Quelles conséquences si on modifie la composition de la pâte à pain ?

Sommaire 

- Recette de la pâte à pain

- Recette de la pâte à pain avec de la Maïzena

- Recette de la pâte à pain sans levures remplacées par

l'eau gazeuse

- Recette de la pâte à pain avec des pommes

Ingrédients des différents pains

Pain aux pommes

● Farine (250g)

● Levure de boulangerie (10g)

● Sel (1 cuillère)

● Eau (200ml)

● 10 carrés de pommes

Pain M aïzena

● Farine (200g)

● M aïzena (50g)

● Levure de boulangerie (10g)

● Sel (1 cuillère)

● Eau (200ml)

Pain traditionnel● Farine (250g)● Levure de boulangerie

(10g)● Sel (1 cuillère)● Eau (200ml)

Pain eau gazeuse

● Farine (250g)● Eau gazeuse

(200ml)● Sel (1 cuillère)

Recette de la pâte à pain

● Dans un saladier, mélanger la farine et le sel.

● Verser la levure dans l'eau tiède et incorporer avec la farine petit à petit en remuant bien.

● Saupoudrer d'un peu de farine et pétrir manuellement en rajoutant un peu de farine pour que la pâte ne colle pas aux doigts, pendant cinq minutes.

● Dans un moule à cake, placer du papier sulfurisé, puis verser la pâte. Laisser reposer deux heures.

● Mettre au four (froid) thermostat 6 et laisser cuire 1h15 environ jusqu'à ce que le pain soit bien doré.

* Astuce : On peut tester sa cuisson en plantant une lame de couteau qui doit ressortir propre.

Recette de la pâte à pain + Maïzena● Dans un saladier, mélanger la

farine avec la Maïzena et le sel.

● Verser la levure dans l'eau tiède et incorporer avec la farine petit à petit en remuant bien.

● Saupoudrer d'un peu de farine et pétrir manuellement en rajoutant un peu de farine pour que la pâte ne colle pas aux doigts, pendant cinq minutes.

● Dans un moule à cake, placer du papier sulfurisé, puis verser la pâte. Laisser reposer deux heures.

● Mettre au four (froid) thermostat 6 et laisser cuire 1h15 environ jusqu'à ce que le pain soit bien doré.

* Astuce : On peut tester sa cuisson en plantant une lame de couteau qui doit ressortir propre.

Recette de la pâte à pain sans levures remplacé par l'eau gazeuse

● Dans un saladier, mélanger la farine et le sel.

● Verser l'eau gazeuse et incorporer avec la farine petit à petit en remuant bien.

● Saupoudrer d'un peu de farine et pétrir manuellement en rajoutant un peu de farine pour que la pâte ne colle pas aux doigts, pendant cinq minutes.

● Dans un moule à cake, placer du papier sulfurisé, puis verser la pâte. Laisser reposer deux heures.

● Mettre au four (froid) thermostat 6 et laisser cuire 1h15 environ jusqu'à ce que le pain soit bien doré.* Astuce : On peut tester sa cuisson en plantant une lame de couteau qui doit ressortir propre.

Recette de la pâte à pain avec des pommes

● Dans un saladier, mélanger la farine et le sel.

● Verser la levure dans l'eau tiède et incorporer avec la farine petit à petit en remuant bien.

● Saupoudrer d'un peu de farine et pétrir manuellement en rajoutant un peu de farine pour que la pâte ne colle pas aux doigts, pendant cinq minutes.

● Ensuite incorporer des morceaux de pommes dans la pâte à pain.

● Dans un moule à cake, placer du papier sulfurisé, puis verser la pâte. Laisser reposer deux heures.

● Mettre au four (froid) thermostat 6 et laisser cuire 1h15 environ jusqu'à ce que le pain soit bien doré.

* Astuce : On peut tester sa cuisson en plantant une lame de couteau qui doit ressortir propre.

Nous avons pu faire goûter le pain aux élèves et voilà nos commentaires : 

Le pain Maïzena est plus lourd, l'odeur a changé, la consistance est plus tassée c'est à dire qu'il est plus dur et pâteux dans la bouche que le pain traditionnel...

.

Le pain gazeux a la même consistance que le pain traditionnel, au niveau du goût et de l'odeur l'eau gazeuse se fait sentir...

Le pain aux pommes a été fait pour le plaisir, pain traditionnel avec la saveur des pommes...