege la reserva y cuna genética irremplazable de la �ora y fruta salvadoreños.En estas pequeñas �ncas, los árboles, verduras, etc., han crecido en un ambiente natural y propicio, que durante años se nutre de su propia diversi-dad. La polinización cruzada, que ocurre en situaciones naturales como éstas, reduce el riesgo de plagas y la destrucción masiva de árboles. .

sin colorantes o químicos

MEDIO AMBIENTEMEDIO AMBIENTEMEDIO AMBIENTE

Trabajamos directamente con pequeños agricultores —no con intermedia-rios— lo cual garantiza que los mismos recibirán una compensación justa y adecuada. Retribuimos un recargo signi�cativo sobre los precios de merca-do para que los productores puedan recibir remuneración por su esfuerzo y para que puedan continuar utilizando métodos de agricultura sostenible, preservando así la diversidad genética de la �ora y fruta en El Salvador.Estamos ubicados a un poco distancia en auto de muchos de nuestros productores y trabajamos con ellos para ayudarles a mejorar sus procesos de producción orgánica y la calidad de sus cultivos. Gracias a la relación de trabajo que hemos fomentado, basada en la con�anza y la colaboración, ofrecemos servicios de consultoría y desarrollamos compromisos a largo plazo con cada uno de nuestros productores.

sin azúcar

RESPONSABILIDAD SOCIALRESPONSABILIDAD SOCIALRESPONSABILIDAD SOCIAL

ACEITEACEITEACEITE

El tema #1 más busca-do en el interner sobre los beneficios del aceite de coco en la salud. Ofrecemos dos tipos: Virgen y extra virgen

Rico en ácido láurico, un probado agente: antivírico, antibacteriano y antimicótico. Los cocos contienen niveles altos de grasa saturada que, contrariamente a la creencia popular, es una grasa necesaria para una nutrición óptima. Hay tres tipos diferentes de grasas saturadas, y los cocos contienen el tipo más sano: los ácidos grasos de cadena media que le ayudarán realmente a perder peso mientras incrementan su salud. El aceite de coco también puede beneficiar a las hormonas que regulan el tiroides y los niveles de azúcar en sangre. La gente que consume aceite de coco suele experimentar también mejoras en el control del azúcar en sangre, ya que estimular el funcionamiento de la tiroides, ayudando a aumentar el metabolismo, la energía y la resistencia. Mejora la digestión y ayuda a absorber vitaminas liposolubles.¿Puede el aceite de coco reducir el colesterol?Los ácidos grasos de cadena media (MCFA) abundantes en los cocos se digieren más fácilmente, y son utilizados de manera diferente por el cuerpo que las otras grasas. Mientras que otras grasas se almacenan en las células de cuerpo, los MCFA del aceite de coco se envían directa-mente al hígado, donde se convierte inmediatamente en energía. Tanto es así, que cuando usted come coco y aceite de coco su cuerpo lo utiliza inmediatamente para producir energía en lugar de almace-narla como grasa en el cuerpo. Gracias a que esta rápida y fácil absorción se aligera la carga de trabajo del páncreas, el hígado y

el sistema digestivo y el aceite de coco "acelera" su sistema metabólico. Y puesto que el aceite de coco acelera realmente su metabolismo, su cuerpo quemará más calorías al día, lo que se traduce en una pérdida significativa de peso y un aumento de energía y vitalidad.

Por otro lado, numerosos estudios han demostrado el efecto contrario en las grasas no saturadas con contenido excesi-vo en omega-6, como aceites de colza, sésamo, girasol, maíz, y otros aceites vegetales: pueden contribuir al Hipotiroidis-mo y disminuir su ritmo metabólico. Los cocos tienen un alto contenido en proteínas y bajo en carbohidratos. Son también fuente de ácido fólico, de todos los tipos de vitami-na B, y de minerales como calcio, magnesio y potasio. ¿Es verdad que el coco puede ayudar a combatir los efectos de la edad?Los aceites que se encuentran en el coco tienen una acción antioxidante positiva sobre el cuerpo. Esto significa que ayudan a nuestro organismo a detener los daños causados a otros tejidos y ácidos grasos saludables de nuestro cuerpo. La oxidación es considerada uno de los principales factores causantes de problemas cardio-vasculares y envejecimiento de la piel. ¿El aceite de coco es bueno para mi piel y mi cabello?El Aceite de Coco Virgen protege el cabello, humecta la piel y funciona como protector solar. Muchas personas utilizan el aceite de coco para propósitos cosméticos, y para

mejorar la salud y apariencia de su cabello y piel.Estudios en personas con piel seca mostra-ron que el aceite de coco mejora el conteni-do de humedad y lípidos del cutis. Además, el aceite de coco puede proteger al cabello de daños externos, y un estudio mostró su efectividad como protector solar, bloqueando un 20 % de los rayos ultraviole-tas del sol. También puede usarse como enjuague bucal, matando a las bacterias de la boca, mejorando la salud dental y reduciendo el mal aliento. ¿Cómo puedo utilizar aceite de coco?Si quiere utilizar algún aceite para cocinar con temperatura en una sartén, por ejemplo, el mejor aceite que puede usar es sin duda el Aceite de Coco. Al ser una grasa saturada, este aceite es mucho menos proclive al daño por temperatura que sufren otros aceites para cocinar. No se oxida ni se enrancia, y sus maravillosas propiedades se mantienen inalteradas al usarlo en la cocina. Aunque algunas personas no lo saben, el Aceite de Coco no tiene colesterol ni grasas hidrogenadas, por lo que es muy saludable. Pero el aceite de coco no solo se utiliza en la cocina, se emplea como humectante para la piel, labios, cabello, uñas, es un excelen-te acondicionador y el mejor desmaquillan-te. Es un antiviral por lo que es bueno darlo a los niños cuando tienen gripe, además es usado para el tratamiento contra el acné, además de problemas de psoriasis.

MARAÑON

DE ALMENDRAS

Mantequillas de origen vegetal para cocinar, leche, comer en tostadas, smoo-thies, etc.

MANTEQUILLA DE MANÍ:Rica en vitaminas E y B3 y manga-neso, la mantequilla de maní también contiene algunos podero-sos antioxidantes que pueden ayudar a combatir el cáncer de estómago. Además, es rica en fibra, la cual ayuda a mantener la sensación de saciedad durante horas! Mientras que la mantequilla de maní es rica en proteínas, carece del aminoácido lisina, que significa que usted necesita comer una fuente de alimento de proteína rica en lisina adicional para obte-ner el máximo beneficio de esta mantequilla.

MANTEQUILLA DE ALMENDRA:La mantequilla de almendra es buena para el corazón, ayuda a disminuir la presión arterial, y trabaja para controlar el azúcar en la sangre. Las almendras tienen un nivel nutricional más alto que todos los otros frutos secos. Con cuatro veces la cantidad de vitamina E por cucharada que la mantequilla de maní, la mantequilla de almen-dras es también más alta en hierro y magnesio. Además, contiene lisina. Pero a diferencia de la man-tequilla de maní, la mantequilla de almendra carece de selenio, un antioxidante importante para la salud de la tiroides y el sistema inmunológico .

MANTEQUILLA DE MARAÑÓN:Los marañones tienen el más alto contenido de hidratos de carbono de todas las mantequilla de frutos secos, de acuerdo con el libro "Whole Food Facts" de Evelyn Roehl. Y aunque tiene aproxima-damente 45 por ciento de grasas monoinsaturadas, se ha observa-do que disminuye el colesterol. Son también una buena fuente de proteína, son ricos en calcio, hierro, magnesio, potasio y zinc. Aparte de galletas, chocolate y pasteles, la rica consistencia de la mantequilla de marañón la convierte en un perfecto agente espesante para salsas y curries de la India, de acuerdo con el libro "The Indian Cuisine" por Krishna Gopal Dubey. A menudo se combi-na con platos de aves de corral, lo que funciona bien con el sabor dulce y suave de la nuez. Las salsas hechas con esta mantequi-lla también pueden acompañar verduras verdes, como ejotes y espárragos.

Deliciosos tomates secos marinados en aceite vegetal a las finas hierbas, seleccio-nadas y con ajo

Los tomates secos son una guarnición deliciosa para carnes y ensaladas, elaboración de salsas, también se prestan muy bien para aderezar pastas, y para la preparación de focaccias y otros tipos de panes, y conservados en aceite son perfectos para el picoteo. Se puede añadir directamente como condimento en guisos, platos preparados, pasta.Además, picaditos sobre una tostada con queso fresco, feta o mozzarella, sobre un plato de pasta al dente, para incluir en distintas recetas de salsa… Y una vez que los tomates se terminen, tenemos un aceite aromatizado riquísimo para las ensaladas.Se puede añadir directamente como condimento en guisos, platos preparados, pasta.Proteina: 4,6

Hidrato: 9Grasa: 12,6Valor energético:183

JALEAJALEAJALEADE CEBOLLA

artesanal y 100% natural.

La mermelada de cebolla es un acompañamiento delicioso para multitud de aperitivos y también para acompañar carnes como el pato o el cordero, pescados como la dorada o la lubina, y cómo no, el tradicional foie o en una sencilla tostada de queso.

Beneficios de la mermelada de cebolla- Propiedad antianémica: la cebolla es una fuente excelente de hierro, Fósforo y vitamina E, ayudándonos a mantener y generar glóbulos rojos.. Diurética y depurativa: gracias a su contenido en Potasio, nos ayuda a eliminar la acumu-lación de líquidos y a regular la hipertensión.- Fuente de vitamina B: la cebolla es una fuente magnífica de vitamina B, y magnesio, mejora nuestro sistema nervioso y muscular. Una fuente sencilla para obtener energía y tener mejor calidad de vida.- Antioxidante: gracias a su vitamina A y C, y sus flavonoides, obtendremos una dosis muy adecuada de antioxidantes- Regula el estreñimiento: la cebolla combate el estreñimiento, y regula el sistema digesti-vo, ayudándonos además a prevenir parásitos intestinales.

TRADICIONAL ARGENTINOperejil, oregano, ají, cebolla,

vinagre y aceite

CHIMICHURRICHIMICHURRICHIMICHURRI

El chimichurri es una salsa líquida emplea-da sobre todo para acompañar carnes asadas, aderezar ensaladas o marinar aves y pescados. Es tradicional de Argentina y Uruguay, aunque muy extendida por todo el mundo.

Sus ingredientes básicos son el vinagre, perejil, ajo, ají molido y sal, lo que le hace tener un sabor picante y aroma fuerte.

DE TOMATE SECO

albahaca, tomates, nueces y especies

PESTOPESTOPESTO

El Pesto es una salsa siciliana muy utilizada en toda Italia. Lo preparan en dos varieda-des: el Pesto Verde, que es una salsa a base de albahaca, piñones, queso parmesano y aceite, y el Pesto Rojo, muy similar pero pre-parado con tomates secos.

Este pesto rojo con tomates secos tiene un sabor comple-tamente diferente, otros usos más allá de acompañar pasta y tal vez merecería un nombre propio.

El pesto de tomate es una salsa de sabor potente, es ideal para servirla con platos de pasta fría como es el caso de la ensalada.

La Sriracha es especialmente sabrosa cuando se mezcla con miel, un ingrediente capaz de atenuar el picante sin esconderlo del todo. Esa mezcla con salsa de soya y aceite de sésamo para marinar costillitas de cerdo. Lo mismo sucede con las alitas de pollo, sazonadas con sal y pimienta antes de ponerlas a asar. Después, termina de cocinarlas en una sartén con salsa Sriracha y jugo de limón, hasta que el líquido se gasta y las alitas quedan doraditas e impregnadas en la salsa.

Los vegetales también quedan muy ricos acompañados de esta salsa. Ejemplo: bastoncitos de zucchini empanizados y cocidos al horno, servidos con mayonesa mezclada con Sriracha y jugo de limón.

Las posibilidades de usar esta salsa en la cocina son infinitas, lo que demuestra que hace mucho dejó de ser exclusiva de la comida asiática.

La Sriracha es una salsa picante de origen Thai –que se ha hecho famosa en Occidente gracias a la “Cock Brand Sriracha” de origen chino-vietnamita. Es una salsa de ají, ajo, sal y azúcar que se deja fermentar antes de agregarle vinagre. Es excelente e incluso levemente adictiva. A diferencia de la nuestra hemos incluído tres tipos de chile: Hungaro, pico de gallo y jalapeño; además de no usar azúcar sino jugos para volverla dulce.

artesanal y 100% natural.

100% DE SEMILLAS Y/O NUECES

HARINAHARINAHARINA

Harina de Maráñon, Almendra o Coco

HARINA DE COCO: ocupa un segundo lugar entre los derivados del coco, dada su capacidad de mejorar la manera de cocinar y alimentarse. Si sustituyes la harina de trigo por la harina de coco ya no es necesario que renuncies a tus recetas favoritas. También puedes hornear pan, utilizar para rebozar carne o pescado, espesar sopas o salsas.

la harina de coco no se asemeja a ninguna otra al contener un 14% de aceite de coco y un 50% de fibra, la mayor cantidad de fibra de todas las harinas. El resto está formado por agua, proteínas y carbohidratos. Las demás harinas sólo contienen carbohidratos. Debido a su alto aporte en fibra sacia más rápido y durante más tiempo. Puesto que además contiene muy pocos hidratos de carbono es perfecta para adelgazar. Su alto contenido en proteínas vegetales (aprox. un 20%) no contiene gluten, por lo que es apto para personas que sufren de intolerancia al gluten.

HARINA DE ALMENDRA Y DE MARAÑON:Se hace con lassemillas enteras y sirve para preparar todo tipo de dulces, postres, rellenos, taras, brownie, etc. Son excelentes sustitutos de la harina de trigo o maíz,

artesanal y 100% natural.

AVENA, MIEL, ACEITE DE COCO, MARAÑON, MANÍ,AL,MENDRA, PECANA, CIRUELA, PASAS, ARÁNDANOS Y POLEN

GRANOLAGRANOLAGRANOLA

¿Cómo es una granola Saluda-ble? Muchos nutricionistas explican que la granola tiene ingredientes sanos, pero ella por sí sola no es tan saludable. No todo lo que contiene cosas sanas es ligero. La granola es uno de esos alimen-tos que engañan, aparentan ser muy sanos pero son una bomba de calorías

Nosotros nos hicimos esta misma pregunta cuando creamos nues-tra receta, la respuesta es senci-lla: más fibra que azúcar.

En lugar de mezclar cereales y endulzarlos decidimos mezclar semillas con frutas secas, sin azúcar y con aceite de coco.

Una granola 100% natural, artesa-nal y porción recomendada en el empaque, que puede ir desde 1/4 de taza a 3/4 de taza.

BENEFICIOS DE NUESTRA GRANOLA:

Aporta fibras y facilita la digestiónGracias a su contenido de avena de grano entero y también a las nueces, la granola es poseedora de fibra dietética excelente para un día a día saludable. Un tercio de taza de granola te aporta 4 gramos de fibra dietética, la cual recordemos que hace posible una digestión más rápida y sencilla.

Proporciona saciedadLa fibra que contiene la granola nos provoca mayor saciedad que otros alimentos que consumimos con el desayuno, lo que nos hará sentirnos satisfechas por más tiempo. Comer granola nos ayudará a pasar menos hambre por las mañanas y a la vez reducir calorías.

Grasas Saludables:Grasa que se convierte en energía para impulsar nuestro cuerpo para la realización de nuestras actividades. Además, por su conteni-do en frutos secos como las nueces y gracias a sus aceites, una porción de granola nos aporta 4 gramos de ácidos grasos monoin-saturados y así también ácidos grasos poliinsaturados, ambos muy benéficos para nuestras funciones cerebrales, reducir el colesterol, controlar la presión arterial e incluso la diabetes.

Es una excelente fuente de vitaminasTiamina, vitamina E y ácido fólico entre otros, son las vitaminas y minerales de la granola. Como todo alimento integral, la granola contiene antioxidantes que le ayudarán a nuestro cuerpo a estar protegido de los radicales libres que son dañinos para nuestro orga-nismo.

Mantequillas preumiun de origen vegetal: Avella-nas/Cacao, Macadamia, Pistacho y Pecana

Son ideales como snack, las puedes comer con trozos de manzana u otra fruta, mezclarlo con un poco de miel, comerlo sobre un trozo de pan integral, con avena, etc. O puedes hacerlas leche mezclando una cucharada con un vaso de agua y 30 segundos en la licuadora.

MANTEQUILLA DE AVELLANA/CACAO:Si te apetece tomar una crema de avellanas que sea más natural y menos azucarada pero mantenga toda su cremosidad y sabor con Aceite de Coco Virgen es probablemente tu mejor elección. Aporta los beneficiosos ácidos grasos de cadena media que los niños necesitan tanto en esta etapa de crecimiento. Otro aspecto importante a tener en cuenta es que al preparar la crema de avellanas con Aceite de Coco necesitaremos utilizar menos azúcar dado que el Aceite de Coco Virgen ya de por sí añade cierto dulzor a la receta. Además, si se prefiere, hemos sustituido el azúcar con estiva que no aporten calorías vacías.

MANTEQUILLA DE MACADAMIA: La macadamia contiene vitaminas Al, BI, B2, niacina y elementos esenciales como el calcio, hierro, fósforo, magnesio y potasio.

MANTEQUILLA DE PISTACHOson una excelente fuente de cobre, manganesio, tiamina, fósforo, vitamina B6 y fibra. Una porción de pistachos proporciona 3 gramos de fibra dietética.

MANTEQUILLA DE PECANA:beneficios nutricionales de las pecanas, ideales para nuestros sistema cardiovascular al ser ricas en ácidos grasos monoinsaturados. Ricas en vitamina E y vitamina B1, especialmente ricas en magnesio, cobre, fósforo, zinc y selenio.