Proyecto de profundizacion
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PROYECTO DE PROFUNDIZACION
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EL CILANTRO…!!!
El cilantro, culantro o coriandro es una hierba anual de la familia de las apiaceas Es la única especie del genero Coriandrum, que es también el único miembro de la tribu Coriandreae.
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DESCRIPCION…!!!
Conlos tallos rectos, hojas compuestas,flores blancas y frutos aromáticos, de uso común en la cocina mediterranea, india, latinoamericana, china y del sureste asiático. Todas las partes de la planta son comestibles, pero generalmente se usan las hojas frescas y las semillas secas.
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ORIGEN…!!! cilantro es una hierba aromática cuyo origen
está en Oriente Medio. En la antigüedad se usaba como planta con poder aromático y medicinal. También debemos saber que en algunas tumbas de los egipcios se representaba al cilantro como una ofrenda a las personas fallecidas por aquella época y con la cuál se homenajeaba a los muertos.
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CULTIVO…!!!
Es una hierba anual y bajo condiciones normales, el cilantro alcanza de 40 a 70 cm de altura. Se da bien en suelos flojos y permeables y en climas templados o de montaña en la zona tropical. Aunque es bastante resistente al frío, no sobrevive en terrenos encharcados.
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USO DE LA HOJAS…!!!
Las hojas frescas son ingrediente esencial de la salsa y el guacamole mexicanos. Las hojas picadas también se usan como adorno, añadidas al final del cocimiento o justo antes de servir, sobre sopas y otros platos.