La Prueba de Detección de Consumo de Alcohol, Tabaco y otras Sustancias (ASSIST)
Prueba del alcohol
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Para que la realizamos ?
Es una prueba de campo rápida que sirve paradeterminar la estabilidad de la leche al tratamientotérmico e indirectamente puede relacionarse con laacidez desarrollada de la leche. (bacterias ------ ácido láctico)
PRUEBA DEL ALCOHOL
Dr. Cornelio Rosales J.
acidez desarrollada de la leche. (bacterias ------ ácido láctico)
Cuando la realizamos ?
Se realiza esta prueba diariamente y a todos losproveedores. Es una prueba de recepción es decir deella depende la aceptación o rechazo de la leche.
PRUEBA DEL ALCOHOL
Vaso de precipitación de 20 ml.
INSTRUMENTOS Y REACTIVOS
Dr. Cornelio Rosales J.
de 20 ml.
Pipeta de 2 ml. o Alcoholímetro Salut
Alcohol potable 68°
Colocar 2 ml. deleche en el vaso deprecipitación
Con una pipeta añadir 2 ml. de alcohol 68º
Observar si corta
PRUEBA DEL ALCOHOL
PROCEDIMIENTO
Dr. Cornelio Rosales J.
Mezclar girando el vaso
Observar si corta o no la leche
NOTA: si usamos el alcoholímetro SALUT la toma de muestra y dosificación es automática.
• Si corta la leche se rechaza para el acopio
• No corta la leche se
PRUEBA DEL ALCOHOL
INTERPRETACION
Dr. Cornelio Rosales J.
• No corta la leche se acepta para el acopio
ImportanteAntes de tomar la muestra se debe mezclar bien la leche de la cantarilla caso contrario puede dar resultados falsos