Proyecto sales minerales

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TARAZONA MARCELO GREISY PAMELA SALES MINERALES

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TABLA DE CONTENIDO

1. DEFINICIÓN: ______________________________________________________ 3

2. IMPORTANCIA: ____________________________________________________ 3

3. FUNCIONES DE LAS SALES MINERALES ____________________________ 3

4. LOS MINERALES SON: _____________________________________________ 4

4.1. Azufre: __________________________________________________________________________ 4

4.2. Calcio: __________________________________________________________________________ 5

4.3. Cinc: ____________________________________________________________________________ 5

4.4. Cloro: ___________________________________________________________________________ 6

4.5. Cobre: __________________________________________________________________________ 6

4.6. Fósforo: _________________________________________________________________________ 6

4.7. Hierro: __________________________________________________________________________ 7

4.8. Potasio: _________________________________________________________________________ 8

4.9. Silicio: __________________________________________________________________________ 9

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TABLA DE ILUSTRACIONES

Ilustración 1: Sales Minerales _______________________________________________________________ 3 Ilustración 2: Funciones ____________________________________________________________________ 4 Ilustración 3: Azufre _______________________________________________________________________ 4 Ilustración 4: Calcio _______________________________________________________________________ 5 Ilustración 5: Fosforo ______________________________________________________________________ 6 Ilustración 6: Hierro _______________________________________________________________________ 7 Ilustración 7: Potasio ______________________________________________________________________ 8 Ilustración 8: Silicio _______________________________________________________________________ 9

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Sales minerales

1. Definición:

Las sales minerales son moléculas inorgánicas de fácil ionización en presencia

de agua y que en los seres vivos aparecen tanto precipitadas, como disueltas,

como cristales o unidas a otras biomolecular.

2. Importancia:

Las sales minerales disueltas en agua siempre están ionizadas. Estas sales

tienen función estructural y funciones de regulación del pH, de la presión

osmótica y de reacciones bioquímicas, en las que intervienen iones específicos.

Participan en reacciones químicas a niveles electrolíticos

3. Funciones de las sales minerales

Aún se estudian las funciones de los

metales y minerales en nuestro

organismo, y poco a poco se van

determinando algunas de sus

funciones, aunque en la mayoría de

los casos se sabe que están, que

tienen que estar para que tengan

lugar ciertas reacciones, y que su exceso o defecto es perjudicial, pero aún

quedan muchas respuestas sin resolver.

Las sales minerales son necesarias para la formación de huesos y dientes, y son

fundamentales para transmitir la electricidad, por ejemplo para transmitir los

impulsos nerviosos, para la formación de hormonas, para la regulación de la

cantidad de agua en el cuerpo y en definitiva para que tengan lugar multitud

de reacciones químicas y metabólicas básicas para la vida.

Ilustración 1: Sales Minerales

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Ilustración 2: Funciones

Una de las razones por las que

consideramos indispensables para la

vida muchas sales minerales e porque

forman parte de muchas enzimas.

Recordaremos que cada enzima del

organismo tiene una función básica para

nuestro metabolismo, ya que su

presencia propicia una reacción química

que sin esta enzima no tendría lugar de

forma “espontánea” o tendría lugar tan lentamente que sería igualmente inútil.

Por eso las enzimas son básicas para nuestro metabolismo y para la vida ya

que por ejemplo convierten los nutrientes en calorías, y estos en ATP (el

“combustible energético” esencial para todas nuestras funciones), digieren las

proteínas o forman nuevas a partir de aminoácidos, o también propician el

movimiento a través de la miodina muscular.

Los principales minerales, cuya presencia es esencial en el organismo, son:

calcio, fósforo, potasio, azufre, sodio, cloro, magnesio, hierro, manganeso,

Cobre, cobalto, flúor, silicio y cinc.

4. Los minerales son:

4.1. Azufre:

Su papel más importante es el de

limpiador y desintoxicado del

organismo. Se usa en medicina para

combatir el reumatismo, artritismo,

arteriosclerosis y trastornos

hepatobiliares.

Ilustración 3: Azufre

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Se halla asociado a las proteínas en todas las células y en pequeñas cantidades

circulando por la sangre, en forma de sulfatos. Se encuentra en las avellanas,

frutos secos, harina de avena, frijol, lenteja, ajo, berro, patata, leche, repollo,

rábano, cebolla, ciruela, higo, zanahoria y coliflor.

Su ausencia motiva predisposición a infecciones intestinales, reumatismo,

arteriosclerosis, gota y trastornos hepatobiliares. El azufre es fundamental para

el tejido epidérmico. La queratina, gran protectora del cabello y la piel, es rica

en azufre.

4.2. Calcio:

Es el más importante de los minerales. Constituye aproximadamente el 2%

del peso medio del cuerpo. Se encuentra en la leche, queso, higo integral,

coles, naranja, coliflor, limón, cebolla, durazno, espinaca, ciruela, zanahoria

y en general en las verduras, piña, coco, almendra, ajonjolí (semillas), alfalfa

(ramas) diente de león, linaza, llantén, manzanilla, quimbombó (tierno),

sagú, berro, lechuga.

Su ausencia motiva descalcificación, artrosis,

raquitismo, altos índices de caries, alteración del

sistema nervioso, predisposición a infecciones.

4.3. Cinc:

Es un elemento esencial que se halla en el páncreas e interviene en la

formación de los glóbulos sanguíneos. Es importante para el sistema

inmunológico, junto con el cobre y el manganeso; metabolismo de

proteínas, fosfatos y vitamina B1; participa en el ADN, desarrollo de

Ilustración 4: Calcio

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órganos reproductores. Útil en diarreas, esterilidad, debilidad general,

temblores, retardo en cicatrizaciones, alopecia, fotofobia y colitis ulcerosa.

Sus fuentes son: espinaca, col, repollo, lechuga, tomate, zanahoria, granos,

semillas de calabaza, entre otros.

4.4. Cloro:

Llega al cuerpo en combinación con el sodio, como cloruro sódico.

Constituye el medio ácido de la digestión en el estómago. Es importante en

la sangre y hasta se encuentra en las lágrimas y el sudor.

Su ausencia motiva deshidratación y alteraciones en los jugos gástricos. Se

encuentra fundamentalmente en los líquidos extracelulares, con mayor

concentración en el líquido cefalorraquídeo. En lechuga, zanahoria,

espinaca, espárrago, rábano, remolacha, lenteja, quesos, trigo integral,

avena y centeno.

4.5. Cobre:

Participa en la formación de huesos, dientes, articulaciones y tejidos,

interviene en los mecanismos de regulación de la temperatura corporal y

coloración del cabello. Conjuntamente con el cinc es fundamental en el

sistema inmunológico y favorece los mecanismos de absorción intestinal.

Sus fuentes son: el apio, col, coliflor, repollo, brécol, entre otros.

4.6. Fósforo: Decían los primeros fisiólogos

que sin fósforo no hay pensamiento.

Después del calcio esta es la sal mineral

con mayor presencia en el cuerpo. Ilustración 5: Fosforo

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Interviene en la formación de los huesos y dientes, metabolismo óseo,

calcio y azúcares, reparación de paredes celulares, producción de energía y

actividad de nervios y músculos. Su ausencia motiva raquitismo, debilidad

muscular, problemas nerviosos y disminución del trabajo cerebral.

4.7. Son las principales fuentes: granos, brécol, espárrago, nabo, maní,

levadura de cerveza, lenteja, arroz, mantequilla, quesos secos, pan integral,

frijol, patata, avena, cebada, cereales integrales, almendra, nueces, coco,

papaya, garbanzo, leche, queso, cebolla, rábano, coliflor, pepino, coles,

lechuga, manzana, ajo, naranja, pera, uva, cereza, ciruela, berenjena, soja y

panela.

4.8. Hierro: Forma parte de

la hemoglobina y funciona en la

asimilación de nutrientes. Es un

elemento esencial, desempeña

funciones catalizadoras y de

transporte de oxígeno. Su ausencia

es causa de anemia, fatiga e

infecciones; para muchos expertos,

su carencia favorece la aparición de cáncer. Su exceso da lugar a la

hemocromatosis, afección poco común que se manifiesta en cirrosis

hepática, diabetes y una característica pigmentación cutánea.

Sus fuentes son: el rábano, plátano, cereales integrales, frijol, lentejas,

cebolla, zanahoria, melaza, maní, guayaba, salvado de trigo, espinaca,

mora, barajó, tamarindo, manzana, aceitunas, cerezas, fresas, grosellas,

lechuga, pasas, pepino, remolacha, repollo, toronja, trigo y uvas.

Ilustración 6: Hierro

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4.9. Potasio:

Tiene una fuerte acción deshidratante ya

que provoca eliminación abundante de

sodio, es decir, de agua. Se encuentra

principalmente en los líquidos corporales

libres, incluida la sangre, en las células de

los tejidos y particularmente en los

cartílagos y músculos, de ahí su importancia en la actividad muscular.

La carencia causa pelagra, escorbuto y epilepsia; también influye en los

cambios nutritivos: desnutrición, adelgazamiento, pérdida del apetito,

digestiones lentas, estreñimiento, etc. Interviene en la actividad muscular,

en la estimulación del sistema nervioso, en la composición de tejidos.

Sus principales fuentes son:

ajo, apio, papa, col, coliflor,

berenjena, lechuga, nabo,

berro, alcachofa, brécol,

pepino, perejil, espinaca,

dátiles, uva, fresas, higos

secos.

Lentejas, salvado, espárrago, tomate,

rábano, mora, zanahoria, naranja,

trigo integral, banano y manzana,

entre otras.

Ilustración 7: Potasio

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4.10. Silicio:

Es importante para la formación de huesos

y dientes, elasticidad de ligamentos y en el

tejido conectivo, metabolismo de las

vitaminas A y D. Su ausencia motiva

osteoporosis, descalcificación, fracturas,

atraso en el crecimiento infantil, mala visión

nocturna.

Sus fuentes son: el ajo, cebolla, alcachofa, ajo-porro, coliflor, col, espárrago,

espinaca, pepino, avena, cebada, cereales integrales, lentejas, centeno,

fresas, nueces, repollo, lechugas, higos, zanahoria, verduras, almendra,

coco, durazno, cereza, entre otros.

Ilustración 8: Silicio

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TABLA DE INDICES

C

crecimiento infantil, 9

H

huesos, 3

S

sales minerales, 3

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BIBLIOGRAFÍA:

http://es.wikipedia.org/wiki/Sales_minerales