Proyecto de reconversión del mercado municipal de Mosen ...

Proyecto de reconversión del mercado

municipal de Mosén Sorell de valencia en

mercado gastronómico 05 sep. 18

AUTOR:

FRANCISCO FERRER GARCÍA

TUTOR ACADÉMICO:

[Rafael Juan Ligorit Tomás]

[Departamento de Expresión Gráfica Arquitectónica]

Curso 2017-18

ETS de Ingeniería de Edificación Universitat Politècnica de València

Trabajo Fin de Grado Francisco Ferrer Grado en Arquitectura Técnica – ETS de Ingeniería de Edificación – Universitat Politècnica de València

Proyecto de reconversión del mercado municipal de Mosén Sorell de valencia en mercado gastronómico1/71

Resumen

El presente documento tiene como objetivo remarcar el proyecto de

reconversión del mercado de Mosen Sorell en mercado gastronómico.

Se definen los espacios funcionales necesarios que han de aparecer

para hacer, de un mercado convencional, un mercado gastronómico, se

definen las mediciones y la valoración económica de cada partida a

ejecutar dejando intacta la estructura y morfología externa del edificio,

así como la zona de servicios del mercado. En el proyecto se incluyen

los trabajos realizados en Revit tanto del estado actual del mercado

como del estado de intervención, que permite echar un vistazo en 3D al

proyecto. Todas las actuaciones se incluyen dentro de las competencias

proyectuales del arquitecto técnico.

Palabras clave: Mercado gastronómico, reconversión, proyecto de

ejecución, modelado, Revit.



Abstract

The purpose of this document is to highlight the project of reconversion

of the Mosen Sorell market into a gastronomic market. The necessary

functional spaces that must appear to make a gastronomic market from

a conventional market are defined, the measurements and the

economic valuation of each item to be executed are defined leaving

intact the structure and external morphology of the building, as well as

the area of market services. The project includes the work done in Revit

both the current state of the market and the state of intervention,

which allows a 3D look at the project. All actions are included within the

design competencies of the technical architect.

Key words: Gastronomic market, reconversion, execution project,

modelling, Revit.



Agradecimientos

Al terminar este trabajo es imposible no dar las gracias a todas aquellas

personas que lo han hecho posible, por ello me llena de placer expresar

dichos agradecimientos, justos y merecidos.

En primer lugar, agradecer de todo corazón a mis padres el esfuerzo y la

dedicación mostrada para que el último de sus hijos pudiera, no sin

dificultades, hacer frente al proyecto de completar sus estudios

universitarios.

En segundo lugar, agradecer a mis hermanos el horizonte de

posibilidades que me han abierto con esa competencia sana que solo

ellos saben ofrecer, y que han hecho de mí lo que soy ahora.

En tercer lugar, agradecer con sinceridad a los profesores, compañeros

y amigos de estudios que han hecho posible esta meta al animarnos

unos a otros en no cejar en nuestro empeño.

Por último y no por ello menos importante, agradecer al profesor Rafael

Juan Ligorit Tomás la confianza en mi depositada para realizar conmigo

este trabajo, y lo que representa ser el último de sus tutorados de TFG.

Por el apoyo mostrado y por su gran calidad docente que han guiado

este trabajo hasta buen puerto.



Acrónimos utilizados

BIM: Building information modeling / Modelado de información en la

edificación

BOE: Boletín oficial del estado

CTE: Código Técnico de la Edificación

DB – SI: Documento Básico – Seguridad en caso de Incendio

DB – SUA: Documento Básico - Seguridad de Utilización y Accesibilidad

CHP-111: Centro Histórico Protegido

PGOU: Plan General de Ordenación urbana

SP: Local de servicios públicos

SP5: Servicio Público - Mercado

SU: Suelo urbano



Índice

Contenido Resumen ................................................................................................... 1

Abstract .................................................................................................... 2

Agradecimientos ....................................................................................... 3

Acrónimos utilizados ................................................................................ 4

Índice ........................................................................................................ 5

Capítulo 1. ................................................................................................. 8

1 Introducción ................................................................................. 8

Capítulo 2. ................................................................................................. 9

2 Mercado de Mosen Sorell ............................................................ 9

2.1 Historia: Ayer y hoy .............................................................. 9

Capítulo 3. ............................................................................................... 16

3 ¿Qué son los mercados gastronómicos? .................................... 16

3.1 Mercado de San Miguel ...................................................... 16

3.2 Mercado de la Ribera ......................................................... 18

3.3 Mercado de Sant Pau .......................................................... 19

Capítulo 4. ............................................................................................... 21

4 Memoria descriptiva ................................................................... 21

4.1 Objeto ................................................................................. 21

4.2 Estado actual del edificio .................................................... 22



4.3 Programa de necesidades ................................................... 30

4.4 Redistribución de espacios ................................................. 37

Capítulo 5. ............................................................................................... 39

5 Memoria Constructiva ................................................................ 39

5.1 Intervención arquitectónica ............................................... 39

5.2 Intervención urbanística ..................................................... 41

5.3 Superficies .......................................................................... 42

5.4 Materiales y sistemas constructivos ................................... 43

5.5 Estudio funcional ................................................................ 47

Capítulo 6. ............................................................................................... 48

6 Modelado 3D .............................................................................. 48

6.1 Estado actual ...................................................................... 49

6.2 Estado de intervención ....................................................... 50

Capítulo 7. ............................................................................................... 51

7 Conclusiones ............................................................................... 51

Capítulo 8. ............................................................................................... 53

8 Referencias ................................................................................. 53

8.1 Páginas Web ....................................................................... 53

8.2 Normativa ........................................................................... 54

Capítulo 9. ............................................................................................... 56

Índice de Figuras ..................................................................................... 56

Anexo I .................................................................................................... 59



Resumen de presupuesto ....................................................................... 59

Anexo II ................................................................................................... 60

Mediciones y presupuesto ..................................................................... 60

Anexo III .................................................................................................. 61

Planos ..................................................................................................... 61

Anexo IV .................................................................................................. 62

Renders ................................................................................................... 62



Capítulo 1.

Introducción

1 Introducción

Este proyecto parte del estado actual del mercado, el cual se encuentra

así debido a la última reforma llevada a cabo por el Arquitecto Don

Rafael Juan Ligorit Tomás en el periodo de 2002 y llevado a la práctica

entre el 20006 y 2008, mediante el cual se modernizo el mercado,

confiriéndole el aspecto que tiene ahora.

El mercado consta de una superficie cubierta de 796,42m2, de las

cuales 174,04m2 pertenecen a los servicios propios del mercado, y los

otros 622,38m2 pertenecen a los distintos puestos de venta y la

correspondiente circulación interior.

En este proyecto se ha procedido a realizar la remodelación de la

distribución de los puestos de venta, con tal de dotar de un número de

puestos mayor y regularizar sus superficies útiles con el fin de generar

un espacio reservado para el consumo de los productos de alta calidad

ofrecidos en el mercado. A su vez se le ha conferido una “zona de

espectáculos” situada en el espacio central del mercado para poder

realizar diversos actos.



Capítulo 2.

Mercado Mosén Sorell

2 Mercado de Mosen Sorell

Se trata de un edificio exento de uso únicamente comercial, ofreciendo

servicio público a todo el barrio como mercado tradicional de productos

alimenticios de alta calidad.

El mercado se encuentra ubicado en la plaza de Mosen Sorell, en el

barrio del Carmen, dentro del casco antiguo de la ciudad de Valencia. La

parcela es de forma rectangular y está clasificada como Suelo urbano

(SU), calificada como Casco histórico protegido (CHP-111) y tiene como

uso específico Local de Servicios Públicos (SP), en concreto (SP-5)

Servicio Público - Mercado, según el vigente Plan General de

Ordenación Urbana de Valencia (PGOU) aprobado el 28 de diciembre de

1988 y expuesto en el Boletín oficial del Estado (BOE) el 14 de enero de

1989 y aprobado definitivamente el 18 de junio de 1991

2.1 Historia: Ayer y hoy

Tras el incendio que se llevó el palacio de Mosen Sorell a finales del

siglo XIX, se erigió en la que ahora es la plaza de Mosen Sorell, en el

barrio del Carmen, un mercado diseñado por el arquitecto municipal



Ángel Romaní Verdeguer, empezó su construcción a finales de la

década de 1920 y se terminó en 1932.

Figura 1: Mercado de Mosen Sorell en 1932. Fuente: Valencia plaza. Año: 1932.

Figura 2: Plaza de Mosen Sorell en 1960. Fuente: Valencia plaza. Año: 1960.



De planta rectangular, contaba con dos calles interiores que se

encontraban. Los puestos a ambos lados de sendas calles se confundían

con la sin fin de puestos que circundaban la plaza, haciendo del

mercado y la plaza una sola cosa.

Fue construida con materiales modernos para la época, hormigón y

acero. En su planta de cubiertas se podían apreciar cinco prismas

octogonales, uno central y de grandes dimensiones sobre la rotonda y

cuatro pequeños en las esquinas del mercado.

Fue rehabilitado en 1987, sustituyendo materiales y enrejado su

perímetro exterior, y de forma posterior, en 2008, fue reformado de

manera integral, dándole el aspecto moderno que luce actualmente

contrastando con el barrio, en pleno casco antiguo.

Aunque se trata de un pequeño mercado, su estructura acristalada y su

parte central dedicada a actividades culturales y de ocio para los

vecinos, convierten a este mercado en un punto de encuentro y en un

moderno centro de distribución alimenticia. La visibilidad de los puestos

desde el exterior del mercado y su luz natural en el interior contrasta

con los edificios, bares y restaurantes que lo rodean en una simbiosis

entre tradición y modernidad.

Los puestos de venta renovados, los productos colocados con esmero y

el trato directo con los vendedores, son el punto fuerte de este

particular mercado, donde jóvenes y mayores se reúnen para llevar a

cabo sus compras diarias.



Figura 3: Mercado de Mosen Sorell hoy. Fuente: Valencia plaza. Año: 2018

La última reforma que se planteó en el año 2002 se empezó en el año

2006 y que se culminó en septiembre de 2008, en la que se buscaba

conseguir la reorganización coherente de los puestos de venta, reparara

los elementos arquitectónicos que presentaban patologías, dotar al

edificio de las instalaciones y servicios necesarios para el tipo de

actividad mercantil.

Este proyecto redactado por Don Rafael Juan Ligorit Tomás a pesar de

ser un proyecto completo de reforma, debido a quejas y situaciones

que inesperadas, fue modificándose durante la propia ejecución,

dejando un estado final de obra diferente al previsto.

En primer lugar, se pretendía dejar un espacio cerrado mediante

sistemas de cristaleras dobles con persianas intermedias en parte del

perímetro, concretamente las fachadas oeste y sur, dejando las otras

dos cerradas mediante fábrica de ladrillo. En su lugar se decantaron,



por quejas de los vecinos, por un sistema de cristalera única de grosor

suficiente para ser resistente a impactos y rayaduras en todo su

perímetro salvo parte necesaria de la fachada norte en la que sí se

ejecutó la fábrica de ladrillo.

En segundo lugar, se pesaba ejecutar como parte del edificio, pero de

acceso independiente un local de 233,65m2 para colocar un

supermercado que complementase la venta de los productos

tradicionales, pero esto tampoco gusto a los vecinos y vendedores en

otros comercios de la zona, con lo que propicio que en lugar de eso se

redistribuyera mejor el mercado tradicional, eliminando dicho local del

estado final y permitiendo el acceso por las cuatro puertas al mercado.

En tercer lugar, se pretendía construir una cubierta con chapa de zinc

para los puestos de venta, pero al final se descartó la idea.

Figura 4: Interior del mercado pérgola sureste. Fuente propia. Año: 2018



Figura 5: Interior del mercado puestos lado norte. Fuente propia. Año: 2018

Figura 6: Interior del mercado puestos lado oeste. Fuente propia. Año: 2018



Figura 7: Interior del mercado puestos lado este. Fuente propia. Año: 2018

Figura 8: Interior del mercado puestos lado sur. Fuente propia. Año: 2018



Capítulo 3.

Mercado Gastronómico

3 ¿Qué son los mercados gastronómicos?

El mercado gastronómico es un concepto que se ha ido poniendo de

moda durante los últimos 10 años. En España somos muy dados al

tapeo y las comidas entre horas con amigos, y es por lo que, unido a

una gastronomía de primera, como podíamos encontrar ya en los

mercados de barrio tradicionales, surge este concepto.

La idea principal de este tipo de mercados es el de poder degustar los

productos comprados en el mismo momento. Para ello se dispone de

una zona a disposición de los clientes, ya sea un conjunto de mesas, un

pequeño local o un restaurante, según la disponibilidad del mercado.

Cabe decir que allí donde se ha implantado ha tenido gran acogida y

aquí se exponen los siguientes ejemplos.

3.1 Mercado de San Miguel

Este mercado del centro de Madrid fue construido en 1916 y paso a ser

en 2009 un de los primeros mercados de este estilo. En el se puede

tapear en los distintos puestos desde ibéricos hasta ostras, pasando por

quesos, vinos y cervezas. Cuenta con más de treinta puestos para elegir

y consumir según los gustos de cada cliente.



Figura 9: Mercado de San Miguel en Madrid. Fuente: guías viajar. Año 2011

Figura 10: Mercado de San Miguel en Madrid. Fuente: Hostelería salamanca. Año 2011



3.2 Mercado de la Ribera

Mercado situado cerca del centro de Bilbao, es una referencia

comercial para todo Bizkaia. Es el mayor mercado cubierto de toda

Europa gracias a sus 10.000 metros cuadrados. A mediados de 2009 se

iniciaron los trabajos de reforma encaminados a renovar su estructura,

puestos y servicios para seguir siendo un referente comercial en el siglo

XXI. No en vano, la vida y el negocio nunca han parado en este espacio

donde más de 60 comerciantes consiguen ofrecer al cliente los mejores

productos al mejor precio: carne, fruta, pescado, marisco, quesos,

embutido, congelados, setas...

En el se encuentra un restaurante donde se cocina la comida que se

compra en el propio mercado.

Figura 11: Mercado de San Miguel en Madrid. Fuente: degustalo. Año 2018



Figura 12: Mercado la Ribera en Bilbao. Fuente: wineviews. Año 2018

3.3 Mercado de Sant Pau

Mercado situado cerca del hospital 9 de octubre, en el barrio de

campanar. En este mercado se ha apostado por tener, aparte de

diferentes puestos de gran calidad gastronómica, un show cooking en el

piso superior para demostraciones culinarias, entre otros espectáculos.



Figura 13: Mercado Sant Pau en valencia. Fuente: Gastro agencia. Año 2016

Figura 14: Mercado Sant Pau en valencia. Fuente: Gastro agencia. Año 2016



Capítulo 4.

Memoria Descriptiva

4 Memoria descriptiva

4.1 Objeto

El presente Proyecto tiene por objeto definir todas las actuaciones

concretas que deben realizarse en el Mercado de Mosén Sorell de

Valencia, para conseguir una coherente reorganización de su espacio

comercial, dotándolo de las características necesarias para considerarse

mercado gastronómico.

Las intervenciones propuestas se justifican mediante las crecientes

demandas de los consumidores, que exigen una calidad comercial que

no puede ofrecer con la distribución actual.

Para alcanzar este objetivo se ha decidido modificar la distribución

interior, aumentando el número de puestos y confiriendo un espacio

para el consumo de los productos, y remarcando en la zona central del

mercado un pequeño escenario para su uso en pequeños actos

culturales, los cuales ya se venían celebrando a la misma cota que el

resto del mercado dificultando la visión de los espectadores más

alejados. A su vez se ha decidido remodelar los puestos de venta,

aprovechando la redistribución de estos.



4.2 Estado actual del edificio

DESCRIPCIÓN GENERAL

El Mercado Municipal de Mosén Sorell se construyó el año 1932 en el

Barrio del Carmen de Valencia, como un edificio exento de uso único,

con vocación de servicio público, que refleja en sus fachadas y en la

composición de los volúmenes que ocupa que se trata de una

construcción singular. El proyecto fue realizado por el arquitecto Ángel

Romaní Verdeguer, con una concepción inicial basada en una estructura

de cubierta compuesta por jácenas y correas de acero, apoyada en

soportes de hormigón armado con capiteles decorativos, sin

cerramientos laterales y con una morfología en planta sensiblemente

rectangular. El objetivo de esta tipología constructiva es el de

proporcionar a los vendedores del Mercado un espacio abierto, pero

protegido de las inclemencias meteorológicas, para ejercer su actividad.

En los vértices del edificio se levantan cuatro prismas octogonales, con

cubierta piramidal, que, junto al importante lucernario de su núcleo

central, que adopta la misma morfología octogonal, componen un

interesante conjunto de cubiertas inclinadas que constituye el aspecto

arquitectónico más relevante del Mercado.

Las intervenciones realizadas en el edificio antes de la década de los

ochenta fueron poco significativas, lo que originó su progresivo

deterioro presentando importantes patologías en los soportes de

hormigón, graves desperfectos en el material de cobertura y una

anárquica distribución de los puestos de venta situados en casetas de

madera, la mayoría de ellas en lamentable estado de conservación.

En el año 1984 se ejecutó un cerramiento perimetral mediante una

verja metálica situada entre los soportes exteriores, dejando los ocho



accesos actuales con cancelas de dos hojas abatibles al exterior.

Posteriormente, este cerramiento se protegió con los actuales muretes

de hormigón que aportaba una mayor solidez al conjunto.

En 1986 se detectaron importantes lesiones en la estructura del edificio

lo que originó que se realizará una importante intervención en todo el

Mercado mediante la ejecución, principalmente, de las siguientes

obras:

- Demolición del entramado de barras de hormigón armado, en forma

de pirámide octogonal, situadas en el núcleo central.

- Sustitución de los ocho soportes de hormigón armado del núcleo

central por soportes circulares de fundición.

- Reparación de toda la estructura de hormigón armado.

- Ejecución de un nuevo lucernario piramidal más ligero.

- Sustitución de las placas de fibrocemento de la cubierta por tableros

de madera con cobertura de lámina estanca autoprotegida.

- Construcción y distribución de los puestos de venta actuales.

- Realización de un pavimento de baldosas hidráulicas y de una

canaleta en el perímetro de los puestos.

- Instalación de una nueva red de saneamiento.

En el año 1996 otra reforma que consistió en la renovación de toda la

red de saneamiento y la sustitución del pavimento de baldosa

hidráulica ranurada por otro realizado con baldosas de piedra natural

que permite la limpieza mediante fregado mecánico. Igualmente, se

sustituyeron las luminarias de los pasillos por unos potentes

proyectores asimétricos, que no interfieren en la percepción de la

cubierta, y por unos proyectores ornamentales que resaltan la cúpula

central del edificio.



Por último, en la reforma que tuvo lugar entre los años 2006 y 2008 se

realizaron los siguientes trabajos:

▪ Demolición de los actuales puestos de venta y servicios del

Mercado para su posterior reconstrucción de acuerdo con la nueva

distribución. Modificada durante el proceso de ejecución.

▪ Reparación o sustitución de los elementos estructurales que

presentaban deficiencias resistentes.

▪ Construcción de un forjado ligero, formado por una malla ortogonal

de pletinas de acero galvanizado, para soporte de instalaciones en

la parte superior de los puestos perimetrales y del vestíbulo

noroeste del Mercado.

▪ Formación de una capa de aislamiento térmico y acústico en los

faldones de la cubierta revestida exteriormente con planchas de

zinc, instalando una nueva red de evacuación de aguas pluviales

mediante canalones y bajantes del mismo material.

▪ Sustitución de las verjas perimetrales existentes por un cerramiento

constituido por una cristalera resistente a impactos y rayaduras.

▪ Sustitución de las celosías situadas en los lucernarios por perfiles de

aluminio con acristalamiento traslúcido que impida la incidencia de

los rayos solares permitiendo una buena iluminación natural del

interior del Mercado.

▪ Instalación de puertas de vidrio templado, con mecanismo

automático de apertura y cierre, en todos los 4 accesos al Mercado.



▪ Renovación y ampliación de las instalaciones generales del edificio,

especialmente de saneamiento y de iluminación.

▪ Instalación de abastecimiento de agua fría y caliente a todos los

puestos de venta y de fregaderos dotados de grifería monomando.

▪ Instalación de climatización, de telefonía individual y de protección

contra incendios.

▪ Formación de una cornisa perimetral en la parte superior de los

puestos para ubicar los rótulos identificativos y los registros de las

persianas para cierre de estos.

USO Y DISTRIBUCIÓN

El Mercado Municipal de Mosén Sorell presenta actualmente el

esquema funcional proyectado en la reforma terminada en el año 2008,

con dos calles de circulación que delimitan cuatro áreas comerciales

donde se localizan los diez puestos de venta, que integran su actual

estructura comercial. El edificio dispone de cuatro accesos peatonales

situados en las cuatro esquinas de su planta, comunicados

directamente con los espacios de circulación. Los servicios generales, de

escasa utilización, ocupan parcialmente la zona norte del mercado junto

a los dos accesos noreste y noroeste.

Los espacios interiores de circulación tienen una dimensión suficiente

para permitir el tráfico fluido de compradores, aunque en algunos

puntos aparecen los soportes estructurales del edificio, lo que supone

una pequeña dificultad.



SUPERFICIES

AREA COMERCIAL

LONGITUD MOSTRADOR SUP. ÚTIL

Puesto de venta 1 14,65m 31,76m2









Puesto de venta 10 44,88m2

Circulación interior 380,22m2

SERVICIOS COMPRADORES

Aseo hombres 9,78m2

Aseo mujeres 11,11m2

Ases minusválidos 4,80m2

SERVICIOS VENDEDORES

Vestuarios 9,45m2

Cuarto de basuras y limpieza 18,41m2

Cuarto de instalaciones 4,00m2

Distribuidor 3,37m2

Centro de transformación 6,67m2

Despacho 8,37m2

Despacho asociación de vecinos 25,56m2

SUPERFICIE TOTAL ÚTIL 723,90m2

SUPERFICIE TOTAL CONSTRUIDAS 796,42m2



MATERIALES Y SISTEMAS CONSTRUCTIVOS

La estructura portante está formada por soportes de hormigón armado,

excepto en el núcleo central donde los soportes son de acero laminado,

ordenados según una retícula que se manifiesta exteriormente para

definir la composición del edificio. Sobre los soportes se apoyan jácenas

perimetrales de acero laminado que sustentan la estructura de la

cubierta, construida con perfiles del mismo material dispuestos según la

pendiente de los distintos faldones.

Los faldones de las cubiertas exteriores están revestidos con bandejas

de zinc por el sistema de junta alzada longitudinal por engatillado doble

y junta transversal realizada mediante solape y gatillo. Los canalones y

bajantes para evacuación de aguas pluviales de la cubierta son del

mismo material, quedando protegidas las bajantes, hasta una altura de

2,00 m., por tubos de hierro fundido.

El aislamiento térmico de la cubierta está resuelto con planchas rígidas,

de 40mm. de espesor, de espuma de poliestireno extruido, encajadas

unas con otras bajo las bandejas de zinc y cubiertas con una membrana

antipunzante de textil no tejido.

El cerramiento exterior está formado por una cristalera resistente a

impactos y rayaduras situada entre los soportes de la planta baja en la

zona superior de los templetes y en el lucernario central. La única

excepción es el tramo norte del mercado cuya planta baja tiene

cerramiento de fábrica de ladrillo en el tramo de servicios del mercado.

La tabiquería interior y las separaciones entre puestos están realizadas

con ladrillo cerámico hueco enfoscado y pitado con pintura plástica

blanca. El pavimento de los espacios de circulación está formado por

baldosas de piedra natural de colores oscuros.



El edificio dispone de instalación de saneamiento, de abastecimiento de

agua fría y caliente y de electricidad. La iluminación artificial del recinto

está resuelta con potentes proyectores, colocados ordenadamente en

las vigas de la estructura.

SITUACIÓN URBANÍSTICA

El solar que ocupa el Mercado de Mosén Sorell está clasificado como

suelo urbano (SU) y calificado como Centro Histórico Protegido (CHP-

111) en el vigente Plan General de Ordenación Urbana de Valencia,

aprobado definitivamente el 28 de diciembre de 1988 y en el P.E.P.R.I.

Barrio del Carmen, aprobado definitivamente el 18 de junio de 1991.

El edificio se encuentra incluido en el Ámbito BIC del Conjunto Histórico

como protegido dotacional, con nivel de protección 2 (estructural) y con

uso específico asignado de Sistema Local de Servicio Público – Mercado

(SP5).

ESTADO DE CONSERVACIÓN

• Estructura.

Aunque no se ha efectuado un peritaje para comprobar las

características resistentes de los soportes estructurales de hormigón

armado y para determinar las solicitaciones que actúan sobre ellos,

en una minuciosa inspección visual no se ha percibido ningún indicio

de patologías constructivas ni se han apreciado deformaciones que

puedan afectar a su resistencia o durabilidad. Igualmente, en los

perfiles de acero laminado que componen la estructura de la



cubierta, no se observan visualmente síntomas de deficiencias

resistentes.

• Cubiertas.

La cubierta del edificio se reparó completamente en el año 2008, por

lo que su estado de conservación es, en general, bastante bueno, no

habiéndose detectado visualmente humedades o goteras que

indiquen deficiencias constructivas.

• Instalaciones.

No se aprecian síntomas que indiquen que la instalación de

saneamiento pueda tener deficiencias funcionales. Igualmente, la

instalación de fontanería parece encontrarse en buenas condiciones

de funcionamiento, ya que no se ha advertido ninguna fuga ni se han

presentado problemas de suministro a los puestos abastecidos.

Tampoco se ha detectado ninguna anomalía importante en la

instalación eléctrica.

La iluminación natural de las zonas comerciales es buena debido a

las cristaleras situadas en los huecos del lucernario central. La

iluminación artificial de los espacios de circulación y la de los

puestos de venta es, en general, la exigible para el desarrollo de la

actividad comercial, aparte en el núcleo central del Mercado se

instalaron proyectores muy potentes. La iluminación artificial de los

puestos se reforzó, en algunos casos, con la instalación adicional de

luminarias.

La situación y dimensiones de los accesos y circulaciones interiores,

cumple con la vigente normativa sobre condiciones de protección



contra incendios y sobre eliminación de barreras arquitectónicas, y

dispone de las obligatorias instalaciones de protección.

4.3 Programa de necesidades

Cuando se realiza un proyecto debe quedar claro lo que se necesita y

como debe ser aquello que se quiere plasmar en la realidad y por tanto

se recurre a un programa de necesidades.

A continuación, vamos a plasmar las características o necesidades

mínimas que han de cumplir cada uno de los espacios a tratar en este

proyecto de tal manera que queden claras a la hora de realizar la

reforma.

ESPACIO DE CONSUMO

- Mesas con dimensiones superiores a 60x60 centímetros, siendo esta la

mínima por comensal, y contemplando un número suficiente para el

número de clientes que se desea dar servicio según la superficie

disponible.

- Sillas suficientes para albergar a el mismo número de clientes a los que

se desea dar servicio según la superficie disponible.

- Espacio mínimo de 120 centímetros entre hileras de mesas para el

paso de comensales entre ellas.

- Iluminación suficiente sobre las mesas para un buen grado de confort

visual.



- Espacio enfocado al escenario, de tal forma que los clientes que hagan

uso del espacio de consumo tengan visual directa.

ESPACIO PARA EVENTOS

- Escenario sobre elevado respecto a la cota en la que se encuentre el

espacio de consumo para una buena visual.

- Escenario visible desde cada una de las mesas para poder dar

espectáculo a todos los clientes.

- Iluminación suficiente tanto de día como de noche, es decir, se

encuentre ubicado en un espacio con buena iluminación solar y con un

buen aporte lumínico artificial.

- Tenga la superficie suficiente para la realización de pequeños actos

musicales, así como actos culturales.

PUESTOS DE VENTAS

- Se plantearán distintos tipos de puestos en función de aquello que se

vaya a vender en ellos.

- Se requerirán equipamientos nuevos para poder dar un servicio

adecuado a los clientes, los distintos puestos que formarán parte de

este mercado estarán enfocados no solo a la gran calidad de los

productos, sino que también den cabida al sistema de tapeo que se

pretende implantar en el mercado.

- Los puestos necesarios para dar este servicio serán los siguientes:



▪ Carnicería (Puesto 1)

▪ Embutidos (Puesto 2)

▪ Lácteos (Puesto 3)

▪ Pescadería (Puesto 4)

▪ Bollería (Puesto 5)

▪ Frutas y verduras (Puesto 6)

▪ Panadería (Puesto 7)

▪ Dulces (Puesto 8)

▪ Encurtidos y frutos secos (Puesto 9)

▪ Helados (Puesto 10)

▪ Cervezas (Puesto 11)

▪ Vinos (Puesto 12)

Todos los puestos contarán con las siguientes cosas en común:

Contará con el menaje y material necesario para preparar el pedido

para llevar a casa o para tomar en la zona de consumo. Para ello

dispondrá de platos, vasos y cubiertos.

Contará con un fregadero para encastrar de acero inoxidable magnético

sobre encimera de mármol y armario bajo con cajonera para guardar

los utensilios. Dimensiones 0,80m de largo, 0,55m de ancho y 0,90m de

alto.

Contarán con máquinas registradoras.

A parte, los puestos llevarán cada uno los siguientes equipos:



• Carnicería

Contará con un mostrador frigorífico de 4,00 metros de largo, 0,90m de

ancho y 1,35 metros de alto.

Un mostrador con encimera de aluminio de fácil limpieza de 0,60m de

ancho y 0,90m de alto.

Dos frigoríficos con dos puertas de cristal de 1,55 de largo, 0,80m de

ancho y 2,10m de alto para los productos envasados.

Contará con balanzas electrónicas para pesar los productos.

• Embutidos (charcutería)

Contará con un mostrador frigorífico de 4,00m de largo, 0,90m de


Un mostrador con encimera de aluminio inoxidable de fácil limpieza de

0,60m de ancho y 0,90m de alto.

Dos frigoríficos con dos puertas de cristal de 1,55m de largo, 0,80m de


Contará con balanzas electrónicas para pesar los productos,

• Lácteos (Quesos)

Contará con un mostrador frigorífico de 3,60m de largo, 0,95m de






Un frigorífico con dos puertas de cristal de 1,55 de largo, 0,80m de

ancho y 2,10m de alto


• Pescadería

Contará con un mostrador de obra 5,25m de largo, 0,60m de ancho y

0,90m de alto, con pendiente para facilitar la vista a los clientes, con

acabado superior de chapa de aluminio para facilitar la limpieza y evitar

las humedades por el hielo con el que se conserva el pesado durante el

día.

La encimera en la que se encuentra el fregadero en este puesto es más

largo, de 2,35m para poder utilizar ahí las balanzas.

Un frigorífico con dos puertas de cristal de 1,55 de largo, 0,80m de



• Bollería

Contará con un mostrador de 3,60m de largo, 0,95m de ancho y 1,30m

de alto.



• Fruta y verdura



acabado superior de chapa de aluminio para facilitar la limpieza.

La encimera en la que se encuentra el fregadero en este puesto es más

largo, de 2,35m para poder utilizar ahí las balanzas.


• Panadería


de alto.



Y una estantería tipo góndola de 1.,90m de largo.

• Dulces

Contará con 3 mostradores en línea de 2,05m de largo, 0,525m de


Un expositor frigorífico de 2,40m de largo, 0,80m de ancho y 2,00m de

alto.



• Encurtidos y frutos secos



acabado superior de chapa de aluminio para facilitar la limpieza.

Y un expositor de 2,40m de largo, 0,80m de ancho y 2,00m de alto.

• Helados


de alto.

Y un arcón congelador de 2,40m de largo, 1,15m de ancho y 0,915m de

alto.

• Cervezas

Contará con un mostrador formado por una hilera de armarios base y

encimera de aluminio anodizado sobre el cual habrá 6 grifos para

distintas cervezas. El fregadero en este puesto estará ubicado sobre la

misma encimera, pero en el lado opuesto a los grifos. La barra medirá

6,50m de largo, 0,60m de ancho y 0,90m de alto.

Contará también con dos frigoríficos con dos puertas de cristal de 1,55

de largo, 0,80m de ancho y 2,10m de alto para las cervezas de

importación.



• Vinos

Contará con un mostrador formado por una hilera de armarios base y

encimera de aluminio. El fregadero en este puesto estará ubicado sobre

la misma encimera, pero en el lado opuesto a los grifos. La barra medirá

6,50m de largo, 0,60m de ancho y 0,90m de alto.

Contará además con dos estanterías tipo góndola de 2,60m de largo y

1,30m de largo respectivamente.

4.4 Redistribución de espacios

En la nueva distribución podemos encontrar que se ha planteado retirar

los tres puestos de venta y los dos despachos del lado este del mercado

para dar lugar a una zona de mesas para la consumición de los

productos en calidad de tapeo. Se ha elegido esta ubicación porque es

la mejor orientación para evitar la molestia de la iluminación directa del

sol por las tardes durante los espectáculos. En total se plantea la

posibilidad de dar servicio a 100 personas en 50 mesas de 0,60m por

0,90m. Dicha zona contará con la suficiente iluminación natural

proporcionada por el cerramiento de vidrio y por la iluminación artificial

de la instalación de luminarias tipo downlight repartidas entre las

viguetas de la cubierta del faldón este.

Todas las mesas tienen suficiente visual del espacio central del mercado

en el que se ejecutara el escenario a una cota total de +0,29m respecto

al nivel en el que se encuentra la circulación interior y la zona de

consumición.



Dicho escenario estará delimitado por el octógono formado por los 8

pilares metálicos que sustentan la pérgola central del mercado. De tal

forma que cuentan con la iluminación natural cenital del lucernario y el

cerramiento de la planta superior, y a su vez contará con la iluminación

artificial proporcionada por seis focos asimétricos potentes.

El puesto de venta norte se dividirá en dos puestos de la misma

superficie y metros de mostrador.

Los tres puestos que actualmente se encuentran en el bloque oeste se

dividirán en cinco, manteniendo y prolongando el tabique que une los

dos pilares centrales del mismo a toda esa misma alineación de pilares,

embebiendo los cuatro pilares, y a su vez subdividiendo los 2 puestos

grandes que se generen con este tabique en dos a la derecha de dicho

tabique de misma superficie y longitud de mostrador y otros 3 a la

izquierda del tabique con la misma superficie y similar longitud de

mostrador.

Este último proceso se repetirá con el bloque sur de puestos,

intercambiando los tres puestos actuales para formar cinco puestos con

proporciones semejantes a las del bloque oeste.



Capítulo 5.

Memoria Constructiva

5 Memoria Constructiva

5.1 Intervención arquitectónica

Partiendo de la singular configuración del Mercado Municipal y a su

condición de edificio protegido, la intervención arquitectónica que se

propone consiste en una reforma interior, manteniendo su morfología y

su uso como mercado permanente, dotándolo de las instalaciones,

equipamiento y servicios actualmente necesarios para el ejercicio de

esa actividad comercial de una forma más innovadora y actual. Esta

intervención tal y como se ha ido detallando a lo largo del documento,

se centrará única y exclusivamente en las siguientes actuaciones

constructivas:

- Derribo de puestos del bloque este de puestos, así como los dos

despachos.

- Derribo de tabiques a modificar en la distribución de los otros bloques

de puestos.

- Levantamiento de cornisas publicitarias para sustitución de persianas

para adaptarlas a las medidas de las nuevas distribuciones



- Levantamiento de mobiliario y equipamiento de los puestos de venta

para renovación de los mismo.

- Levantamiento de los bancos de la zona central del mercado

- Levantamiento del pavimento del bloque este y picado del hormigón

aligerado para regularizar la cota con respecto a la del mercado.

- Levantamiento del pavimento en la zona de la pérgola central.

- Levantamiento de pavimento y picado de hormigón aligerado o de la

solera de hormigón en las zonas que sean convenientes para la

implementación de las instalaciones de fontanería y saneamiento, o la

retirada de estas en el bloque de puesto de venta este.

- Retirada de los sistemas tipo Split de climatización de los despachos.

- Retirada para posterior colocación por maniobrabilidad en las obras,

del sistema de aire acondicionado.

- Retirada de los enfoscados de mortero de cemento de la tabiquería de

los puestos de venta.

- Retirada de falsos techos en los puestos de venta.

- Ejecución de nuevos tabiques para la nueva distribución de los

puestos.

- Ejecución de las instalaciones de fontanería y saneamiento preceptivas

para el buen funcionamiento de estas.



- Ejecución de un nuevo falso techo de escayola para las instalaciones

de electricidad e iluminación, con su consiguiente instalación en los

puestos.

- Ejecución de solera de hormigón en los puntos necesarios, así como la

ejecución del hormigón aligerado para el escenario con su consiguiente

capa de arena, mortero de cemento para agarre de las baldosas de

piedra natural de colores oscuros, y el rejunte de las piezas.

- Ejecución de revestimientos de azulejos monocolor de varios formatos

y colores en función de cada puesto, cogidos con mortero de cemento.

- Ejecución del revestimiento mediante enfoscado de mortero de

cemento y posterior pintado con pintura blanca.

- Colocación de la cornisa de publicidad e instalación de persianas

arrollables motorizadas en función de la nueva distribución.

- Colocación del nuevo equipamiento de los puestos de venta según

cada uno de ellos.

5.2 Intervención urbanística

En la reforma proyectada no se modifica la morfología del edificio ni

ninguno de sus parámetros urbanísticos.



5.3 Superficies

AREA COMERCIAL

LONGITUD MOSTRADOR SUP. ÚTIL













Circulación interior 473,58m2


Aseo hombres 9,78m2

Aseo mujeres 11,11m2

Ases minusválidos 4,80m2


Vestuarios 9,45m2

Cuarto de basuras y limpieza 18,41m2

Cuarto de instalaciones 4,00m2

Distribuidor 3,37m2

Centro de transformación 6,67m2

SUPERFICIE TOTAL ÚTIL 740,20m2

SUPERFICIE TOTAL CONSTRUIDAS 796,42m2



5.4 Materiales y sistemas constructivos

• Derribos.

▪ Se realizará la demolición del forjado ejecutado sobre los despachos

del lado este y sobre los puestos de venta norte, oeste y sur.

▪ Se realizará la demolición de tabiques de los puestos del lado este y

algún tabique de los otros bloques de puestos de venta.

▪ Se eliminará la cornisa del bloque este de puestos y se retirarán las

cornisas de los otros puestos para poder trabajar. Se eliminarán las

persianas que puedan estar en mal estado y aquellas que no

encajen con la nueva distribución de los puestos.

▪ Se levantará, con intención de reutilizar, el pavimento de los

puestos del lado este y se picará el excedente de hormigón

aligerado empleado para elevar la cota de dichos puestos.

▪ Se levantará, también con intención de reutilizar, el pavimento de

la zona central, para ejecutar el escenario.

▪ Se rascará convenientemente la pintura y el enfoscado de las

demás particiones que dan a los puestos de venta.

▪ Se apuntalarán aquellos tramos de estructura que puedan sentirse

mermados por los derribos de tabiques, si los hubiese.

▪ Los escombros resultantes se tirarán a contenedor

convenientemente mientras se espera a que sean transportados a

vertedero autorizado.



• Estructuras

▪ Construcción de un forjado ligero, formado por una malla ortogonal

de pletinas de acero galvanizado, para soporte de instalaciones en

la parte superior de los puestos perimetrales.

• Particiones.

▪ La distribución de los puestos se resolverá con tabicón de 9 cm. de

espesor, realizado con ladrillos cerámicos perforados, aparejados y

recibidos con mortero de cemento.

▪ Los puestos de venta se protegerán con cierres articulados

arrollables en la parte superior, realizados con lamas troqueladas,

autoportantes y sustituibles, de aluminio anodizado color “silver

metalic”, dotados de mecanismo motorizado eléctricamente para

subida y bajada. Se reutilizarán aquellos que puedan ser utilizados

en la nueva distribución o se emplearán nuevos.

▪ Se recolocarán las cornisas que sirven de caja de persiana y a su vez

de publicidad.

• Revestimientos.

▪ Los paramentos interiores de los puestos de venta se revestirán con

un alicatado sin junta, realizado con azulejo monocolor hasta una



altura de 2,65m, tomado con mortero de cemento y rejuntado con

mortero de juntas.

▪ En las zonas de circulación y de los puestos de venta que se hayan

de levantar se formará un pavimento con baldosas de piedra

natural de colores oscuros., de 3 cm. de espesor, acabado pulido,

colocadas sobre capa de arena de 2 cm. de espesor mínimo,

tomadas con mortero de cemento y rejuntadas con lechada de

cemento con la misma tonalidad de las piezas. Los rodapiés y los

listeros perimetrales se realizarán con piezas regulares, de 2 cm. de

espesor, de piedra natural de colores oscuros. Todo ejecutado

como está hoy en día.

▪ El escenario en la rotonda central se ejecutará con el mismo

material que las zonas de circulación con el material rescatado y

aporte de piezas iguales o muy similares para los peldaños. Para

elevar el nivel de cota, se empleará un hormigón aligerado como el

que se utiliza para elevar los puestos con respecto del nivel de la

circulación.

▪ Ejecución de falso techo de escayola con varillas de cuelgue para

colocación de luminarias en los puestos de venta.

• Instalaciones.

▪ La implementación de la instalación de saneamiento se realizará

con tubo de PVC rígido, colocado sobre solera de hormigón, con



arqueta sifónicas registrables, si hiciesen falta más, formadas con

fábrica de ladrillo perforado de medio pie de espesor, recibido con

mortero de cemento.

▪ La implementación de la instalación interior de agua fría y caliente

se realizará con tubo de polipropileno copolímero, sanitario, con

uniones por termofusión. En cada puesto de venta, que aún no

tengan, se instalarán termos eléctricos para producción y

acumulación de agua caliente sanitaria. Los puestos de venta

dispondrán de fregaderos para encastrar de acero inoxidable

magnético, con grifería monomando.

▪ Se conservarán los elementos de la instalación de protección frente

incendios, salvo la manguera y el pulsador de alarma situados cerca

del acceso sureste.

▪ La implementación de la instalación eléctrica, junto con la

iluminación se realizará con materiales, cableados, pantallas,

downlights y focos asimétricos similares a los existentes.

▪ La instalación de climatización permanecerá como esta en la

actualidad.

- Equipamiento.

▪ Los 12 puestos recibirán un lavado de cara respecto a los

mostradores y equipos utilizados, de tal forma que se ajusten lo

más posible a los tipos de puestos que se instalarán en el mercado.



Estos puestos estarán enfocados no solo a la compra de productos

de alta calidad, sino también al consumo de tapeo de productos sin

necesidad de cocinar.

5.5 Estudio funcional

En la modernización integral propuesta se mantienen los accesos

existentes en las cuatro esquinas del edificio, protegidos por unos

pequeños porches exteriores y comunicados con los espacios de

circulación a través de vestíbulos situados en los cuatro prismas

octogonales. Los puestos de venta, con dimensiones más regulares que

los anteriores, se distribuyen en tres bloques, eliminando el del lado

este para dejar paso a la zona de consumo. Los servicios generales se

localizan junto a la fachada norte del edificio, disponiendo de

iluminación y ventilación directa. El cuarto de basuras se proyecta con

un acceso independiente desde el exterior para facilitar la recogida de

residuos. Esta zona no cambiaría de distribución respecto al estado

actual.



Capítulo 6.

Modelado 3D

6 Modelado 3D

Actualmente se está poniendo a la orden del día los programas de

modelado 3D. Con este tipo de programas podemos realizar modelos

virtuales exactos y fieles a la obra en cuestión, ya sea de nueva planta o

el levantamiento de una edificación existente.

Con la intención de mejorar el proceso constructivo de las nuevas

generaciones de obras se esta implantando poco a poco este sistema en

la realidad diaria de los nuevos técnicos de nuestra profesión, por ello

en este proyecto hemos querido hacer parte de este trabajo.

La metodología BIM es una tecnología que, no solo abarca el modelado

3D en varios niveles de definición conocidos como “LOD”, sino que

abarca mucho más, como es el procesado de información por etapas o

fases de construcción (materiales, dimensiones, resistencias,

características y propiedades fisicoquímicas, etc.), todo lo que quieras

añadirle y proporcionarle. De esta forma puedes trabajar con toda la

información en un único archivo, al que le puedes sacar el mayor

rendimiento posible, albergando mediciones y presupuestos, controles

de calidad, eficiencia energética, etc.



Por ello hemos considerado conveniente desarrollar un capitulo dentro

de este proyecto para hablar del modelado 3D del estado actual del

mercado y del posterior estado de intervención.

6.1 Estado actual

Para realizar este modelado se requiere un proceso de análisis, de toma

de datos y de posterior procesado de toda esta información. Para

realizar el modelado se requiere un sistema de trabajo, por el cual:

- Primero se debe concretar los datos del proyecto, nombre,

ubicación, etc.

- En segundo lugar, se deben dejar claros los niveles de cota, para

poder modelar en referencia a estos niveles (cota de terreno,

acera, pavimento del mercado, cota de los forjados, etc.) y así ir

referenciando los muros, suelos, techos, objetos, carpinterías a

estos niveles.

- Y, por último, es ir ejecutando en orden ascendente, como se

realizaría en una obra, de tal forma que se sigue el sistema

constructivo que se pretende seguir con posterioridad, para

poder llegar hasta el detalle más pequeño.

Al modelado siempre se le puede añadir toda la información que se

desee, en nuestro caso nos centramos en realizar un modelado

relativamente básico, en el que pudiesen verse la estructura con todo

detalle, las cubiertas, suelos, forjados, y elementos básicos como son

los sanitarios. También se ejecutó la distribución actual de los servicios

comunes del mercado y los puestos de venta.



6.2 Estado de intervención

Para obtener el modelado 3D del proyecto de reforma que necesitamos

de forma imperiosa el estado actual en el que se encuentra la obra. A

partir del cual se pueden eliminar muros, forjados, objetos… para poder

después ejecutar las nuevas distribuciones.

En este modelado nos centramos en darle el aspecto final ideal

mediante la aplicación de las texturas, equipos para cada uno de los

puestos de venta, siendo fieles al pliego de condiciones.

Como resultado podemos realizar una serie de renderizaciones que se

pueden encontrar en el último anexo de este documento.



Capítulo 7.

Conclusiones

7 Conclusiones

Después de un largo proceso por el cual se ha de pasar, no sin esfuerzo,

se ha conseguido plasmar todas aquellas ideas fruto del trabajo por

parte de tutor y tutorado.

Se ha obtenido el resultado meritorio de una solución óptima teniendo

en cuenta las siguientes dos dificultades:

- Primero, el espacio al que nos hemos visto reducidos a actuar

en este mercado para conferirle la modalidad de mercado

gastronómico ha sido la mayor de las complejidades.

- Y segundo, el proceso en curso que está tomando forma

actualmente en la comunidad valenciana por el cual se quieren

prohibir los mercados que contengan en su interior un espacio

para la hostelería.

Por ello la solución adoptada en este trabajo busca parecerse lo más

posible a la idea de un mercado gastronómico sin la concepción, a priori

negativa, que pretende remarcar la que sería la nueva ordenanza

reguladora de los mercados de distrito, que limita el mercado a solo

eso, puestos de venta con los que hacer un simple negocio mercantil.



Esta solución implica que se dispongan de 50 mesas para 100 personas

para no solo poder tomarse aquello que, sin cocinar ni servir mediante

camareros, se compren y lleven a la mesa que elijan, sino que además

puedan disfrutar de un pequeño acto cultural o musical en una zona

dispuesta para tal efecto. Todo ello sin perjuicio a la circulación

existente en el mercado ni a la morfología y apariencia externa del

mismo.

Gracias a este Trabajo Fin de Grado he aprendido principalmente a

proyectar, medir y valorar lo proyectado y, sobre todo, cumplir con un

programa de necesidades dado por una idea tan amplia como es el

concepto de mercado gastronómico.

Considero que el resultado de este trabajo puede ser utilizado para

llevarlo a cabo en un futuro cercano puesto que permite seguir

desarrollando el mercado y el barrio de una manera conjunta, estando

desarrollado de tal manera que cualquier técnico pueda ejecutarlo.

Por último, cabe destacar el proceso laborioso que supuso realizar el

modelado 3D del estado actual y del estado de intervención mediante

el programa de Revit 2018. Que, si bien en este trabajo apenas se

demuestra la utilidad y no luce lo suficiente, era necesario hacer

referencia a esta parte del trabajo, puesto que a partir de el podemos

sacar no solo los renders que en su momento podrían ser útiles para

vender la idea general del proyecto, sino que han tenido la utilidad de

sacar planos de ambos estados del mercado. A su vez es imperiosa la

necesidad de manejarse en este tipo de programas con metodología

BIM para desarrollarse mejor como técnico en una época en la que

están tan de moda las nuevas tecnologías y sería cuestión de un

segundo trabajo demostrar dicha utilidad.



Capítulo 8.

Referencias

8 Referencias

8.1 Páginas Web

Fotografías del mercado de Mosen Sorell, rescatado de:

http://valenciaplaza.com/mossen-sorell-epicentre-historic-del-carme

[Enero/27/2018]

Sobre la historia del mercado de Mosen Sorell, rescatado de:

https://www.valencia.es/ayuntamiento/infociudad_accesible.nsf/vDoc

umentosWebListado/F667B07150494103C12572C20024056B?OpenDo

cument&bdOrigen=&idapoyo=&nivel=3&lang=1 [Enero/27/2018]

Sobre la historia del mercado de Mosen Sorell, rescatado de:

https://www.valencia.es/ayuntamiento/infociudad_accesible.nsf/vDoc

umentosWebListado/993FCCF180D902E5C12572C20023FFDA?OpenDo

cument&bdOrigen=&idapoyo=&nivel=2&lang=1

Sobre el mercado gastronómico de San Miguel en Madrid, rescatado de: https://www.abc.es/20120608/estilo-gastronomia/abci-mercados-gastronomicos-nueva-tendencia-201206072019.html [Junio/06/2012]

http://valenciaplaza.com/mossen-sorell-epicentre-historic-del-carme

https://www.valencia.es/ayuntamiento/infociudad_accesible.nsf/vDocumentosWebListado/F667B07150494103C12572C20024056B?OpenDocument&bdOrigen=&idapoyo=&nivel=3&lang=1



https://www.valencia.es/ayuntamiento/infociudad_accesible.nsf/vDocumentosWebListado/993FCCF180D902E5C12572C20023FFDA?OpenDocument&bdOrigen=&idapoyo=&nivel=2&lang=1



https://www.abc.es/20120608/estilo-gastronomia/abci-mercados-gastronomicos-nueva-tendencia-201206072019.html

https://www.abc.es/20120608/estilo-gastronomia/abci-mercados-gastronomicos-nueva-tendencia-201206072019.html



Sobre el mercado gastronómico de la Ribera en Bilbao, rescatado de: http://www.bilbaoturismo.net/BilbaoTurismo/es/compras-gastronomicas/mercado-de-la-ribera

Sobre el mercado gastronómico de Sant Pau en Valencia, rescatado de: https://gastroagencia.es/mercado-gastronomico-sant-pau/ [Octubre/05/2016]

Sobre la negativa a instalar puestos de hostelería en los mercados municipales, rescatado de:http://valenciaplaza.com/los-mercados-de-valencia-no-seran-centros-gastronomicos [Noviembre/17/2017]

Sobre el estado actual del mercado y sus plazos de obra, rescatado en: https://www.20minutos.es/noticia/413189/0/mossen/sorell/valencia/ [Septiembre/19/2008]

Sobre quejas y cambios finales en la última reforma, rescatado de: https://www.lasprovincias.es/valencia/prensa/20061120/valencia/reforma-mercado-mossen-sorell_20061120.html [Noviembre/20/2006]

8.2 Normativa

CÓDIGO TÉCNICO DE LA EDIFICACIÓN, 2006.

CÓDIGO TÉCNICO DE LA EDIFICACIÓN. Documento básico DB – SI:

Seguridad en caso de incendio, aprobado por el real decreto 314/2006,

de 17 de marzo.

Código Técnico de la Edificación. Documento Básico DB – SUA, 2010.

Ley De Ordenación de la Edificación, 2000.

http://www.bilbaoturismo.net/BilbaoTurismo/es/compras-gastronomicas/mercado-de-la-ribera

http://www.bilbaoturismo.net/BilbaoTurismo/es/compras-gastronomicas/mercado-de-la-ribera

https://gastroagencia.es/mercado-gastronomico-sant-pau/

http://valenciaplaza.com/los-mercados-de-valencia-no-seran-centros-gastronomicos

http://valenciaplaza.com/los-mercados-de-valencia-no-seran-centros-gastronomicos

https://www.20minutos.es/noticia/413189/0/mossen/sorell/valencia/

https://www.lasprovincias.es/valencia/prensa/20061120/valencia/reforma-mercado-mossen-sorell_20061120.html

https://www.lasprovincias.es/valencia/prensa/20061120/valencia/reforma-mercado-mossen-sorell_20061120.html



REGLAMENTO DE SEGURIDAD CONTRA INCENDIOS EN LOS

ESTABLECIMIENTOS INDUSTRIALES, aprobado por el real decreto

2267/2004, de 3 de diciembre.



Capítulo 9.

Índice de Figuras

Figura 1: Mercado de Mosen Sorell en 1932. Fuente: Valencia plaza.

Año: 1932..…………………………………………………………………………………………10

Figura 2: Plaza de Mosen Sorell en 1960. Fuente: Valencia plaza. Año:

1960…………………………………………………………………………………………………..10

Figura 3: Mercado de Mosen Sorell hoy. Fuente: Valencia plaza. Año:

2018…………………………………………………………………………………………………..12

Figura 4: Interior del mercado pérgola sureste. Fuente propia. Año:

2018…………………………………………………………………………………………………..13

Figura 5: Interior del mercado puestos lado norte. Fuente propia. Año:

2018…………………………………………………………………………………………………..14

Figura 6: Interior del mercado puestos lado oeste. Fuente propia. Año:

2018…………………………………………………………………………………………………..14

Figura 7: Interior del mercado puestos lado este. Fuente propia. Año:

2018…………………………………………………………………………………………………..15

Figura 8: Interior del mercado puestos lado sur. Fuente propia. Año:

2018…………………………………………………………………………………………………..15



Figura 9: Mercado de San Miguel en Madrid. Fuente: guías viajar. Año

2011……………………………………………………………………………………………………17

Figura 10: Mercado de San Miguel en Madrid. Fuente: Hostelería

salamanca. Año 2011…………………………………………………………………………17

Figura 11: Mercado de San Miguel en Madrid. Fuente: degústalo. Año

2018…………………………………………………………………………………………………..18

Figura 12: Mercado la Ribera en Bilbao. Fuente: wineviews. Año

2018…………………………………………………………………………………………………..19

Figura 13: Mercado Sant Pau en valencia. Fuente: Gastro agencia. Año

2016…………………………………………………………………………………………………..20

Figura 14: Mercado Sant Pau en valencia. Fuente: Gastro agencia. Año

2016…………………………………………………………………………………………………..20

Figura 15: Exterior del mercado orientación sureste. Estado actual. Fuente propia: Revit 2018. Año: 2018…………………………………………………63

Figura 16: Sección horizontal del mercado orientación sureste. Estado actual. Fuente propia: Revit 2018. Año: 2018……………………………………..63

Figura 17: Interior del mercado, puesto del lado nordeste. Estado actual. Fuente propia: Revit 2018. Año: 2018……………………………………..64

Figura 18: Interior del mercado, estructura de cubierta. Estado actual. Fuente propia: Revit 2018. Año: 2018…………………………………………………65

Figura 19: Exterior del mercado orientación sureste. Estado de

intervención. Fuente propia: Revit 2018. Año: 2018…………………………..65



Figura 20: Exterior del mercado orientación suroeste. Estado de


Figura 21: Exterior general del mercado orientación sureste. Estado de

intervención (con edificaciones cercanas). Fuente propia: Revit 2018.

Año: 2018…………………………………………………………………………………………..67

Figura 22: Interior del mercado, desde puesto de cervezas. Estado de


Figura 23: Interior del mercado, desde zona de consumo. Estado de


Figura 24: Interior del mercado, desde puesto de embutidos. Estado de


Figura 25: Interior del mercado, desde entrada suroeste. Estado de




Anexo I

Resumen de presupuesto

CÓDIGO EUROS %01. 16.997,32 € 12,45%02. 12.086,54 € 8,86%03. 3.311,26 € 2,43%04. 10.175,67 € 7,46%05. 2.673,80 € 1,96%06. 11.023,93 € 8,08%07. 48.716,87 € 35,69%08. 15.747,81 € 11,54%09. 15.747,81 € 11,54%

Total ejecución material

13% Gastos generales…………. 17.742,53 €6% Beneficio industrial………. 8.188,86 €

SUMA DE G.G. Y B.I.

21% I.V.A…………………………..…… 34.106,60 €

El promotor

Valencia, a 5 de septiembre de 2018

La dirección facultativa

RESUMEN

136.481,01 €

25.931,39 €

TOTAL PRESUPUESTO CONTRATA 196.519,01 €

Asciende el presupuesto general a la expresada cantidad de CIENTO NOVENTA Y SEIS MIL QUINIENTOS DIECINUEVE EUROS CON UN CÉNTIMO

Derribos, levantados y desmontajesEstructurasAlbañileríaRevestimientosCarpinteríaInstalacionesEquiposGestión de residuosSeguridad y salud



Anexo II

Mediciones y presupuesto

CODIGO PARTIDA UD LONGITUD ANCHURA ALTURA PARCIALES CANTIDAD PRECIO IMPORTE

Puesto 1 1,00 14,65 14,65Puesto 2 1,00 15,41 15,41Puesto 3 1,00 3,80 3,80Puesto 4 1,00 15,41 15,41Puesto 5 1,00 19,97 19,97Puesto 6 1,00 5,28 5,28Puesto 7 1,00 15,83 15,83Puesto 8 1,00 6,82 6,82Puesto 9 1,00 5,04 5,04Puesto 10 1,00 4,81 4,81

107,02 27,60 2.953,75 €

Puesto 1 1,00 1,00 1,00Puesto 2 1,00 1,00 1,00Puesto 3 1,00 1,00 1,00Puesto 4 1,00 1,00 1,00Puesto 5 1,00 1,00 1,00Puesto 6 1,00 1,00 1,00Puesto 7 1,00 1,00 1,00Puesto 8 1,00 1,00 1,00Puesto 9 1,00 1,00 1,00

9,00 7,96 71,64 €

Puesto 1 al 10 y despachos 1,00 1,00 1,001,00 305,00 305,00 €

Bancos 2,00 1,00 2,002,00 61,13 122,26 €

Bancos 2,00 1,00 2,002,00 61,13 122,26 €


102,21 13,15 1.344,06 €


24,00 12,30 295,20 €

CAPÍTULO 01: Derribos, levantados y desmontajes

01.01

m Levantado de mobiliario de puesto de ventaLevantado de bancos, armarios y repisas, incluida retirada de escombros y sin incluir la carga y el transporte a vertedero.

01.04

ud desmontaje bancosDesmontaje de banco incluidos los elementos de anclaje y el transporte de los materiales a lugar de acopio para posterior reutilización.

01.02

m Levantado de fregadero de puesto de ventaLevantado de fregadero y accesorios, sin recuperación, incluida la retirada de escombros o acopio intermedio y sin incluir la carga y el transporte a vertedero

01.03

ud desmontaje instalación electrica

Desmontado de red de instalación eléctrica, sin recuperación de elementos, luminarias, tubos, cajas, mecanismos, para un número de 65 puntos de luz y un número de bases de toma menor o igual a 40 unidades, incluso retirada de escombros y carga sobre camión sin incluir transporte a vertedero.

01.05

ud desmontaje bancosDesmontaje de banco incluidos los elementos de anclaje y el transporte de los materiales a lugar de acopio

m Levantado cornisa de publicidad

Levantado de la cornisa publicitaria sobre puestos de venta, incluso elementos de sujeccion y accesorios con aprovechamiento de material y retirada del mismo sin incluir transporte a almacén.

01.06

01.07

u Levantado persiana Levantado de persiana, incluso marcos, guías y accesorios con aprovechamiento del material y retirada del mismo sin incluir transporte a almacén .

m Levantado barra de persianaLevantado de barra de persiana, incluso elementos de sujeccion y accesorios con aprovechamiento del material y retirada del mismo sin incluir transporte a almacén.


24,00 3,30 79,20 €

Bloque oeste 1,00 13,75 13,75Bloque sur 1,00 14,90 14,90

28,65 4,50 128,93 €

Despachos 2,00 1,00 2,002,00 10,00 20,00 €

Despacho bloque este 1,00 37,79 37,79Puestos de venta bloque norte 1,00 31,93 31,93Puestos de venta bloque oeste 1,00 35,15 35,15Puestos de venta bloque sur 1,00 40,63 40,63

145,50 65,50 9.530,25 €

Despacho bloque este 2,00 1,00 2,002,00 6,05 12,10 €

Despacho bloque este 1,00 1,00 1,001,00 13,37 13,37 €

Bloque este 1,00 1,00 1,001,00 16,85 16,85 €

Bloque este 1,00 33,84 3,25 109,98Bloque norte 1,00 0,70 2,65 1,86Bloque oeste 1,00 12,95 2,65 34,32Bloque sur 1,00 13,45 2,65 35,64

181,80 1,60 290,87 €

Bloque norte 1,00 13,35 2,65 35,3835,38 4,68 165,57 €

Escenario 1,00 36,75 36,75Bloque este 1,00 26,50 26,50Bloque norte 1,00 4,02 4,02Bloque oeste 1,00 11,28 11,28Bloque sur 1,00 33,77 33,77

112,32 6,55 735,70 €

01.17

m2 Demolición embaldosado + soleraDemolición de pavimento de piedra natural, con capa de arena, y solera de hormigón de 10cm de espesor medio, incluida la retirada de escombros a contenedor o acopio intermedio y sin incluir la carga y el transporte a vertedero.

m Desmontaje instalación saneamiento

01.08

01.09

m Levantado instalación climatizaciónLevantado de conductos de climatización más unidad de evaporación y elementos de fijación para posterior recolocación, incluida retirada a acopio intermedio.

01.12

ud Levantado de carpintería

Levantado de carpintería, incluso marcos, hojas y accesorios de hasta 3m2, incluida la retirada de escombros a contenedor o acopio intermedio sin incluir la carga y el transporte a vertedero.

01.10

m Retirada split de climatización

Retirada de equipo de refrigeración y calefacción tipo Split junto con maquina de evaporación, incluido transporte a acopio intermedio, sin incluir carga y transporte a vertedero.

01.11

m2 Demolición forjado + falso techo

Demolición de forjado ligero de pletinas de acero galvanizado y falso techo de escayola con varillas de cuelgue, mediante martillo neumático y equipos de oxicorte, incluida la retirada de escombros a contenedor o acopio intermedio y sin incluir la carga y transporte a vertedero.

01.13

ud Levantado de carpintería

Levantado de carpintería, incluso marcos, hojas y accesorios de más de 6m2, incluida la retirada de escombros a contenedor o acopio intermedio sin incluir la carga y el transporte a vertedero.

01.16

m2 Picado revestimiento continuoPicado de enfoscado en paramentos verticales, incluida la retirada de escombros a contenedor o acopio

01.14

ud Levantado Bies y pulsador

Retirada de boca de incendio equipada (BIE) y pulsador de alarma, incluso elemetos de fijación, accesorios y la retirada a contenedor o acopio intermedio y sin incluir la carga y el transporte a vertedero.

01.15

m2 Demolición tabiqueríaDemolición de fábrica de ladrillo hueco de 15cm de espesor mediante martillo neumático, incluida la retirada de escombros a cntenedor o acopio intermedio y sin incluir la carga y el transporte a vertedero.

Tuberia enterrada 1,00 36,25 36,2536,25 13,94 505,33 €

Tuberia enterrada 1,00 19,56 19,5619,56 14,57 284,99 €

Puestos de venta bloque norte 1,00 31,93 31,93Puestos de venta bloque oeste 1,00 36,36 36,36Puestos de venta bloque sur 1,00 41,04 41,04

109,33 95,50 10.441,02 €

Escenario primer peldaño 1,00 31,41 0,15 4,71Escenario segundo peldaño 1,00 26,12 0,15 3,92Idem partida 01.17 1,00 112,32 0,10 11,23

19,86 82,85 1.645,53 €

Puestos de venta bloque norte 1,00 2,95 2,65 7,82Puestos de venta bloque oeste 1,00 20,71 2,65 54,88Puestos de venta bloque sur 1,00 22,21 2,65 58,86Encimera puestos 4 y 6 2,00 8,25 0,85 14,03Encimera puesto 9 1,00 9,50 0,85 8,08

143,66 23,05 3.311,26 €

idem partida 01.17 1,00 112,32 112,32tabica pelaño 1 del escenario 1,00 20,46 0,15 3,07tabica pelaño 2 del escenario 1,00 18,67 0,15 2,80

118,19 23,05 2.724,27 €

Puestos 1 y 2 2,00 9,53 2,65 50,51Puestos 3 y 7 2,00 6,50 2,65 34,45Puestos 4 y 6 2,00 8,66 2,65 45,90Puesto 5 1,00 10,36 2,65 27,45Puestos 8 y 12 2,00 6,72 2,65 35,62Puestos 9 y 11 2,00 9,91 2,65 52,52Puesto 10 1,00 10,42 2,65 27,61Encimeras puestos 4 y 6 2,00 5,25 0,75 7,88Encimeras puesto 9 1,00 6,50 0,75 4,88

286,81 25,98 7.451,40 €

Bloque norte 1,00 14,65 14,65Bloque oeste 1,00 35,44 35,44Bloque sur 1,00 41,91 41,91

92,00 13,15 1.209,80 €

02.02

m3 Hormigón aligeradoSuministro y vertido de hormigón aligerado HM-25/P/20/I preparado en central para hormigonado de soleras, incluido el vertido mediante bomba, vibrado, curado del hormigón y parte proporcional de encofrado de madera, según EHE-08, DB SE-c del CTE y NTE-CS.

01.19

m Desmontaje instalación fontaneríaCorte y desmontaje controlado de conducciones enterradas de polipropileno copolímero para fontaneria, de varios diametros, parte proporcional de uniones y válvulas, con recogida de escombros con carga sobre camión sin incluir transporte a vertedero.

CAPÍTULO 02: Estructuras

02.01

m2 Ejecución de forjado Ejecución de forjado ligero mediante malla ortogonal de pletinas de acero galvanizado de 30x2mm soldadas entre sí y sobre entramado de viguetas formadas por IPN 100. Incluida la recogida de posibles escombros y limpieza.

01.18Corte y desmontaje controlado de conducciones enterradas de PVC para saneamiento, de varios diametros, con recogida de escombros con carga sobre camión sin incluir transporte a vertedero.

CAPÍTULO 03: Albañilería

03.01

m2 Fábrica de 9cm

Fábrica para revestir, de 9cm de espesor, realizada con ladrillos huecos de 24x11,5x9cm, aarejados de canto y recibidos con mortero de cemento M-5, con juntas de 1cm de espesor, incluso replanteo, nivelación y aplomado, parte proporcional de enjarjes, mermas y roturas, humedecido de las piezas y limpiez, considerando un 3€ de perdidas y un 30# de mermas de mortero, según DB SE-F del CTE y NTE-FFL

CAPÍTULO 05: Carpinteríam Colocación cornisa de publicidadColocacion de la cornisa publicitaria sobre puestos de venta, incluso elementos de sujeccion y accesorios sujeta a IPN 100 de los forjados.

05.01

CAPÍTULO 04: Revestimietos

04.01

m2 Pavimento de piedra natural

Pavimento interior realizado con baldosa de piedra natural en colores oscuros en formato de 40x40 (mismas dimensiones que los actuales) de 3cm de espesor, acabado pulido con junta mínima de 1mm, cogido con gruesa de mortero de cemento M-5, sobre lecho de arena de 2cm, y rejuntado con lechada de cemento (L), incluso cortes y limpieza. Reutilización de materiales siempre que sea posible

m2 Azulejo monocolorAlicatado con junta mínima (1,5-3mm9 realizado con azulejo monocolor de 10x10cm, colocado con mortero de cemento y rejuntado con lechada de cemento (L), incluso cortes y limpieza, según Guía de la Baldosa Cerámica.

04.02

ud Colocación barra de persiana

Puesto 1 2,00 1,00 2,00Puesto 2 2,00 1,00 2,00Puesto 3 3,00 1,00 3,00Puesto 4 2,00 1,00 2,00Puesto 5 1,00 1,00 1,00Puesto 6 2,00 1,00 2,00Puesto 7 3,00 1,00 3,00Puesto 8 2,00 1,00 2,00Puesto 9 2,00 1,00 2,00Puesto 10 1,00 1,00 1,00Puesto 11 2,00 1,00 2,00Puesto 12 2,00 1,00 2,00

24,00 10,50 252,00 €

Puesto 1 2,00 1,00 2,00Puesto 2 2,00 1,00 2,00Puesto 3 3,00 1,00 3,00Puesto 4 2,00 1,00 2,00Puesto 5 1,00 1,00 1,00Puesto 6 2,00 1,00 2,00Puesto 7 3,00 1,00 3,00Puesto 8 2,00 1,00 2,00Puesto 9 2,00 1,00 2,00Puesto 10 1,00 1,00 1,00Puesto 11 2,00 1,00 2,00Puesto 12 2,00 1,00 2,00

24,00 50,50 1.212,00 €

Bloque oeste 1,00 13,75 13,75Bloque sur 1,00 14,90 14,90

28,65 10,50 300,83 €

1,00 1,00 1,001,00 9286,31 9.286,31 €

1,00 42,25 42,2542,25 12,66 534,89 €

1,00 44,76 44,7644,76 20,15 901,91 €

Puesto 1 al 12 12,00 1,00 12,0012,00 143,32 1.719,84 €

ud Calentador electrico

06.02

ud Instalación electrica

Instalación eléctrica para edificio compuesto por 12 puestos de venta y zona de consumo con un grado de electrificación básico, compuestos 59 downlights, 5 focos asimétricos y 14 apliques de pared, 5 tomas de corriente 2P+T de 16A por puesto para uso general, realizada con mecanismos de alta calidad y con cable de cobre unipolar de diferentes secciones, colocado bajo tubo flexible corrugado de coble capa de PVC de distintos diámetros, totalmente instalada, conectada y en correcto estado de funcionamiento, segun Reglamento Electrontécnico de Baja Tension 2002.

07.01

ud Fregadero

Fregadero de acero inoxidable de dimensiones 800x435mm para encimera de 50cm, con una cubeta normal con escurridor, con valvula desagüe, cadenilla, tapon, sifón y tubo, colocado y con ayudas de albañilería.

06.03

ud Instalación saneamiento

Conducciones enterradas realizadas con tubo liso de PVC para saneamiento, de diámetro 40mm, unión pegada y espesor según norma UNE EN 1401-I con incremento del precio del tubo del 30% en concepto de uniones, accesorios y peizas especiales, colocado en zanja de 300+50mm, sobre lecho de arena de espesor 50mm.

06.04

m Instalación fontanería

Montaje controlado de conducciones enterradas de polipropileno copolímero para fontaneria, de varios diametros, parte proporcional de uniones, válvulas y rozas, incluida puesta en correcto funcionamiento.

CAPÍTULO 07: Equipamiento

CAPÍTULO 06: Instalaciones

6,01

m Colocación instalación climatizaciónColocaciónde conductos de climatización más unidad de evaporación y elementos de fijación, idesde acopio intermedio, incluida puesta en funcionamiento. Utilizando los conductos y equipos retirados con anterioridad.

05.02

Colocación de barra de persiana, incluso elementos de sujeccion y accesorios, sujeta a IPN 100 de los forjados. Reutilización de materiales siempre que sea posible.

05.02

ud Colocación de persiana

Colocación de persiana, incluso marcos, guías y accesorios con aprovechamiento del material y retirada del mismo sin incluir transporte a almacén. Reutilización de materiales siempre que sea posible

Puesto 1 al 12 12,00 1,00 12,0012,00 400,78 4.809,36 €

puestos 1, 2, 3, 5, 7, 8, 9 y 10 8,00 0,80 6,40puestos 4 y 6 2,00 2,35 4,70puesto 11 1,00 6,55 6,55puesto 12 1,00 6,15 6,15puestos 1, 2, 3 y 7 1,00 3,20 3,20

27,00 494,11 13.340,97 €

Zona de consumo 50,00 1,00 50,0050,00 165,20 8.260,00 €

Zona de consumo 5,00 1,00 5,005,00 55,25 276,25 €

puestos de venta 1, 2, 3, 4, 11 8,00 1,00 8,008,00 555,39 4.443,12 €

puestos de venta 3, 5, 7 y 10 4,00 1,00 4,004,00 1669,80 6.679,20 €

puestos de venta 1 y 2 2,00 1,00 2,002,00 1769,80 3.539,60 €

puestos de venta 11 6,00 1,00 6,006,00 152,50 915,00 €

puestos de venta 5 y 12 1,00 5,80 5,805,80 125,25 726,45 €

puesto de venta 8 3,00 1,00 3,003,00 536,97 1.610,91 €

puestosde venta 10 1,00 1,00 1,001,00 730,71 730,71 €

puestos de venta 8 y 9 2,00 1,00 2,002,00 355,97 711,94 €

puestos de venta 6,00 1,00 6,006,00 158,92 953,52 €

07.13

ud Expositor frigoríficoExpositor frigorífico de 2,40m de largo, 0,80m de ancho y 2,00m de alto. Con estantes de vidrio y estructura de acero al carbono.

07.14

ud Balanzas electrónicasMostrador frigorífico de 4,00m de largo, 0,90m de ancho y 1,35m de alto. Con estantes de vidrio y

07.11

ud Mostrador frigoríficoMostrador de 2,05m largo, 0,525m de ancho y 1,05m de alto, con estantes y frontal de cristal y estructura de acero al carbono.

07.12

ud Arcón congeladorArcón congelador de 2,40m de largo, 1,15m de ancho y 0,92m de alto, con puertas superiores correderas de cristal y estructura de acero al carbono.

07.09

ud Dispensador de cerveza

Dispensador de cerveza de barril sobre encimera, incluye instalación para correcto funcionamiento.

07.10

m Estantería tipo GondolaEstantería tipo góndola de 2,65m de alto y 0,60m de profundidad de los estantes en madera de teca, incluida la fijación a pared mediante tornillería.

07.07

ud Mostrador frigoríficoMostrador frigorífico de 3,60m de largo, 0,95m de ancho y 1,30m de alto. Con estantes de vidrio y estructura de acero al carbono.

07.08

ud Mostrador frigoríficoMostrador frigorífico de 4,00m de largo, 0,90m de ancho y 1,35m de alto. Con estantes de vidrio y estructura de acero al carbono.

07.06

ud Frigorífico de 2 puertaFrigoríficos con dos puertas abatibles de cristal de 1,55 de largo, 0,80m de ancho y 2,10m de alto para los productos envasados. Estantes de cristal y estructura de acero al carbono.

07.03

m Encimera + armario bajo fregadero

Amueblamiento de puesto de venta, acabado melamínico de alta calidad, alta presión postformado vertical con cantos poliméricos. Compuesto por muebles bajos con puertas, cajones, estantes y traseras, con guías de rodamientos metálicos en cajones y patas regulables en altura, bisagras, tiradores de puertas y cajones y zocalo con protección antihumedad. La union de los muebles se realizara mediante tornillería. Totalmente montado, incluyendo bancada de marmol o aluminio anodizado, sin incluir electrodomesticos ni fregadero.

07.04

ud Conjunto mesa + sillasConjunto de mesa de 60x90cm y 90cm de altura, hecha en madera de teca con pata circular de acero

07.02

Calentador eléctrico para la producción instantanea de ACS de 6,9l/min de caudal y 12kw de potencia eléctrica, 220V, 50 Hz, dos niveles de potencia y temperatura del agua, termostato y válvula de seguridad, grupo de conexión y alimentación con filtro incorporado, válvula de seguridad y manometro con diámetro de conexión 3/4", válvula de corte (salida), latiguillos, fijaciones y soportes totalmente instalado, conexionado y en correcto estado de funcionamiento, incluso pruebas.

07.05

ud Taburete para barraTaburete de madera de teca para asiento y respaldo y estructura de acero galvanizado con una altura de asiento a 90cm para barra de puesto de venta.

Puesto 1 al 12 1,00 104985,39 104985,39104985,39 0,15 15.747,81 €

Puesto 1 al 12 1,00 104985,39 104985,39104985,39 0,15 15.747,81 €

09.01

Ud Seguridad y saludSeguridad y salud valorado en un 15% del total de la ejecución material de la obra.

CAPÍTULO 08: Gestión de residuos

08.01

Ud Gestión de residuosGestión de residuos valorado en un 15% del total de la ejecución material de la obra.

CAPÍTULO 09: Seguridad y salud



Anexo III

Planos

1. Situación

2. Estado actual: Cubiertas

3. Estado actual: Distribución

4. Estado actual: Cotas y superficies

5. Estado actual: Instalación de fontanería

6. Estado actual: Instalación de saneamiento

7. Estado actual: Instalación de iluminación

8. Estado actual: Instalación de climatización

9. Estado actual: Instalación de protección frente a incendios

10. Estado actual: Secciones

11. Estado actual: Alzados

12. Estado actual: Detalles

13. Estado de intervención: Cubiertas

14. Estado de intervención: Distribución

15. Estado de intervención: Cotas y superficies

16. Estado de intervención: Instalación de fontanería

17. Estado de intervención: Instalación de saneamiento

18. Estado de intervención: Instalación de iluminación

19. Estado de intervención: Instalación de climatización

20. Estado de intervención: Instalación de protección frente a

incendios

21. Estado de intervención: Secciones

22. Estado de intervención: Detalles

AUTOR: FECHA: ESCALA: Nº PLANO: Nº HOJA:

Proyecto de reconversión del mercado municipal de

Mosen Sorell de Valencia en mercado gastronómico

Fco Ferrer García

PLANO:

TITULO DEL PROYECTO:

Sept - 2018

10 20 30 40 0

1/1000

ESTADO ACTUAL

01 de 0101

EMPLAZAMIENTO

AutoCAD SHX Text

VICENTE

AutoCAD SHX Text

BAJADA SAN MIGUEL

AutoCAD SHX Text

PLAZA

AutoCAD SHX Text

ALTA

AutoCAD SHX Text

CALLE SAN DIONISIO

AutoCAD SHX Text

VALLDIGNA

AutoCAD SHX Text

DE

AutoCAD SHX Text

TABERNES

AutoCAD SHX Text

CALLE BAJA

AutoCAD SHX Text

PLAZA

AutoCAD SHX Text

CALLE MESON MORELLA

AutoCAD SHX Text

CALLE

AutoCAD SHX Text

PLAZA MOSEN SORELL

AutoCAD SHX Text

CALLE

AutoCAD SHX Text

RAGA

AutoCAD SHX Text

CALLE

AutoCAD SHX Text

C. HISTORIADOR BEUTER

AutoCAD SHX Text

RAMON

AutoCAD SHX Text

PLAZA MOSEN SORELL

AutoCAD SHX Text

MORELLA

AutoCAD SHX Text

CALLE

AutoCAD SHX Text

CALLE

AutoCAD SHX Text

SAN

AutoCAD SHX Text

SANTO

AutoCAD SHX Text

TOMAS

AutoCAD SHX Text

CALLE

AutoCAD SHX Text

CALLE

AutoCAD SHX Text

RIPALDA

AutoCAD SHX Text

MIRTO

AutoCAD SHX Text

CORREDORES

PENDIENTE DE LOS FALDONESA1A2BC1C2

27 %

D

29 %52 %22 %28 %63 %

A1

B

C2

A2

C1

C2

A2

C1

A1

B

B B

D

D

D D




Fco Ferrer García

PLANO:


1 2 3 4 0

1/100Sept - 2018

ESTADO ACTUAL

01 de 0202

CUBIERTAS

A1

B

A2

A2

A1

B

B B


27 %

D

29 %52 %22 %28 %63 %




Fco Ferrer García

PLANO:


1 2 3 4 0

1/100Sept - 2018

ESTADO ACTUAL

02 de 0202

CUBIERTAS

CALLE CORONA

CALLE SANTO TOMÁS

CA

LL

E S

OG

UE

RO

S




Fco Ferrer García

PLANO:


1 2 3 4 0

1/100Sept - 2018

ESTADO ACTUAL

01 de 0103

DISTRIBUCIÓN

longitud de mostrador

SUPERFICIE TOTAL ÚTIL

DISTRIBUIDOR

CUARTO DE BASURAS Y LIMPIEZA

VESTUARIOS


ASEO MINUSVALIDOS

ASEO MUJERES

ASEO HOMBRES


CIRCULACIÓN INTERIOR

PUESTO DE VENTA 10

PUESTO DE VENTA 9

PUESTO DE VENTA 8

PUESTO DE VENTA 7

PUESTO DE VENTA 6

PUESTO DE VENTA 5

PUESTO DE VENTA 4

PUESTO DE VENTA 3

PUESTO DE VENTA 2

PUESTO DE VENTA 1

ÁREA COMERCIAL

723,90 m.2

3,37 m.2

18,41m.29,45 m.2

4,80 m.211,11 m.2

9,78 m.2

2380,22 m.

25,04 m. 12,39 m.2

2

2

2

2

2

2

2

44,88 m.

6,82 m. 14,57 m.

15,83 m. 24,24 m.

5,28 m. 12,93 m.

19,97 m. 36,40 m.

15,41 m. 26,92 m.

3,80 m. 11,15 m.

15,41 m. 26,92 m.

231,76 m.14,65 m.

superficie útil

CUARTO DE INSTALACIONES 4,00m.2

SUPERFICIES

SUPERFICIE TOTAL CONSTRUIDA 796,42 m.2

2.801.201.101.33 2.25

1.50

3.05

2.09

0.90

0.90

0.90

3.20

2.68

0.80

1

.

1

0

1

.

2

0

0

.

9

6

0

.

9

6

1.381.57

2.35

4.94

1.60

2.50

1.60

1.00

1.20

2.00

1.61

0

.

7

1

0.90

2.39

1.75

1.66

1

.

5

1

1

.

9

9

0

.

9

7

3

.

2

5

8.17

3

.

2

5

7.87

0

.

9

3

0

.

9

3

1.54

1.23

1.23

3

.

0

0

3

.

0

0

2.76

3.04

2.91

3.37

3

.

0

0

3

.

0

5

2.56

5.48

0.83

0

.

9

6

3

.

4

1

2.95

2.95

5.19

3.41

1.87

3

.

1

7

1

.

0

0

9.85

12.552.952.952.51

3.80

1.98

1.98

5.29

2.45

2.63

2.76

2.76

3.10

5

.

8

2

1.93

1.93

5

.

8

2

4.90

4.90

5.48

5.25

2.95

3.65

3

.

1

7

1

.

0

0

0

.

9

0

3

.

4

3

3.77

1.83

8.39

2.95

4.800.74

1.936.08

2.60

7

.

0

6

0.56

0.56

7

.

0

6

6.28 6.29

3.10

1

.

6

3

1

.

4

2

1

.

4

6

1

.

1

4

PUESTO DE VENTA 1

sup. útil = 31,76 m2

DISTRIBUIDOR

CUARTO DE BASURAS

CENTRO DE

TRANSFORM.

ASEO MUJERES




PUESTO DE VENTA 2


PUESTO DE VENTA 3


PUESTO DE VENTA 4


PUESTO DE VENTA 5


PUESTO DE VENTA 6


PUESTO DE VENTA 7


PUESTO DE VENTA 10


PUESTO DE VENTA 8


PUESTO DE VENTA 9

sup. útil = 12.39 m2

AS

EO

M

IN

US

VA

L.

sup. útil =

4,80 m

2

ASEO HOMBRES


DESPACHO


DE COMERCIANTES


VESTUARIO


CU

AR

TO

IN

ST

.

sup. útil =

4,00 m

2

Y DE LIMPIEZA


CENTRO DE TRANSFORMACIÓN 6,67 m.2

DESPACHO 8,37 m.

DESPACHO ASOCIACIÓN DE COMERCIANTES 25,56 m.DESPACHO ASOCIACIÓN

2

2

3.42




Fco Ferrer García

PLANO:


1 2 3 4 0

1/100Sept - 2018

ESTADO ACTUAL

01 de 0104

COTAS Y SUPERFICIES

INSTALACIONES DE FONTANERIA




Fco Ferrer García

PLANO:


1 2 3 4 0

1/100Sept - 2018

ESTADO ACTUAL

01 de 0105

INSTALACIÓN DE FONTANERÍA

AutoCAD SHX Text

LLAVE DE PASO DE AGUA CALIENTE

AutoCAD SHX Text

DUCHA

AutoCAD SHX Text

12

AutoCAD SHX Text

LLAVE GENERAL DE REGISTRO

AutoCAD SHX Text

CALENTADOR INSTANTANEO DE AGUA A GAS

AutoCAD SHX Text

BAÑERA

AutoCAD SHX Text

FREGADERO

AutoCAD SHX Text

LAVADORA

AutoCAD SHX Text

LAVAVAJILLAS

AutoCAD SHX Text

15

AutoCAD SHX Text

15

AutoCAD SHX Text

12

AutoCAD SHX Text

15

AutoCAD SHX Text

DIAMETRO MINIMO (mm.) TUBERIA DE

AutoCAD SHX Text

ACOMETIDA A APARATOS INDIVIDUALES

AutoCAD SHX Text

(Tuberia de Cobre o Polietileno)

AutoCAD SHX Text

TUBERIA DE AGUA FRIA

AutoCAD SHX Text

GRIFO DE AGUA FRIA

AutoCAD SHX Text

LLAVE DE PASO DE AGUA FRIA

AutoCAD SHX Text

TUBERIA DE AGUA CALIENTE

AutoCAD SHX Text

MONOMANDO

AutoCAD SHX Text

LAVABO

AutoCAD SHX Text

URINARIO (con fluxor)

AutoCAD SHX Text

IN0DORO (sin fluxor)

AutoCAD SHX Text

10

AutoCAD SHX Text

10

AutoCAD SHX Text

10

Ø 1

20m

m

Ø 1

20m

m

Ø 40mm

Ø 40mm

Ø 40mm Ø 1

20m

m

Ø 4

0mm

Ø 40mm

Ø 4

0mm

Ø 40mm




Fco Ferrer García

PLANO:


1 2 3 4 0

1/100Sept - 2018

ESTADO ACTUAL

01 de 0106

INSTALACIÓN DE SANEAMIENTO

INSTALACIONES DE ILUMINACIÓN




Fco Ferrer García

PLANO:


1 2 3 4 0

1/100Sept - 2018

ESTADO ACTUAL

01 de 0107

INSTALACIÓN DE ELECTRICIDAD

AutoCAD SHX Text

PANTALLA ESTANCA 2 x58 W

AutoCAD SHX Text

LUZ DE EMERGENCIA 6W

AutoCAD SHX Text

DOWNLIGHT 1 x 70 W

AutoCAD SHX Text

CUADRO GENERAL

AutoCAD SHX Text

MNF 300 HPS-T 400W

AutoCAD SHX Text

E

AutoCAD SHX Text

E

AutoCAD SHX Text

E

AutoCAD SHX Text

E

AutoCAD SHX Text

E

AutoCAD SHX Text

E

AutoCAD SHX Text

E

AutoCAD SHX Text

E

AutoCAD SHX Text

E

AutoCAD SHX Text

E

AutoCAD SHX Text

E

AutoCAD SHX Text

E

AutoCAD SHX Text

E

AutoCAD SHX Text

E

AutoCAD SHX Text

E

AutoCAD SHX Text

E

AutoCAD SHX Text

E

AutoCAD SHX Text

E

AutoCAD SHX Text

E

AutoCAD SHX Text

E

AutoCAD SHX Text

ENCHUFES (varios usos)

AutoCAD SHX Text

CALEFACCION ELECTRICA

AutoCAD SHX Text

CALENTADOR ELECTRICO

AutoCAD SHX Text

AIRE ACONDICIONADO

AutoCAD SHX Text

HORNO ELECTRICO

AutoCAD SHX Text

COCINA ELECTRICA

AutoCAD SHX Text

SECCION MINIMA (mm2) DE CIRCUITOS

AutoCAD SHX Text

(Cable de cobre con aislamiento de PVC)

AutoCAD SHX Text

LAVADORA

AutoCAD SHX Text

LAVAVAJILLAS

AutoCAD SHX Text

ALUMBRADO

AutoCAD SHX Text

6.0

AutoCAD SHX Text

6.0

AutoCAD SHX Text

4.0

AutoCAD SHX Text

6.0

AutoCAD SHX Text

6.0

AutoCAD SHX Text

4.0

AutoCAD SHX Text

4.0

AutoCAD SHX Text

2.5

AutoCAD SHX Text

1.5

AutoCAD SHX Text

INTERRUPTOR UNIPOLAR

90 kwUnidad condensadora

Unidad evaporadora

ALTILLO INSTALACIÓN CLIMATIZACIÓN

INSTALACIONES DE CLIMATIZACIÓN

COTA 2,55 m

Unidad evaporadora

Unidad

evaporadora




Fco Ferrer García

PLANO:


1 2 3 4 0

1/100Sept - 2018

ESTADO ACTUAL

01 de 0108

INSTALACIÓN DE CLIMATIZACIÓN

AutoCAD SHX Text

CONDUCTO DE CIRCULACIÓN DE AIRE 225x500

AutoCAD SHX Text

REJILLA DE IMPULSIÓN DE AIRE

AutoCAD SHX Text

APARATO DE AIRE ACONDICIONADO TIPO SPLIT

Recorrido de evacuación: 21,85m.



Reco

rrid

o d

e ev

acua

ción

: 11,

05m

.

CONDICIONES DE PROTECCIÓN CONTRA INCENDIOS




Fco Ferrer García

PLANO:


1 2 3 4 0

1/100Sept - 2018

ESTADO ACTUAL

01 de 0109

INSTALACIÓN DE PROTECCIÓN FRENTE INCENDIOS

AutoCAD SHX Text

Recorrido de evacuación

AutoCAD SHX Text

Origen de evacuación

AutoCAD SHX Text

Salida de edificio

AutoCAD SHX Text

Evacuación

AutoCAD SHX Text

Origen de recorrido alternativo de evacuación

AutoCAD SHX Text

Recorrido alternativo de evacuación

AutoCAD SHX Text

Salida de recinto

AutoCAD SHX Text

Instalaciones de protección contra incendios

AutoCAD SHX Text

Boca de incendio equipada (B.I.E.) de 25 m.

AutoCAD SHX Text

Extintor móvil de eficacia 113B

AutoCAD SHX Text

Pulsador de alarma

AutoCAD SHX Text

Alumbrado de Emergencia

AutoCAD SHX Text

Alumbrado de Señalización

AutoCAD SHX Text

E

AutoCAD SHX Text

S

AutoCAD SHX Text

S

AutoCAD SHX Text

S

AutoCAD SHX Text

S

AutoCAD SHX Text

S

AutoCAD SHX Text

E

AutoCAD SHX Text

E

AutoCAD SHX Text

E

AutoCAD SHX Text

E

AutoCAD SHX Text

E

AutoCAD SHX Text

E

AutoCAD SHX Text

E

AutoCAD SHX Text

E

AutoCAD SHX Text

E

AutoCAD SHX Text

E

AutoCAD SHX Text

E

AutoCAD SHX Text

E

AutoCAD SHX Text

E

AutoCAD SHX Text

E

AutoCAD SHX Text

E

SECCIÓN A-A´

A

A´

B B

SECCIÓN B-B´




Fco Ferrer García

PLANO:


1 2 3 4 0

1/100Sept - 2018

ESTADO ACTUAL

01 de 0110

SECCIONES

ALZADO SUR

ALZADO NORTE




Fco Ferrer García

PLANO:


1 2 3 4 0

1/100Sept - 2018

ESTADO ACTUAL

01 de 0211

ALZADOS

ALZADO OESTE

ALZADO ESTE




Fco Ferrer García

PLANO:


1 2 3 4 0

1/100Sept - 2018

ESTADO ACTUAL

02 de 0211

ALZADOS

DETALLE C

DETALLE A

3. Perfil IPN 140

8. Bandeja de zinc

14. Baldosa mármol negro

9. Cubierta asfáltica

7. Canalón de chapa de zinc

10. Rejilla para ventilación interior

4. Perfil IPN 100

6. Abrazadera metálica

5. Bajante de chapa de zinc

2. Perfil IPN 180

1. Pilar de hormigón

13. Capa de arena

15. Mortero de cemento

16. Solera de hormigón

12. Pavimento de acera

LEYENDA

11. Cerramiento de vidrio de 2cm de espesor cogido con silicona

18. Falso techo de cartón yeso

DETALLE B

17. Hormigón aligerado

19. Persiana arrollable de lamas de aluminio

20. Panel de policarbonato

21. Soporte de acero laminado como guía de persiana

23. Conducto de aire acondicionado

22. Rejilla de aluminio metalizado

24. Forjado de rejilla de acero galvanizado

25. Tabicón de ladrillo cerámico de 9 cm. de espesor

26. Enfoscado de mortero de cemento maestreado de 2cm

27. Pintura plástica blanca

28. Encimera puesto de venta




Fco Ferrer García

PLANO:


Sept - 2018

0.2 0.4 0.6 0.8 0

1/20

ESTADO ACTUAL

01 de 0112

DETALLES

AutoCAD SHX Text

12

AutoCAD SHX Text

13

AutoCAD SHX Text

1

AutoCAD SHX Text

5

AutoCAD SHX Text

6

AutoCAD SHX Text

7

AutoCAD SHX Text

8

AutoCAD SHX Text

9

AutoCAD SHX Text

4

AutoCAD SHX Text

2

AutoCAD SHX Text

14

AutoCAD SHX Text

13

AutoCAD SHX Text

16

AutoCAD SHX Text

11

AutoCAD SHX Text

A

AutoCAD SHX Text

15

AutoCAD SHX Text

3

AutoCAD SHX Text

10

AutoCAD SHX Text

B

AutoCAD SHX Text

C

AutoCAD SHX Text

22

AutoCAD SHX Text

23

AutoCAD SHX Text

20

AutoCAD SHX Text

13

AutoCAD SHX Text

14

AutoCAD SHX Text

15

AutoCAD SHX Text

16

AutoCAD SHX Text

15

AutoCAD SHX Text

13

AutoCAD SHX Text

17

AutoCAD SHX Text

21

AutoCAD SHX Text

24

AutoCAD SHX Text

18

AutoCAD SHX Text

14

AutoCAD SHX Text

19

AutoCAD SHX Text

14

AutoCAD SHX Text

13

AutoCAD SHX Text

16

AutoCAD SHX Text

15

AutoCAD SHX Text

17

AutoCAD SHX Text

4

AutoCAD SHX Text

11

AutoCAD SHX Text

24

AutoCAD SHX Text

18

AutoCAD SHX Text

4

AutoCAD SHX Text

2

AutoCAD SHX Text

1

AutoCAD SHX Text

25

AutoCAD SHX Text

27

AutoCAD SHX Text

26

AutoCAD SHX Text

25

AutoCAD SHX Text

27

AutoCAD SHX Text

26

AutoCAD SHX Text

28

AutoCAD SHX Text

23

AutoCAD SHX Text

8

AutoCAD SHX Text

9

AutoCAD SHX Text

4

AutoCAD SHX Text

3

A1

B

A2

A2

A1

B

B B


27 %

D

29 %52 %22 %28 %63 %




Fco Ferrer García

PLANO:


1 2 3 4 0

1/100Sept - 2018

ESTADO DE INTERVENCIÓN

01 de 0113

CUBIERTAS

CALLE CORONA

CALLE SANTO TOMÁS

CA

LL

E S

OG

UE

RO

S




Fco Ferrer García

PLANO:


1 2 3 4 0

1/100Sept - 2018


01 de 0114

DISTRIBUCIÓN

2.801.201.101.33 2.25

1.50

3.05

2.09

0.90

0.90

0.90

3.20

2.68

0.80

1

.

1

0

1

.

2

0

0

.

9

6

0

.

9

6

1.381.57

2.35

4.94

1.60

2.50

1.60

1.00

1.20

0.70

1.25

0.80

0.76

0

.

7

1

0.90

2.39

1.75

1.66

1

.

5

1

1

.

9

9

0

.

9

7

3

.

2

5

4.01

3

.

2

5

5.65

0

.

9

3

0

.

9

3

1.54

1.23

1.23

3

.

0

0

3

.

0

0

2.95

2.95

2.952.51

4.46

5.71

5.71

5.52

2.45

2.63

2.76

2.76

2.95

1

.

7

9

1.93

1.93

3

.

8

2

4.57

4.57

1.83

2.95

6.966.96

4.014.01

2.45

3

.

8

2

0.56

0.56

3

.

8

2

6.17 6.17

2.95

1

.

6

3

1

.

4

2

1

.

4

6

1

.

1

4

longitud de mostrador

SUPERFICIE TOTAL ÚTIL

DISTRIBUIDOR

CUARTO DE BASURAS Y LIMPIEZA

VESTUARIOS


ASEO MINUSVALIDOS

ASEO MUJERES

ASEO HOMBRES


CIRCULACIÓN INTERIOR

PUESTO DE VENTA 10

PUESTO DE VENTA 9

PUESTO DE VENTA 8

PUESTO DE VENTA 7

PUESTO DE VENTA 6

PUESTO DE VENTA 5

PUESTO DE VENTA 4

PUESTO DE VENTA 3

PUESTO DE VENTA 2

PUESTO DE VENTA 1

ÁREA COMERCIAL

740,20 m.2

3,37 m.2

18,41m.29,45 m.2

4,80 m.211,11 m.2

9,78 m.2

2473,58 m.

25,91 m. 16,12 m.2

2

2

2

2

2

2

2

13,50 m.

8,08 m. 13,31 m.

7,72 m. 12,94 m.

4,06 m. 12,48 m.

4,45 m. 13,09 m.

4,06 m. 12,48 m.

7,72 m. 12,94 m.

7,25 m. 15,67 m.

215,67 m.7,25 m.

superficie útil

CUARTO DE INSTALACIONES 4,00m.2

SUPERFICIES

SUPERFICIE TOTAL CONSTRUIDA 796,42 m.2

CENTRO DE TRANSFORMACIÓN 6,67m.2

PUESTO DE VENTA 1

sup. util = 15,67 m2

DISTRIBUIDOR

CUARTO DE BASURAS

CENTRO DE

TRANSFORM.

ASEO MUJERES




PU

ES

TO

D

E V

EN

TA

3

sup. útil =

12,94 m

2

PU

ES

TO

D

E V

EN

TA

5

sup. útil =

13,09 m

2

PU

ES

TO

D

E V

EN

TA

7

sup. útil =

12,94 m

2

PUESTO DE VENTA 9


PUESTO DE VENTA 10


PUESTO DE VENTA 12


ESCENARIO MULTIUSOS


AS

EO

M

IN

US

VA

L.

sup. útil =

4,80 m

2

ASEO HOMBRES


VESTUARIO


CU

AR

TO

IN

ST

.

sup. útil =

4,00 m

2

Y DE LIMPIEZA


PUESTO DE VENTA 2


PU

ES

TO

D

E V

EN

TA

4

sup. útil =

12,48 m

2

PU

ES

TO

D

E V

EN

TA

6

sup. útil =

12,48 m

2

5.65

4.01

PUESTO DE VENTA 12

PUESTO DE VENTA 11 5,04 m. 16,12 m.

13,31 m.

5,51 m.

8,08 m.

ESCENARIO MULTIUSOS 231,40 m.

PUESTO DE VENTA 8


PUESTO DE VENTA 11


2

2

1.76

5.74

1.81

3.03 5.91 11.69

4.27 4.27

3

.

0

3

3

.

0

3

3.55

3

.

8

2




Fco Ferrer García

PLANO:


1 2 3 4 0

1/100Sept - 2018


01 de 0115

COTAS Y SUPERFICIES

INSTALACIONES DE FONTANERIA




Fco Ferrer García

PLANO:


1 2 3 4 0

1/100Sept - 2018


01 de 0116

INSTALACIÓN DE FONTANERÍA

AutoCAD SHX Text

LLAVE DE PASO DE AGUA CALIENTE

AutoCAD SHX Text

DUCHA

AutoCAD SHX Text

12

AutoCAD SHX Text

LLAVE GENERAL DE REGISTRO

AutoCAD SHX Text

CALENTADOR INSTANTANEO DE AGUA A GAS

AutoCAD SHX Text

BAÑERA

AutoCAD SHX Text

FREGADERO

AutoCAD SHX Text

LAVADORA

AutoCAD SHX Text

LAVAVAJILLAS

AutoCAD SHX Text

15

AutoCAD SHX Text

15

AutoCAD SHX Text

12

AutoCAD SHX Text

15

AutoCAD SHX Text

DIAMETRO MINIMO (mm.) TUBERIA DE

AutoCAD SHX Text

ACOMETIDA A APARATOS INDIVIDUALES

AutoCAD SHX Text

(Tuberia de Cobre o Polietileno)

AutoCAD SHX Text

TUBERIA DE AGUA FRIA

AutoCAD SHX Text

GRIFO DE AGUA FRIA

AutoCAD SHX Text

LLAVE DE PASO DE AGUA FRIA

AutoCAD SHX Text

TUBERIA DE AGUA CALIENTE

AutoCAD SHX Text

MONOMANDO

AutoCAD SHX Text

LAVABO

AutoCAD SHX Text

URINARIO (con fluxor)

AutoCAD SHX Text

IN0DORO (sin fluxor)

AutoCAD SHX Text

10

AutoCAD SHX Text

10

AutoCAD SHX Text

10

Ø 1

20m

m

Ø 1

20m

m

Ø 40mm

Ø 40mm

Ø 40mm Ø 1

20m

m

Ø 4

0mm

Ø 40mm

Ø 40mm

Ø 40mm

Ø 4

0mm




Fco Ferrer García

PLANO:


1 2 3 4 0

1/100Sept - 2018


01 de 0117

INSTALACIÓN DE SANEAMIENTO

INSTALACIONES DE ILUMINACIÓN




Fco Ferrer García

PLANO:


1 2 3 4 0

1/100Sept - 2018


01 de 0118

INSTALACIÓN DE ELECTRICIDAD

AutoCAD SHX Text

PANTALLA ESTANCA 2 x 58 W

AutoCAD SHX Text

LUZ DE EMERGENCIA 6W

AutoCAD SHX Text

DOWNLIGHT 1 x 70 W

AutoCAD SHX Text

CUADRO GENERAL

AutoCAD SHX Text

MNF 300 HPS-T 400W

AutoCAD SHX Text

E

AutoCAD SHX Text

ENCHUFES (varios usos)

AutoCAD SHX Text

CALEFACCION ELECTRICA

AutoCAD SHX Text

CALENTADOR ELECTRICO

AutoCAD SHX Text

AIRE ACONDICIONADO

AutoCAD SHX Text

HORNO ELECTRICO

AutoCAD SHX Text

COCINA ELECTRICA

AutoCAD SHX Text

SECCION MINIMA (mm2) DE CIRCUITOS

AutoCAD SHX Text

(Cable de cobre con aislamiento de PVC)

AutoCAD SHX Text

LAVADORA

AutoCAD SHX Text

LAVAVAJILLAS

AutoCAD SHX Text

ALUMBRADO

AutoCAD SHX Text

6.0

AutoCAD SHX Text

6.0

AutoCAD SHX Text

4.0

AutoCAD SHX Text

6.0

AutoCAD SHX Text

6.0

AutoCAD SHX Text

4.0

AutoCAD SHX Text

4.0

AutoCAD SHX Text

2.5

AutoCAD SHX Text

1.5

AutoCAD SHX Text

INTERRUPTOR UNIPOLAR

AutoCAD SHX Text

E

AutoCAD SHX Text

E

AutoCAD SHX Text

E

AutoCAD SHX Text

E

AutoCAD SHX Text

E

AutoCAD SHX Text

E

AutoCAD SHX Text

E

AutoCAD SHX Text

E

AutoCAD SHX Text

E

AutoCAD SHX Text

E

AutoCAD SHX Text

E

AutoCAD SHX Text

E

AutoCAD SHX Text

E

AutoCAD SHX Text

E

AutoCAD SHX Text

E

AutoCAD SHX Text

E

AutoCAD SHX Text

E

AutoCAD SHX Text

E

AutoCAD SHX Text

E

AutoCAD SHX Text

LUMINARIA ADOSABLE DE PARED 58 W

INSTALACIONES DE CLIMATIZACIÓN

90 kwUnidad condensadora

Unidad evaporadora

Unidad evaporadora

Unidad

evaporadora




Fco Ferrer García

PLANO:


1 2 3 4 0

1/100Sept - 2018


01 de 0119

INSTALACIÓN DE CLIMATIZACIÓN

AutoCAD SHX Text

CONDUCTO DE CIRCULACIÓN DE AIRE 225x500

AutoCAD SHX Text

REJILLA DE IMPULSIÓN DE AIRE

CONDICIONES DE PROTECCIÓN CONTRA INCENDIOS




Reco

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: 15,

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Reco

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: 13,

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Fco Ferrer García

PLANO:


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INSTALACIÓN DE PROTECCIÓN FRENTE INCENDIOS

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Recorrido de evacuación

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Origen de evacuación

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Salida de edificio

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Evacuación

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Origen de recorrido alternativo de evacuación

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Recorrido alternativo de evacuación

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Salida de recinto

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Instalaciones de protección contra incendios

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Boca de incendio equipada (B.I.E.) de 25 m.

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Extintor móvil de eficacia 113B

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Pulsador de alarma

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Alumbrado de Emergencia

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Alumbrado de Señalización

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SECCIÓN A-A´

SECCIÓN B-B´

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Fco Ferrer García

PLANO:


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SECCIONES

3. Baldosa mármol negro

1. Perfil IPN 100

2. Capa de arena

4. Mortero de cemento

5. Solera de hormigón

LEYENDA

7. Falso techo de cartón yeso

DETALLE A

6. Hormigón aligerado

8. Persiana arrollable de lamas de aluminio

9. Panel de policarbonato

10. Soporte de acero laminado como guía de persiana


11. Rejilla de aluminio metalizado

13. Forjado de rejilla de acero galvanizado

14. Vidrio mostrador

15. Estructura metálica mostrador

DETALLE B

16. Tabicón de ladrillo cerámico de 9 cm. de espesor

17. Enfoscado de mortero de cemento maestreado de 2cm

18. Revestimiento de azulejo monocolor de varios formatos

DETALLE C

19. Pintura plástica blanca


21. Cerramiento de vidrio de 2 cm de espesor cogido con silicona

22. Perfil IPN 180

23. Perfil IPN 140

24. Bandeja de zinc

25. Cubierta asfáltica




Fco Ferrer García

PLANO:


Sept - 2018

0.2 0.4 0.6 0.8 0

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DETALLES

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Anexo IV

Renders



Figura 15: Exterior del mercado orientación sureste. Estado actual. Fuente propia: Revit 2018. Año: 2018.

Figura 16: Sección horizontal del mercado orientación sureste. Estado actual. Fuente propia: Revit 2018. Año: 2018.



Figura 17: Interior del mercado, puesto del lado nordeste. Estado actual. Fuente propia: Revit 2018. Año: 2018.



Figura 18: Interior del mercado, estructura de cubierta. Estado actual. Fuente propia: Revit 2018. Año: 2018

Figura 19: Exterior del mercado orientación sureste. Estado de intervención. Fuente propia: Revit 2018. Año: 2018



Figura 20: Exterior del mercado orientación suroeste. Estado de intervención. Fuente propia: Revit 2018. Año: 2018



Figura 21: Exterior general del mercado orientación sureste. Estado de intervención (con edificaciones cercanas). Fuente propia: Revit 2018. Año: 2018



Figura 22: Interior del mercado, desde puesto de cervezas. Estado de intervención. Fuente propia: Revit 2018. Año: 2018



Figura 23: Interior del mercado, desde zona de consumo. Estado de intervención. Fuente propia: Revit 2018. Año: 2018



Figura 24: Interior del mercado, desde puesto de embutidos. Estado de intervención. Fuente propia: Revit 2018. Año: 2018



Figura 25: Interior del mercado, desde entrada suroeste. Estado de intervención. Fuente propia: Revit 2018. Año: 2018

Proyecto de reconversión del mercado municipal de Mosen ...

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