Quelques érables entaillés

La sève de l’érable coule dans la chaudière par le chalumeau.Cette eau ne servira pas car il n’y a aucun couvercle…

Avec cette installation plus moderne la sève se rend directementà la cabane à sucre dans ces tubulures.

Tire d’érable en devenir…

Nous voyons les pannes en stanless et de la fumée blanche au-dessus. L’eau d’érable arrive à la droite complètement et change de panne (4) qui ont différents degrés de cuisson. Quand l’eau est rendue dans la panne de gauche c’est du sirop.

Fèves au lard ou beans

Voici le repas:

Voici des oreilles de criss, ce sont des croustilles de lardqui craquent (crissent) sous la dent, de là leur nom.

Crêpes

Nous voyons les petites palettes de bois à la droite pour prendre notre tire d’érable.

Miammmmmmm

On peut voir que le sirop d’érable cuit à un certain degré devient comme du caramel au contact de la neige ou du froid ce qu’on

appelle de la tire d’érable.

©Chezlu