GOBIERNO DEL ESTADO DE GUANAJUATO

SECRETARÍA DE EDUCACIÓN DEL ESTADO DE GUANAJUATO

DIRECCIÓN GENERAL DE PROFESIONES,

SERVICIOS ESCOLARES, E INCORPORACIONES.

INSTITUTO PEDAGÓGICO DE ESTUDIOS

DE POSGRADOREVOE. A 106/86 - RDGP:L.V.f. 289/91 CLAVE:I-11MSU0008N; E-11PSU0002Q

SEMINARIO:

DISEÑO Y DESARROLLO DE PROYECTOS EDUCATIVOS

CATEDRÁTICO: DOCTOR RAÚL CALIXTO FLORES

DOCTORADO

PROYECTO PRODUCTIVO: SIEMBRA DE HORTALIZAS

DOCTORANTE: EMMA RAMÍREZ HERNÁNDEZ CARMEN URIBE RESÉNDIZ JUAN GALVÁN FLORES

Coordinado por él departamento de Hortadif Municipal de cada Región

CELAYA, GTO., DICIEMBRE DE 2015.

Misión:

Somos una Institución que brinda a los alumnos una Educación Básica de calidad,

que los coloque como el centro del quehacer educativo, para el logro del perfil de

egreso, a través del desarrollo de competencias y aprendizajes esperados, con

una sólida formación en cada disciplina, con principios éticos y de solidaridad

social, que les permita el desarrollo de sus aptitudes y capaces de insertarse en

las actividades productivas de su contexto, aprovechando responsablemente los

recursos naturales para mejorar su calidad de vida.

Visión:

Ser una institución que promueva el desarrollo integral de sus estudiantes,

coadyuvando en su formación con pertenencia local, nacional y universal;

coordinando acciones colegiadas para lograr el perfil de egreso con base en los

principios pedagógicos, a través de la intervención de los actores educativos con

sentido humano, ético y profesional, que a partir del trabajo colaborativo promueva

ambientes escolares armónicos y ofrezca a la comunidad una educación de

calidad.

Justificación

El presente proyecto denominado “Proyecto Productivo” (siembra de hortalizas),

nace a raíz de la necesidad de enseñar en nuestros alumnos una forma más

sofisticada de hacer producir la tierra y por otra parte debido a la escasez de

alimentos en las comunidades, así como el encarecimiento de estos productos; la

siembra de hortalizas es una exigencia y una necesidad, la cual a través de un

cultivo adecuado, se lleve a cabo con técnicas científicas utilizando principalmente

abono orgánico con la intención de obtener mejores resultados y no contaminar el

ambiente.

Es por ello que en las escuelas de Educación Básica: “Octavio Paz”, “Ricardo

Flores Magón” y “Los Héroes”; llevamos a cabo el proyecto antes mencionado

buscando soluciones inmediatas al problema de escasez de productos básicos,

en el que los alumnos aprenderán a sembrar productos tales como:

Cilantro

Calabaza

Frijol

Cebolla

Col

Lechuga

Rábano

Brócoli

Acelga y Espinaca

Logrando en la comunidad estudiantil alumnos comprometidos en la resolución de

problemas que afectan directamente la economía familiar, toda vez que

aprenderán a producir en corto tiempo hortalizas que han de contribuir a mejorar la

alimentación.

Objetivo

Aprender la técnica del cultivo de hortalizas escolares, como principio de

sustentabilidad alimenticia familiar, promoviendo en los alumnos una participación

activa en la resolución de problemas que afectan directamente la economía

familiar en su comunidad, a través del trabajo colegiado entre los docentes y

director escolar, en coordinación con el Honorable Ayuntamiento Municipal

correspondiente a través del DIF. De cada una de las localidades, asimismo

despertando el interés por el cuidado, respeto y la preservación del medio

ambiente a través de la siembra de hortalizas escolares, revalorando la

importancia de una alimentación sana y saludable para la conservación de la

salud.

Estrategias

Recibir asesoría correspondiente a la siembra de hortalizas (cilantro,

calabaza, fríjol, lechuga, cebolla, col, brócoli, acelga, espinaca y rábano) a

través del Desarrollo Integral de la Familia (DIF. Municipal).

Elaborar un plan de actividades en las cuales se de un seguimiento al

proceso de siembra y cosecha de las hortalizas.

Fomentar el trabajo en equipo.

Implementar un plan de trabajo para planear las acciones a realizar durante

el ciclo escolar.

Nombrar un responsable, quien coordine los trabajos realizados durante el

presente ciclo escolar.

Metas

Concientizar al alumno de la problemática de los cambios climáticos lo cual

provoca escasez de alimentos.

Despertar el interés de cada uno de los alumnos para desarrollar un huerto

escolar, acorde a su espacio y recursos, ya sea suelo, huacal o PET. como

apoyo a la economía familiar.

Que la Comunidad estudiantil aprenda las técnicas científicas en la siembra

de hortalizas.

Valorar la importancia de consumir alimentos sanos y frescos para la

mejora de la salud.

Sembrar y Cosechar hortalizas en cada bimestre.

Antecedentes históricos

Desde la antigüedad el hombre se ha beneficiado con lo que la naturaleza le

prevé, mas tarde al cosechar sus bondades y ver que le satisface sus necesidades

alimenticias, con imaginación, trabajo y creatividad da paso a los huertos

familiares para el sustento comunitario. Surgen en el oriente y trascienden a

Europa, durante la segunda guerra mundial se promocionó en E.U. el programa de

huertos caseros, en el Salvador, etc.

Desde 1939, 1956, 1961, 1981, 1988, 1999 y actualmente se le da continuidad

creando diversas dependencias que impulsan el cultivo de hortalizas o bien

llamados huertos escolares como el Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG),

a través de la Agencia Internacional de Desarrollo (AID), el Fondo de las Naciones

Unidas para la infancia (UNICEF), Organización de las Naciones Unidas para la

Agricultura y la Alimentación (FAO) y la Organización Mundial de la Salud (OMS),

entre otras.

Comenzaron a desarrollarse los huertos escolares, en el seno Familiar, sin

embargo, algunas instituciones que dan impulso al cultivo de las hortalizas o bien

huertos escolares, se han llevado hasta las instituciones educativas a través de

diversos programas inmersos algunos en la currícula, etc.

En nuestros días, las familias mexicanas y mundiales en su mayoría se vive

tristemente una crisis alimentaria por varias razones: Por escasos recursos

económicos,, el desempleo, el costo elevado de algunos productos o bien por la

acelerada forma para producirlos.

Sin embargo la ausencia de una alimentación sana, nos ha conllevado al cúmulo

de enfermedades llamadas hace algunos años “enfermedades del futuro” y que

actualmente vemos que están devastando a la población como lo es: El cáncer, la

obesidad, la hipertensión, etc., Entre otras, son de las más comunes, muchas

veces por la falta de tiempo, por no tener los medios a la mano (verdulerías, etc.),

lo más común es ingerir alimentos chatarra, mismos que encontramos en la

tiendita de la esquina, contribuyendo así a la formación de nuestros malos hábitos

alimenticios.

Los malos hábitos alimenticios los podemos corregir impulsando los huertos

familiares en suelo, huacales o bien envases de PET, y una forma de proyectarlos

por lo menos en las comunidades del entorno a nuestra institución educativa es

mediante los hábitos escolares o bien las hortalizas.

Concepto

Se entiende por huerto escolar a un terreno pequeño donde se cultivan hortalizas

para consumo de la comunidad escolar, que es parte del área institucional y se

dispone para tal efecto de no contar con terreno, se utilizan cajas o bien se

implementan otras formas acordes a la región.

Generalmente se cultivan productos como chile, tomate, repollo, brócoli, coliflor,

berenjena, pepinos y otros. Árboles como limoneros, naranjos, entre otros.

Finalidad

Resulta ser una verdadera experiencia educativa para los alumnos, además de

contribuir a la revaloración de hábitos alimenticios, utilizando tecnologías

orgánicas. Además de cumplir con el desarrollo integral de los niños y niñas en

las áreas de desarrollo evolutivo; conceptual, procedimental y actitudinal.

Inculcando el amor y respeto al medio ambiente estableciendo el contacto directo

con la naturaleza y bien contribuye al consumo sano de los alimentos y a

garantizar un estado personal más saludable.

Se pretende de igual forma que los alumnos adquieran la experiencia, se apropien

de los conocimientos y traspolen el huerto escolar en su huerto familiar.

Características de los huertos escolares

- Deben ser áreas pequeñas de terreno dentro del área escolar, o en

recipientes de fácil adquisición.

- Debe haber participación colectiva.

- Deben estar los participantes en estrecha relación con la naturaleza.

- Deben estar cerca al acceso de agua.

- Evitar la sombra de árboles.

- Debe estar libre de maleza y plagas.

Los Huertos Escolares se clasifican en dos tipos.

De clima templado y de clima tropical, mismos que van a determinar los cultivos a

sembrar.

Factores

El suelo y sus componentes (arena, arcilla, materia orgánica) hasta obtener el PH

deseado del suelo, en el área destinada a la hortaliza.

El clima, la temperatura, la humedad, la luminosidad, etc. En algunos de los casos

los huertos escolares son protegidos de las inclemencias del tiempo utilizando

técnicas acordes a sus recursos económicos.

Actividades para la realización del Huerto Escolar.

- Elección del terreno para uso del huerto escolar

- Las medidas óptimas son de cuatro metros de ancho por diez metros de

largo aproximadamente.

Preparación del terreno.

- Limpiar el terreno (maleza, arbustos, piedras, raíces).

- Desbrozar la zona de cultivo

- Evitar el contacto directo con la maleza

- Dejar todos los tallos y raíces sobre la superficie para que mueran y se

incorporen al suelo

- Se debe picar el suelo a 35 cm de profundidad

- La humedad debe mantenerse constante

- De preferencia debe iniciarse en el verano

- El suelo debe dividirse en parcelas alargadas, delimitadas por un cordel con

el objeto de marcar una referencia a la hora de movilizar la tierra.

- Trasladar tierra de una parcela a otra.

- Distribuir una capa de abono ya sea estiércol o composta, para

proporcionar una cantidad de nutrientes que serán mezclados

posteriormente con un arado.

El riego.

Los sistemas de riego más comunes empleados para realizar el suministro

de agua en el huerto son cuatro.

- A través de terrazas (para terrenos muy inclinados)

- Mediante surcos (para superficies con ligera inclinación)

- Por aspersión (indicado e huertos totalmente horizontales)

El riego por goteo (el más rentable y cómodo de realizar, muy útil en

regiones más secas).

Este último ofrece grandes ventajas: gasto mínimo de agua, riego controlado,

directo a pie de mata.

Las herramientas y utensilios.

Las labores realizadas en el huerto pasan por el tratamiento de la tierra como:

arar, voltear, regar, etc., que requieran el uso de herramientas y utensilios como:

azadón, carretilla, horca de mango, laya, hoz, motocultor, palas, rastrillo y

cultivador, tijeras de podar, zapapico, que dependen del tipo de suelo y de

semillas a cultivar.

Cronograma de actividades

Septiembre 2015 – junio 2016

DÍAS /ACTIV.

LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES

RIEGO (AGUA) X X XASESORÍA TÉCNICA

X X

MANTENIMIENTO X X

- El riego del huerto escolar será mediante el sistema de goteo cada tercer día.

- La asesoría técnica será continuidad del personal asignado al programa hortadif.

- El mantenimiento se llevará a cabo con la participación de toda la comunidad escolar.

Evidencias.

Preparación del suelo para el Huerto Escolar.

Alumnos colocando las semillas División del terreno en parcelas

Eliminando montículos y rocas Aflojando la tierra y haciendo surcos

Eliminando arbustos y maleza

Preparando una composta

Colocando abono al huerto

Aplicación de riego manual

Mantenimiento y cosecha del Huerto Escolar.

Quitando pasto y maleza al plantío

Colocando tierra a para evitar deslaves

Cosecha de acelgas

Vigilando el crecimiento del Huerto

Alternativas de seguimiento y evaluación.

Visitar las aulas para dar seguimiento y acompañamiento al aprovechamiento

de las asesorías en el cultivo de hortalizas.

Revisar continuamente los huertos.

Asistir a las asesorías otorgadas por el D.I.F.

Evaluar bimestralmente los avances obtenidos, así como implementar nuevas

estrategias de aprendizaje.

Se tomará en cuenta la participación de la A.P.F. en la siembra y

mantenimiento de los huertos.

Participar activamente en todas las actividades organizadas por la Comunidad

Estudiantil y A. P. F. en lo que concierne a los huertos.

Dar reconocimientos a los alumnos más destacados en cada bimestre, para

mejorar su desempeño e impulsar en la comunidad escolar el gusto por la

siembra de hortalizas.

Referentes

- Calixto Flores Raúl, PERIPLO por la educación ambiental (mayo 2014)

- Ri.ufg.edu.sv/jspui/bitstream/11592/7357/3/37/.3-B163i-capitulo II pdf.