UNIVERSIDAD NACIONAL

“SANTIAGO ANTÚNEZ DE MAYOLO”

FACULTAD DE INGENÍERIA DE INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

“ESTUDIO DE PRE INVERSIÓN A NIVEL PERFIL: ASISTENCIA TECNICA EN EL DESARROLLO DE CAPACIDADES DE LA CADENA PRODUCTIVA DE

TUNA”

PARTICIPANTES :

HUARAZ, FEBRERO 2015

CONTENIDO

CUADROS

FIGURAS

I. ASPECTOS GENERALES

I.1.NOMBRE DEL PROYECTO

“ASISTENCIA TECNICA EN EL DESARROLLO DE CAPACIDADES DE LA

CADENA PRODUCTIVA DE TUNA, EN ATAQUERO - CARHUAZ -

ANCASH”

I.1.1. LOCALIZACION

Región : Ancash

Provincia : Carhuaz

Distrito : Ataquero

Cuadro 01: Localidades beneficiadas

DISTRITO N° PUEBLOS

Ataquero

1 Ataquero

2 Carhuac

3 Huellap

3 Saucipuquio

Macro localización

Fuente: El grupo

Micro localización

Fuente: El grupo

I.2. INSTITUCIONALIDAD

Unidad Formuladora

Sector: Gobierno Local

Pliego: Municipalidad provincial de Carhuaz

Unidad Ejecutora

Departamento: Ancash

Sector: Gobierno Regional

Departamento: Ancash

Provincia: Carhuaz

Nombre: Gobierno Regional de Ancash

Órgano técnico de la entidad a cargo de la fase de ejecución del PIP

Dirección Regional Agraria Ancash

I.3. MARCO DE REFERENCIA

Principales antecedentes del PIP

La exportación de productos industrializados avanza a paso lento, pero

firme. Una muestra de ello es el incremento del envío a los mercados

internacionales de jugos hechos a base de frutas. La Asociación de

Exportadores (ADEX), informó que en exportaciones peruanas de jugos de

fruta han crecido sostenidamente en los últimos seis años a un promedio

de 40 % anual, así lo indicó con el respaldo de la consultora Maximixe. Es

así como pasaron de US$6 millones en el 2005 a US$38,5 millones en el

2010. Este incremento respondió a la demanda de Estados Unidos, con un

crecimiento promedio anual de 38,7%, y Holanda 23%. Asimismo, la

consultora indicó que las exportaciones peruanas de jugos de fruta fueron

impulsadas por los jugos de maracuyá 60.8 % de crecimiento y por los

demás jugos con un crecimiento de 39.9 %. Además, señaló que los

principales destinos de exportación de jugos de fruta son Holanda, Estados

Unidos, Puerto Rico y Reino Unido que concentraron el 91.7 % de los

envíos totales.

Durante los últimos años la exportación de Jugos de frutas se está

incrementando de US$ 323 mil a US$ 549 mil lo exportado a un precio de

US$ 1.51 kilo promedio durante el 2010. Destacan la venta de Jugos de

Arándolo por US 131 mil y de Tuna por US$ 225 mil, habiéndose

incrementado el valor de exportación en forma considerable en

comparación con el año anterior.

Cuadro N° 02: Exportaciones de Jugos de Frutas Peruanas

PRODUCTO

2009 2010FOB US$ KILOS PRECIO FONUS$ KILOS PRECIO

Aguaymanto 333 63 6.25Algarrobina 1567 542 2.89 3619 1070 3.38

Arandalo 443460 38141 1.16 131744 100236 1.3Carambola 1701 1080 1.57 16879 5281 3.20Chicha jora 139 2.49

Chicha morada

630 1.46

CoconaDurazno

Fuente: AGRODATA PERU

En el proyecto de instalación de una planta de procesamiento de tuna en el

distrito de Chincho Provincia de ANGARAES departamento de

HUANCAVELICA, TESIS para optar el título profesional de Ingeniero

Químico, según Ayala B,2008 menciona: los nopales son dignos de ser

considerados para la industrialización no solo por sus frutos y cladodios.

Además existen en estas plantas valiosos y atractivos compuestos

funcionales que pueden ser extraídos y utilizados para formular y enriquecer

nuevos alimentos, para formar parte de la cada vez más cotizada gama de

aditivos naturales (gomas, colorantes) tanto para la industria alimentaria

como farmacéutica y cosmética, para formular suplementos alimenticios,

ricos en fibra o con fines de control de la diabetes o la obesidad entre otros.

Por otra parte, es importante la utilización indirecta de la planta como

hospedero de la cochinilla del carmín para producir colorantes naturales.

Sin duda, la posibilidad de utilización integral de esta especie es de especial

atractivo e interés para el sector agroindustrial, ya que toda industria busca

obtener el máximo provecho de sus materias primas.

Cuadro N°03: Alternativas de procesamiento integral que tienen los nopales o

tunas.

Fuente: Saenz (2000), corrales y flores (2003)

Cabe mencionar que en la región ANCASH, provincia de Carhuaz, distrito

de ATAQUERO, no se han realizado intervenciones de proyectos de

inversión pública en el marco de apoyo al desarrollo productivo. Hasta el

momento las acciones realizadas en este distrito has sido iniciativas de los

propios productores y como se menciona anteriormente estudios en tesis

demuestran que la industrialización de la tuna (néctar de tuna) es viable, lo

que permitirá la generación de cambios tecnológicos para el apoyo al

desarrollo productivo.

Criterios con los cuales ha sido seleccionada la cadena productiva y el PIP

Se tomó como referencia el IDH, ya que Carhuaz está considerado como una

de las provincias de la Región Ancash con un IDH bajo de 0.5413, a pesar que

Carhuaz es una Provincia representativa por su producción agrícola a nivel

de la región, mientras que el distrito de ataquero posee un nivel alto de

analfebetismo 69.25

La Provincia de Carhuaz, se ubica en el siguiente ranking del IDH,

que se aprecia en el siguiente cuadro:

REGION : ANCASH

PoblaciónÍndice de

DesarrolloHumano

Esperanza de vida al nacer

Alfabetismo EscolaridadLogro

Educativo

Ingresofamiliar per

cápita

Hab. Ranking IDH Rankg años Rankg % Rankg % Rankig % RankgS/.

MesRankg

PERÚ 27 428 615 0.6234 73.07 92.86 85.71 90.48 374.1REGIONANCASH

1 063 459 10 0.5996 12 72.34 11 87.58 18 86.31 11 87.15 17 320.8 9

Provinciade Carhuaz

43 902 129 0.5413 153 71.77 95 72.33 184 81.04 138 75.23 187 225.4 88

1 DistritoCarhuaz

13 836 355 0.5490 1 274 71.74 866 73.75 1 656 79.12 1 460 75.54 1 693267.7

430

2 Acopampa 2 488 1 240 0.5709 884 71.86 829 80.43 1 366 88.87 544 83.24 1 210 239.8 561

3 Amashca 1 647 1 431 0.5264 1 602 71.64 889 66.92 1 782 84.13 1 109 72.66 1 769 190.3 917

4 Anta 2 368 1 263 0.5571 1 139 71.55 908 78.99 1 439 85.66 944 81.21 1 369 206.9 786

5 Ataquero 1 498 1 466 0.5277 1 586 71.40 970 69.25 1 745 84.47 1 071 74.32 1 729 172.6 1 083

6 Marcará 8 634 543 0.5255 1 612 71.92 816 67.78 1 770 77.84 1 528 71.13 1 793 207.0 785

7 Pariahuanca 1 501 1 465 0.5535 1 205 71.80 849 80.67 1 353 73.85 1 677 78.40 1 575 234.5 601

8 San Miguelde Aco

2 552 1 216 0.5178 1 686 71.46 945 66.75 1 786 80.41 1 375 71.31 1 790 171.5 1 100

9 Shilla 3 280 1 076 0.4975 1 788 71.92 818 57.66 1 830 79.80 1 414 65.04 1 822 159.3 1 226

10 Tinco 2 939 1 139 0.5801 740 71.83 839 83.96 1 176 89.60 426 85.84 941 244.1 541

11 Yúngar 3 159 1 095 0.5531 1 213 71.80 850 76.71 1 547 82.63 1 237 78.68 1 555 226.1 644

Fuente: PNUD/ Unidad del Informe sobre Desarrollo Humano, Perú. 2007

Valores de referencia para el cálculo del IDH Provincial y distrital 2007

Indicador Valor máximo Valor mínimo

Esperanza de vida al nacer (años) 85 25

Tasa de alfabetismo de adultos (% ) 100 0

Tasa de escolaridad de 5 a 18 años (% ) 100 0

Ingreso familiar per cápita (S/. Mes) 2100 35

Elaboración: PNUD / Unidad del Informe sobre Desarrollo Humano, Perú.

Además el distrito de ataquero muestra el mayor estado de desnutrición global como se muestra en la siguiente tabla

PROVINCIA DE CARHUAZ: REPORTE ESTADO NUTRICIONAL DE NIÑOS < 5AÑOS POR DISTRITOS ANUAL 2007

PROVINCIA/

DISTRITOS

Población

< 5 años

Cobertura

ESTADO NUTRICIONAL DEL NIÑO MENOR DE 5 AÑOS

Desnutrición Crónico

Desnutrición

Global

Desnutrición

Agudo

Sobrepeso

Obesidad

% % % % % %

PROVINCIA

CARHUAZ

4684 52 40.3 12.9 1.2 1.9 0.3

ACOPAMPA 247 58 24.9 7.1 1.1 1.0 0.5

AMASHCA 183 85 32.0 5.4 0.5 3.1 0.5

ANTA 257 26 29.8 13.4 2.3 4.0 0.6

ATAQUERO 104 87 45.2 17.6 1.7 0.5 0.0

CARHUAZ 1479 58 40.9 14.7 1.3 1.9 0.3

MARCARÁ 957 49 54.1 16.5 1.1 1.6 0.3

PARIAHUANCA

183 34 30.6 7.9 0.8 2.1 0.4

SAN MIGUELDE ACO

250 56 41.3 10.6 1.9 1.9 0.3

SHILLA 338 55 37.3 8.1 0.7 1.9 0.1

TINCO 343 41 28.2 11.2 0.9 2.7 0.8

YÚNGAR 343 34 33.7 11.5 2 2.4 0.7

Fuente: Elaborado por PMA, 2010. Censo 2007- INEI: Mapa de Desnutrición Crónica, en niños menoresde 5 años, 2007.

El Ministerio de Economía y Finanzas a través del SNIF está promoviendo

estudios para el desarrollo productivo.

La copia del SNIF en anexo

La pertinencia del PIP, a partir del análisis de la manera en la que se

enmarca en las políticas nacionales, sectoriales, planes de desarrollo

concertado en el contexto regional y local, según corresponda.

De acuerdo con la ley orgánica de municipalidades, tienen como competencias

exclusivas “Promover las condiciones favorables para la productividad y la

competitividad de las zonas rurales además de “Ejecutar actividades de apoyo

directo e indirecto a la actividad empresarial en su jurisdicción sobre

información, capacitación, acceso a mercados, tecnología, financiamiento y

otros campos a fin de mejorar la competitividad”

El Artículo 4to de la Ley Orgánica de Gobiernos Regionales (27867) menciona

que los gobiernos regionales “tienen por finalidad esencial fomentar el

desarrollo regional sostenible, promoviendo la inversión pública - privada y el

empleo, y garantizar el ejercicio pleno de los derechos y la igualdad de

oportunidades de sus habitantes, de acuerdo con los planes y programas

nacionales, regionales y locales de desarrollo.”

La constitución política del Perú en sus artículos 58 al 60, garantizan la

participación de todo ciudadano en el mercado.

Artículo 58º La iniciativa privada es libre. Se ejerce en una economía social de

mercado. Bajo este régimen, el Estado orienta el desarrollo del país, y actúa

principalmente en las áreas de promoción de empleo, salud, educación,

seguridad, servicios públicos e infraestructura.

Artículo 59º El Estado estimula la creación de riqueza y garantiza la libertad de

trabajo y la libertad de empresa, comercio e industria. El ejercicio de estas

libertades no debe ser lesivo a la moral, ni a la salud, ni a la seguridad pública.

El Estado brinda oportunidades de superación a los sectores que sufren cualquier

desigualdad; en tal sentido, promueve las pequeñas empresas en todas sus

modalidades.

Artículo 60º El Estado reconoce el pluralismo económico. La economía nacional

se sustenta en la coexistencia de diversas formas de propiedad y de empresa.

Artículo 61° El Estado facilita y vigila la libre competencia. Combate toda

práctica que la limite y el abuso de posiciones dominantes o monopólicas.

Ninguna ley ni concertación puede autorizar ni establecer monopolios.

II. IDENTIFICACIÓN

II.1. DIAGNÓSTICO DE LA SITUACIÓN ACTUAL

a. ÁREA DE INFLUENCIA Y ÁREA DE ESTUDIO

Ubicación política

Las zonas priorizadas para el proyecto se encuentra en el distrito de Ataquero

(27 pueblos), de la provincia de Carhuaz, como se puede apreciar en el

siguiente cuadro:

Cuadro N° 04: Localidades beneficiadas

Fuente: El grupo

Extensión

Tiene una superficie de 47,22 km2 y una población estimada mayor a 3.000

habitantes. Su capital es el pueblo de Carhuac.

Altitud

Casi la totalidad de sus capitales de distrito se encuentran entre los 2500  a

3000 m.s.n.m., 

Relieve

Accidentado, debido a las cordilleras Blanca y Negra, que se elevan a partir

del valle del Santa hasta la llegar a la cúspide del nevado Hualcán, en la

cordillera blanca con una altitud de 6.150 m.s.n.m.; y el cerro Winak en la

cordillera negra, que alcanza los 5.000 m.s.n.m, y una extensión superficial

de 803.95 km2.

Recurso hídrico

Cuenca del Santa (discurre abarcando los distritos de Yúngar, Anta, Marcará, Acopampa, Carhuaz, Tinco y Ataquero).

DISTRITO N° PUEBLOS

Ataquero

1 Ataquero

2 Carhuac

3 Huellap

4 Saucipuquio

Ecología y Clima

Clima semi - árido y templado. Se caracteriza por la presencia de

precipitaciones pluviales de 300 mm, medias anuales, oscilando entre los

250 mm. La temperatura promedio anual es de 14 °C.

El carácter estacional de las lluvias permite la práctica de una agricultura

mixta desecano y riego.

Unidades Hidrográficas

De acuerdo a los datos obtenidos, la cuenca hidrográfica abarca una

superficie de aproximadamente 12,000 km2, de los cuales el espacio

geográfico de la provincia de Carhuaz, comprende una superficie de 803.95

km2, representando el 6.6% del área total de la cuenca.

Características Socioeconómicas

Se ha tomado como referencia la situación socio económico del distrito, para

poder describir las condiciones actuales del ámbito de intervención. Las

características más importantes de la población son:

o POBLACIÓN

Distrito de Carhuaz: Total población distrital urbano y rural

Categorías Personas %

Urbano 7241 52.33

Rural

6595 47.67

Total 13836 100 %

Fuente: INEI, Censo Nacional 2007, XI de población y VI de Vivienda

o Crecimiento Poblacional en la Provincia de Carhuaz

o Territorio

Fuente: INEI- Perú: Estimaciones y proyecciones de población por sexo, según

departamento, Provincia y Distrito, 2000 – 2015- boletín especial N°18

o Uso de tierras

o Tipo de hogar

Fuente: Perú- tipos y ciclos de vida de los hogares, 2007

o Población estimada

Fuente: INEI- Perú: Estimaciones y proyecciones de población por sexo, según

departamento, Provincia y Distrito, 2000 – 2015- boletín especial N°18

o Nacimientos registrados

Fuente: INEI, Perú: nacimientos, defunciones y matrimonios, 2008 (Departamento,

Provincia y Distrito).

o Tipo de vivienda

Fuente: INEI – XI Censo de Población y IV de vivienda 2007

Fuente: INEI – XI Censo de Población y IVNde vivienda 2007

o Educación

Fuente: INEI – XI Censo de Población y IVNde vivienda 2007

o Salud

Fuente: INEI – XI Censo de Población y IVNde vivienda 2007

o Nutrición

Fuente: INEI – XI Censo de Población y IVNde vivienda 2007

o Condición laboral

Fuente: INEI – XI Censo de Población y IVNde vivienda 2007

o Pobreza

Fuente: INEI – XI Censo de Población y IVNde vivienda 2007

o Agua

Fuente: INEI – XI Censo de Población y IVNde vivienda 2007

o Servicio higiénico

Fuente: INEI – XI Censo de Población y IVNde vivienda 2007

o Saneamiento

Fuente: INEI – XI Censo de Población y IV de vivienda 2007

Actividad Agrícola

La vocación productiva de la provincia de Carhuaz tiene como característica la

gran diversidad de especies agropecuarias esto incluye varios tipos de cereales,

tubérculos, frutales tanto de tipo nativo como de los introducidos o híbridos.

Entre las especies pecuarias se tiene predominancia los vacunos, ovinos

porcinos, en su mayoría de raza criolla con escasos procesos de mejoramiento

genético. Así como entre los animales menores abunda la crianza de cuyes,

conejos, patos, gallinas. Todos ellos son producidos bajo el sistema de unidad

productiva familiar de pequeña escala y bajos sistemas tecnológicos de crianza

muy simples, con niveles muy bajos de costos de producción, teniendo

rendimientos muy reducidos, esto es una producción solo de sobrevivencia.

Cultivo de tuna

La producción agrícola se destina principalmente a la producción frutícola

como cultivos frutícolas prevalecen: melocotón, manzana, tuna así como

cultivos como la papa, maíz, que en conjunto ocupan el área anual de

producción. Los cultivos mencionados a pesar de su predominancia en relación

con otros que ocupan áreas menores, emplean técnicas similares y herramientas

tradicionales y están adaptadas a las condiciones ecológicas, que no siempre

son favorables, por encontrarse sometidas a las irregularidades climáticas de la

zona. Es el caso del cultivo del melocotón que muchos productores están

migrando hacia nuevos cultivos ya que el melocotón tiene hasta 9 plagas

identificadas por el personal de la dirección regional de agricultura es asi que

los productores están optando por cultivar la tuna ya que existe una creciente

demanda por este producto.

b. DIAGNÓSTICO DE INVOLUCRADOS

1. Autoridad de Gobierno regional, en sus tres niveles

2. Ministerio de producción, Sierra Exportadora, programas nacionales,

diversificación productiva.

3. Comunidades campesinas, asociación de productores, productores

individuales, intermediarios locales, transportistas locales.

4. Consumidores locales, regionales, nacionales e internacionales

5. ONGs

6. Instituciones de formación académica técnica y científica. Como

universidades, tecnológicos, etc.

c. DIAGNÓSTICO DE LOS SERVICIOS

1. Mejorar la calidad de vida, mediante la mejora de sus ingresos

económicos.

2. Promover el desarrollo local de los pobladores.

3. Mejoramiento de capacidad productiva

4. Incremento de producción y productividad

5.

II.2. DEFINICIÓN DEL PROBLEMA, SUS CAUSAS Y EFECTOS.

II.2.1. PROBLEMA CENTRAL:

Deficiente servicio para el desarrollo de capacidades en la cadena productiva de la tuna en el distrito de Ataquero provincia de Carhuaz, Ancash.

Causas:

Entidades con capacidades limitadas de gestión.

Escasos recursos para la capacitación técnica de las entidades.

Altos índices de peculado de los recursos de la Región.

Ineficiencia en el aprovechamiento de los recursos económicos que percibe la

Región.

Limitada asistencia técnica.

Inadecuada estrategia de capacidades en la cadena productiva de la tuna.

Inadecuada cultura organizacional.

Discrepancias por intereses personales.

Efectos:

Restringida oferta de adecuados servicios técnicos

Difícil acceso a servicios básicos

Descapitalización delos productores

Dependencia del precio del acopiador

Bajos ingresos económicos a los productores

Difícil acceso al mercado competitivo

Bajo nivel socio-económico del productor.

ARBOL DE PROBLEMA CAUSAS Y EFECTO

DEFICIENTE SERVICIO PARA EL DESARROLLO DE CAPACIDADES EN LA CADENA PRODUCTIVA DE LA TUNA

Restringida oferta de adecuados servicios técnicos

Difícil acceso a servicios básicos

Dependencia del precio del acopiador

Descapitalización delos productores

Difícil acceso al mercado competitivo

Bajo nivel socio-económico del productor

Bajos ingresos económicos a los productores

Escasos recursos para la capacitación técnica

de las entidades

Entidades con capacidades limitadas

de gestión

Altos índices de peculado de los recursos de la

Región

Ineficiencia en el aprovechamiento de

los recursos económicos que percibe la Región

Inadecuada estrategia de capacidades en la cadena productiva de

la tuna

Discrepancias por intereses personales

Limitada asistencia técnica Inadecuada cultura organizacional

II.3. PLANTEAMIENTO DEL PROYECTO

OBJETIVO CENTRAL:

Eficiente servicio para el desarrollo de capacidades en la cadena productiva de la tuna.

Medios

Entidades con capacidades suficientes de gestión.

Suficientes recursos para la capacitación técnica de las entidades.

Bajos índices de peculado de los recursos de la Región.

Eficiente aprovechamiento de los recursos económicos que percibe la

Región.

Eficiente asistencia técnica.

Adecuada estrategia de capacidades en la cadena productiva de la tuna.

Adecuada cultura organizacional.

Consenso para fines comunes.

Fines

Abundante oferta de adecuados servicios técnicos

Fácil acceso a servicios básicos

Capitalización de los productores

Capacidad de fijar precio.

Incremento de ingresos económicos a los productores

Fácil acceso al mercado competitivo

Mejora de los niveles de desarrollo del nivel socio-económico del productor.

ARBOL DE MEDIOS Y FINES

EFICIENTE SERVICIO PARA EL DESARROLLO DE CAPACIDADES EN LA CADENA PRODUCTIVA DE LA TUNA

Abundante oferta de adecuados servicios técnicos

Fácil acceso a servicios básicos

Capacidad de fijar precio

Capitalización delos productores

Fácil acceso al mercado competitivo

Mejora de los niveles de desarrollo del nivel socio-económico del productor

Incremento de ingresos económicos a los productores

Suficientes recursos para la capacitación

técnica de las entidades

Entidades con capacidades

suficientes de gestión

Eficiente aprovechamiento de los

recursos económicos que percibe la Región

Bajos índices de peculado de los recursos de la

Región

Adecuada estrategia de capacidades en la

cadena productiva de la tuna

Consenso para fines comunes

Eficiente asistencia técnica Adecuada cultura organizacional

II.4. ALTERNATIVAS DE SOLUCION

A. ALTERNATIVA A

MEDIO FUNDAMENTAL 1: Desarrollo para la capacitación técnica

de las entidades

ACCIÓN 1.1. Capacitación y selección de promotores bajo el perfil del proyecto.

ACCIÓN 1.2. Capacitación con técnicas agronómicas y post cosecha de promotores

MEDIO FUNDAMENTAL 2: Desarrollo de capacidades para el aprovechamiento de los recursos económicos que percibe la región

ACCIÓN 2.1. Sensibilización a las entidades que están relacionadas con el control agrícola.

ACCIÓN 2.2. Apoyo en el fortalecimiento de las entidades involucradas en el proyecto.

MEDIO FUNDAMENTAL 3: Desarrollo de Adecuadas estrategias de capacidades en la cadena productiva de la tuna.

ACCION 3.1. Desarrollo en gestión empresarial.

ACCION 3.2. Capacitación de técnicas agronómicas y post cosecha de tuna a las entidades y los productores.

MEDIO FUNDAMENTAL 4: Desarrollo para el consenso de lograr fines comunes.

ACCION 4.1. Desarrollo de organización y formalización.

ACCION 4.2. Modulo demostrativo de producción por parcela.

ACCION 4.3. Guía demostrativa de valor agregado a la tuna.

ACCION 4.4. Implementación, adecuación y formalización de la cadena productiva de la tuna

Los beneficiario directos del proyecto son los productores de tuna, siendo 1509 la

población proyectada, además existiendo beneficiarios indirectos que están enmarcadas

dentro de la provincia de carhuaz, desde que el proyecto posee una perspectiva

integradora que posibilita el beneficio de todos los involucrados directa o

indirectamente durante el proceso de ejecución.

ALTERNATIVA 01 (A1.1+A1.2+A2.1+A3.1+A3.2+A3.3+A4.1+A4.2+A4.3+A4.4)

A partir de los medios fundamentales se ha formulado la primera alternativa que

consisten en:

Capacitación y selección de promotores bajo el perfil del proyecto, capacitación

con técnicas agronómicas y post cosecha de promotores, sensibilización a las

entidades que están relacionadas con el control agrícola, Desarrollo en gestión

empresarial, creación de un centro piloto para la capacitación técnica para darle

valor agregado a la tuna, Capacitación de técnicas agronómicas y post cosecha de

tuna a las entidades y los productores, Desarrollo de organización y formalización,

modulo demostrativo de producción por parcela, guía demostrativa de valor

agregado a la tuna, Implementación, adecuación y formalización de la cadena

productiva de la tuna.

1. EN EL PRIMER COMPONENTE: Desarrollo para la capacitación técnica

de las entidades, tenemos las siguientes actividades: Capacitación y selección de

promotores bajo el perfil del proyecto y capacitación con técnicas agronómicas

y post cosecha de promotores

En la primera actividad A1.1: Se darán 05 capacitaciones especializadas, en el

segundo mes de ejecución del proyecto, a los profesionales que intervendrán en

la ejecución del proyecto, como ingenieros agrónomos, los técnicos agrónomos

y los gestores. Estas capacitaciones estarán a cargo de coordinador del proyecto.

En la segunda actividad A1.2: Seguidamente se realizarán la selección de los

productores con mejores aptitudes y actitudes, los que posean liderazgo

respaldado por los demás productores para que sean los Promotores Locales de

la comunidad de ataquero, se elegirán 8 promotores de las cuatro comunidades

productoras de tuna por comunidad serán 2 promotores que se le capacitara 8

veces en dos años, para que conozcan e interioricen el enfoque del proyecto. Los

promotores en su localidad serán los principales colaboradores de los

profesionales encargados de desarrollar las actividades de asistencia técnica en

la localidad y otras de coordinación.

2. EN EL SEGUNDO COMPONENTE: Desarrollo de capacidades para el

aprovechamiento de los recursos económicos que percibe la región.

En la primera actividad 2.1. En esta etapa se buscara realizar

sensibilización a las entidades relacionadas con el control agrícola mediante

alianzas estratégicas interinstitucionales entre entidades públicas, privadas,

ONGs relacionadas con la cadena productiva de tuna. Estas reuniones se

realizaran 2 veces al año, para seleccionar entidades que estén interesadas en

el proyecto.

Además se realizarán 04 capacitaciones por 2 años dirigidas a funcionarios y

directivos de entidades públicas y privadas como este caso la municipalidad

distrital de ataquero durante 3 años.

3. EN EL TERCER COMPONENTE: Desarrollo de Adecuadas

estrategias de capacidades en la cadena productiva de la tuna.

En la primera actividad 3.1. Desarrollo en gestión empresarial. Se

realizarán 02 capacitaciones por año de manera descentralizada previa a un

proceso de sensibilización de la población; generando a su vez alianzas con

las organizaciones afines a los temas de los talleres (Gobiernos Locales e

Instituciones privadas).

En la segunda actividad 3.2. Capacitación de técnicas agronómicas y post

cosecha de tuna a las entidades y los productores. Se realizara 02

capacitaciones en técnicas agronómicas a los productores de los 4 pueblos

seleccionados con sus respectivos promotores, se realizara a fines del

primer año, segundo año, por ser estas de naturaleza especializada, se

contara con la labor de los gestores especialistas y jefe del proyecto.

se realizaran las 02 capacitaciones en técnicas post cosecha a los

productores de los 4 pueblos seleccionados con sus respectivos promotores,

se realizara a fines del primer año, segundo año, por ser estas de naturaleza

especializada, se contara con la labor de los gestores especialistas y jefe del

proyecto.

4. EN EL CUARTO COMPONENTE: Desarrollo para el consenso de

lograr fines comunes.

En la primera actividad 4.1. Desarrollo de organización y formalización.

Se realizara 5 capacitaciones durante 2 años. La formalización a su vez

implica el desarrollo de habilidades y destrezas de los productores en el tema

productivo y organizativo así como se buscara establecer cadenas de

comercialización.

En la segunda actividad 4.2. Modulo demostrativo de producción por

parcela.

Incluye la instalación de 01 parcela demostrativa por cada una de las 4

comunidades beneficiarias del proyecto, con un costo unitario de

S/.8000.00.

ACCION 4.3. Implementación, adecuación y formalización de la cadena

productiva de la tuna. Se gestionara la asociatividad y formalización de a

cadena productiva con intervención de especialistas en el rubro hasta lograr

el reconocimiento de la cadena productiva de la tuna

ALTERNATIVA 02 (A1.1+A1.2+A2.2+A3.1+A3.2+A3.3+A4.1+A4.2+A4.3+A4.4)

A partir de los medios fundamentales se ha formulado la segunda alternativa que

consisten en: Capacitación y selección de promotores bajo el perfil del proyecto,

capacitación con técnicas agronómicas y post cosecha de promotores, Apoyo en el

fortalecimiento de las entidades involucradas en el proyecto, desarrollo en gestión

empresarial, capacitación de técnicas agronómicas y post cosecha de tuna a las

entidades y los productores, desarrollo de organización y formalización, modulo

demostrativo de producción por parcela, guía demostrativa de valor agregado a la tuna,

Implementación, adecuación y formalización de la cadena productiva de la tuna.

1. EN EL PRIMER COMPONENTE: Desarrollo para la capacitación técnica de

las entidades, tenemos las siguientes actividades: Capacitación y selección de

promotores bajo el perfil del proyecto y capacitación con técnicas agronómicas

y post cosecha de promotores

En la primera actividad A1.1: Se darán 05 capacitaciones especializadas, en el

segundo mes de ejecución del proyecto, a los profesionales que intervendrán en

la ejecución del proyecto, como ingenieros agrónomos, los técnicos agrónomos

y los gestores. Estas capacitaciones estarán a cargo de coordinador del proyecto.

En la segunda actividad A1.2: Seguidamente se realizarán la selección de los

productores con mejores aptitudes y actitudes, los que posean liderazgo

respaldado por los demás productores para que sean los Promotores Locales de

la comunidad de Ataquero, se elegirán 8 promotores de las cuatro comunidades

productoras de tuna por comunidad serán 2 promotores que se le capacitara 8

veces en dos años, para que conozcan e interioricen el enfoque del proyecto. Los

promotores en su localidad serán los principales colaboradores de los

profesionales encargados de desarrollar las actividades de asistencia técnica en

la localidad y otras de coordinación.

2. EN EL SEGUNDO COMPONENTE: Desarrollo de capacidades para el

aprovechamiento de los recursos económicos que percibe la región.

En la primera actividad 2.1.

3. EN EL TERCER COMPONENTE: Desarrollo de Adecuadas

estrategias de capacidades en la cadena productiva de la tuna.

En la primera actividad 3.1. Desarrollo en gestión empresarial. Se

realizarán 02 capacitaciones por año de manera descentralizada previa a un

proceso de sensibilización de la población; generando a su vez alianzas con

las organizaciones afines a los temas de los talleres (Gobiernos Locales e

Instituciones privadas).

En la segunda actividad 3.2. Capacitación de técnicas agronómicas y post

cosecha de tuna a las entidades y los productores. Se realizara 02

capacitaciones en técnicas agronómicas a los productores de los 4 pueblos

seleccionados con sus respectivos promotores, se realizara a fines del

primer año, segundo año, por ser estas de naturaleza especializada, se

contara con la labor de los gestores especialistas y jefe del proyecto.

se realizaran las 02 capacitaciones en técnicas post cosecha a los

productores de los 4 pueblos seleccionados con sus respectivos promotores,

se realizara a fines del primer año, segundo año, por ser estas de naturaleza

especializada, se contara con la labor de los gestores especialistas y jefe del

proyecto.

4. EN EL CUARTO COMPONENTE: Desarrollo para el consenso de

lograr fines comunes.

En la primera actividad 4.1. Desarrollo de organización y formalización.

Se realizara 5 capacitaciones durante 2 años. La formalización a su vez

implica el desarrollo de habilidades y destrezas de los productores en el tema

productivo y organizativo así como se buscara establecer cadenas de

comercialización.

En la segunda actividad 4.2. Modulo demostrativo de producción por

parcela.

Incluye la instalación de 01 parcela demostrativa por cada una de las 4

comunidades beneficiarias del proyecto, con un costo unitario de

S/.8000.00.

ACCION 4.3. Implementación, adecuación y formalización de la cadena

productiva de la tuna. Se gestionara la asociatividad y formalización de a

cadena productiva con intervención de especialistas en el rubro hasta lograr

el reconocimiento de la cadena productiva de la tuna

Los beneficiarios directos del proyecto son los 203 Productores de tuna

contempladas en 4 comunidades.

III. FORMULACIÓN Y EVALUACION

III.1. Definición del horizonte de evaluación del proyecto

El horizonte de evaluación de los beneficios y los costos atribuibles al proyecto,

que comprende la etapa de inversión hasta la etapa de post inversión, en

concordancia con los parámetros de evaluación establecidos por el sistema

nacional de inversión pública y la naturaleza del proyectos se establece en 6

años según la RD 008 – 2012- EF/63.01, justificado por ser un proyectos de

Instalación de una planta piloto para la asistencia técnica en el

procesamiento de néctar en la cadena productiva de tuna, que actualmente

no existe en la zona de intervención.

CUADROS

III.2. Determinación de la brecha oferta – demanda

a. Análisis de demanda

a.1. Identificación de bienes y servicios demandados.

Los servicios demandados para el proyecto están identificados por los

pobladores como asistencias técnicas, capacitaciones y consolidación de

asociaciones. Esto debido al bajo rendimiento en sus cosechas por falta de

capacitaciones, asistencias técnicas, falta de fortalecimiento en el tema de

asociatividad. Los bienes demandados para el proyecto están identificado

por los pobladores, los cuales son módulos de demostrativos. Porque existe

un alto porcentaje de pobladores que no tiene cuidados ni técnica para el

procesamiento de la tuna.

a.2. población demandante

Se encuentra ubicada en el departamento de Ancash, en la provincia de Carhuaz,

en el distrito de Ataquero, en sus 4 comunidades Identificando a 203 productores

como beneficiarios directos entre los pobladores de la zona con una producción de

15 a 18 toneladas por campaña.

Anos 2013 2014 2015

b. Análisis de la oferta

A nivel de la zona de intervención del proyecto, no existen empresas que prestan

el servicio de asistencia técnica y capacitaciones para producción y

comercialización de Tuna; si bien es cierto existen partidas en el ministerio de

economía y finanzas para poder invertir en proyectos, existe una ínfima capacidad

de inversión por los gobiernos locales ya que existe sobrevaloración de proyectos,

intereses políticos y otras actitudes negativas que afectan el desarrollo de nuestra

región y el fortalecimiento de las instituciones involucradas.

La entidad que proveerá los servicios de asistencia técnica y capacitaciones debe

ser una institución que tenga competencia interdistrital y que no tenga rechazo

por parte de los agricultores, de esta manera el objetivo del proyecto esté

garantizado y pueda cumplirse. Para ello la institución que brinda la asistencia

técnica debe tener amplia experiencia en conducción de programas o proyectos

productivos, logrando de esa manera alcanzar resultados satisfactorios.

El servicio de asistencia técnica, debe tener como objetivos:

Buscar la reducción de los costos de producción. Comprando en grandes

volúmenes los insumos.

Fortalecer las Organizaciones de los agricultores bajo formas solidarias

de asociación.

Brindar capacitación, asistencia técnica, transferir tecnología y formar

empresarialmente a los agricultores, para mejorar el rendimiento de la

producción y obtener un producto de alta calidad.

obtener ventajas mediante precios preestablecidos con las industrias

donde aseguremos que no varié el precio.

C. DETERMINACION DE LA BRECHA

De acuerdo al análisis de la oferta de unidades de servicio de asistencia técnica,

capacitaciones, pasantías, y centro de entrenamiento, en el área de influencia

enmarcada en las 04 comunidades del distrito, con 203 productores. No existen

instituciones que brindan asistencia técnica y capacitación.

DISTRITO N° PUEBLOS

Ataquero

1 Ataquero

2 Carhuac

3 Huellap

4 Saucipuquio