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    Instituto Politcnico Nacional

    UPIICSA

    Proyecto: Food Truck (La Carreta)

    Desarrollo E!rendedor

    Asesora:

    Alcantara Gonzales Anita

    Inte"rantes E#ui!o:

    Cabrera Mujica LeonardoMontesinos Alarcn Alan

    Salas Marquz Josue PabloMonroy Montao Pablo

    Secuencia

    $I%&'

    2016

    |

    2016

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    DESALL E%PENDED Proyecto: Food Truck

    Tabla de contenido

    Seleccin Del proyecto......................................................................4Lluvia de Ideas.........................................................................................4

    Evaluacion de las Ideas propuestas...........................................................6

    Capitulo I: Naturaleza del royecto....................................................!No"bre de la E"presa..............................................................................!Lo#o de la E"presa..................................................................................$roble"%tica............................................................................................&'usti(cacion...........................................................................................)*+b,etivos del royecto............................................................................)*

    Capitulo II: Descripcion del royecto................................................))-ision....................................................................................................))

    ision....................................................................................................))/nalisis 0+D/.........................................................................................))Estrate#ias............................................................................................)4

    Capitulo III: Estudio de "ercado.......................................................)1+b,etivo de -ercado...............................................................................)1Investi#acion del -ercado......................................................................)6Estudio de -ercado................................................................................)!Estrate#ias de -ercado..........................................................................22roducto................................................................................................2$

    recio....................................................................................................2&royeccion de entas.............................................................................36laza.....................................................................................................3$ro"ocion..............................................................................................3&

    Capitulo I: Estudio Tecnico.............................................................4)+b,etivo de la or#anzacion......................................................................4)Descripcion del producto........................................................................4)roceso de "anuactura ele#ido 5produccion de #uisados.......................42Deter"inacion del ta"a7o de la planta....................................................1*Locaclizacion de la planta.......................................................................12

    Distribucion de lalanta..........................................................................11Seleccin de "a8uinaria y e8uipo...........................................................1$

    Desarrollo E!rendedor 2

    Proyecto: Food Truck (La Carreta)

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    9e8ueri"entos de "ano de obra.............................................................62

    Capitulo : Estudio 0inanciero.........................................................64Estado De resultados..............................................................................61alance ;eneral.....................................................................................66

    9azones 0inancieras...............................................................................6!Capitulo I: Estudio /d"inistrativo..................................................6&

    +9;/NI;9/-/.......................................................................................6&DESC9ICI+N DE

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    Seleccin Del proyecto

    Lluvia de Ideas

    Desarrollo E!rendedor 4

    roducto o servicio Caracter>sticasNecesidad o proble"a

    8ue satisacePostre Innovador, Bajo en

    caloras y azucares, De

    bajo costo

    Poder comer postres sin

    consumir las caloras

    que se esperan en estos

    tipos de postres!o"stica de entre"a Bajo costo, corto tiempo

    de entre"a, entre"apersonalizada

    Poder entre"ar en

    productos a los clientesen la comodidad de su

    casa o trabajo#omida e$pr%s Producir comida e$press,

    en una unidad movil

    &'ood truc()

    Poder cocinar alimentos

    a personas que no

    tienen el tiempo o la

    'orma de ir a los lu"ares

    por ella *a sea a o+cinas

    o a casasPruebas no destructivas evisi-n, prevenci-n y

    mantenimiento de

    maquinaria y.o

    contenedores

    Poder ase"urar un buen

    'uncionamiento en los

    elementos de la

    industria que puedan ser

    susceptibles a 'racturas

    o deterioro

    nstalaci-n sustentable

    /ervicio, asesora,

    aprovec0amiento derecursos, redise1o de

    reas, instalaci-n +nal

    tilizaci-n de recursos

    naturales, as como elaprovec0amiento del

    a"ua para reducir costos

    que "enera el consumo

    de esta, adems de un

    a0orro de este recurso

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    Evaluacion de las Ideas propuestas

    Desarrollo E!rendedor

    E"aluar de #$% donde % i!lica que cu!lesatis&actoriaente con el criterio e"aluado

    deas?CriteriosNivel de

    innovacin-ercadootencial

    Conoci"ientoT@cnico

    9e8ueri"ientode Capital

    Postre 2 3 4 3Logstica de

    entrega3 2 3 3

    Comidaexpress

    Food Truck

    4 1 4 4

    Metrologa-

    Prueas de C!2 5 3 4

    "iste#a

    reciclado de

    agua

    2 3 4 2

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    /eleccionado6 /e"7n la evaluacion el proyecto que el equipo esco"io

    'ue el ASiste"a 9eciclado de /#uaB /in embar"o analizandomas a 'ondo los proyectos lle"amos a la conclusion de que nos

    convenia realizar el proyecto de A0ood TrucB

    Capitulo I: Naturaleza del royecto

    No"bre de la E"presa

    No"bre?atributos

    Descriptivo

    +ri#inal

    /tractivoClaroSi"pl

    $ingstruck 3 4 3Mo%ilunc& 4 3 Tacous 3 2 3 Meatcar 3 2 2 2

    La Carreta 4 3 1 1Tra'cLunc& 3 2 2 2

    Desarrollo E!rendedor 8

    E"aluar de #$% donde % i!lica que cu!lesatis&actoriaente con el criterio e"aluado

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    Lo#o de la E"presa

    roble"%tica

    !a Problemtica que se presenta en las personas de 0oy en dia, es la

    escases de tiempo y sobre todo para las personas que tiene jornadas

    e$tensas de trabajo y muy rutinarias !as personas que estudian a

    veces tienen que "enerar 0orarios muy e$tenuantes de casi todo eldia, impidiendoles ir a un restaurante o al"un lu"ar para poder

    comer

    #on respecto al proyecto los problemas son los si"uientes6

    No se tienen recursos elocidad de reparado

    Calidad de los ali"entos

    Tie"po ,usto

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    De acuerdo con :avisci , el costo de la modi+caci-n puede variar de

    ;3

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    'usti(cacion

    Desde 0ace pocos a1os, los camiones comenzaron a aparecer en las

    calles del Distrito >ederal, principalmente en las colonias oma y#ondesa donde se concentra una "ran poblaci-n de j-venes a

    quienes puede pon%rsele la etiqueta de millenials &edad media, buen

    salario en b7squeda de opciones personalizadas de consumo) ?o es

    casualidad que los ood trucksbusquen a este p7blico, pues

    estimaciones de la +rma de anlisis de datos /@P apuntan a que

    este se"mento representar el

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    @plicar los conocimientos teoricos a la vida real Desarrollar las 0abilidades emprendedoras de cada inte"rante

    Capitulo II: Descripcion delroyecto

    -ision

    "er%ir ali#entos de la gastrono#ia #eicanacon #ateria *ri#a de la #as alta calidad+ un

    gran saor y ser%icio cordial y a#igale con

    nuestros clientes

    ision

    "er la ,otilla de co#ida ra*ida #eicana #as

    conocida y *reerida del #ercado+ distriuida

    en dierentes onsas del .istrito Federal

    /nalisis 0+D/

    OportunidadesA. Financiamientos del gobierno.

    B. Mercado emergente.

    C. Poca competencia.D. Amplia demanda.

    Desarrollo E!rendedor 5

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    E. Redes sociales.

    Amenazas

    A. Falta de licencias para vender

    B. Los ood truc! se toman como

    vendedores ambulantes

    C. "o #a$ lineamientos gubernamentales

    para este tipo de actividad.

    Fortalezas

    A. %e tiene una Metodolog&a.

    B. Al ser cuatro en el e'uipo dividimos

    las tareas $ #a$ m(s ideas $ puntos de

    vista.

    C. Comida con buen saz)n.

    D. Amplia var