Proprietatile graului
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Nutrient UM Bobul de Grau * Faina Alba ** Procent de retentie Nivel INQ Nivel INQ Calorii Kcal/ 100g 339 1.0 364.0 1.0 105 Proteina % 13,7 1,2 10,3 0,9 80 Calciu ppm 340 0,2 150.0 0,1 44 Fier - Barbati - Femei ppm 54 3,9 12.0 0,8 22 ppm 1,8 0,4 Zinc ppm 35 2.0 7.0 0,4 20 Tiamina ppm 4,1 2.0 2.0 0,9 49 Riboflavina ppm 1,1 0,5 0,4 0,2 37 Niacina ppm 48 1,9 10.0 0,4 21 NE *** 83 3,3 32.0 1,3 Piridoxina ppm 3,8 1,7 1.0 0,4 24 Folati ppm 0,41 0,6 0,25 0,3 61 Fosfor mg/100g 346 2,7 108 0,9 31 Acid fitic mg/100g 800 208 35 * nivelurile de proteine si minerale din bobul de grau pot fi diferite. Fierul, de exemplu, poate varia de la 30 la peste 100 ppm. (sursa: USDA) ** faina alba, nefortificata, cu extractie de 75% *** echivalent niacina=1 mg niacina sau 60 mg triptofan
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Proprietatile graului
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NutrientUMBobul de Grau *Faina Alba **Procent de retentie
NivelINQNivelINQ
CaloriiKcal/100g3391.0364.01.0105
Proteina%13,71,210,30,980
Calciuppm3400,2150.00,144
Fier - Barbati - Femeippm543,912.00,822
ppm1,80,4
Zincppm352.07.00,420
Tiaminappm4,12.02.00,949
Riboflavinappm1,10,50,40,237
Niacinappm481,910.00,421
NE ***833,332.01,3
Piridoxinappm3,81,71.00,424
Folatippm0,410,60,250,361
Fosformg/100g3462,71080,931
Acid fiticmg/100g80020835
* nivelurile de proteine si minerale din bobul de grau pot fi diferite. Fierul, de exemplu, poate varia de la 30 la peste 100 ppm. (sursa: USDA)
** faina alba, nefortificata, cu extractie de 75%
*** echivalent niacina=1 mg niacina sau 60 mg triptofan