Proposal Cupcakes
-
Upload
stella-eidelina -
Category
Documents
-
view
245 -
download
0
Transcript of Proposal Cupcakes
-
8/3/2019 Proposal Cupcakes
1/13
Proposal Media Online
StellaCupcakes
Disusun Oleh :
Nama : Stella Eidelina
NIM : 63080519
Disusun Oleh :
Nama : Stella Eidelina
NIM : 63080519
Nama Dosen : Bp.Lahyanto Nadie
Institut Bisnis dan Informatika Indonesia
Jurusan Marketing Komunikasi
2011
Stella
-
8/3/2019 Proposal Cupcakes
2/13
A. Latar BelakangMaraknya industri kuliner di Indonesia menambah ragam pilihan jenis makanan dan
minumana bagi pecinta kuliner. Maraknya restoran dan cafe di kota-kota besar seperti
Jakarta, Bandung, Denpasar, dan sebagainya, membuat industri kuliner ini semakin
kompetitif. Beragam pilihan dari yang harganya murah sampai yang mahal tersedia di kota
Jakarta. Makanan sederhana dapat disulap menjadi suatu sajian yang menarik dan banyak
peminatnya, seperti usaha mie instan dengan tambahan cabe rawit yang super pedas, laku dan
banyak diminati oleh masyarakat sekitar. Sesuatu yang kelihatannya sederhana, namun
apabila kita dapat menangkap peluang untuk memberi inovasi yang baru dan menarik, pasti
konsumen akan tertarik untuk mencoba hal tersebut.
Sama halnya dengan sebuah kue, apabila sebuah kue hanya ditampilkan dengan
penampilannya yang sederhana namun tidak dikemas secara menarik, akan mengurangi minat
dan keinginan seseorang untuk mencobanya. Beragam jenis kue telah ditawarkan di pasaran,
mulai dari kue tradisional, seperti kue pepe, dadar gulung, klepon,dsb, berkembang hingga
ada kue tart black forest, cheese cake,dsb. Perkembangan jenis kue ini banyak dipengaruhi
oleh negara-negara Barat dan sekitar Asia, seperti Singapore, Thailand, Hongkong, dsb. Dan
jenis-jenis kue tersebut memiliki pangsa pasarnya masing-masing. Kue-kue tersebut banyak
diminati dan hampir disetiap kesempatan saat coffee atau tea time, kue merupakan salah satu
makanan pelengkap.
Jenis kue-kue modern yang ada saat ini sangat beragam, baik dari ragam rasanya,
ukuran, hiasan, dan bentuk modelnya. Salah satu kue yang sedang trend dan banyak
peminatnya yaitu Cupcakes. Sesuai dengan namanya, cupcakes merupakan kue yang
berada di dalam cup. Mirip dengan kue muffin, namun bahan dasar yang digunakan berbeda.
Cupcakes berbahan dasar dari kue bolu biasa yang biasa dikreasikan dengan bolu coklat
dengan lelehan coklat didalamnya, bisa juga dengan keju, buah-buahan kering, dsb.
-
8/3/2019 Proposal Cupcakes
3/13
Diatas kue berbahan dasar kue bolu tersebut, diatasnya dihias dengan berbagai pilihan
hiasan. Hiasan yang dipakai dapat menggunakan krim kocok yang diberi pewarna dan diberi
hiasan meises warna-warni atau yang sedang berkembang saat ini, yaitu menggunakan icing.
Icing atau frosting merupakan gula murni yang dibuat tepung dan bahan yang digunakan
untuk membuat icing sugar merupakan murni gula sukrosa atau gula tebu yang setelah
diproses menjadi gula kristal.
Setelah menjadi gula kristal, kemudian dihancurkan menjadi bubuk dan untuk
menambah kualitas icing sugar biasanya ditambahkan anti caking agar tidak menggumpal.
Untuk menentukan icing sugar yang baik bisa dlihat dari warna icing sugar tersebut. Icing
sugar yang baik berwarna putih dan proses penyimpanannya pun harus di ruangan dengan
temperatur yang terjaga dan tidak lembab. Temperatur yang dibutuhkan untuk menjaga icing
sugar agar tetap baik yaitu dalam suhu dibawah 25 derajat Celcius. Proses aplikasi icing
sugar sebagai campuran bakery harus menggunakan resep yang benar dan sesuai dengan
takaran yang ada di resep.
Berdasarkan keahlian dan hobby yang saya minati berada dibidang kuliner, khususnya
dalam mengolah, membuat, dan menghias cupcakes, saya berminat untuk membuat toko kue
yang khusus, dimana hanya ada cupcakes dengan jenis varian yang banyak, serta dilengkapi
dengan rasa kue yang enak serta hiasan yang menarik. Design toko yang menarik, kemasan
cupcakes, dan pelayanan yang baik menjadi tujuan utama dari usaha ini. Stella Cupcakes ini
mengangkat konsep, cupcakes yang diproduksi merupakan homemade cupcakes dan dapat
menjadi pilihan alternatif untuk berbagai acara, seperti welcoming baby, wedding, business
gift, kids party, birthday, sympathy, get well soon. Serta untuk berbagai jenis perayaan,
seperti lebaran, natal, valentine, dan easter.
-
8/3/2019 Proposal Cupcakes
4/13
B. Gambaran PerusahaanToko kue Stella Cupcakes didirikan dengan menggunakan konsep satu-satunya toko
di Jakarta yang khusus menyediakan kue jenis cupcakes yang ready stock dan fresh sebagai
produk utamanya. Stella cupcakes juga menggunakan konsep promosi melalui media online,
sehingga calon konsumen dapat memperoleh informasi tentang Stella Cupcakes.
Melalui media online itulah, Stella Cupcakes akan menjangkau masyarakat yang
tinggal diluar Jakarta Utara, dengan pelayanan delivery dan pemesanan kue secara online.
Atas dasar inilah, Stella Cupcakes akan membuat web resmi yang menarik dan berpromosi
lewat jaringan sosial seperti facebook dan twitter. Dalam web Stella Cupcakes akan memberi
informasi kepada konsumen tentang 4P (Product,Place,Promotion,Price) serta layanan yang
tersedia di Stella Cupcakes.
Selain dengan pemesanan cupcakes secara online, Stella Cupcakes juga akan
mendirikan sebuah toko dengan design yang menarik. Tujuan pendirian toko ini adalah
menyediakan kue cupcakes yang berkualitas bagi masyarakat di wilayah Jakarta Utara,
khususnya Kelapa Gading, dengan harga yang terjangkau. Sejauh ini, di Jakarta belum ada
toko khusus yang menjual produk kue khusus, jenis cupcakes, sehingga kompetitor yang
dihadapi tidak terlalu berat.
Stella Cupcakes termasuk dalam skala bisnis industri rumahan dan dari segi produksi,
Stella Cupcakes menggunakan konsep open kitchen sehingga para konsumen dipersilakan
untuk melihat sendiri proses pembuatan cupcakes. Kegiatan operasional Stella Cupcakes
didukung oleh para karyawan yang ahli dibidangnya. Jam buka toko yang diberlakukan Stella
Cupcakes adalah pukul 09.00-21.00 WIB selama 6 hari seminggu, dimana hari senin
merupakan hari libur bagi toko.
-
8/3/2019 Proposal Cupcakes
5/13
C. Visi dan MisiVisi merupakan pernyataan tentang cita-cita organisasi dalam jangka panjang. Visi
Stella Cupcakes adalah Menjadi market leader di dalam bisnis toko cupcakes di wilayah
Jakarta Utara.
Misi merupakan alasan keberadaan organisasi dan merupakan penjabaran singkat dari
visi organisasi. Misi Stella Cupcakes adalah Menyediakan jenis kue cupcakes yang fresh
dan ready stock, serta memberikan pelayanan yang terbaik kepada pelanggan, dan ikut serta
memajukan perekonomian masyarakat sekitar.
D. Strategi dan Program1. Strategi Produk
Mengembangkan jenis produk cupcakes dengan variasi bahan dasar cupcakes, dari
beragam varian, mulai dari vanilla, coklat, keju, strawberry. Membuat jenis cupcakes yang
diberi nama unik dan hiasan yang menarik, seperti contoh : Chocolate Devil Cupcakes .
Selain dari rasa dan hiasan yang menarik, ukuran dari cupcakes pun beragam, mulai dari yang
ukuran kecil, sedang, dan besar. Setiap bulannya, akan keluar variasi jenis cupcakes dengan
rasa baru dan hanya berlaku selama 1 bulan.
Cupcakes identik dengan hiasannya yang menarik, lucu, dan terkesan penuh warna.
Konsumen akan tertarik untuk dapat menghias cupcakesnya sendiri untuk diberikan kepada
orang-orang yang spesial atau untuk sekedar belajar tentang cara menghias cupcakes itu
sendiri. Atas dasar inilah, saya akan membuat program khusus untuk Stella Cupcakes.
-
8/3/2019 Proposal Cupcakes
6/13
Program : Free Topping and Decorate It Yourself
Dapat membuat hiasan kue sendiri dengan pilihan berbagai warna icing cream dan
topping bar. Icing cream & topping bar (marshmallow, m&m, cherry, rainbow sprinkles, etc).
Available for FREE for any devil cupcakes.
Program: Cupcakes Contest
Dengan membeli cupcakes rasa apa saja, yang simply cupcakes, lalu dihias bisa
dengan icing atau krim, kemudian diupload ke halaman fan page facebook Stella Cupcakes
atau di twitter Stella Cupcakes dan hasil yang terbaik akan mendapat hadiah voucher dari
Stella Cupcakes sebesar Rp.500.000,-
Cupcakes Contest !
Win Rp 500.000 Voucher for coolest decor !
Hias Stella Cupcakes-mu ukuran apa saja -> foto -> upload di Facebook (Stella CupcakesFanpage) / Twitter @stellacupcakes (ketik #Cupcakes Contest)
Mulai upload tanggal 1 Mei31 Mei 2011 Winner announcement on 3 Juni 2011 Get your icing bag and camera ready !
2. Strategi HargaPemberian diskon atau harga khusus akan menarik minat konsumen untuk melakukan
pembelian coba-coba atau pembelian ulang bagi konsumen setia Stella Cupcakes. Harga
merupakan faktor yang paling berpengaruh terhadap penjualan ditoko. Dengan adanya
pemberian diskon atau harga khusus dengan syarat dan ketentuan yang berlaku diharapkan
dapat menarik minat konsumen untuk membeli dan menjadi pelanggan setia Stella Cupcakes.
-
8/3/2019 Proposal Cupcakes
7/13
Program : Opening Promo
Memberi diskon sebesar 20% untuk semua jenis cupcakes yang berlangsung selama 1
bulan (Bulan April 2011). Dengan mengunjungi Stella Cupcakes di Kelapa Gading, akan
mendapat diskon dan tidak ada minimum pembelian.
Program : Student Promo
Dengan menunjukkan kartu pelajar di kasir, akan mendapat privilage untuk dapat
menikmati promo Buy 1 Get 1 FREE on selected items, mulai dari murid TK sampai
mahasiswa/i, setiap hari senin-jumat, mulai pukul 14.00-17.00
Program : Everyday Promo
Saat Stella Cupcakes akan tutup toko pukul 21.00, 1 jam sebelum tutup, Stella
Cupcakes memberi promo, 20% discount on any cake after 8pm.
3. Strategi IklanUntuk meningkatkan awareness dan mempersuasi serta memberi informasi kepada
konsumen, Stella Cupcakes akan melakukan strategi iklan. Strategi iklan yang akan
dilakukan adalah lebih banyak menggunakan media online, seperti web, facebook, twitter,
kaskus, youtube. Disamping media online, Stella Cupcakes beriklan di media cetak, Majalah
Media Kawasan.
Program: Promosi Twitter
Dengan mem-follow @Stellacupcakes dan melakukan Retweet serta mention kepada salah
satu followernya, akan mendapat cookies gratis setelah melakukan pembelian cupcakes.
Caranya dengan menunjukkan kepada waitress bukti dari re-tweet tersebut.
-
8/3/2019 Proposal Cupcakes
8/13
Program : Pemesanan Cupcakes Online
Dengan membuka web dari www.stellacupcakes.com, dapat melakukan pemesanan
online dan melakukan down-payment (DP) kepada Stella Cupcakes, maka kue yang diorder
akan dibuat dan 1 hari sebelum hari-h, harus melunasi dan meninggalkan nomer telepon
rumah atau hp, kemudian customer service akan menghubungi customer tersebut dan kami
menyediakan jasa delivery.
4. Strategi Komunikasi PemasaranSetelah konsumen melakukan pembelian, tidak hanya berhenti sampai disana. Stella
Cupcakes ingin menjalin relationship dengan pelanggan Stella Cupcakes. Untuk mendapat
feedback dari pelanggan dan menjaga loyalitas pelanggannya.
Program: Membership Card
Dengan mengumpulkan bon dari Stella Cupcakes selama 3 bulan dan mencapai minimum
Rp.300.000,- maka berhak mendapat membership card dari Stella Cupcakes dan akan
mendapat diskon melalui membership card tersebut.
Program : Loyalty Card
Setiap pembelian cupcakes sejumlah Rp. 50.000 akan mendapat
1 buah stamp. Saat stamp mencapai 4 buah, mendapat
kesempatan untuk mendapat 1 bag of cookie. Saat stamp
mencapai 6 buah, berhak mendapat 4 pcs cake sampler. Saat
stamp terisi penuh hingga 9 buah, maka berhak mendapat 5 pcs
cupcakes dari Stella Cupcakes.
http://www.stellacupcakes.com/http://www.stellacupcakes.com/ -
8/3/2019 Proposal Cupcakes
9/13
E. Rubrikasi Informasi tentang varian menu cupcakes di Stella Cupcakes :
Cream Cupcakes
Blueberry Cupcakes Tiramisu Cupcakes Cheesy Cupcakes
Black Forest Cupcakes Chocolate Devil Cupcakes Oreo Cupcakes
Chocolate Peanut Butter All Chocolate Cupcakes Strawberry CupcakesCupcakes
http://www.iloveparish.com/products-page/cupcakes/black-forest-cupcake/http://www.iloveparish.com/products-page/cupcakes/black-forest-cupcake/http://www.iloveparish.com/products-page/cupcakes/cream-cheese-cupcake/http://www.iloveparish.com/products-page/cupcakes/chunky-chocolate-cupcake/http://www.iloveparish.com/products-page/cupcakes/black-forest-cupcake/ -
8/3/2019 Proposal Cupcakes
10/13
Icing Cupcakes (for every occasions)
Birthday Cupcakes
One Month old Baby
Thanks Giving
-
8/3/2019 Proposal Cupcakes
11/13
Wedding Anniversary
Birthday Gift
-
8/3/2019 Proposal Cupcakes
12/13
Informasi tentang lokasi Toko Stella Cupcakes
Visit Us :
Address : Jl. Kelapa Gading Boulevard Raya kav.101-103
Jakarta Utara 14350
Telp Number : +6221 451 79 82
Fax : +6221 451 79 83
Our Website : www.stellacupcakes.com
Our Email :[email protected]
Facebook : www. Facebook.com /stellacupcakes
Follow us on twitter : @stellacupcakes
Stella Cupcakes
mailto:[email protected]:[email protected]:[email protected]:[email protected] -
8/3/2019 Proposal Cupcakes
13/13
Iklan tentang kegiatan dan promo-promo terbaru dari Stella Cupcakes
Free Topping and Decorate It Yourself
Anda dapat membuat hiasan kue sendiri dengan pilihan berbagai warna icing cream
dan topping bar (marshmallow, m&m, cherry, rainbow sprinkles, etc).
Available for FREE for any devil cupcakes!
Grand Opening Stella Cupcakes
Stella
Stella
Visit us : www.stellacupcakes.com
Only at Kelapa Gading Boulevard
kav 101-103
50% OFF
till May 2011!