¿Qué son las estrellas y ¿Qué son las estrellas y en qué normatividad se en qué normatividad se

sustentan?:sustentan?:  

Es un sistema de clasificación hotelera, Es un sistema de clasificación hotelera, que busca dar a conocer al cliente el que busca dar a conocer al cliente el nivel de categoría del nivel de categoría del establecimiento, tomando en establecimiento, tomando en consideración los servicios y la consideración los servicios y la calidad ofrecidos. calidad ofrecidos. 

En el caso de México, la Secretaría de En el caso de México, la Secretaría de Turismo era la dependencia encargada de Turismo era la dependencia encargada de otorgar dicha clasificación. otorgar dicha clasificación.

El 31 de diciembre de 1992 se expidió la Ley El 31 de diciembre de 1992 se expidió la Ley Federal de Turismo y, a partir de la Federal de Turismo y, a partir de la entrada en vigor el 30 de enero de 1993, entrada en vigor el 30 de enero de 1993, la prerrogativa de clasificación hotelera se la prerrogativa de clasificación hotelera se transfiere al sector privado, observando transfiere al sector privado, observando para tales efectos, cierta normatividad. para tales efectos, cierta normatividad. 

Cabe señalar, que el Organismo Nacional de Cabe señalar, que el Organismo Nacional de Normalización acreditado y aprobado para realizar Normalización acreditado y aprobado para realizar normas mexicanas de turismo, es el Instituto normas mexicanas de turismo, es el Instituto Mexicano de Normalización y Certificación, A.C., Mexicano de Normalización y Certificación, A.C., (IMNC), quien elaboro y expidió las normas (IMNC), quien elaboro y expidió las normas mexicanas sobre clasificación hotelera que a mexicanas sobre clasificación hotelera que a continuación se enlistan: continuación se enlistan: 

NMX-TT-005: 1996 IMNCNMX-TT-005: 1996 IMNC. Requisitos . Requisitos mínimos de calidad en el servicio e mínimos de calidad en el servicio e instalaciones que deben cumplir los instalaciones que deben cumplir los

Hoteles, Moteles, servicios de tiempo Hoteles, Moteles, servicios de tiempo compartido y similares para obtener el compartido y similares para obtener el

““Certificado de Calidad Turística Comercial - Certificado de Calidad Turística Comercial - Una estrella”. Una estrella”. 

NMX-TT-006: 1996 IMNCNMX-TT-006: 1996 IMNC. Requisitos mínimos de . Requisitos mínimos de calidad en el servicio e instalaciones que deben calidad en el servicio e instalaciones que deben cumplir los Hoteles, Moteles, servicios de tiempo cumplir los Hoteles, Moteles, servicios de tiempo

compartido y similares para obtener el compartido y similares para obtener el

““Certificado de Calidad Turística de Primera Clase - Certificado de Calidad Turística de Primera Clase - Cuatro estrellas” Cuatro estrellas”

““Certificado de Calidad Turística de Primera Clase - Certificado de Calidad Turística de Primera Clase - Tres estrellas”.Tres estrellas”.  

NMX-TT-007: 1996 IMNCNMX-TT-007: 1996 IMNC. Requisitos mínimos de . Requisitos mínimos de calidad en el servicio e instalaciones que deben calidad en el servicio e instalaciones que deben cumplir los Hoteles, Moteles, servicios de tiempo cumplir los Hoteles, Moteles, servicios de tiempo

compartido y similares para obtener el: compartido y similares para obtener el:

““Certificado de Calidad Turística de Lujo - Gran Certificado de Calidad Turística de Lujo - Gran Turismo” o el Turismo” o el

““Certificado de Calidad Turística de Lujo - Cinco Certificado de Calidad Turística de Lujo - Cinco estrellas”. estrellas”. 

Estas normas son de carácter voluntario y Estas normas son de carácter voluntario y en ellas se establecen los requisitos en ellas se establecen los requisitos necesarios para alcanzar cada una de las necesarios para alcanzar cada una de las clasificaciones aquí señaladas. clasificaciones aquí señaladas.

Para ostentar cualquiera de estas Para ostentar cualquiera de estas clasificaciones, es necesario solicitar al clasificaciones, es necesario solicitar al IMNC que realice la certificación IMNC que realice la certificación correspondiente. correspondiente. 

Requisitos mínimos para un Hotel Requisitos mínimos para un Hotel Categoría Standard Categoría Standard

ArquitectónicosArquitectónicosEstacionamientos, comprenderán:

Estacionamiento público, cuya capacidad estará Estacionamiento público, cuya capacidad estará en función, del número de habitaciones del en función, del número de habitaciones del establecimiento, de las áreas sociales y establecimiento, de las áreas sociales y comerciales que lo conforman. comerciales que lo conforman.

Zona especial para el estacionamiento de taxis y Zona especial para el estacionamiento de taxis y autobuses de turismo. autobuses de turismo.

Estacionamiento para empleados gerenciales. Estacionamiento para empleados gerenciales.

Área cubierta en la entrada principal del Área cubierta en la entrada principal del establecimiento ( cubre carros de entrada) establecimiento ( cubre carros de entrada) suficiente para parqueo y circulación de suficiente para parqueo y circulación de vehículos.vehículos.

RecepciónRecepción

Una entrada principal Una entrada principal

Una entrada de equipaje independiente y Una entrada de equipaje independiente y claramente diferenciada de la anterior, con claramente diferenciada de la anterior, con relación y comunicación, directa con el relación y comunicación, directa con el montacargas o ascensor de servicio. montacargas o ascensor de servicio.

Escalera y ascensores públicos, según la Escalera y ascensores públicos, según la capacidad de alojamiento, ubicados adyacentes a capacidad de alojamiento, ubicados adyacentes a la recepción, vestíbulo y entrada principal. la recepción, vestíbulo y entrada principal.

El vestíbulo y Estar Principal (Lobby) El vestíbulo y Estar Principal (Lobby) conformado por:conformado por: • Salón con televisores a color Salón con televisores a color • Salones de estar Salones de estar • Teléfonos públicos con cabinas insonorizadas Teléfonos públicos con cabinas insonorizadas • Sanitarios públicos para damas y caballeros Sanitarios públicos para damas y caballeros

La Recepción-Registro Caja conformada La Recepción-Registro Caja conformada por:por:

Mostrador de recepción e información Mostrador de recepción e información Caja, separada de la recepción Caja, separada de la recepción Mostrador especial para recepción de grupos Mostrador especial para recepción de grupos Cajas de seguridad individuales Cajas de seguridad individuales Mostrador para Capitán de Botones Mostrador para Capitán de Botones Cuarto de equipaje con área de maleteros y Cuarto de equipaje con área de maleteros y

carritos portamaletas carritos portamaletas Oficina para el Gerente de turno, accesible al Oficina para el Gerente de turno, accesible al

públicopúblico

Oficina de GerenciaOficina de Gerencia

Oficina de la Gerencia Oficina de la Gerencia

Oficina para las Gerencias Departamentales Oficina para las Gerencias Departamentales

Oficina de reservaciones y Fax Oficina de reservaciones y Fax

Sala para primeros auxilios. Deberá contar con el Sala para primeros auxilios. Deberá contar con el equipamiento necesario que permita la asistencia médica equipamiento necesario que permita la asistencia médica de urgencia. de urgencia.

Central telefónica automática ( anexo a la recepción) con Central telefónica automática ( anexo a la recepción) con comunicación interna a todas las dependencias y comunicación interna a todas las dependencias y habitaciones. Su operación quedara fuera de la vista del habitaciones. Su operación quedara fuera de la vista del público. público.

Sanitarios para damas y caballeros.Sanitarios para damas y caballeros.

Áreas para el personalÁreas para el personal

Entrada de servicio peatonal y vehicular, independiente a la de Entrada de servicio peatonal y vehicular, independiente a la de huéspedes. huéspedes.

Patio de maniobras con plataforma de carga y descarga de Patio de maniobras con plataforma de carga y descarga de mercancías, control y báscula. mercancías, control y báscula.

Área de control de empleados, vigilancia y seguridad. Área de control de empleados, vigilancia y seguridad.

Vestuarios y sanitarios del personal para damas y caballeros. Vestuarios y sanitarios del personal para damas y caballeros.

Habitaciones para empleados según el caso, para damas y Habitaciones para empleados según el caso, para damas y caballeros. caballeros.

Comedor de empleados. Comedor de empleados.

Oficinas para los diferentes departamentos operacionales y Oficinas para los diferentes departamentos operacionales y administrativos. administrativos.

Zona de depósitos y almacenes varios. Zona de depósitos y almacenes varios.

Ascensores de servicio-montacargas Ascensores de servicio-montacargas Deberá existir un sistema de circulación Deberá existir un sistema de circulación

vertical de servicio, a través de vertical de servicio, a través de montacargas y escaleras de servicio, los montacargas y escaleras de servicio, los

cuales deberán tener una relación directa cuales deberán tener una relación directa con las dependencias de servicio y cocina. con las dependencias de servicio y cocina.

COCINACOCINA

La zona de cocina principal comprenderá las cocinas La zona de cocina principal comprenderá las cocinas calientes y frías, con sus áreas de preparación (carnes, calientes y frías, con sus áreas de preparación (carnes, pescado, mariscos, aves, legumbres, salsas y otros), de pescado, mariscos, aves, legumbres, salsas y otros), de lavado de vajillas y ollas, almacenamiento de los mismos, lavado de vajillas y ollas, almacenamiento de los mismos, de cocción y entrega; de repostería y panadería. de cocción y entrega; de repostería y panadería.

La capacidad de la cocina principal estará en función del La capacidad de la cocina principal estará en función del número de habitaciones y del área a servir. número de habitaciones y del área a servir.

Deberán existir cocinas auxiliares de apoyo, que sirvan a Deberán existir cocinas auxiliares de apoyo, que sirvan a las dependencias de reuniones y banquetes cuando éstas las dependencias de reuniones y banquetes cuando éstas así lo requieran, con un eficiente sistema de circulación así lo requieran, con un eficiente sistema de circulación vertical y horizontal. vertical y horizontal.

Un comedor para empleados ubicado próximo a la zona de Un comedor para empleados ubicado próximo a la zona de la cocina; su tamaño se calculará de acuerdo al número de la cocina; su tamaño se calculará de acuerdo al número de empleados y turnos existentes. empleados y turnos existentes.

Los comedores (principal y diario) y las cocinas deberán Los comedores (principal y diario) y las cocinas deberán estar separados por un pequeño cuarto con doble puerta, estar separados por un pequeño cuarto con doble puerta, para el servicio de mesoneros, que impedirá el registro para el servicio de mesoneros, que impedirá el registro visual por parte del cliente, hacia las cocinas.visual por parte del cliente, hacia las cocinas.

Oficina para el Jefe de Cocina (Chef) en un espacio aparte Oficina para el Jefe de Cocina (Chef) en un espacio aparte de la cocina. de la cocina.

El servicio de habitación deberá comunicar con los servicios El servicio de habitación deberá comunicar con los servicios de piso (cuarto de camareras), por medio de montacargas, de piso (cuarto de camareras), por medio de montacargas, montaplatos, escaleras o ascensores de servicio. montaplatos, escaleras o ascensores de servicio.

Deberá existir un espacio adicional al área de servicio de Deberá existir un espacio adicional al área de servicio de habitaciones, que estará ocupado por los equipos utilizados habitaciones, que estará ocupado por los equipos utilizados para transportar los pedidos (equipos rodantes). para transportar los pedidos (equipos rodantes).

El almacén de A y B deberá ubicarse El almacén de A y B deberá ubicarse próximo a la cocina principal, el cual se próximo a la cocina principal, el cual se abastecerá de la despensa general. abastecerá de la despensa general.

Cuarto de aseo (limpieza). Cuarto de aseo (limpieza).

Área de MantenimientoÁrea de Mantenimiento

Oficina del Jefe Oficina del Jefe de de mantenimiento. mantenimiento.

Depósito. Depósito.

Talleres varios. Talleres varios.

Zona HabitacionalZona HabitacionalLas unidades habitacionales deberán estar Las unidades habitacionales deberán estar

conformadas por:conformadas por:

a.- Habitaciones sencillas.a.- Habitaciones sencillas.

b.- Habitaciones dobles.b.- Habitaciones dobles.

C.- Habitaciones suites. C.- Habitaciones suites.

• Las habitaciones deberán contar con Las habitaciones deberán contar con baño privado y vestidor, incluyendo baño privado y vestidor, incluyendo armario empotrado (closet). armario empotrado (closet).

• Las habitaciones deberán tener un piso Las habitaciones deberán tener un piso con acabado de pared a pared y las con acabado de pared a pared y las ventanas dotadas de protección que ventanas dotadas de protección que permitan cortar el paso de la luz permitan cortar el paso de la luz externa. externa.

a.- Camas (matrimonial o king size)a.- Camas (matrimonial o king size)

b.- (4) almohadasb.- (4) almohadas

c.- (2) mesas de nochec.- (2) mesas de noche

d.- (2) portamaletasd.- (2) portamaletas

e.- (2) sillase.- (2) sillas

f.- Escritoriof.- Escritorio

g.- Peinadora con sillag.- Peinadora con silla

h.- Minibarh.- Minibar

I.- MesaI.- Mesa

j.- Lámpara de mesaj.- Lámpara de mesa

k.- Cuadrosk.- Cuadros

l.- Ceniceros (habitación p/ fumadores)l.- Ceniceros (habitación p/ fumadores)

Cada habitación debe tener mínimo:Cada habitación debe tener mínimo: W.C.W.C.

Bañera con duchaBañera con ducha

LavamanosLavamanos

Dispensador de toallas facialesDispensador de toallas faciales

Punto de electricidad indicando tensiónPunto de electricidad indicando tensión

Juego de toallas (3 tamaños)Juego de toallas (3 tamaños)

Bata de bañoBata de baño

Bote p/ basuraBote p/ basura

Equipo de costura, limpieza para zapatos, tocador, higiene bucal, Equipo de costura, limpieza para zapatos, tocador, higiene bucal, higiene íntima, higiene corporal.higiene íntima, higiene corporal.

Gorro de bañoGorro de baño

Un par de pantuflas Un par de pantuflas