1

BAB I

PENDAHULUAN

I.1 LATAR BELAKANG

Indonesia adalah Negara konsumtif yang memberikan peluang bagi pebisnis untuk

beroperasi. Terbukti sekali dengan masuknya produk-produk yang berkualitas standar

sampai masuk ke kualitas tinggi. Contohnya adalah handphone, Banyak sekali jenis

handphone yang baru masuk ke Indonesia seperti Cross yang sudah mulai mendapat

simpatisan warga Indonesia untuk mulai menggunakan produk tersebut. Peduduk yang

konsumtif ini bisa dijadikan suatu peluang tersendiri bagi pebisnis yang baru memulai

bisnisnya. Indonesia yang penduduknya mencapai 242 juta menurut Public data pada

google menunjukkan potensi besar untuk membuat suatu terobosan baru dalam bisnis

kuliner.

Gambar 1. Penduduk Surabaya

Melihat perkembangan penduduk pada gambar diatas, kami melihat peluang bahwa tim

dapat melakukan kegiatan bisnis di surabaya. Tidak memungkiri juga bahwa surabaya kaya

akan industri bidang kuliner yang berupa pedas-pedas dan sebagainya. Akhirnya, kami

mendapatkan ide untuk menjual produk diidang kuliner juga. Mrs. Puff adalah branding

name yang kami luncurkan ke masyarakat publik. Bahasan terkait produk akan dibahas

pada bab selanjutnya. Dengan melakukan beberapa visit ke tempat-tempat yang hampir

dikatakan sejenis dengan produk yang kami jual seperti OUI yang bertempat di Jonas

Studio daerah Grand City. Akhirnya, kami berani melakukan penjualan terhadap

mahasiswa ITS Surabaya.

I.2 JUSTIFIKASI

Mrs. Puff ini berkembang pada usaha kuliner yang akan dimulai di Surabaya.

Penjualan sudah pernah dilakukan beberapa kali sehingga kepercayaan sudah mulai

terbentuk dari tim untuk benar-benar mengaplikasian ide bisnis ini. Perubahan mulai dari

bentuk poffertjes sampai packagingnya juga telah dialami oleh tim. Pada akhirnya, Mrs.

Puff telah menemukan bentuk ideal yang bulat serta packaging yang masih simpel. Namun,

hal ini tidak akan menjadi salah satu kelemahan perusahaan karena Mrs. Puff akan selalu

tampil dalam kondisi yang elegan serta lezat ketika sudah beradu dengan lidah konsumen.

2

I.3 TUJUAN USAHA

Mrs. Puff dibentuk bertujuan untuk :

1. Mengembangkan industri kuliner yang ada di Surabaya

2. Membantu perekonomian Indonesia

3. Menumbuhkembangkan petani yang mampu menghasilkan produk buah yang

bermutu untuk menunjang industri keci menengah sekaligus untuk mengurangi/

mensubstusi impor buah.

4. Mengembangkan sistem dan usaha agroindustri buah buahan yang terpadu dari

hulu sampai hilir.

5. Menumbuhkembangkan kemitraan usaha antara petani dengan industri makanan.

6. Terciptanya nilai tambah dan daya saing produk Mrs Puff dalam upaya untuk

meningkatkan pendapatan sekaligus kesejahteraan petani buah.

3

BAB II

ANALISIS PRODUK

II.1 NAMA PRODUK

Nama dari perusahaan ini adalah Mrs.Puff, dan nama produknya adalah poffertjes.

Nama produk diambil dari makanan khas Belanda, dan nama perusahaan diambil dari kata

depan produk.

II.2 KEUNGGULAN PRODUK

Beberapa value yang dapat diunggulkan didalam produk kami antara lain :

Value Propositions of Poffertjes.

Pembuatan produk tidak memakan waktu lama.

Pembuatan produk dapat dilakukan langsung dalam jumlah banyak.

Produk enak dikonsumsi baik dalam keadaan hangat maupun dalam keadaan sudah

tidak hangat.

Produk mudah untuk langsund dimakan ditempat, maupun take away.

Kolaborasi unik antara makanan asal negeri Belanda yang beradaptasi dengan cita

rasa khas Indonesia.

Cook-By-Order, produk yang disajikan akan selalu fresh from the oven.

Kebebasan bagi customer dalam menentukan dan menggunakan topping.

Camilan yang aman, sehat, dan cocok dikonsumsi oleh segala umur.

Tersedia menu sehat dan diet untuk orang-orang yang menghindari gula.

Packaging yang higienis dan ergonomis untuk pelanggan.

Harga yang tergolong murah, dengan Rp 5.000,00 rupiah pelanggan dapat

mendapatkan 3 buah Poffertjes dan self-service dalam memilih topping.

Nilai unggul yang saat ini dapat kami berikan dari produk poffertjes kepada

pelanggan adalah, bagaimana kami memberikan layanan self-service kepada

pelanggan dalam berkreasi memilih topping dan menyajikan sebuah makanan

unik yang sangat asing kepada pelanggan.

II.3 KETERKAITAN DENGAN PRODUK LAIN TERMASUK PEROLEHAN

BAHAN BAKU

Untuk saat ini, proses dari pembuatan

poffertjes sendiri masih menggunakan prosedur

standart dan bahan baku yang umum digunakan

dalam mengkonsumsi poffertjes. Sampai saat ini

beberapa produk yang berkaitan dengan

pembuatan Mrs.Puff antara lain :

Bahan-bahan disamping merupakan bahan-bahan

standart yang digunakan oleh Mrs.Puff dalam

membuat dan menyajikan produknya. Untuk

perolehannya, Mrs.Puff membeli bahan-bahan

tersebut di supermarket atau toko kelontong

terdekat. Namun, Mrs.Puff memiliki rencana

kedepan dalam menginovasikan produknya dan

mencoba menyelesaikan permasalahan

masyarakat.

Gula halus cap MA

Susu diamond

Garam halus Giant

Gula Pasir Giant

Giant Margarine

Tepung terigu Kunci Biru

Prochiz cheese

Marieza topping coklat

Marieza topping strawberry

Marieza topping blueberry

Baking powder cap Koepoe

Telur

Gas cartridge Hi-Cook CG20

Ragi instant

Tabel 2.1 Bahan Baku

4

Gambar II.3.1 100% INDONESIA.

Tentunya masyarakat Indonesia umumnya sudah tidak asing lagi dengan gambar diatas.

Gambar tersebut merupakan brand yang sedang dielu-elukan masyarakat Indonesia sebagai

bentuk perubahan paradigma bahwa seharusnya bisa mencintai produk dalam negeri dan

membuat perubahan utamanya perubaha peningkatan kondisi ekonomi Indonesia. Mrs.Puff

memiliki rencana strategis kedepan bahwa nantinya Mrs.Puff akan melakukan riset ke

beberapa daerah di Indonesia dan menganalisa kekuatan sumber daya apa yang dimiliki

masing-masing daerah. Dari situ, Mrs.Puff akan mencoba membangun kekuatan sumber

daya daerah tersebut dan membangun suppliernya sendiri.

Gambar II.3.2 Rencana Strategis Mrs.Puff Membangun Supplier.

Dari gambar tersebut, Mrs.Puff mempunyai rencana kedepan untuk membangun

suppliernya sendiri sekaligus memberdayakan pekerja pada daerah yang dituju untuk

menguatkan potensi daerah tersebut baik segi SDM maupun SDA. Nantinya dari SDA

yang didapatkan akan dikolaborasikan dengan poffertjes.

5

BAB III

ANALISIS PASAR

III.1 PROFIL KONSUMEN

Mrs Puff sangat sesuai untuk semua kalangan diatas 5 tahun. Dari segi ini, produk

kami dapat diterima dalam setiap segmentasi di masyarakat. Secara geografis,

makanan ini merupakan makanan dari Negri Belanda, namun kita adaptasikan

dengan lidah orang Indonesia, utamanya untuk saat ini daerah Surabaya dan Jawa

Timur.

Konsumen yang dijadikan target, merupakan mereka yang ingin merasakan

sensasi cita rasa kue Belanda yang dikolaborasikan dengan lidah Indonesia. Mereka

yang tidak ragu dalam memilih produk berkualitas demi kesehatan, dan mereka

yang cenderung menomor duakan makanan pokok.

Dalam memenuhi profil konsumen yang berbeda-beda, kami juga

menyediakan berbagai menu pilihan. Dari mereka yang ingin benar-benar

mengganti makanan pokok dengan poffertjes, atau yang hanya ingin memakan

camilan dan mengisi perut sejenak. Dan kedepanya tentu akan terus berkembang

varian produk yang kami sediakan kepada konsumen.

III.2 POTENSI DAN SEGMENTASI PASAR

Makanan sejenis yang ada di Daerah ITS dan Surabaya masih sangat jarang.

Sehingga tentunya peluang kami untuk mendapatkan pasar yang besar terbuka lebar,

menjadi potensi pasar yang kami andalkan. Kedua, masyarakat Kota Surabaya

sangat dinamis, dimana mereka selalu mencoba hal baru yang dirasa menarik. Dari

potensi ini kami akan benar-benar membuat, mereka yang awalnya hanya berniat

mencoba untuk kembali lagi dalam waktu dekat, maksimal 2 minggu pasca

pembelian. Ketiga, Daerah Surabaya dikenal dengan daerah yang suhunya panas,

kondisi ini menjadi potensi yang cukup besar bagi kami untuk segera

mengembangkan varian produk. Dan yang paling cocok nantinya adalah varian

poffertjes dengan ice cream. Lebih spesifik lagi, segmentasi dari Mrs.Puff adalah

mereka yang ingin diet, camilan sehat dan mengenyangkan, serta pengganti sarapan

yang sudah mencakup gizi yang diperlukan oleh tubuh. Di daerah sini, kita juga

menyesuaikan dengan kondisi mahasiswa. Dimana, produk kami tidak akan dijual

diatas rata-rata dan akan terbayar dengan layanan yang kami berikan. Kami berani

menjamin dan sangat optimis, potensi besar dari pasar di area kampus, dan Surabaya

umumnya dapat terbuka lebar untuk bermacam-macam produk Mrs. Puff.

III.3 PESAING DAN PELUANG PASAR

Mrs Puff yang membuat pffertjes dengan menggunakan buah buahan mempunyai

prospek usaha yang menjamin, karena bisnis yang membuat poffertjes sangat jarang dan

belum pernah ada yang mencoba mengembangkan dengan menggunakan buah buahan

lokal sehingga bisnis ini mempunyai potensi pasar yang tinggi. Bisnis yang spesialis dalam

pembuatan poffertjes belum ada di daerah Surabaya. Sehingga kemungkianan pesaing

berasal dari golongan makanan basah makanan ringan yang sudah ada sebelumnya.

Sehingga persaingan bukan antar poffertjes merupakan persaingan antar makanan cemilan

semisal lemper, nagasari dan lapis.

Gambaran umum diatas sudah mencakup gambaran pada keadaan sebenarnya. Poin

tambahan yang dapat menjadi nilai opportunity adalah kue ini dijamin fresh karena

langsung setelah dari proses produksi dan tidak mengandung pengawet, pemanis buatan,

6

terutamanya bahan kimia lain. Selain itu, saingan terberat dari kue yang benar-benar

sejenis berada pada segmentasi yang jauh berbeda dengan kami. Kedepanya kami akan

menyaingi mereka, tapi untuk saat ini kami akan menguatkan akar produk pada pasar yang

segmentasinya umum, bukan menengah keatas.

III.4 MEDIA PROMOSI YANG AKAN DIGUNAKAN

Mrs.Puff tentunya tidak akan menggunakan media promosi yang biasa dilakukan oleh

kebanyakan perusahaan. Karena Mrs.Puff akan berusahan untuk tampil berbeda dan

eye catching dalam memikat pelanggannya.Media promosi yang akan digunakan

antara lain :

Media cetak.

Tentunya media cetak adalah salah satu media yang paling berpengaruh dalam

melakukan promosi. Media cetak yang dimaksud disini sangat beragam,

diantaranya banner, spanduk, brosur, pamflet, poster, kartu nama dan proposal.

Tidak menutup kemungkinan Mrs.Puff akan menggunakan media cetak lain

yang out-of-the box seperti komik (?).

Packaging.

Packaging tidak hanya berkata mengenai keunikan yang memikat, namun juga

kenyamanan dari pembeli saat menggunakan packaging tersebut. Mrs.Puff

berusaha membuat packaging yang menarik, ramah lingkungan, dan ergonomis

bagi pembelinya.

Media online dan sosial.

Mrs.Puff tentunya akan memanfaatkan budaya yang sedang booming di

masyarakat, yaitu budaya online. Dengan media online tentunya akan

memudahkan Mrs.Puff dalam menjalin hubungan dengan pelanggannya dengan

aspek yang sangat luas. Media online memiliki keunggulan dalam fleksibilitas,

baik dalam memberi maupun menerima informasi. Selain itu, media online dan

sosial akan sangat menekan biaya promosi Mrs.Puff.

Media visual.

Media visual mungkin asing digunakan bagi perusahaan-perusahaan yang

masih sangat muda atau bersifat starting business. Dengan media visual,

Mrs.Puff berusaha memainkan emosi dan ketertarikan pelanggannya. Media

visual dapat memberikan pengalaman dan kesenangan tersendiri terhadap

pelanggan. Media visual yang dimaksud disini dapat beruapa short video

maupun parodi. Demo masak juga dapat dilakukan untuk menarik minat

pelanggan.

Theater dan pertunjukkan musik.

Strategi promosi ini mungkin terdengan asing dan baru. Mrs.Puff akan bekerja

sama dengan teman-teman mahasiswa yang berkecimpung dalam dunia theater

maupun musik untuk bersama-sama menarik perhatian pelanggan. Dari situ,

Mrs.Puff dapat membidik langsung pelanggannya melalui ketertarikan yang

diciptakan dengan kolaborasi unik antara seni dengan kuliner.

Dekorasi.

Dekorasi yang dimaksud disini adalah tata letak saat melakukan direct selling.

Karena Mrs.Puff belum memiliki toko tetap, dekorasi saat melakukan direct

selling akan dilakukan sebaik mungkin untuk menarik minat pelanggan.

Peralatan makan yang digunakan.

Melalui peralatan makan seperti piring atau cangkir, dengan hal kecil, Mrs.Puff

akan menanamkan brandingnya pada pelanggan. Mrs.Puff adalah bisnis yang

7

memperhatikan hal detail sekalipun, untuk diberikan yang terbaik kepada

pelanggan.

Event interaktif.

Mrs.Puff menjunjung baik interaksi yang baik antara perusahaan dengan

pelanggan. Untuk membangun koneksi positif dan chemistry yang baik antara

kedua belah pihak, maka diangap perlu untuk melakukan event interaktif agar

terciptanya hubungan dua arah yang baik. Event dapat berbentuk promosi,

discount, ataupun event-event hiburan.

Kostum dan manner karyawan.

Sebagai ujung tombak perusahaan, tentunya karyawan akan sangat berpengaruh

dalam membentuk persepsi pelanggan atas perusahaan. Mrs.Puff tidak ingin

membentuk karyawan yang datar dan biasa saja. Tentunya Mrs.Puff akan

membentuk karyawan yang interaktif dan berperilaku baik melalui mannernya

dalam menghadapi pelanggan. Kostum juga menjadi perhatian bagi Mrs.Puff.

Dengan kostum, karyawan akan terlihat lebih kreatif dan interaktif bagi

pelanggannya.

Branding dan slogan.

Branding adalah karakter dari perusahaan, maka dari itu pembentukan branding

menjadi sangat penting bagi Mrs.Puff. Branding adalha bagaimana pelanggan dapat

melihat Mrs.Puff, dengan slogan adalah penyokong dari branding. Permainan branding

dan slogan akan menjadi sangat menarik dalam memperkenalkan dan menciptakan

karakter Mrs.Puff kepada pelanggan. Permainan kata-kata akan sangat berpengaruh

dalam strategi promosi ini.

III.5 TARGET ATAU RENCANA PENJUALAN 6 BULAN

1. TARGET PENJUALAN SELAMA 6 BULAN

Dibawah ini merupakan target penjualan selama 6 bulan kedepan. Tentunya dengan

asumsi sebagai berikut.

1 Harga/ Unit Rp 2,000.0 rupiah

2 Produksi/bulan 1,500 buah

3 Jumlah Hari Kerja Produktif / bulan 20 hari

4 Pertumbuhan Penjualan 10% per tahun

Sehingga dapat dihitung debagai hasil dibawah ini :

Deskripsi Bulan 1 Bulan 2 Bulan 3

total

penerimaan Rp3,000,000.0 Rp3,300,000.0 Rp3,630,000.0

biaya-biaya

biaya

operasional Rp1,369,854.00 Rp1,433,004.27 Rp1,499,065.77

biaya

penyusutan Rp499,333.33 Rp499,333 Rp499,333.33

jumlah Rp1,869,187.3 Rp1,932,337.6 Rp1,998,399.1

E B I T Rp1,130,812.7 Rp1,367,662.4 Rp1,631,600.9

Pajak Rp339,243.8 Rp410,298.7 Rp489,480.3

laba/rugi

bersih Rp791,568.9 Rp957,363.7 Rp1,142,120.6

8

Tabel 3.1 Proyeksi Penjualan

2. Target Pengembangan Selama 6 Bulan

No Kegiatan Bulan I Bulan II Bulan III Bulan IV Bulan V Bulan VI

I 2 3 4 I 2 3 4 I 2 3 4 I 2 3 4 I 2 3 4 I 2 3 4

1

Pengumpulan informasi

mengenai daerah yang

potensial, serta melakuan

analisa dan riset

mengenai daerah tersebut

2 Riset dan praktek

kecocokan produk dengan

adonan (inovasi)

3

Pembentukan program

kerjasama, membangun

hubungan kerjasama

dengan daerah yang

dituju, dan pengumpulan

tenaga ahli serta keilmuan

4 Edukasi lapangan dan

penjalanan program

5 Analisa pasar yang tepat

untuk dituju dan supply

chain

6 Masa panen dan

pengolahan hasil

Deskripsi Bulan 4 Bulan 5 Bulan 6

total penerimaan Rp3,993,000.0 Rp4,392,300.0 Rp4,831,530.0

biaya-biaya

biaya operasional Rp1,568,172.00 Rp1,640,465.46 Rp1,716,090.92

biaya penyusutan Rp499,333 Rp499,333.33 Rp499,333

jumlah Rp2,067,505.3 Rp2,139,798.8 Rp2,215,424.3

E B I T Rp1,925,494.7 Rp2,252,501.2 Rp2,616,105.8

Pajak Rp577,648.4 Rp675,750.4 Rp784,831.7

laba/rugi bersih Rp1,347,846.3 Rp1,576,750.8 Rp1,831,274.0

9

7 Evaluasi dan pembuatan

laporan

8 Implementasi tahap 1

9

Penetapan strategi utama

selama periode tertentu

(ditentukan setelah

menganalisa hasil selama

6 bulan ini)

III.6 STRATEGI PEMASARAN YANG AKAN DITERAPKAN

Mrs.Puff memiliki tiga tahap strategi pemasaran yang akan diterapkannya kepada

pelanggan. Strategi tersebut adalah :

Introducing.

Pada tahap awal ini, adalah tahap dimana Mrs.Puff mencoba melakukan

pendekatan kepada pelanggan baru. Tahap introducing dapat diisi dengan event-

event interaktif dengan pelanggan seperti event promosi / discount / event hari-hari

besar untuk menciptakan ketertarikan emosional antara pelanggan dengan

Mrs.Puff. Intinya, pada tahap ini Mrs.Puff akan memperkenalkan budaya bisnis

yang dibawanya, beserta kualitas yang diberikan olehnya.

Building Trust.

Tahap ini dalah tahap dimana Mrs.Puff telah mengenal pelanggan dan sebaliknya.

Pada tahap ini Mrs.Puff akan membangun kepercayaan pelanggan atau masyarakat

dengan konsistensi kualitas dan tetap pada penerapan budaya baik yang dibawa.

Tahap ini dapat diisi dengan mengikuti pameran-pameran atau ajang kuliner

bergengsi lainnya, untuk menunjukkan kepada masyarakat mengenai eksistensi dan

kualitas dari Mrs.Puff yang siap berkompetisi. Pada tahap ini juga dapat diberikan

service-service yang mengayomi pelanggannya.

Loyality.

Tahap membangun loyalitas dengan pelanggan adalah tahap dimana Mrs.Puff

mengapresiasi pelanggan-pelanggannya yang masih setia percaya kepada produk

dan pelayanan dari Mrs.Puff. Tentunya apresiasi tersebut dapat berbentuk

pelayanan ekstra bagi pelanggannya yang setia.

IntroducingBuilding

TrustLoyality

10

BAB IV

ANALISIS PRODUKSI ATAU OPERASI

IV.1 BAHAN BAKU, BAHAN PENOLONG DAN PERALATAN YANG

DIGUNAKAN

Tabel 4.1. Bahan Baku

No. Bahan Jumlah per bulan Kebutuhan Harga Satuan

1. Gula halus cap MA 4000gr 500gr Rp 4,990.00

2. Susu diamond 14 L 1 L Rp 9,990.00

3. Garam halus Giant 1000gr 500 gr Rp 1,990.00

4. Gula Pasir Giant 2kg 1 Kg Rp 14,290.00

5. Giant Margarine 3440gr 200 gr Rp 3,990.00

6. Tepung terigu Kunci Biru 14kg 1 Kg Rp 8,800.00

7. Prochiz cheese 1000gr 250gr Rp 12,990.00

8. Marieza topping coklat 700gr 350gr Rp 21,690.00

9. Marieza topping strawberry 700gr 350gr Rp 19,590.00

10. Marieza topping blueberry 700gr 350gr Rp 21,790.00

11. Baking powder cap Koepoe 90gr 45gr Rp 4,290.00

12. Telur 108 buah Rp 1,000.00

13. Gas cartridge Hi-Cook CG20 4000gr 250gr Rp 13,500.00

14. Ragi instant 117gr 13gr Rp 5,000.00

15. Packaging 432 lembar Rp 100.00

Total Rp 144,000.00

Daftar tabel diatas adalah tabel yang menunjukan kebutuhan dalam membuat satu

adonan poffertjes.

Tabel 4.2. Bahan Pelangkap

BAHAN PELANGKAP

GULA HALUS Rp 2,500 250g Rp 2,500

MESES Rp 14,000 225g Rp 14,000

TOTAL Rp 16,500

Tabel 4.3. Peralatan yang digunakan

IV.2 PASOKAN BAHAN BAKU

Mrs. Puff masih menggunakan pasokan bahan baku dari beberapa toko-toko yang

kami anggap memiliki harga murah. Namun, Mrs. Puff tetap mengedepankan kualitas bisa

dibuktikan dengan kualitas terigu yang tidak asal pilih yaitu Terigu Kunci Biru yang sudah

terpercaya kualitasnya. Bisa dilihat pada tabel 4.1 bahwa kami menggunakan bahan baku

yang kualitasnya terpercaya dan juga sudah melalui proses percobaan oleh tim untuk

menunjukkan bahwa rasa yang diinginkan itu terwujud.

IV.3 PROSES PRODUKSI/OPERASI

Poffertjes biasanya dijadikan sebagai makanan peutup atau cemilan berat yang ada

pada kehidupan sehari-hari. Kami menyediakan poffertjes tidak dengan menu makanan

berat yang seperti restoran lakukan. Namun kami menyediakan makanan ini dalam suasana

11

layaknya berada dalam suatu tempat yang menyenangkan untuk bercanda gurau,

mengerjakan sesuatu atau hanya bersantai dengan menikmati masakan para koki kami.

Proses pembuatan poffertjes dilalui dengan kontrol mulai dari cita rasa sampai ke

higienisan adonan yang akan kami jual. Berikut adalah proses pembuatan hingga jadi satu

paket poffertjes.

Gambar 4.1 Proses pembuatan poffertjes

12

BAB V

ANALISIS KEUANGAN

V.1 INVESTASI YANG DIPERLUKAN

Tabel 5.1 Kebutuhan Investasi Mrs. Puff

ANALISIS INVESTASI

No Deskripsi Jumlah Satuan Harga Nilai

1 Investasi Alat Produksi

Gelas ukur 2073 CLARIS 1 buah Rp 17,800.00 Rp 17,800.00

Timbangan kue 0X311 1 buah Rp 61,900.00 Rp 61,900.00

Stand mixer SM 625 190W 220V 1 set Rp 179,000.00 Rp 179,000.00

Kuas kue kayu 1 buah Rp 14,000.00 Rp 14,000.00

Whisk 1 buah Rp 11,500.00 Rp 11,500.00

Kuas kue plastik 2 buah Rp 4,700.00 Rp 9,400.00

Polesan mentega 1 buah Rp 7,000.00 Rp 7,000.00

Aigle waffle maker 1 buah Rp 134,400.00 Rp 134,400.00

Frypan SM Lubang 1 buah Rp 260,000.00 Rp 260,000.00

Kompor portable 1 set Rp 350,000.00 Rp 350,000.00

Sendok besi 2 lusin Rp 15,000.00 Rp 30,000.00

Piring kecil sambel 10 buah Rp 2,500.00 Rp 25,000.00

Tupperware 2 buah Rp 25,000.00 Rp 50,000.00

Box plastik 2 buah Rp 50,000.00 Rp 100,000.00

Panasonic kulkas 1 pintu (NR-

A192M) 1

buah Rp 1,746,000.00 Rp 1,746,000.00

Total

Rp 2,996,000.00

Total Penyusutan

Rp 2,996,000.00

2 Investasi Tidak Menyusut

Modal Kerja

Rp 1,393,654.00

Total

Rp 1,393,654.00

Nilai Kahir Investasi

Rp 4,389,654.00

13

Tabel 5.2 Proyeksi Cash Flow

ANALISIS CASH FLOW DAN RESIKO KELAYAKAN INVESTASI ASPEK KEUANGAN

inflow outflow laba setelah pajak

Laba inv tdk menyusut investasi pajak

Rp 4,414,949.00 (Rp 4,414,949.00)

Rp 791,568.90 Rp 237,470.67 Rp 554,098.23

Rp 957,363.70 Rp 287,209.11 Rp 670,154.59

Rp 1,142,120.60 Rp 342,636.18 Rp 799,484.42

Rp 1,347,846.30 Rp 404,353.89 Rp 943,492.41

Rp 1,576,750.80 Rp 473,025.24 Rp 1,103,725.56

Rp 1,831,274.00 Rp 549,382.20 Rp 1,281,891.80

Total Rp 2,294,077.29 Rp 937,898.01

Bulan Aliran Kas Kumulatif Aliran Kas Keterangan

0 (Rp 4,414,949.00) -Rp 4,414,949.00

1 Rp 554,098.23 -Rp 3,860,850.77

2 Rp 670,154.59 -Rp 3,190,696.18

3 Rp 799,484.42 -Rp 2,391,211.76

4 Rp 943,492.41 -Rp 1,447,719.35

5 Rp 1,103,725.56 -Rp 343,993.79

6 Rp 1,281,891.80 Rp 937,898.01 Kembali Modal

14

V.2. HARGA POKOK PRODUKSI

Harga pokok produksi dicari untuk mengetahui berapa harga minimal dari Mrs.

Puff. Biaya ini nantinya akan menjadi harga paling dasar dalam proses penjualan.

Tabel 5.3 Harga Bahan Baku Satu Adonan

No. Bahan Satuan Harga Satuan Kebutuhan Harga per

Adonan

1 Susu diamond 1 L Rp 9,990 250 gr Rp 2,498

2 Garam halus Giant 500 gr Rp 1,990 10 gr Rp 39.80

3 Gula Pasir Giant 1 Kg Rp 14,290 40 gr Rp 572

4 Giant Margarine 200 gr Rp 3,990 60 gr Rp 1,197

5 Tepung terigu Kunci Biru 1 Kg Rp 8,800 200 gr Rp 1,760

6 Baking powder cap

Koepoe

45gr Rp 4,290 2 gr Rp 190.7

7 Telur 2 butir Rp 2,000 2 butir Rp 2,000

8 Ragi instant 13gr Rp 5,000 2 gr Rp 769

9 Packaging 432

lembar

Rp 100 1 Rp 0.231

Total Rp 9,026

Satu adonan dapat menghasilkan 40 bulatan poffertjes, jadi :

𝐻𝑃𝑃 = 𝑅𝑝 9026

40= 𝑅𝑝 225.65

Diperkirakan penjualan tiap bulannya mencapai 800 butir poffertjes berdasarkan 5

kali jualan tiap minggunya dengan per harinya mengeluarkan 1 adonan yang

menghasilkan 40 butir poffertjes. Maka :

Tabel 5.4 HPP

No Jenis Bahan Harga

1 Direct Material Poffertjes Rp 180,520.58

2 Direct Labour Pekerja (3 orang) Rp 300,000.00

3 Factory Overhead

Topping Rp 400,000.00

Gas Rp 270,000.00

Margarine Rp 71,820.00

Total Rp 1,222,340.58

HPP per Butir Rp 1,527.93

15

BAB VI

PERSONALIA DAN JADWAL KEGIATAN

a) Ketua Tim

Nama : Triyoga Pramudita

NRP : 2511101010

Angkatan : 2011

Program Studi / Fakultas : Teknik Industri (Manajemen Bisnis) - FTI

b) Anggota I

Nama : Hanif Pradipta Nur Shalih

NRP : 2511101016

Angkatan : 2011

Program Studi / Fakultas : Teknik Industri (Manajemen Bisnis) - FTI

c) Anggota II

Nama : Muhammad Fuad Adisaputra

NRP : 2511101022

Angkatan : 2011

Program Studi / Fakultas : Teknik Industri (Manajemen Bisnis) - FTI

16

Foto 3 x 4

Foto 3 x 4

Foto 3 x 4

Lampiran

Biodata Ketua

Nama : Triyoga Pramudita

Tempat, Tanggal Lahir : Jakarta, 25 November 1992

Jenis Kelamin : Laki-laki

Agama : Islam

Alamat Surabaya : Wisma Permai III No.12

Alamat Asal : PPI Jl.Mahoni XIV C1/18

Riwayat Pendidikan : SD Islam Al-Azhar 6 Jkp – SMP Putra

I Jkt – SMAN 61 Jkt – Institut

Teknologi Sepuluh Nopember.

Biodata Anggota I

Nama : Hanif Pradipta Nur Shalih

Tempat, Tanggal Lahir : Wonogiri, 26 September 1993

Jenis Kelamin : Laki-laki

Agama : Islam

Alamat Surabaya : Pesma SDM IPTEK Keputih Tegal

Timur No. 40

Alamat Asal : Veteran IX Komplek PLN Leker

Singosari Kebomas Gresik

Riwayat Pendidikan : TK IT AL-Ibrah, SD MUHAMMADIYAH 2 Gresik, MTs

PMI ASSALAAM, SMA PPMI ASSALAAM, Institut

Teknologi Sepulu Nopember

Biodata Anggota II

Nama : Muhammad Fuad Adisaputra

Tempat, Tanggal Lahir : Bekasi, 23 Oktober 1993

Jenis Kelamin : Laki-laki

Agama : Islam

Alamat Surabaya : Bumi Marina Emas E-55 Keputih

Surabaya

Alamat Asal : Jl. Masjid Gang H.Saim no 86 RT 01

RW 08 Jatikramat Jatiasih Bekasi

Riwayat Pendidikan : TK AN-Nuriyah, SDN 4 Tambun Selatan Bekasi, MTs

Nurul Huda Cirebon, SMA Negeri 5 Kota Bekasi, Institut

Teknologi Sepuluh Nopember.