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CATOLICA DE LA SANTISIMA CONCEPCION

Facultad de Ingeniería

Ingeniería Civil Logística

PROPUESTA DE UN MODELO DE INVENTARIO PARA LA MEJORA DE LA CADENA

DE ABASTECIMIENTO DE LA DISTRIBUIDORA COMERCIAL CHACAO S.A

ALEJANDRA CATHERINE AEDO RECABARREN

INFORME DE PROYECTO DE TÍTULO PARA OPTAR AL TITULO DE

INGENIERO CIVIL LOGÍSTICO

Profesor Guía:

Patricio Cea Echeverría

Profesor Informante:

Marcial Sáez Leiva

Concepción, Diciembre 2015

ii

DEDICATORIA

A Dios, ya que sin él nada hubiese sido posible, por darme la fuerza para poder llegar hasta

aquí.

A mis padres Ricardo Aedo y Alejandra Recabarren, por haber creído en mi entregándome

su apoyo incondicional, que con sus sabios consejos orientaron mis pasos por el camino

recto y por estar siempre en los momentos más difíciles. Gracias los amo.

A mi hermana Patricia Aedo, quien siempre está a mi lado y estar cuando la necesite.

iii

AGRADECIMIENTOS

En este momento tan especial quiero agradecerles a todas aquellas personas que de una u

otra forma me ayudaron a llegar a esta meta deseada. Empezando por mis padres y hermana

quienes me han entregado la fuerza necesaria para seguir adelante cuando más lo necesite.

Y por educarme y convertirme en una persona de bien, integra y honesta.

A mis compañeros ya que con ellos viví los buenos y malos momentos que solo se viven en

la Universidad y con algunos más que compañeros fuimos verdaderamente amigos.

A mis profesores Guía e Informante, que a pesar de sus cargas académicas han estado ahí

con paciencia, sugerencias y conocimientos.

También agradecer a la Distribuidora Comercial Chacao S.A., en especial al señor José

Luis Escobar, y a la señora Gina Gavilán, por darme la oportunidad de ingresar a la

empresa y proporcionar información para poder llevar a cabo este proyecto.

Y a todas las personas que siempre estuvieron a mi lado en esta etapa de mi vida.

iv

RESUMEN

El informe que se presenta a continuación se desarrolla en la empresa distribuidora

Comercial Chacao S.A, dedicada a la venta de productos de consumo masivo ubicada en la

ciudad de Concepción.

La empresa busca satisfacer las necesidades de sus clientes comercializando los productos

mediante ventas en terreno en donde la distribuidora cuenta con tres vendedores que salen a

comercializar los productos en distintos sectores de la región del Bio Bio, y la venta en

bodega cuando los clientes van de forma directa a la distribuidora a adquirir los productos

que desean comprar.

La investigación se basó en proponer un modelo de inventario para mejorar la cadena de

abastecimiento de la empresa.

Para ello, se realizó un diagnóstico de la cadena de abastecimiento de la distribuidora, que

incluyó la aplicación de una encuesta al personal de la empresa con el objeto de detectar los

problemas operativos asociados a la gestión de inventario. Posteriormente, se aplicó el

método ABC para su clasificación, y en virtud de los datos y su comportamiento, se

analizaron los modelos de inventario para seleccionar el que más se adecúa a cómo opera la

cadena de abastecimiento de la empresa.

Los resultados indican que el modelo de inventario de periodo fijo se adecúa al

funcionamiento del abastecimiento de la empresa y se propusieron planes de acciones para

apoyar la mejora de la gestión de la empresa en esta materia

v

ABSTRACT

The following report was developed in the business Distribuidora Commercial Chacao S.

A, dedicated to the sale of consumer products located in the city of Concepción.

The company seeks to meet the needs of your clients marketing products through two

distribution channels. Sale on land, the Distributor has three vendors coming to market

products in different sectors of the region of Bio Bio, and sale at the winery when

customers go directly to the Distributor to acquire products that wish to buy.

The research was based on proposing an inventory model to improve the supply chain of

the company.

In order to accomplish this objectives, it was made a diagnosis of the supply chain of the

Distributor, which included implementation of a survey to the staff of the company in order

to detect operating problems associated with inventory management. Subsequently, applied

the ABC method for classification purposes, and after obtaining this information, inventory

models were analyzed to select which one suits more how operates the enterprise supply

chain.

The results indicate that fixed period inventory model has adapted to the functioning of the

company supply and proposed action plans to support the improvement of the management

of the company in this matter.

vi

ÍNDICE

DEDICATORIA ................................................................................................................................................ii

AGRADECIMIENTOS .................................................................................................................................. iii

RESUMEN ........................................................................................................................................................ iv

ABSTRACT ....................................................................................................................................................... v

CAPÍTULO I ..................................................................................................................................................... 1

I.1 Introducción ............................................................................................................................................... 1

I.2 Objetivo General ........................................................................................................................................ 2

I.3 Objetivos Específicos ................................................................................................................................. 2

I.4 Justificación del problema ......................................................................................................................... 3

I.5 Delimitación del problema ......................................................................................................................... 4

I.6 Metodología ............................................................................................................................................... 4

CAPÍTULO II: Marco Teórico ........................................................................................................................ 7

II.1 Bases teóricas ........................................................................................................................................... 7

II.1.1 Logística ................................................................................................................................................ 7

II.1.2 Cadena de abastecimiento...................................................................................................................... 9

II.1.3 Detección de necesidades de abastecimiento ....................................................................................... 10

II.1.4 Requerimiento de materiales (productos) ............................................................................................ 10

II.1.5 Recepción e inspección de materiales (productos) ............................................................................. 11

II.1.5.2 Proceso de recepción de materiales: ................................................................................................. 11

II.1.6 Almacenamiento .................................................................................................................................. 12

II.1.6.2 Objetivo de un sistema de almacenamiento ...................................................................................... 12

II.1.6.3 Un buen sistema de almacenamiento ................................................................................................ 13

II.1.7 Almacén ............................................................................................................................................... 14

II.1.7.2 Tipos de almacenes ........................................................................................................................... 14

II.1.8 Sistema ABC, Método de análisis y clasificación de stocks ................................................................ 16

II.1.8.2 Aplicación ......................................................................................................................................... 16

II.1.8.3 Agrupaciones de artículos. ................................................................................................................ 17

II.1.8.4 Clasificaciones más usuales .............................................................................................................. 18

II.1.9 Inventarios ........................................................................................................................................... 18

II.1.9.2 Tipos de inventario ........................................................................................................................... 19

II.1.9.4 Costos de inventario ......................................................................................................................... 22

II.1.9.5 Sistema de inventario ........................................................................................................................ 23

II.1.9.6 Modelos de inventario ...................................................................................................................... 23

II.1.10 Demanda ............................................................................................................................................ 27

II.1.10.2 Clasificación de la demanda ........................................................................................................... 27

II.1.10.3 Tipos de demanda ........................................................................................................................... 28

vii

II.1.11 Herramientas esenciales para la determinación de la demanda ......................................................... 29

II.1.11.2 Coeficiente de Variabilidad ............................................................................................................ 29

II.1.11.3 La Media ......................................................................................................................................... 30

II.1.11.4 Desviación estándar y varianza....................................................................................................... 31

II.1.11.5 Distribución Poisson ....................................................................................................................... 32

II.1.11.6 Tiempo de reposición ..................................................................................................................... 33

II.1.12 Plan de acción .................................................................................................................................... 34

II.1.12.2 Propósito de los planes de acción ................................................................................................... 35

II.1.12.3 Formato de un plan de acción ......................................................................................................... 35

CAPÍTULO III: Situación actual de la empresa .......................................................................................... 38

III.1 Aspectos generales de la empresa ......................................................................................................... 38

III.1.2 Misión de Distribuidora Comercial Chacao S.A ................................................................................ 39

III.1.3 Visión de Distribuidora Comercial Chacao S.A ................................................................................. 39

III.1.4 Comercialización y Distribución de la empresa ................................................................................. 39

III.1.5 Estructura organizativa de Distribuidora Comercial Chaco S.A ........................................................ 40

III.1.5.2 Nombres de quienes componen el organigrama .............................................................................. 40

III.2.1 Evaluación de la cadena de abastecimiento ........................................................................................ 41

III.2.2 Detección y requisito de materiales .................................................................................................... 45

III.2.3 Almacenamiento y recepción de materiales ....................................................................................... 46

III.2.4 Codificación y manejo de los materiales ........................................................................................... 47

III.2.5 Control de inventario .......................................................................................................................... 48

III.3 Determinación de los focos problemáticos ............................................................................................ 48

CAPÍTULO IV: Clasificación de los productos ........................................................................................... 50

IV.1 Clasificación ABC por valor total ......................................................................................................... 50

IV.2 Procedimiento para clasificación ABC ................................................................................................. 50

CAPÍTULO V: Comportamiento de la Demanda ........................................................................................ 61

V.1 Recolección de datos .............................................................................................................................. 61

V.2 Análisis de datos de la demanda ............................................................................................................. 61

V.2.2 Ajuste a una demanda probabilística ................................................................................................... 64

V.3 Prueba Kolmogorov – Smirnov .............................................................................................................. 67

V.3.2 Cálculo de la media para datos agrupados ........................................................................................... 67

V.3.3 Planteamiento de la hipótesis .............................................................................................................. 67

V.3.4 Regla de decisión ................................................................................................................................. 68

V.3.5 Cálculo de las probabilidades esperadas ............................................................................................. 68

V.3.6 Cálculo del DM teórico crítico ............................................................................................................ 69

V.3.6.2 Decisión a Tomar Según los Datos ................................................................................................... 69

V.3.7 Prueba Kolmogorov – Smirnov para familia de productos con distribución exponencial................... 73

V.3.7.2 Planteamiento de la hipótesis ........................................................................................................... 73

viii

V.3.7.3 Regla de decisión .............................................................................................................................. 73

V.3.7.4 Decisión a tomar según los datos ..................................................................................................... 74

V.4 Determinación del comportamiento del tiempo de reabastecimiento ..................................................... 75

CAPÍTULO VI: Propuesta de modelo de inventario ................................................................................... 76

VI.1 Determinación de los costos de inventario ............................................................................................ 76

VI.1.2 Costo total de inventario (CTA) ......................................................................................................... 76

VI.1.2.2 Costo de realizar un pedido (CO) .................................................................................................... 77

VI.1.2.3 Costo de adquisición (Ca) ............................................................................................................... 78

VI.1.2.4 Costo de mantenimiento de inventario (Ch) .................................................................................... 79

VI.2 Modelo de inventario propuesto ............................................................................................................ 80

VI.2.2 Modelo EOQ probabilístico de periodo fijo ....................................................................................... 80

VI.2.2.3 Aplicación del modelo probabilístico a un producto con una demanda que sigue una distribución

Poisson. ......................................................................................................................................................... 81

VI.2.2.4 Modelo de cantidad Fija con demanda determinística .................................................................... 83

CAPÍTULO VII: Plan de Acción ................................................................................................................... 91

VII.1 Plan de acción para determinar las necesidades ................................................................................... 92

VII.2 Plan de acción para el acondicionamiento de la bodega ..................................................................... 94

VII.3 Plan de acción para el manejo de materiales ........................................................................................ 96

VII.4 Control de inventario ........................................................................................................................... 97

CONCLUSIONES ......................................................................................................................................... 100

RECOMENDACIONES ............................................................................................................................... 102

BIBLIOGRAFIA ........................................................................................................................................... 103

ANEXOS ........................................................................................................................................................ 105

Anexo A ...................................................................................................................................................... 106

Anexo B ...................................................................................................................................................... 114

Anexo C ...................................................................................................................................................... 119

ix

INDICE DE TABLAS

Tabla 1 Cuadro resumen de clasificación de inventario por su función .............................. 21 Tabla 2 Descripción actual ................................................................................................... 44 Tabla 3 agrupación de productos de Distribuidora Comercial Chacao S.A. ....................... 51 Tabla 4 Clasificación A ........................................................................................................ 54 Tabla 5 Clasificación B ........................................................................................................ 55 Tabla 6 Clasificación C ........................................................................................................ 56 Tabla 7: resumen de clasificación ABC por valor total. ...................................................... 59 Tabla 8 Datos históricos de la demanda del producto Cód. 260 en el año 2014 ................. 62 Tabla 9: Datos históricos de la demanda del producto Cód.260 año 2014 .......................... 64 Tabla 10: Frecuencias observadas y acumuladas de Cód. 260. ........................................... 65 Tabla 11: Probabilidad observada y acumulada del Cód. 260. ............................................ 66 Tabla 12: Probabilidades esperadas y acumuladas del Cód. 260. ........................................ 68 Tabla 13 Cálculo de la diferencia máxima del Cód. 260 ..................................................... 69 Tabla 14: Resultados del análisis estadístico de los productos con demanda probabilística y

distribución Poisson. ............................................................................................................ 70 Tabla 15: resultado del análisis estadístico de la familia de productos con demanda

probabilística y distribución exponencial............................................................................. 74 Tabla 16: Acumulado de los costos de ordenar mensual. .................................................... 77 Tabla 17: Aplicación del modelo periodo fijo probabilístico de los productos de

distribución Poisson ............................................................................................................. 85 Tabla 18: Cálculo de los costos totales anuales para los productos de la Distribuidora

Comercial Chacao S.A. ........................................................................................................ 88 Tabla 19 Plan de acción para determinar las necesidades que tiene la Distribuidora

Comercial Chacao S.A. ........................................................................................................ 93 Tabla 20 Plan de acción para el acondicionamiento de la bodega de Distribuidora

Comercial Chacao S.A. ........................................................................................................ 94 Tabla 21 Plan de acción sobre manejo de materiales de Distribuidora Comercial Chacao

S.A. ....................................................................................................................................... 96

x

INDICE DE FIGURAS

Figura 1: Logística y Abastecimiento .................................................................................... 9 Figura 2 Esquema metodológico .......................................................................................... 37 Figura 3 Ubicación geográfica Distribuidora Comercial Chacao S.A. ................................ 38 Figura 4 Organigrama Distribuidora Comercial Chacao S.A. ............................................. 40 Figura 5 Evaluación de la cadena de abastecimiento ........................................................... 45 Figura 6: Gráfico de los productos de clasificación ABC.................................................... 58 Figura 7: Gráfico de clasificación ABC por valor total. ...................................................... 59 Figura 8: Comportamiento de la demanda del producto Cód. 260 ...................................... 63 Figura 9: Gráfico de frecuencias del Cód.260. .................................................................... 66

Autor: Alejandra Aedo Recabarren

1

CAPÍTULO I

I.1 Introducción

La logística es fundamental para el desarrollo y crecimiento de toda organización; por lo

que hoy en día, se está llevando a cabo esta importante actividad en muchas de éstas, la

cual incluye entre sus programas de acción las mejoras de sus actividades.

La logística se encarga de la distribución eficiente de los productos de una organización con

un menor costo y un excelente servicio al cliente. En sí, es un modelo, un marco de

referencia y un mecanismo de planificación que permite disminuir la incertidumbre en un

futuro desconocido. Dentro de la logística se encuentra la gestión los inventarios, los cuales

son muy importantes para una organización que recepcione bienes almacenados destinados

a realizar una operación, de compra, alquiler, venta o uso de transformación, buscando

reducirse al mínimo cualquier costo, representando el sistema de flujos, permitiendo la

ejecución de las actividades del sistema en forma relativamente independiente y a un costo

medio bajo.

Es por esto que toda organización que quiera competir en el complejo mundo industrial o

de cualquier índole, debe tener un buen sistema de manejo de inventario, para que éste le

permita llevar un control eficiente de sus bienes en almacén garantizando una producción

continua y reduciendo retrasos en el cumplimiento de su labor, así como también, con una

logística que le permita planificar, implementar y controlar el eficiente flujo y

almacenamiento de materiales e información desde un origen a su destino final.

Partiendo de la importancia que posee el control de inventario dentro de una organización,

se realizó la presente investigación en las instalaciones de una distribuidora. Este proyecto

se basó en un estudio profundo de la situación actual de la cadena de abastecimiento y


2

manejo de inventarios, que posee la Distribuidora Comercial Chacao S.A., Mediante este

estudio se pudo determinar las fallas que dicha empresa está presentando en su sistema, las

cuales han sido expuestas a lo largo de la investigación

I.2 Objetivo General

Determinar un modelo de inventario de productos de consumo masivo para la mejora

de la cadena de abastecimiento de una distribuidora Comercial Chacao S.A.

I.3 Objetivos Específicos

Realizar un diagnóstico de la situación actual de la empresa de la cadena de

abastecimiento a través de aplicación de técnicas de recolección de datos.

Definir los modelos de inventario aplicables a cada tipo de producto.

Determinar las condiciones óptimas de pedido según el modelo de inventario

definido.

Proponer planes de acción que respalden las operaciones de control de inventario

basado en los modelos a diseñar.


3

I.4 Justificación del problema

El proyecto se basa principalmente en implementar un sistema de control de

inventario, debido a que actualmente no se dispone de información precisa en relación

a cuáles son los productos que presentan baja demanda y por ende van acumulándose

en bodega ocupando el espacio limitado de ésta. En esta situación se hace complejo

decidir sobre cuáles son aquellos productos que no se venden, entorpeciendo la

correcta rotación del inventario.

En general, los niveles de inventarios máximos, mínimos y de reposición de los

productos son definidos en base a la experiencia del administrador y de las personas

que realizan los pedidos, sin estudios previos sobre las cantidades óptimas.

Otro factor a considerar es la sensibilidad de los productos a los factores externos a la

empresa, cobrando mayor importancia al momento de realizar estrategias de marketing

para eventuales liquidaciones de productos estancados o que se encuentren a punto de

vencer. Para ello se necesita tener disponible información verídica y oportuna sobre los

productos en cuestión. La no consideración de estos aspectos genera consecuencias para

la empresa como:

Escaso control de la totalidad de productos disponibles de bodega al no contar con

información relevante para la correcta toma de decisiones y la existencia de capital

inmovilizado al mantener productos almacenados en bodega sin rotación.

Los problemas detectados provocan dificultades para la empresa, lo que implica costos

asociados a los productos que no se venden. Por lo que si no mejora esta situación a

través de cambios al sistema de inventario, se podrían ocasionar serios problemas en

escenarios donde los niveles de stock sean mayores


4

I.5 Delimitación del problema

Se realizaron las siguientes consideraciones:

Debido a la gran Cantidad de productos que comercializa en la empresa, fue

necesario clasificarlos y agruparlos en 111 familias de acuerdo a las

características y rentabilidad de cada producto; Posteriormente se debió

proponer la mejora del modelo de inventario a las familias seleccionadas.

Los productos en estudio son de consumo masivo, tratándose de alimentos no

perecibles; aseo y hogar; cervezas, bebidas y licores; alimento de mascotas y

cuidado personal.

Se analizaron los productos de forma mensual desde Enero hasta Diciembre del

año 2014.

Se trabajó con Microsoft Excel 2010 para la realización de todos los cálculos.

I.6 Metodología

El trabajo realizado en el presente proyecto muestra una solución para el manejo de

inventarios, en donde se describen las etapas a seguir, las cuales serán explicadas a

continuación:

Etapa 1: Estudio de la cadena de abastecimiento de la Empresa.

Esta etapa se inicia con el diagnóstico de la situación actual de la cadena de

abastecimiento de la empresa, en otras palabras, la manera en cómo se realizan las

actividades en el área de logística, estableciendo comparaciones respecto a la teoría de


5

inventario, permitiendo determinar problemáticas dentro de la cadena de

abastecimiento que tenga actualmente la empresa. Para poder realizar este diagnóstico,

se recopila la información necesaria mediante la aplicación de una encuesta y

entrevista al personal involucrado con el área de interés; obteniendo así una mejor

percepción del sistema.

Etapa 2: Clasificación de los Productos Bajo Estudio.

Aquí, se procederá a realizar una clasificación de los productos existentes en la

empresa, ingresando y procesando los datos recopilados desde el año 2014 a la fecha a

una hija de cálculo de Excel, con el fin de poder realizar estimaciones y poder

establecer mejor los modelos de inventario a aplicar a cada material, dependiendo de

sus características y su importancia dentro de la empresa. Para poder realizar esta

clasificación se utilizará la Clasificación ABC por Valor de Uso, estableciendo así un

grado de importancia dependiendo del costo y el uso anual que tenga cada producto.

Etapa 3: Determinación del Comportamiento de la Demanda.

Una vez ya clasificados todos los productos se analizaron los artículos, para estudiar el

comportamiento de la demanda de cada tipo de los productos dentro del inventario,

para establecer así su demanda es dependiente o independiente. Además, determinar

las características que presentan cada uno de estos tipos, lo cual es de gran apoyo para

la determinación del mejor modelo de gestión de inventario a cada tipo de producto.


6

Etapa 4: Propuesta de Modelos de Inventario.

Posteriormente al tener toda la información necesaria para cada tipo de producto se

efectuó una propuesta, según las características que presenten cada tipo de productos,

viendo cuál es el modelo que mejor se ajuste a las necesidades de la empresa para los

productos. Todo ésto a través del estudio metódico de los modelos existentes de

inventario y las características de los productos en inventario determinadas en el paso

anterior.

Etapa 5: Establecimiento de Planes de Acción.

Ya teniendo clasificados todos los productos del inventario y de señalar la forma de

control de éstos, a través de la propuesta de modelos de inventario que se ajusten a las

necesidades de cada uno, se determinaron los planes de acción a seguir, para mejorar

los problemas existentes dentro de la cadena de abastecimiento de la distribuidora

encontrados en la etapa 1. Estos planes de acción, establecieron los pasos a continuar,

las formas de control, el tiempo estipulado para la realización y las personas

responsables de su ejecución, de manera de garantizar que se lleve a cabo el proceso

de ajuste planteado.


7

CAPÍTULO II: Marco Teórico

Para lograr determinar la metodología que finalmente se propuso, este capítulo sirve como

ayuda referencial y como fundamento teórico para las bases de esta presentación, aquí se

halla todo lo relacionado a la cadena de abastecimiento dentro de una estructura, así como

las bases teóricas y matemáticas, de diseño e implementación de cada uno de los modelos y

de las aplicaciones que sirven de herramienta para la solución de problemas como los que

se enfrenta hoy en día la organización.

II.1 Bases teóricas

II.1.1 Logística

La logística es una función operativa que comprende todas las actividades y procesos

necesarios para la administración estratégica del flujo y almacenamiento de materias primas

y componentes, existencias en proceso y productos terminados; de tal manera, que éstos

estén en la cantidad adecuada, en el lugar correcto y en el momento apropiado. (Pereira,

2006)

La logística se puede definir como una serie de actividades que son realizadas en los

procesos de mercados, abastecimiento, almacenamiento y distribución de bienes entre los

sitios de compra y los de venta.

Los objetivos de la logística es responder a la demanda, obteniendo un óptimo nivel de

servicio al menor costo posible. Dentro de este gran objetivo, se pueden señalar los

siguientes (Ariansen, 2013):

Suministrar: los productos necesarios, en el momento oportuno, en las cantidades


8

requeridas, con la calidad demandada y al mínimo costo. Lo anterior, considerando las

necesidades del cliente, el mercado cambiante reaccionando rápidamente ante los pedidos

del cliente.

La función logística, es sumamente amplia pero éstas a su vez se ven ocultas con las

actividades desarrolladas por las áreas funcionales de mercado y de producción.

A continuación de muestran las siguientes funciones logísticas (Payan, 2013):

Predicción de la demanda.

Compras.

Tráfico y transporte.

Manejo de desechos.

Procesamiento de pedidos.

Comunicaciones de distribuciones.

Soporte postventa.

Planificación de localidades.

Almacenamiento.

Control de inventario.

Manejo de materiales.

Empacado.

Servicio al cliente.

Manejo de devoluciones.


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II.1.2 Cadena de abastecimiento

Las cadenas de abastecimiento abarcan procesos de negocio, de talento humano, de

organización, de infraestructura física, de tecnologías y de plataformas de información,

permitiendo el flujo continuo de los procesos de servicio y/o manufactura en pro de la

creación de bienes y/o servicios con el objetivo de satisfacer las necesidades del

consumidor final. (Salazar, 2012)

Estas consisten en la planificación, organización y el control de los flujos de la red de valor,

entre los que se encuentran los flujos transaccionales, de productos y/o servicios, y de la

información, los cuales son aplicados a los proveedores de mis proveedores, mis

proveedores, los operadores de transportes, los centros de distribución, los vendedores y los

consumidores finales. (Salazar, 2012) La figura 1 muestra la definición de la logística.

Figura 1: Logística y Abastecimiento

Fuente: “Logística y Abastecimiento”, Salazar, 2012.


10

II.1.3 Detección de necesidades de abastecimiento

Toda empresa tiene la capacidad de reconocer las necesidades que se encuentran dentro de

su organización. La persona responsable de la actividad deberá saber cuáles son las

necesidades individuales de dicho proceso de abastecimiento como:

Definición de requerimientos.

Selección del mecanismo de compra.

Llamado y recepción de ofertas.

Evaluación de las ofertas.

Adjudicación y formalización.

Ejecución y gestión del contrato.

Es aquí donde se inicia la cadena de abastecimiento y se justifica su funcionamiento, si un

artículo no cumpliera con un uso planeado, su compra será totalmente inútil y constituirá

una pérdida de tiempo, dinero y esfuerzo.

El reconocer una necesidad de materiales, insumos, partes, etc., se refiere a listar cada uno

de los elementos que requerirá la organización para su funcionamiento. (Echeverri, 1996)

II.1.4 Requerimiento de materiales (productos)

Con la emisión de la requisición de material se inicia el proceso de solicitud de compra de

los artículos que son requeridos por las diferentes dependencias de la empresa, para

mantener las operaciones.

Una vez elaborada la requisición de los materiales, ésta es enviada al jefe del almacén,

quien la revisa y determina si hay disponibilidad del artículo, si el artículo no está en


11

existencia, es entonces remitida a la unidad de logística para autorizar la requisición. De

allí, la requisición de material, pasa a la unidad de compra, donde se abre el expediente

respectivo archivando la requisición de material. (Echeverri, 1996)

II.1.5 Recepción e inspección de materiales (productos)

El departamento de recepción e inspección tiene la responsabilidad de recibir los envíos

autorizados, inspeccionar el contenido, llenar los formatos adecuados y transportar los

artículos a los almacenes. Son funciones de este departamento (Echeverri, 1996):

1. Recibir e inspeccionar los artículos y verificar las cantidades con la orden de

compra.

2. Preparar informes cuando hay escasez, daños durante el tránsito y devoluciones a los

proveedores.

3. Preparar una guía de recepción para distribuirla a varios departamentos.

4. Entregar la mercadería a los almacenes.

II.1.5.2 Proceso de recepción de materiales:

En cuanto al procedimiento de inspección propiamente dicho, se señala la secuencia de

acciones que deben seguirse para su ejecución:

Realizar inspección externa de conformidad a condiciones y tipo de embalaje

solicitado.

Abrir con cuidado el material, es decir utilizar las herramientas adecuadas de

modo de no ocasionar daños.

Chequear la lista contra la factura, determinar que las cantidades y

especificaciones solicitadas son las que se están recibiendo.

Facilitar verificación contable, expedir la documentación necesaria para


12

procedimiento administrativo-contable.

Elaborar informe de recepción, reportar la información recabada en un informe

final, en el cual se señalará los resultados de las acciones anteriores.

Notificar al solicitante a través de las unidades correspondientes sobre la llegada

del material y su estado.

II.1.6 Almacenamiento

Implica la identificación, ubicación o disposición, así como la custodia de todos los

artículos del almacén, cumpliendo con los requisitos exigibles al material, para mantenerlo

en condiciones adecuadas hasta el momento en que sea retirado para el uso.

Las instalaciones, equipos y técnicas para el almacenamiento varían mucho según la

naturaleza de los materiales que se va a manejar. Las características del material como

tamaño, peso, durabilidad, tiempo en estantería y tamaño de los lotes son factores a tomar

en cuenta para el diseño de un sistema de almacenamiento. (Portal, 2011)

II.1.6.2 Objetivo de un sistema de almacenamiento

La importancia de contar con un almacén se puede reflejar en los siguientes objetivos

(Portal, 2011):

Disminución de los niveles de stock.

Disminución del espacio físico y maximización del volumen disponible.

Optimización de la Gestión de compras.

Obtención de una producción flexible con minimización de operaciones de

manipulación y transporte.

Reducción de los tiempos de proceso.

Mejoramiento de la calidad del producto.


13

Agilización de los procesos logísticos: Rapidez de entregas.

Maximización del nivel de satisfacción del cliente.

Fiabilidad.

Reducción de tareas administrativas.

Optimización de costos. Disminución de los costos asociados a la gestión.

II.1.6.3 Un buen sistema de almacenamiento

a) Mantiene los materiales a salvo de incendios, robos y deterioros. En el almacén se

debe establecer y mantener el resguardo físico de los materiales allí ubicados,

tomando las precauciones necesarias que protejan los artículos de algún daño por

uso inapropiado, mala manipulación, defectos en el procedimiento de rotación de

inventarios, robos, etc.

b) Permite llevar a cabo la distribución física adecuada de los artículos, facilitando a

las personas autorizadas el rápido acceso a los materiales almacenados. En almacén

se debe llevar un registro de la ubicación de todos los materiales para facilitar su

localización inmediata.

c) Facilita el control de existencias y permite mantener constante información sobre la

situación real de los materiales disponibles. En el almacén se realiza el control

físico de todos los artículos que forman parte de su inventario, llevando para

ello controles en forma minuciosa sobre la rotación de materiales (entradas,

salidas, transferencias)


14

II.1.7 Almacén

El almacén es el local, área o espacio, ubicado estratégicamente y adecuadamente

donde se guardan los diferentes tipos de materiales necesarios para la buena marcha y

operatividad de la organización. Ellos están sujetos en este lugar a controles de inventario,

operaciones de ingreso, salida, reubicación, modificaciones de presentación, registros,

custodia y conservación transitoria o temporal, etc. (Coopers, s.f)

El almacén es esencial en todo negocio y por ello su manejo y funcionamiento es

motivo de perfeccionamiento constante y profesionalización.

Hay almacenes cubiertos, descubiertos y cobertizos (mix de abierto y cerrado)

II.1.7.2 Tipos de almacenes

A continuación se detallan diferentes tipos de almacenes:

Almacenes Industriales: Comprende el conjunto de almacenes de una industria para

almacenar las materias primas, productos semi-terminados, piezas, partes y los productos

terminados. Dentro de estos almacenes industriales se tienen:

Almacén de Materia Prima: Almacena las materias primas que intervienen

directamente en la composición de los productos terminados. Estos almacenes

pueden ser abiertos o cerrados. Serán Abiertos aquellos en los cuales los materiales

allí contenidos no requieren de la protección de medio ambiente y aquellos que

requieren de protección para los materiales de las condiciones ambientales serán

Cerrados.


15

Almacén de Productos Semielaborados: Dedicado al almacenamiento de los

materiales que han sufridos algunas transformaciones en el proceso productivo.

También pueden ser Abierto y Cerrados.

Almacén de Piezas de Recambio: Para almacenar piezas destinadas al servicio de

posventa, con el objeto de efectuar reparaciones.

Almacén de Productos Terminados: Destinados al almacenamiento de productos

para ser suministrados o entregados a los clientes.

Almacén de Herramientas y Utillaje: controla todo los aspectos relativos al

instrumental de producción, como herramientas, plantillas, matrices, etc.; en este

caso corresponde al almacén de mantenimiento.

Almacén de Aprovisionamiento en General: Para el almacenamiento de insumos

que intervienen indirectamente en la fabricación, tal es el caso de combustibles,

aceites, lubricantes, material de embalaje. En cuanto a la disposición física, estos

tipos de almacenes pueden estar o no en una misma instalación física.

Almacén de Distribución: Destinados a almacenar y vender artículos o productos,

colocados a disposición del consumidor.

Almacén de Depósito: Lugar concebido y equipado para los productos colocados

en depósitos por trato entre el depositante y el depositario, esto normalmente

corresponde al concepto de Almacenera.


16

Según las categorías mencionadas de los tipos de almacenes existentes, el que se ajusta a la

empresa en estudio es el almacenamiento de distribución, pues es aquí donde se almacenan

los productos y se embarcan órdenes de salida para su distribución al comercio minorista o

mayorista.

II.1.8 Sistema ABC, Método de análisis y clasificación de stocks

El hecho de clasificar los materiales que forman parte del inventario es una práctica usual

que tiene por objetivo limitar las actividades de planificar y control a un cierto número de

referencias. Cuando en un inventario existen miles de referencias es muy difícil que se

puedan extender dichas actividades a todas ellas y es necesario asignar de forma óptima la

capacidad real de gestión.

Varias organizaciones tienen en sus bodegas una gran cantidad de artículos que no tienen

una misma característica. Muchos de estos artículos son relativamente de bajo costo, en

tanto que otros son bastante costosos y representan gran parte de la inversión de la empresa.

Algunos de los artículos del inventario, aunque no son especialmente costosos, tienen una

rotación baja y en consecuencia exigen una inversión considerable; otros artículos, aunque

tienen un costo alto por unidad, rotan con suficiente rapidez para que la inversión necesaria

sea relativamente baja. (Machuca, 2005)

II.1.8.2 Aplicación

La aplicación del sistema de costo ABC en una empresa para el control de inventarios se

empieza por la clasificación en grupos de artículos.

La clasificación ABC se basa en la conocida Ley de Pareto, que diferencia los artículos

entre los importantes y escasos (categoría A) y los numerosos y triviales (categoría C), con


17

un grupo intermedio que no participa en ninguna de ambas denominaciones (categoría B).

II.1.8.3 Agrupaciones de artículos.

Las tres clases son las siguientes para especificar la ubicación del valor límite para cada una

de las tres categorías sobre la base de la experiencia operacional y puede variar de un caso a

otro fluctuando ligeramente:

Grupo A: 20% de las referencias que representa el 70% a 80% del valor, son

aquellos productos en los que la empresa tiene la mayor inversión; Éstos

representan aproximadamente el 20% de los artículos del inventario que absorben el

90% de la inversión. Estos son los más costosos o los que rotan más lentamente en

el inventario.

Grupo B: 30% de las referencias que representa el 15% a 20% del valor, son

aquellos productos que les corresponde la inversión siguiente en términos de costo.

Consisten en el 30 % de los artículos que requieren el 8% de la inversión.

Grupo C: 50% de las referencias que representan el 5% al 10% del valor; son

aquellos productos que normalmente están en un gran número de artículos y

corresponden a la inversión más pequeña. Consiste aproximadamente el 50% de

todos los artículos del inventario, pero solo el 2% de la inversión de la empresa en

inventario.


18

II.1.8.4 Clasificaciones más usuales

Por precio unitario.

Por valor total.

Por utilización y valor.

Por aportación a las utilidades de ventas.

Por rotación.

El diferenciar el inventario en artículos “A”, “B” y “C” permite que la empresa determine

el nivel y los tipos de procedimientos de control de inventario necesarios.

El control de los artículos “A” del inventario debe ser muy intensivo por razón de la

inversión considerable que se hace. A este tipo de artículos se les debe implementar las

técnicas más sofisticadas de control de inventario. En los artículos de tipo “B” se pueden

usar técnicas menos sofisticadas, pero eficientes en sus resultados, y en el tipo “C” el

control es mínimo.

II.1.9 Inventarios

Los inventarios son bienes tangibles que se tienen para la venta en curso ordinario del

negocio para ser comercializados, representan activos circulantes de la empresa,

comprenden materias primas, productos en proceso, productos terminados, mercancías para

la venta, los materiales, repuestos y accesorios para ser consumidos en la producción de

bienes o en la prestación de servicios, empaques, envases, etc.

Un sistema de inventario es la serie de políticas y controles que monitorean los niveles de

inventario y determinan los niveles que se deben mantener, el momento en que las

existencias se deben reponer y el tamaño que deben tener los pedidos (Chase et al, 2000)


19

El inventario es la comprobación de los productos existentes en el almacén, en

cantidad y valor en un determinado momento.

Con él se consigue:

Conocer la situación exacta de los productos (en cantidad y estado de

conservación).

Controlar, confrontar y definir la situación física y la contable.

II.1.9.2 Tipos de inventario

Según su forma las empresas mantienen cuatro tipos de inventarios (Heizer ,2001)

Inventarios de materias primas: Materiales utilizados para hacer los

componentes del producto terminado.

Inventario de trabajos en proceso (WIP): Se trata de materiales y componentes

que están experimentando transformaciones o que están en la planta entre dos o

más operaciones consecutivas.

Inventario de mantenimiento, reparaciones y operaciones (MRO): Necesarios

para mantener la máquina y el proceso productivo. Son necesarios porque el

tiempo necesario para el mantenimiento y la reparación de algunos equipos o la

necesidad de realizar estas operaciones son impredecibles.

Inventario de productos terminados: Son los artículos finales destinados a su

venta.


20

II.1.9.3 Según su función los inventarios se clasifican en:

Inventario de Seguridad: Son aquellos que existen como resultado de

incertidumbre en la demanda u oferta de productos. Se generan para amortiguar

variaciones de la demanda del producto. Los inventarios de seguridad

concernientes a materias primas, protegen contra la incertidumbre de la actuación

de proveedores debido a factores como el tiempo de espera, huelgas, vacaciones o

unidades que al ser de mala calidad no podrán ser aceptadas. Se utilizan para

prevenir faltantes debido a fluctuaciones inciertas de la demanda.

Inventario de Desacoplamiento: Es aquel que se requiere dentro de dos procesos

u operaciones adyacentes cuyas tareas de producción no pueden ser sincronizadas,

esto permite que cada proceso funcione como se planea. Se mantienen para

independizar unas operaciones de otras o evitar esperas entre los procesos de

producción.

Inventario en Tránsito: Se refiere a los productos que están en tránsito entre

proveedor y empresa, empresa y cliente o entre dos procesos consecutivos. Estos

materiales son artículos que se han pedido pero no se han recibido todavía.

Existen porque el material debe de moverse de un lugar a otro. Existe

exclusivamente por el tiempo de transporte.

Inventario Cíclico: Se generan al producir en lotes y no de manera continua. Esto

se presenta cuando en lugar de comprar, producir o transportar inventarios de una

unidad a la vez, se puede decidir trabajar por lotes. Estos inventarios facilitan las

operaciones en los sistemas clásicos de producción.


21

Inventario de Previsión o Estacional: Se tienen con el fin de cubrir una

necesidad futura perfectamente definida, además, se diseñan para cumplir la

demanda estacional variando los niveles de producción para satisfacer

fluctuaciones en la demanda. Estos inventarios se utilizan para suavizar el nivel de

producción de las operaciones, para que los trabajadores no tengan que contratarse

o despedirse frecuentemente. Ciertos productos poseen demandas que dependen

de algún ciclo, que puede ser estacional o no. Ejemplo: paraguas, juguetes y

artículos de moda. Ello evita picos exagerados de producción o déficit de

productos.

Tabla 1: Cuadro resumen de clasificación de inventario por su función

Tipos de inventario Definición

Inventario de seguridad

Es el que se mantiene para compensar los riesgos de paros

no planeados de la producción o incrementos inesperados en

la demanda de los clientes.

Inventario de

desacoplamiento

Es el que se requiere entre dos procesos u operaciones

adyacentes cuyas tasas de producción no pueden

sincronizarse.

Inventario en tránsito

Está constituido por materiales que avanzan en la cadena de

valor. Estos materiales son artículos que se han pedido pero

no se han recibido aún.

Inventario de ciclo

Resulta cuando la cantidad de unidades compradas o

producidas con el fin de reducir los costos por unidad de

compre es mayor que las necesidades inmediatas de la

empresa.

Inventario de previsión o

estacional

Se acumula cuando una empresa produce más de los

requerimientos inmediatos durante los periodos de demanda

baja para satisfacer las de demanda alta.

Fuente: Elaboración Propia.


22

II.1.9.4 Costos de inventario

Se producen diferentes costos al mantener un producto en inventario. Así se originará una

carga mayor para la empresa, debido a que no conviene pedir frecuentemente, ya que es

necesario optimizar los pedidos; Un mal cálculo de éstos aumenta considerablemente los

costos de colocación de estos (Matalobos, 1999)

A continuación se explica una serie de costos en los cuales incurre cualquier empresa en

relación a su control de inventarios, estos son:

Costos de Pedido: Incluyen todos los costos asociados cuando se lanza una orden

de compra (pedido). Estos costos deben ser independientes de la cantidad que se

compra y exclusivamente relacionados con el hecho de lanzar la orden.

Costos de Almacenamiento (mantenimiento o de posesión): Es el costo por

periodo de tiempo por cada artículo en inventario. El hecho de conservar un

producto o material en almacenamiento genera costos por la razón de mantener

dicho producto en buen estado para cuando se necesite. Estos costos a su vez se

pueden clasificar por actividad (almacenaje y manutención), por imputabilidad (fija

y variable) y por origen (directo e indirecto).

Costos de Adquisición: Es el costo por cada artículo o material pedido, es el costo

unitario.

Costos de Penalización (de escasez o ruptura del inventario): Incluyen el

conjunto de costos por la falta de existencia de productos, estos costos no serán

absorbidos por la producción en proceso, sino que irán a parar directamente al

estado de resultados.


23

II.1.9.5 Sistema de inventario

Un sistema de inventario provee la estructura organizacional y las políticas operativas para

mantener y controlar los bienes que se van a almacenar. El sistema es responsable de

ordenar y recibir los bienes, de coordinar la colocación de los pedidos y de rastrear lo que

se ha ordenado (que cantidad y a quién).

Los sistemas de inventario se pueden dividir en dos grandes grupos dependiendo del

comportamiento de las variables que los conforman. Estos son los modelos determinísticos,

que son los que asumen que la demanda y el tiempo que entrega del pedido son conocidos y

fijos; y los modelos probabilísticos, o estocásticos, que son aquellos donde la demanda y/o

tiempo de entrega no son conocidos ni fijos, sin embargo se sabe si sus variables tienen

comportamientos similares a alguna distribución de probabilidad

II.1.9.6 Modelos de inventario

Los modelos de inventario, se centran en la determinación de una política de inventarios

óptima, que indique cuándo debe reabastecerse un inventario y en cuánto. El objetivo es

minimizar el costo total de inventario por unidad de tiempo. Existen modelos de inventarios

de cantidad fija y de periodo fijo. (Matalobos, 1999)

Modelo de Inventarios de Cantidad Fija de Reorden

Son modelos de cantidad fija aquellos en los cuales la cantidad a comprar es la misma cada

vez que se hace un pedido. Estos modelos son también de revisión continua puesto que se

actualiza la posición del inventario cada vez que hay un movimiento de éste. La demanda

se satisface a partir del inventario que se tiene. Si éste no es adecuado, entonces la orden se

satisface después o la venta se pierde. Cada vez que se hace un retiro, el balance del

inventario se ajusta para mostrar continuamente el estado actual (sistema perpetuo).


24

Cuando el inventario baja a un punto de reorden establecido, se coloca una orden de

reabastecimiento. Como las órdenes de reabastecimiento son siempre por la misma

cantidad, es por eso que a este modelo se le conoce como Modelo de cantidad fija de

reorden.

Modelo de Cantidad Óptima o Económica de Pedido (EOQ)

Con este tipo de modelo es necesario determinar la cantidad fija que se debe ordenar cada

vez y un punto de reorden que indique cuándo se debe hacer el pedido.

Al aplicar este modelo se deberá tomar en consideración las siguientes suposiciones:

La demanda es uniforme (constante y continua).

El abastecimiento se recibe todo junto, no en partes (global).

El tiempo de entrega es constante.

Todos los costos son constantes

Modelo EOQ con Faltantes

Si los clientes aceptan que haya faltantes, es decir, que su pedido se satisfaga después,

cuando no se tiene un artículo en almacén, entonces la venta no se pierde. Bajo esta

condición el inventario puede reducirse. En el límite no se tendría ningún inventario. Se

supone entonces, que a cada unidad faltante se le asocia un costo agregado por faltantes, de

manera que se desea tener algún inventario. Los costos anuales de inventario comprenderán

ahora los costos de ordenar, los de mantenimiento y los de faltantes.


25

Modelo del Tamaño Económico de Lote de Producción

En los modelos analizados anteriormente se ha supuesto que el pedido de reabastecimiento

se recibe completo en un instante. Para la mayor parte de los establecimientos comerciales

este es un supuesto válido; pero en una situación fabril, el reabastecimiento se produce a

través de una corrida de producción, y ésta puede consumir una cantidad considerable de

tiempo para llegar a su fin.

Modelo de Inventarios de Período Fijo de Reorden

Los modelos de periodo fijo son aquellos en, los cuales el tiempo entre pedidos es el

mismo, es decir se hacen compras cada quince días, tres meses, entre otros. Este tipo de

modelo está relacionado con visitas del proveedor de manera frecuente y en la oportunidad

de su visita se hacen los pedidos. Los modelos de periodo fijo también se clasifican de

acuerdo al comportamiento de la demanda, como lo son, los modelos determinísticos

y probabilísticos.

Modelos Determinísticos de Período Fijo de Reorden.

Los Modelos Determinísticos son aquellos en los cuales la demanda es determinística, es

decir, se asume que la demanda y el tiempo de entrega son conocidos y fijos, la producción

también es conocida y fija después de que se hizo el pedido.

Con los modelos determinísticos de período fijo de reorden se determina un intervalo fijo

óptimo para llevar a cabo las revisiones del inventario. Entonces, cada vez que se hace

un pedido se ordena la diferencia entre algún máximo y la cantidad que se tiene. Se harían

las mismas suposiciones que se hicieron para el modelo básico EOQ o CEP.

Demanda uniforme


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Abastecimiento global.

Tiempo de entrega constante.

Costos constantes

Modelo Probabilísticos de Periodo Fijo de Reorden

Los Modelos Probabilísticos son aquellos en los cuales la demanda sigue una determinada

función de densidad de probabilidades. Con un modelo de periodo fijo de reorden se

verifica el balance de inventario a intervalos fijos de tiempo y se coloca un pedido por la

diferencia entre el inventario que se tiene y el punto hasta el que se ordena. Como el

periodo de revisión es fijo, puede ocurrir un faltante en cualquier momento durante el

periodo de revisión. El tamaño de las existencias estabilizadoras se determina de modo que

la probabilidad de agotamiento de las existencias durante el tiempo de entrega (el periodo

entre colocar y recibir un pedido) no exceda un valor predeterminado. La política requiere

ordenar la cantidad Q y siempre que el inventario caiga al nivel de reorden R. Como en el

caso determinista, el nivel de reorden es una función del tiempo de entrega, entre colocar y

recibir un pedido. Los valores óptimos de Q y R, se determinan minimizando el costo

esperado por unidad de tiempo que incluye la suma de los costos de preparación,

conservación y faltante.

Un modelo de inventarios tiene que ver con la toma de decisiones óptimas respecto a

cuánto y cuándo adquirir un artículo.

Cada uno de los modelos mencionados tienen que ver con diferentes situaciones de

inventarios incluyendo diferentes hipótesis respecto a los parámetros de costo, a la

naturaleza determinista en oposición a la probabilística de la demanda a los pedidos

pendientes a las demoras de las entregas y a los tiempos para iniciar una actividad.


27

II.1.10 Demanda

Para el estudio de los inventarios y la determinación de los sistemas de inventario para una

determinada organización es necesario conocer el comportamiento de los artículos o bienes,

pues de este comportamiento se definirá el tipo de modelo a aplicar para estimar los niveles

de inventarios que desde el punto de vista económico son los óptimos. Desde el punto de

vista del consumidor la demanda es la cantidad de bienes y servicios que los consumidores

están dispuestos a comprar a los posibles precios del mercado (Taha, 1998).

El concepto de demanda es similar al de consumo, pero, a diferencia de éste, se refiere a la

cantidad de unidades solicitadas y no a las despachadas. Si existe suficiente inventario el

consumo es igual a la demanda, ya que cada unidad solicitada es despachada. Si se presenta

una ruptura de inventario y durante ese periodo se requieren materiales, la demanda será

superior al consumo. (Taha, 1998)

II.1.10.2 Clasificación de la demanda

Dentro de las organizaciones vamos a encontrar suministros de materiales de diferente

índole: materia prima, repuestos, equipos, suministros, etc. Es conveniente clasificar estos

materiales a fin de aplicar de acuerdo a su importancia técnica o económica a un modelo de

inventario adecuado. (Chaves, 2005)

Existen métodos de fácil manejo e instalación para piezas y materiales de poco valor

económico y técnico, entre éstos:

Control de Etiquetas: este método se utiliza para artículos que abundan en el

almacén, ejemplos tornillos, tuercas, clavos, arandelas que pertenecen por lo general


28

a la categoría de los menos importantes y de fácil adquisición. El método consiste

en elaborar una etiqueta que reúne todos los datos relevantes para la confección de

una requisición de compra: fecha de elaboración de la tarjeta, número de la última

orden de compras, cantidad de requerir, precio, fecha de recepción e inventario de

seguridad.

Conteo Físico: Se refiere al conteo periódico de las unidades en el almacén con la

finalidad de verificar si los registros coinciden con la realidad.

II.1.10.3 Tipos de demanda

Demanda Dependiente: Se refiere a una dependencia conocida de la demanda de

un producto con otro. Además está compuesta por la materia prima, los

componentes y sub-ensambles que son usados en la producción de artículos que

sirven para la fabricación de productos finales. Cuando se realiza un proceso de

planeación de producción, esta demanda debe predecirse. Sin embargo, en

ocasiones no es necesario predecirla ya que se puede calcular a partir de la demanda

de artículos finales y las decisiones de producción.

Demanda Independiente: Son aquellas en las cuales se desconoce la dependencia

de la demanda con otro artículo o producto. Esta demanda está influenciada por las

condiciones del mercado fuera del control de operaciones; además consta de los

productos terminados, partes de repuestos y algunos artículos cuya demanda

aumente dependiendo de cómo le vaya al mercado. Por lo general requiere de

alguna clase de pronósticos. La demanda independiente puede ser:


29

Demanda Determinística: Es la demanda de un artículo que se conoce con certeza.

Esta a su vez, puede ser:

Estática: Es aquella donde la tasa de consumo permanece constante durante el

transcurso del tiempo.

Dinámica: Es aquella en la cual la demanda se conoce con certeza, pero varia de un

periodo al siguiente.

Demanda Probabilística: Es cuando la demanda de un artículo está sujeta a

incertidumbre y variabilidad, y se describe en términos de una función

de probabilidad. Esta puede ser:

Estacionaria: En la cual la función de densidad de probabilidad de la demanda, se

mantiene sin cambio con el tiempo.

No estacionaria: Donde la función de densidad de probabilidad varía con el

tiempo.

II.1.11 Herramientas esenciales para la determinación de la demanda

Según información obtenida (Mongua & Sandoval, 2009) se tiene las siguientes

definiciones:

II.1.11.2 Coeficiente de Variabilidad

Es una medida relativa que suele expresarse como porcentaje en vez de en términos de las

unidades de los particulares. Es de particular utilidad al comparase la variabilidad de dos o

más conjuntos de datos que se expresan en diferentes unidades. Mide la dispersión con

relación a la media. A menor porcentaje (menor al 20%) los datos son más homogéneos, de

lo contrario (mayor a 20%) son más variables y se puede expresar como:


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CV= 𝑆²

𝑋² x 100% (1)

Dónde:

CV= coeficiente de variabilidad

S²= varianza del conjunto de datos

X²= media del punto de datos elevado al cuadrado

II.1.11.3 La Media

Es la suma de todos los valores de la distribución dividida por el número total de datos. En

el caso de tenerse una distribución con datos agrupados en intervalos o clases y se asume

que el punto medio del intervalo de clase (marca de clase) representa el valor medio de

dicha clase, y se aplicaría la fórmula original de la media simple para dichos valores. En el

caso de que la variable presente valores anormalmente extremos, éstos pueden distorsionar

la media aritmética, haciéndola incluso poco representativa. Su expresión matemática es la

siguiente:

X= 𝛴 𝑋ᵢ∗𝑓ᵢ

𝛴 𝑓ᵢ (2)

En donde:

Xi= cantidad de datos

fi= frecuencia absoluta

Propiedades de la Media

La suma de la desviación de los valores de la variable con respecto a la media


31

aritmética es cero (0).

Si todos los valores de la variable se le suma una misma cantidad, la media

aritmética queda aumentada en dicha cantidad.

Si todos los valores de variable se multiplican por una misma constante, la media

aritmética queda multiplicada por dicha constante.

II.1.11.4 Desviación estándar y varianza

La desviación estándar es la medida de dispersión más importante y de mayor utilidad

práctica. Proporciona la variación de las observaciones con respecto a la media aritmética.

Puede denotarse con S (para una muestra) o con σ (para una población). La varianza es lo

mismo que la desviación estándar, la única diferencia es que la varianza está expresada en

unidades de la variable elevada al cuadrado mientras que la desviación estándar se expresa

en las mismas unidades que la variable. Su fórmula matemática es:

S²= 𝛴( 𝑋−𝑋)²

𝑛−1 (3)

Propiedades de la Desviación Estándar:

La desviación típica es siempre un valor no negativo, S será siempre >= 0 por

definición. Cuando S = 0 se tiene que X = Xi (para todo i)

Es la medida de la dispersión óptima por ser la más pequeña

Si a todos los valores de la variable se le suma una misma constante le

desviación típica no varía.

Si a todos los valores de la variable se multiplican por una misma constante, la

desviación típica queda multiplicada por el valor absoluto de dicha constante.


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Propiedades de la varianza:

Es siempre un valor no negativo, que puede ser igual o distinto de cero (0). Será

cero solamente cuando Xi = X.

La varianza es la medida de dispersión cuadrática óptima por ser la menor de

todas.

Si todos los valores de las variable se le suma una contante la varianza no se

modifica.

II.1.11.5 Distribución Poisson

Esta distribución es una de las más importantes distribuciones de variable discreta. Sus

principales aplicaciones hacen referencia a la modelización de situaciones en las que

interesa determinar el número de hechos de cierto tipo que se pueden producir en un

intervalo de tiempo o de espacio, bajo presupuestos de aleatoriedad y ciertas circunstancias

restrictivas. Otro de sus usos frecuentes es la consideración límite de procesos dicotómicos

reiterados un gran número de veces si la probabilidad de obtener un éxito es muy pequeña.

Características (Gándara, 2007):

En este tipo de experimentos los éxitos buscados son expresados por unidad de área,

tiempo, pieza, etc:

de defectos por m2 de una tela.

de aviones que aterrizan en un aeropuerto por día, hora, minuto, etc.

de bacterias por cm2 de cultivo

de llamadas telefónicas a un conmutador por hora, minuto, etc.

de llegadas de embarcaciones a un puerto por día, mes, etc.


33

Para determinar la probabilidad de que ocurran x éxitos por unidad de tiempo, área, o

producto, la fórmula a utilizar sería:

p (x, λ) = λͯ 𝜀−𝜆

𝑥! (4)

Dónde:

p(x, l) = probabilidad de que ocurran x éxitos, cuando el número promedio de ocurrencia de

ellos es l.

l = media o promedio de éxitos por unidad de tiempo, área o producto.

e = constante igual a 2.718.

x = variable que nos denota el número de éxitos que se desea que ocurra.

Hay que hacer notar que en esta distribución el número de éxitos que ocurren por unidad de

tiempo, área o producto es totalmente al azar y que cada intervalo de tiempo es

independiente de otro intervalo dado, así como cada área es independiente de otra área dada

y cada producto es independiente de otro producto dado.

II.1.11.6 Tiempo de reposición

Según información obtenida (Martínez & Narváez, 2010) El tiempo de reposición (lead

time) es el tiempo comprendido entre la detección de la necesidad de comprar una cierta

cantidad de un material y el momento en que esta llega físicamente al almacén. El tiempo

de reposición puede descomponerse en dos partes (dependiendo del sistema administrativo

de cada empresa):


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1. El tiempo que transcurre desde la detección de la necesidad de realizar la compra

hasta que se emite la orden de compra.

2. El tiempo que transcurre desde la emisión de la orden de compra hasta la recepción

física del material.

El primer tiempo depende fundamentalmente de la organización administrativa de cada

empresa, y el segundo del proveedor del material. Evidentemente, estos tiempos variarán en

función de la organización de la compañía, de si los materiales son en serie o de producción

especial y de las disposiciones arancelarias y de las licitaciones. (Matalobos, 1999)

II.1.12 Plan de acción

Es el medio específico mediante el cual se pueden lograr los objetivos. Éstos representan el

punto en el proceso de planeación cuando se necesita establecer quién los va a implantar y

quién va a participar de manera activa, independientemente de que hayan participado en

etapas previas de la planeación (Shapiro, 2003). Para los planes de acción se incorporan

básicamente los siguientes cinco factores:

Los pasos o acciones específicos que se requerían.

Las personas que serán encargadas de ver que se cumpla cada paso o acción.

El programa para realizar los pasos o acciones.

Los recursos que se necesitarán destinar para llevarlos a cabo.

Los mecanismos de retroalimentación que se emplearán para controlar el progreso

dentro de cada paso de las acciones.


35

II.1.12.2 Propósito de los planes de acción

Identificar con claridad lo que necesita suceder si se desea lograr su objetivo.

Probar y validar su objetivo.

Servir como un vehículo de comunicaciones para las demás personas que deban

colabora o que se verán afectadas por lo que sucede.

II.1.12.3 Formato de un plan de acción

El formato del plan de acción se hizo a través de información recopilada por los autores

Warren, Molina y Jiménez (2003).

Objetivo: El objetivo específico para el que necesita suceder si desea lograr su

objetivo.

Paso de la acción: Entre cinco y diez acciones o sucesos importantes requeridos

para lograr este objetivo.

Responsabilidad: Las personas específicas que serán los encargados de

observar que cada paso de la acción se lleve a cabo. Dentro de éste se tiene:

- Primario: Representa a quien tiene la responsabilidad final para completar

el paso. (Obligatorio).

- Otros: Representa cualquiera otra con un papel clave en el paso específico.

(Opcional).

Calendario: Es el total de tiempo dentro del cual debe realizarse el paso de la

acción. Dentro de éste se encuentra:

- Inicio: Identifica cuándo debe empezar la acción.

- Fin: Identifica cuándo debe terminarse esa acción o suceso.


36

Recursos: Los costos totales estimados para determinar cada uno de los pasos de la

acción. Incluye:

- Materiales: Todos los elementos necesarios para llevar a cabo la

acción.

- Tiempo: Cubre la cantidad de tiempo de los empleados requeridos

para terminar cada paso de la acción.

Mecanismo de Retroalimentación: Los métodos específicos para proporcionar la

información requerida para rastrear el progreso dentro de cada paso.

II.1.12.4 Formulación de Plan de acción

Esta etapa se basó en la determinación y planteamiento de los diferentes planes de acción

que se puedan abordar para mejorar los problemas existentes dentro del sistema de

inventario de la empresa.

A continuación se muestra un diagrama que esquematiza las etapas de la investigación


37

Figura 2: Esquema metodológico



38

CAPÍTULO III: Situación actual de la empresa

III.1 Aspectos generales de la empresa

Distribuidora Comercial Chaco S.A. es una empresa dedicada a la distribución, compra y

venta al mayor de productos de consumo masivo. Se encuentra ubicada en la calle

independencia #1275 al costado de la calle Paicavi en Concepción. (Véase Figura 3)

Figura 3: Ubicación geográfica Distribuidora Comercial Chacao S.A.

Fuente: Google Earth.


39

III.1.2 Misión de Distribuidora Comercial Chacao S.A

Llegar a ser el Distribuidor con presencia regional más admirado del Mercado.

III.1.3 Visión de Distribuidora Comercial Chacao S.A

Ser reconocidos como líderes del mercado.

Añadir valor a nuestros negocios.

Trabajo en Equipo y respeto con nuestros Colaboradores.

Establecer una gran relación con nuestros clientes y proveedores.

Transformar los momentos de compra en una experiencia diferente.

Acercarnos a la comunidad y enriquecerla con nuestro mensaje.

III.1.4 Comercialización y Distribución de la empresa

Chacao en su labor de Distribuidor pone a sus clientes, como el centro de su accionar.

Atiende 447 clientes en la Región del Bio Bio semanalmente contando con 3 vendedores,

los cuales van de tienda en tienda y con una atención personalizada realizan la gestión de

venta con el comerciante. Cuenta con una adecuada Logística que le permite la entrega

directa de los productos entre 24 y 72 horas. La distribuidora se preocupa de abastecer el

comercio con marcas propias (Aruba) y con las marcas líderes del mercado.

La empresa se ha especializado en su fuerza de venta por canales de venta, brindando la

atención que necesitan tanto los supermercados, mayoristas, almacenes e instituciones.

Permanentemente la empresa está evaluando el ingreso de nuevos proveedores y productos

para ampliar la oferta al comercio.


40

III.1.5 Estructura organizativa de Distribuidora Comercial Chaco S.A

En la actualidad Comercial Chacao S.A basa el desarrollo de sus operaciones en su esquema

organizativo, el cual está compuesto por diferentes niveles de cooperación; definido así por la

casa matriz ubicada en Santiago. El organigrama es el siguiente (véase Figura 4)

Figura 4: Organigrama Distribuidora Comercial Chacao S.A.


III.1.5.2 Nombres de quienes componen el organigrama

Jefe Sucursal: Sr. José Luis Escobar

Jefe Administrativo: Sra. Gina Gavilán

Facturador: Sr. Luis Sánchez

Asistente administrativo: Sr. Rubén Leal.


41

Jefe Bodega: Sr. Joel Opazo.

Ayudante 1 (Bodega): Sr. Jaime Urrutia.

Ayudante 2(Bodega): Sr. Eugenio Manríquez.

Vendedor 1: Sr. Jaime Bruna.

Vendedor 2: Sr. Patricio Salas.

Vendedor 3: Sr. Deni Valenzuela.

III.2.1 Evaluación de la cadena de abastecimiento

La cadena de abastecimiento es el proceso mediante el cual se producen acciones que

conlleven a la ejecución de las funciones logísticas. Este proceso debe generarse en forma

ordenada, ya que a través de él, se alcanzará una acertada administración de los recursos.

La detección de las necesidades, obtención y distribución son acciones que pueden

producirse en cualquier nivel de la logística.

En esta sección, se llevó a cabo un estudio de la cadena de abastecimiento de la

distribuidora Comercial Chacao S.A. para identificar las diferentes problemáticas,

especificando cada una de las actividades que se llevan dentro del sistema en estudio. Para

obtener la información necesaria para la realización de este análisis se pudo contar con cada

uno de los actores presentes de la cadena de abastecimiento de la organización además de la

ayuda del Jefe de la sucursal, ya que con la suma de éstos, se conoció la información que se

requirió.

Los instrumentos utilizados para la recolección de los datos necesarios acerca de las etapas

fueron:

La Observación.

La Entrevista.

La Encuesta. (Anexo A)


42

Éstos permitieron detectar los inconvenientes presentes en las distintas actividades que se

desarrollan en torno a la organización.

A continuación se presenta una tabla con la descripción actual del sistema en la cual se

muestran los resultados tabulados de la encuesta aplicada al Jefe de la sucursal y a todo el

personal relacionado con la labor de inventario en la misma. Es importante mencionar que

los números correspondientes a cada celda representan las veces que se seleccionó el nivel

0, 1, 2 y 3 para la variable.

Cada opción representa lo siguiente (Anaya, 2007):

Nivel 0: Una empresa posicionada en este nivel se caracteriza principalmente por

necesitar de una planificación de las actividades que permitan conocer los

procedimientos y acciones que deben llevarse a cabo para cada uno de los procesos

además de no contar con departamentos claramente definidos que cumplan con los

procesos de la cadena de abastecimiento (adquisición, recepción, control de inventarios,

almacenamiento y manejo, despacho y transporte)

Nivel 1: Las empresas que se ubican en este nivel presentan planificación de las

actividades referentes a los procesos, con la desproporción de que se llevan a cabo

de manera aislada, es decir, se efectúa cada proceso independiente de los demás.

Ausencia de departamentos claramente definidos, esto representa que existen

algunos departamentos que no han sido definidos ni creados. Las empresas de este

nivel no poseen automatización de ninguno de los procesos, todos se efectúan de

manera manual. También se evidencia la insuficiencia de programas de control.

Nivel 2: Las empresas situadas en este nivel poseen una efectiva planificación de

las actividades, existen departamentos claramente definidos para cada uno de los

procesos de la cadena de abastecimiento, además de existir una precisa relación

entre cada uno de ellos. Cada uno de los procesos se llevan a cabo efectuando las

exigencias que reclama cada proceso, con la variante de llevar todos los controles de


43

manera manual o con equipos automatizados obsoletos y en algunos casos hacen

uso de software que se encuentran en el mercado y son adaptados a las necesidades

de la empresa, teniendo como consecuencia una relación deficiente entre clientes y

proveedores.

Nivel 3: Las empresas situadas en este nivel son aquellas consideradas ejemplos a

seguir, por las clasificadas en los niveles inferiores debido, a que poseen una

efectiva planificación de sus actividades cuentan con departamentos claramente

definidos que permiten centralizar los procesos de la logística, así como también

una eficiente integración entre clientes y proveedores, gracias al uso de tecnología

avanzada que permiten una estrecha relación entre cada uno de los procesos de la

cadena de abastecimiento por el hecho de trabajar en tiempo real existe también una

notable inclinación para el estudio de posibles variaciones que puedan afectar el

buen funcionamiento de éste.

Los niveles que corresponden de cada variable, fueron el resultado del nivel

correspondiente a la variable más seleccionada y en el caso en que no se encuentre ninguna

variable con mayor repetición, se obtendrá el nivel sacando el promedio de las opciones. El

nivel general, resultó de la sumatoria de los niveles de las variables entre el número de

variables.


44

Tabla 2: Descripción actual.

Opciones

Nivel Variables A B C D E

Detección y requisitos de materiales - 1 1 1 1 1

Almacenamiento y recepción de materiales - 2 3 2 - 2

Codificación y manejo de materiales - - 2 3 - 3

Control de inventario - - 2 - 2 2

Nivel General 2


Al observar el análisis obtenido de la tabla Nº 2 se pudo determinar que el nivel general de

la empresa se ubica en el nivel 2 con respecto a la cadena de abastecimiento, esto se debe a

que la distribuidora realiza sus actividades con la ayuda de recursos humanos y tecnológico

dentro del alcance de la empresa, lo que la hace capaz para las operaciones de logística

dentro de la organización.

A continuación se muestra un esquema de evaluación de la cadena de abastecimiento con

todas las variables evaluadas anteriormente.


45

Figura 5: Evaluación de la cadena de abastecimiento.


III.2.2 Detección y requisito de materiales

Por medio de cuentas a mano y con la ayuda del software BASIS 2000 que es usado de

manera inadecuada se hace la detección y requisición de materiales dentro de la

Distribuidora Comercial Chacao S.A.

La mayoría de las veces el encargado de tomar el inventario (Jefe administrativo) tiene que

Detección y requisición de

materiales

Almacenamiento y recepción de

materiales

Codificación y manejo de materiales

Control de inventario

Despacho

Transporte

Evaluación Cadena de

abastecimiento


46

dirigirse al almacén para hacer conteo físico de la mercancía junto con el jefe de bodega y

sus ayudantes con el fin de detectar qué productos se encuentran inexistentes o en

existencia, puesto que la mayoría de las veces el software de apoyo no arroja los resultados

correctos. Por esta razón, ellos se encuentran en esta necesidad; además, se agrega su

inexperiencia con el uso de este software, que los lleva a colocar puntos críticos basándose

en una experiencia que no les sirve de mucha ayuda por la variabilidad de sus ventas, lo que

trae a la distribuidora malos resultados al momento de mantener un inventario adecuando.

Los cálculos de inventario, las herramientas para detección de necesidades como lo son las

órdenes de compra y de pedidos de productos se lleva de forma automatizada y manual, lo

cual trae como consecuencia retraso en todas las labores relacionadas al inventario.

III.2.3 Almacenamiento y recepción de materiales

Con respecto al almacenamiento, la distribuidora Comercial Chacao S.A tiene un lugar

dedicado para esta labor; cada tipo de producto se almacena en forma independiente, es

decir, cada uno en el lugar que corresponda, aunque no poseen ningún tipo de clasificación,

señalización o marca especial dentro del depósito para la ubicación de los productos,

además de no contar con estantes para almacenar los productos, pues éstos son apilados

sobre pallets. Este almacenamiento es realizado por el jefe de bodega y sus ayudantes, los

cuales conocen perfectamente la ubicación de cada producto y si éstos llegasen a tener

algún cambio dentro de la bodega.

Por otra parte la bodega posee un espacio en particular para la mercancía dañada,

defectuosa y vencida.

A pesar de los problemas encontrados al momento del almacenamiento, la empresa posee

un espacio en condiciones adecuadas de humedad y luz para el tipo de producto que maneja

además de poseer equipos para incendio apropiados y en buenas condiciones.


47

El proceso de recepción de productos solicitados, se inicia con el arribo de los camiones

encargados por la empresa proveedora del producto a la bodega de la empresa, el cual llega

con una lista de los productos solicitados por la distribuidora Comercial Chacao S.A y con

una factura donde se muestra detalladamente lo que se encuentra en cada paquete. Esto es

recibido por el jefe de bodega, quien revisa la cantidad de bultos que señala la factura del

flete. Una vez chequeado que se encuentre todo, se procede a colocar los productos en sus

lugares oficiales y/o designados.

Después de haber realizado todo este proceso el jefe de bodega da su aprobación de la

mercancía y el mismo se encarga de entregarle al jefe administrativo esta orden, el cual se

ocupa de ejecutar la orden de pago.

Por último se procede a ingresar los datos recibidos en el software utilizado por la empresa.

III.2.4 Codificación y manejo de los materiales

La codificación de los productos recibidos por la distribuidora Comercial Chacao S.A. es

siempre la misma que trae el empaque original.

La mayoría de los productos posee códigos de barra que no son utilizados por la empresa,

cada empaque posee las especificaciones correctas de peso, tamaño y en muchos casos de

porcentaje nutricional; ninguno de estos ítems parece ser de importancia para la empresa.

Dentro del manejo de materiales se inicia con el descargado del camión que entrega a la

bodega, hasta el momento que se coloca en su lugar para después ser despachado cuando

estos son pedidos por los clientes. La movilización del producto en muchas ocasiones se

hace de manera manual y en transpaleta, puesto que no cuentan con un equipo a motor de

carga y descarga adecuado para el tipo de material.


48

III.2.5 Control de inventario

En la distribuidora Comercial Chacao S.A se hace el intento de mantener un control de

inventarios para poder así satisfacer las demandas de los clientes, no obstante, la cantidad

de tareas impide al personal encargarse completamente del registro de salidas y entradas de

mercancía, aunque este proceso también se hace de manera automatizada pero no se realiza

de forma correcta.

La toma de inventario de la bodega completa se hace de forma manual dos veces al año y

se toma inventario selectivo de un tipo de producto por día, lo que hace que no se tenga un

control correcto del inventario de la empresa.

III.3 Determinación de los focos problemáticos

Una vez concluido el diagnóstico de cada variable, como:

Detección y requisición de materiales.

Almacenamiento de materiales.

Manejo de materiales.

Control de inventario.

Existen algunos problemas que llevan como consecuencia que el sistema en estudio no

cumpla las expectativas que se plantean con respecto al inventario.

Es importante destacar que las entrevistas fueron el medio principal para obtener toda la

información sobre la situación real de la cadena de abastecimiento, y la problemática que

en él se presenta. En resumen los focos problemáticos del sistema se mencionan en los

siguientes puntos:


49

En la detección y requisición de materiales, se realiza de manera manual y con la

ayuda de la experiencia independientemente de que cuentan con un software de

apoyo para esa labor.

No se cuenta con una distribución en planta ni con señalización en donde se ubica

cada producto, lo que en ocasiones dificulta la ubicación de éstas, ya sea para su

reubicación al momento de llegar nueva mercadería por parte del proveedor y/o al

hacer los pedidos.

Al no contar con estantes y al ser apilados estos productos sobre pallets ocasiona

que éstos se deterioren, lo que provoca una pérdida, pues no se puede entregar

productos en malas condiciones a los clientes.

La distribuidora hoy no cuenta con formatos específicos para el control de

inventario, y tampoco con equipos especiales que puedan funcionar esencialmente

con ese fin.


50

CAPÍTULO IV: Clasificación de los productos

IV.1 Clasificación ABC por valor total

La clasificación ABC es lo primero que se debe aplicar en una situación de control de

inventario, en el cual se identifican los artículos de mayor importancia y se visualiza la

forma más adecuada de administrar los inventarios.

Al emplear este tipo de clasificación de materiales se busca caracterizarlos y determinar

cuáles de éstos requieren un control más riguroso en el sistema de gestión y control de

inventario.

IV.2 Procedimiento para clasificación ABC

La bodega de la distribuidora Comercial Chacao S.A cuenta con aproximadamente 500

tipos de productos por lo que fue necesario agruparlos por familia del mismo tipo y marca

por la gran cantidad de insumos que cuenta la empresa.

Los pasos que se siguieron para llevar a cabo la clasificación ABC de los productos fueron

los siguientes:

Se agruparon los productos según el rubro, por lo que se hicieron 111 familias

diferentes. De tal manera que se pueda trabajar de forma más fácil. (véase tabla 3)


51

Tabla 3: agrupación de productos de Distribuidora Comercial Chacao S.A.

COD. PRODUCTOS COD. PRODUCTOS COD. PRODUCTOS

101 Productos Stein 230 Cloro Chacao 363 Porotos blancos

102 Ablandador Wonderful 231 Arcadia 401 Whisky importado

104 Bic s.a. 232 Aseo hogar (deilli-fuzol) 415 Champiñones Aruba

106 Papel higiénico Aruba

233 Simply-tintura

428 Paños de limpieza

lucero

107 Alimento ave-animal 234 Productos Ballerina 434 Té chino

108 Cereales Alhue. 235 Bolsas camisetas 437 Té vietnam

109 Productos Alhue. 240 Bolsa basura Chacao 438 Prod. sunny trip

111 P &G pañales 252 Ampolletas osram 439 Ron pampero

117 CMPC papel higiénico 255 P & G máquinas de afeitar 440 Té Aruba ceylan

118 CMPC toalla papel 256 Endulzante Iansa cero k 442 Té ceylan Aruba

119 CMPC servilletas

258 Azúcar Iansa premiun

dorada 443

Arroz importado

120 CMPC pañales Babysec 259 Azúcar flor CRAV 452 Fósforos jet match

121 CMPC toalla higiénica 260 Azúcar Iansa 453 Aceite granada

123 Lever detergente 277 Mariscos Aruba 458 Salsa soya

124 Lever lavalozas 280 Velas Lucero 462 Yerba mate

129 Lever pasta dental 282 Arroz Orsini 464 Detergente zorro

130 CMPC pañuelos y toallas

faciales 283

Arroz Aruba 471

Yerba mate Amanda

134 Carbón listo 285 Ind. prosecor (chuño) 499 Lentejas Aruba

135 Conserva pentke 310 Papeles industriales 527 Atún Aruba ecuatoriano

137 Klenzo

314 Alpiste granada

538 Atún desmenuzado

Aruba


52

COD. PRODUCTOS COD. PRODUCTOS COD. PRODUCTOS

138 Cloro Chacao 316 Arveja granada 552 Atún Aruba ecuatoriano

139 Arcadia

318 Avena granada

553 Atún desmenuzado

Aruba

140 Aseo hogar (deilli-fuzol) 319 Maíz chancado 557 Palmitos Aruba

142 Simply-tintura

321 Poroto tórtola

granada 560

Arvejas Aruba

143 Productos ballerina 322 Garbanzo granada 562 Cerveza carta blanca

144 Bolsas camisetas 323 Lentejas granada 564 Semilla de linaza

177 Bolsa basura Chacao 324 Maíz pop corn 576 Mijo

179 Ampolletas osram 326 Trigo mote 581 Girasol

181 P & G máquinas de afeitar

327 Poroto blanco

granada 583

Ron estelar de luxe

182 endulzante iansa cero k 330 Arroz granada 584 Sardina del barco

195 Azúcar iansa premiun

dorada 334

Sard. Atún granada 585

Pastas Barilla

204 Azúcar flor CRAV

353 Food corp Chile

(jurel) 587

Fideos Sayon

205 Azúcar Iansa

354 Porotos hallados

Aruba 589

Fideos Aruba

206 Mariscos Aruba 355 Porotos blancos 591 Fideos don Bitute

207 Velas Lucero 357 Porotos tórtola Aruba 594 Energy drink

222 Arroz Orsini 358 Garbanzo Aruba 597 Energy drink

229 Arroz Aruba 362 Porotos negros 598 Gloria s.a.



53

Se obtuvo el consumo anual de los productos medidos en cantidad de dinero, con el

consumo mensual de cada código. (Ver tabla Anexos B)

Al contar con el valor total anual de cada código, el siguiente paso es determinar la

participación porcentual, y ésta se acumula. Luego se ordena de mayor a menor

porcentaje del valor total.

Por último, se agrupan teniendo en cuenta el criterio definido, en donde se sumaron

estos porcentajes hasta llegar a 80%, los artículos presentes en este rango se

colocaron en la clase A. Luego se sumó nuevamente hasta llegar a 95% para una

clasificación B; por último se sumó partiendo del 95% hasta llegar a 100% para los

artículos con clasificación C. (véase tabla 4, 5, 6)


54

Tabla 4: Clasificación A.

CLASIFICACIÓN A

CODIGO ANUAL $ ACUMULADO PORCENTAJE

DEL VALOR

ACUMULADO

260 552.556.014 552.556.014 29,969%

206 199.931.633 752.487.647 40,813%

499 143.361.667 895.849.314 48,589%

453 131.741.745 1.027.591.059 55,734%

443 68.794.668 1.096.385.727 59,465%

117 63.996.329 1.160.382.056 62,936%

240 44.105.639 1.204.487.695 65,328%

258 32.369.979 1.236.857.674 67,084%

471 29.437.815 1.266.295.489 68,681%

121 29.357.334 1.295.652.823 70,273%

553 29.189.332 1.324.842.155 71,856%

205 28.445.716 1.353.287.871 73,399%

597 26.667.528 1.379.955.399 74,845%

314 25.713.234 1.405.668.633 76,240%

363 21.984.384 1.427.653.017 77,432%

230 21.258.196 1.448.911.213 78,585%

283 18.866.418 1.467.777.631 79,609%



55

Tabla 5: Clasificación B.

CLASIFICACIÓN B CLASIFICACIÓN B

COD. ANUAL $ ACUMULADO PORCENTAJE

DEL VALOR

ACUMULADO


DEL VALOR

ACUMULADO

462 15.169.310 1.482.946.941 80,431%

353 7.258.350 1.683.189.543 91,292%

280 14.887.283 1.497.834.224 81,239%

324 6.999.671 1.690.189.214 91,672%

118 14.066.915 1.511.901.139 82,002%

310 6.242.487 1.696.431.701 92,010%

585 13.711.547 1.525.612.686 82,745%

182 6.180.220 1.702.611.921 92,345%

140 13.140.802 1.538.753.488 83,458%

562 6.139.067 1.708.750.988 92,678%

235 12.490.610 1.551.244.098 84,136%

107 6.074.335 1.714.825.323 93,008%

207 11.578.772 1.562.822.870 84,764%

587 5.322.330 1.720.147.653 93,297%

252 10.866.229 1.573.689.099 85,353%

358 4.984.197 1.725.131.850 93,567%

438 10.346.740 1.584.035.839 85,914%

440 4.822.983 1.729.954.833 93,828%

318 10.335.731 1.594.371.570 86,475%

256 4.819.879 1.734.774.712 94,090%

564 9.837.793 1.604.209.363 87,008%

594 4.776.002 1.739.550.714 94,349%

119 9.361.064 1.613.570.427 87,516%

259 4.736.423 1.744.287.137 94,606%

135 8.908.058 1.622.478.485 87,999%

357 4.654.451 1.748.941.588 94,858%

255 8.113.748 1.630.592.233 88,439%

222 7.686.239 1.638.278.472 88,856%

179 7.673.580 1.645.952.052 89,272%

330 7.589.442 1.653.541.494 89,684%

584 7.534.074 1.661.075.568 90,093%

120 7.496.082 1.668.571.650 90,499%

277 7.359.543 1.675.931.193 90,898%



56

Tabla 6: Clasificación C.

CLASIFICACIÓN C CLASIFICACIÓN C


DEL VALOR

ACUMULADO


DEL VALOR

ACUMULADO

552 4.616.502 1.753.558.090 95,109% 109 2.116.953 1.821.151.940 98,775%

560 4.616.183 1.758.174.273 95,359% 362 1.766.891 1.822.918.831 98,871%

285 4.551.866 1.762.726.139 95,606% 326 1.626.189 1.824.545.020 98,959%

282 4.212.596 1.766.938.735 95,834% 177 1.601.544 1.826.146.564 99,046%

323 4.179.168 1.771.117.903 96,061% 322 1.582.327 1.827.728.891 99,131%

538 4.147.483 1.775.265.386 96,286% 234 1.421.603 1.829.150.494 99,209%

101 3.980.708 1.779.246.094 96,502% 204 1.357.530 1.830.508.024 99,282%

130 3.886.152 1.783.132.246 96,713% 138 1.345.846 1.831.853.870 99,355%

327 3.751.144 1.786.883.390 96,916% 415 1.188.395 1.833.042.265 99,420%

354 3.600.133 1.790.483.523 97,111% 452 1.138.282 1.834.180.547 99,481%

527 3.540.008 1.794.023.531 97,303% 591 1.111.575 1.835.292.122 99,542%

581 3.291.625 1.797.315.156 97,482% 316 897.635 1.836.189.757 99,590%

181 3.247.681 1.800.562.837 97,658% 321 768.259 1.836.958.016 99,632%

319 3.085.490 1.803.648.327 97,825% 143 733.332 1.837.691.348 99,672%

334 2.869.666 1.806.517.993 97,981% 142 724.380 1.838.415.728 99,711%

442 2.828.686 1.809.346.679 98,134% 229 720.043 1.839.135.771 99,750%

195 2.538.993 1.811.885.672 98,272% 111 638.292 1.839.774.063 99,785%

106 2.457.282 1.814.342.954 98,405% 428 627.430 1.840.401.493 99,819%

557 2.405.555 1.816.748.509 98,536% 583 469.139 1.840.870.632 99,844%

137 2.286.478 1.819.034.987 98,660% 355 427.157 1.841.297.789 99,867%


57

CLASIFICACIÓN C

CLASIFICACIÓN C


DEL VALOR

ACUMULADO


DEL VALOR

ACUMULADO

139 367.442 1.841.665.231 99,887%

589 78.828 1.843.501.689 99,987%

144 317.632 1.841.982.863 99,905%

464 71.762 1.843.573.451 99,991%

233 266.032 1.842.248.895 99,919%

576 49.747 1.843.623.198 99,994%

434 194.399 1.842.443.294 99,930%

231 36.151 1.843.659.349 99,996%

124 188.075 1.842.631.369 99,940%

232 22.910 1.843.682.259 99,997%

102 180.200 1.842.811.569 99,950%

104 13.780 1.843.696.039 99,998%

129 173.488 1.842.985.057 99,959%

439 13.289 1.843.709.328 99,998%

134 131.844 1.843.116.901 99,966%

458 12.831 1.843.722.159 99,999%

598 116.467 1.843.233.368 99,972%

123 10.383 1.843.732.542 99,999%

108 99.799 1.843.333.167 99,978%

437 9.282 1.843.741.824 100,000%

401 89.694 1.843.422.861 99,983%



58

A continuación en la Figura 6 y en la Tabla 7 se muestra el resumen de la

clasificación ABC, de la muestra de los productos seleccionados para el estudio.

Figura 6: Gráfico de los productos de clasificación ABC.


0,%

10,%

20,%

30,%

40,%

50,%

60,%

70,%

80,%

A B C

A

B

C

Clasificación

ABC

% Acumulado


59

Tabla 7: resumen de clasificación ABC por valor total.

CLASIFICACIÓN

ABC

N° DE

CODIGOS

PORCENTAJE

VALOR DE

USO

PORCENTAJE

ARTICULOS

A 17 79,609% 15%

B 33 15,250% 30%

C 61 5,142% 55%

TOTAL 111 100% 100%


Figura 7: Gráfico de clasificación ABC por valor total.


Como se puede observar en la Tabla 7 y la Figura 7 la clasificación del inventario ABC por

valor total realizada a los productos entregó el siguiente resultado:

A partir de los datos de la Tabla 7 y la Figura 7. Se puede observar que un 79,61 %

% VALOR DE USO

% ARTICULOS0,%

20,%

40,%

60,%

80,%

AB

C Clasificación

ABC


60

artículos son los de menor valorización. Si solo se controlaran estrictamente los 17

primeros códigos, se estaría controlando aproximadamente el 80% del valor del inventario.

Observando las zonas A y B de la gráfica, se puede ver que más del 45% del inventario

justifica alrededor del 95% de su valor.

Los artículos que constituyen el género B, representan el 30% de los productos, con un

porcentaje de utilización de 15,250% del monto total. Cabe señalar que los artículos

pertenecientes a esta clase se consideran para tener un mediano y estricto control de

inventario.

Finalmente entre la clase C se localiza el 55% de los productos, con un porcentaje de

utilización de 5,142%; su control de inventario es menos estricto que el de los anteriores.


61

CAPÍTULO V: Comportamiento de la Demanda

V.1 Recolección de datos

Los datos históricos de la demanda de todos los productos que se encuentran en la

distribuidora Comercial Chacao S.A. fueron facilitados por el jefe administrativo.

Éstos pertenecen al periodo comprendido desde enero de 2014 hasta agosto de 2015,

siendo los más recientes, ya que el software BASIS 2000 que utiliza la empresa entregó

esos datos como último registro.

V.2 Análisis de datos de la demanda

Para el análisis de los datos se tomaron las demandas mensuales de cada producto

involucrado en inventario para el año 2014 (Véase en Anexo C). Éste arrojo que la

demanda era de tipo independiente, ésto se debe a que todos los productos son de consumo

final; además el nivel de inventario para la distribuidora Comercial Chacao S.A depende de

las ventas (Demanda) y no de la demanda de otros productos.

El análisis de los datos permite la determinación del comportamiento, que a través del

tiempo siguen los mismos, es decir, si éste es Determinístico o Probabilístico.

La variabilidad relativa está muy ligada al hecho de que la demanda siga un

comportamiento u otro, por ende se debe hacer la verificación de este parámetro en cada

uno de los productos.

A los productos que resulten de consumo regular y, además, de naturaleza independiente

les corresponde un análisis exhaustivo a partir de herramientas estadísticas. A los productos

de demanda irregular se les verificará, además del estudio estadístico, los factores externos

de los cuales depende, es decir verificar si pertenecen a una demanda lenta o una demanda


62

rápida.

A continuación se presentan los análisis de la demanda del producto:

Producto: AZUCAR IANSA

Código: 260

Tipo: A

Tabla 8: Datos históricos de la demanda del producto Cód. 260 en el año 2014.

CÓDIGO E F M A M J J A S O N D

260

4889

Unid.

7370

Unid.

1166

Unid.

4556

Unid.

2531

Unid.

863

Unid.

1293

Unid.

2068

Unid

2998

Unid

2014

Unid.

1770

Unid.

2632

Unid.



63

Figura 8: Comportamiento de la demanda del producto Cód. 260.


Aplicando las fórmulas (N°1, 2 y 3), se pueden obtener:

Cálculo de la media:

X̄ = ∑ 𝑋ᵢ𝑛

𝑖=0

𝑛 = 2846

Cálculo de la varianza:

S² = 1

𝑛 ∑ (𝑋ᵢ𝑛

𝑖=0 - X̄)² = 3279763,11

Coeficiente de varianza

CV= S̲² x 100% = 0,66465913

X²

0

1000

2000

3000

4000

5000

6000

7000

8000

Demanda

(Unidades)

Meses

Comportamiento de la demanda Cód. 260


64

En los cálculos realizados se observa que el coeficiente de variabilidad para el producto

Cód.: 260, dio como resultado CV= 0.66465913 > 0.20, por lo tanto, tiene un

comportamiento de Demanda Probabilístico, que pudiera estar regida por una distribución

de probabilidad conocida.

V.2.2 Ajuste a una demanda probabilística

Una vez conocidos qué productos presentan un comportamiento de demanda probabilística

es necesario determinar a qué distribución de probabilidad se ajustan o pertenecen los datos

para darles tratamiento con el método adecuado.

Por consiguiente, es necesario saber con qué tipo de dato se cuenta y si la demanda es

rápida o lenta, los datos de la demanda se caracterizan por tener un comportamiento

discreto, debido a que sus unidades adquieren valores enteros.

Debido a la poca cantidad de datos históricos, es casi imposible predecir con exactitud la

demanda de periodos subsiguientes por su irregularidad, es por ésto, que se busca probar si

los datos siguen una función de probabilidad.

Tabla 9: Datos históricos de la demanda del producto Cód.260 año 2014.

CODIGO E F M A M J J A S O N D

260

4889

Unid.

7370

Unid.

1166

Unid.

4556

Unid.

2531

Unid.

863

Unid.

1293

Unid.

2068

Unid.

2998

Unid

2014

Unid.

1770

Unid.

2632

Unid.


Rango de datos:

Rango = Observación Mayor - Observación Menor

= 6507


65

Numero de intervalos:

m = √𝑛 = √12

= 3,46 ≈ 4

Ancho de intervalo:

Ic= R

𝑚 = 1626,75 ≈ 1627

El ancho de intervalo se aproxima al inmediato superior debido a que se está trabajando con

demandas discretas. En la Tabla 10 se representa la distribución de frecuencias, que se

utilizó para elaborar el grafico de frecuencias que se visualiza en la Figura 9, formado por

la demanda y las observaciones.

Tabla 10: Frecuencias observadas y acumuladas de Cód. 260.

M Demanda Frecuencias

Observadas

Frecuencias

Observadas

y

acumuladas

Media

Media *

Frecuencias

Observadas

y

acumuladas

Media de

datos

agrupados

1 863 2489 6 6 1676 10056 10056

2 2490 4116 3 9 3303 9909 9909

3 4117 5743 2 11 4930 9860 9860

4 5744 7371 1 12 6558 6558 6558

Total Media 3031,875



66

Tabla 11: Probabilidad observada y acumulada del Cód. 260.

M Demanda Frecuencias

Observadas

Frecuencias

Observadas

y

acumuladas

Probabilidad

Observada

(%)

Probabilidad

observada

acumulada

(%)

1 863 2489 6 6 50% 50%

2 2490 4116 3 9 25% 75%

3 4117 5743 2 11 17% 92%

4 5744 7371 1 12 8% 100%


Figura 9: Gráfico de frecuencias del Cód.260.


La altura de cada barra del grafico de frecuencias relativas representa la probabilidad de

que una observación se encuentre en el intervalo en cuestión.

0

1

2

3

4

5

6

Frecuencias Cód. 260.

863 - 2489 2489 - 4116 4117 - 5743 5744 - 7371

Frecuencias

Demanda


67

Este gráfico representa una función empírica de densidad de probabilidad y sugiere una ley

de probabilidad, o de correlación entre cada valor posible de la variable aleatoria; en este

caso el número de unidades solicitadas en el mes; y la probabilidad que tiene de ocurrir.

V.3 Prueba Kolmogorov – Smirnov

Se utiliza para medir el grado de correspondencia existente entre la distribución de

frecuencias que siguen los datos de una demanda y la distribución de probabilidad teórica

que se desea comprobar. Se utilizó esta prueba por que se contó con una muestra de 12

meses, cumpliéndose con la condición de que ésta es aplicada sobre muestras no mayores a

30 datos y se ajustó este tipo de prueba a la distribución de Poisson por tratarse de datos

discretos, demanda que se mueve lentamente.

V.3.2 Cálculo de la media para datos agrupados

X = ∑ 𝑥ᵢ∗𝐹𝑜𝑖𝑚

ᵢ=1

∑ 𝐹𝑜𝑖𝑚ᵢ=1

= 3031,875 (5)

Dónde:

𝑥ᵢ= media

𝐹𝑜𝑖= Frecuencia Observada

V.3.3 Planteamiento de la hipótesis

H0 = La demanda del Cód.: 260, sigue una distribución Poisson con una media de

3031,875.

H1 = La demanda del Cód.: 260, no sigue una distribución Poisson con una media de

3031,875.


68

V.3.4 Regla de decisión

H0

se acepta sí y solo sí el valor de Desviación media calculado (DMcalcu), es menor o igual

que el valor Desviación media teórico (DMteor)

V.3.5 Cálculo de las probabilidades esperadas

P (Li≤ 𝑋 ≤ 𝐿𝑆) = p(x, λ) = ̲λ ̲ ̲𝜀−𝜆 x!

P (863 ≤ 𝑋 ≤ 2489) = 0,3352

P (2490 ≤ 𝑋 ≤ 4116) = 0,4286

P (4117≤ 𝑋 ≤ 5743) = 0.5762

P (5744 ≤ 𝑋 ≤ 7371) = 0.0000

En la tabla 12 se presentan los cálculos de las probabilidades esperadas del producto Cód.:

260.

Tabla 12: Probabilidades esperadas y acumuladas del Cód. 260.

m Demanda Probabilidad

esperada

Probabilidad

esperada

acumulada

Probabilidad

esperada (%)

Probabilidad

esperada

acumulada

(%)

1 863 2489 0,9801 0,9801 98% 98%

2 2490 4116 0,0106 0,9907 1% 99%

3 4117 5743 0,0053 0,996 1% 100%

4 5744 7371 0 0,996 0% 100%


En la tabla 13 se refleja el cálculo de la diferencia absoluta entre Probabilidad observada


69

acumulada y Probabilidad esperada acumulada para cada intervalo.

Tabla 13: Cálculo de la diferencia máxima del Cód. 260.

M Demanda Probabilidad

Observada

Probabilidad

observada

acumulada

(1)

Probabilidad

esperada

Probabilidad

esperada

cumulada

(2)

(1) - (2)

1 863 2489 0,50 0,50 0,3352 0,34 0,1648

2 2490 4116 0,25 0,75 0,4286 0,43 0,3214

3 4117 5743 0,17 0,92 0,5762 1,00 -0,0848

4 5744 7371 0,08 1,00 0 1,00 -0,0048


V.3.6 Cálculo del DM teórico crítico

Estableciendo la regla de decisión:

Nivel de confianza: 95%

Nivel de significancia (α): 0.05 Número de datos (n): 12

Para n = 12 datos y un nivel de significancia de 0.05 el valor teórico crítico que presenta

la tabla de valores es: (véase en Anexo D)

DMteor = 0.37543.

V.3.6.2 Decisión a Tomar Según los Datos

DMcalcu ≤ DMteor entonces se acepta la hipótesis nula H0 antes mencionada.


70

DMcalcu 0,3214 ≤ DMteor 0,37543

Como la diferencia máxima observada DMcalcu = 0,3214 < DMteor = 0.37543 se acepta la

hipótesis y no hay razón para dudar que el código sigue una distribución de probabilidad

Poisson.

A continuación serán tabulados los resultados de los restantes productos en estudio cuya

hipótesis Ho. Sea aceptada., los mismos cálculos fueron realizados (Véase tabla 14)

Tabla 14: Resultados del análisis estadístico de los productos con demanda probabilística y

distribución Poisson.

CODIGO DEMANDA

ANUAL PROMEDIO VARIANZA Cv COMPORTAMIENTO DISTRIBUCION

206 15572 1298 71914 0,21584 PROBABILISTICA POISSON




















71








































72








































73











V.3.7 Prueba Kolmogorov – Smirnov para familia de productos con distribución

exponencial.

Se utiliza para medir el grado de correspondencia existente entre la distribución de

frecuencias que sigue los datos de una demanda y la distribución de probabilidad teórica

que se desea comprobar. Se utilizó esta prueba por que se contó con una muestra de 12

meses, cumpliéndose con la condición de que esta es aplicada sobre muestras no mayores a

30 datos y se ajustó a este tipo de prueba a la distribución Exponencial por tratarse de datos

discretos, demanda que se mueve lentamente.

V.3.7.2 Planteamiento de la hipótesis

H0= La demanda de los productos siguen una distribución Exponencial.

H1= La demanda de los productos no siguen una distribución Exponencial.

V.3.7.3 Regla de decisión

H0= Se acepta si y solo si el valor de DM calculado (DMcalcu), es menos o igual que el valor

DM teórico (DMteor).


74

V.3.7.4 Decisión a tomar según los datos

De igual forma en que se calcularon los datos para la distribución Poisson, se realizaron

para la distribución Exponencial aceptándose la hipótesis nula H0, ya que

DMcalcu ≤ DMteor se acepta la hipótesis nula H0

A continuación se tabula los resultados de las familias de productos restantes los cuales no

forman parte de la distribución Poisson, pero sí de la distribución Exponencial, pues la

hipótesis fue aceptada (Véase tabla 15).

Tabla 15: resultado del análisis estadístico de la familia de productos con demanda

probabilística y distribución exponencial.

CODIGO DEMANDA

ANUAL PROMEDIO VARIANZA Cv COMPORTAMIENTO DISTRIBUCION

102 17 1 4 1,51868 PROBABILISTICA Exponencial









Estas familias de productos, según lo dictaminado y analizando sus ventas, tuvieron una

demanda que en el tiempo desaparecía literalmente, ésto se puede visualizar viendo la

demanda de los productos en el Anexo C.


75

V.4 Determinación del comportamiento del tiempo de reabastecimiento

El tiempo de reabastecimiento, establece el tiempo transcurrido desde que se emite una

orden de compra al proveedor, hasta que se dispone del insumo para su posterior uso.

El conocimiento del tiempo de reabastecimiento es un factor elemental al momento de

establecer las políticas de gestión y control de inventario.

La determinación del comportamiento del tiempo de reposición, es una de las principales

características a considerar, para proponer el modelo de inventario y fijar los controles del

mismo. Es muy importante conocer este tiempo, ya que si este presenta un comportamiento

variable o constante, se deberá mantener o no existencias de seguridad, con la finalidad de

evitar que hallan faltantes.

Distribuidora Comercial Chacao S.A., con sus proveedores, poseen acuerdos en relación al

tiempo de entrega de los productos requeridos entre los mismos, donde el tiempo convenido

es de tres días. Información otorgada gracias a Jefe Sucursal.


76

CAPÍTULO VI: Propuesta de modelo de inventario

VI.1 Determinación de los costos de inventario

Previamente de proponer los modelos de inventario hay que evaluar los costos asociados,

entre ellos los más importantes son los de mantenimiento, puestos son los que tienen un

costo más elevado y hay que tenerlos en cuenta. De igual manera existen otros, como los

costos de los artículos, gastos de papelería, entre otros. Éstos, acompañados con el

comportamiento de la demanda de los productos y el tiempo de reposición de los mismos

constituyen los elementos determinantes en la empresa para una política de pedidos que

maximice las ganancias de la organización.

Para el sistema en estudio, los datos fueron suministrados por la jefa administrativa

tomando como periodo base el año 2014, por ser este el lapso más reciente, en base a la

información con la que se cuenta.

VI.1.2 Costo total de inventario (CTA)

Este costo es el valor que se espera minimizar al combinar los costos involucrados, se

puede obtener su valor sumando los costos anuales de pedidos, costos anuales de

almacenamiento y el costo anual de adquisición. Este se realizó a través del uso de la

Ecuación 6

CTA = CO + CH + CA (6)

En donde:

CO = Costo anual esperado pedido.

CH = Costo anual de almacenamiento.


77

CA = Costo anual de adquisición.

Para realizar esta ecuación es necesario ejecutar las siguientes operaciones:

VI.1.2.2 Costo de realizar un pedido (CO)

Está representado por todos los costos asociados al lanzamiento de una orden de compra,

independientemente del volumen de pedido, de cada producto. Estos costos incluyen: luz-

electricidad, teléfono, papelería, del uso de internet, entre otros.

En la empresa se incurre sólo en el gasto de luz-electricidad y de internet así como de

teléfono, en el cual para este último se consideró un 40% del costo total, pues se tomó en

cuenta el contacto de la distribuidora con sus proveedores y con los vendedores que andan

en terreno dentro de la región. Ya que los pedidos se realizan a través de la página en

internet o por vía telefónica, del proveedor, por consiguiente no se gasta en artículos de

oficina, ya que estas órdenes son en forma digital.

Cálculo de costo de ordenar

Gasto anual de la gestión de compra

Tabla 16: Acumulado de los costos de ordenar al año.

Usos Costos

Teléfono $733.008.-

Luz $357.358

Internet $751.887.-

Total $1.842.254-



78

El costo de ordenar específicamente es el cociente del costo total de las gestiones de

compra y el número de órdenes elaboradas en el lapso de un año este se calcula a través de

la Ecuación 6.

Distribuidora Comercial Chacao S.A. realiza y supervisa su inventario semanalmente,

arrojando un tiempo de revisión de 7 días dándose en ese momento el tiempo de pedido, es

decir, el pedido es de periodo fijo.

La empresa trabaja 49 semanas al año. Esto debido a que se toma en cuenta los feriados

calendarizados.

CO = 𝐶.𝑇.𝐴.𝐺.𝐶

𝑁.𝑂.𝐸.𝐿.𝐴 (7)

En donde:

C.T.A.G.C = Costo total de gestión de compras.

N.O.E.L.A = Número de ordenes elaboradas en el lapso de un año.

Con los datos obtenidos anteriormente se tiene el costo de ordenar aplicando la Ecuación 7

CO = $1.842.254 $/𝑎ñ𝑜

49 𝑜𝑟𝑑𝑒𝑛𝑒𝑠/𝑎ñ𝑜 = 37.597 $/orden

VI.1.2.3 Costo de adquisición (Ca)

Está representado por todos los costos de la factura del proveedor por cada producto,


79

además, del costo de transporte. En este caso, el transporte o flete se encuentra incluido en

el precio de compra de cada producto, por lo tanto, no se tomará en cuenta para efectos de

cálculo.

La Ecuación 8 permite calcular el costo de adquisición de los productos en inventario:

Ca = Pui ( $

𝑁ú𝑚𝑒𝑟𝑜 𝑑𝑒 𝑎𝑟𝑡í𝑐𝑢𝑙𝑜𝑠 ) (8)

Pui = precio unitario del producto i

VI.1.2.4 Costo de mantenimiento de inventario (Ch)

Está representado por todos los costos en que se incurre para conservar una unidad de

productos en inventario por un lapso de tiempo determinado. Estos costos están

relacionados con los robos, seguros, electricidad, capital invertido entre otros.

Para efectuar el cálculo, sólo se consideró el promedio de la tasa de interés registrada

durante el año 2014, que es 21,72%, según el Banco de Chile, el cual representa el

porcentaje del capital invertido. Quedando la Ecuación N° 9 de la siguiente forma:

Ch = 21,72% * Ca ( $

𝐴ñ𝑜 ) (9)

Al tener este costo, permitirá poder calcular el valor unitario del costo de manutención por

unidad y por año. Para la Distribuidora Comercial Chacao S.A. el costo de mantener

representa el 21,72 % de las compras de un producto en inventario.


80

VI.2 Modelo de inventario propuesto

VI.2.2 Modelo EOQ probabilístico de periodo fijo

Para este modelo de inventario se incluye el modelo EOQ, pero se añaden conceptos como

stock de seguridad y el nivel de servicio. Este modelo se basa en los criterios de “R”, el

cual se identifica como punto de reorden, que a su vez representa el punto o la cantidad del

inventario de seguridad, “B”, y “Q” que denota la cantidad a ordenar. Siempre que el nivel

de inventario de un producto baje a “R” o “B” unidades, se coloca una orden de “Q”

unidades para reabastecer el inventario.

Las suposiciones que se deben cumplir al aplicar este modelo son:

Determinar que la demanda es constante.

El nivel de inventario es continuamente revisado, por lo que su valor actual se

conoce.

Debe utilizarse una política (R, Q), entonces las únicas decisiones que deben

tomarse son las selecciones de R y Q.

Existe un tiempo de entrega entre la colocación de una orden y la recepción de la

cantidad ordenada. Este tiempo de entrega puede ser fijo o variable.

La demanda para retirar unidades del inventario y venderlas durante este tiempo de

entrega es incierta. Sin embargo, se conoce o se puede estimar la distribución de

probabilidad de la demanda.

Se incurre en un costo de preparación cada vez que se coloca una orden.


81

Se incurre en un costo de mantener por cada unidad en inventario por unidad de

tiempo.

VI.2.2.3 Aplicación del modelo probabilístico a un producto con una demanda que

sigue una distribución Poisson.

El producto a estudiar sigue una distribución de Poisson con una demanda promedio

mensual de 2846 unidades, con un lapso de entrega de tres (3) días.

Producto: AZUCAR IANSA

Código: 260

Tipo: A

A modo de facilitar la realización de los cálculos se hizo la conversión de los tiempos de

entrega (Te) y de revisión (Tr) entre los pedidos, de días a meses como se muestra a

continuación:

Te (mes) = 0.10 mes

Tr (mes) = 0.24 mes

Es sabido que en la distribución Poisson la varianza es igual a la media, entonces se

concluye:

σ² = X̄

Cálculo de inventario de seguridad (B):

B = z * √(𝑋 ∗ (𝑇𝑟 + 𝑇𝑒)) (10)


82

Con un nivel esperado del 95% se determina el valor de “z” correspondiente a la tabla de

distribución Normal, obteniendo el valor tabulado de z= 1.645, a continuación se calcula el

inventario de seguridad:

B = 51.17 ≈ 52 unidades

Ya encontrados la totalidad de los datos para efectuar el cálculo del nivel máximo se realiza

la siguiente Ecuación 11

M = X̄ * (Tr + Te) + B (11)

M = 1019,64 ≈ 1020 unidades.

Para finalizar, se calcula la cantidad óptima de pedido, esto se realizó a través del uso de la

Ecuación N° 11

Q = M – I0 (12)

I0 = inventario inicial o existencia en almacén al momento de realizar el pedido.

Este I0 es desconocido dentro de la empresa, por lo que se considera I0 = 0. Dando como

resultado:

Q = 1020 unidades.

La cantidad óptima a pedir para el Código: 260, es de 1020 unidades.


83

Figura 10: Representación gráfica de la cadena de abastecimiento para el Cód.: 260.

Tr = 7 días

M=Q=1020 unid

R=B= 52 unid.

Te = 3 días Te = 3 días


VI.2.2.4 Modelo de cantidad Fija con demanda determinística

A continuación se realizará el cálculo del costo total anual a partir de los datos calculados

anteriormente: (véase Ecuación 6)

CTA = CO + CH + CA

En donde:


84

CO = Costo anual esperado pedido

CH = Costo anual de almacenamiento

CA = Costo anual de adquisición

CTA = $ 557.492.872

La aplicación de este modelo fue desarrollado al resto de los productos con una demanda

independiente, cuyo comportamiento se adapta a una distribución Poisson. Pues se trató de

adaptar el modelo de cantidad económica de pedido EOQ para que refleje la naturaleza

probabilística de la demanda, usando una aproximación que sobrepone una existencia

constante de reserva sobre el nivel de inventario. Así mismo se analizaron con un nivel de

confianza de 95%. A continuación se presentan los resultados tabulados, esto gracias a la

ayuda del software Microsoft Office Excel.

En cuanto a la distribución Exponencial no se consideró dentro del desarrollo, por ser una

minoría con solo 8 productos dentro de los 111 existentes.


85

Tabla 17: Aplicación del modelo periodo fijo probabilístico de los productos de distribución Poisson.

CÓD Te

(MES)

Tr

(MES) X B M Ca Co Ch

CÓD Te

(MES)

Tr

(MES) X B M Ca Co Ch

101 0,1 0,24 54 7 25 6195 37597 1346

314 0,1 0,24 65 8 30 33091 37597 7187

102 0,1 0,24 1 1 2 10547 37597 2291

316 0,1 0,24 10 3 6 7586 37597 1648

104 0,1 0,24 0 1 1 3445 37597 748

318 0,1 0,24 41 6 20 21187 37597 4602

106 0,1 0,24 27 5 14 7483 37597 1625

319 0,1 0,24 20 4 11 13077 37597 2840

107 0,1 0,24 38 6 19 13483 37597 2929

321 0,1 0,24 4 2 3 15102 37597 3280

108 0,1 0,24 1 1 1 8709 37597 1892

322 0,1 0,24 11 3 7 11649 37597 2530

109 0,1 0,24 19 4 10 9502 37597 2064

323 0,1 0,24 30 5 16 11456 37597 2488

111 0,1 0,24 11 3 7 18406 37597 3998

324 0,1 0,24 50 7 24 11575 37597 2514

117 0,1 0,24 97 9 42 55038 37597 11954

326 0,1 0,24 26 5 14 13084 37597 2842

118 0,1 0,24 225 14 91 5201 37597 1130

327 0,1 0,24 38 6 19 8310 37597 1805

119 0,1 0,24 126 11 54 6172 37597 1341

330 0,1 0,24 110 10 48 5743 37597 1247

120 0,1 0,24 44 6 21 14134 37597 3070

334 0,1 0,24 12 3 7 19698 37597 4278

121 0,1 0,24 524 22 200 12185 37597 2647

353 0,1 0,24 40 6 20 15124 37597 3285

123 0,1 0,24 0 0 0 10383 37597 2255

354 0,1 0,24 28 5 15 10698 37597 2324

124 0,1 0,24 1 1 1 14905 37597 3237

355 0,1 0,24 4 2 3 9538 37597 2072

129 0,1 0,24 5 2 4 2728 37597 593

357 0,1 0,24 26 5 14 15102 37597 3280

130 0,1 0,24 25 5 13 13083 37597 2842

358 0,1 0,24 72 8 33 5770 37597 1253


86

134 0,1 0,24 7 3 5 1574 37597 342

362 0,1 0,24 13 3 8 11353 37597 2466

135 0,1 0,24 40 6 20 18441 37597 4005

363 0,1 0,24 88 9 39 20800 37597 4518

137 0,1 0,24 17 4 10 11100 37597 2411

401 0,1 0,24 1 1 1 9966 37597 2165

138 0,1 0,24 9 3 6 12095 37597 2627

415 0,1 0,24 8 3 6 12030 37597 2613

139 0,1 0,24 1 1 1 28919 37597 6281

428 0,1 0,24 6 2 4 8668 37597 1883

140 0,1 0,24 67 8 31 16238 37597 3527

434 0,1 0,24 1 1 2 11388 37597 2473

142 0,1 0,24 13 3 8 4705 37597 1022

437 0,1 0,24 0 0 0 9282 37597 2016

143 0,1 0,24 19 4 10 3291 37597 715

438 0,1 0,24 49 7 23 17712 37597 3847

144 0,1 0,24 1 1 1 27743 37597 6026

439 0,1 0,24 0 0 0 13289 37597 2886

177 0,1 0,24 21 4 12 6337 37597 1376

440 0,1 0,24 21 4 11 19355 37597 4204

179 0,1 0,24 67 8 30 9596 37597 2084

442 0,1 0,24 14 4 8 16738 37597 3635

181 0,1 0,24 11 3 7 23573 37597 5120

443 0,1 0,24 788 27 295 7273 37597 1580

182 0,1 0,24 70 8 32 7359 37597 1598

452 0,1 0,24 4 2 3 22673 37597 4925

195 0,1 0,24 37 6 18 5728 37597 1244

453 0,1 0,24 980 30 363 11205 37597 2434

204 0,1 0,24 94 9 41 1202 37597 261

458 0,1 0,24 0 0 0 12105 37597 2629

205 0,1 0,24 254 15 102 9321 37597 2025

462 0,1 0,24 95 9 42 13348 37597 2899

206 0,1 0,24 1298 35 476 12839 37597 2789

464 0,1 0,24 0 1 1 15082 37597 3276

207 0,1 0,24 503 22 192 1919 37597 417

471 0,1 0,24 125 11 53 19612 37597 4260

222 0,1 0,24 71 8 32 9068 37597 1970

499 0,1 0,24 1043 31 386 11456 37597 2488

229 0,1 0,24 7 2 5 8907 37597 1935

527 0,1 0,24 10 3 7 28914 37597 6280

230 0,1 0,24 316 17 124 5613 37597 1219

538 0,1 0,24 22 5 12 15654 37597 3400

231 0,1 0,24 0 1 1 8299 37597 1803

552 0,1 0,24 25 5 13 15614 37597 3391


87

232 0,1 0,24 0 1 1 4715 37597 1024

553 0,1 0,24 321 17 126 7568 37597 1644

233 0,1 0,24 6 2 4 4009 37597 871

557 0,1 0,24 132 11 56 1517 37597 329

234 0,1 0,24 50 7 24 4899 37597 1064

560 0,1 0,24 10 3 7 37637 37597 8175

235 0,1 0,24 128 11 54 8146 37597 1769

562 0,1 0,24 16 4 9 31509 37597 6844

240 0,1 0,24 300 17 119 12243 37597 2659

564 0,1 0,24 45 6 22 18307 37597 3976

252 0,1 0,24 108 10 47 8373 37597 1819

576 0,1 0,24 0 0 0 25810 37597 5606

255 0,1 0,24 88 9 39 7698 37597 1672

581 0,1 0,24 19 4 11 14430 37597 3134

256 0,1 0,24 65 8 30 6207 37597 1348

583 0,1 0,24 3 2 3 14001 37597 3041

258 0,1 0,24 258 15 103 10466 37597 2273

584 0,1 0,24 178 13 73 3522 37597 765

259 0,1 0,24 43 6 21 9103 37597 1977

585 0,1 0,24 164 12 68 6951 37597 1510

277 0,1 0,24 38 6 19 16148 37597 3507

587 0,1 0,24 125 11 53 3556 37597 772



88

Así los Costos Totales Anuales para los productos de la distribuidora se muestran en la tabla

18 a continuación:

Tabla 18: Cálculo de los costos totales anuales para los productos de la Distribuidora

Comercial Chacao S.A.

CÓDIGO I₀ Q* C.T.A


101 0 25 $ 4.664.548

314 0 30 $ 26.784.625

102 0 2 $ 575.985

316 0 6 $ 1.135.480

104 0 1 $ 236.201

318 0 20 $ 11.191.320

106 0 14 $ 3.126.980

319 0 11 $ 3.695.372

107 0 19 $ 6.897.738

321 0 3 $ 880.392

108 0 1 $ 424.538

322 0 7 $ 2.085.708

109 0 10 $ 2.563.394

323 0 16 $ 4.684.420

111 0 7 $826.847

324 0 24 $ 7.979.349

117 0 42 $ 63.809.209

326 0 14 $ 4.722.316

118 0 91 $ 14.734.794

327 0 19 $ 4.667.765

119 0 54 $ 10.350.062

330 0 48 $ 8.509.742

120 0 21 $ 8.300.951

334 0 7 $3.375.311

121 0 200 $ 74.919.557

353 0 20 $ 7.796.548

123 0 0 $ 130.904

354 0 15 $4.374.806

124 0 1 $ 494.223

355 0 3 $ 406.623

129 0 4 $ 608.850

357 0 14 $ 5.305.171

130 0 13 $ 4.335.231

358 0 33 $ 5.906.336

134 0 5 $ 613.669

362 0 8 $ 2.360.141

135 0 20 $ 9.802.420

363 0 39 $ 23.028.760

137 0 10 $ 2.535.361

401 0 1 $ 217.864

138 0 6 $1.486.160

415 0 6 $ 1.368.299

139 0 1 $ 721.333

428 0 4 $ 988.287

140 0 31 $ 14.015.219

434 0 2 $ 535.911

142 0 8 $ 1.316.451

437 0 0 $ 132.766

143 0 10 $ 1.422.975

438 0 23 $ 10.431.977

144 0 1 $ 620.023

439 0 0 $ 136.906

177 0 12 $ 2.270.369

440 0 11 $ 5.189.342

179 0 30 $ 8446.562

442 0 8 $ 3.282.316

181 0 7 $ 3.554.154

443 0 295 $70.233.410

182 0 32 $ 7.034.690

452 0 3 $ 951.359

195 0 18 $ 2.927.369

453 0 363 $ 133.400.894


89

204 0 41 $ 2.237.896

458 0 0 $ 139.715

205 0 102 $ 26.312.353

462 0 42 $ 16.157.683

206 0 476 $ 201.825.582

464 0 1 $ 288.583

207 0 192 $ 8.195.014

471 0 53 $ 30.523.694

222 0 32 $ 8.631.383

499 0 386 $ 145.061.671

229 0 5 $ 1.071.268

527 0 7 $ 3.445.340

230 0 124 $ 21.385.973

538 0 12 $ 4.700.987

231 0 1 $ 248.259

552 0 13 $ 4.917.344

232 0 1 $ 261.967

553 0 126 $ 29.892.181

233 0 4 $ 668.199

557 0 56 $ 3.365.569

234 0 24 $ 3.791.865

560 0 7 $ 4.854.241

235 0 54 $ 13.453.451

562 0 9 $ 5.559.378

240 0 119 $ 39.003.530

564 0 22 $ 10.673.541

252 0 47 $ 10.713.557

576 0 0 $ 216.036

255 0 39 $ 7.517.995

581 0 11 $ 4.018.406

256 0 30 $ 5.500.989

583 0 3 $ 494.782

258 0 103 $ 33.170.751

584 0 73 $ 7.985.770

259 0 21 $ 5.332.533

585 0 68 $ 11.948.220

277 0 19 $ 8.223.801

587 0 53 $ 5.655.153

280 0 32 $ 15.893.849

589 0 1 $ 374.002

282 0 28 $ 4.562.102

591 0 4 $ 1.331.026

283 0 88 $ 16.558.835

594 0 12 $ 5.255.775

285 0 16 $ 5.304.810

597 0 88 $ 27.628.733

310 0 31 $ 7.156.614

598 0 2 $ 409.443



90

VI.3 Comparación de Costos totales empresa con Costos totales de inventario

Al realizar el estudio de costos de inventario de cada familia de productos, se compara con

los costos totales entregados por la distribuidora Comercial Chacao S.A. en el año 2014

(Véase Anexo E). Entregando como resultado que el costo total inventario calculado es de

$1.383.422.463, y en cuanto lo que vende la empresa durante el año tratado es de

$1.843.741.824. Lo que refleja que la empresa tiene ganancia de un $460.319.360 por sobre

el costo de inventario.

Además se puede ver que en algunos casos revisando uno a uno los códigos, el costo de

inventario es mayor a lo que la empresa vende, por lo que se obtiene pérdidas para la

distribuidora. Y ésta desventaja se equipara con la de productos, en la que si se obtiene una

mayor ganancia de sus ventas. De esta forma la distribuidora va equilibrando sus costos,

pues bien si obtiene pérdidas de un producto por inventario compensa esto con aquel

producto en el cual se obtenga un mayor ganancia. Por lo que queda a criterio de la empresa

seguir o no con aquellos productos que no generen ganancias, ya que tienen que ver si el

próximo año al realizar el mismo análisis arroja el mismo resultado de pérdida o bien

podría obtener ganancias.


91

CAPÍTULO VII: Plan de Acción

Con la explicación y formulación del modelo de inventario que según la investigación

propone que es la mejor, para el caso en estudio lo que falta es describir de forma

minuciosa el plan de acción los lineamientos necesarios para avalar una mejora

representativa en la lógica de la empresa en cuanto a detección y requisitos de materiales,

almacenamiento, recepción, codificación, manejo y control de inventario.

La inexistencia de planeamiento sobre cada una de estas actividades, la falta de

establecimiento del tiempo de cada una y la escasa asignación de responsabilidades sobre

las actividades en el sistema, son las que impiden un eficiente funcionamiento en la cadena

de abastecimiento de esta organización, y son puntos que no deben ser pasados por alto y

que significan para la distribuidora un problema que puede llevar al fracaso.

La falta de procedimientos adecuados en el área de control implica a que exista una barrera

en los diferentes espacios del sistema.

Por todo lo mencionado anteriormente, es necesaria la elaboración de planes de acción con

la única finalidad de resolver algunos de los problemas que puede estar enfrentando la

distribuidora, estableciendo para ellos objetivos para cada propuesta, la descripción de las

actividades implicadas, el tiempo de duración de cada actividad, las responsabilidades, los

recursos necesarios para que el plan pueda ser llevado a cabo y la evaluación del impacto

provocado por cada acción.

A continuación se muestra en detalle los planes de acción correspondiente a las variables

problemáticas que existen en el sistema de la distribuidora Comercial Chacao S.A.


92

VII.1 Plan de acción para determinar las necesidades

Variable: Detección y requisición de materiales

Problemas: En la detección y requisición de requisitos de materiales, se realiza de

manera manual y con ayuda de la experiencia independiente de que cuentan con un

software que ayuda con la labor, que además es utilizado de forma errónea.

Propuesta: Utilizar modelos de inventarios acordes al comportamiento de la

demanda de los productos para determinar las cantidades necesarias y emplear

formatos de registro de existencias y para la requisición de compras.


93

Tabla 19: Plan de acción para determinar las necesidades que tiene la Distribuidora


PLANIFICAR EL PROCEDIMIENTO A SEGUIR PARA LA

DETECCIÓN Y REQUISICIÓN DE MATERIALES

Indicador: Número adecuado de materiales, con un registro adecuado.

Fórmula: 𝑃𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑡𝑜𝑠 𝑒𝑥𝑖𝑠𝑡𝑒𝑛𝑡𝑒𝑠

𝑃𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑡𝑜𝑠 𝑞𝑢𝑒 𝑑𝑒𝑏𝑒𝑟𝑖𝑎𝑛 ℎ𝑎𝑏𝑒𝑟 * 100%

Cuando: Cada vez que se tome inventario.

N° ACCIONES RESPONSABLES MATERIALES TIEMPO MECANISMO DE

RETROALIMENTACIÓN

1 Verificar la

información

sobre la

existencia

Jefe Administrativo

Computador,

Sistema de

información

10 min.

Registro de existencia

2 Determinar

con la

ayuda del

modelo la

cantidad de

producto

requerido

Jefe Sucursal

Computador,

sistema de

información,

registro de

existencia.

Modelos de

inventario,

papel.

10 min.

Registro actualizado de

los consumos

mensuales.

3 Entrega la

requisición

de compra

Jefe Sucursal

Lápiz,

formato de

requisitos de

compra,

compra de

productos

requerida.

15 min.

Revisar que la

requisición de

productos cumpla con

todas las expectativas.


94

4 Autorizar

requisición

de compra

Jefe Administrativo

Requisición

de compra.

5 min. Balance general de la

empresa.


VII.2 Plan de acción para el acondicionamiento de la bodega

Variable: Almacenamiento y recepción de materiales.

Problema: Los productos que se encuentran apilados en los pallets, al momento de

ser recibidos por el proveedor no se encuentran señalados o identificados y en

ocasiones esto no permite el reconocimiento inmediato del producto.

Propuesta: Ordenar la bodega donde se encuentran los productos.

Tabla 20 Plan de acción para el acondicionamiento de la bodega de Distribuidora


PLANIFICAR EL PROCEDIMIENTO A SEGUIR PARA EL AMACENAMIENTO DE LOS

PRODUCTOS

Indicador: Nivel de orden en la bodega.

Fórmula: 𝑃𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑡𝑜𝑠 𝑞𝑢𝑒 𝑛𝑜 𝑠𝑒 𝑒𝑛𝑐𝑢𝑒𝑛𝑡𝑟𝑎𝑛 𝑒𝑛 𝑠𝑢 𝑙𝑢𝑔𝑎𝑟

𝑇𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑃𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑡𝑜𝑠 * 100%

Cuando: Cada vez que lleguen nuevos productos a la bodega.


RETROALIMENTACIÓN

1 Determinar si

la bodega

cuenta con

espacio

suficiente para

almacenar los

productos

Jefe Sucursal

Huincha

1 hora

Plano de la bodega (Layout)


95

2 Seleccionar

los equipos de

traslados para

mover los

productos

dentro de la

bodega

Jefe Sucursal

Cotización de

arriendo de

equipos para

realizar esta

tarea

15 min

Lista de equipos a utilizar

3 Ubicar los

productos

apilados en

pallets de

acuerdo a la

clasificación

ABC

Jefe Bodega

Clasificación

ABC

4 horas

Informe de clasificación de

los productos

4 Señalizar los

productos para

una mayor

visualización

Ayudantes de bodega Horas de

trabajo/hombre,

carteles para

señalizar

nombre del

producto.

Cada vez que

se realicen

cambios en el

ordenf de los

productos

Informe de la designación

del lugar donde se encuentra

cada producto

5 Establecer

pasillos entre

los pallets

apilados para

la circulación

de los equipos

y personal

Ayudantes de bodega

Fuerza de

personal,

longitud de los

equipos

2 horas

Normas para la distribución

de los productos apilados en

pallets



96

VII.3 Plan de acción para el manejo de materiales

Variable: Manejo de materiales

Problema: La distribuidora al no contar con estantes dentro de su bodega para

almacenar los productos, estos son apilados sobre pallets. Y en ocasiones estos

materiales se deterioran y se transforman en pérdidas para la empresa, pues no

pueden entregar productos en mal estado. Además no se cuenta con algún tipo de

clasificación.

Propuesta: Almacenar los productos según su clasificación establecida

anteriormente.

Tabla 21 Plan de acción sobre manejo de materiales de Distribuidora Comercial Chacao

S.A.

PLANIFICAR EL PROCEDIMIENTO A SEGUIR PARA EL MANEJO DE LOS MATERIALES

Indicador: Índice de cuidado de materiales.

Fórmula: 𝑃𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑡𝑜𝑠 𝑑𝑎ñ𝑎𝑑𝑜𝑠

𝑇𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑑𝑒 𝑝𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑡𝑜𝑠∗ 100%

Cuando: Cada vez que lleguen nuevos productos a bodega.


RETROALIMENTACIÓN

1 Introducir la

información de

las nuevas

entradas de

productos al

sistema de

información

Jefe Sucursal

Computador,

factura de

entrega

30 min

Factura de entrega


97

2 Trasladar los

productos del

área de

inspección a la

bodega con los

cuidados que se

requiera para

que estos no

sean dañados

Ayudantes de bodega

Transpaleta,

carretilla de

carga

1 hora

Manual de almacenamiento

3 Almacenar los

productos de

acuerdo a las

condiciones de

conservación

Ayudante de bodega

Informe de

inspección

1 hora

Informe de clasificación y

especificaciones del

producto


VII.4 Control de inventario

Variable: Control de inventario

Problema: La distribuidora no cuenta con un tipo de formato para el control de

inventario, ni con equipos especiales que pueden funcionar especialmente con ese

fin.

Propuesta: Establecer políticas de inventario


98

Tabla 22 Plan de acción para establecer políticas de inventario a la Distribuidora Comercial

Chacao S.A.

PLANIFICAR EL PROCEDIMIENTO A SEGUIR PARA LLEVAR EL CONTROL DE

INVENTARIO

Indicadores: Nivel de comportamiento, costos y tiempo de revisión de los productos.

Fórmula: 𝑉𝑎𝑙𝑜𝑟 𝑑𝑖𝑓𝑒𝑟𝑒𝑛𝑐𝑖𝑎𝑙 ($)

𝑉𝑎𝑙𝑜𝑟 𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑑𝑒 𝑖𝑛𝑣𝑒𝑛𝑡𝑎𝑟𝑖𝑜

Cuando: Cada vez que se tome inventario.


RETROALIMENTACION

1 Clasificar los

productos por

valor de

utilización

Jefe Sucursal

Listado de las

demandas de los

productos de la

distribuidora

4 Horas

Análisis del informe de

clasificación ABC

2 Determinar el

comportamiento

de la demanda

de los productos

Jefe Sucursal Herramientas de

estadística,

computador

1 semana Resumen del informe del

análisis de la demanda de los

productos

3 Determinar el

comportamiento

del tiempo de

entrega de los

productos

Jefe Sucursal Herramientas de

estadística,

computador

3 días Informe del comportamiento

del tiempo de entrega de los

proveedores

4 Realizar un

diagnóstico de

los costos

involucrados en

la gestión de

inventario

Jefe Administrativo

Informe

financiero de la

distribuidora

1 día

Recopilación de los costos

asociados a realizar

inventario

5 Establecer

tiempos de

revisión

Jefe Sucursal

Información del

proveedor

1 semana Evaluación del tiempo de

revisión establecido


99

6 Diseñar los

modelos de

inventario a

seguir

Jefe Administrativo

Fórmulas

matemáticas,

demandas de

productos,

tiempos de

entrega y

revisión de cada

proveedor

1 día

Evaluación de los modelos

de inventario seleccionado


Al establecer los planes de acción mostrados anteriormente, donde se presentan

lineamientos que buscan solventar las deficiencias existentes dentro de la Distribuidora

Comercial Chacao S.A., en relación a su proceso logístico. Lo anterior, permitiría mejorar

el funcionamiento las actividades que comprenden dicho proceso garantizando un

desempeño eficiente de la misma.


100

CONCLUSIONES

Mediante la técnica de recolección de datos, las observaciones, entrevistas y la

aplicación de la encuesta, se pudieron determinar las condiciones actuales de la

empresa y la problemática que existía dentro de ella, por lo que se pudo a dar a

conocer que la Distribuidora Comercial Chacao S.A. se caracteriza por la falta de

precisión en la aplicación de políticas de inventario y consecuentemente la falta de

control de gestión.

Con la ayuda del análisis de las variables del modelo estructurado y tomando en

cuenta los factores inmersos en medio de la cadena de abastecimiento, se pudieron

determinar los focos problemas en medio de la organización.

Con el análisis ABC aplicado para la clasificación de los productos, se pudo

determinar el porcentaje de cada clasificación de producto, en donde la

clasificación A es de un 79,609%. Mientras que los productos de clase B,

corresponden a un 15,250% y el resto de los productos, corresponden a la Clase C

con un 5,142%. Dando el total de un 100% de los productos en cuestión.

Haciendo el estudio de la demanda a los productos se llegó a determinar los

coeficientes de varianza de cada uno de ellos, entregando un orden probabilístico e

independiente.

Una vez finalizado el estudio de la demanda, fue necesario ubicar cada producto en

una distribución de probabilidad para conocer qué tipo de demanda es, además de

que esto ayudo a encontrar los factores necesarios para determinar que la gran

mayoría seguían una distribución Poisson, que corresponden a un 92,8%. Y el resto

de los productos seguían una distribución Exponencial con un 7,2%, pues estos

productos a medida que pasaba el tiempo bien se fueron descontinuando y/o ya no


101

se venden de la forma en que lo hacían antes.

El modelo de inventario propuesto fue el EOQ con periodo fijo que fue adaptado

para la totalidad de los productos bajo estudio, atendiendo así los lineamientos de

compra y entrega de productos.

Por último, se definieron 4 planes de acción a seguir de acuerdo a los modelos

planteados, y sugerencias en cuanto a los procedimientos que debe seguir la

empresa para mejorar el funcionamiento de sus actividades.


102

RECOMENDACIONES

A continuación se entregan algunas recomendaciones que ayudaran a mejorar la gestión y

control de inventario de la Distribuidora Comercial Chacao S.A.:

Implementar el modelo propuesto para el control de inventario

Llevar un registro estricto de las actividades de la empresa para su mejor

funcionamiento.

Llevar un control estricto de la demanda, u análisis de su variable, a fin de mantener

los niveles de existencia de productos adecuados en bodega.

Llevar a cabo reuniones internas a fin de detectar a tiempo, inconvenientes y nuevos

focos problemáticos en la cadena de abastecimiento, para poder establecer medidas

correctivas a tiempo.

Establecer como empresa si es conveniente seguir con aquellos productos que

generan pérdidas.

Establecer y renovar anualmente el control ABC con el fin de hacer reajustes en los

cambios que pueda experimentar la demanda de acuerdo a los códigos productos a

los cuales este modelo es aplicado.

Establecer alianzas con los proveedores, a fin de proponer nuevas estrategias que

permitan reducir los tiempos de entrega y cumplimiento de los pedidos cuando

surgen problemas.

Llevar a cabo los planes de acción descritos en el proyecto.

Establecer márgenes de aceptación y costos asociados a realizar los planes de

acción.

Establecer si es necesario realizar algún tipo de capacitación para llevar a cabo los

planes de acción.


103

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https://civicus.org/view/media/Planificacion%20de%20accion.pdf


105

ANEXOS


106

Anexo A

Encuesta

I. Detección de requisitos de materiales

1) El mecanismo que se utiliza para realizar las compras es:

a. Compra de acuerdo a las necesidades que se vayan obteniendo.

b. Planificando por rubro y convenios con los proveedores.

c. Registro de los proveedores, integración con ellos y previa planificación.

d. Se establecen alianzas y se gestiona la cadena de suministro.

2) ¿Existe algún tipo de procedimiento para las compras dentro de la empresa?:

a. No existen.

b. Existe una firma o un nivel de autorización para realizar la compra.

c. Posee un sistema de compra organizado y con un tipo de procedimiento.

d. Posee un sistema de compra organizado, con un tipo de procedimiento y

automatizado.

e. Establecen un sistema de comunicación efectivo con sus proveedores.


107

3) La empresa realiza una evaluación continua de los proveedores:

a. Nunca

b. A veces

c. Por lo general

d. Siempre

e. Continuamente y retroalimenta el proceso

4) Lleva la empresa registro de control de las compras que realizan:

a. Nunca

b. A veces

c. Por lo general

d. Siempre

e. Continuamente y retroalimenta el proceso

II. Almacenamiento y recepción de materiales

5) ¿Qué tipo de software usa la empresa para controlar los almacenes?:

a. Ningún tipo de software

b. Son software que solo se limitan a emitir facturas de las ventas y documentos

de despacho.

c. Saint en cualquiera de sus modalidades o similares

d. SAP o similares

e. Sistemas de información en línea


108

6) ¿Cómo es el grado de motivación de los empleados de la empresa?:

a. No se encuentran motivados, realizando muchos errores en sus labores.

b. Regular, realizan sus labores normalmente.

c. Bueno, están dispuestos a realizar su trabajo y responden con rapidez en sus

labores.

d. Muy bueno, mantienen informado de todas las actividades que realizan durante

el día.

e. Excelente, están motivados manteniendo la información al día y dan sus

opiniones para la toma de decisiones.

7) ¿Qué tipo de sistema de recompensa laboral son usados generalmente dentro de la

empresa?:

a. Solo el sueldo

b. Sueldo y horas extras

c. Sueldo, horas extras y bono

d. Sueldo, horas extras, bono y reconocimiento personal

e. Sueldo, horas extras, bono, reconocimiento personal y posibilidades de

crecimiento

8) ¿Conoce la empresa lo importante que es mantener e ir mejorando una buena

relación con sus clientes?

a. No es relevante como empresa la relación con el cliente

b. La conocemos pero no ha sido posible transmitirla a todo el personal

c. Esta actividad es importante, pero como empresa tenemos otros temas que nos

importan más.

d. Es la actividad más importante de la empresa.


109

9) ¿Con que equipos cuenta la empresa para almacenar los productos?

a. No contamos con ninguno, los apilamos donde se pueda

b. Los equipos (paletas, estantes) están pero son insuficientes o están en mal estado

c. Los equipos son adecuados y están en buenas condiciones

d. Los equipos son adecuados, suficientes, identificados y de fácil acceso y están

en buenas condiciones

e. Los equipos son adecuados, suficientes, identificados y de fácil acceso, en

excelentes condiciones y pudieran ser dinámicos.

10) ¿Existe en la empresa gestión de calidad?

a. No es necesario

b. Estamos pensando en agregarlo ya que es necesario

c. Si tenemos, pero hay que mejorarlo

d. Lo tenemos y nos da excelente resultados

e. Poseemos certificación ISO

11) ¿Con que equipos cuenta la empresa para resguardar la vida de los empleados?

a. Guantes, zapatos de seguridad y casco

b. Guantes, zapatos de seguridad, casco y sistema de protección contra incendios

c. Son muy escasos los casos de accidentes laborales

d. No poseen sanciones por incumplimiento de elementos de protección personal

(EPP)


110

III. Codificación y manejo de materiales

12) ¿Cómo se realiza la codificación dentro de la empresa?

a. No existe codificación alguna

b. Existe una agrupación de productos pero sin codificación propia de la empresa

c. Existe una enumeración clara para la identificación y rastreo de productos

d. Existen códigos y catálogos para el claro rastreo de los productos

e. Codificación por códigos de barras con calidad de impresión y correctamente

ubicadas.

13) El manejo o movimiento de productos se realiza:

a. Sin dispositivos adecuados

b. Con algunos dispositivos pero no los adecuados

c. Con los dispositivos adecuados pero no muy bien mantenidos

d. Con equipos adecuados y en buen mantenimiento

14) Cuando se almacenando los productos, ¿Cuál de estas operaciones se aplican?

a. Se almacenan en cualquier sitio que esté disponible dentro de la bodega (no hay

un orden definido)

b. Tienen un lugar fijo donde se colocan, pero a veces se encuentran productos que

no están en su sitio

c. Tienen un lugar fijo y siempre se encuentran en su sitio, pero le falta más

señalización para su fácil ubicación.

d. Tienen un lugar fijo, están bien señalizados y no tienen problema en ubicarlos.

e. Tienen un lugar fijo, están bien señalizados y no tienen problemas en ubicarlos

nunca.


111

15) ¿Tienen algún tipo de procedimientos para realizar los embalajes?:

a. No existen

b. Existen, no se cumplen

c. Existen y se cumplen con dificultad

d. Existen y se cumplen sin dificultad

e. No poseemos reclamos por daños al producto por la calidad de embalaje

16) La manera de seleccionar el material de embalaje es:

a. No se tienen procedimientos

b. El más económico

c. De acuerdo al producto

d. De acuerdo al producto y manteniendo innovaciones

e. Se utiliza los materiales que garanticen la conservación del producto para que

llegue en buenas condiciones a su destino, de fácil manipulación, identificación

y económico.

17) El despacho de los productos se realizan de la siguiente manera:

a. No podemos garantizar una fecha de entrega precisa

b. La fecha de entrega se cumplen en pocas ocasiones

c. La mayoría de las veces podemos cumplir con las fechas de entrega

d. Se pueden garantizar las fechas de entrega con mucha confianza.


112

IV. Control de inventario

18) ¿Cómo clasifica la empresa los materiales del inventario?

a. De ninguna manera

b. De acuerdo al comportamiento (entrada y salida)

c. Utilizando métodos de clasificación manual

d. Utilizando métodos de clasificación automatizados

e. Manteniendo actualizada la clasificación y forma parte del sistema de gestión

19) ¿Cómo clasifica la empresa los niveles del inventario (control de existencia)?

a. No se controla los niveles de inventario

b. Subjetivamente y manera manual

c. A través de modelos de reaprovisionamiento y de manera manual

d. A través de modelos de reaprovisionamiento y de manera automatizada

e. Los resultados de confiabilidad en inventario que permitan altamente

satisfactorio

20) ¿La empresa dispone de mercancías en inventario que permitan cubrir posibles

variaciones de la demanda?:

a. No

b. Cuando quedan pocos productos se realizan las compras

c. Si, se estima

d. Si, y es calculado manualmente

e. Si, y es calculado de manera automatizada


113

21) ¿La empresa garantiza la conservación de los materiales en inventario?

a. No

b. Puede ser, pero no se llevan a cabo actividades para la conservación de los

materiales en inventario

c. Si, se llevan a cabo actividades para la conservación de los materiales en

inventario esporádicamente

d. Si, y se llevan a cabo actividades para la conservación de los materiales en

inventario continuamente

e. Los materiales en el almacén tienen las condiciones necesarias para su

preservación


114

Anexo B

Consumo anual de los productos en cantidad de dinero, con el consumo mensual de cada código.

COD E F M A M J J A S O N D ANUAL $

101 542.804 353.637 335.356 104.208 316.176 263.503 357.810 363.130 377.805 348.063 354.480 263.736 $ 3.951.012

102 0 0 0 0 0 53.000 0 31.800 0 53.000 42.400 0 $ 264.010

104 0 6.890 -3.445 0 6.890 0 3.445 0 0 0 0 0 $ 60.169

106 595.114 495.710 270.545 243.816 113.440 198.020 258.694 62.634 57.750 67.479 52.479 41.601 $ 2.486.470

107 500.772 499.950 491.404 475.926 756.050 222.394 679.760 527.337 552.995 576.718 278.503 512.526 $ 6.190.021

108 0 8,709 -8.709 0 0 0 0 79.832 8.709 19.958 0 0 $ 168.381

109 299.925 93.993 331.904 164.035 82.682 166.626 341.112 145.628 144.982 107.245 108.993 129.828 $ 2.008.212

111 58.318 13.104 -9.188 120.087 72.529 9.265 56.844 65.333 80.696 69.572 34.148 67.584 $ 2.324.224

117 10.897.945 7.869.553 3.148.840 5.084.250 4.211.053 1.833.644 8.359.119 7.563.610 4.999.765 2.985.916 3.652.937 3.389.697 $ 63.011.199

118 1.936.380 1.286.906 1.065.113 854.851 446.075 1.083.058 1.394.680 1.965.304 1.121.653 508.020 1.109.623 1.295.252 $ 13.879.631

119 678.118 855.143 909.954 227.013 871.164 1.559.238 1.447.474 392.763 862.655 408.868 219.766 928.908 $ 9.518.983

120 1.031.601 705.746 443.697 656.592 287.128 739.007 255.082 446.729 419.494 837.946 1.301.480 371.580 $ 7.577.397

121 1.505.954 743.332 1.725.173 733.328 566.003 726.559 829.297 10.054.218 1.254.165 8.263.956 1.051.666 1.903.683 $ 74.022.271

123 10.383 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 $ 36.390

124 45.185 37.380 0 0 0 0 14.905 30.280 60.325 0 0 0 $ 239.901

129 166.668 4.092 0 0 0 0 0 0 2.728 0 0 0 $ 236.212

130 475.987 82.914 29.640 73.956 842.477 680.215 856.942 50.818 383.524 106.831 54.513 248.335 $ 3.723.847

134 0 0 0 0 0 0 0 0 0 12.670 65.504 53.670 $ 211.204

135 1.366.023 387.544 1.020.686 399.112 574.349 972.291 776.624 1.102.678 560.565 625.748 448.460 673.978 $ 9.079.977

137 419.540 399.767 255.370 22.574 158.209 11.100 231.185 297.504 198.323 121.684 51.716 119.506 $ 2.022.636

138 29.787 166.863 39.531 135.816 73.687 113.324 215.168 259.149 -12.762 128.610 76.985 119.688 $ 1.089.997

139 140.967 0 23.057 12.517 0 13.268 53.072 53.072 39.804 18.417 13.268 0 $ 442.514

140 240.445 1.281.135 1.067.804 1.085.077 768.346 527.849 474.206 814.335 571.610 3.179.204 1.575.533 1.555.258 $ 13.242.605


115

142 130.349 244.581 221.003 20.410 57.026 30.310 4.705 0 4.705 0 0 11.291 $ 790.589

143 235.724 215.557 57.741 34.323 88.702 71.601 3.291 11.857 14.536 0 0 0 $ 836.093

144 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 317.632 $ 367.352

177 175.616 45.159 43.465 38.423 54.204 34.480 86.121 137.220 245.133 306.102 252.055 183.566 $ 1.663.000

179 1.398.964 1.772.054 790.424 467.853 220.103 246.912 411.826 308.880 403.343 812.888 421.483 418.850 $ 7.687.950

181 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1.606.629 1.641.052 $ 3.043.844

182 892.018 1.120.397 414.269 503.250 441.034 199.985 269.944 630.397 242.885 332.170 407.787 726.084 $ 6.267.237

195 316.062 299.945 325.057 251.558 182.038 121.871 181.896 124.364 173.785 268.272 104.346 189.799 $ 2.320.187

204 263.280 187.890 227.314 86.314 333.242 2.204 157.936 2.242 0 43.204 0 53.904 $ 1.476.272

205 3.507.196 3.444.321 2.673.436 2.222.151 1.467.395 1.107.083 3.839.729 3.746.193 1.921.196 1.514.753 1.790.769 1.211.494 $ 25.521.292

206 22.336.022 14.806.427 17.989.777 15.809.994 15.244.105 16.739.828 9.488.671 18.152.382 19.014.904 16.593.140 12.252.354 21.504.029 $ 200.851.381

207 920.959 1.265.065 1.075.803 887.589 1.012.409 762.318 790.791 885.094 699.360 1.669.583 725.549 884.252 $ 7.598.552

222 799.888 773.926 884.277 909.642 391.163 300.779 541.745 378.408 429.839 992.256 684.068 600.248 $ 7.852.133

229 121.665 105.451 164.851 122.605 25.959 51.424 37.892 72.530 17.666 0 0 0 $ 675.280

230 2.425.934 1.241.150 1.613.746 1.940.213 1.539.344 1.779.870 1.701.454 2.196.630 1.409.559 2.149.109 1.390.810 1.870.377 $ 20.523.670

231 0 0 0 0 11.254 8.299 0 0 0 0 0 16.598 $ 78.503

232 13.638 9.272 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 $ 72.642

233 15.142 4.009 -161 8.018 8.018 34.719 26.701 40.090 38.728 15.128 45.384 30.256 $ 302.092

234 125.925 172.637 110.961 30.653 47.869 35.990 169.051 70.874 181.715 96.556 67.391 311.981 $ 3.065.676

235 1.294.889 1.473.134 1.112.267 995.697 930.866 940.661 823.463 1.484.687 709.776 1.024.731 827.172 873.267 $ 12.621.894

240 6.523.125 9.382.500 5.965.077 3.261.616 6.490.240 1.835.510 1.618.717 1.757.183 1.377.402 2.394.707 1.193.605 2.305.957 $ 38.227.933

252 760.112 772.190 571.446 669.680 78.370 591.206 977.198 2.548.153 1.385.823 894.051 1.200.706 417.294 $ 9.973.190

255 1.612.607 1.038.535 428.258 256.714 319.175 605.238 662.857 506.382 503.363 358.136 1.046.366 776.117 $ 6.856.258

256 323.819 848.933 408.803 322.192 378.960 155.187 -64.407 362.705 732.847 687.929 382.373 280.538 $ 4.766.323

258 1.953.284 2.896.566 1.078.401 3.186.930 2.267.073 3.299.226 3.090.219 3.804.581 2.428.116 2.971.793 2.142.484 3.251.306 $ 32.289.134

259 0 0 0 0 228.352 404.572 729.576 1.009.860 422.885 1.012.516 423.815 504.847 $ 4.643.025

260 79.107.104 119.247.830 18.870.405 73.719.385 40.955.074 13.956.571 20.924.161 33.459.437 48.514.446 32.579.436 28.641.971 42.580.194 $ 554.022.372

277 972.339 1.004.773 746.395 200.803 588.555 756.941 499.346 491.055 455.839 882.212 523.058 238.227 $ 7.510.071


116

280 1.248.695 603.257 1.041.314 1.504.182 1.335.951 1.698.572 1.059.737 1.511.189 940.871 1.755.043 1.098.498 1.089.974 $ 15.109.456

282 540.109 676.069 729.321 382.409 194.275 289.032 227.422 268.420 321.797 282.157 141.224 160.361 $ 3.885.871

283 1.243.798 1.467.956 1.949.582 2.157.129 1.223.089 978.570 1.934.495 2.481.004 1.979.495 1.075.783 1.238.444 1.137.073 $ 15.831.465

285 256.820 333.231 204.147 159.855 352.301 382.734 794.137 427.239 493.366 411.949 347.428 388.659 $ 4.625.885

310 1.494.116 629.613 224.992 765.545 1.035.679 258.766 32.661 196.822 163.570 772.853 37.673 630.197 $ 6.384.268

314 2.642.270 2.787.548 2.285.555 3.253.519 1.935.102 2.166.740 2.635.129 0 1.533.564 2.932.401 2.037.193 1.504.213 $ 26.007.342

316 0 78.673 204.023 202.412 113.203 -10.685 70.795 173.791 0 46.704 18.719 0 $ 743.763

318 1.086.243 721.585 664.683 804.107 940.832 1.029.508 806.793 926.320 832.161 1.024.220 693.177 806.102 $ 10.470.188

319 312.146 330.084 362.795 219.171 302.262 141.131 250.623 97.059 136.802 193.307 234.672 505.438 $ 3.089.044

321 0 177.884 76.236 0 0 100.886 24.650 0 0 155.906 215.071 17.626 $ 588.461

322 218.610 31.796 209.571 140.451 124.031 158.135 65.965 140.490 132.208 185.990 95.056 80.024 $ 1.570.700

323 484.014 155.825 368.494 153.587 281.530 663.422 520.602 593.473 128.569 485.805 164.417 179.430 $ 4.043.364

324 923.469 2.455.520 -635.195 162.396 164.728 331.008 468.929 1.329.261 790.608 428.132 380.735 200.080 $ 7.227.605

326 386.402 85.839 69.627 97.157 7.957 0 61.912 84.859 207.976 127.612 412.158 84.690 $ 4.075.981

327 630.943 327.565 556.129 697.681 694.489 246.633 29.427 207.851 0 71.087 73.369 215.970 $ 3.949.644

330 226.550 224.837 669.537 363.502 655.652 1.101.380 962.567 642.365 861.923 788.143 476.736 616.250 $ 7.696.694

334 343.704 170.563 243.097 80.730 78.805 176.949 703.382 65.128 188.814 194.088 194.421 429.985 $ 2.834.071

353 992.103 657.775 897.080 410.326 259.327 302.746 2.218.505 147.593 185.349 377.672 181.835 628.039 $ 7.106.695

354 229.675 382.885 292.751 342.731 88.709 362.295 768.285 48.300 507.169 229.524 66.915 280.894 $ 3.706.015

355 85.257 0 144.385 36.225 35.138 95.909 12.075 0 0 0 0 18.168 $ 228.416

357 220.410 790.134 443.906 416.330 270.847 127.316 688.530 246.196 358.585 14.491 501.058 576.648 $ 4.657.788

358 363.385 278.320 436.720 488.088 589.635 1.081.513 252.000 0 58.854 842.244 405.389 188.049 $ 5.130.389

362 0 137.200 146.382 31.800 129.146 269.460 212.000 127.200 21.200 501.703 127.200 63.600 $ 1.808.747

363 2.784.846 3.286.926 1.992.493 2.465.227 2.163.344 2.606.718 1.195.278 885.605 1.451.624 372.885 1.761.340 1.018.098 $ 22.223.304

401 0 89.694 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 $ 84.656

415 66.638 103.750 92.135 65.404 52.836 10.714 91.569 139.334 74.078 86.636 255.133 150.168 $ 980.181

428 89.196 49.313 33.660 32.533 38.700 38.675 50.254 126.136 51.564 17.607 41.639 58.153 $ 601.821

434 0 17.154 39.990 -39.990 103.921 0 0 21.486 41.458 -22.138 32.518 0 $ 252.818


117

437 0 0 0 0 0 0 0 0 9.282 0 0 0 $ 35.252

438 432.720 225.845 714.869 681.439 381.331 2.337.099 1.410.338 2.129.081 1.453.552 88.135 0 492.331 $ 9.743.856

439 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 13.289 $ 39.392

440 528.536 325.395 265.702 399.796 515.048 247.738 102.834 567.709 242.386 725.345 605.495 296.999 $ 4.595.401

442 244.312 233.601 173.206 152.047 136.667 107.807 276.237 212.532 415.713 37.058 390.918 448.588 $ 2.735.998

443 5.144.993 5.532.742 9.319.417 6.628.580 4.572.742 3.233.450 6.498.445 5.623.427 4.652.955 5.706.932 5.725.327 6.155.658 $ 69.278.835

452 50.704 72.168 6.984 256.080 159.468 65.815 42.793 69.959 133.124 53.670 149.998 77.519 $ 705.860

453 7.049.588 11.637.182 12.020.356 7.915.684 10.998.902 14.321.260 18.273.857 14.554.928 6.128.119 12.117.624 8.672.603 8.051.642 $ 132.437.252

458 0 0 12.831 0 12.105 0 -12.105 0 0 0 0 0 $ 39.594

462 0 0 0 42.446 0 0 0 180.882 12.499.052 827.087 1.180.953 438.890 $ 15.348.336

464 0 0 0 0 0 0 25.932 0 0 0 45.830 0 $ 113.092

471 1.591.781 2.695.766 3.430.979 1.009.272 1.073.963 2.163.653 2.889.522 3.601.947 3.453.436 2.269.495 1.811.464 3.446.537 $ 29.687.205

499 5.427.973 3.045.268 32.193.175 16.964.155 14.417.391 18.177.609 3.335.542 5.442.319 4.644.606 19.974.590 11.669.020 8.070.019 $ 144.095.575

527 239.277 201.095 141.068 197.421 290.542 101.583 36.340 860.892 568.542 937.770 -68.143 33.621 $ 2.995.258

538 533.259 782.394 181.412 103.559 428.393 254.583 153.958 378.114 290.203 426.199 462.946 152.463 $ 4.083.639

552 650.394 422.230 108.783 43.471 14.284 292.244 365.465 289.807 628.930 374.544 465.852 960.498 $ 4.317.124

553 1.879.021 3.348.590 1.661.853 4.061.645 2.104.657 1.239.544 2.315.659 1.501.040 3.105.914 2.329.239 1.415.879 4.226.291 $ 29.000.903

557 208.224 273.005 271.754 12.582 56.070 0 1.517 329.771 475.304 12.582 593.172 171.574 $ 2.549.947

560 443.752 632.320 314.280 192.328 202.719 165.950 420.196 490.334 324.384 591.783 611.444 226.693 $ 4.347.956

562 706.713 316.031 337.391 377.952 316.285 411.350 737.018 596.285 497.437 717.512 633.019 492.074 $ 5.065.817

564 761.568 740.476 603.002 977.006 838.026 462.888 274.523 307.539 1.083.884 1.119.423 1.925.470 743.988 $ 9.944.232

576 0 0 8.240 6.149 0 6.149 0 2.091 0 27.118 0 0 $ 85.366

581 390.780 665.741 378.087 264.389 270.367 0 78.708 702.730 123.750 212.443 99.743 104.887 $ 3.395.481

583 0 16.155 144.627 42.296 59.070 0 33.660 18.045 23.383 78.485 14.001 39.417 $ 295.531

584 617.781 1.045.650 555.458 505.564 674.623 763.423 504.159 511.445 384.699 647.075 707.573 616.624 $ 7.186.044

585 1.691.231 1.162.537 1.233.838 940.407 1.313.676 994.148 2.035.000 631.364 1.195.261 1.031.643 794.374 688.068 $ 11.256.053

587 604.820 281.966 310.316 538.094 124.230 586.873 550.902 532.107 123.497 436.203 337.702 895.620 $ 4.914.680

589 117.195 -31.005 0 -7.362 0 0 0 0 0 0 0 0 $ 125.514


118

591 307.978 53.191 160.592 71.481 82.096 10.638 122.311 87.693 46.385 89.680 -7.928 87.458 $ 972.283

594 0 125.832 334.161 234.645 55.647 66.217 397.233 1.713.101 69.425 681.314 607.530 490.897 $ 4.640.862

597 5.016.323 2.495.274 1.387.101 3.759.649 1.525.449 1.134.019 1.390.856 2.554.881 2.638.581 674.343 2.699.405 1.391.647 $ 26.754.729

598 0 39.421 15.500 7.523 54.023 0 0 0 0 0 0 0 $ 161.964



119

Anexo C

Demandas mensuales de cada producto.

COD E F M A M J J A S O N D DEMANDA

ANUAL

101 88 57 54 17 51 43 58 59 61 56 57 43 643

102 0 0 0 0 0 5 0 3 0 5 4 0 17

104 0 2 -1 0 2 0 1 0 0 0 0 0 4

106 80 66 36 33 15 26 35 8 8 9 7 6 328

107 37 37 36 35 56 16 50 39 41 43 21 38 451

108 0 1 -1 0 0 0 0 9 1 2 0 0 11

109 32 10 35 17 9 18 36 15 15 11 11 14 223

111 3 118 0 9 -8 0 1 7 1 1 0 1 19

117 198 143 57 92 77 33 152 137 91 54 66 62 1163

118 372 247 205 164 86 208 268 378 216 98 213 249 2705

119 110 139 147 37 141 253 235 64 140 66 36 151 1517

120 73 50 31 46 20 52 18 32 30 59 92 26 530

121 124 6143 1 1 0 1 1 14 2 1 1 0 28

123 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1

124 3 3 0 0 0 0 1 2 4 0 0 0 13

129 61 2 0 0 0 0 0 0 1 0 0 0 64

130 36 6 2 6 64 52 66 4 29 8 4 19 297


120

134 0 0 0 0 0 0 0 0 0 8 42 34 84

135 74 21 55 22 31 53 42 60 30 34 24 37 483

137 38 36 23 2 14 1 21 27 18 11 5 11 206

138 2 14 3 11 6 9 18 21 -1 11 6 10 111

139 5 0 1 0 0 0 2 2 1 1 0 0 13

140 15 79 66 67 47 33 29 50 35 196 97 96 809

142 28 52 47 4 12 6 1 0 1 0 0 2 154

143 72 65 18 10 27 22 1 4 4 0 0 0 223

144 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 11 11

177 28 7 7 6 9 5 14 22 39 48 40 29 253

179 146 185 82 49 23 26 43 32 42 85 44 44 800

181 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 68 70 138

182 121 152 56 68 60 27 37 86 33 45 55 99 840

195 55 52 57 44 32 21 32 22 30 47 18 33 443

204 219 156 189 72 277 2 131 2 0 36 0 45 1129

205 376 370 287 238 157 119 412 402 206 163 192 130 3052

206 1740 1153 1401 1231 1187 1304 739 1414 1481 1292 954 1675 15572

207 480 659 561 463 528 397 412 461 364 870 378 461 6034

222 88 85 98 100 43 33 60 42 47 109 75 66 848

229 14 12 19 14 3 6 4 8 2 0 0 0 81

230 432 221 288 346 274 317 303 391 251 383 248 333 3787

231 0 0 0 0 1 1 0 0 0 0 0 2 4


121

232 3 2 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 5

233 4 1 0 2 2 9 7 10 10 4 11 8 66

234 26 35 23 6 10 7 35 14 37 20 14 64 290

235 159 181 137 122 114 115 101 182 87 126 102 107 1533

240 533 766 487 266 530 150 132 144 113 196 97 188 3603

252 91 92 68 80 9 71 117 304 166 107 143 50 1298

255 209 135 56 33 41 79 86 66 65 47 136 101 1054

256 52 137 66 52 61 25 -10 58 118 111 62 45 777

258 187 277 103 305 217 315 295 364 232 284 205 311 3093

259 0 0 0 0 25 44 80 111 46 111 47 55 520

260 4889 7370 1166 4556 2531 863 1293 2068 2998 2014 1770 2632 34151

277 60 62 46 12 36 47 31 30 28 55 32 15 456

280 71 34 59 86 76 97 61 86 54 100 63 62 850

282 94 118 127 67 34 50 40 47 56 49 25 28 734

283 171 202 268 296 168 134 266 341 272 148 170 156 2592

285 21 27 17 13 29 32 65 35 41 34 29 32 375

310 196 83 30 101 136 34 4 26 22 102 5 83 821

314 80 84 69 98 58 65 80 0 46 89 62 45 777

316 0 10 27 27 15 -1 9 23 0 6 2 0 118

318 51 34 31 38 44 49 38 44 39 48 33 38 488

319 24 25 28 17 23 11 19 7 10 15 18 39 236

321 0 12 5 0 0 7 2 0 0 10 14 1 51


122

322 19 3 18 12 11 14 6 12 11 16 8 7 136

323 42 14 32 13 25 58 45 52 11 42 14 16 365

324 80 212 -55 14 14 29 41 115 68 37 33 17 605

326 30 263 0 1 0 0 8 25 3 2 2 1 4

327 76 39 67 84 84 30 4 25 0 9 9 26 451

330 39 39 117 63 114 192 168 112 150 137 83 107 1322

334 17 9 12 4 4 9 36 3 10 10 10 22 146

353 66 43 59 27 17 20 147 10 12 25 12 42 480

354 21 36 27 32 8 34 72 5 47 21 6 26 337

355 9 0 15 4 4 10 1 0 0 0 0 2 45

357 15 52 29 28 18 8 46 16 24 1 33 38 308

358 63 48 76 85 102 187 44 0 10 146 70 33 864

362 0 12 13 3 11 24 19 11 2 44 11 6 156

363 134 158 96 119 104 125 57 43 70 18 85 49 1057

401 0 9 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 9

415 6 9 8 5 4 1 8 12 6 7 21 12 99

428 10 6 4 4 4 4 6 15 6 2 5 7 72

434 0 2 4 -4 9 0 0 2 4 -2 3 0 17

437 0 0 0 0 0 0 0 0 1 0 0 0 1

438 24 13 40 38 22 132 80 120 82 5 0 28 584

439 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1 1

440 27 17 14 21 27 13 5 29 13 37 31 15 249


123

442 15 14 10 9 8 6 17 13 25 2 23 27 169

443 707 761 1281 911 629 445 894 773 640 785 787 846 9459

452 2 3 0 11 7 3 2 3 6 2 7 3 50

453 629 1039 1073 706 982 1278 1631 1299 547 1081 774 719 11757

458 0 0 1 0 1 0 -1 0 0 0 0 0 1

462 0 0 0 3 0 0 0 14 936 62 88 33 1136

464 0 0 0 0 0 0 2 0 0 0 3 0 5

471 81 137 175 51 55 110 147 184 176 116 92 176 1501

499 474 266 2810 1481 1259 1587 291 475 405 1744 1019 704 12514

527 8 7 5 7 10 4 1 30 20 32 -2 1 122

538 34 50 12 7 27 16 10 24 19 27 30 10 265

552 42 27 7 3 1 19 23 19 40 24 30 62 296

553 248 442 220 537 278 164 306 198 410 308 187 558 3857

557 137 180 179 8 37 0 1 217 313 8 391 113 1586

560 12 17 8 5 5 4 11 13 9 16 16 6 123

562 22 10 11 12 10 13 23 19 16 23 20 16 195

564 42 40 33 53 46 25 15 17 59 61 105 41 537

576 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1 0 0 2

581 27 46 26 18 19 0 5 49 9 15 7 7 228

583 0 1 10 3 4 0 2 1 2 6 1 3 34

584 175 297 158 144 192 217 143 145 109 184 201 175 2139

585 243 167 178 135 189 143 293 91 172 148 114 99 1973


124

587 170 79 87 151 35 165 155 150 35 123 95 252 1497

589 16 -4 0 -1 0 0 0 0 0 0 0 0 11

591 16 3 8 4 4 1 6 5 2 5 0 5 57

594 0 7 19 13 3 4 23 97 4 39 34 28 271

597 492 245 136 369 150 111 136 251 259 66 265 136 2615

598 0 5 2 1 7 0 0 0 0 0 0 0 15



125

Anexo D

Test de Kolmogorov - Smirnov


126

Anexo E

Costos totales de inventario con costos totales de la empresa.



101 0 25 $ 4.980.708

314 0 30 $ 25.713.234

102 0 2 $ 1.080.200

316 0 6 $ 897.635

104 0 1 $ 130.780

318 0 20 $ 10.335.731

106 0 14 $ 2.457.282

319 0 11 $ 3.085.490

107 0 19 $ 6.074.335

321 0 3 $ 768.259

108 0 1 $ 990.799

322 0 7 $ 1.582.327

109 0 10 $ 2.116.953

323 0 16 $ 4.179.168

111 0 7 $ 638.292

324 0 24 $ 6.999.671

117 0 42 $ 63.996.329

326 0 14 $ 1.626.189

118 0 91 $ 14.066.915

327 0 19 $ 3.751.144

119 0 54 $ 9.361.064

330 0 48 $ 7.589.442

120 0 21 $ 7.496.082

334 0 7 $ 2.869.666

121 0 200 $ 29.357.334

353 0 20 $ 7.258.350

123 0 0 $ 100.383

354 0 15 $ 3.600.133

124 0 1 $ 188.075

355 0 3 $ 427.157

129 0 4 $ 173.488

357 0 14 $ 4.654.451

130 0 13 $ 3.886.152

358 0 33 $ 4.984.197

134 0 5 $ 131.844

362 0 8 $ 1.766.891

135 0 20 $ 8.908.058

363 0 39 $ 21.984.384

137 0 10 $ 2.286.478

401 0 1 $ 809.694

138 0 6 $1.345.846

415 0 6 $ 1.188.395

139 0 1 $ 367.442

428 0 4 $ 627.430

140 0 31 $ 13.140.802

434 0 2 $ 194.399


127

142 0 8 $ 724.380

437 0 0 $ 9.282

143 0 10 $ 733.332

438 0 23 $ 10.346.740

144 0 1 $ 317.632

439 0 0 $ 131.289

177 0 12 $ 1.601.544

440 0 11 $ 4.822.983

179 0 30 $ 7.673.580

442 0 8 $ 2.828.686

181 0 7 $ 3.247.681

443 0 295 $ 68.794.668

182 0 32 $ 6.180.220

452 0 3 $ 1.138.282

195 0 18 $ 2.538.993

453 0 363 $ 131.741.745

204 0 41 $ 1.357.530

458 0 0 $ 120.831

205 0 102 $ 28.445.716

462 0 42 $ 15.169.310

206 0 476 $ 199.931.633

464 0 1 $ 719.762

207 0 192 $ 11.578.772

471 0 53 $ 29.437.815

222 0 32 $ 7.686.239

499 0 386 $ 143.361.667

229 0 5 $ 720.043

527 0 7 $ 3.540.008

230 0 124 $ 21.258.196

538 0 12 $ 4.147.483

231 0 1 $ 36.151

552 0 13 $ 4.616.502

232 0 1 $ 292.910

553 0 126 $ 29.189.332

233 0 4 $ 266.032

557 0 56 $ 2.405.555

234 0 24 $ 1.421.603

560 0 7 $ 4.616.183

235 0 54 $ 12.490.610

562 0 9 $ 6.139.067

240 0 119 $ 44.105.639

564 0 22 $ 9.837.793

252 0 47 $ 10.866.229

576 0 0 $ 49.747

255 0 39 $ 8.113.748

581 0 11 $ 3.291.625

256 0 30 $ 4.819.879

583 0 3 $ 469.139

258 0 103 $ 32.369.979

584 0 73 $ 7.534.074

259 0 21 $ 4.736.423

585 0 68 $ 13.711.547

277 0 19 $ 7.359.543

587 0 53 $ 5.322.330

280 0 32 $ 14.887.283

589 0 1 $ 78.828


128

282 0 28 $ 4.212.596

591 0 4 $ 1.111.575

283 0 88 $ 18.866.418

594 0 12 $ 4.776.002

285 0 16 $ 4.551.866

597 0 88 $ 26.667.528

310 0 31 $ 6.242.487

598 0 2 $ 116.467


PROPUESTA DE UN MODELO DE INVENTARIO PARA LA MEJORA DE …€¦ · catolica de la santisima...

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