PROTEIN (MUHAMMAD LUTHFI KHAIRUL ANWAR)

Click here to load reader

  • date post

    29-Jun-2015
  • Category

    Documents

  • view

    58
  • download

    1

Embed Size (px)

Transcript of PROTEIN (MUHAMMAD LUTHFI KHAIRUL ANWAR)

GREEN FIEND

MUHAMMAD LUTHFI KHAIRUL ANWAR

PROTEIN

1234 Sample Street, Anytown, St. 12345

GREENFIEND

GREEN FIEND

1234 Sample Street, Anytown, St. 12345

GREENFIEND

GREEN FIEND

Suatu zat makanan yang amat penting bagi tubuh, karena selain berfungsi sebagai bahan bakar dalm tubuh, juga berfungsi sebagai zat pembangun dan pengatur. Sumber asam-asam amino yang mengandung unsur-unsur C, H, O, dan N yang tidak dimiliki oleh lemak atau karbohidrat. Molekul protein juga mengandung fosfor, belerang, dan ada jenis protein yang mengandung unsur logam seperti besi dan tembaga.1234 Sample Street, Anytown, St. 12345

GREENFIEND

GREEN FIEND

1234 Sample Street, Anytown, St. 12345

GREENFIEND

GREEN FIEND

Sebagai enzimHampir semua reaksi biologis dipercepat atau dibantu oleh suatu senyawa makromolekul spesifik yang disebut enzim, dari reaksi yang sangat sederhana seperti reaksi transportasi karbon dioksida sampai yang sangat rumit seperti replikasi kromosom. Protein besar peranannya terhadap perubahan-perubahan kimia dalam sistem biologis.1234 Sample Street, Anytown, St. 12345

GREENFIEND

GREEN FIEND

Alat pengangkut dan penyimpanBanyak molekul dengan MB kecil serta beberapa ion dapat diangkut atau dipindahkan oleh protein-protein tertentu. Misalnya hemoglobin mengangkut oksigen dalam eritrosit, sedangkan mioglobin mengangkut oksigen dalam otot. Pengatur pergerakan Protein merupakan komponen utama daging, gerakan otot terjadi karena adanya dua molekul protein yang saling bergeseran.1234 Sample Street, Anytown, St. 12345

GREENFIEND

GREEN FIEND

Penunjang mekanisKekuatan dan daya tahan robek kulit dan tulang disebabkan adanya kolagen, suatu protein berbentuk bulat panjang dan mudah membentuk serabut. Pertahanan tubuh atau imunisasi Pertahanan tubuh biasanya dalam bentuk antibodi, yaitu suatu protein khusus yang dapat mengenal dan menempel atau mengikat benda-benda asing yang masuk ke dalam tubuh seperti virus, bakteri, dan sel- sel1234 Sample Street, Anytown, St. 12345

asing lain.

GREENFIEND

GREEN FIEND

Media perambatan impuls syaraf Protein yang mempunyai fungsi ini biasanya berbentuk reseptor, misalnya rodopsin, suatu protein yang bertindak sebagai reseptor penerima warna atau cahaya pada sel-sel mata.

1234 Sample Street, Anytown, St. 12345

GREENFIEND

GREEN FIEND

Pengendalian pertumbuhan Protein ini bekerja sebagai reseptor (dalam bakteri) yang dapat mempengaruhi fungsi

bagian-bagian DNA yang mengatur sifat dan karakter bahan

1234 Sample Street, Anytown, St. 12345

GREENFIEND

GREEN FIEND

Kandungan Protein Pada Beberapa MakananProduksi Daging sapi Daging babi Ayam (daging putih) Ikan Susu Telur Gandum Roti Kedelai : kering, mentah dimasak Beras : putih, mentah dimasak Ketela Kentang Jagung1234 Sample Street, Anytown, St. 12345

Protein (g/100 g) 16,5 10,2 23,4 18,3 3,6 12,9 13,3 8,7 22,3 7,8 6,7 2,0 1,6 2,0 10,0 GREENFIEND

GREEN FIEND

1234 Sample Street, Anytown, St. 12345

GREENFIEND

GREEN FIEND

berfungsi untuk meningkatkan kewaspadaan, mengurangi kesalahan, dan memacu kegesitan pikiran. Fungsi Asam Amino antra lain : Penyusun protein, termasuk enzim. kerangka dasar sejumlah senyawa penting dalam metabolisme (terutama vitamin, hormon, dan asam nukleat) pengikat logam penting yang diperlukan dalam reaksi enzimatik (kofaktor).

1234 Sample Street, Anytown, St. 12345

GREENFIEND

GREEN FIEND

1234 Sample Street, Anytown, St. 12345

GREENFIEND

GREEN FIEND Asam amino yang tidak diproduksi oleh tubuh dan harus didapat dari makanan. Triptofan Beberapa sumber didapatkan dari karbohidrat. terdapat pada telur, daging, susu skim,pisang, susu, dan keju. Treonin Terdapat pada bahan pangan berupa susu, daging, ikan ,dan biji wijen. Metionin Sumber utama metionin adalah buah-buahan, daging (ayam, sapi, ikan,susu (susu murni, beberapa jenis keju), sayuran (bayam, bawang putih, jagung), serta kacang-kacangan (kapri, pistacio, kacang mete, kacang merah, tahu tempe). Lisin Terdapat dalam protein kedelai,bici polong-polongan, dan ikan. Rata-rata kebutuhan lisin per hari adalah 1-1,5 g.GREENFIEND

1234 Sample Street, Anytown, St. 12345

GREEN FIEND Leusin

Banyak tersedia pada makanan yang tinggi protein, seperti daging, susu, beras merah dan kacang kedelai. Pada produk-produk susu kedelai juga banyak di temui kandungan leusin. Isoleusin

Penting bagi pertumbuhan bayi dan keseimbangan nitrogen bagi orang Fenilalanin

Bahan baku bagi pembentukan katekolamin. Katekolamin ini di kenal sebagai peningkat kewaspadaan penting bagi tranmisi impuls saraf. Fenilalamin terdapat pada daging ayam, sapai, ikan, telur, dan kedelai. Valin

Terdapat pada produk-produk peternakan seperti daging, telar, susu dan keju. Selain itu, asam amino esensial ini terdapat pada biji-bijian yang mengandung minyak seperti kacang tanah, wijen, dan gentil).1234 Sample Street, Anytown, St. 12345

GREENFIEND

GREEN FIEND

1234 Sample Street, Anytown, St. 12345

GREENFIEND

Asam amino yang diproduksi oleh tubuh. Tirosin ayam, keju, alpukat, pisang, ragi, ikan dan daging. Sistein

GREEN FIEND

Pertama kali di temukan dalam keju. Tirosin terkandung dalam hati

Ditemukan pada bahan pangan seperti cabai, bawang putih, bawang bombai, brokoli, haver, dan inti bulis gandum. Serin Pertama kali di isolasi dari protein serat sutra pada tahun 1865. Prolin Berfungsi terpentingnya di ketahui sebagai komponen protein.1234 Sample Street, Anytown, St. 12345

GREENFIEND

GREEN FIEND Asam glutamat Karena ion glutamat yang dapat merangsang beberapa type saraf yang ada pada lidah manusia, glutamat di manfaatkan dalam industri penyedap rasa. Dalam keseharian di dapati dalam bentuk garam turunan yang di sebut sebagai monosodium glutamat atau MSG. Asam aspartat Sering pula di sebut aspartat. Fungsinya di ketahui sebagia pembangkit neurotransmiter di otak dan saraf otot. Aspartat juga dimungkinkan berperan dalam daya tahan terhadap kepenatan. Ariginin; Sumber utama ariginin ditemukan pada produk-produk peternakan seperti daging, susu, telur, dan berbagai olahannya. Sedangkan dari produk tumbuhan, ariginin banyak ditemukan pada cokelat dan biji kacang tanah.1234 Sample Street, Anytown, St. 12345

GREENFIEND

GREEN FIEND Alanin

Ditemukan dalam bahan pangan bentuk lain seperti daging, ikan, susu, telur, dan kacangkacangan. Histidin

Bagi manusia, histidin merupakan asam amino yang esensial bagi anak-anak. Glutamin

Merupakan asam amino yang dikenal pula dengan sebutan asam glumatik. Asam amino ini berfungsi sebagai bahan bakar otak yang mengontrol kelebihan amonia yang terbentuk dalam tubuh akibat proses biokimia. Secara alami, glutamin di temukan dalam gandum dan kedelai. Asparagin;

Diperlukan oleh sistem saraf untuk menjaga kesetimbangan dan di perlukan pula dalam transformasi asam amino. Asparagin di temukan pula pada daging (segala macam sumber), telur dan susu (serta produk turunanya).1234 Sample Street, Anytown, St. 12345

GREENFIEND

GREEN FIEND

1234 Sample Street, Anytown, St. 12345

GREENFIEND

GREEN FIENDKekurangan protein dapat menyebabkan kekurangan gizi atau karena kebiasaan makan yang tidak sehat. Hal ini juga disebabkan jika cukup banyak makanan kaya akan protein tidak dikonsumsi sebagai bagian dari diet. Meskipun sebagian besar kasus kekurangan protein disebabkan oleh kurangnya asupan makanan protein, ada beberapa yang menderita dari bawaan protein C atau S kekurangan.

1234 Sample Street, Anytown, St. 12345

GREENFIEND

Kwashiorkor

GREEN FIEND

Merupakan salah satu penyakit yang timbul akibat kekurangan protein, kwashiorkor banyak diderita oleh bayi dan anak pada usia enam bulan sampai usia tiga tahun (Balita). Ciri Penderita Kwashiorkor : Pembengkakan pada kaki dan tangan Wajah sembab, otot kendur Rambut kemerahan dan mudah putus Muka seperti bulan1234 Sample Street, Anytown, St. 12345

GREENFIEND

GREEN FIEND

MarasmusSalah satu bentuk kekurangan gizi yang buruk paling sering ditemui pada balita penyebabnya antara lain karena masukan makanan yang sangat kurang, infeksi, pembawaan lahir, prematuritas, penyakit pada masa neonatus serta kesehatan lingkungan.

1234 Sample Street, Anytown, St. 12345

GREENFIEND

GREEN FIENDPenderita marasmus sering dijumpai pada anak berusia 0 - 2 tahun dengan gambaran sbb: berat badan kurang dari 60% berat badan sesuai dengan usianya, suhu tubuh bisa rendah karena lapisan penahan panas hilang, dinding perut hipotonus dan kulitnya melonggar hingga hanya tampak bagai tulang terbungkus kulit, tulang rusuk tampak lebih jelas atau tulang rusuk terlihat menonjol, anak menjadi berwajah lonjong dan tampak lebih tua (old man face)), Otot-otot melemah, bentuk kulit berkeriput bersamaan dengan hilangnya lemak subkutan, perut cekung sering disertai diare kronik (terus menerus) atau susah buang air kecil.1234 Sample Street, Anytown, St. 12345

GREENFIEND

GREEN FIEND

Hipotonuskondisi dimana kualitas tonus otot Lebih rendah dari normal. Dikelompokkan sebagai kelumpuhan. Dalam Kontraksi otot yang

diperlukan untuk stabilisasi dan menggerakkan tulang pada hipotonus tidak mencukupi.Hipotonus adalah salah satu gambaran dari : Gangguan fungsi CNS : Cerebral palsy (CP), Down syndrom (DS), Keterlambatan perkembangan non-spesifik. Gangguan atau penyakit pada jaringan ikat dan metabolik, nutrisi dan gangguan endokrin. Gangguan sindrom lain.1234 Sample Street, Anytown, St. 12345

GREENFIEND

G