Put kroz vrijeme Obiteljska Vinarija Marlais · Obiteljska Vinarija Marlais Na poluotoku Pelješcu,...
2
Obiteljska Vinarija Marlais Na poluotoku Pelješcu, mjestu gdje sunce, kamen i more stvaraju savršen dom Plavca malog, smjestila se obiteljska vinarija Marlais, u malenom naselju Ponikve. Simbolično, vezano uz ancuske korijene obiteljskog prezimena, u neposrednoj blizini je i Napoleonov put izgrađen početkom 19. stoljeća. Na površini od 110 km 2 duboko u zemlji, krije se obiteljski podrum, koji čuva tajne stvaranja vrhunskih vina božanskog okusa i opojnih mirisa. Na gornjem dijelu nalazi se novootvorena vrhunski opremljena kušaona vina, domaćih likera i malinovog ulja uz spoj tradicionalne gastro ponude. Plavac mali – kvalitetno crveno suho vino. Dozrijeva godinu dana u ancuskim barrique bačvama i još 6 mjeseci u boci. Voćan i elegantan, malo mekših tanina. Bouqet odlikuje bobičastim voćem i tamnoj višnji. Poslužiti na temperaturi Rukatac- kvalitetno bijelo suho vino dobiveno od istoimene sorte koja se još zove Maraština. Pun i bogat ekstrat. Ime je dobio po obliku grožđa koje je nalik tijelu s dvije ruke. Odlikuje se svijetlo žutom te blago zlatnom bojom. Put kroz vrijeme od 16 o C – 18 o C uz polutvrdi sir, pršut, jela crvenog mesa i tjesteninu s morskim plodovima Količina : 2500 boca Škrapa- vrhunsko crveno suho vino s minimalno 15 godina starom lozom Plavca malog. Tamne crveno ruby boje. Punog i iznimno trajnog okusa. Obavezno dekantirati ili otvoriti sat- dva ranije te poslužiti na temperaturi od 16 o C – 18 o C u Bordeaux čašama. Preporučuje se uz zrele i plemenite sireve, divljač i pašticadu. Količina: 3000 boca Okusom prevladava svježina s umjerenim kiselinama i sočnosti. Pristaje najbolje uz riblja jela, rižote, inćune i kozji sir. Poslužiti na temperaturi od 10 o C. Količina: 2000 boca Počeci profesionalnog bavljenja proizvodnjom vina . Izgradnja vinarije Završetak ukupnih radova u vinariji i otvaranje kušaonice Proizveli prvi Rose Marlais 2010. 2013. 2015. 2016.
Transcript of Put kroz vrijeme Obiteljska Vinarija Marlais · Obiteljska Vinarija Marlais Na poluotoku Pelješcu,...
Obiteljska Vinarija MarlaisNa poluotoku Pelješcu, mjestu gdje sunce, kamen i more stvaraju savršen dom Plavca malog, smjestila se obiteljska vinarija Marlais, u malenom naselju Ponikve.
Simbolično, vezano uz francuske korijene obiteljskog prezimena, u neposrednoj blizini je i Napoleonov put izgrađen početkom 19. stoljeća.
Na površini od 110 km2 duboko u zemlji, krije se obiteljski podrum, koji čuva tajne stvaranja vrhunskih vina božanskog okusa i opojnih mirisa.
Na gornjem dijelu nalazi se novootvorena vrhunski opremljena kušaona vina, domaćih likera i malinovog ulja uz spoj tradicionalne gastro ponude.
Plavac mali – kvalitetno crveno suho vino. Dozrijeva godinu dana u francuskim barrique bačvama i još 6 mjeseci u boci. Voćan i elegantan, malo mekših tanina. Bouqet odlikuje bobičastim voćem i tamnoj višnji. Poslužiti na temperaturi
Rukatac- kvalitetno bijelo suho vino dobiveno od istoimene sorte koja se još zove Maraština. Pun i bogat ekstrat. Ime je dobio po obliku grožđa koje je nalik tijelu s dvije ruke. Odlikuje se svijetlo žutom te blago zlatnom bojom.
Put kroz vrijeme
od 16 oC – 18 oC uz polutvrdi sir, pršut, jela crvenog mesa i tjesteninu s morskim plodovimaKoličina : 2500 boca
Škrapa- vrhunsko crveno suho vino s minimalno 15 godina starom lozom Plavca malog. Tamne crveno ruby boje. Punog i iznimno trajnog okusa. Obavezno dekantirati ili otvoriti sat-dva ranije te poslužiti na temperaturi od 16 oC
– 18 o C u Bordeaux čašama. Preporučuje se uz zrele i plemenite sireve, divljač i pašticadu.Količina: 3000 boca
Okusom prevladava svježina s umjerenim kiselinama i sočnosti. Pristaje najbolje uz riblja jela, rižote, inćune i kozji sir. Poslužiti na temperaturi od 10 oC.Količina: 2000 boca
Počeci profesionalnog bavljenja proizvodnjom
vina .
Izgradnja vinarije
Završetak ukupnih radova u vinariji i otvaranje kušaonice
Proizveli prvi Rose Marlais
2010.
2013.
2015.
2016.
Kako do nas?
OBITELJSKA VINARIJA MARLAIS vlasnik: Ante Marlais
Metohija 12 , Ston 20230e.mail: [email protected]
www.marlais-vinarija.hr
Male zanimljivostiDirektno iz Francuske ANTE MARLAIS - Jedini pelješki Francuz iz Chateaua Ponikve
Obitelj Marlais koja vuče daleke korijene iz Francuske doseljava se na Pelješac početkom 17. Stoljeća. Svojim porijeklom nužno vuče predodređenost za pravljenje vrhunskog vina, ili kako bi u žargonu rekli „to im je u krvi“. Danas u Hrvatskoj ima ukupno oko stotinjak Marlaisa u dvadesetak domaćinstava. Najvećim dijelom nalaze se u Stonu na poluotoku Pelješcu. Obiteljska kuća i vinarija nalaze se a gdje drugo nego na par kilometara od Napoleonovog puta.
Vinogradi obitelji Marlais nastali su na južnim padinama poluotoka Pelješca, poznatim po bogatoj insolaciji. Nakon krčenja šume na padinama brda, stvarana je zemlja koja se preradom kamenitog tla ručnim alatom (trapljenje) stvarala plodna zemlja, pogodna za sadnju vinove loze. Kako bi se spriječilo odvajanje zemlje s padina uslijed velikih padalina i vodenih tokova, terase s lozom su se ograđivale sa “suhozidima” a služili su i za pravljenje kanala koji su odvajali plodnu površinu te pravili umjetni tok.
„Ko ima dobro vino, ima dobrog prijatelja.”
vinarijaponikve - peljašac
Na Pelješcu drugom po veličini poluotoku Hrvatske, smjestilo se maleno naselje Ponikve (Metohija), dom i naše obiteljske vinarije. Udaljenost od Stona kao druge po veličini Općine Pelješca je 7 km . U neposrednoj blizini nalazi se i prekrasna pješčana uvala Prapratno na udaljenosti od svega 5 km.
