ESTABLECIMIENTO Y MANEJO DE UNA UNIDAD PISCICOLA DE

MOJARRA ROJA (OREOCHROMIS SP.) CON 500 ALEVINOS UBICADO EN

LA FINCA AGUACALIENTE DE LA VEREDA GRANADILLOS DE MUNICIPIO

DE BOLIVAR

PRESENTADO POR:

EDWIN MATEUS RUIZ

SANDRA PALOMINO

CONCENTRACIÓN DE DESARROLLO RURAL

SERVICIO NACIONAL DE APRENDISAJA SENA

BOLÍVAR SANTANDER

PECUARIAS

ESTABLECIMIENTO Y MANEJO DE UNA UNIDAD PISCICOLA DE

MOJARRA ROJA (OREOCHROMIS SP.) CON 500 ALEVINOS UBICADO EN

LA FINCA AGUACALIENTE DE LA VEREDA GRANADILLOS DE MUNICIPIO

DE BOLIVAR

PRESENTADO POR:

EDWIN MATEUS RUIZ

SANDRA PALOMINO

TRABAJO PARA OPTAR EL TÍTULO DE TÉCNICOS EN PRODUCCIÓN

AGROPECUARIAS

PRESENTADO A:

JAIRO MARTÍNEZ JEREZ

MEDICO VETERINARIO ZOOTECNISTA

EVELIO FONTECHA

MEDICO VETERINARIO

CONCENTRACIÓN DE DESARROLLO RURAL

SERVICIO NACIONAL DE APRENDISAJE SENA

BOLÍVAR SANTANDER

PECUARIAS

Nota de aceptación

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Firma del presidente del jurado

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Firma del jurado

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Firma del jurado

AGRADECIMIENTOS

A DIOS por darnos la vida, la sabiduría, la salud y fortaleza para poder realizar

este trabajo y así poder aplicar los conocimientos aprendidos dentro de esta

institución.

A nuestros padres por brindarnos en apoyo económico para poder realizar

dicho proyecto.

Al SENA por brindarnos su conocimiento para que lográramos llevar acabo

esta proyecto.

CONTENIDO

INTRODUCCION………………………………………………………………………………………6

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA………………………………………………………….7

JUSTIFICACION………………………………………………………………………………………..8

OBJETIVOS……………………………………………………………………………………………….9

HIPOTESIS………………………………………………………………………………………………10

1. ESTABLECIMIENTO Y MANEJO DE UNA INIDAD PISCICOLA (Oreochromis

sp.)

1.1 MARCO TEORICO……………………………………………………………11

1.1.2 LA TILAPIA ROJA…………………………………………………………..11

1.1.3 LA REPRODUCCION………………………………………………………11

1.1.4 LA ECOLOGIA………………………………………………………………11

1.1.5 LA ALIMENTACION………………………………………………………....12

1.1.6 PRODUCCION DE TILAPIA……………………………………………….12

1.1.7 CONSUMO DE TILAPIA…………………………………………………….13

1.2 METODOLOGIA………………………………………………………………..14

1.2.1 UBICACIÓN………………………………………………………………….15

1.2.2 PROTOCOLO………………………………………………………………..16

1.2.2.1 VARIABLES A EVALUAR………………………………………………..16

1.2.3 RESULTADOS……………………………………………………………….17

1.2.3.1 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES…………………………………….20

1.2.3.2PROGRAMA DE ALIMENTACION………………………………………..23

1.2.3.3 PRESUPUESTO……………………………………………………………25

1.2.3.4CONCLUCIÓN……………………………………………………………...26

1.2.3.5RECOMENDACIONES…………………………………………………….271

.2.3.6ANEXOS……………………………………………………………………..28

INTRODUCCION

La piscicultura es el cultivo controlado de animales acuáticas hasta su cosecha,

proceso, comercialización y consumo final. Estas técnicas se han venido

desarrollando pero la falta de recursos y capacitaciones hacen que se

desarrolle a muy baja escala en esta zona la cual es un ingrediente de alto de

alto nivel nutricional y mejorar la dieta de los campesinos y mercadear los

excedentes, en el nivel tecnológico inferior, y recientemente producir en forma

industrial proteína de excelente calidad en los niveles tecnológicos

superiores. Con la Piscicultura se pueden emplear eficientemente aquellos

sitios que no son aptos para la agricultura, se permite hacer un buen

aprovechamiento del agua y la tierra que posee en la finca, además es una

buena forma de solucionar los problemas de alimentación y generación de

empleo.

En general el manejo se refiere a todas aquellas labores culturales, físicas o de

manuales que se deban de realizar con o por los peces para obtener un

adecuado desarrollo corporal de los mismos. También, podemos anotar, dentro

del manejo de la piscicultura aquellas labores a realizar para el buen

funcionamiento del estanque y la buena calidad de las aguas que se posean

para la producción de los peces.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

El sector piscícola no cuenta con los recursos técnicos, humanos, financieros y

tecnológicos necesarios para su desarrollo, a lo que se une el hecho de no

estar articulado a una dinámica de producción que la fortalezca. Una muestra

de este fenómeno ha sido el poco acompañamiento que han recibido de las

entidades del municipio en lo que se refiere a la puesta en marcha de

proyectos de productividad que estimulen su desarrollo así como el escaso

interés del entorno empresarial por promover una dinámica productiva que

permita una comercialización sostenida y con gran impacto para todos los

integrantes de la comunidad.

El desarrollo de la piscicultura en la región requiere de productiva para lograr

un crecimiento ordenado y sostenible. El trabajo en cadenas productivas

supone una transformación económica, productiva y social para el desarrollo

del sector.

JUSTIFICACIÓN

La realización de éste proyecto es importante para desarrollar toda una

actividad productiva y empresarial como mecanismo de subsistencia y

mejoramiento de la calidad de vida .Como actividad se distingue por ser

generadora de empleo y dinamizadora de la oferta alimentaría, al permitir

producir en la propia parcela un alimento altamente proteico a bajo costo, el

cual complementará la dieta familiar permitiendo además vender el excedente

de su cosecha, con beneficios y rentabilidad.

OBJETIVO GENERAL:

Establecer y manejar una unidad piscícola con la especie mojarra roja

(Oreochromis sp.) Ubicada en la finca agua caliente de la vereda granadillos

OBJETIVOS ESPECIFICOS:

Realizar labores para el establecimiento del proyecto

Aplicar técnicas para el buen desarrollo de este proyecto

Desarrollar controles de talla y peso

HIPOTESIS

ALTERNA:

Se lograra realizar el proyecto de mojarra roja (Oreochromis sp.) aplicando

concentrados para un buen desarrollo de la espacie, también se realizaran

labores administrativas eficientes para el buen funcionamiento.

NULA:

No se lograra realizar el proyecto de mojarra roja (Oreochromis sp.)

aplicando concentrados para un buen desarrollo de la espacie, también se

realizaran labores administrativas eficientes para el buen funcionamiento.

1. ESTABLECIMIENTO Y MANEJO DE UNA UNIDAD PISCICOLA DE

MOJARRA ROJA (Oreochromis sp.) CON 500 ALEVINOS UBICADO

EN LA FINCA AGUACALIENTE DE LA VEREDA GRANADILLOS DE

MUNICIPIO DE BOLIVAR

1.1 MARCO TEORICO:

1.1.1LA TILAPIA ROJA: también conocida como Mojarra roja, es un

pez que taxonómicamente no responde a un solo nombre científico. Es un híbrido del cruce de cuatro especies de Tilapia: tres de ellas de origen africano y una cuarta israelí. Son peces con hábitos territoriales, agresivos en su territorio el cual defiende frente a cualquier otro pez, aunque en cuerpos de aguas grandes, típicos de cultivos comerciales, esa agresividad disminuye y se limita al entorno de su territorio.

Este pez se puede reproducir en grandes espacios como estanques o en grandes ciénagas. Este pez de origen africano tiene una buena demanda en el mercado, buen crecimiento y un buen desarrollo. Su hábitat es el fondo de la ciénaga.

Especies hidrobiológicas que viven o se desplazan generalmente en la superficie de los ambientes acuáticos es una especie de mayor demanda en el mercado.

LA REPRODUCCIÓN: Se caracteriza por ocurrir una incubación

bucal, además de que se cuida la cría. En cuanto al dimorfismo sexual de la especie, se ha mencionado que los machos son más grandes y poseen mayor brillo y color, que respecto a su alimentación, la tilapia roja, come todo tipo de alimentos vivos, frescos y congelados. Asimismo aceptan alimentos secos para peces, en particular pellets humectados previamente. Los machos de la tilapia crecen más rápidamente y alcanza un tamaño mayor que la hembra. En cultivo comercial alcanzan dimensiones de hasta 39 cm, aunque en acuario un poco menos.1

Esta especie es un pez que se adapta y aguanta altas temperaturas dependiendo el medio donde se encuentre, también es un pez que su alimentación es balanceada(a base de concentrado).

ECOLOGIA:Es un género que se encuentra en ríos, lagunas, estuarios,

aguas salobres... desde el nivel del mar hasta la montaña. A pesar de ser originarias de climas cálidos, las tilapias, toleran las aguas frías, se encuentran en aguas cuya variación térmica va desde los 8º a los 30 °C .

En condiciones de piscifactoría, dado que no es una especie de gran tamaño, resisten mejor las bajas temperaturas que los especímenes más grandes de otras especies. Tolera condiciones muy salobres, aunque los ejemplares pequeños son menos tolerantes que los más grandes, su fisiología es muy adaptable, pueden presentar cambios ontogénicos en tolerancia a la salinidad en relación con el tamaño del cuerpo pero reduciendo su máxima edad cronológica. Gustan de formar cardúmenes, a veces es territorial, vive en estanques y embalses cálidos, así como lagos y ríos. En aguas abiertas, gusta de ocultarse entre las piedras y la vegetación sumergida.

Como medida defensiva frente a los predadores, tras la fecundación, la hembra toma la puesta en su boca, y la retiene hasta que los huevos han eclosionado. Se reproduce tanto en agua dulce como en salobre.

ALIMENTACION: Todas las especies del género tienen una tendencia

hacia hábitos herbívoros, a diferencia de otros peces de piscifactoría que se alimentan de pequeños invertebrados o son piscívoros. Las adaptaciones estructurales de las tilapias a esta dieta son principalmente un largo intestino muy plegado, dientes bicúspides o tricúspides sobre las mandíbulas y la presencia de dientes faríngeos. Son por definición omnívora, pero con una tendencia hacia una dieta vegetariana. Los alevines se alimentan de partículas de fitoplancton y pequeñas cantidades de zooplancton. Los peces jóvenes tienen una dieta más variada, que incluye una gran cantidad de copépodos, cladóceros, y otros crustáceos y pequeños invertebrados. En cautiverio suelen aceptar bien como alimento, a la artemia salina, los adultos son muy voraces, suelen “barrer” la superficie y el fondo de los estanques en búsqueda de insectos, crustáceos, ocasionalmente podrían llegar a ingerir larvas de anfibios pequeñas y peces pequeños, que captan mediante la filtración del agua que llega a sus bocas y es expulsada a través de sus agallas.

PRODUCCION DE TILAPIA:Grandes productores de tilapia son

los países asiáticos, que representan el 80% de la producción mundial, con China a la cabeza, seguida de Tailandia, Indonesia, Filipinas y Taiwán. Precisamente este último país es el primer exportador del mundo. Otros países exportadores son Colombia, Ecuador, Honduras y Costa Rica, debido a su rentabilidad su cultivo se produce en la mayoría de países cálidos, como República Sudafricana, Australia e incluso Israel.

Su facilidad de reproducción puede causar problemas de sobrepoblación en su crianza, lo que se soluciona criando peces de un único sexo, preferentemente machos, que crecen más rápido.

Puede llegar a un peso de tres kilos. Sin embargo, la talla comercial es de 230 gramos.

La tilapia puede comercializarse cuando alcanza un tamaño (20 cm de largo) o un peso máximo y se alimenta de una variedad de organismos como larvas, insectos, gusanos y detritos, y se adapta fácilmente a los diferentes tipos de agua y a varias temperaturas.

China es el líder en la producción de tilapia, aportando el 42% de la oferta mundial, con 1,1 millones de toneladas (2006). En China se introdujo este pez en 1956, desde Vietnam y África. La evolución de la producción de la tilapia en China ha sido sorprendente, en 1999 sólo se producían 562.000 toneladas, la mitad de lo que se produce actualmente.

CONSUMO DE TILAPIA:Estados Unidos es un gran importador de

esta especie, que constituye el tercer producto acuático más importado por ese país, después del camarón y el salmón del Atlántico.

En China, la mayoría de la producción se destina a consumo interno. Un porcentaje menor se exporta a Estados Unidos y, en menor medida, a otros destinos.

Este pez de buen sabor se comercializa en filetes. Otro dato importante es que es uno de los pescados más comidos en El Salvador.

METODOLOGIA

UBICACIÓN:

Proyecto se llevó a cabo en la finca agua caliente, ubicada en la vereda

granadillos, a 4 .5 Km del casco urbano de Bolívar, con una extensión de

4 ha, y cuenta con las siguientes características:

Temperatura: 24º C

Altitud: 1882 msnm

Humedad relativa: 70%

Precipitación: 1500_1800 mm

PROTOCOLO:

Selección del terreno para la construcción, se procedió a la realización del

estanque utilizando pala y pica luego se realizo un friso con cemento para

mejorar la permeabilidad ,después de este procedimiento se hizo la

desinfección con cal , después de llenar el estanque con agua se fertilizo

con estiércol de cerdo luego se procedió a la siembra de los alevinos y se

llevo a cabo el registro de alimentación ,seguimiento de crecimiento

semanalmente y se llevo acabo la medición de los alevinos.

VARIABLES A EVALUAR:

Evaluación de crecimiento de los alevinos.

Control de peso obtenido.

RESULTADOS

ALIMENTACION0

2000

4000

6000

SMN 1

SMN 2

SMN 3

SMN 4

SMN 5

SMN 6

SMN 7

SMN 8

KIL

OG

RA

MO

S

ALIMENTACION

0

1

2

3

4

5

6

7

8

mes 1 mes 2

CM

MESES

CRECIMIENTO

DIA 15 DIA 30 DIA 45 DIA 60

PESO 4 7 15 30

0

5

10

15

20

25

30

35

GR

AM

OS

PESO

CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

OBJAETIVO ESPECIFICO

ACTIVIDAD P/E JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE

1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4

1.ADECUAR EL TERRENO PARA EL ESTANQUE

1.1 ESCABACION

P X

E X

1.2 APLICACIÓN DE CORRECTIVOS

P X

E X

1.3 FERTILIZACION

P X

E X

1.4 INSTALACION DEL AGUA

P X

E X

2.ESTABLECIMIENTO DEL CULTIVO

1.5 COMPRA DE ALEVINOS

P X

E X

1.6 SIEMBRA DE ALEVINOS

P X

E X

TABLA DE ALIMENTACIÓN SEMANAL

DIA CONSUMO KG

MORTALIDAD

1 45 1

2 45

3 45 4

4 45

5 45

6 45

7 45

DIA CONSUMO KG

MORTALIDAD

1 78

2 78

3 78

4 78 2

5 78

6 78

7 78

DIA CONSUMO KG

MORTALIDAD

1 175.5

2 175.5

3 175.5

4 175.5

5 175.5

6 175.5

7 175.5

DIA CONSUMO KG

MORTALIDAD

1 312

2 312

3 312

4 312

5 312

6 312

7 312

DIA CONSUMO KG

MORTALIDAD

1 546

2 546 2

3 546

4 546

5 546

6 546

7 546

DIA CONSUMO KG

MORTALIDAD

1 560

2 560

3 560

4 560

5 560

6 560

7 560

DIA CONSUMO KG

MORTALIDAD

1 742

2 742

3 742

4 742

5 742

6 742

7 742

DIA CONSUMO KG

MORTALIDAD

1 798

2 798

3 798

4 798

5 798

6 798

7 798

PORCENTAJE DE MORTALIDAD

SEMANA 1 3

SEMANA 2 2

SEMANA 5 2

PORCENTAJE TOTAL 1.4 %

PROGRAMA DE ALIMENTACION PARA 500 MOJARRA

SEMANA PESO GANANCIA SEMANAL (g)

TASA ALIMENTACION (%)

RACION DIARIA

ALIMENTO DIARIO (g)

ALIMENTACION SEMANA(g)

CONSUNO ACUMULADO (g) DESDE

HASTA

1 1-2 1 9.0 6 45 315

2 2-4.5 2.5 7.8 6 78 546 861

3 4.5-8 3.5 7.8 6 175.5 1.228

4 8-14 6 7.8 4 312 2.184 3.412

5 14-20 6 5.6 4 546 3.822

6 20-28 8 5.3 4 560 3.920 7.742

7 28-38 10 5.2 3 742 5.194

8 38-48 10 4.2 3 798 5.584 10.778

PRESUPUESTO

DETALLE CANTIDAD V/UNITARIO V/TOTAL

PALA 2 $ 12.000 $ 24.000

PICA 1 $ 20.000 $ 20.000

MANGUERA 6 ROLLOS $ 20.000 $ 120.000

CAL 2 KG $ 600 $ 1.200

CEMENTO 1 BULTO $ 25.000 $ 25.000

ARENA 3 CARRETAS $ 8.000 $ 24.000

JORNALES 10 $ 20.000 $ 200.000

$ 414.200

COSTOS VARIABLES

DETALLE CANTIDAD V/UNITARIO V/TOTAL

ALEVINOS 500 $ 150 $ 75.000

CONCENTRADO 22.523 (g) $ 2.400 $ 54.000

CONCLUSIONES:

• En los alevinos se dio un desarrollo y

crecimiento aceptable.

• En el primer mes se obtuvo un peso de 1 gr-7gr

y en el segundo mes se obtuvo un peso de 8gr-

25gr

• En el primer se obtuvo una talla de 1 cm-5cm y

en el segundo mes de 5cm-8cm

RECOMENDACIONES:

• se recomienda que el terreno del estanque no

se demasiado permeable para el buen

desarrollo y agilidad del proceso.

• Tener en cuenta el recambio de agua del

estanque para mejorar la oxigenación del agua.

ANEXOS:

FIG 1-4 ALIMENTACION FIG 2-5-7-8 ESTANQUE FIG 3-6 TALLA

FIG 4 FIG 5 FIG 6

FIG 7 FIG 8 FIG 9-10-11 CUCARACHA

FIG 10

FIG 11 FIG 12-14 ALIMENTO

FIG 13

INSTALACION AGUA FIG 14 FIG 15-16ALIMENTO

FIG 16

FIG 17 AIMENTACION FIG 18-19 ALEVINOS

FIG 19 FIG 20-21-22-23CONTROL DE PESO FIG 21

FIG 22 FIG 23