PROYECTOS FRIGORÍFICOS A LA MEDIDA DE SUS NECESIDADES

Por:Ing. Juan Carlos Yepes O.Gerente de Proyectos

PRESENTACIÓN CORPORATIVA

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La ingeniería hecha refrigeración

Diseño

Suministro

Instalación

Fundada en Medellín en 1990

Suministros para Transporte, Refrigeración y Aire acondicionado

+65 personas al servicio de sus necesidades

Alianzas Estratégicas

Análisis técnico-económico

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Nuestro Objetivo

Ser el aliado estratégico ideal para el desarrollo de sus proyectos frigoríficos,

proponiendo soluciones que sean técnica, económica y ambientalmente

viables.

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Nuestra Misión

Desarrollar proyectos frigoríficos a la medida de las necesidades de nuestros clientes, ofreciendo atención y asesoría

técnica personalizada, para que su inversión dé los mejores resultados.

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Ventajas Competitivas

DISEÑO

• Atención personalizada

• Asesoría técnica

• Análisis ROI

• Software especializado

• Nuevas tecnologías

• OEM

SUMINISTRO

• Alianzas estratégicas

• Elementos certificados

• Contacto global

• Marcas Exclusivas

• Soporte directo de fabrica

INSTALACIÓN

• Personal calificado

• Capacitación permanente

• Cumplimiento de normas

• Equipo y herramienta

• Oportunidad

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Algunos de nuestros clientes

Planta de Sacrificio Copacabana

Frigorífico San José del Nus

Frigorífico Cañasgordas

Frigorífico Urrao

Frigoríficos BLE

Friogan S.A.

PORTAFOLIO DE PRODUCTOS

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Portafolio de productos

PORTAFOLIO

LÍNEA COMERCIAL

Exhibidores Refrigerados

Puertas Aisladas

Cuartos fríos

LÍNEA INDUSTRIAL

Aislamientos térmicos

EvaporadoresUnidades

Cond

Sistemas en paralelo (RACK)

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Línea comercial – Exhibidores refrigerados

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Línea comercial – Puertas aisladas

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Línea comercial – Aislamientos térmicos

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Línea industrial – Sistemas en paralelo / Unidades condensadoras

•Reciprocantes

•Tornillo

• Scroll

Compresores

•Variador de frecuencia

•Por etapas fijas: 50%-50%, 33%-66%-100%, 50%-75%-100% (CR-I)

•Por etapas continuas: 10%-100% (CR-II)

Control de Capacidad

• SUTRAK (Colombia)

•De-Rigo (Italia)

•KRACK (USA)

•HEATCRAFT (Brasil)

Procedencia

•Aire forzado

•Agua

Condensación

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Línea industrial – Evaporadores

• Cúbicos de baja, media y alta silueta

• Duales de baja, media y alta silueta

• Aplicaciones especiales (Enfriamiento de Canales, Túneles de congelación, etc)

Tipos

• Termostática

• Electrónica

Expansión Directa

• KRACK (USA - Mexico)

• HEATCRAFT (Brasil - USA)

• Hispania (China)

Procedencia

• Motores PSC

• Motores Electrónicos

• Alto caudal

Ventilación

ENFRIAMIENTO DE CANALES(Evaporación)

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Enfriamiento de canales

Enfriamiento de Canales.

2010 ASHRAE Handbook – Refrigeration, Meat Products, p. 30.2 – 30.9

HACCP recomienda el enfriamiento de canales y otras carnes rojas hasta 5°C en periodos de 24h.

Esta temperatura se debe mantener durante el almacenamiento, transporte y exhibición.

Las prácticas actuales requieren procesos de enfriamiento diferentes para canales de Bovinas y Porcinas.

Siguiendo los procedimientos de diseño ASHRAE se puede obtener Enfriamiento rápido, canales secas y brillantes sin partes congeladas interna o externamente y mermas por refrigeración controladas.

Estado del Arte

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Enfriamiento de canales

Estado del Arte

Diseño de Cámaras de

Enfriamiento.2010 ASHRAE Handbook – Refrigeration,

Meat Products, p. 30.2 – 30.9

La capacidad de almacenamiento se debe basar en la rata de sacrificio por hora, se recomienda almacenamiento suficiente para 10h de proceso. (Basado en operación de 1 turno)

Se sugiere dimensionar los cuartos de enfriamiento para 2h a 4h de proceso, según prácticas logísticas y horarios de trabajo.

Altura del riel de 2.75m (Porcinos) y 3.40m (Bovinos), separación entre rieles mínimo 0.76m y 0.90cm respectivamente.

La distancia de almacenamiento entre canales porcinas deberá ser de 4cm a 5cm, lo cual promediará 0.33m entre centros de poleas para canales de 80Kg.

La distancia de almacenamiento entre canales bovinas deberá ser de 10cm a 12cm, lo cual promediará 0.75m entre centros de poleas para canales de 280Kg.

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Enfriamiento de canales

Estado del Arte

Selección de Equipos de

Refrigeración.2010 ASHRAE Handbook – Refrigeration,

Meat Products, p. 30.2 – 30.9

Se admiten dos tipos de evaporadores, serpentín horizontal o serpentín vertical, ambos con flechas de aire por encima de los rieles de almacenamiento. (altura sobre rieles de hasta 1.8m)

Control de temperatura deberá ser seteado de tal forma que el cuarto abierto mantenga una temperatura de -3°C/-2°C (durante el cargue del cuarto).

Posterior al cargue, el cuarto deberá mantener una temperatura media de -1°C/0°C; para obtener esto es necesario tener compresión y evaporación adecuadas.

Los evaporadores deberán ser capaz de mantener un diferencial de temperatura en el aire de 5.5 a 6.5K con el evaporador durante el cargue y de 0.5 a 3.0K antes del cargue y después de la hora 10 de operación.

La selección cuidadosa de las partes y el uso de controles automáticos tendrá como consecuencia el enfriamiento de canales con mermas mínimas en tipos cortos.

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Evaporadores para enfriamiento de canales

TIPOS

Serpentín Vertical

Media Silueta

Alta Silueta

Serpentín Horizontal

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Evaporadores para enfriamiento de canales

Serpentín Vertical

Media Silueta

Alta Silueta

KRACK, Serie MK

BOHN, Serie BM

BOHN, Serie BH

KRACK, Serie SV

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Evaporadores para enfriamiento de canales

Serpentín Horizontal

KRACK BOHN

BOHN, Serie HRKRACK, Serie BTR

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Evaporadores para enfriamiento de canales

BOHN HREspecial para

ubicación entre rieles

Bandeja de drenaje aislada

Capacidades de 3 a 45TR

Construcción en acero

inoxidable (opc)

Deflector de aire opcional

Sistema CIP opcional

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Evaporadores para enfriamiento de canales

KRACK BTREspecial para

ubicación entre rieles

Bandeja de drenaje aislada

Capacidades de 2 a 15TR

Construcción en acero

inoxidable (opc)

Deflector de aire estándar

Ventiladores de 2

Velocidades

Distancia entre aletas variable

(opc)

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Evaporadores para enfriamiento de canales

Control de volumen de aire.

Alto caudal de aire.

Bandeja drenaje aislada de cobertura total.

Distribución ideal de aire (tipo sombrilla).

Control de mermas.

Tiempos de entrega extendidos.

Inversión inicial alta.

ROI de largo plazo.

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