Programme Pour un hébergement durable à Paris Premières...
Transcript of Programme Pour un hébergement durable à Paris Premières...
![Page 1: Programme Pour un hébergement durable à Paris Premières ...pro.parisinfo.com/content/download/103303/10952654/version/1/file… · Présentation du programme « Pour un hébergement](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022050305/5f6de74d7e33447e6f3e7257/html5/thumbnails/1.jpg)
12 septembre 2013
Programme Pour un hébergement durable à Paris Compte rendu Atelier 19 : Premières Actions Durables
![Page 2: Programme Pour un hébergement durable à Paris Premières ...pro.parisinfo.com/content/download/103303/10952654/version/1/file… · Présentation du programme « Pour un hébergement](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022050305/5f6de74d7e33447e6f3e7257/html5/thumbnails/2.jpg)
Ordre du jour
Introduction et actualités
Présentation du programme « Pour un hébergement Durable à Paris »
Définition , enjeux et premières actions durables par Petra Šajn du label
Clef Verte
Témoignage de Mme Petisne, hôtel Turenne Le Marais
2
![Page 3: Programme Pour un hébergement durable à Paris Premières ...pro.parisinfo.com/content/download/103303/10952654/version/1/file… · Présentation du programme « Pour un hébergement](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022050305/5f6de74d7e33447e6f3e7257/html5/thumbnails/3.jpg)
Introduction et tour
de table
![Page 4: Programme Pour un hébergement durable à Paris Premières ...pro.parisinfo.com/content/download/103303/10952654/version/1/file… · Présentation du programme « Pour un hébergement](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022050305/5f6de74d7e33447e6f3e7257/html5/thumbnails/4.jpg)
Définition , enjeux et premières
actions durables
par Petra Šajn
du label Clef Verte
![Page 5: Programme Pour un hébergement durable à Paris Premières ...pro.parisinfo.com/content/download/103303/10952654/version/1/file… · Présentation du programme « Pour un hébergement](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022050305/5f6de74d7e33447e6f3e7257/html5/thumbnails/5.jpg)
Premières actions de votre démarche environnementale
Clef Verte, 1er label environnemental international
pour l’hébergement touristique et la restauration
Paris, 12 septembre 2013
![Page 6: Programme Pour un hébergement durable à Paris Premières ...pro.parisinfo.com/content/download/103303/10952654/version/1/file… · Présentation du programme « Pour un hébergement](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022050305/5f6de74d7e33447e6f3e7257/html5/thumbnails/6.jpg)
La Clef Verte ?
![Page 7: Programme Pour un hébergement durable à Paris Premières ...pro.parisinfo.com/content/download/103303/10952654/version/1/file… · Présentation du programme « Pour un hébergement](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022050305/5f6de74d7e33447e6f3e7257/html5/thumbnails/7.jpg)
Historique de la Clef Verte
Quand et où ? Création en 1994 au Danemark
2100 établissements labellisés
Aujourd'hui développé dans 41 pays
Qui ? Les professionnels de l’hôtellerie
Quel objectif ? Education et Sensibilisation à l’environnement
du plus grand nombre
Clef Verte ? Label international coordonné par la
Fondation pour l’Education à l’Environnement
![Page 8: Programme Pour un hébergement durable à Paris Premières ...pro.parisinfo.com/content/download/103303/10952654/version/1/file… · Présentation du programme « Pour un hébergement](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022050305/5f6de74d7e33447e6f3e7257/html5/thumbnails/8.jpg)
1998 : Etablissements de Plein Air
2005 : Hôtels
2007 : Gîtes et Chambres d’Hôtes
2010 : Auberges de Jeunesse et
Résidences de Tourisme
2011 : Restaurants traditionnels
La Clef Verte en France
Restaurant Le Goût Sauvage, Saint-Lô
Ibis style Troyes centre
Camping au Bois Joli, Bourgogne
![Page 9: Programme Pour un hébergement durable à Paris Premières ...pro.parisinfo.com/content/download/103303/10952654/version/1/file… · Présentation du programme « Pour un hébergement](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022050305/5f6de74d7e33447e6f3e7257/html5/thumbnails/9.jpg)
Près de 600 hébergements et restaurants :
• 291 campings
• 147 hôtels
• 38 gîtes et meublés
• 46 chambres d’hôtes
• 58 résidences de tourisme
• 7 auberges de jeunesse
• 13 restaurants
Notre réseau
Réseau Clef Verte en mai 2013
![Page 10: Programme Pour un hébergement durable à Paris Premières ...pro.parisinfo.com/content/download/103303/10952654/version/1/file… · Présentation du programme « Pour un hébergement](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022050305/5f6de74d7e33447e6f3e7257/html5/thumbnails/10.jpg)
Le jury
Organismes partenaires ayant une expertise dans les domaines de
l'environnement et du tourisme
![Page 11: Programme Pour un hébergement durable à Paris Premières ...pro.parisinfo.com/content/download/103303/10952654/version/1/file… · Présentation du programme « Pour un hébergement](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022050305/5f6de74d7e33447e6f3e7257/html5/thumbnails/11.jpg)
Pourquoi s’engager dans une
démarche environnementale ?
Réduire l’impact environnemental de votre
activité,
Différencier votre établissement et augmenter
votre attractivité touristique,
Diminuer vos charges d’exploitation,
Fédérer et fidéliser vos équipes,
Développer et fidéliser votre clientèle,
Amélioration des conditions de travail de ses
équipes et les séjours de vos clients.
« L’Hôtel », Nantes
Hôtel labellisé Clef Verte
![Page 12: Programme Pour un hébergement durable à Paris Premières ...pro.parisinfo.com/content/download/103303/10952654/version/1/file… · Présentation du programme « Pour un hébergement](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022050305/5f6de74d7e33447e6f3e7257/html5/thumbnails/12.jpg)
TOURISME : Une des premières industries de la
planète
→ le chiffre d’affaires de l’activité touristique est estimé à
12 % du PIB mondial
→ le nombre d’emplois que l’industrie développe est estimé à
8 % de l’emploi mondial
1950 : 25 millions d’arrivées internationales
1970 : 165 millions
2012 : 1,35 milliard
2020 : 1,6 milliard ? France : 81,4 millions de
touristes étrangers en 2011
![Page 13: Programme Pour un hébergement durable à Paris Premières ...pro.parisinfo.com/content/download/103303/10952654/version/1/file… · Présentation du programme « Pour un hébergement](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022050305/5f6de74d7e33447e6f3e7257/html5/thumbnails/13.jpg)
L’hébergement touristique et
l’environnement
304,6 millions de nuitées en France en 2011
(198M hôtellerie classique - 106M hôtellerie de plein air)
• Pression sur la ressource en eau (304 millions de douches)
• Production en masse de déchets
• Pollution dans l’air, dans l’eau et dans le sol (exemple : utilisation des
produits nocifs pour l’environnement)
• Multiplication des transports
• Pressions sur l’environnement (dégradation des sites et paysages,
pressions sur terres agricoles)
![Page 14: Programme Pour un hébergement durable à Paris Premières ...pro.parisinfo.com/content/download/103303/10952654/version/1/file… · Présentation du programme « Pour un hébergement](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022050305/5f6de74d7e33447e6f3e7257/html5/thumbnails/14.jpg)
Quels sont les critères de
labellisation ?
Familles de critères
Politique environnementale
Sensibilisation à l'environnement
Energie
Eau
Déchets
Achats responsables
Cadre de vie
![Page 15: Programme Pour un hébergement durable à Paris Premières ...pro.parisinfo.com/content/download/103303/10952654/version/1/file… · Présentation du programme « Pour un hébergement](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022050305/5f6de74d7e33447e6f3e7257/html5/thumbnails/15.jpg)
Démarche d’amélioration continue
Critères
Impératifs
Essentiels
Optionnels
Dès la labellisation
Définissent des pistes
d’amélioration
![Page 16: Programme Pour un hébergement durable à Paris Premières ...pro.parisinfo.com/content/download/103303/10952654/version/1/file… · Présentation du programme « Pour un hébergement](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022050305/5f6de74d7e33447e6f3e7257/html5/thumbnails/16.jpg)
Politique environnementale
✔ Gestion environnementale
Livret d’accueil
Politique environnementale
![Page 17: Programme Pour un hébergement durable à Paris Premières ...pro.parisinfo.com/content/download/103303/10952654/version/1/file… · Présentation du programme « Pour un hébergement](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022050305/5f6de74d7e33447e6f3e7257/html5/thumbnails/17.jpg)
Politique environnementale
✔ Gestion environnementale
![Page 18: Programme Pour un hébergement durable à Paris Premières ...pro.parisinfo.com/content/download/103303/10952654/version/1/file… · Présentation du programme « Pour un hébergement](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022050305/5f6de74d7e33447e6f3e7257/html5/thumbnails/18.jpg)
Politique environnementale
✔ Formation des employés et parties prenantes
Livret à destination des employés reprenant
les principaux écogestes
![Page 19: Programme Pour un hébergement durable à Paris Premières ...pro.parisinfo.com/content/download/103303/10952654/version/1/file… · Présentation du programme « Pour un hébergement](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022050305/5f6de74d7e33447e6f3e7257/html5/thumbnails/19.jpg)
Politique environnementale
✔ Formation des employés et parties prenantes
![Page 20: Programme Pour un hébergement durable à Paris Premières ...pro.parisinfo.com/content/download/103303/10952654/version/1/file… · Présentation du programme « Pour un hébergement](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022050305/5f6de74d7e33447e6f3e7257/html5/thumbnails/20.jpg)
Sensibilisation à l’environnement
✔ Information et sensibilisation des clients
![Page 21: Programme Pour un hébergement durable à Paris Premières ...pro.parisinfo.com/content/download/103303/10952654/version/1/file… · Présentation du programme « Pour un hébergement](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022050305/5f6de74d7e33447e6f3e7257/html5/thumbnails/21.jpg)
Sensibilisation à l’environnement
✔ Information et sensibilisation des clients
![Page 22: Programme Pour un hébergement durable à Paris Premières ...pro.parisinfo.com/content/download/103303/10952654/version/1/file… · Présentation du programme « Pour un hébergement](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022050305/5f6de74d7e33447e6f3e7257/html5/thumbnails/22.jpg)
Sensibilisation à l’environnement
✔ Activités développement durable
Pascal Raffray, La Table du Marais La semaine du goût
Collecte des déchets sur une plage proche de l’hôtel
Organisation d’une collecte de sang sur le parking de l’hôtel
![Page 23: Programme Pour un hébergement durable à Paris Premières ...pro.parisinfo.com/content/download/103303/10952654/version/1/file… · Présentation du programme « Pour un hébergement](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022050305/5f6de74d7e33447e6f3e7257/html5/thumbnails/23.jpg)
Gestion de l’énergie
✔ Gestion de la ressource
✔ Chaleur, isolation
✔ Eclairage
✔ Equipement
✔ Energies renouvelables
![Page 24: Programme Pour un hébergement durable à Paris Premières ...pro.parisinfo.com/content/download/103303/10952654/version/1/file… · Présentation du programme « Pour un hébergement](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022050305/5f6de74d7e33447e6f3e7257/html5/thumbnails/24.jpg)
Gestion de l’énergie
✔ Gestion de la ressource
![Page 25: Programme Pour un hébergement durable à Paris Premières ...pro.parisinfo.com/content/download/103303/10952654/version/1/file… · Présentation du programme « Pour un hébergement](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022050305/5f6de74d7e33447e6f3e7257/html5/thumbnails/25.jpg)
Gestion de l’énergie
✔ Gestion de la ressource
![Page 26: Programme Pour un hébergement durable à Paris Premières ...pro.parisinfo.com/content/download/103303/10952654/version/1/file… · Présentation du programme « Pour un hébergement](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022050305/5f6de74d7e33447e6f3e7257/html5/thumbnails/26.jpg)
Gestion de l’énergie
✔ Chaleur, isolation
Installer du double vitrage permet d’économiser 5 à 15% sur sa facture de chauffage.
Des températures trop élevées ne sont pas favorables à la santé et très
pénalisantes
pour votre budget : 1° est égal à environ 7% de votre budget chauffage.
![Page 27: Programme Pour un hébergement durable à Paris Premières ...pro.parisinfo.com/content/download/103303/10952654/version/1/file… · Présentation du programme « Pour un hébergement](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022050305/5f6de74d7e33447e6f3e7257/html5/thumbnails/27.jpg)
Gestion de l’énergie
✔ Equipement domestique
Faites la chasse aux lumières et veilles inutiles
Les veilles peuvent représenter jusqu’à 70% de la consommation d’un appareil électrique
![Page 28: Programme Pour un hébergement durable à Paris Premières ...pro.parisinfo.com/content/download/103303/10952654/version/1/file… · Présentation du programme « Pour un hébergement](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022050305/5f6de74d7e33447e6f3e7257/html5/thumbnails/28.jpg)
Vous économisez 20 à 30% sur le fonctionnement des
ampoules située dans les zonnes communes.
Gestion de l’énergie
✔ Eclairage
L’éclairage représente en moyenne 15 à 25% de la consommation électrique d’un hôtel.
Les lampes basse consommation consomment jusqu’à 5 fois moins d’électricité.
![Page 29: Programme Pour un hébergement durable à Paris Premières ...pro.parisinfo.com/content/download/103303/10952654/version/1/file… · Présentation du programme « Pour un hébergement](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022050305/5f6de74d7e33447e6f3e7257/html5/thumbnails/29.jpg)
Gestion de l’eau
✔ Préservation de la ressource
![Page 30: Programme Pour un hébergement durable à Paris Premières ...pro.parisinfo.com/content/download/103303/10952654/version/1/file… · Présentation du programme « Pour un hébergement](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022050305/5f6de74d7e33447e6f3e7257/html5/thumbnails/30.jpg)
Gestion de l’eau
✔ Préservation de la ressource
![Page 31: Programme Pour un hébergement durable à Paris Premières ...pro.parisinfo.com/content/download/103303/10952654/version/1/file… · Présentation du programme « Pour un hébergement](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022050305/5f6de74d7e33447e6f3e7257/html5/thumbnails/31.jpg)
Réducteur de débit
✔ Robinetterie
Gestion de l’eau
![Page 32: Programme Pour un hébergement durable à Paris Premières ...pro.parisinfo.com/content/download/103303/10952654/version/1/file… · Présentation du programme « Pour un hébergement](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022050305/5f6de74d7e33447e6f3e7257/html5/thumbnails/32.jpg)
Focus sur un critère : le débit des douches
Pour un hôtel de 100 chambres, taux de remplissage de 50 % - Durée moyenne d’une douche : 20 minutes une fois par jour - Débit moyen des douches dans un hôtel : 15 L/min 30 jours x 100 chambres x 50% de remplissage x 20 minutes x 15 litres = 450 000 litres/mois Selon les critères Clef Verte, le débit des douches doit être inférieur à 9L/min : 30 jours x 100 chambres x 50% de remplissage x 20 minutes x 9 litres = 270 000 litres/mois
Soit 180 000 litres = 180 m3 d’eau économisés par mois
- Prix moyen de l’eau en France en 2012 : 3,62 € /m3 (source : Office national de l’eau) - Coût moyen d’un réducteur de débit : 3 €
Investissement : 300 € la première année
Economie : 180 x 12 x 3,62 = 7 344 € par an
![Page 33: Programme Pour un hébergement durable à Paris Premières ...pro.parisinfo.com/content/download/103303/10952654/version/1/file… · Présentation du programme « Pour un hébergement](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022050305/5f6de74d7e33447e6f3e7257/html5/thumbnails/33.jpg)
Gestion de l’eau
✔ Robinetterie
Une fuite sur une chasse d’eau gaspille jusqu’à 25 L par
heure !
![Page 34: Programme Pour un hébergement durable à Paris Premières ...pro.parisinfo.com/content/download/103303/10952654/version/1/file… · Présentation du programme « Pour un hébergement](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022050305/5f6de74d7e33447e6f3e7257/html5/thumbnails/34.jpg)
Gestion des déchets
✔ Tri des déchets
![Page 35: Programme Pour un hébergement durable à Paris Premières ...pro.parisinfo.com/content/download/103303/10952654/version/1/file… · Présentation du programme « Pour un hébergement](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022050305/5f6de74d7e33447e6f3e7257/html5/thumbnails/35.jpg)
Gestion des déchets
✔ Tri des déchets
![Page 36: Programme Pour un hébergement durable à Paris Premières ...pro.parisinfo.com/content/download/103303/10952654/version/1/file… · Présentation du programme « Pour un hébergement](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022050305/5f6de74d7e33447e6f3e7257/html5/thumbnails/36.jpg)
Gestion des déchets
✔ Tri des déchets
Tri des déchets en chambre Affichage consigne de tri
![Page 37: Programme Pour un hébergement durable à Paris Premières ...pro.parisinfo.com/content/download/103303/10952654/version/1/file… · Présentation du programme « Pour un hébergement](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022050305/5f6de74d7e33447e6f3e7257/html5/thumbnails/37.jpg)
Gestion des déchets
✔ Réduction des déchets
Beurre, céréales confiture, lait, pate à tartiner, café, chocolat soluble,
sucre, jus de fruit
![Page 38: Programme Pour un hébergement durable à Paris Premières ...pro.parisinfo.com/content/download/103303/10952654/version/1/file… · Présentation du programme « Pour un hébergement](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022050305/5f6de74d7e33447e6f3e7257/html5/thumbnails/38.jpg)
Gestion des déchets
✔ Réduction des déchets
« En 2010 nous avons économisé 1 600 euros grâce
à l’installation de distributeurs de savon dans les 49
chambres de l’hôtel. »
Hôtel Amiral, Nantes (44)
![Page 39: Programme Pour un hébergement durable à Paris Premières ...pro.parisinfo.com/content/download/103303/10952654/version/1/file… · Présentation du programme « Pour un hébergement](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022050305/5f6de74d7e33447e6f3e7257/html5/thumbnails/39.jpg)
Achats responsables
✔ Produits alimentaires
![Page 40: Programme Pour un hébergement durable à Paris Premières ...pro.parisinfo.com/content/download/103303/10952654/version/1/file… · Présentation du programme « Pour un hébergement](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022050305/5f6de74d7e33447e6f3e7257/html5/thumbnails/40.jpg)
Achats responsables
✔ Nettoyage et entretien
![Page 41: Programme Pour un hébergement durable à Paris Premières ...pro.parisinfo.com/content/download/103303/10952654/version/1/file… · Présentation du programme « Pour un hébergement](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022050305/5f6de74d7e33447e6f3e7257/html5/thumbnails/41.jpg)
Achats responsables
✔ Autres achats
![Page 42: Programme Pour un hébergement durable à Paris Premières ...pro.parisinfo.com/content/download/103303/10952654/version/1/file… · Présentation du programme « Pour un hébergement](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022050305/5f6de74d7e33447e6f3e7257/html5/thumbnails/42.jpg)
Cadre de vie
✔ Espaces verts et extérieur ✔ Intérieur
![Page 43: Programme Pour un hébergement durable à Paris Premières ...pro.parisinfo.com/content/download/103303/10952654/version/1/file… · Présentation du programme « Pour un hébergement](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022050305/5f6de74d7e33447e6f3e7257/html5/thumbnails/43.jpg)
Outils et services
Un espace professionnel dédié regroupant :
- Des outils d’auto-
diagnostic
- Votre dossier
environnemental
- L’historique de vos
démarches Clef
Verte
- Une base de
connaissance et de
partage des bonnes
pratiques
http://pro.laclefverte.org
![Page 44: Programme Pour un hébergement durable à Paris Premières ...pro.parisinfo.com/content/download/103303/10952654/version/1/file… · Présentation du programme « Pour un hébergement](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022050305/5f6de74d7e33447e6f3e7257/html5/thumbnails/44.jpg)
Procédure et accompagnement
![Page 45: Programme Pour un hébergement durable à Paris Premières ...pro.parisinfo.com/content/download/103303/10952654/version/1/file… · Présentation du programme « Pour un hébergement](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022050305/5f6de74d7e33447e6f3e7257/html5/thumbnails/45.jpg)
N’hésitez pas à nous contacter !
La Clef Verte
01 45 49 05 80
www.laclefverte.org
La Clef Verte est un label développé par la et soutenu par ses partenaires :
![Page 46: Programme Pour un hébergement durable à Paris Premières ...pro.parisinfo.com/content/download/103303/10952654/version/1/file… · Présentation du programme « Pour un hébergement](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022050305/5f6de74d7e33447e6f3e7257/html5/thumbnails/46.jpg)
MERCI DE VOTRE ATTENTION !
Contacts
Sarah DUTERTRE
Chargée de mission Développement Durable
OTCP – 01 49 52 42 94 – [email protected]
Petra SAJN
Consultante Label Clef Verte